Pilaf machet - recepti za kuhanje kod kuće

Pozdrav dragi prijatelji i čitaoci mog blogova! Jeste li ikada obraćali pažnju na činjenicu da su najbolji kuhari i kuhari, uglavnom muškarci. Među mojim najmilijima i prijateljima su i oni koji vole kuhati i provoditi puno vremena na ploči ili mangali, a jedan od njih je moj zet.

Sviđa mi se najbolja mesna jela. Ovdje sam i nedavno u kuhinji moje sestre gledao sakrament pripreme Plov-a, koji, kako vjeruje da moj zet vjeruje, mora pripremiti iz janjetine. Uzgred, čuveni Chef Ilya Laserson smatra da ovo jelo "vrlo muškarci".

I ovdje sam stajao u kuhinji i, nakon svake akcije zeta, zabilježio sam sve tajne i nijanse kuhanja ovog divnog diska. Danas ću podijeliti ove tajne s vama. Reći ću unaprijed da se u odsustvu janjetine, ovo jelo može pripremiti od svinjetine, govedine, pa čak i ptica (piletina ili patke).

Uzbečki pilaf janjetine u Kazanu - recept za kuhanje kod kuće

A od početka ćemo pripremiti Uzbekistana Pilafa iz janjetine. Odmah vas upozoravam da će ovo jelo razočarati ljubitelje zdrave prehrane ili ljubitelja mršavih jela. Budući da će se zaustaviti vrlo velikom količinom masti za svoju pripremu, što ne dopušta rižinu žitarice. Da biste pripremili ovo jelo, možete koristiti sve sorte riže. Ali poželjno je odabrati rižu koja ne utječe i neće biti suva, trebala bi biti dobro pari, uvelike povećavajući jačinu.

Pažnja! Prije nego što počnete pripremiti Uzbekistana Pilafa, sjećamo se dva pravila:

jedan.Masnoća treba biti najmanje trećina zapremine iz jarke riže. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti kurdnyny debela. 2.Janjadi, šargarepa i riža treba uzeti u jednakim količinama.

Sastojci:

• Mutton pulp - 500 g
• Riža - 500 g
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 500 g
• Garlic - 1 glava
• Zira - 1 h. L.
• Začini - 1 h. L.
• Kurdunny FAT - 150 g (može se zamijeniti biljnim uljem)
• Sol - 1,5 h. L.
• Voda
• Akutni papar na volji

Prvo pripremamo sve proizvode. Temeljito, moje povrće i očistite ljuštenje. Češnjak i oštar papar samo moj. Moje meso i izrezao se na male komade.

Luk rezani pola prstenova, mrkva - slama. Kurdnyny masnoća izrezana na male komade veličine, približno, sa šumskim orahom. Ako nema pečenja masnoće, sasvim je moguće koristiti biljno ulje.

Izložite pripremljenu masnoću u zagrijanom kotlu i smirite ga. Za one koji još nisu stekli kotlu, reći ću da se ovo istočno jelo može pripremiti u loncu debelog dna, a neko preferira multiceoker, pa čak i tavu. Shkvarka ukloni (obožavatelji shkwarock-a nije potreban) i kuhati Zirvak.

Zirvak je osnova piluza mesa, šargarepe, luka, juha i začina.

Čim se masnoća gurne, odložite meso i pržite ga do zlatne boje, a zatim dodajte luk i pržite još 5 minuta. Sljedeći zaokret izlaže mrkvu, dodajte malo soli, začine (svakoga koji vam se sviđa) i nastavite pržiti još 5-7 minuta.

Nakon toga, izlimo vodu u kotliće tako da je u potpunosti pokrio svoj sadržaj i doveo do prokuha na srednje toplinu. Kad voda kuha sol, smanjujemo vatru, pokrivamo poklopcem i prodavnice dok se spora vatra ne bude 1-1,5 sati, ovisno o mesu. Ako tečnost isparava ranije od osnova baze za Plov, punite kipuću vodu.

Pažnja! Janjeća rebra bit će spremna za pedeset minuta, a noge pulpe mogu pripremiti jedan i pol sata.

U međuvremenu, potrebno je dobro isprati rižu i namočiti 30 u hladnoj vodi. Ispiranje riže u hladnu vodu dok ne postane potpuno prozirna. Već sam rekao da za ovo jelo možete koristiti bilo koju raznolikost riže. Moj zet kupuje raznovrsnu devizer. Mnoge preporučuju BASMATI sorte, ali u procesu je kuhanja da postane vrlo duga i vrlo slična vermicelu, što pokvari izgled gotovog jela, tako da ga ne koristimo.

Kad će naš Zirvak biti spreman, izlažemo rižu, širimo ga bez miješanja, dodavanje preostale soli Iziru. Zatim stavite češnjak (ne-Chunk cijelu glavu) i akutne paprike (po želji), utopili su ih malo u riži i sipaju kipuću vodu tako da je iznad riže u vezi s debljinom dva preklopljena prstiju (2-3 cm). Dovedite do ključanja na veliku vatru, poklopite poklopcem i kuhajte 15 minuta već na maloj vrućini.

Nakon određenog vremena isključujemo vatru i ostavljamo svoje jelo na štednjaku još 20 minuta. Ne otvarajte poklopac u ovom trenutku. Nakon određenog vremena otvorite poklopac i pomiješajte pilafa, uklanjajući akutni papar i češnjak. Sada se može poslužiti za stolom.

Kako pripremiti ovčet pilaf (korak po korak recept)

A sada držite klasični pilonski recept iz janjetine. Posebnost ovog recepta je da meso, luk i šargarepa u jednakim količinama uzimaju za kuhanje Zirvaka.

Sastojci:

• Voda - 3 čaše (za rižu)
• Prigušivač janjetine - 600 g
• Riža - 2 čaše
• Luk - 600 g
• Mrkva - 600 g
• NUT - 100 g
• Garlic - 1 glava
• Sol - 1 h. L. (sa središtem za rižu)
• Valonsko ulje rafinirano
• Začini, Sol

Prije svega mi smo dobro isprati s Nutu (Etoprevener mahunarke, koji se naziva i turski grašak) i namočite ga u hladnoj vodi u dubokim jelima.

Meso koje peremo i isječemo na komade. Ako je masnoća prisutna na mesu, onda smo ga režemo i ne bacamo ga, doći će vam dobro za kuhanje Zirvaka. Imali smo meso bez masti.

Motorna mrkva, čista i rezati veliku slamu. Luk čiste i izrezuju pola prstena ili četvrtine prstenova.

Zagrijte jela (u kojima ćemo pripremiti našu istočnu koplju). Da biste pripremili ovo jelo, moj zet uvijek koristi kotlu, ali možete kuhati u loncu sa debelim dnom, a neko preferira spor štednjak, pa čak i tavu. Sipati biljno ulje na dno i čim se slomi, položite luk. Kad se luk dobro pobijedi, položite meso na njemu. Vjeruje se da kada meso postavi na krmni luk, neće izgubiti sok. Sačekajte dok meso "hvata", a zatim pomiješajte.

Kad meso malo urca, dodajte mrkvu i nastavite pržiti 7-10 minuta nakon miješanja.

Zatim ispunjavamo kipućom vodom, dodamo matice (spuštajući se s njegove vode), sol, začini i dalje guraju na usponu vrućinu dok se ne spremni poklopac. Otkad smo imali nogu, tada smo ukinuli 1,5 sata. Pazi da se voda ne ljuska mnogo mnogo.

U ovom trenutku pripremamo rižu koju dobro isperimo u hladnoj vodi dok puder ne bude potpuno uklonjen, što osigurava protok gotovih posuđa.

U gotovim Zirvakom postavljamo pripremljenu rižu, stavili češnjak (ne prvu glavu cijele glave) i tiho sipajte toplu vodu, dodajte sol i ziru. Na 2 šalice riže Dodajte 3 čaše vode i 1 h. L. Sol (sa brdom).

Nakon ključanja pokrivamo kotlicu poklopcem, vatru smanjujemo na minimum i pripremamo tačno 15 minuta. Na kraju ovog vremena ugasite vatru i bez uklanjanja poklopca koji čeka još 15-20 minuta. To je sve. Možete ugušiti naš pilaf na stol, ležati u prekrasnom jelu.

Recept za kuhanje pilasa sa crvenim rižom

Ukusno, ispada da je pilaf crvene riže, koji se smatra korisnim za smanjenje holesterola. Vrlo je hranjivo i lako se apsorbira, ali on ima negativnu stranu - visoko kalorie (400 kcal po 100 g).

Sastojci:

• Voda - 4-5 st. (za rižu)
• Prigušivač janjetine - 600 g
• Riža - 2 ul.
• Luk - 2 kom. (veliko)
• Mrkva - 2 kom.
• Sol - 1 h. L.
• Valonsko ulje rafinirano
• Začini, Sol

Odmah ću reći da postoji mnogo sorti ove žitarice, ali na vanjskim znakovima podijeljen je u dugotrajno i okruglo. Prema vrsti obrade, nepromišljenog i niskog porasta. A ne uvijek crvene sorte zaista crvene. Iz dugoročnih sorti najpoznatiju su blago prizemlje rubin razred, koji ima bogatu tamnocrvenu boju, odavde i njegova ime.

Iz okruglog-zemaljskog - Samarkand. Malo je polirano i u stvari ne crveno, već ružičasto sa sivim nijansom. Takva nijansa daje mu ostatke prirodne ljuske.

Usput, devitetorova voljena od moga zemaka pripada crvenim sorti nepolitičkog riže, koja se razlikuje od drugih sličnih sorti brzim pripremama.

Pripremamo ovo orijentalno jelo istom shemom kao i u prethodnim receptima. Izrazita značajka nas pripremat će rižu. Njegov definitivno prolazimo, uklanjajući smeće (šljunak, ljuske, zamračene ili zdrobljene žitarice) i dobro isperite hladnom vodom dok cijela stvar ne dođe.

Crvene sorte su u prosjeku kuhane 30-40 minuta, maksimalno vrijeme kuhanja nekih sorti ponekad može biti 60-80 minuta. Stoga ćemo na pripremi ovog jela trajati pola duže nego na kuhanju iz bijelog riže.

Da biste smanjili vrijeme kuhanja, riža unaprijed natopljena: u hladnoj vodi - 2-3 sata, vruće - 1 sat.

Sledeća karakteristika crvene riže bit će apsorbirana vlagom. Pored toga, za okruglu strašnu rižu potrebna je više vode nego za dugotrajno.Stoga je idealan omjer za prvi - 1: 2,5 (1 šolja riže Dodajte 2,5 čaše vode), a za drugu - 1: 2 (1 šalica riže - 2 čaše vode).

Dakle, čim je naš Zirvak spreman, izvlačimo vodu iz nespretnih žitarica, ponovo isperemo i stavljamo ga na meso, dodaju sol, začine i izlivaju potrebnu količinu kipuće vode.

Sami crveni razredi su vrlo ugodni ukus, tako da ne biste trebali koristiti veliki broj začina.

Nakon 35-40 minuta uklanjamo poklopac i provjeravamo rižu za mekoću. Ako žitarice još nisu spremne, to rade 10 minuta. Zatim isključite požar i bez uklanjanja poklopca sa kojim se sadrže još 15-20 minuta.

Pripremamo pilaf janjetine sa smeđim (smeđim) rižom, grožđicama i kuragojom

Sljedeći pilaf ćemo pripremiti iz smeđeg (smeđeg) riže, koji je poznati ljubitelji dijeta riže, jer, prema Nutricionistima, najbolje je prikladno za normalizaciju težine. U ovom receptu ćemo dodati grožđice, kuragu i šljiva. Glavni koraci u kuhanju ovih jela bit će isti kao u klasičnom receptu.

Sastojci:

• Voda - 6. st. (za rižu)
• Mutton pulp - 500 g
• Riža - 2 ul.
• Mrkva - 2 kom.
• Kuraga - 100 g
• Plune - 100 g
• Razin - 50 g.
• Sol - 1 h. L. (za rižu)
• Valonsko ulje rafinirano
• Začini - 1 h. L. (kurkuma, curry, crni mljeveni biber, šafran, paprika)
• Rafinirano biljno ulje

Prije svega, dobro promoviramo rižu dok voda ne postane potpuno prozirna i brda topla voda. Tada ćemo napraviti pripremu Zirvaka i pripremu suhih plodova (Kuragi, grožđica i šljiva). Precizno u takvom nizu.

Značajka smeđih sorti ove žitarice je da se takva riža podvrgnu minimalnoj obradi, tako da zadržava sve korisne supstance i ima lagani ukus orašastih plodova, ali i ključa mnogo duže od običnih bijelih sorti. Da bi se ubrzao proces kuhanja, takva žitarica treba natopiti najmanje 1-2 sata.

Iako će ga pripremiti Zirvak, dobro smo promocija, grožđice, šljiva i penje se u toplom vodu.

Kad će Zirvak biti spreman, odlažemo sušeno voće, odvodne vode i rižu. Dodajte sol, začine i sipajte kipuću vodu. Iz začina sa smeđim rižom Iesukhofruts, kurkuma, curry, crni mleveni biber, šafran, paprika.

Za 1 šolju neželjene riže trebate uzimati 3 čaše vode.

Nakon kipuće vode i dalje kuhamo na snažnoj vrućini oko 5 minuta. Zatim smanjite požar, prekrijte posuđe u kojima je Pilaf pripremljen, poklopite i kuhati još 40 minuta bez podizanja poklopca. Nakon određenog vremena isključite ploču i bez uklanjanja poklopca da biste napustili naše jelo. Basetry 20-30 minuta.

Plov recept iz janjetine i bulgura u multicOoker-u

Još jedan zanimljiv recept za ukusnu Plovcu doveo sam svoje prijatelje iz Turske. Zasniva se na korištenju umjesto rižine žitarice zvane Bulgur. Ova kruna izrađena je od pšenice čvrstih sorti, što je prerano krađe ili pečene. I pripremite ovo jelo, bit ćemo u spori štednjak.

Sastojci:

• Voda - 4 st.
• Mutton pulp - 500 g
• Bulgur - 2 ul.
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Sol - 1 h. L. (za žitarice)
• Valonsko ulje rafinirano
• Začini, Sol

Glavni koraci u kuhanju ovih jela bit će isti kao u klasičnom receptu. To jest, prvo pripremamo Zirvak, a zatim dodaj Bulgur i dovedi do spremnosti.

Dakle, multicOOker se uključi na režim "Fry". U posudi multikokokonara sipamo biljno ulje, izložili su narezano povrće i pržite malo na grijanom biljnom ulju.

Čim povrće dobije zlatnu boju odmah položite meso, sol i miješanje, nastavljamo do pečenja od 5-10 minuta dok ne bude "hvatajući", periodično miješanje.

Zatim izlijte sve kipućom vodom (tako da je u potpunosti pokrio svoj sadržaj), dodajte sol, začine, postavite program u režim "Quaching" i pripremaju se do kraja programa.

Dok se Zirvak priprema, isperimo Bulgur u tekućoj vodi i izlažemo u sito do staklene vode. Zatim zagrijavajte tavu, dodajte malo biljnog ulja i pržite grumu, stalno miješajte, za 2-3 minutu karakterističnog "orašastih" arome.

Čim se Zirvak spreman da doda pečena bulgura, sol i sipaju kipuću vodu iz izračuna 1: 2 (za 1 šolju žitarica - 2 čaše vode). Izlažem program "Plov" ili "rižu" i pripremim se prije kraja programa.

Nakon određenog vremena isključite multicOoker, otvorite poklopac i lagano mešajte. Zatim zatvaramo poklopac i ostavimo još 10-15 minuta.

Video o tome kako pripremiti ovtonu pilafu u tavi

Ako još niste stekli kotlu ili spor štednjak, možete pripremiti janjeću pilafu u redovnom tavu prženju. Detaljni videozapis našao sam na kanalu "Odlični recepti". Radi praktičnosti ispod videozapisa naveo sam sve sastojke koji se koriste za pripremu ovog jela.

Sastojci:

• Voda - 400 ml
• Prigušivač janjetine - 600 g
• Slika 300 g
• Luk - 100 g
• Mrkva - 200 g
• Garlic - 1 glava
• Valonsko ulje rafinirano
• Začini, uvala, sol

I zaključno odgovorit ću na pitanje da se moji prijatelji nastaju kada podijelim s njima receptima za ovo orijentalno jelo. Naučit ćete koji je dio janjetine bolje koristiti za pripremu Plov-a.

Koji je dio janjetine bolji za kuhanje pilafa?

Zreli meso je vrlo vrijedno, jer je njegov kalorični sadržaj (100 g sadržavao 203 kcal) i sadržaj korisnih tvari i omogućava mu da se koristi za vlast djece i ljude starosti. Ovo meso je prilično puno fluora, štiti zube od karijesa i mali holesterol. Pored toga, Lecithin sadržan u Muttonu doprinosi prevenciji dijabetesa i razlikuje se od drugih vrsta životinjskog mesa po činjenici da ima antisklerotska svojstva.

Od mesa ove životinje možete kuhati bilo koja jela, ali tradicionalno se smatra najboljim za kebab i pravi pilat, za pripremu od kojih možete koristiti bilo koji dio karke. Ipak, prema mojem zetu, oštricu, rezanje i tenisica s rubys pogodne su za ovo jelo. Mnogi kuhari za pripremu ove istočne istočne koristi uglavnom stražnji dio trupa - meso rečeno iz šunke.

Ne preporučuje se korištenje supa leševa za njegovu pripremu (vrat, gola, zglobu), jer su juha od njih ispadala zavarenu, a završeno jelo je "ljepljivo"

A sada, kad smo shvatili koji je dio janjetine bolje kuhati ovo orijentalno jelo, podijelio ću s vama najbolji recepti.

To su svi recepti koje sam htio podijeliti s vama danas. Probaj kuhanje. Mislim da barem jedan od tih recepata morate okusiti. Prijatno!

Na ovome se pozdravljam na nove sastanke.

Članci o temi "Pilaf machet - recepti za kuhanje kod kuće"

Ukusan pileći pilaf kod kuće - 7 priprema recepata

Kako kuhati goveđi pilaf u uzbeksu - najbolji recepti ovog uzbeka plov-a

Uzbečki pilaf recept sa fotografijama, kako pripremiti uzbekica pilafa kod kuće

Kako napraviti pilaf recepte plovcem sa janjetinom, sa govedinom, piletinom