Značajke šunke za kuhanje u šunku

Nedavno je sve manje vjerovatno da će se maziti i svoje sedam kvalitetnih i ukusnih šunka. Stoga, domaći proizvodi tipa šunke postaju pravi štapići za mnoge vlasnike. Na primjer, šunka kod kuće u šunku priprema se za pomoć ambulante, ali ispada nevjerojatno ukusno. Savršeno je za bilo koji ukras za ručak ili večeru.

Recepti šunke za kuhanje u šunku

Popularnost domaće šunke može se suditi velikim brojem različitih recepata za njegovu pripremu, uključujući i u šunku. Po imenu ove jednostavne adaptacije lako je pogoditi njegovo imenovanje. Zapravo, svi recepti za kuhanje šunke u HASS-oke odlikuju se sirovinama i tehnologijom njegove pripreme, a obrazac za štampu koristi se kao školjka.

Kako napraviti svinjetinu

Ovo je klasična šunka u šunku, svinjski recept je tako jednostavan da je gotovo nemoguće pokvariti proizvode.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• Svinjetina od 600 g niskog masti;
• 400 g masnih grudi;
• 100 ml ledene vode;
• 20 g soli (meso i kuhanje);
• 1 kašika granularnog češnjaka;
• 0,5 žličice svjećih korijandera;
• 1 žličica zdrobljene bijele i crne paprike smjese.

Kako kuhati:

1. Pre-smrznuto meso rez s tankim dijapozitivima i preklopite se u prostranu čašu.
2. Mesno sirovi materijal Solim, pospite za začine, dodajte vodu i počnite masirati rukama dok masovna zgušnjava i ne upija cjelokupnu tekućinu.
3. Paket za pečenje potrebne dužine, položen u šunku.
4. Napunite paket farshmasoy-a. Svaki mali sloj kreveta čvrsto trambAm.
5. Slobodno rub paketa se vrti i popravlja oprugu. Proljeće sama komprimira i zatvori poklopac kalupa. U sredini poklopca umetnite sondu termometra.
6. Skidamo šunku u hladnjaku 10-12 sati za faršassu i set šunke.
7. Za toplotnu obradu stavite kalup u tavu i izlijte vodu na 2 3 visine.
8. Počinjemo da zagrijavamo vodu na 80 ° C i ne dozvoljavamo da prokuha da kuhate mesonim praznim za oko 3 sata, kada unutar mljevene toplote do 70 ° C, tada će šunka biti spremna.
9. Na kraju kuhanja uklanjamo poklopac uređaja da uklonimo opružni pritisak i odmah ga stavimo na hlađenje u ledenoj vodi. Tokom hlađenja, proizvod "crta" višak govornog juha.

Nakon hlađenja povlačimo šunku iz paketa i uklanjamo u hladnjak, tako da je lakše kriške.

Kuhanje svinjetinsko mljeveno i jezik

Recept opisan daljnji pretpostavlja preliminarnu ambasador na metodi sinzijskog svinjetine i goveđeg jezika, iz koje se šunka izrađuje u rerni u rerni.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 500 g svinjskih šunka;
• 500 g masnih grudi;
• 500 g goveđeg jezika;
• 200 ml ledene vode;
• 44 g soli (obično i meso);
• 20 g goveđeg gelatina 220 blum;
• 1 stl sušenog češnjaka;
• 1 C. Srušio sam crni biber.

Kako kuhati:

1. Sva sirova materijalna sol unaprijed metodom špriceva. Da biste to učinili, u 200 g vode otapite dvije vrste soli.
2. Jezik, šunka i tenisica jednolično s smjesom sa otopinom soli i ostavite da se dogovori.
3. Nakon 24 sata stavljamo jezik kuhanja u omekšavanje i odvajanje kože.
4. Sa gotovog jezika izvadite kožu i izrežite 1-2 cm u kocke.
5. Blanc brtvi blanširanje u kipućoj vodi. Nakon hlađenja rezali smo ga zajedno sa čekićem kockicama 2 cm.
6. Miješamo sastojke za meso, ponovo pospite začine, želatinu i pomiješajte.
7. Pečenje rukav zavezani na jednoj strani i stavi u šunku.
8. Rukav ispunjen farshmasoy. Slojsko čvrsto gašenje.
9. Odozgo iznad ruba rukavskog zavoja i prekrijte pritisnutu ploču. Proljeće kliknite i popravite pritisnite poklopac kalupa. Umetnite isključivanje elektronskog termometra u otvor na poklopcu.
10. Warcha kobasice provode u grijanoj do 80 ° C Pećnice dok temperatura na termometrom ne dosegne 68-72 ° C.

Nakon potpunog hlađenja, proizvod dobijamo iz kalupa i lagano režemo.

Kako to učiniti od piletine

Ukusno i apetiziranje pilećeg šunka u šunku, korak po korak recept za njene pripreme opisane u nastavku. Zahvaljujući polaganju Parshassa u pekarskoj paketu, završeno jelo je optimalno po ukusu i soitu.

Pored paketa pekara, trebat će vam:

• 1 kg pilećeg mesa;
• 10 g slane šupljine;
• 120 ml vode;
• 100 g osušenih bijelih gljiva;
• 10 g sol nitrit;
• 30 g škroba;
• 5 g začina mješavina za šunku.

Kako je najbolje pripremiti:

1. Pileći file lagano pomladite i režim nožem za male komade.
2. U zdrobljenoj masi dodaju sol i vodu.
3. Mesne sirovine se aktivno masiraju za zgušnjavanje dok ne upiše cijelu tekućinu.
4. Sušene bijele gljive mljevene blender u prahu.
5. U Farshmassu dodajte maticu, začine i mješavinu za jednoliku distribuciju.
6. Najnoviji dodajte škrob i pomiješajte ponovo.
7. Insert paketa otpornog na toplinu u šupljim kućištima, čvrsto je ubijen u njega.
8. Uvijte rub paketa i vežite ga sa vrpcom.
9. Kalupi prekrivaju oprugu i vijku u poklopcu u kojem palice termometra Sonde.
10. Za padavine i zatvor pošaljite prazno u hladnjaku.
11. Nakon 8 sati povlačimo oblik i ostavimo 2 sata na stolu za Seppe.
12. Za toplotnu obradu stavili smo šunku u loncu za hladnu vodu, grijanje je na 80 ° C. Nastavljamo kuhati bez povećanja temperature grijanja vode dok se proizvod ne zagrije do 69-70 ° C unutra.
13. Nakon kuhanja uklanjamo poklopac iz kalupa da bismo oslobodili proljeće.
14. Pola prazan stavljen u ledenu vodu tako da proizvod šunke "apsorbiraju" juha.

Nakon hlađenja uklanjamo pileću šunku u hladnjaku, nakon 4 sata, već će biti lakše rezati ga za iste sendviče.

Kuhanje iz Turske

Početne hostese često ne znaju šta se može pripremiti iz Turske. Nevjerojatno apetiziranje šunke iz puretine u pršut Recept pripreme opisana je u nastavku.

Da biste ispunili jednostavan uređaj, trebat će vam:

• 500 g pureće dojke;
• 300 g mesa sa bokovima;
• 9 g Salt MeasNitskaya;
• 11 g sode soli;
• 90 ml vode;
• 5 g smjese začinjenja.

Metoda kuhanja:

1. Indulychanny meso (pre-smrznuto) brušenje tanke trake 7 mm.
2. Mesa miša sa soli, začinima, dodajte vodu i počnite se dugo počarati tako da se sva tečnost apsorbuje, a formirani su sve tečnosti, a formirani su sve tekućine, a formirani su sve tečnosti, a formirani su svi tečni tekućini, a formirani su svi tekućini, a formirani su svi tečni tekućini, a formirani su svi tekućini, a formirani su svi tečni tekućini, a formirani su sve tekućine.
3. Ljepilo Parshassa stavite u rukav za pečenje, zavoj sa dva kraja. Prazan kobasica postavlja se u cilindrični oblik i popravlja se sa 2 ploče i 4 opruge. U procesu kuhanja, proljeće će stvoriti pritisak, zahvaljujući kojoj je masa izuzetno tijesna.
4. Kada se toplota, kalup stavlja u loncu, u kojoj do 2 3 visine oblika sipa hladnu vodu.
5. Kuhajte prazan 3 sata u toploj vodi, ne dozvoljavajući joj pojačavanje. Kada termometar prikazuje 70-72 ° C, šunka je zavarena.
6. Nakon uklanjanja iz vatre, izvadite plijesan iz vode i pažljivo otvorite poklopac da biste oslobodili proljeće.
7. Otvoreni radni komad stavljaju u vrlo hladnu vodu.

Nakon hlađenja u vodi uklanjamo šunku 3-4 sata u hladnjaku tako da je bilo lakše presjeći.

Marine (riba) šunka

Uz pomoć jednostavnog uređaja ne mogu se pripremiti ne samo mesne kobasice, već i ribe. Ispod je izazvan korak po korak, kako kuhati šunku u lososovom šunku.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 kg file lososa;
• Mješavina začina;
• 18 g soli (obične i meso)
• 3 g crnog bibera
• 2 g fosfata hrane.

Kako kuhati:

1. Fileti se izrezao na komade.
2. Prikupljam ribu u posudi blendera, soli, pospite začine, dodajte vodu i pretucite do homogene mase.
3. U kućištu šunke stavite paket. Ispunite ga uz riblje mase, dobro trambum.
4. Gornja ivica paketa uvijanje, stezanje ploče opruge. Zatvorite poklopac kalupa, pritiskom na to proljeće. Umetnite termometar za umetanje termometra u sredinu.
5. Obrazac ostavlja sat vremena za Farshmassa i skup ukusa.
6. Sat vremena kasnije stavljamo kalup u tavu, sipaju vodu na 3 4 njegovih visina.
7. Toplotna voda do 80 ° C i ne dovodeći da se prokuha da kuha ribu dok ne zagrije unutra na 68 ° C.
8. Nakon kuhanja otvorimo poklopac uređaja da uklonimo opružni pritisak, ohlađeni u ledenoj vodi.

Kuhani riblji šunka izlazi iz paketa i stavi u hladnjak.

Kako pripremiti prehrambeni proizvod

Kuhana iz pileće pileće šunke u šunku kod kuće po korak po korak
Recept za koji je predložen sljedeće, ispostavilo se vrlo nježno i šta je važno prehrambeno.

Trebat će:

• 500 g pilećeg file za prsa;
• jedan češnjački zubi;
• 20 g gelatina;
• 5 g mesnih soli;
• 80 ml vode;
• 5 g soli kuhanja;
• 5 g mješavine začina (bijela paprika, kumin, sušeni peršin).

Metoda kuhanja:

1. Fileti grudi, režim na tankim trakama, sol, dodajte vodu.
2. Mi pobjegnemo od mase da apsorbiramo svu tečnost i zadebljanje. Na kraju, sipamo začine, belog luka i gelatina, a sve su mješali da su aditivi ravnomjerno raspoređeni u faršmasu.
3. Paket otporan na toplinu u umetnute u šuplje kućište.
4. Farsharssa slojevi u paketu i istovremeno diraju.
5. Preostali rub paketa kravata i pritisnite ploču opruge. Glavna opruga je pritisnuta i pričvršćivanje poklopca kalupa. Umetnite umetanje termometra u poklopac.
6. Ispunjeni oblik ukloni u hladnjak za set hamma.
7. Nakon 8 sati uzimamo ga i ostavimo na sobnoj temperaturi 1-2 sata za Seppe.
8. Provesti toplotnu obradu, šunka je smještena u vodenu posudu.
9. Toplotna voda do 80 ° C, a ne dopuštajući da kuhate proizvod otprilike 3 sata. Šunka će biti spremna kada će mince zagrijati do 72˚s.
10. Nakon kuhanja otvorimo poklopac uređaja, čime se uklanjajući opružni pritisak.
11. Vruća oblika odmah izostavite u ledenoj vodi, tako da su višak govornog juha apsorbirao u šunku.

Hladni proizvod Izađite iz paketa i uklonite 2 sata u frižideru, kako bi se lakše rezati.

Napravimo od govedine

U propisanom, recept se kaže kako se šunka priprema od govedine u čekiću u spori štednjak. Budući da je temperatura toplotnog tretmana vrlo važna za kobasice od šunke, tada se najčešće pripremaju u višestrukim režimu. U ovom režimu šunka u šunku je najbolja, temperatura i vrijeme za kuhanje konfigurira se ručno. Budući da kuhanje u sporem štednjaku ne stvara nikakve probleme, recept će se sigurno procijeniti.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 kg govedine;
• 100 ml ledene vode;
• 20 g nitritnih soli;
• 8 g šećera;
• 2 g zdrobljenog crnog bibera.

Kako kuhati:

1. Goveđi mod tanke pruge. Pola mesa prolazi kroz meso brusilica sa rešetkom od 3 mm, za gust dosljednost kobasica.
2. U goveđim sirovinama dodajte sve sastojke.
3. Intenzivno masira masu u roku od 10-15 minuta dok ne postane gust i ne počne da se drži za ruku. U gotovom mljevenom naduvanju mesnog proteina, pušteno u slanicu.
4. Puffs šaljemo sazrijevanju u hladnjaku na + 4 ° C 24 sata.
5. Paket za umetnik za pečenje u tiskastim obrascu. Napunite mljeveno meso, čvrsto ramnjavanje.
6. Na vrhu paketa uvijanje i pritisnite oprušku prešu. Stisnite oprugu i zatvorite kalup sa poklopcem, u sredini u kojem umetnemo termometar.
7. Toplinska obrada čine u spori štednjak. Da bismo to učinili, u svojoj posudi stavljamo kalup, sipaju vodu, zatvori poklopac i postavimo višestruko režim. Ugradite temperaturu od 80 ° C i vrijeme za kuhanje 3 sata.
8. Nakon isteka vremena, dobivamo oblik sporog štednjaka i oslobađamo oprugu, slabim pritisak na gotov proizvod.
9. Vrući oblik stavljen u led sa ledom.

Nakon hlađenja kobasice uklanjamo ga u hladnjak.

Pečenje u pećnici i kuhanje u loncu / multicOoker - razlika

Termička obrada proizvoda tipa šunke napravljene u kočiju, provodite tri načina:

1. Pečenje u rerni.
2. Kuhanje u loncu.
3. Kuhanje u multikokoniku.

Najčešće koriste 2 načina. Kada se kuha u lonču, spremnik se nalazi u hladnoj vodi, koja se postepeno zagrijava na tražene 80 stepeni i održava stalnu temperaturu tokom kuhanja. Temperaturna razlika vode na dnu tave i više se lako uklanja jednostavnim miješanjem. I budući da je voda mnogo bolja potrošena toplina od zraka, vrućina šunke se brže zagrijava, što smanjuje vrijeme kuhanja proizvoda na 3 sata.

Termički tretman u spore štednjaku odlikuje se činjenicom da, zahvaljujući ugrađenom termostatu, sami uređaj nadgleda temperaturu postavljene kada je uključen.

U pećnici u šunku žuri na 80 stepeni. Mala kapacitet pećnice za domaćinstvo, koji retko prelazi 2,5 kW, povećava vrijeme kuhanja. Pored toga, ne samo snagu grijača ne utječe na grijače, već i ukupnu težinu proizvoda i njenog kalibra. Tanam mora biti topao ne samo na faršarisu, već i masu kalupa. Ali, kako je rečeno zrak, to ne troši toplinu. Sve to dovodi do povećanja vremena kuhanja na 5-6 sati.

Korisni savjet

Šunka je uvijek ispunjena težinom. To je, u polu-kilogramskom obliku, morate staviti 1,5 kg sirovina. Proljeće je dizajnirano za određeni pritisak kako bi se sirovine dobro sugerirale tokom kuhanja. Ovo je posebno važno za sjeckane sirovine. Pravilno punjenje pruža prekrasan pogled na gotov proizvod.

Prilikom kuhanja od sjeckanih sirovina potrebno je držati sloj u obliku. Svaki sloj je čvrsto tolnovčan.

Toplinska obrada proizvoda od kobasica u šunku je bolja potrošiti u vodu, grijanje postepeno. Kalupi uronjeni u vodu 3/4 visine. Vrijeme kuhanja računa se iz trenutka grijanja vode na 80 ° C.

Pokušajte odabrati zanimljivu recept i šunku za kuhanje u šunku neće izgledati složeno. Uostalom, svaki proizvod napravljen kod kuće nije samo ukusan, već i koristan. Sa domaćim kuhanim šunkom možete uživati ​​u jesti sendvič doručka bez razmišljanja o posljedicama.

Članci o temi "Značajke šunke za kuhanje u šunku"

Značajke šunke iz turske, recepti za kuhanje

Kako kuhati pileću šunku kod kuće

Kako pripremiti šunku kod kuće

Pilaf machet - recepti za kuhanje kod kuće