Kuhanje sa kobasica upravljača u boci

Mnogi znaju klasičnu domaću formulaciju kobasica, koja uključuje aromatizirano meso mleveno meso sa sukovnim komadima, koji su postavljeni u različite vrste ljuske, a zatim kuhati ili pečeni. Međutim, postoje i druge mogućnosti kuhanja. Kobasica svinjskog upravljača može izgledati neobično, ali zbog prirodnih sastojaka neće biti samo ukusno, već i bezopasno.

Kako napraviti kobasicu u boci upravljača

Iskusne hostese i one koji žele naučiti da budu ukusni za kuhar bit će zainteresirani da znaju kako kuhati kobasicu iz kotača. Ako uzmite u obzir koliko su proizvoda kobasica u trgovini, čiji se kompozicija ne može odrediti. U kuhinji je praktična ljubavnica svinjskog šunka okupirana časnim mjestom, iako se smatra drugorazrednim. Ali nije sve moguće kupiti ljusku za jednokratnu kuvanje. Recept Početna kobasica iz gumba u boci omogućava vam da ga kuhate bez ikakve ljuske.

Tehnologija za kuhanje

Princip i tehnologija kuhanja kobasica od svinjskog šunke slični su pripremi rektora. Ljubitelji ovog hladnog mesnog jela neće biti teško razumjeti kako napraviti kobasicu kobasice u boci. Tehnologija pripreme Jednostavna - Priprema ručke, mesne soli, šećera i nitrita. Klasično kuhanje kuhanja i stavljanje u plastičnu bocu. Novice kulinarstva, a ne da ima puno iskustva pomoći će opisa stupnjaka korak po korak.

Priprema upravljača

U procesu pripreme svinjskog šunka vrše se sljedeće akcije:

• Tretman kožom otvorenim vatrom (potreban je za dezinfekciju proizvoda, kao i uklanjanje dlaka koje mogu ostati nakon rezanja kačice za životinje);
• Čišćenje spaljene kože;
• Grupa i tamna mjesta su bolja odsjeći nožem;
• Pažljivo pranje svih nabora.

Ako se Wark pretpostavlja cijela drljača cjeline, tada se njegova široka kriška može polirati sa češnjakom. Za ovo, klinčići se čiste i režeju se na pola, da se vežu u soli. Koristeći nož uskim sečivom, oni misle meso na rezu. Ako bi trebala skuvati šunku unaprijed izrezati na komade, tada se glavna kost prvo ukloni. Da biste to učinili, potrebno je zaokružiti glavu kosti nožem aspipom, a zatim provesti uz njega. Ista potreba da se ponavlja na drugoj strani šunke.

Oslobođen od kosti mesa sa kožnim izrezom na komade sa prepelicama veličine jaja. Sve savijte u šolju, dodajte sol za kuhanje i nitrit, šećer, vodu. Masa 5-10 minuta neprestano miješa dok se voda ne apsorbuje, a sol se neće otopiti. Zatim prebacite sve u kapacitet sa poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon zrenja, svinjetina stječe svijetlu ružičastu boju, kož se nabubre, pojavljuje se ugodan miris šunke.

Sastojci

Klasično začinjenje mesa je češnjak. Njegov oštar ukus i slano miris pomoći će u otkrivanju ukusa domaćih kobasica. I svojstva konzerventacije i dezinfekcije zadržat će je neko vrijeme. Idealno za mirisnu mirisnu crnu papriku. Badyan je u stanju da izjednači masni proizvod.

Da bi kobasica iz gumba učinila u plastičnoj boci od 1,5 l, a ne ostatak, trebat će vam:

Za kuhanje će zahtijevati cijeli upravljač:

Pravilno odabrani sastojci naglašavaju osjetljiv ukus svinjetine.

Kuhanje mesa

Prema ovom receptu, kućna kobasica izrađena od svinjskih zglobova u boci priprema se tehnologijom koja omogućava mogućnost ključanja cijele ili prethodno sjeckane na komade. Ako je odabrana prva opcija kuhanja, slijed radnji će biti sljedeći:

1. U loncu odgovarajuće veličine sipamo vodu, dovode do ključanja, stavi volan u njega.
2. Prvi juh je bolji za spajanje odmah nakon pojave pjene.
3. Nakon drugoga, voda se popunjava u tavu, dodajte pola dobro ispranog sirove sijalice, 5-6 graška paprike, 2 laurelova listova, nekoliko zvijezda badyan.
4. Donesite vodu da kuhate i odmah prevedite grijanje na najmanju vatru. Ovisno o veličini mesnog komada, nastavljamo kuhati 3-4 sata dok meso nije dobro odvojeno od kostiju.

Rastavljanje kuhanog upravljača poželjno je što je više moguće. Nakon što se sve kosti mogu ukloniti, mesna masa mora biti u velikoj mjeri sjeckanu nožem i odmah počnite ležati u plastičnoj bočici.

Prilikom odabira opcije za kuhanje za rezanje mesa možete koristiti paket za pečenje. Pomaknut je u nju komade mesa koji su bili u hladnjaku na zrenjem. Ispunjena pakovanje čvrsto kravata. Nadalje, sve je jednostavno - stavite torbu sa mesom u loncu s toplom vodom i stavite na najmanju vatru. Jedini uvjet - temperatura vode u cijelom kuhanju ne smije prelaziti 80 ° C. Vrijeme kuhanja 3-4 sata, dok meso neće biti lako odmaknuti se od kostiju.

Priprema punjenja češnjaka

Tako da je kobasica iz svinjskog upravljača u bočici ispostavila više mirisnih vrijednosti za kuhanje punjenja češnjaka. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi stiskujemo kroz štampu 2-3 češnja češnjaka i trljajte ih jednom žličicom biljnog ulja. Dodajte nekoliko destiliranih graška paprike u kasete za belog češnjaka, sipajte 2 bale liječenja. Dobro miješanje puštajući da belog luka napunite malo slomljenog.

Punjenje plastične boce

Plastična boca s čak zidovima od 1-1,5 litara pogodna je za tu svrhu. Treba ga odseći dio koji se tuži na vrhu. Najlakši način za popunjavanje ljuske plastike - sa rukama. Samo stavi komad. Ako je moguće, sklapamo slaganje bez praznina. Pogodno je koristiti četku, ramnjačku masu svakih 5 cm istovremeno dodajući malo češnjak. Nakon pakiranja vrijedi pokušati stisnuti ostatke zraka da se konačno riješe praznine.

Hlađenje i izlomak

Kod kuće, hladite kobasicu prazno na dva načina:

• Stavite ispunjenu bocu u hladnu vodu tako da temperatura unutar njenog sadržaja brzo smanji na 18 ° C, zatim uklonite u hladnjak;
• Ostavite berba kobasice prirodno u sobi i uklonite u frižider.

Prilikom odabira metode hlađenja trebalo bi imati na umu da je dug nalaz vruće kobasice pod sobnom temperaturom ograničava svoj rok trajanja. Sporo smanjenje temperature unutar palice može biti uzročno aktivno uzgoj patogenih mikroorganizama.

Nakon kobasice od svinjskih zglobova u plastičnoj bočici dobro će se smrznuti, može se ukloniti. Da biste to učinili, dovoljno je prerezati zidove boce uobičajenim škarama.

Korisni savjet

U kuhanju su ovi svinjski dijelovi napravljeni za dijeljenje: na stražnjoj i prednjoj strani. Ovdje sa potonjeg i domaće kobasice napravljene od zglobova u boci. Iako stražnji dio teži malo više od prednje strane, ali je deblji od sloja masti, više je stanija, a njena glavna kost je mnogo veća.

Kada odaberete invalidska kolica, morate obratiti pažnju na masnoću. Ne bi trebao biti srušen. Iako je puno toga na svinjetinu, ali treba biti ravnomjerno i sigurno biti bijela. Žućkasti depoziti masti ukazuju na "poštovanu dob" svinja. Na takvom je proizvodu bolje ne zaustaviti izbor, jer nakon kuhanja okus i miris neće biti prilično ugodan.

Tako da je kuhano meso vrlo ukusno, nemoguće je omogućiti snažno ključanje tokom kuhanja. Donošenje vode u kipuću vodu, morate smanjiti grijanje da biste gačali jedva vidljivo. Pogodno za kuhanje pune šunke u velikoj posudi. U početku donesite vodu na prokuhanje u velikoj vatri, a zatim stavljajući upravljač u loncu, smanjite grijanje na minimum. Tada će konstantno minimalno grijanje održavati temperaturu velike zapremine vode na optimalno 80 ° C.

Zaključak

Oni koji nikada nisu pripremili kobasicu iz zglobova mogu se činiti da je prilično teško napraviti. U stvari, sve je vrlo jednostavno. I osigurati da vrijedi pokušati napraviti proizvod kobasica na predloženom receptu. Čak i ako se očiju oči, onda će vaše ruke učiniti vaš posao.

Članci o temi "Kuhanje sa kobasica upravljača u boci"

Početna tehnologija za kuhanje kobasica

Kuhanje piletine i svinjske kobasice u boci

Značajke šunke iz turske, recepti za kuhanje

Korist i šteta, recepti domaća kobasica jetre