Recepti likera grožđa, koktela zasnovanih na njemu, pravila zahrane

Gotovo bilo koji recept za liker iz grožđa sastoji se od 3 glavne komponente - alkohol, sirup i sama grožđe. Ne toliko tako da ne pokušavamo kuhati mirisno piće sa vlastitim rukama.

Kako kuhati liker od grožđa kod kuće?

Metode kuhanja su takođe tri: Iskoristite gotovi alkohol da biste izvukli maksimum ukusa, aromatičnih i borba iz bobica - razblaženi alkohol spreman za sok u pripremi vina, a zatim dodajte čvrstu piće na njega. Prve dvije mogućnosti odnose se na klasiku, sa njima i start.

Klasični recept

Luksuzna mirisna sunčana bobica Liketer zadržavaju mnogo više koristi od tvorničkih vina sa hemijskim stabilizatorima. U stvari se sastoje od soka od grožđa ili njegovog ispuha alkohola uz dodatak sirupa. O tome je sastava i ljekarne tinkture, osim tog šećera u njima ili sadrži minimum.

Iz bijelog grožđa

Na svijetlim sunčanim bobicama, naglasak i liketi pretežno se pripremaju uz dodavanje začina. Njihove količine morat će odabrati ovisno o odabranoj sorti grožđa, ako bobice nemaju karakterističnu vlastitu aromu, nisu potrebne promjene u receptu. Za grožđe sorte muškatnog oraščića broj začina smanjuje dva puta.

Šta kuhati:

• Grožđe svijetlo (samo bobica) - 1000 grama;
• voda - 500 ml;
• 1 litra visokokvalitetne votke;
• Par kiševa kišobrana;
• 1/2 kašika nasjeckanog cimeta;
• Šećerna repa - 500 g i vanilija - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Počinjemo s ploče sirupa, i dalje se mora ohladiti na temperaturu zraka. Voda se odvija naporno, ali ne i do ključanja, tri porcije sipaju šećer (pola, manje i ostatke). Nakon svakog dodatka, promiješajte minutu bez uklanjanja iz vatre.
2. Dajte sirupu da prokuha temperaturu na najniži i ključajte oko 7 minuta, redovno miješajte i uklanja pjenu. Nacrt dvorca, najbolje je da nije poklopac, već ručnik, stavljen na nacrt, pustite masovnu hlađenje dok ne napravimo pripremu bobica.
3. Prije kuhanja alkoholnih pića od grožđa, bobice se zakleto s posebnom pažnjom, uklanjamo sve repove, nagnute kopije, veliko smeće. Stavili smo u Colenderu, isperemo tekućom vodom, miješajući grožđe rukom. Izložite ručni kamen na uskog ručnika i mokri ih iz kapi vlage.
4. Optimalno pripremite liker u 3-litarinu bocu, operite ga sodom hranom, obrišite suhu. Mršavi na bobicama pretvorimo se u 3-5 mesta sa tankom iglom, odmah ih pošaljite u bocu. Hlađeni sirup filtrira, sipajte ih grožđe, stavite začine, potonje koje povučemo votku.
5. Odaberite sobu sa temperaturom od +16 do + 21 ° C - ovi su optimalni parametri za umjereno. Banka mora biti na zasjenjenom mjestu, kao krajnje sredstvo, zamotajte ga s nekoliko slojeva papira. Redovno tresemo tinktu, ne manje od jednom u tri dana.
6. Nakon mjesec dana, liker od grožđa kod kuće je spreman, isuši ga u drugu bocu kroz sloj guste tkanine. Možete koristiti najjednostavniji filter - između zavojnih slojeva, stavite pamučne kotače (3-5 komada.), stavite u lijevak. Takav uređaj sa svim jednostavnošću dat će vrlo lijepo čišćenje.

Liker od bijelog grožđa bit će do 2 tjedna kasnije u hladnjaku. Pa, ako ga ostavite za ovaj put u velikom iznosu, ali samo tada zakrčite boce.

Bilješka! Piće se mora vrlo snažno tresti tako da naslovnica ne leti, vrijedi koristiti ne-polietilen, već konvencionalni konzerviranje. Nije potrebno prokuhati, samo se oprati sodom ili ekonomskom sapunom, ispravljajte i sušiti.

Od bobica tamnih sorti

Ne postoje kategoričke restrikcije boje grožđa, ali među tamnim sortima češće nalaze mirisno. Iz tog razloga, osnovni crveni alkohol od grožđa kod kuće priprema se bez dodavanja začina.

Sastojci:

• Boca dobre votke (0,5 l);
• Šećer Raffin - 200 grama;
• 500 ml čiste vode;
• Police grožđa.

Kako kuhati:

1. Bobice polete sa četkicama i pažljivo pregledaju, potrebno je riješiti sve drobljenje ili nabora. Isperimo grožđe "da zasjamo", potpuno povlačite vlagu, preklopimo u 3-litaru.
2. Pouvimo votku ako piće ne prekriva svu grožđe rub nekoliko centimetara, dodaj željenu količinu alkohola. Jar je čvrsto zatvoren, stavite na bilo koje toplo i suho mjesto na kojem zrake svjetlosti ne padnu.
3. Trajanje izvoda direktno ovisi o sorti grožđa, obavezno ga isprobajte zasebno i zapamtite ukus. Tinktura, naravno, neće moći detaljno reproducirati, ali mora biti vrlo slična.
4. Ako, nakon mjesec dana okus ostat će slab, odvodni vodka, bobice su potpuno lagano krhki i vraćaju se alkohol. Dodatna izloženost - ne duže od sedmice pod istim uvjetima.
5. Tinktura se filtrira, šaljemo u hladnjak na jedan dan. Na vodi iz šećera prokuhamo sirup, uzmi opis procesa. Uzmimo iz prethodnog recepta. Hlađena slatka masa također je naprezanje, miješajte s tinkturama, izdržati liker u hladnoću od 3 do 12 dana.

Razred Isabella posebno je popularan zahvaljujući snažnoj nezaboravnoj aromi i otpornoj boji. Ovo grožđe se takođe može koristiti, ali zasebno ćemo opisati kako pripremiti grožđe Isabella kod kuće tako da izvučemo maksimum ukusa i arome iz bobica.

Začinski liker

Recept se često naziva "talijanski", mada je to bilo u ukusnom pićem piću u južnim republikama SSSR-a. Opis se prikazuje nepromijenjeno ako želite ponoviti kuće poznati liker tačno kod kuće, zasebno pripremite tinkturu na crnom ribizlu bez šećera i dodajte ga u jačinu od 20% na grožđe.

Šta kuhati:

• 500 grama tamnog grožđa (sorte po vlastitom nahođenju mogu se raznositi);
• 300 mililitara vode;
• Cinnamon Stick - 1 kom.;
• 3 suncobrani suhi klinci;
• 300 grama šećerne Rafinade;
• 500 ml vina ili zrna alkohola (96%).

Kako kuhati:

1. Sa grebenima uklonite grožđe, sortirajte, odaberite Ekskluzivno zrelo. Pažljivo operite i sušiti, malo iz, sipajte alkoholom u 1,5-litarskih boca.
2. Sisati pola šećera, stavite sve začine, čvrsto zatvorite uski poklopac. Sadržaj su energično snažno, čistimo u hladnom i potpuno zatvorenom mjestu iz svjetla.
3. Potvrdite tinkturu do mjeseca, zasigurno provjeravam njegovu zasićenost do kraja druge sedmice. Ako je piće prilično aromat, možete se odmah preći na sljedeću fazu.
4. Isprva ispravite tinktu kroz uobičajeno sito, filtrirat ćemo kasnije. Nacrtamo bobice za otjecanje, a onda se stiskamo, neki dio sokova morat će se donirati, tako da ne sruši kosti.
5. Oba dijela tečnog povezivanja, dan ili dva izdržana u hladnjaku. Od druge polovine služenja šećera pripremamo jednostavan sirup na vodi - zaspimo u rafinirano u kipuću vodu, otopimo, kuhati 5 min., Uživati.
6. Mi miješamo sirup s tinktom, dajemo da se skralimo sa malim česticama, isušivši liker sa talogom. Ispraviti gustu tkaninu ili vino filter, od 10 do 15 dana izdržati hladnoću - alkohol od grožđa na alkoholu mora zreli.

Bilješka! Ako se čak i jedno naborano bobica sastaje na grozdovima, uklonite ne samo to, već i susjednim 4-5 komada. Isto se odnosi i na grožđe, prekriveno webom, uklonite svu ukočenu sa rezervom.

Piće alkoholnih pića iz soka

Put je jednostavan samo na prvi pogled. Ne dijelite, u većini slučajeva sok kupljen u trgovini nije prikladan. Da, možete ga koristiti, ali rezultat će najvjerovatnije razočarati. Činjenica je da za kvalitetan alkohol, debeli, mirisni sok konzervirani konzervirani, ali kućna proizvodnja. Prije nego što kuhate grožđe alkohola, osnova mora biti potpuno ugledna tako da postane gusta i slatka.

Šta kuhati:

• Sok sorti crvene grožđe - 1000 ml;
• 500 g šećera za svježi sok ili 250-300 za konzervirano;
• 1 litra zrna votke;
• 5 crni paprike grašak;
• kašika suhog crna čaja (velika zrna);
• Vanilin šećer - po ukusu;
• 5 laurel lišće.

Kako kuhati:

1. Lavrushka se prodira u velike dijelove, paprika graška lagano se raspršuje (ne u mrvici), pola soka toplo, rastvaraju šećer u njemu.
2. Pomiješajte sve sastojke u stakleni spremnik odgovarajuće glasnoće, usko blokirajte, u periodu za tjedan dana, uklonite se od jarke svjetlosti.
3. Tinktura svaki dan bacajte nego češće, to bolje. Spremnosti pića, naprezanje od začina, naletite na male posude, čuvajte u hladnoći.

Uloga čaja u receptu - davati tartenost na likeru. U pićima od svježih grožđa ovaj ukus pruža kosti, ponekad su čak i posebno zdrobljeni i insistiraju na jakoj alkoholu, poput, na primjer, u sljedećem receptu.

Terapijska infuzija na alkoholu sa kostima grožđa

Riječ "antioksidant" sada govori o kostima grožđa, oni su bukvalno skladište takvih elemenata. Pripremit ćemo jednostavnu tinkturu koja je dugo poznata znacima i primjenjuje se u narodnoj ozdravljenju. Kako ga koristiti, interes za posebnu literaturu i ne zaboravite dobiti savjetovalište terapeuta.

Šta kuhati:

• Kosti grožđa - puna stakla;
• 45 posto vodeno rješenje zrna alkohola - 250 ml.

Kako kuhati:

1. Recept prije je jednostavan banalnost. Kosti grožđa "uhvatite" rep engleskog (sigurnog) igle, sakupljajte na uobičajenom situ za brašno.
2. Zamjenu pod tankom tokom tekućih vode i trljanja kostiju bez napora - morate se riješiti pulpe.
3. Kosti rasipaju se prvo u gustom ručniku, vlažnu vlagu, zatim se odlažu na bilo koju nemetalnu površinu i ostavimo suvi.
4. Upit ćemo kosti u bocu s jačinom do polu-litre, ispunite alkoholom, priključite. Skidamo u apsolutno tamno mjesto, svakodnevno se tresemo.
5. Tinktura spremna nakon 30 dana. Ispravite ga, prepustite bocu tamnog stakla, pohranite na temperaturama do + 8 ° C.

Bilješka! Autor recepta, nažalost, nije odredio nekoliko važnih detalja. Kosti suhih grožđa potrebne su na nacrtu, ali zaštite ih od jarke svjetlosti. Ravne sunčeve zrake su destruktivne na korisnim elementima u tragovima. Odabir grožđa, dajte prednost tamnim bobicama, vjeruje se da su više antioksidansa.

Kako napraviti uveg na osnovu grožđa?

Razlika iz klasičnih likera više se odnosi na tehnologiju pribavljanja mirisne baze. Ako smo u prvom dijelu članka razgovarali o načinima da se sok od grožđa u jakom alkoholnom piću, sada pustite da se odmakne.

Jednostavan recept

Sa vrlo izlijevanjem nevolji gotovo ne, ali s izborom grožđa morat će morati da se Tinker, ako nemate vlastitu lozu. Trebate neoprane granice koje sadrže životni kvas na površini bobica. Ne kupujte grožđe za alkoholna pića u maloprodajnim lancima - oprati se, a ponekad pokrivene hemikalijama za proširenje uvjeti pogodnosti i pružanju prezentivnih vrsta. Pogodne bobice traže sajmove i tržnice ili idite do najbližeg sela.

Šta kuhati:

• 2 kilograma zrelog grožđa;
• Šećer je nerafiniran - do 800 g, ovisno o slatkoći bobica;
• Pijenje alkohola - 2/3 šolja (do 150 ml);
• Dvije čaše čiste vode.

Kako kuhati:

1. Pokušajte grožđe i odredite koliko dodate šećer. Možete zasladiti pyline po spremnosti, pokušajte da ne učinite previše slatko. Rezati jednostavan šećerni sirup, miješajući kristale za otapanje u toploj vodi. Uklonite pjenu, dajte slatku masu potpuno cool
2. Bobice uklanjaju se sa skalovima, sortiramo, uklanjajući zadebljanog i nezdravog. Prikupljamo grožđe u staklenu bocu, blago zagrijavamo, siri sirup. Gorlashko zategnite gazu u nekoliko slojeva, uklanjamo u toplu sobu sa malom vlagom zraka.
3. Čekajmo 3 dana ako fermentacija nije započela, dodajte kašiku ne-grožđa. Masa u bocama sakrij se ispod hidropitusa, kao krajnje sredstvo, stavljamo tanku gumenu rukavicu jednim gomilom. Fermentacija se proizvodi pod istim uvjetima kao i prije.
4. Nakon 30-50 dana, formiranje plina će se zaustaviti, što će reći da će reći pale rukavice ili odsustvo mjehurića. Pijte piće iz sedimenta, pritisnite ga u Mezdu, izdržati ispod hidropitusa (rukavica) nekoliko dana. Ako se fermentacija nije nastavila, smatramo osnovu.
5. Uklonite suđenje. Imati ukus, stavljamo šećer, slajd je malo tečnosti, zagrejanog i topljivog u njemu. Dodajte alkohol izračunavanjem željene tvrđave pića ili samo ukusa.

Recept za pričvršćivanje vidi se primjetno na pripremi pričvršćivanja vina, što nije daleko od istine, razlika u detaljima. Vina su fermentirana od gnoja bez Mezgi, pričvršćenih sa manje alkohola.

Bilješka! U većini slučajeva fermentacija se zaustavlja za mjesec dana. Ako se to ne dogodi, brzo, minimizirajući kontakt tečnosti sa zrakom, razbijte bazu u čistu bocu. Iz Mezgi, kao da je moguće, brzo stisnite vlažnost glavnom volumenu. Napravite bazu punjenja hidroterapijom, neka stoji i ne ugroziti, odlazeći na dnu cijelog talog. Sačekajte kraj fermentacije i idite na korak 4.

Izabella grožđe

Recept gotovo ponavlja prethodni opis. Podešavanje količine sastojaka, ukazujemo na razlike koje vam omogućavaju da istaknete ovu tečnost.

Šta kuhati:

• Crno grožđice - 1/3 šolje;
• Grožđe - 2500 grama;
• Šećerni pijesak - 500 g;
• 300 ml vode;
• 300 ml vinske moonsine (45-50%).

Kako kuhati:

1. Odabrana sorta grožđa jedna je od najpriznajkih, vina i naglaska iz nje je vrlo zasićena svijetlim jedinstvenim ukusom. Da biste u potpunosti uživali u svim prednostima, osnovni recept će se promijeniti donekle.
2. Izabrane bobice takođe nisu isperene, ali se dijelimo na koži i mesu. Izrađen je izuzetno jednostavno - dovoljno za mljevenje prstima na grožđe, jer se unutarnji dio doslovno pojavljuje iz školjke. Sakupljati mesar.
3. Čišćenje u blizini kilograma bobica, ostatak šalje u fermentacijsku posudu sa kožom. Dodajte hladni sirup iz vode i 300 g šećera, neka se brine, stavi pod hidropitus.
4. Osnova livenja fermentirana je vođenjem paragrafom broj 4 prethodnog recepta, a mirisno i jaku tinkturu pripremamo iz kore od grožđa. Proizvoljno izrežite ogulite ili pomerite mesnu rešetku sa velikom rešetkom.
5. Masa preklopite u litarsku bocu, izlijte moonsin, izdržati u tamnoj sobi do 2 tjedna. Baci tinkturu da u potpunosti nauči vlagu iz kože i ispravlja tečnost, prije nego što je kraj fermentacije fiksiran u hladnoći.
6. Završetak recepta takođe uzima iz prethodnog opisa, zamenjujući alkohol naše aromatične i prekrasne tinkture.

Bilješka! Mirovno grožđe Isabella ocjena sadrži otporne agente za bojanje koji će se čak koncentrirati u tinkture. Obavezno stavite rukavice i pokušajte izbjeći prskanje.

Šta piti liker grožđa?

Odgovor ovisi o tvrđavi određenog pića. Voće i bobice su hranjene, uključujući grožđe, relativno jače ista pravila primjenjuju se na najjače. Obično se slatkiši koriste kao grickalice, ali ako se liker od jakih i relativno oštrih mogu servirati sirevi, kobasice-meso rezanja, napravite kanape od navedenih proizvoda.

Posebno da se uključite u miješanje likera od grožđa sa jakim pićima ne vrijedi, posebno ako je korištena tehnologija pričvršćivanja. Oni su dobro aromatizirani kokteli, samo razrijeđuju plin. U drugom slučaju, voda može biti blagovaonica, mineral ili sadržavati citrusne okuse. Zanimljiva kombinacija sa sprite i oštrijim tonikom.

Najbolje recepte Kokteli

Iznenađujuće, kompozicije nisu toliko, sa kojima je povezan samo za pretpostavku. Ali deficit sa kamatama može se nadoknaditi korištenjem licova za grožđe umjesto utvrđenih vina u svim kompozicijama u kojima se koriste.

Jednostavna i popularna Sangrija priprema se na crvenom pilonu grožđa. Limuni, grožđe, breskve, jagode i trešnja odabire najprikladniji, oprani, veliki plodovi su rezni, a bobice su stavljene u cjelinu. Piće se razblaženo vodom do tvrđave 12-14%, zakiseljuje se mješavinom grejpfruita i limunovih sokova, izlive se u smjesu voćne bobice i hlađenje.

"Kalimocho" u suštini nije koktel, već pametan način za maskiranje alkohola pod plinom. Do tamne napitke s ukusima Cola sipa crveni liker, do svijetloj tonika ili limunade - bijeli. U originalu se koktel miješa 1: 1, ali priprema se od vina, u kojima je alkohol manji. Razblažite alkohol na tvrđavu od oko 8%, sipajte u čašu sa ledom, ukrasite limun.

"Mimosa" se miješa sa 100 ml likera od bijelog grožđa (po mogućnosti oraščića) sa 20 ml narandžastim likerom, 100 ml mineralne vode i 50 ml soka od naranče. Narančasto komponente povezane su u čašu, liker se razblaži vodom, sipam odozgo. Koktel ukras - 50 gram porcija kremastog brtve.

Korisni savjet

Nemojte juriti za delikatne grožđe, više od pristojnog likera izlazi iz najneralnih tablica. Odabir zanimljivog recepta za likere grožđa, odmah pripremite par obroka na različitim bobicama. Crvena pića izgledaju spektakularnije i često mirišu, ali bijeli alkoholnici su im inferiorni u praksi.

Likeri grožđa su dobro pohranjeni, kontejner se mora začepiti u prometnim zastoj i sipati u souff. Izvadite piće u podrum ili ostavu, "Zaboravi" o tome godinu dana. Za to vrijeme liker će vas učiniti jako puno.

Neka tečnost izgleda slično proizvodnoj tehnologiji na pravim vinima, ali klasične likotine grožđa pripremaju mnogo lakše. Ne želim gnjaviti? Zatim pogledajte samo iz grožđa soka, pomiješajte sa alkoholom, zasladite sa sirupom i sazivajući goste!

Članci o temi "Recepti likera grožđa, koktela zasnovanih na njemu, pravila zahrane"

Recepti likera na lišću trešanja, smrznutih bobica, koktela, pravila za dovod

Recepti domaćeg čokoladnog likera, koktela za kuhanje, grickalice

Recepti likera mandarine, grickalice za njega, koktele

Recepti likera maline, grickalice za njega i koktele sa malinom