Šunka u šunku kod kuće: Korak po korak recept suđa

Nemoguće je pronaći osobu koja ne voli sočnu i meku pršut, blago puše ili kuhane. Međutim, kupovina proizvoda ne preporučuju nutricionisti i ljekari - sadržaj štetnih nitrata je prevelik. Izlaz za amatere dimljenog mesa - šunka kod kuće u gnjavažu vlastitih ruku i uživajte u Kushanu u bilo koje doba godine.

Prednosti i šteta domaće šunke

Iako je šunka teško nazvati prehrambenim proizvodom, domaće meso ima nekoliko prednosti preko analogne trgovine. Prije svega, jer sama domaćica može prilagoditi broj začina i pokupiti odgovarajući komad mesa - više mršavih ili masnih. Domaća šunka ne sadrži nikakve poluproizvode, konzervanse ili boje i neće štetiti djeci ili alergijama. Proizvod je bogat proteinom i odijelo sportaše i ljude aktivnim načinom života.

Glavna opasnost od šunke je prisustvo nitrita koji dodaju boje. Nitrite uzrokuju pluće bolesti, uključujući Copl. Domaće meso, kuhano sa poštivanjem svih sanitarnih standarda, može nanijeti štetu samo ljudima koji pate od viška kilograma. Općenito, proizvod je siguran čak i za djecu i trudnice.

Kako priprema fabričkog proizvoda prema GOST-u

Odvojeni komadići od govedine s određenim parametrima - broj stanovnika u procentnom omjeru od 3 do 20% od ukupne mase mesa. Meso se sruše na određene parametre - komadi ne prelaze 2-3 mm. Rezultirajuća masa raspoređena je i miješana u miješalice, na kraju priprema dodaju se sol i natrijum nitrit za davanje ružičaste nijanse.

Sirovine izdrže u posebnim komorama 6 sati. Zatim, koristeći špricu, ubrizgava se u metalne obrasce kako bi dao određenu dosljednost. Proizvod je pečen ili kuhan u termalnim komorama, a nakon hlađenja, gotovi šunka primjenjuje se na implementaciju.

Da li je moguće napraviti šunku bez nitritne soli

Nitritna sol u domaćinstvu može se sigurno zamijeniti običnim kuhanjem - ukus ovoga neće patiti, a jelo će biti mnogo korisnije i hipoalergenijski.

Kućni recepti za kuhanje

Teško je navesti svu različitost recepta za kuhanje - nakon svega, svaka ljubavnica poboljšava svoj način - neko dodaje više začina, a neko eksperimentira sa kompozicijom. Zamislite najpopularnije i ukusnije zbirke.

Priprema u šunku - temperaturu i vremenu

Šunka je zgodan metalni uređaj koji nalikuje medicinskom binx-u koji podržava optimalnu temperaturu i vlažnost za stvaranje mirisnog šunke. Za pečenje meso se okreće u foliji, pre-početno sa začinima. Šunka u šunku, čiji je recept prikazan u nastavku, ispada sočan i mirisan.

Temperatura pripreme ne smije prelaziti 80 stepeni - u protivnom će protein doći, a meso će biti teško, suvo i bez ukusa. Konvencionalno vrijeme kuhanja - do 2 sata, ovisno o veličini komada mesa. Kako priprema šunke u šunku kod kuće, korak po korak, bit će pomoći u razumijevanju.

U spore štednjaku

Za kuhanje, meso se nalazi u sari 12 sati ili noć. Bilo koji multiceoker je prikladan sa temperaturom podešavanja temperaturnog režima. Zaustavite temperaturu od oko 80 stepeni i pričekajte dok ne zagrije. Za to vreme pripremite meso - stavite u rukav za pečenje i vežite vrpcu. Zatim stavite višestruke Curren u posudu i napunite vodom tako da pokriva govedinu. Priprema 4 sata, a zatim uklanja hlađenje u hladnjaku.

U rerni

Isperite svinjetinu ili govedinu pod vodom, suvi, blot sa ubrusom. Uzmite sol i istrošite svaki komad mesa, masirajte ga nekoliko minuta. Zatim stavite u frižider na jedan dan za mariniranje.

Nakon marintiranja, uzmite četvrti dio cijele mase i brusite blender. Na rezultirajući minče, dodajte 100 ml ledene vode i nabavite mješavinu mješavine. U rezultirajućoj mješavini, sipajte začine ukusu - možete dodati biber, korijander, sušenog belog luka i t.Str. Pažljivo omotajte meso u foliju i stavite u šunku.

Odaberite temperaturu za kuhanje od 80 do 100 stepeni i gasi se 2 sata. Nakon toga, stavite meso hlađenje u frižider za noć.

Na peći

Ako u Arsenalu domaćica samo plinski ili električni plamenik, možete isprobati kuhanje meso, unaprijed formiranje kobasica. Za ovo, piletina ili govedina mariniraj u soli 24 sata, a zatim se deo sruši na mlincu za meso, deo se ostavlja u obliku komada prečnika 2-4 cm u prečniku. Sol, biber, dodajte češnjak na ukus. Zatim uz pomoć folije hrane "kobasice", koji prokuha na peći 4 sata. Super u hladnjačama kobasice mogu biti hladne ili ispaljene.

Kako napraviti šunku bez gnjavaže

Meso se savršeno priprema bez gnjavaže, ali mora biti umotano u kulinarsku rupu ili foliju da bi se stvorio oblik. HAMMER nema čudesne sposobnosti, ali jednostavno postavlja buduću šunku i ne dozvoljava. Ako sigurno popravite komad sa vrpcom, problem se može izbjeći i bez posebnog uređaja.

Kuhanje iz različitih mesa

Recepti za pripremu šunke su ogroman skup - možete koristiti jednu vrstu mesa ili ih kombinirati među sobom kako bi se postigli novi senzacija ukusa. Omiljeno porodično jelo - Domaća šunka, čiji se recept može promijeniti izvan prepoznavanja.

Od piletine

Piletina - dijetalni proizvod, tako da će gotov šunka odgovarati onima koji sjede na dijeti ili prisiljeni na napuštanje masnih proizvoda. Šunka od piletine kod kuće sjeckani, t.do. Pileći komadi nisu dovoljni da ih u potpunosti ispeče. Do buoyhevine je gust, gelatina je dodana, a za soičnost možete miješati meso iz čekića. Pomiješajte komade pilećeg mesa sa zelenilom, začinima i češnjakom, a zatim preskočite pritisak. Popunite supstancu rukave, vežite krajeve na vrpcu. Pecite sat vremena na temperaturi od 200 stepeni.

Od Turske

Najlakši način za pravljenje šunke je iz Turske. Dovoljno je prokuhati komad odgovarajuće veličine u slanoj vodi, a zatim se pripremiti uz pomoć folije "Sausk" i kuhati ponovo u roku od sat vremena. Zamotajte dobijeni papir pršuta i ostavite u hladnjaku za noć.

Od svinjetine

Šunka kod kuće iz svinjetine priprema dan. Isperite sirovo meso pod vodom i uklonite vlagu salvete. Stit veliku sol, ostavi u hladnjaku 8-12 sati. Pripremite se sa komada svinjskog rola, zatočene navoje hrane. Zaprilike u velikom ubinu u roku od sat vremena, a onda to ostavi. Tada se svinjska šunka vraća u hladnjak 8 sati, a ujutro se još jednom kuha u slanici. Nakon hlađenja uklonite navoj i izrežite na porcije.

Iz upravljača

Šunka iz upravljača kod kuće odlikuje se dugom kuhanjem, ali rezultat je impresivan. Marinirano od 7 do 14 dana - što duže, solee. Međutim, dugoročno se nadoknađuje dobrom oblikovanjem - možete kuhati bez gelatina. Za kuhanje isperite dugme i ostatke suvog vlage. SITTAIL BOCA RUCHING s velikom soli, omotajte krpom i plastičnom kesicom tako da unutar zraka ostane unutra. Ostavite u hladnjaku već nedelju dana, ne zaboravljajući svaki dan da biste isključili stranu sa strane. Zatim soda paprika, češnjak, zamotajte navoj hrane i prokuhajte u velikom loncu od jedne i pol minimalne vatre. Nakon hlađenja šunka je spremna.

Popularna jela sa šunkom i sirom

Domaća šunka nije samo ukusna samo po sebi, već i savršeno u kombinaciji s drugim proizvodima, posebno - sir. Ispod - izbor omiljenih recepata, sa kojima se svi mogu nositi.

Palačinke

Pripremite standardno tijesto za palačinke od brašna, jaja i šećera. Palačinke moraju biti dovoljno zategnuti da bi se zadržao oblik. Kao šunka za punjenje, režite ga tankim kriški i provedite sir na grater. Takođe dodajte rajčicu i rubulu koji će dati svježinu suđa i neobičan miris. Na gotovoj palačini, izložite punjenje, kako želite dodavati zeleni bosiljak. Prevrnite se pretvoriti i korijen prije formiranja kore. Poput palačinki sa receptom od šunke i sira lako je čak i za Newbie.

Salata

Korak po korak salata za kuhanje sa sirom i šunkom traje 10 minuta. Rezati slamom 250 g šunke, soda na rešetku od 250 grama sira. Dodajte nekoliko krastavaca rezanih i drobljenih češnjaka, salata od majoneze goriva ili pavlaku. A salata sa receptom za šunku uštedeće u trenutku kada trebate hitno pripremiti jelo za goste.

Vlade

Izrežite sir i šunku kao glatke i tanke kriške. Kuhana jaja sitno izrezana, dodajte miritov sir, češnjak i majonezu, pomiješajte. Stavite rezultirajuću masu na krišku šunke, pažljivo omotajte u obliku rolne. Tako da se rola ne drobi, može se peći u peći 10 minuta ili pržiti u tavi prženja.

Puffs

Puff je odličan način da se odmakne od standardnih sendviča i isprobajte nešto novo. Govorim korak po korak: rezati sir i šunku na komade otprilike iste veličine. Otključajte oblik pečenja papira, pobijedite jaje i namažite pripremljeno lisnato tijesto, prerezan po kvadratima. Na svakom komadu tijesta odložite šunku, a odozgo - sir. Nakon zamotavanja ivica sloja u obliku koverti. U peći za pećimo 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Stavite jaje i posipajte na vrhu sezama ili maka.

Pica

U pripremljenoj domaćoj sitno valjanom tijestu, stavite šunku, pokriti ga rajčicama, prstenovima ljubičastog por vezanja i bosiljka. Pošaljite ga u rernu 20 minuta, a zatim postepejte vruće jelo sa sirom. Po želji možete dodati papriku ili kurkumu da biste napravili ovu deliciju, poput picerije.

Korisni savjet

Nekoliko korisnih savjetova za kuhanje kod kuće:

Ako se ne kuhate bez navika, slijedite stanje - provjerite da ne postoji zrak između komada mesa, u protivnom, gotovi šunka raspada na komade.
Takvo meso, poput Buoyanina, može se pripremiti u budućnosti, a zatim se smrznuti u hladnjaku. Nakon odmrzavanja, šunka je već spremna za upotrebu i zadržava kvalitet ukusa.
Preseci meso preko vlakana - biće sve sočni.

Dakle, sve želje mogu pripremiti šunku domaće proizvodnje. Za kuhanje peć, pećnica ili jednostavan multiceoker. Recepti se odlikuju raznolikošću, a svi mogu donijeti nešto u njima, dajući originalnost jela.