Šampignon gljive na mljevenju gljiva na mangalu

Šampignone gljive na Braškom su nježni šampinjoni kuhani u marinadi od belog luka i ludi izmaglica. Oni će se savršeno uklopiti i nadopuniti bilo koji svečani sto.

Šampinjon gljivenaMangale - univerzalno jelo. Može se koristiti kao zalogaj, kao prilog za meso, ribu ili povrće, kao glavno jelo sa zelenilom ili bilo kojim garniturama.

Šampignon gljive na Mangaleu.

Grille je savršen dio opreme za izradu gljivica. Budući da gljive sadrže veliku količinu vode, mogu ostati mokri s jakim direktnim grijanjem. Kako gljive gube vlagu, okus gljivice (i sve što ste im dodali) je poboljšan.

Trik sa gljivama je znati koliko je najbolje kuhati gljive veličine gljiva i kako dodati ukus kad ih pečete u roštilju.

Veličina je bitna

Možete pržiti gljive bilo koje veličine, ali trebat ćete koristiti raznu opremu i metode pripreme ovisno o veličini gljivice koju kuhate. Gljive mogu izgubiti do 50 posto njihove veličine, jer se mora razmotriti pri odabiru metode kuhanja.

Možete pripremiti veće gljive pravo na rešetke za roštilj, s obzirom na to koliko mogu. Na primjer, velike portabello gljive mogu se pržiti na rešetki, kao da su to bili hamburgeri (a oni čine dobru zamjenu za hamburger).

Na skewersu možete rezati gljive iz srednje do male veličine, što ih čini lako kontrolom na roštilju. Obrada ili čišćenje maslinovim uljem pomoći će u sprečavanju mljevenja. Trebat ćete ih okrenuti tako da se sve strane ravnomjerno pripremaju.

Manje gljive ili s osjetljivim čepovima koji neće biti lako rezati, možete pržiti sa roštiljem . Narezane gljive ili manje gljive mogu se pržiti i u paketima folija. Dodavanje malo maslinovog ulja i začina.

Budite oprezni sa gljivama, dok se lako probijaju. Najbolje je koristiti tipke za okretanje, a ne viljuške ili spatule.

Priprema gljiva

Mnogi ljudi kažu da ne biste trebali oprati gljive u vodi. U kulinarskim knjigama često se kaže da bi gljive trebale pažljivo očistiti kako bi se uklonili ostaci prljavštine ili smeća. Činjenica je da je većina restorana, čak i modna, isperite gljive da biste ih očistili. Svaku gljivu možete očistiti ako imate puno slobodnog vremena, ali voda ne šteti gljivama, ako perete gljive prije kuhanja.

Presjeći suv kraj stabljika. Možete izbrisati cijelu stabljiku ako se ona ometa vama, kao i sa gljivama portabello, koja se koristi kao gomila sa hamburgerom. Ako koristite gljive kao kebab, ostavite stabljike netaknute. Stabljike gusjenice i pomaže gljive da ostanu na skewer-u.

Prodajte svoje gljive

Imate nekoliko opcija za ukus gljiva. Možete ih pokupiti, obrisati svoj umak ili pospite začine dok su na roštilju.

Možete unaprijed mariti gljive - do dana ili takog. Gljive se mogu sušiti ako ne zamijenite vlagu koja ih priprema na roštilju. Marinada na ulježi će pomoći u popravljanju vlage.

Ako se odlučite da ne brojiljne gljive, gljive se mogu vidjeti kako treba na roštilju. Pomiješa malu količinu maslinovog ulja, belog luka, soli i drugih začina i sipajte ove gljive.

Ako pripremate gljive kao prilog, sezoni ih istim začinima koje koristite za glavno jelo. Pruža dodatne okuse koji vežu hranu zajedno.

Koliko dugo trajaju gljive prženja

Marinirane gljive bit će dobro pripremljene na roštilju od 10 do 15 minuta. Pečurke folije traju od 20 do 25 minuta.

Gljive roštilj

Ove gljive su šampinjoni posađeni na skewersu, a zatim prženi na žaru do zlatne boje smeđu i namaženog maslaca. Prilog sa niskim ugljikohidratom! U dobrom vremenu, volim pripremiti povrće na roštilju.

Kad tražim laganu rendžeru do bifteka, piletine ili ribe, često se privlačim tim prženim gljivama. Gljive su gotovo karamelizirane pod utjecajem grill vrućine i prekriveni najkurijskim umakom od belog luka. Ovo jelo će vam definitivno donijeti entuzijastične recenzije!

Kako pravite gljive na žaru?

Prvi korak u ovom receptu je nošenje gljiva na skewersu. Gljive su podmazane malom količinom maslinovog ulja, soli i bibera, a zatim idite na roštilj. Nakon dolaska gljiva prekrivene su belim i biljnim uljem. Poslužite gljive odmah i uživajte!

Savjeti za pripremu gljiva na žaru

Obično koristim šampinjone u ovom receptu, ali gljive CREMINI će takođe biti odličan izbor.
Potražite gljive otprilike iste veličine i oblika kako se pripremaju istom brzinom.
Ako koristite drvene skewers, obavezno ih dodajte u ledenu vodu 20 minuta prije dodavanja gljiva tako da na ražnji ne gori na roštilju.
Ako ne želite pripremiti gljive na skewersu, možete koristiti veće gljive šampinjona tipa gumba ili čak nešto poput gljiva Portobello i stavite ih ravno na roštilj. Druga opcija - Koristite korpu sa roštilja.
Gljive se mogu prikupiti 8 sati prije nego što ih planirate pripremiti na roštilju.
Obično koristim peršuna u ulje za belim češnjakom, ostale prekrasne trave, uključujući zeleni luk, kopar, timijan ili bosiljak.
Ako je ulica hladna, možete pripremiti šampinjone u zatvorenim prostorima u tavi ili ih kuhati iznad pečenja.

Varijacija gljive gljiva

Iako je ovaj recept napisan za gljive šampinjona, možete dodati druge sastojke na skewers da biste napravili mješovite vegetarijanske grickalice na skewersu.

Crveni luk
Paprika
Tikvice
Cherry paradajz
Narezani kukuruzni kasuti

Kako čistite gljive?

Najbolji način za čišćenje gljiva - koristite vlažni papirni ručnik da biste pažljivo protrljali svaku gljivu. Možete i isprati gljive u Colenderu, ali budite sigurni da ih isperite, ali nemojte ih uranjati u vodu. Režite gljive i bit ćete spremni koristiti gljive.

Gljive su vam korisne?

Gljive su pune hranjivih sastojaka, uključujući antioksidante, vitamin B, bakar i kalijum. Niske kalorijske gljive, niski sadržaj natrijuma i sadržaj niskog ugljikohidrata. U ovom su konkretnom receptu gljive prekrivene uljem, što nije najzdrava opcija. Ako želite smanjiti količinu kalorija, možete smanjiti količinu nafte za pola.

Često ove gljive radim gotovo svake sedmice u toploj sezoni - tako su dobri! Savršeno su u kombinaciji sa gotovo svim vrstom proteina i neočekivani su, ali dobrodošli dodatak bilo kojem roštilju.

Sastojci

450 g. Gumbi gljiva očišćenih i izdržanih
2 kašike maslinovog ulja
Sol i papar za ukus
2 kašike ulja
1 žličica drobljenog češnjaka
2 kašike sjeckanog peršuna

Korak po korak recept

Pregrijavanje na otvorenom roštilj ili rešetke za prženje na srednje toplinu.
Isperite gljive na skewersu. Podmažite maslinovo ulje i pospite solju i biberom.
Postavite na roštilju. Pripremite se 4-5 minuta sa svake strane ili dok gljive ne postanu meka i uvijena.
Stavite ulje i češnjak u malu zdjelu. Mikrovalna pećnica sa korakom od 30 sekundi ili dok se ulje ne rastopi. Dodajte peršun, sprej i biber.
Podmažite gljive uljem luka, a zatim poslužite.

Dodatno
Ovaj recept se može pripremiti i u rerni. SRJ 4-5 minuta sa svake strane.

Pečene gljive u ulju na roštilju

Tražite ukusnu garnicu za večeru? Ove zidne i divne grill gljive su savršena strana za vaš omiljeni recept za piletinu ili odrezak. Samo bacite bijele ili male bijele šampinjone, puter, mješavinu belog luka, luka i crnog bibera - napravite paket folije i roštilja.

Sastojci

4 kašike krem ulja topljene
4 žličice biljnog začina
240 g bijela šampinjona gljive odvojena za pola
1 velika aluminijska folija za teške radne uslove

Korak po korak plan

Pomiješajte ulje i začin u velikoj posudi. Dodajte gljive i ravnomerno premažite svojim uljem.
Stavite gljive u centru folije. Podignite stranke folije i čvrsto zatvorite paket.
Stavite na roštilj na srednji požar od 12 do 15 minuta ili dok gljive ne postanu mekani, okrećući paket tokom kuhanja.

Balsamičke gljive na žaru

Gljive se mogu koristiti na roštilju kao ukras za vegetarijance, ali kad se bacaju u balzamično-soju glazuru, oni će odmah privući pažnju na sebe. Evo nekoliko savjeta koji su potrebno uzeti u obzir prije početka rada.

1) Ne perite gljive - očistite ih.

Postoji razlika ako kupite ambalažu gljiva, unaprijed upakovane u trgovinu, najvjerovatnije, već su čiste. Bez obzira na to, ne treba ih pokrenuti u sudoperu. Gljive su poput spužva - oni apsorbiraju težinu vlage, što može dovesti do bole gljiva. Umjesto umjesto toga obrišite višak prljavštine mokrim ručnikom za papir.

2) Isperite drvene skele.

Kad god pripremate kebab sa roštilja, najbolje je zakucavati drvene brodove 20-30 minuta prije nego što ih stavite na rešetku.

Sastojci

1/4 balzamično sirće
2 st. L. SODY soja sos
2 češnja češnjaka, sjeckane
Svježe prizemlje crni biber
450 g gljiva silicije, narezane 1/2 debljine
Svježe nasjeckani peršin za prilog

Korak po korak plan

U velikoj posudi, mix balsamički sirće, soja sos, beli luk i biber. Dodajte gljive i morsku 20 minuta. Povećavaju drvene skele dok su gljive marine.
Pregrijavanje roštilja do srednjeg. SRJ Roštilj pepebi za gljive 2-3 minute sa svake strane.
Ukrasite peršin i poslužite na stolu.

Gljive Portobello Grill

Svake godine kada vrijeme postane toplo, kuhanje povrća na žaru postaje moja gomila za garniranje.

Gljive Portobello Grill imaju prednost Mega u odnosu na recepte pečenih gljiva Portobello: Nema čišćenja na kraju!

Jednostavne gljive Portobello Grill

Da biste pripremili ove ukusne marinirane gljive gljive, trebat će vam jedan glavni sastojak - gljive Portobello i nekoliko jednostavnih sastojaka za Marinadu.

Portobello gljive . Jedna od stvari koje sam najviše volim u gljivama Portobello, su njihovi "meso" faktor. Razumijem da zvuči pomalo čudno, jer kada razgovaramo o kraljevstvu povrća, gljive Portobello posebno su korisni, posebno na roštilju.
Sigurno ćete htjeti očistiti gljive prije nego što napravite ovaj recept.

Da bi očistili gljive Portobello: Započnite s uklanjanjem i uklanjanjem stabljika. Korištenje papirnog ručnika nežno izbrisati prljavštinu od navlaka. Mala kašika malo ogrebala dno poklopca da ukloni škrge. Gills su jestivi, ali kad ih pržite, oni će vam pretvoriti u tamnu, neprihvatljivu nijansu. Ako se škrge ne smetaju, ostavite ih na mjestu.

Ključ uspjeha mega-gljiva je jačanje njihovog mirisa pomoću glavne marinade od gljiva Portobello, što naglašava zemljani ukus Portobello.

Lagana gljiva Marinada Portobello

Balsamički sirće Da biste stvorili dubinu arome i ukusa.
Umak od soje.
Začini: Prvo, češnjak u prahu. Jer 1) sjeckani češnjak može izgorjeti i 2) ponekad sam lijen da grickam češnjak. Drugo, crni biber. Nije dovoljno ove gljive gljive portobello začinjeno. Dovoljno da probudim svoj ukus i učinite da mislite zašto ne možete prestati tamo. Treće, Cayenne. Po želji, ali preporučuje se.
Rosemary . Srčana trava koja može oduprijeti gljivama bez suzbijanja. Svježi timijan bi bio i ukusan.

Kako kuhati gljive portobello

Ako je ovo vaš prvi pokušaj, ne bojte se! Možete ih kuhati na roštilju u sobi ili na ulici, a pošto se ne borimo u unutrašnjim temperaturama, ne trebate brinuti o sigurnosti hrane.

U plitkoj posudi pomiješajte sastojke marinade. Odaberite jelo, dovoljno veliko da biste u jednom sloju napravili gljive.

2. Dodajte gljive u marinadu, pokrivajući obje strane. Sve što trebate je 10-minutno vrijeme za marinadu, mada ih možete pustiti na 30. Nema potrebe da držite gljive duže od 30 minuta., Inače će Portobello postati previše slani.

3. Stavite gljive na roštilj i podmažite ih marinadom, dok se pripremaju.

4. Kuhajte 3-4 minuta sa svake strane. To je sve. Večera je spremna.

Možete opslužiti ove gljive portobello na sami roštilj ili nadjev, poput umaka od avokada.

Ovaj je recept pogodan i za roštilj sa roštilja na žaru. Preklopite svaki roštilj na lepinju sa komadom sira (sviđa mi se gouda), sočan komad svježeg ljetnog rajčice i male šake rušice.

Gljive Portobello Grill

Jednostavan recept koji je idealan za odrezak iz Portobello, gljiva hamburger iz Portobello ili lakih grickalica.

Sastojci

4 velike gljive Portobello - stabljike i škrge uklonjeni,
1/4 šalice balzamičkog sirćeta
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika soje natrijum soje sos
1 kašika sjeckanog svježeg ruzmarina - ili sušene 1/2 žličice
1 kašika češnjaka u prahu
1/2 žličice crnog bibera
1/8 žličice kajenne bibera - po volji
Reblizersko ili biljno ulje - za roštilj
Neobavezno za posluživanje: Herby umak od avokada, takođe čine ukusne hamburgere sa gljivama - tako da im možete poslužiti pecivima, sirom i svojim omiljenim svježim punjenjem, poput špinata, rajčice i avokada

Korak po korak plan

U plitkom obliku za pečenje, okupite balzamički sirće, maslinovo ulje, soja sos, ružmarin, češnjak, crnog bibera i kayenne paprika. Pokušajte prilagoditi začine ako želite. Dodajte gljive i prevrnite se na poklopac sa sosom na obje strane. Ostavite 5 minuta na jednoj strani, a zatim prebacite i ostavite 5 dodatnih minuta. Dok su gljive maževne, pripremite roštilj i sve što želite poslužiti s njima. Možete sebi priuštiti pikall gljive do 30 minuta, pa ne ustručavajte se ne žuriti - što su duže označili, to je intenzivniji miris.
Zagrijte roštilj ili veliku tavu na srednje toplinu (oko 350-400 stepeni Fahrenheit). Podmažite roštilj sa maslacem kako biste spriječili da se zalijepi. Uklonite gljive iz posude, protresite višak marinade. Kuhajte sa svake strane od 3-4 minuta ili karamelizaciji ili duboko zlatno smeđe. Preostala marinada na gljivama nekoliko puta podmažite dok se pripremaju.
Možete predati gljive Portobello sa umakom od avokado ili bilo kojim ispunama koje vam se sviđaju.

Bilješka:
Gljive na žaru najbolje su pogodne na svom danu kuhanja, ali mogu se pohraniti u hladnjak nekoliko dana. Volim rezati ostatke, a zatim ih pomiješati sa jajima za brzo zdravi ručak.

Gljive na žaru na roštilju za odrezak

Gljive na žaru sa belim lukom savršeno pogodan za odrezak ili hamburger.

Sastojci:

240 g svježih gljiva Bebi Bella, opran, daljinski, podijeljen s četvrtom
1 polovina štapa (1/4 kupa) ulja
1/2 žličice sitno sjeckanog svježeg češnjaka
1 kašika sušene peršune pahuljice
1/8 žličice soli

Korak po korak plan za pripremu jela:

KORAK 1

Zagrijte plinski roštilj na srednje teški ili ugljen roštilj dok ugljen ne postanu pepeo i bijeli.

Korak 2

Stavite gljive u sredinu 18-inčnog kvadratnog lista izdržljive aluminijske folije.

Korak 3

Izrezati na male komade. Stavite na vrh gljiva. Pospite sa češnjakom, peršunom i soli gljive. Pokrijte gljive dugačkom stranom folije - brtve sa dvostrukim naborima. Zatvorite preostale stranke folije dvostruke nabore.

Korak 4.

Stavite paket pravo na roštilj. Zatvorite poklopac - Pripremite se na roštilju od 15-20 minuta ili dok se gljive ne budu meke i meke.

Korak 5.

Pažljivo otvorite paket sa škarama tako da parovi izađu. Pomiješajte kašiku gljiva na biftek ili krompir.

Idealne gljive na žaru

Ovo su najbolje gljive na žaru: dimljivo, nježno i tako lako se pripremiti! Pripremite ih na skele, a zatim posipajte zelenilom i limunom. Pikantni mesni okus gljiva postaje još bolji zahvaljujući jednom: njihovom kuhanju na žaru!

Ova metoda dizajnirana je za roštilj male gljive, poput bebi ili šampinjona. Ako tražite kako kuhati Portobello na roštilju, ovo je potpuno drugačija priča!

Sastojci:

480 g babi-bella gljive (poznato i kao Kremiki) *
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika svježeg limunovog soka, plus kriške za prskanje
½ Čajna kašika košer sol
Biber crni čekić
¼ šolja narezanog svježeg timijana i origana (ili drugih svježih zelenila)

Korak po korak plan za pripremu jela:

Zagrijte roštilj na srednje teške vatre (od 375 do 450 stepeni Fahrenheit). Ako koristite drvene spanke, namočite ih dok se roštilj ne zagrije, ili oko 15 minuta (mi volimo koristiti metalne spanke).
Čiste gljive . Stavite ih u posudu i pomiješajte maslinovim uljem, limunovim sokom, košer soli i nekoliko dijelova crnog bibera. Stavite ih na spanke.
Stavite skele na rešetku roštilja i pripremite se oko 10 minuta dok gljive ne postanu mekani, isključujući svakih nekoliko minuta. Izvadite sa roštilja i posipajte sjeckanim zelenilom. Prije hranjenja, pospite sok od nekoliko kriški limuna. Poslužite uz preostale kriške limuna.

Video recept: šampinjoni pečeni u rerni.