Ukusni receptiJednostavan recept za sos od rajčice kod kuće za zimu iz rajčice
Ove godine sam odlučio provesti kulinarski eksperiment, naime da skuham sos od paradajza za zimu. Iskreno ću reći, eksperiment je bio uspjeh! Umak, domaća priprema, pokazala se da je bogat bojom i uravnoteženim po ukusu, umjereno začinjenim i vrlo mirisnim.Takav 100% prirodni proizvod, ne kupujete u trgovini, ali ne otežavajte to!
Od takve očuvanja pripremio sam se prvi put, tada je broj sastojaka uzeo malu, ali sos od rajčice bio je toliko ugodan za ukus koji sljedeći put učinim više!
Sastojci:
- Svježi paradajz - 1,5 kg
- Luk - 2 kom.
- Sol - 1 h. L. (bez slajda)
- Sirće 9% - 1 h. L.
- List uvale - 2 kom.
- BUD karanfili - 2-3 kom.
- mirisan biber - 2-3 kom.
Metoda kuhanja
Paradajz za umak Odaberite zrelu, čak možete malo zgužvati, ali ne i trule rajčice. Monite ih pažljivo i prerežite na pola.
Mljevenje sa brusilicama. Imam posebnu mlaznicu za paradajz sok, pa otpad (kolač) od rajčice ima minimalni broj.
Mljevenje luka koje su prethodno očistile i rezale.
Sada u velikom umaku povezujemo paradajz sa lukom. Dodajte mirisne začine i stavite ga na mali vatru 1 sat. Ne zaboravite da se periodično prestaje, tako da sos nije izgoren.
Savijen rajčicom sa lukom pažljivo prekidaju blender, dok dobiva list za uvala koji je dao potreban okus u sosu, a karanfil i biber mogu se također srušiti, tako da ukus ispadne začinjenije. Naravno, možete ih obrisati kroz sito, ali ovo je naporni proces, a još više, pa više volim gustu pastu od rajčice, a ne tečna masa.
Sada dodajte sol i šećer u sos i pomiješajte, pomiješajte i nastavite kuhati u minimalnoj vatri još 30 minuta. Nakon toga sipamo žličicu sirćeta, negonemo 1-2 minute i odmah izlijevanja banaka.
Jar je prekriven vrućim (umotanim u vodu 5 minuta) poklopcem i uvijanjem. Za dodatnu sterilizaciju okrećemo banke na dnu i pokrivamo topli "krzneni kaput" na potpuno hlađenje.
Takav prirodan umak od paradajza, preporučljivo je pohranjivati, kao što je sva očuvala na hladnom tamnom mjestu.
Hladna zima otvorite teglu kućnog umaka za kuhanje i uživajte u ugodnom ukusu mirisnog paradajza!
