Gljive od gulaša (8 recepata)

Gljive od gulaša obično se pripremaju u kombinaciji sa mesom, ribom, povrćem ili kao neovisnim jelom. Kuhane gljive u ruskoj kuhinji koriste se manje često

Gljive od gulaša - jednostavan recept.

Savršeno pečene gljive, nježno, smeđe i nikad ne su sirovo. Nabavite gusjenu gljive - nježne gljive pripremljene u vlastitom soku, nakon ovog jednostavnog recepta.

Iako je tačan broj potreban i to je više tehnika od recepta, pa slobodno podesite broj gljiva koje imate pri ruci - ako povećate ljestvicu, ali budite sigurni da ćete sve gljive držati dovoljno širokog polica Jedan sloj za postignuća najboljih rezultata i da su gljive stvarno pečene, a ne pire.

Sastav proizvoda:

• 240 g svježih gljiva
• Ulje (za tave)
• Sol (po ukusu)
• Garnish: peršun (fino narezan, po ukusu)

Korak po korak recept:

1. Sakupljajte sastojke.
2. Čiste gljive. Mnoge gljive se mogu lako očistiti laganim vlažnim papirnatim ručnikom. Ako imate gljive koje izgledaju previše prljavo za takva osjetljiva obrada: stavite ih u zdjelicu ili posudu hladnom vodom, isperite i izbrišite prljavštinu koja zahtijeva. Zatim uklonite gljive iz vode u čišćenje kuhinjskog ručnika. ili slojevi papirnih ručnika. Oprati pečurke suho. Morate započeti sa potpuno suhim gljivama.
3. Rezati gljive na polovici, četvrtinu ili manju krizu. Izrežite gljive kao što želite. Male gljive mogu se u potpunosti kuhati.
4. Zagrijte veliko tavu na visokoj vrućini. Odaberite tavu, dovoljno široke tako da se gljive nalaze u tavi u jednom sloju. Čim tav za prženje postane vruće, dodajte dovoljno ulja da pokrije dno.
5. Dodajte gljive na vruću posudu i pripremite, održavajući visoku temperaturu, često miješajući da bi bilo koja tečnost pravila da su gljive, ispari što je brže moguće.
6. Pospite soli gljive i gušite ih dok gljive ne postanu meka i blizanci, oko 5 minuta.
7. Dodajte sjeckani peršun ako želite, odmah prije uklanjanja gljiva iz tave, promiješajte sve tako da se peršuna podigne i izloži sve u tanjuru.
8. Recept je sada spreman!

Promijeniti

• Nekoliko minuta dodajte kašiku vrhnog ulja u loncu prije nekoliko minuta prije nego što su gljive spremni za bogatiji ukus.
• Dodajte sjeckani crni pep na gljive.
• Baci u gljive zuba zdrobljenog češnjaka u posljednjih nekoliko minuta kuhanja. Ako imate grančicu do dva svježa timana, dodaje i savršeno upareni miris.
• Napravite vrhnje čim se gljive zaglađuju i kuhaju, često miješaju dok se gljive ne učine, a krema se neće smanjiti na ljepljivi sos.

Mirisne gljive

Sastojci za recept

• 700 g svježih gljiva narezanih kriški (po mogućnosti Portobello, ali možda bilo koji tip)
• 6 žlica maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, fino narezana
• sol i papar
• 3 kašike svježeg peršuna, fino narezane

Korak po korak plan pripreme

1. Rezati gljive prilično guste kriške.
2. Pregrijavanje ulja u velikom pan.
3. Dodajte češnjak oko 2 minute gljiva.
4. Kuhajte 8-10 minuta, periodično miješajte.
5. Sezona sol i biber i dodajte peršin.
6. Kuhajte još 5 minuta i odmah se prijavite na stol.

Gljive od gulaša

Ako tražite jeftin recept da biste zadovoljili porodicu, ušli ste na pravo mjesto. Sjećam se kad sam bio mali, moja majka je pripremila povrtljiva jela dva ili tri puta sedmično, jer nismo mogli kupiti meso svakog dana. Gljive su bile i uvijek su jedno od mog omiljenog povrća. Gledao sam sa radoznalošću kako ih kombinira za stvaranje različitih ukusa. Sada se u mom meniju redovno izgleda tako nježno povrće - gljiva. Ovaj je recept vrlo jednostavan za pripremu, a njegova svestranost omogućit će vam da ga koristite na različite načine. Pregrijavanje Corunpills i upotreba gljive od gulaša kao punjenje. Kupite rolne i napravite sendviče. U svakom slučaju, bezbroj opcija.

Sastojci za recept

• 1 kašika maslinovog ulja
• 3 slanina kriška, fino narezana
• 3 češnja češnjaka, fino narezana
• 1 srednji, bijeli luk, tanko narezan
• 1 žuti bugarski biber, fino narezan
• 16 bijelih gljiva narezanih
• 1/4 šolje vode
• 1 kašika soli
• 1/4 žličice bibera

Korak po korak plan pripreme

1. Zagrijte ulje u srednjoj loncu, dodajte slaninu i pržite do zlatne.
2. Dodajte beli luk i luk i kuhajte dok luk neće postati prozirni. Dodajte žuti papriku, proteine ​​i gljive, vodu, sol i biber i temeljito pomiješajte sve sastojke.
3. Dajte gulaš da se napije 15 minuta bez poklopca dok se voda ne smanjuje, a gljive i paprike ne će postati mekane.

Saveti stručnjaka

U svježem obliku gljiva ukus. Preporučujem da ih kupim dnevno ili nekoliko dana prije pripreme ove gule.

Gljive su vrlo nježne. Pažljivo obrišite i isperite malom količinom vode da biste uklonili prljavštinu, ali ne uranjajte ih u vodu, jer će voda promijeniti dosljednost gljiva.

Najbolje gljive gumba

Sastojci za recept

• 6 kašika prvog štampe maslinovog ulja
• 1 1/2 kilograma cijelog malih šampinjona, maramice
• Kremasto ulje 3 kašike
• Morska morska sol
• 1 kašika zdrobljenog češnjaka
• 1 1/2 čaj za kašike zarezane svježe Timyan lišće
• 2 kašike limunovog soka
• 1/2 šalice bijelog vina
• 1 kašika narezanog peršina lišća

Korak po korak plan pripreme

1. U velikoj posudi zagrijte ulje na veliku toplinu. Dodajte gljive. Nemojte premještati gljive dok ne budu karamelizirani na dnu. Ako ih ostavite prerano, oslobodit će tečnost i pokrenuti paru. Kad je dno karamelizira, pomiješajte ga i nastavite kuhati oko 5 minuta.
2. Dodajte ulje. Pripremite se i pomiješajte 5 minuta dok se ne iskrivite.
3. Salt i dodajte češnjak. SRJ 2 minute i dodajte timijan, limunov sok i bijelo vino. Pripremite se tako da tečnost isparava.
4. Dodajte peršin i odmah se prijavite.

Gurnu gljive u tavi

Trebate brz i lagani ručnike? Isprobajte ove pečene gljive sa karameliziranim lukom i svježim zelenilom. Njihov ukusni ukus nadopunjuje razne proteine ​​i podiže vašu hranu do gurmanskog statusa.

Gljive se mogu činiti nepretencioznim, ali nakon kuhanja stiču obilne začinjene note i mesnate teksture.

Obuka

Operite sa površine bilo koje prljavštine, ali ne natapajte gljive. Vrlo su porozni i apsorbiraju okolnu vlagu i postaju mekani, ako je predugo pod vodom. Koristite mokri papirni ručnik da biste pažljivo uklonili sa poklopca bilo koje smeće. Obavezno smanjite stabljike, jer tlo može još uvijek biti na površini.

Prvo zavari luk

Jednostavan način za dodavanje više uzbudljivih aparata gljiva je karameliziranje narezanog luka. Ovaj proces traje samo nekoliko minuta i dodaje slatkiše. Koristim žuti luk, jer ima lijepu ravnotežu slatkih i začinjenih nota.

Žuti luk je također idealan za karamelizaciju - posebno u francuskim lukovima. Kad ih pržite u vrućem maslinovom ulju, od njih je vlaga. Nakon nekog vremena, njihovi prirodni šećeri, poput saharoze, glukoze i fruktoze, počinju smeđe. Ovaj proces produbljuje aromu allyum.

Sastojci za recept

• 450 g smeđih gljiva
• 2 kašike prvog štampe maslinovog ulja
• 1 šolja žutih lukova,
• 1 kašika zdrobljenog češnjaka
• 1 žličica zdrobljenog timijana ili ¼ kašika sušena
• ½ Čajna kašika košer sol
• ¼ Čajna kašika crnog bibera
• 1 žličica balzamičkog sirćeta
• 1 žličica soje sosa
• 1 kašika nesoljenog putera
• 1 žličica zdrobljenog peršuna

Korak po korak plan pripreme

1. Rock i suve gljive ili obrišite površinu mokri papirni ručnik. Presecite stabljike i reži ih na pola.
2. Zagrijte veliko prženje na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje. Čim se ulje zagrijava, dodajte luk. SRJ do malo smeđe i prozirne boje, otprilike 4-6 minuta. Dodajte drobljeni češnjak i timijan, pečen 30 sekundi.
3. Povećati vatru u prosjek. Dodajte gljive, a zatim postepejte sol i biber. SRJ dok spremnost, periodično miješa, oko 4-5 minuta.
4. Dodajte balsamički sirće i soja sos, pomiješajte i kuhajte dok većina tečnosti ispari, oko 1-2 minute.
5. Dodajte kremasto ulje i pomiješajte za prekrivanje gljiva, pripremite 1 minutu sezonu soli i bibera po ukusu.
6. Ukrasite gljive sitno sjeckani zelenilo peršuna.

Pečene gljive

Ova pouzdana metoda kuhanja savršeno pripremljena i lijepo smeđe gljive pomoći će vam svaki put.

Sastojci

• 450 g gumba gljiva ili Crem Chicted Resected
• 1/3 čaše vode
• 2 kašike nezasidnog maslaca
• 1 kašika nasjeckanog svježeg peršuna ili drugih svježih biljaka po vašem izboru, poput etaragona
• 1/2 žličice košer sol
• 1/4 žličice svježeg crnog bibera

Planirajte plan za pripremu recepta korak

Zagrijte 11-inčnu posudu za prženje s visokim stranama na visokoj vatri 45 sekundi. Dodajte gljive i vodu i kuhajte dok gljive nisu razbijene, 2-4 minuta, a zatim dodajte kremasto ulje. Pripremite se, periodično miješajte, do zlatne boje, od 7 do 10 minuta. Uklonite iz požara i dodajte peršin, sol i biber. Stavite u posudu i poslužite u tablicu.

Pržene gljive

Što se tiče pripreme gljiva, onda za mene stvarno nema pravila. Unesite masno po izbor, nekoliko aromatičnih supstanci prema vašem izboru i gljivama po vašem izboru, sezonu sa solju i, možda, biber, i pustite da prokuha dok ne postane malo zlatno - i to je gotovo sve.

Ovo je Recept gljive na žaru, Ali u stvari, to je samo nekoliko preporuka koje možete uzeti u obzir i u potpunosti promjene u skladu sa vašim željama.

Odaberite masnoću

Koristite bilo koje ulje, bilo koji puter ili čak pečenu slaninu masnoću ili shmalz: svi će se savršeno nositi sa svojim zadatkom. (Možete se miješati i kombinirati!) Ako se zalijepite na biljnu dijetu, maslinovo ulje - moju omiljenu opciju. Kremasto ulje zaista pojačava ukus, pa ako niste protiv mliječnih proizvoda, koristite nekoliko komada ovog kulinarskog zlata za savršenu gljivu na štednjaku.

Odaberite svoju aromatiku

Ja ću odabrati belog luka i ruzmarina, ali možete koristiti bilo koju kombinaciju ukusa koji želite ili imate pod ruku: zimski timijan, kadulja, origano ili zeleni luk, beli luk i kopar. Možete napraviti i luk ili luk, ali je zasićeniji vodom i dodajte više vlage u vašu posudu, što će spriječiti neke od ove prekrasne zlatne nijanse koje želimo vidjeti na našim gljivama. Možete koristiti čak i sušene začine, poput paprike, sjemenki kumina, sjemenki komorne sjemenke ili curry puder - jednostavno ne zaboravite da ih ugrize u tavi malo nakon što se ulje zagrijava prije gljiva.

Odaberite svoju gljivu

Možete koristiti sve gljive! Odabrao sam Shiitake, jer mi se sviđa njihova nježna mesna boja, ali Maitaka, šampinjoni i ostrige su takođe dobro prilagođeni. Sadržaj vlage varira ovisno o vrsti gljiva, tako da će vrijeme dvostrukog krila također biti drugačije ako koristite drugi izgled, ali slijedite tavu i sve će biti u redu. Sezona sa malom količinom soli kada gljive gube malo vlage i nastavite kuhati dok ne vidite kako izgledaju komadi zlatnih ivica.

EasLazize tan za prženje

Da nekom komplikovanju zadatka čistim tavu sa vodom iz glazure, ali možete koristiti i sviju juhu ili čak kremu da biste postigli isti efekat sa dodatkom više aroma. Na dnu vaše tave, postoji puno ukusne zlatne mase, koja se formira tijekom procesa pečenja, a želimo biti sigurni da ćemo sve to ukloniti iz tave na našim gljivama. Dodajte malo tečnosti da biste oslabili aromatičnu bombu, a zatim pomiješajte dok se ne upiše u gljive.

Sastojci

• 2 C. L. Prvo spin maslinovo ulje
• 2 st. L. maslac
• 3 češnja češnjaka, sjeckana velika
• 1 umjetnost. L. Svježe prizemlje ruzmarin
• 300 g gljive Shiitake, obrezane i narezane
• Sol
• Svježe prizemlje crni biber
• 3 st. Voda ili juha

Planirajte plan za pripremu recepta korak

1. U velikoj tavi na srednje toplinu izliječi ulje i puter. Dodajte češnjak i ruzmarin i brzo miješajte dok ne postane mirisna, 30 sekundi.
2. Dodajte gljive i pomiješajte tako da su ravnomerno prekriveni maslacem. Sezoni sol i biber i nastavite kuhati, periodično miješati, dok gljive ne budu malo zlatne, 6-8 minuta. Učinite posudu sa vodom (ili juhom) i pomiješajte do pune isparavanja.
3. Prodajte više sol po ukusu i, ako želite posipati zelenilom prije nego što služite na stolu.

Pečene gljive

Pečene gljive-savršene srdačne i masne ukrasene vašim odrekovima, piletinom i svinjetinom. Kuhanje traje samo oko 15 minuta, ali dobivate masu arome iz jednostavnog dodavanja ulja i češnjaka u gljivama.

Ovo je naš omiljeni ukras za bilo koji odresci, bez obzira da li pripremamo odreske u pećnici ili u tavi.

Sastojci za kuhanje prženih gljiva

Jedna od najboljih karakteristika gljiva prženja je da za njihovu pripremu ne treba ništa, osim nekoliko začina i male masne masti.

To je ono što ti treba:

Gljive Sremmin - Ovo su vaše osnovne gljive bella Bella, ali možete početi i sa izvrsnom smjesom.
Biljno ulje - Koristite meko aromatizirano biljno ulje, poput silovanja ili povrća. Možete koristiti i ulje za avokado ili sjemenke grožđa, ako želite malo više zdravstvenih koristi.
Maslac - dat će puno zasićenog mirisa s prženim gljivama.
Bijeli luk - Svježi češnjak je najbolji izbor za mirise. Vjerujte mi, oni koje možete već iscijediti i brusiti u trgovinu, a ne tako ukusno.
Začin - Za još veći miris dodajem sol, svježe crno mljeveno biber, češnjak i neki peršin.

Koje gljive biraju?

Za redovnu večeru u radnim danima koristim samo bijeli gumbi ili kremaste gljive, on je bebe gljive.

Ako želite nešto više bizarre, uzmite torbe s shiitakeom i ostrige da biste ih kombinirali s kremom. Bit će to dobra mješavina izvrsnih gljivica.

Sastojci

• 500 g silika ili bijelih šampinjona
• 3 češnja češnjaka
• 1/2 C. L. Bijeli luk u prahu
• 1/4 C. L. Crni biber
• Sol po ukusu
• 1/2 kašike ulja uljane ulje za bacanje gljiva
• 1 kašika ulja uljane ulje za kuhanje
• 1 1/2 članak. L. Mrzovoljan maslac
• zdrobljeni peršun

Planirajte plan za pripremu recepta korak

1. Brzo isperite cijele gljive pod hladnom vodom i odmah se osušite papirnatim ručnikom.
2. Režite gljive na pola ili četvrtine, ako su vrlo velike, i dodate ih na posudu za miješanje.
3. Bacite gljive u 1/2 st. L. Neko ulje da ih pokrije, a zatim dodate prešane čepove za češnjake, sol, biber i češnjački u prahu.
4. Dobro se pomiješa za ravnomjerno prekrivanje gljivama.
5. Prvo čujte tavu na srednjoj vatri.
6. Dodajte kašiku na ulje i provalite preko stola. Dodajte gljive u glatki sloj i dajte im mirno pečenje nekoliko minuta, tako da se dobro prže.
7. Dodajte kremasto ulje i pustite ga da se topi. Čim se ulje montira, pomiješajte gljive i dajte ih ponovo u pečenju, ne ometajte.
8. Nastavite se kretati s vremena na vrijeme, ali ne prečesto, ne dopuštajući gljivici svaki put da gori. Ovisno o veličini, 7-10 minuta će otići za pripremu gljiva.
9. Čim su gljive spremne, nabavite ih i poslužite u tablicu. Ukrasite ga malim brojem peršuna ako želite.

Članci o temi "Gljive od gulaša (8 recepata)"

Kako kuhati šumske gljive (10 recepata)

Punjene šampinjonske gljive (10 recepata)

Šampignon gljive na mangaleu. (7 recepata) 🍖

Pečene gljive u rerni (14 ukusnih recepata)