Ukusni receptiSušir rajčice na talijanskom kod kuće
Sadržaj
Sigurno su mnogi od vas čuli za takvu članicu mediteranske kuhinje kao Paradajz sušenog sunca. Mogu se sigurno pripisati kategoriji delicija.
Danas ću pokazati kako kuhati Sušir paradajz kod kuće I reći ću vam šta jedu i gdje dodaju.
Da biste se približili klasičnom talijanskom receptu za kuhanje Sušira rajčica, Posebnu pažnju treba posvetiti izboru samih paradajza.
U idealnom slučaju, to bi trebao biti bezbožni zreli, ne baš veliki, mesnat paradajz, mada je moguće da je moguće da je to zbir.
Lista sastojaka
- Riperaj rajčice
- bijeli luk
- Provansal Bilje
- sol
- šećer
- biljno ulje
Sušilica rajčica na talijanskom kuću - korak po korak recept
Rajčica treba oprati i sušiti. Rajčicu narežite na pola i uklonite plod.
Postoje 2 opcije za pripremu sušenih rajčica - meso se može ukloniti žličicom i ostaviti "brodove", ali na vlastito iskustvo ću reći da sušeni rajčici s tijelom imaju bogat ukus, iako mnogo duže , odaberite vas.
Neću izbrisati pulpu i ostaviti paradajz kao i to.
Malo voće reže se na pola, a veliki na 4 dijela, pa su kriške sušile mnogo brže.
U Italiji, paradajz pleti na suncu, ali to je vrlo dug proces i nije prikladan. Ranije sam osušio rajčicu u pećnici, koji takođe nije bio u potpunosti zgodan zbog ograničenog broja protivnika i potrebe za stalnom kontrolom.
Ali najbolji način za pletenje rajčice je korištenje sušilice ili kao što se naziva i - dehidrator.
Sve su rajčice pripremljene, položite ih na rešetku rešetke dehidratora.
Stavi prilično čvrsto, t.do. Prilikom sušenja, značajno će se smanjiti.
Polovine rajčice pospite sa solju, prije svega da se protegnemo od rajčice suvišne vlage, daju im ukus, a osim toga, sol štiti naš proizvod od oštećenja.
I prilično malo pospite šećer za svjetliji ukus, čak i ako slatki paradajz.
Ponekad u ovoj fazi rajčica se posipaju začinima i začinima, ne radim to.do. Prilikom sušenja, začini značajno gube svoj miris.
Slično tome, stavljamo sve paradajz na rešetku.
Slide Tomatoes bit će u dehidratoru .
Prednost korištenja dehidratora za sušenje i jahanje različitih proizvoda je taj što proces prolazi bez vašeg sudjelovanja, možete postaviti potrebnu temperaturu i vrijeme, nema potrebe mijenjati rešetke u ujednačenije sušenje i najvažnije je da je moguće istovremeno položiti veliku količinu proizvoda.
U mom slučaju, postavio sam 5 kg paradajza na 5 rešetki, koji su instalirani kroz nivo, iako, ako je potrebno, možete instalirati svih 10.
Zatvorite poklopac dehidratora, postavite temperaturu i vrijeme. Instaliramo prije 12 sati sušenja na temperaturi od 70 ° C (158 ° F).
Kao što rekoh, proces sušenja u dehidratoru ne zahtijeva posebnu pažnju, a otkad se rajčica prilično dugo osuši, a zatim mogu sigurno staviti u noć koju sam učinio.
Sledećeg dana pripremite gotove sušene rajčice iz dehidratora.
Ovisno o veličini rajčice i njihovim soitkima, proces sušenja može potrajati od 9 do 15 sati na temperaturi od 70 ° C (158 ° F).
Ako je potrebno, dodajte dodatno vrijeme, ali zapamtite da nam treba sušeni, a ne sušeni rajčici.
Stoga ih ne trebaju sušiti, ne bi trebali biti krhke, lako se zagrijati, budite mekani, ali ne vlažni i kad ne pritisnete sok.
Uklonimo paradajz iz rešetke i odmjeri ih.
Kao rezultat 5 kg svježeg, dobio sam 850 g osušenih rajčica.
Spreman sušeni rajčica ležat će u čistom i nužno suhom tegle.
Uzet ću dvije banke i pripremiti se sa svježim češnjakom, narezanim kriški, a drugi sa suhim belim lukom. Trebat će nam i maslinovo bilje.
U teku koja se postavlja slojno porastao češnjak, prstohvat talijanskog bilja i sušenih rajčica, malo češnjaka, začinjenih bilja i rajčice.
Maslinovo biljke mogu se koristiti spremne, prodaje se u obliku smjesa ili odvojeno po vašem nahođenju, kao što su: Basil, Mayorran, Rosemary, Thymi, Origano, Sage, Ment i drugi ..
Tegla sa svježim lakim češnjakom, a sada ćemo učiniti istu stvar, samo sa sušenim.
Pripremljeni su tegle sa sušenim rajčicom i sada ostaje da napuni svoje ulje.
U Italiji sušeni rajčici sa maslinovim uljem maslinovim uljem prvog hladnog spin-a, ali prema iskustvu, reći ću da je kada se pohranjuje u hladnjaku, tako ulje zamrzane, pa ću se okusiti njegovim amaterskim rafinirano ulje.
Također možete napuniti hladno ulje, ali prilikom izlijevanja vrućeg, ali ne i ključatnog ulja, kao u mom slučaju, takvi se rajčici bolje pohranjuju, a ne podliježe fermentaciji, pojavljuju se ukus i aroma začina i proces pasterizacije i proces pasterizacije i proces pasterizacije.
Sipajte tegle na samo vrh, tako da su rajčice potpuno prekriveni, zatvorite poklopce i pustite ih da se ohlade.
Nakon 2-3 dana količina nafte u teglama bit će smanjena, t.do. Dobro je upijano u rajčicu i morat će ga dodati na vrh.
Hladne staklenke držim u hladnjaku.
Ova se delicija može čuvati najmanje do sljedeće sezone, ili čak nekoliko godina, ali tako je ukusna grickalica da se jede mnogo brže, u najboljem "životu" do nove godine.
Spremna sušena rajčica koriste se u salatama, poslužuju se mesu, kotletima i ribi.
Sušir rajčice dodaju pizzu, pastu pa čak i u pečenju.
I najlakši način za korištenje takvog zapanjujuće užine je položiti kockanje sušenih rajčica na komad svježeg hljeba s mekim sirom.
Nevjerovatno, mirisno ulje od sušenih rajčica najčešće se koristi kao umaci i dopunjavanje salata i zalogajima.
Želim vam ukusne gredice i ugodan apetit!
A ako vas zanima dehidrator, tj. Video snimanja soli, gdje pokazujem kako ga koristiti i šta drugo možete pripremiti u njemu.
