Recept za kruh borodino za kućnu pečenje

Ovaj se hljeb pojavio u mnogim vijekovima, iako niko ne zna tačno kako. I dugo je ostao u prošlom starom receptu za koga se zaglavio. Ali mnogi naši savremenici je omiljeni proizvod. Borodinski je izuzetno koristan, sa odličnim ukusom i mirisom. Recept je prilično kompliciran, dakle, kuhanje kod kuće je pravi borodinjski hljeb (recept za gost) vrlo je težak. Ovo pečenje nije za početnika u bakarskom poslu.

Prednosti i šteta Borodinskog hljeba

Ovaj pekarski proizvod pripada prehrani. Mikroelementi i druge ljekovitosti u svom sastavu su čak i više nego u drugim ocjenama, puno vlakana:

• Vitamini: A, B1,
• Proteini,
• magnezijum,
• gvožđe,
• fosfor.

Nutricionisti za mršavljenje preporučuju koristeći tačno crni Borodinsky hljeb. A ako stalno uđe u vašu prehranu, on služi kao prevencija takvih bolesti kao:

• ateroskleroza,
• Dibakterioza,
• giht,
• opstipacija,
• onkologija.

Kao i svaki proizvod, Borodino će imati nedostatke.

Ovaj prehrambeni proizvod dijabetičara može se konzumirati s velikom pažnjom, ima šećer. Isključi ga iz prehrani preporučuje se onima koji pate od peptičkog čira, problema sa traksom, meteorizmu.

I u nedostatku takvih kontraindikcija, možete u potpunosti doživjeti ukus i naklonost ovog hljeba.

Koja je složenost kuhanja borodine hljeba

Ovaj je proizvod poboljšan kuhani hljeb i peče iz smjese hrđe-zida i pšenične ii sorte sa najbližom ili glavom pomoću zavarivanja.

Ako namjeravate ispeći Borodinsky hljeb, morat ćete imati zaslovno vrijeme. Pored toga, ovaj vremenski postupak. Odvija se najmanje tri faze: kuhanje frkića, zavarivanja i tijesta. Neki recepti imaju i pripremu posuđa - četvrta faza.

Nije lako izdržati čitav tehnološki režim. Stoga na policama imamo vrlo slične analoge "Borodino" hljeba: "Borodinsky New", "Borodinsky on suhi zapvask", "Boljšvski", "trgovac". A tu su sorte "ispod njega": "RZhano-pšenični krem", "Rzhevsky", "Corisandrov".

A ipak, sa određenom sposobnošću moći ćete ispeći isto, ukusno, stvarno. Dovoljno je pronaći recept borodino hljeba kod kuće i precizno pridržavati se i za kuhanje i formulacije.

Zavarivanje

Iz ovoga, najteža faza, kvaliteta gotovog proizvoda u velikoj mjeri ovisi. Zahtjevi moraju biti ispunjeni:

1. Sve komponente moraju biti pažljivo odabrane: brašno, slad, korijander, kuhana voda +96 ... + 98 ° C.
2. Nekoliko sati potrebno je održavati temperaturu zavarivanja na +63 ... + 64 ° C, a nakon što ga postepeno ohladi na potrebne vrijednosti.

Nakon pečenja borodino hljeba, zavarivanje raži brašna sa fermentiranim crvenim slatima.

Cool ključala voda piva za brašno. Ohladite ga do 65 i dodajte slad kao taloženu komponentu i korijander. Sada će imati jednu i pol ili dva sata da zadrže temperaturu zavarivanja tako da ne padne ispod 63 ℃. To možete postići tako što ćete je staviti u termos ili da se kontejner zamota sa toplim ručnikom. Trajna temperatura može podržati pećnicu, multiceoker, proizvođač hljeba. Tako se zavarivanje može postaviti u bilo koji od uređaja.

Bitan! Korijander - glavni sastojak "Borodino". U ovom receptu dodaje se tijesto u čekićem. Ali možete se ograničiti na pospite zrna.

Sada završeno zavarivanje može se ohladiti na 35 ° C.

Kako izgleda gotov slad zavarivanje? Ovo je mirisna slatka tekuća smeđa kasnoba s mirisom od raži.

Likovan

Eksplozija - mješavina laktobacila i kvasca. Lactobacillia stvori kiselo okruženje koje djeluje kao konzervans. Stoga ne nestaje na sobnoj temperaturi i ne dopušta hljeb da brzo zaustavi i kalup.

Pronašli su recept borodino hljeba na Zakvasku? Ne znam kako da napravim? Češće se priprema u opskrbi i čuva se u hladnjaku, ali možete učiniti za svaki kruh za pečenje slučaja. Nudimo jednostavan Rye Cree recept.

Promiješajte 30 ml tople vode sa 30 g raži, boljim cjelovitim, brašnom. Staklena tegljača pogodna je kao kapacitet. I ometaju bolju drvenu kašiku.

Zamotajte ručnik i ostavite na tamnom mjestu.

Sledećeg dana dodajte vodu i brašno u posudu u istim količinama. I ponovo stavite u toplinu. Ovaj postupak se ponavlja 3. i četvrti dan.

Možete koristiti starter 5. dana.

Ako se pohranjuje u hladnjak, pobrinite se da se Caner iz može prozračiti (možete probiti rupe u njemu). Nakon tjedan dana, Zakvask bi trebao biti refreknut: dodajte istu količinu vode i brašna, pomiješajte i pošaljite na toplinu za noć.

Priprema sastojaka

Ako mislite, pokupite odgovarajuće sastojke nisu teško, grešite. Štaviše, međusobno povezujemo gotovo bilo koji proizvod. Dovoljno je dopustiti da im utisak u odabiru i trpi će krajnji rezultat.

Neko dodaje zavarivanje čaja u tijesto u izračunu činjenice da će boja hljeba dobiti samo samo. Brašno više od polovine uzima pšenicu vrhunsku ocjenu. Hljeb, naravno, izlazi savršeno, samo taj ukus razlikuje se od onoga što očekujete.

Zamjene koje neće pogoršati karakteristike ukusa "Borodino":

• rye woeful na običnom raži brašno;
• Pšenična 2 ocjene 1. na prvom;
• Patok na med ili kukuruzni sirup;
• Crveni slad na Kvass koncentratu.

Kako se kupiti crnim kruhom kod kuće

Ako se bijeli hljeb može lako izreći bilo koju ljubavnicu, čak i počevši, a zatim pokušavajući ispeći ražom poznatim receptom, samo zamjenom bijelog brašna na crnu može pretvoriti u različite probleme. I masnoća, gruba korena sa besprijekornim unutrašnjošću samo malog dijela njih. Žašto je to? Razgovarajmo o tome više. I kao primjer odaberite drevni "Borodinsky hljeb".

Možete ispeći svoj dom na dva načina: na kvascima ili kiselom kiselom. Samo znajte da stvarni ne može biti kvas, koristi se isključivo za odlazak. Možete odabrati uređaj u kojem ćete pripremiti svoje kruhe: pećnica, pekara ili multiceoker. Borodinsky Hleb u proizvođaču hljeba (recept može biti bilo koji) - najjednostavniji. Sam gadget će odabrati željenu temperaturu i vrijeme, koji će biti potreban za pečenje.

Ne treba uzimati za tako tešku stvar ako nemate iskustva u proizvođaču hljeba. Borodinski hljeb je najprikladniji za one koji su već nakupili određeno iskustvo i ima jasnu ideju o tome šta bi trebalo biti tačno tijesto za kruh.

Najčešća greška među pridošlicama je malo vremena kada se test daje pristup. I to se odražava na gotov proizvod - gusta kuglica. Ali ukus proizvoda ne može biti loš. Izvući zaključke i promijeniti pristup.

Na mreži ćete naći puno borodinovih recepata sa patera po korak opisom svih potrebnih radnji, ali gost borodino hljeba sugerira sljedeće potrebne proizvode:

Možete vježbati i tretirati domaće mirisne pečenje.

Nego prskali

Što se tiče pudera "Borodino", neće se znati da zna priča. Prema jednoj od legendi, supruga generala Tuchkova, od kojih je muž ubijen pod Borodinom, uhapšen je manastir ovdje, gdje su počeli da peče ovaj hljeb. Gotovo crni jefk je postao simbol tuge, a zrno korijandera - kolica, koja je ubijala vojnike.

Zato se korijander tradicionalno koristi kao kiseo. Ponekad se zamjenjuje kuminom, sezamom ili anisom i nužno sjemenkama. Dakle, postoji prilika za eksperimente.

Kompletni recept Borodino hljeb

Knjiga Cudard Recape postoji već duže vrijeme i pohranjena u strogom sekreciji. Imao je određeni ukus i puno vremena na svom kolačiću. Vremenom, nakon objavljivanja, recept, sastav i tehnologija pretrpjeli su promjene, postali lakši. Sada nema potrebe koristiti fermentirane mliječne proizvode, a oni su bili uključeni u originalni sastav. Moderni "Borodinski" ima originalni ukus i vrlo popularan. Trenutni hostese naučili su peć svog doma, kako bi se koristila moderne tehnike u tu svrhu.

Probajte bake Borodinsky hljeb (recept u pećnici) barem jednom. Sigurno ćete to morati često učiniti:

Ovo je način da se peče hljeb Borodinsky recept u pećnici na kvascu.

Prvi malt piva u 150 ml strme kipućom vodom i miješajte. Dok se hladi, rastvaraju med u preostaloj vodi.

Pomiješajte sve suhe komponente, polijejte slad i vodu za med, ulje i mijesite tijesto. Trebalo bi biti mekano i blago držati ruke. Sad ga ostavite u vrućini sat i pol da dođe.

Kada se povećava dimenzija dva puta, može se staviti u oblik, podmazati vodom i posipati korijanderom. Hljeb treba da stoji u vatri još 40 minuta. Ne zaboravite da ga pokrijete, inače će to preuzeti posjed.

Tijesto mora doći još malo. Može se poslati na peć. To bi trebalo grijati do 180 do ovog trenutka. Negdje nakon 40 minuta hljeb je spreman.

Dobro ohladite i možete pokušati.

Hlav za kuhanje na Zakvasku

Ako koristite uobičajeno, rezultat može biti različit. Ako pečete Borodinsky hljeb na recept u pećnici u Zapvasku, moguće je koristiti konvencionalno brašno umjesto cijele građevine, ali morate biti spremni za još jedan rezultat.

Kako pripremiti opar

Da pečete hljeb za ovaj recept, morate kuhati. Sipajte u toplu vodu (150 g) Rye brašno (150 g). Tijesto će biti poput guste pavlake. Opara bi trebala biti u toplom. Po noći će se povećati u iznosu od dva puta.

Ali često hvata 4 sata. Vidjet ćete kako će se kapa podići. Da biste ga odabrali na "puni izlaz". Opara je spremna čim srednja ploča počinje biti.

Kako se mijesiti tijesto

Borodinsky u proizvođaču hljeba teško je prvi put samo. Brzo se prilagođavate i tada će biti mnogo lakše. Dakle, zamijenite tijesto. Ispunite sladološku staklenu vodu i pažljivo promiješajte. Dok inzistira na 10 minuta, rastopite sol i šećer u ½ šalici tople vode i dodajte u OPAIRE. Tamo pohvalite čašu brašna (u jednakim akcijama) i pomiješajte, sada - opet ulje i ometati.

Ostaje da dodate piv malt, malo brašna i reagiranih sjemenki korijandera, preostalog brašna. Tijesto i dalje miješa dok ne postane gust i elastičan.

Stavite tijesto u oblik, sprej se iz zrna korijandera i 3-4 sata na toplom mjestu.

Sada možete poslati obrazac za grijanje do 200 ℃ pećnice. Hleb pečen 30-40 minuta. Gotov proizvod bi trebao dobro hladiti.

Pripremajući vijak da biste dobili koru

Mnoge hostese jednostavno vlade površinu tijesta vodom i posipaju svojim korijanderom. Ali ako sve radite u pravu, morate kuhati chatter chatter. Jednostavno je. Kašika brašna dobro je pomiješana u dvije kašike vode. Ova smjesa se nanosi četkom na površinu kruga. I posipali zrncima, pošaljite u rernu.

Postoji još jedna opcija - za kuhanje kisela, po mogućnosti tečnosti: na pola stola vodenog tabela kašike. Spreman kruh podmažite Kisel. Površina je prekrasna, gotovo sjajna.

Kuhanje borodino hljeb u kruha

Koristeći proizvođače hljeba, savladavanje umjetnosti kolačića Borodinsky Hrupe bit će lakše čak i početnička domaćica. Ova jedinica jednostavno pojednostavljuje zadatak. Ne morate se držati satima u kuhinji da pratite tijesto ili zamotate tijesto. Učitao sve proizvode od večeri na gadget i ujutro uzmi topla kruh ujutro.

Ali bilo koji stručnjak će reći da Borodinski hljeb u receptima za proizvođač hljeba sa sladom nije tako zasićen, poput pećnice.

Jedini problem - automobil neće moći oprati tako debelo tijesto. Stoga će "Borodinsky" provati na temelju polu-tečne mase, a neće izgledati kao gusta jak krug, već kao porozni, bujni gomili, primjetno drugačiji od originala.

Tajne i korisne savjete

A za novak pekar i za već miješanje sasvim upotreba naučit će neke nijanse i suptilnosti borodino pečenog hljeba. Čak se i naju iskusnije hostess ne bi trebalo povući iz tehnologije pripreme ovog proizvoda. Posebno za vas preporuke:

• Brašno bi trebalo biti samo kvalitetan i budite sigurni da bi ga prosipali.
• Kvasac i začini su potrebni samo svježim.
• Skawska uradi sebe.
• Rezan hljeb, upravo je izašao iz peći. Pusti ga da izdrži do 10 sati.

Podrijetla za suptilno

Naravno, možete jednostavno rezati hljeb i nahraniti ga na stol. Ali zašto ne bi diverzificirati ovaj proces.

Znate da nema ništa ukusnije "borodino" sa belim lukom!

Sattail kore sa mirisnim lobom. I ukus i prednosti.

Napraviti začinjene krutone. Potrebno je samo zagrijati ulje u tavi, dodajte drobljene češnjak i komade prskanja hljeba na obje strane. I moguće je podnijeti malo ugašen ili naribani sir. Odlično s pivom ili supom.

Poslužite krekere iz hljeba. Prvo ga preseći u kocke, a zatim osušite u rerni, a zatim obojiti ulje za beli luk ili podmažite. Tvoji krekeri će se bojati.

Da bismo pripremili pravi borodinski hljeb, potrebna nam je vještina i vještina. Možete ga kupiti u najbližoj trgovini. Ali pripremite ga barem jednom sam. I pustite da vaš dom bude ispunjen bilo čemu sa ničemu uporedivim aromom domaćeg hljeba.

Članci o temi "Recept za kruh borodino za kućnu pečenje"

Hleb u proizvođaču hljeba, penjanje na recept za kruh

Bream-breber hlear kod kuće - recepti za kruh bez kvasca u pećnici

Pizza bez kvasca kod kuće - brz i jednostavan recept za pizzu u pećnici

Popularni recepti za kruh na kefiru