Ukusni receptiGljive sa gljivama (5 recepata)
Sadržaj
Tjestenina sa gljivama, povrćem i sirom samo kuhajte i ukusan tamo - pokušajte i iznenadite
Makaroni sa gljivama a apetizirajuća korena sira će pasti na ukus i djecu i odrasle.
Makaroni sa gljivama i češnjakom
Ovo je nesumnjivo najbolji recept za makarone sa gljivama bez krema. Mnoge gljive, češnjak, luk-shalot i malo parmezana, pomiješani sa savršeno kuhanom tjesteninom i svijetlom svilenom glatkom sosom!
Ovo su tjestenina sa gljivama bez debelih krema, oni su udobni i najbolje naglašavaju zemljani okus gljivama uma.
Ključ ove začinjene, bogate paste gljive leži u savršenom omjeru gljiva i tjestenine 3: 1. Da, pravilno ste pročitali, koristit ćete tri puta više gljivica u odnosu na broj makaronija u ovom receptu. A za veću zemljanu i dubinu ukusa koristim tri vrste gljiva: bijeli gumbi, babi-bella i mesnati gljive Portobello. Činiće se za vas da koristimo mnoge gljive, ali oni će se pripremiti u vašoj tavi do savršene količine potrebne za makaroni.
Mirisi iz malo češnjaka, Luke - Shalot i borove ruzmari su odličan dodatak slijetanja gljiva . I jednostavan umak koji se oslanja na maslinovo ulje, prskanje crvenog vina, a malo tjestenine škrobne vode sve su vam potrebne
Kako kuhati gljive
Kuhajte gljive za Macaron samo. Radije za mrzite gljive koje tražite, to su savršeno pržene gljive, mirisno, osjetljivo i sočno. Evo nekoliko savjeta koji se pamte kada se prženi gljive:
- Prije početka, Provjerite jesu li gljive suve. Da biste očistili prljavštinu, obrišite gljive lagano vlažni papirni ručnik. Ako ih operete ili uranjate u vodu, oni apsorbiraju vodu poput spužve, a rezultat su gljive kretere, a ne tekstura koju želite.
- Ne režite ih previše tanke kriške. Želite gljive da spase svoj oblik, a ako ih proždirate previše tanko, tokom kuhanja će se pretvoriti u ništa. U ovom receptu koristim tri vrste gljiva: bijeli gumbi, baby bella i velike gljive Portobello. Bijeli gumbi i bebe ne trebaju biti razrjeđivač. (Dobro, ako je debljina bliža ½ inčima). I gljive Portobello ih je presekli velikim komadima, ali nemojte se zgusnuti i ne rezati previše dobro.
- Koristite kombinaciju prvog hladnog prešanog maslinovog ulja i nekom krem ulja, Pržite gljive. U ovom sam receptu počeo sa čašom prve preša maslinovog ulja i 1 kašika putera za pripremu dobre funte i polovine gljiva sa malom količinom luka i belog luka. Ako koristite samo puter, u konačnici koristite previše ulja, jer će ga donji sloj gljivica brzo piti, a ostatak gljiva će ostaviti suhu. Dajte im malo dah, a zatim dodajte još malo maslinovog ulja.
- Prodajte gljive. Jednom u tavi, pomiješajte gljive vrućom tavom prženjem i najgori je kratak, a zatim sezona. Chipping košer soli pomaže da se riješi vlage da biste dobili začinjene i nježne gljive. U ovoj fazi možete dodati i druge začine, dodao sam neku crnu papriku i ruzmarin.
Paste sos sa gljivama
Tipična pasta sa gljivama sadrži umak od debelog krem koji se najvjerovatnije kuhate odvojeno, a zatim stavite cijelu pastu. Otkrio sam da često umak suši tjesteninu i prigušiva prirodni ukus i sočnost gljiva. Pa ja lično radije sos bez vrhnja.
Pripremite zadovoljnu tjesteninu sa gljivama i češnjakom bez vrhnja ili previše ulja prilično je jednostavno. Tajni sastojak - mala škrobna voda za pastu!
Ne podcjenjujte malo vode za pravljenje tjestenine. Mala količina škrobne vode za tjesteninu pojačava djelovanje zgušnjivača, a sa dodatkom male količine kulinarske masnoće (uglavnom maslinovog ulja), luca-shalota i češnjak, kao i malu količinu crvenog vina i paste za crveno vino i paradajz Za um, stvara svilenkast sos. PUTHROOM za paste štede od potrebe za masnom kremom. I zaključak možete dodati malo rezident u dijelu Parimjano-Regiana.
Da biste postigli najbolje rezultate, radije koristim kratku tjesteninu s teksturiranim grebenima za držanje sosa i naribanog sira.
Sastojci za recept:
- 240 g suvi makaroni
- Kosher Sol
- ⅓ Šalice prvog štampe maslinovog ulja
- 1 kašika krem ulja
- 2 isjeckana Luke Shalot
- 5 zdrobljenih zuba sa češnjakom
- 240 g narezanih gljiva Baby Bella
- 240 g narezane kriškama bijelih gljiva
- 240 g velikih gljiva portabele
- crni biber
- 1 čajna kašika ruzmarin
- 3 kašike paste paradajza
- ¼ šolja merlota
- ½ Šalica naribenog parmezana-regijeka (parmezan)
- ½ Kup pakirani peršin
- ⅓ Naočale nasjeckanih oraha
- Pahuljice crvene paprike po volji
Korak po korak plan pripreme
- Kuhajte tjesteninu u kuhanju slane vode prema uputama na kutiji. Ostavite 1 šolju vode za pravljenje tjestenine, a zatim isušite vodu.
- U velikoj posudi, heraldu maslinovom ulju i ulju na srednjoj ili velici toploti, dodajte luk-šalo i češnjak i pripremu, redovno miješajte, 2-3 minute (podesite požar tako da belog luka ne bude spaljen).
- Dodajte sve gljive i pomiješajte ih u pan nekoliko minuta, dodajući još malo maslinovog ulja prvog hladnog spin-a. Sezona prstohvat košer soli, sa crnim biberom i ruzmarina. Pripremite se od 7-10 minuta gljiva, nakon povremeno miješanja dok ne postanu boje, a sokovi neće započeti.
- Dodajte paradajz pastu, vino i od ½ na ¾ šolju vode za kuhanje makaroni. Pripremite se na srednjoj vatri oko 4-5 minuta (to će biti vaš umak od gljiva).
- Dodajte kuhanu tjesteninu na umak od gljiva. Promiješaj za miješanje. Ako je potrebno, dodajte još malo vode za kuhanje makaroni.
- Dodajte parmezan sir i posipajte peršunom, orasima i crvenim pahuljicama pahuljica. Služiti odmah!
Makaroni sa šparogom i gljivama
Ova pasta iz šparoga i gljiva korisna je, lagana i nevjerovatno mirisno lino jelo, koje se brzo priprema i ima ukus proljeća!
Sastojci za recept:
- 240 g Makaron
- 1/2 snop šparoge (otprilike 12 stabljika) sa obrezivanjem krajeva
- 2 kašike putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 210 g bijelih gljiva
- 2 krpe nasjeckana češnjaka
- 1/2 limunovog soka
- Sol i papar za ukus
- Svježi naribani parmezan sir (neobavezno)
Korak po korak plan pripreme
- Dovedite do prokuhanja velikog lonca sa slanom vodom. Pripremite tjesteninu u skladu s uputama.
- Parmezan rešetka. Izdvojiti.
- U međuvremenu, u panjoj melinskoj kremastoj i maslinovom ulju na srednjoj vatri.
- Izrežite šparoge oko pet jednakih dijelova (četiri dijela). Dodajte šparoge u tavu i pripremite oko pet minuta.
- Dok se šparoga sruši, režite kriške gljiva. Dodaj u tavu. Kuhajte nekoliko minuta dok gljive ne postanu mekani.
- Dodajte češnjak, limunov sok, sol i biber. Umiješajte i kuhajte još par minuta. Pošaljite na pastu kada se sprema, a posipa se naribanim parmezanom.
Veganska pasta sa špinatom i gljivama
Ova veganska pasta sa špinatom i gljivama brzo se isključuje, lako i potpuno ukusno! Ovo je savršena zdrava hrana bez glutena radnim danom.
Ovaj recept za zdravu vegansku pastu puna je arome. Imamo češnjak, luk-šalo, limun, špinat i matice od kedra, kao i ostale ukusne sastojke. Pečenje kedrovih orašastih matica daje im drugu dimenziju ukusa, a također daje dodatnu teksturu ovom jelu iz makarona.
Sastojci za recept:
- 240 g Makaron
- 1/4 šalice matice od cedra
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 mali luk, sitno narezan
- 200 g gljiva (koristio sam Crimini) narezan
- 2 krpe nasjeckana češnjaka
- 1/2 žličica Dijon senfa
- 1 dio italijanskog začinjanja
- 1 kašika limunovog soka
- 1/4 šalice povrća
- 1.5 čaše mladih špinata (u pakiranju)
- Sol i papar za ukus
- Svježi narezan peršin po ukusu (neobavezno)
- Dijetalni kvas po ukusu (neobavezno)
Korak po korak plan pripreme
- Prokuhajte veliku socijsku sočicu sa vodom za tjesteninu. Pripremite se prema uputama na paketu.
- Stavite matice od kedra u tavu na srednju ili veliku toplinu. Prstom na nekoliko minuta, često miješajte i pažljivo gledate kako ih nisu izgorele. Uklonite matice od cedra i odgodite kada se uklapaju.
- Dodajte maslinovo ulje u tavu zajedno sa lukom-chalotom i gljivama. Pržite 4-5 minuta ili dok voda ne udari iz gljivica.
- Dodajte češnjak u tavu, Dijon senf, italijansko začini, limunov sok i povrtnjak. Pustite ga da mjehuricu minutu ili dva.
- Dodajte špinat i pustite ga da blede.
- Ispustite vodu iz makarona i dodajte ih u tavu. Tretman. Dajte ga pokušati i ako je potrebno, sezona sa solju i biberom.
- Poslužite tjesteninu prskanjem sa maticama od kedra, kao i peršun i kvas na hrani, ako ih koristite. Takođe je drago ako dodate malo maslinovog ulja. Uživati!
Krem pasta sa gljivama
Ova kremasto-gljiva za paste recept učinit će ukusnu vegetarijansku večeru radnim danom! Spremni oko 30 minuta.
Jako mi se sviđa dobro uravnotežen ukus ovog vegetarijanskog umaka za tjesteninu sa gljivama. Da, to je kremast, ali limunov sok i lampica Dijon senfa zaista čine umaku svjetlijom.
Ova jednostavna recepta za pupšune za paste sasvim je dobra za kompaniju, pa ako ne znate šta da podnesete na vegetarijansku večeru, evo ideje! U ovom receptu koristio sam silm gljive, ali ugrađene su bijele gljive ili bebe beđe.
Kako kuhati pastu od šlag-gljiva
Pripremite kremu vegetarijanska pasta sa gljivama je vrlo jednostavna. Počinjete sa gljivama prženja uz dodavanje ulja, putera i češnjaka. Nekoliko minuta kasnije, privremeno ih uklonite iz tave. Tada kuhate brzi sos od limunovog soka, bijelog vina, začina, brašna, dijon senfa i vrhnja, a zatim ponovo dodajte gljive. Zaključno, pomiješajte ukusan umak od makarone po vašem izboru. Ovaj sos od gljiva sa bijelim vinom je tako ukusan.
Savet profesionalnog: Ne pijte alkohol? Zamijenite pileći juhu od bijelog vina (ili povrće, ako ste vegetarijanski).
Sastojci za recept:
- 210 g sirovog makaronija
- 1 kašika krem ulja
- 1/2 kašika maslinovog ulja
- 200 g gljiva (koristio sam gljive CREMINI) tanko narezan
- 2 krpe nasjeckana češnjaka
- 1/3 šolja suvog bijelog vina
- 2 porcija italijanskog začina
- 1 kašika limunovog soka
- 1 žličica brašna
- 1/2 žličica Dijon senfa
- 1 čaša masne / šlagom
- Sol i papar za ukus
- Svježi peršin narezan na ukus
- Svježi naribani parmezan sir po ukusu (neobavezno)
Korak po korak plan pripreme
- Potaknite veliki socijsku sočicu sa vodom za tjesteninu i pripremite ga u skladu s uputama na paketu.
- U međuvremenu, dodajte kremasto ulje u tavu na srednjoj ili velici toplotu.
- Dodajte gljive i beli lupe na tavu i pržite oko 5 minuta, često miješajte, dok gljive neće osloboditi većinu vode i neće biti spremna.
- Uklonite gljive iz tave i odgode.
- Dodajte vino u tavu, talijanski začin, limunov sok, brašno i Dijon senf. Promiješajte dok ne postane homogena pasta.
- Ometati kremu i neka im smetaju nekoliko minuta.
- Ponovo dodajte gljive u tavu. Smanjite vatru i pripremite još nekoliko minuta dok se umak ne zgusne. Ako je potrebno, napravite sos soli i paprike.
- Ispustite vodu iz tjestenine i pomiješajte ih sa umakom sa peršunom i parmezanom ako koristite.
Zalijepite sa češnjakom i gljivama
Ova recepta za pastu sa gljivama sa češnjakom vrlo je jednostavna za pripremu i neverovatno ukusna! Ulje za češnjak i parmezan svijetli limun i peršun note.
Ovo selo se priprema od jednostavnih sastojaka i pokušavam prenijeti što više mirisa, provjeravajući da su gljive i luk dobro oduševljeni. Ne žurite sa ovim korakom.
Paste sa maslacem sa češnjakom i gljivama odlično je za brzu večeru, ali i idealno za uslužno društvo.
Napomene o receptu:
- Ako imate i drugih svježih biljaka, ne ustručavajte se dodati ih!
- Poslužite sa makaronovom bilo kojim oblikom koji preferirate.
- Definitivno možete isprobati druge gljive na ovom receptu (bijele gljive ili bebe bebe padaju na pamet). Samo ne zaboravite da ih dobro zgrabite!
Sastojci za recept:
- 120 g sirovog makaronija
- 3 kašike putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/2 srednje narezane luke
- 210 g gljive silm narezane
- 3 krpe nasjeckana češnjaka
- 1/2 žličica Dijon senfa
- 1/4 šalice pilećeg ili povrtnog juha ili bijelog vina
- 1/2 žličice limunovog soka + zešt 1/2 limuna
- 1/2 šolja parmezana ribed sira
- 2 kašike narezanog svježeg peršuna
- Sol i papar za ukus
Korak po korak plan pripreme
- Prokuhajte solju sočice vodom i pripremite al dente paste u skladu s uputama na paketu.
U međuvremenu, pripremite sastojke. - Dodajte puter i 1 kašiku maslaca u tavu na prženjem na srednjoj ili velici toplini. Kad tav za prženje postane vruće, dodajte luk i gljive. SRJ, periodično miješanje dok voda ne izlazi iz gljiva i ne priprema se, a sve se neće dobro pečeno i neće moći uviti / ne biti karamelizirano (dat će se tonu arome). Proći će 8-10 minuta, a možda i više.
- Dodajte ostatak ulja, belog luka i Dijon senfa. Kuhajte oko minutu.
- Dodajte juha i limunovog soka + zešt i pustite ga da se bacaju oko minutu.
- Uklonite posudu sa vatre i dodajte parmezan sir i peršun. Dodajte malo tople vode za pastu prije isušivanja paste (par žlica), a zatim pomiješajte paste sa sosom. Ako je potrebno, potrebno je isporučiti sol i biber i odmah služiti.
Bilješke
Možete proširiti ovaj recept za prehranu 4 osobe (samo dodajte više makaronija) ako ga date nečemu drugom. Ovaj recept se može lako povećati dva puta, ali gljive i luk najvjerovatnije su verovatnije pečeni, jer će biti više u tavi prženja.
