Umak do recepta za kebab za umak za kebab

Sos u kebab - nije manje važno od mesa ili marinade. Od izbora umaka i začin u velikoj mjeri ovisi o ukusu vašeg kebaba. Skewer sa umakom nabavlja zapanjujući svijetli ukus, a raznoliko zelenilo i češnjak pružaju mu posebno pikantnost.

Sastojci:

KINS 1 veliki snop
Zeleni bosiljak 3-4 namazi
TOMATO TESTA 200 G
Češnjak 3 zuba.
Salt 1 C. L.
Šećer 1 C. L.
Kuhana voda 150-200 ml
Čile paprika 0,5 kom.
9% sirće 1 h. L.
Mješavina prizemnih paprika 1 čips.
Khmeli-sunneli 1. st. L. sa konjem

Metoda kuhanja:

Veliki snop Cinsea, temeljito se perem u hladnoj vodi, prođem i odsečem korijene.
Rublja zelenilo, ali ne previše fino, kao što će i dalje nositi malter.
Rezanje isključivo nožem, bez blendera!
Nekoliko grančica zelenog bosiljka prati se i od pijeska i rublja nožem.
Dat će umaku posebnu napomenu, pa dodajte da mora nužno, ako nema svježeg, a zatim stavite barem nekoliko sjeckanja osušene bazilike.
Zatim sitno režite čili olovku (skinute iz sjemena).
Volim oštre Szebel, pa dodajem pola paprike.
Fokusirate se na vaš ukus.
Ako prvi put kuhate sos, a zatim stavite malo čile, još bolje dodajte na kraju, ako nije oštar. Čitaj više: Ukusan recept za kuhanje sosa kiselog pavlake.
Kombinirajte se u zdjelu nasjeckanu zelenilu i čili papriku.
Dodajem češnjak, oguljeni i propušteni kroz štampu.
Postoji sol, šećer, hmelj-sunneli i mješavina prizemne paprike.
Sipao sam sirće - pomoći će da otkrije okus začina i dodaju se ljubiti.
Uzimam drveni malter (ili kotrljajući) i treseti prerano sve do stanja tjestenine.
Aroma u kuhinji je sjajna
Dodajem paradajz pastu - otprilike 1 šolju.
Mora biti visokokvalitetna i gusta, zasićena crvena.
Ako je paradajz-pasta ukusna samo po sebi, tada će Sazebel dobiti dobru i bogatu.
Samo mešam paste sa drugim sastojcima.
Ostaje da se izlije vodu.
Dodajem hladnu kuhanu vodu - tačno toliko tako da konzistencija sosa nije previše gusta, ali ne i tečna.
Ovisi o debljini rajčice paste može ostaviti 150 ml do 200 ml vode.
Sada pokušajte, možda nešto nedostaje
Ako je potrebno, dodajte više soli ili čili paprike.
Sacebel do Kebab spreman
Ostaje da ga sipa u tanjir i datoteku u tablicu.
Ako pohranjujete u hladnjak, odvojite ga u sterilizirano suho tekleru i zatvorite poklopac kaper.
Umak možete pohraniti tokom sedmice, ali to je ukusno sve, naravno, svježe pripremljeno.
Da, i Szebel se završava iz nekog razloga uvijek mnogo brže od ulaska u hladnjak.

Prijatno!

Bobica sos za kebab

Sastojci:

300 g svježe ili smrznute lingonberrije
100 g svježe ili smrznute ribizle
3 st. L. Sahara
1 umjetnost. D. Terched đumbir

Metoda kuhanja:

Bobice drobljenje u blenderu.
Na malom požaru kuhati bobice sa šećerom.
Šećer se mora u potpunosti rastvarati, a sama masa prokuha.
Dodajte đumbir u lonca, pomiješajte i neka sve ostavi za još jednu minutu 3.
Prije hranjenja hladnog umaka.

Prijatno!

Sos u kebab

Sastojci:

250 g. Khrena
250 g. Cvekla
1 umjetnost. L. sirće
200 ml. voda
1 C. L. Sololi

Metoda kuhanja:

Khreno čist i uvijati na mlincu za meso.
Otkucani čist i rešetka.
Miješati hren, repe, sol i sirće.
Promiješajte, po mogućnosti stavite u hladnjak i poslužite hladni sos.
Sos u kebab na bazi soka od vina i šipak.

Prijatno!

Vinski umak za kebab

Sastojci:

300 ml slatkog crvenog vina
200 ml soka od šipak
3 češnjaka češnjaka
1 C. L. Sololi
1 C. L. Sahara
0,5 C. L. Stachmala
bosiljak
Paprika po ukusu

Metoda kuhanja:

Sok i vinski miks.
Lagano ostavite vino.
Basil Cook.
Češnjak stisak.
Bosiljak, češnjak, mješavina soka sa vinom i zapaljen.
Dodajte sol, šećer.
Kada kuhate, prekrijte poklopcem i neka se kuha još 20 minuta.
S lijeve strane, napustili ste škrob i dodali u saucep.
Pričekajte dok se umak ne zgusne.

Prijatno!

Krema za umak za kebab

Sastojci:

50 g. Pavlaka (masnoća)
2 jaja
2 st. L. Sahara
2 st. L. sirće
1 umjetnost. L. brašna
Salt 1 C. L. (može biti više po ukusu)

Metoda kuhanja:

Sirće, sol i šećerni miks.
Vrišti jaja, pusti ih da se ohlade i od njih dobiju žumanjke.
Yolk Soda na grateru.
Pomiješajte pavlaku, naribani žumance i mješavina sirćeta.
Donijeti sos da prokuha.

Prijatno!

Krem sos za kebab

Sastojci:

1 kg šljiva
3 st. D. Sahara
2 st. L. Sololi
5 češnja češnjaka
0,5 C. L. Korijander
0,5 C. L. Prizemna crvena paprika
Zelenilo

Metoda kuhanja:

Perite se, očistite kosti i uvijte na mlin za meso.
Pomiješajte nastalu pire od šljive, šećer, sol u loncu, stavite vatru i kuhajte 5 minuta.
Grind berlic i zelenila, dodajte u sajnu.
Takođe dodajte začin.
Donesite sos da kuhate i pustite ga da se ohladi.

Prijatno!

Kefir sos za kebab

Sastojci:

Kefir - 2 naočala;
Pavlaka - 1 šolja;
Krastavac - 1 kom.;
bijeli luk;
Zeleni peršun, Dill i Cilantro;
prizemna crna paprika;
sol;
začini.

Metoda kuhanja:

Mix Kefir sa malim duhovitim pavlakom.
Ako je potrebno, Kefir se može zamijeniti takvim mliječnim proizvodima kao Ayran ili ProstoKvash.
Umjesto pavlake, možete uzeti prirodni jogurt bez aditiva.
Čist i fini češnjak.
Narezani mešavina češnjaka sa dijelom cilantroina i peršuna.
Slani lagano i ozdravlja se u zasebnom spremniku.
Krastavac je očistite iz kore i rešete na veliku slamu za grater.
Baci se na Colenderu - višak soka treba da ode.
Do kefira i kisele pavlake dodajte ukradene češnjake sa zelenilom i krastavcem.
Također sipaju u smjesu omiljenim začinima za meso (bosiljak, majoor i drugi).
Sos sos i biber.
Dodajte drugi dio zdrobljenog zelenila (Dill mora biti veći).
Ako se ispostavilo puno soli ili bibera, možete dodati malo kefira u sos i dobro miješati.

Prijatno!

Svježi sos za kebab

Sastojci:

180 g prirodnog jogurta
1 češanj češnjaka
1 paket kopar
1 umjetnost. L. Limunov sok
1 umjetnost. L. maslinovo ulje
Salt i bijeli mljeveni papar za ukus

Metoda kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke.
Donijeti do homogene mase.
Sos je spreman.

Prijatno!

Toriyaki debeli sos

Sastojci:

½ šolja soje sosa
½ šolja soka od ananasa
3 češnja češnjaka
2 st. L. Narivan korijen đumbira
3 st. L. smeđi šećer
1 C. L. Kukuruzni škrob

Metoda kuhanja:

Storch razblažen u soku od ananasa i izlije u pejzaž.
Tamo dodaju soja sos, šećer i zapali
Dok se umak zagrijava, češnjak očisti iz kore i stisne kroz štampu.
Kad umak se dobro zagrije, dodajte češnjak i đumbir na njega.
Kuhajte na sporoj vrućini, stalno miješajte lopatu 2 minute.
Sipajte sos na teglu i cool.
Kebab sos spreman.

Prijatno!

Dimljeni sos za kebab

Sastojci:

250 g dimljene slanine
1 potisnuta Lukovitsa
2 češnja češnjaka
1 umjetnost. L. smeđi šećer
2 st. L. Jabukov sirće
½ C. L. Dimljena paprika

Metoda kuhanja:

Luk i češnjak čiste od ogulite i napadajte sitno.
Slanina isječe na 4 dijela.
Stavite na vatru i stavite slaninu na nju.
SRJ, miješajući lopaticu dok slanina ne postane hrskava.
Ostanite slanine u posudi.
Fry luk i češnjak u ranu slanine slanine do zlatne boje.
Sipajte jabuku sirće, dodajte šećer, temeljito pomiješajte i gujte 2 minute na srednjoj vatri.
Bacon drobi s alatom ili blenderom i pridružite se lukom.
Tamo dodajte papriku i temeljito pomiješajte.

Prijatno!

Gruzijski sos za kebab

Sastojci:

Plumi Tkemali, skretanje - 3 kg
Cvjetanje Kinza, Dill, Greens Green, Marsh Mint (Ibalo) - na paketu
GARLIC, KINZA GREEN
Sol, biber crveni pod - po ukusu
Šećer - neobavezno

Metoda kuhanja:

Bobice obje vrste rudnika, bacaju se u veliku posudu, nalaze se grozdovi i metle bilja, paprika je velik rez, ulijeva vodu da pokrije na 4 prsta, stavljaju se na vatru.
Dovedite prokuhajte, kuhajte do pune bobica, isključite se.
Zaboravi preko noći - neka se hladi i insistira.
Noću nemojte zavaravati budalu, a kuhajte boce - moje sterilise, suvo.
Sa poklopcima, značenjem.
I odaberite takvu da se vrat ušiveni!
Još uvijek treba izgledati češnjak, puno.
Napunite češnjak kipuću vodu u posudu kada se ohladi - očistite poput sjemenki.
Neutro uzimaju Colenderu sa velikim rupama, bolju emajlu, stavi u posudu.
Spojimo bobice u drugom koleblju - velikim, ali tečnost ne izliva ne sve - odlazimo na uzgoj.
Nosimo rukavice i obrišete bobice kroz rupe, što koža i kosti nisu ostali.
Dakle, imamo crvenu gustu homogenu masu u posudi.
Češnjak, biber, brušenje svježeg kretanja u mlincu za meso, miješajte u sol i dodajte naša crvena masa.
Trudimo se na solju, oštrini, kiselini - ako je to, dodajte, dodajte.
Može šećer ako želite slađi.
Ovo je čarobna faza, uključite ukus i intuiciju, ne bojte se pokušati i dodati.
Stavite vatru i prokuhajte napokon otprilike sat vremena.
Sada ostaje da se u bocama izlimo kroz lijevak u bocama i zatvorite poklopce.
Cool, sakrij se u podrum.
Potrebno je i sa bilo čim.

Prijatno!

Tkemali sos za kebab

Sastojci:

Alycha (ili bilo koja kiselina šljiva) 2,5 kg
Garlic2 Heads
Crveni oštar papar 1-2 komada
ŠEĆER 1 -1,5 CUP (ovisi o kiselini alychi)
Sol 2-2.5 C.L.
Greens150-200 gr (Reikhan, Kinza, Dill, peršun, menta, estragon)
Khmeli Sannel2 h.L.
Uato-sunelin2 h.L.
Mleur corander2 ch.L.
Easy Pepper Peas5-7 kom
KILL (suncobrani) 3-4 komada
List uvala 3 kom

Metoda kuhanja:

Pripremite zelenilo.
Mora biti dobro oprati i dati sušiti.
Od Reihana, mente i estraghona (on Tarkhun) potrebno je prekršiti sve letke i osjetljive vrhove, tvrde stabljike neće biti potrebne.
Očistite i oprati umivaonik.
Ako vam se ne sviđa jak oštro, onda očistite crveni papar sa sjemenki.
Oprati alych i stavite ga u loncu s debljinom.
Dodajte list uvare, mirisne paprike, kišobrane i malo vode (šalica 0,5-1).
Zatvorite posudu sa poklopcem i ponesite sadržaj da prokuha.
Periodično pobudite tako da se Alycha ne izgara.
Kad će Alycha pustiti sok i kuhati, prokuhajte ga na malo vatru ispod kapka od 10-15 minuta.
Ovako izgleda uštedu Alycha.
Izvadite u loncu iz požara i obrišite alych kroz kolonger da biste odvojili kosti i ogulite.
Ovaj postupak je prilično energičan.
Uzmi strpljenje i trite.
Kako kažu, volite voziti, ljubav i sosohos za nošenje.
Od 2,5 kg Alychi, obično je 2 litre ove svijetle pire.
Donesite svoj pire u prokuhajte, dodajte šećer, soli Icehi začine (Hop-sunneli, čekić korijander).
Napustite kuhanje na minimalnu vrućinu tako da je pire malo isparen.
Proći će 5-10 minuta, a u međuvremenu, brusili su zelenilo, češnjak i biber sa mlinskom mesom i dodaju masu u pire, mešanju, dovode do ključanja.
Pokušajte i dodajte ako vam treba sol i šećer.
Nakon ključanja, dodirnuti sos još 5 minuta, naletite na čiste banke i čvrsto zategnite poklopce.
U ovom obliku banke sa Tkemali mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi.
Otvorena banka mora biti pohranjena u hladnjaku, ali vjerujte mi, duže vrijeme neće ostati tamo.

Prijatno!

Začinjeni sos za kebab

Sastojci:

1 kilogram alyci tkemali;
20 grama soli;
10 snimaka belog luka;
0,5 kom. Čili paprika pod
8 grama korijandera po graškom;
20 grama soli
pola snopa cilantro, metvice i kopar;
1 Chipman Pinch.

Metoda kuhanja:

Pranje uličice izlivaju u duboku tavu, sipaju vodu tako da pokriva sve šljive, stavljaju se na srednji požar.
Tokom ključanja formira se puno pjene, za koju trebate slijediti i miješati.
Kuhajte alych trideset minuta dok se ne formira pire.
Pire s alychi cool i mljevenja sito, razdvajajući kožu i kosti.
Clear Cliaric, drobite se sa milendom ili se samo zapamtite u malteru.
Do belog češlja dodati korijander, sol po ukusu, šećer, oštar paprika bez sjemena i sve zelenilo.
Sav sadržaj se srušeni pomoću blendera da biste dobili homogenu kašu.
Pomiješajte pire iz Alychija s rezultirajućom smjesom, dodajte nekoliko kašika tečnosti, što je ostalo iz Alyci.
Stavite na srednji požar i donesite allych-a da prokuhajte.
Kuhajte 10 minuta na sporoj vatri.
U steriliziranim bankama, raspadaju kuhani umak od Themali iz šljive za zimu, pokriti kuhane navlake.
Tkemali sos za zimu može se postaviti na skladištenje.

Prijatno!

Gruzijski sos

Sastojci:

Češnjak - mala glava;
Svježa Kinza;
Suhi čekić kinza;
Metvica (gruzijska trava omber ako nađete);
Peršun i kopar - malo;
Paprika, šafran - po volji;
Sol po ukusu;
Crveni gorki papar (bruto).

Metoda kuhanja:

Operite šljivu i suvo, izrežite na male komade.
Pripremite posuđe - to mogu biti obične banke od 0.5 litara, a mogu biti boce - ispod sokova sa predenju poklopcima.
Banke i boce mogu se sterilizirati.
Boce pod sokom "Jaffa" ponekad jednostavno sipaju hladno kipuću vodu.
U spor štednjak ili kotlićom, voće treba da rašire.
Da biste to učinili, izlimo ih u posuđe, sipajte bukvalno četvrtinu čaše vode, čekajući, dok kuhate.
Pokrijte poklopac i ostavite 15-20 minuta.
Masa će biti postepeno zavarena.
Moramo čekati stanje kada će meso odvojiti od kože.
Alycha je zavarena brže, za 5-10 minuta, a mađarski je sporiji.
Mora biti veća vjerovatnoća da će se miješati, jer nije baš sočan i bit će malo tečnosti.
Ali ovo ima vlastiti plus - neće se dugo morati nagovarati.
Kad se sve zavari kao što bi trebalo, ugasiti vatru i staviti sadržaj u Clunder (posuđe sa rupama, ko ne zna).
Kroz njega ćemo utrljati masu, odvajanje kostiju i oguliti iz pulpe, što će postati mirisan sos.
Neka se sve ovo ohladi, a možete započeti obrisati.
Kao rezultat toga, dobivamo debelu masu divne boje.
Potrebno je ponovo ponovo ponovo potražiti u Kazanu, ne zaboraviti da se miješa.
Ona će biti malo "puha" i zameriti, pa se brini za oči.
Sada ostaje samo da bi se umaknuo u sos po vašoj želji.
Isprva pozdrav neka se sol otopi.
Za to vreme ćemo se baviti zelenilom i češnjakom.
Za to nam je potreban blender.
Širite češnjak, sjeckani kredite i peršun.
Dodajte malo umaka od šljive i mljeti.
Punimo ovu mirisnu mješavinu Tkemali, dodaju papriku, suhu kreten (zemlju) i mix.
Trudim se da smo radili.
Ako mislite da vam treba šećer, a zatim dodajte.
Iz ove raznolikosti kiselog ukusa ne očekujte, radije će biti začinjeno i začinjeno.
Ali po prvi put savjetujem da napravite eksperiment sa Alychhom, još uvijek je pogodniji za ovaj umak.
Imao sam na skladištu malo žutog umaka od žutog alyci.
Razbiti ga na banke ili boce.
Zategnite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Gornji sloj se može izliti na biljno ulje, mada bez njega dobro je pohranjeno.
Recept za Tkemali sa šljive zimi je nevjerojatan za meso, ribu, krompir, kebab.

Prijatno!

Krem sos za kebab

Sastojci:

Pavlaka od najmanje 20% masti - ? pakovanje;
Kečap iskrivljen - 25 grama;
Mladi češnjak - 1 zavjesa;
Fresh Dill - 1 greda.
Mješavina paprika;
Sol.

Metoda kuhanja:

U keramičkoj posudi, izložite hlađenu pavlaku.
Nakon rashladnog kečapa rajčice.
Kad sam pripremio svoj sos, osim Skelle, nisam imao drugog.
U hladnjaku, idealno koristite 10 grama prirodne paradajz paste.
Svježi mladi KILL mora biti unaprijed isperen i lagano isječen na sunce, a onda je dobro sjeckati nožem.
Za umak, pokušavam koristiti sam vrhove.
Pričvršćujem Dill u posudu s pavlakom i kečapom.
Postoji pročišćeni pokrivač od belog luka.
Uz pomoć miksera, pažljivo je udaranje goriva u homogenu krem u obliku krema.
Ne mogu koristiti suncokret i maslinovo ulje.
Sos bi trebao biti gust.
Zatim pokušavate okusiti i malo sezone sa soli i mješavinom vaših omiljenih paprika.
Nanosim se u sosu i sigurno na ohlađenom.
Do bilo kojeg vrućeg, kao i toplom užinom, kiselo pamu se umak od češnjaka jednostavno imigracija.

Prijatno!

Ukusan sos za kebab

Sastojci:

Češnjak - 4 zuba
Yolks jaja - 1 kom.
Sol - Chipotch
Biljno ulje - 250 ml
Limunov sok - 1. st. L.
Voda - 1 h. L

Metoda kuhanja:

Ovaj umak od belog luka i dalje ima ime Aioli i tradicionalni mediteranski sos.
Poslužite takvom umaku na razna jela, tako da je univerzalan.
U kuhinjama svake mediteranske zemlje postoje lokalne varijacije Aiolija.
Ayoli se priprema u različitim varijacijama, ali Yves iz različitih regija ovih zemalja, ali glavne i nepromijenjene komponente ovog umaka uvijek stoji za maslinovo ulje i češnjak.
Aioli recept koji predstavljamo pripada kuhinji južno od Francuske.
Iako originalni recept primjenjuje maslinovo ulje, za odsustvo takvog, možete koristiti suncokret ili bilo koji drugi.
Trljajte u malter belog luka.
Postepeno dodajemo biljno ulje, limunov sok, žumance i vodu, blago sol.
Sos mora imati homogenu i gustu konzistenciju poput guste pavlake.

Prijatno!

Umak od rajčice do kebaba

Sastojci:

Rajčica,
maslinovo ulje,
bijeli luk,
sol,
paprika
Osušeno bilje (origano, bosiljak, timijan)

Metoda kuhanja:

Na papiru za pečenje za pečenje, paradajz seče na pola.
Ne zaboravite rezati vrhove rajčice - ne mogu.
Stavite rajčicu na papir - želim dobiti gusti umak i višak vlage je nestalo prilikom pečenja.
Sada drugi najvažniji sastojak belog luka.
Uklonite dodatne ljuske od njega i stavite toratorima.
Rezati beli luk, ali je li to isključivo za prekrasno fotografiju, obično stavljao čitav češnjak, tako da je bilo prikladnije za čišćenje.
Dakle, da je rajčica počela sticanje plemenitih ukusa i arome već u pećnici: posipalo mirisnim biljem (neko slično), sol i sprej s uljem.
Zagrijte pećnicu na 190 stepeni.
Pripremam sve samo intuicijom, pa preporučujem vam da regulišete temperaturu i vreme ovisno o značajkama vaše pećnice i na broju i kvaliteti rajčice koji su tu.
Baciram 2 pune bitke s paradajzom tokom, otprilike 45 minuta.
Vrijeme varira, stepeni takođe.
Tokom kuhanja, periodično sam otvorio pećnicu - prvo što objavljujem ogroman oblak pare.
Ako su rajčice vrlo mrmljajući - usporite stepene, ako izgledaju kao i prije pola sata - dodajte ih u toplinu.
Dajte paradajmu kada su već pet sati - osušeni
Pomaknite paradajz u velikom umaku i stavite na malu vatru.
Dodajte maslinovo ulje u sos, svježe mljeveno biber.
Pečeni češnjak treba izbaciti iz kože i dodati u tavu do rajčice.
Kada je rajčica izgubila obrazac i na kraju pripremio, ukloni iz požara i uzme potopni blender.
Budite oprezni prilikom pripreme homogene konzistencije.
Ne prskajte se sami i svoju kuhinju vruću sosu od paradajza!
Uključite drobilica se može uključiti samo kada je u umaku potpuno uronjena.
Manje kvržice ostalo je, to bolje.
Gotovo spreman sos!
Isprobajte ga ukus.
Dodajte sol po ukusu.
Ako se čini da umak bude kiseli (sve ovisi o raznolikosti rajčice) - dodajte šećer, posebno ovo je dobar konzervans!
Sada se umak može vratiti u sporu vatru tako da je što je moguće što je moguće više prije odlaska na banke.
Izbliza sa sokom.
Dok umake Bouffals - sterilizirajte banke.
Samo pomeram tegle u kipuću vodu i čekam nekoliko sekundi, a zatim izvlačim dno dna do dodatnog vodenog stakla, a zatim ga stavim u normalan položaj - voda će brzo ispariti, a limenke će biti suve.
Dakle, vrući umak prekida se preko jarsa, zatvorite poklopac, okrenite dno do punog hlađenja.
Budući da naš sos ima potopljeno u steriliziranim bankama, mirno se čuva u ormaru cijele godine, ili duže, do sljedeće sezone ukusnih rajčica sa majkom vikendicom.
Skladištenje u hladnjaku ili u zamrzivaču nije potrebno.
Ako ste zabrinuti zbog njegove sigurnosti, i plašite se da se ne pogoršaju godinu dana u ormaru, stavite malo šećera u njemu
Sada lako možete pripremiti savršenu pastu ili pizzu, sa paradajz sosom, u najhladnijoj i prozirno vrijeme u godini, kada nema ukusnih rajčica u trgovinama!
Da, i samo kašičicu možete zajebavati ovaj divan sos iz limenke ili zagrijati i sisati poput paradajz supe, s ribom i plodovima mora.
Univerzalna stvar koja nam stalno pomaže.

Prijatno!

Oštar sos do kebab

Sastojci:

6 kg zrelog rajčice;
600 grama odgovorenog luka;
1 kg šargarepe;
1 mala glava sa češnjakom;
pola šalice biljnog ulja;
1 šolja šećera;
pola šalice sirćeta;
1 kašika soli sa klizačem;
Začini po ukusu.

Kuhanje:

Operite rajčicu, uklonite štap, režite ih komadima i u krajoliku.
Obrišite sito da biste se riješili kože i sjemenki.
Prokuhajte za zgusnuće, temeljito miješajte.
Na kraju kuhanja, dodajte sol, šećer, začine.
Prokuhajte još 5-7 minuta, dodajte vinovci, mix.
Očistite luk i mrkvu.
Luk rezan tankim seminacijama, šargareta soda na velikom rešetku.
Povrće prženja na biljnom ulju do zlatne boje.
Dodaj u paradajz sos.
Očistite, brusite češnjak, pošaljite tamo.
Snimite vrući sos sa aditivima.
Operite banke, sakrijte se od unutrašnje vrele vode, ispunite umak, poklopac (ne valjanje) čistim kuhanim poklopcima.
Stavite u loncu vrućom vodom za sterilizaciju.
Vrijeme sterilizacije s jedva primjetnom kipućom vodom - 45 minuta za 0,5 litre limenke.
Nakon određenog vremena izvucite posudu sa paradajz sosom iz tave, prevrnite se, okrenite, gurnuti.

Prijatno!

Začinjeni sos za kebab

Sastojci:

Crvena rajčica 10 kg
Luk na-500 gr
Garlic-100 grama
Šećer-750 grama
Salu-150 grama
Sirće 6% -400 ml
Senf-50 gr
Začini

Metoda kuhanja:

Zrela rajčica se spušta u kipuću vodu nekoliko minuta, nakon čega se brzo hlade u hladnoj vodi.
Uz pomoć oštrog noža, rajčica iz kože čisti se i izrezuju u male kriške.
Luk se jasno o gornjim kožama i podebljanim tankim pola prstena, češnjak sitno reže.
Pomiješajte paradajz s lukom i prokuhajte do polovine, dodajte začine, sol, senf, šećer.
Kuhajte 10-12 minuta, sirće se sipa i dopušteno da kuha.
Kuhanje mase rajčice sipa se u sterilne staklenke i hladi se na poklopcu.
Ispada oštar i ukusan umak od rajčice koji će zagrijati hladnu zimu.

Prijatno!

Savršen sos za kebab

Sastojci:

2 kg. Rajčica,
100 g. Crvena slatka paprika,
2 mahuna crvene gorke paprike,
500 g. Redirano Luka,
5 bez zuba
100 ml. biljno ulje,
50 ml. Vino sirće,
2 laurel listova,
10 g. sušene zelenietrogana
10 g. sušene zelenilyubistoka
10 g. Osjećena zelenilo bazilika,
20 g. Sololi,
30 g. Sahara.

Kuhanje:

Rajčica pere, utapaju kipuću vodu ili blanšiju 2-3 minute, a zatim izostavljene u hladnoj vodi, čistim iz kore i njegu.
Slatko biber čisti od sjemenki i sjeckanja.
Luk i češnjak drobljenje grčlja u grijanom biljnom ulju.
Pripremljeni sastojci za povezivanje, izlažu se u emajliranu posuđe i kuhaju na maloj vrućini do smanjenja u u mjeri u u mjeri.
Sipajte sol, šećer, gubitak u listu udela pudera, zelenilo estragone, slušatelja i bosiljka, sipajte sirće i zagrijajte 5-7 minuta, a zatim uklonite iz peći.
Spremni umak se raspada prema pre-steriliziranim bankama i pasteriziraju 30 minuta na temperaturi od 80-85 ° C.
Zatim se roli, okrenite dno, dajte cool i očistite je u tamnom i hladnom mjestu.

Prijatno!

Kečap za kebab

Sastojci:

Paradajz - pet kilograma;
Bugarski biber - jedan kilogram;
Srednja veličina luka - 8 kom.;
Čaša šećerne pijeska;
Pola čaše od 6% jabučnog sirćeta;
Sol - tri desertne kašike;
Nekoliko lovorika odlazi.

Koraci za pripremu:

Rajčica se preseče na kocke da se pečaju i daju da se odmakne dvadeset minuta tako da su pustili sok;
Pročišćeni luk i paprike uvijaju se na mlincu za meso;
Dodajte povrću povrća na paradajz;
Ugasiti vatru sa praznom posudom;
Paradajz mješavina treba zavariti trideset minuta;
Uklonite iz peći i dajte cool mase rajčice;
Bacati prazno kroz fino sito;
Stavite posudu na spor vatru, sol, dodajte šećerni pijesak i lovorov list;
Kuhajte kad se ruši još dva sata. Deset minuta prije spremnosti za dodavanje sirćeta;
Spremni proizvod ulijte u stakleni spremnik.

Prijatno!

Umak od rajčice do kebaba

Sastojci:

500 ml vode
2 kg paradajza
2 oštre crvene podpidne paprike
2 srednje jabuke (slatke sorte)
5 st.L. Sahara
1 cimet štap
3-4 paprika paprika grašak
5-6 sjemenki korijandera
1 zvjezdica Badyan
Svježe prizemlje crni biber
sol

Metoda kuhanja:

Petroleri se pranja i izvadite voće.
Sipajte vodu u veliku u loncu i dovedite ga u prokuhajte.
Baci u kipuću vodu rajčicu i kuhati na veliku vrućinu 5 minuta.
Okrenite gotove rajčicu na kolonku i obrišite drvenu kašiku (ili koristite sokovnik za vijak).
Sipajte rezultirajući krompir od rajčice u loncu, dodajte vodu, badyana zvjezdicu, cimet, korijander, mirisan biber, Podpick (uklonite voće i veliki rez), šećer.
Stavite loncu u vatru, dovedite do prokuhajte i prokuhajte na sporoj vrućini 30 minuta.
Izvadite posudu sa vatre i ostavite sos do jutra na sobnoj temperaturi, prekrivajući poklopac.
Pozivite jabuke, očistite ljuštenje i jezgro, a zatim isecite.
Dodajte jabuke, sol i crni biber u sos i stavite loncu na vatru.
Donesite sos da kuhate i prokuhajte na umjerenoj toplini 30 minuta.
Izvadite posudu sa vatre, izvadite štap cimeta, mirisnog bibera i badyan iz sosa.
Obrišite nastalu masu kroz fini sito, a zatim se izlijte u tavu.
Donesite umak u prokuhajte i pokrenite preko steriliziranih banaka, a zatim pasterizirajte.
Veoma je važno dodati vodu u pire krompiru, jer ako to ne učinite, pasta paradajza će se ispostaviti.
Uvijek slijedite sos, promiješajte ga tako da se ne drži na dnu tave.
Ako se usporava barem jednom, to će biti moguće samo izbaciti.
Koristim vatrostalnu keramičku parolu za kuhanje ovog umaka, ali stojim u blizini tanjira sa kašikom i gledam ga.
Ne mogu odrediti tačne figure izlaza gotovog proizvoda, jer je gotovo nemoguće.
Mogu reći koliko imam, o tome se dogodilo, ali ne znači da ćete imati mene poput mene.
Jer su rajčice različiti (debeli, fino jezgro, sa puno semenki i t.D.), Ne znam kakvu posudu možete prokuhati kečap (sa visokim bočnim svjetlima ili sa niskim bočnim svjetlima) i na koji požar.

Prijatno!

Umak od rajčice sa oštrim biberom

Sastojci:

Paradajz - 1 kg;
Crvena slatka paprika - 300 gr;
Luk - 300 grama;
Garlic - 1/2 glava;
Akutni papar - 1/2 paprike srednje veličine;
Crni mljeveni biber - 1 žličica;
Bosiljak - 1 čajna kašika;
Korijander - 1 kašika;
Đumbir -1 kašika;
Biljsko ulje - 100 grama;
Šećer - 5 kašika;
Sol - 2 žličice (sa slajdom);
Sirće 9% - 3 kašike.

Metoda kuhanja:

Kuhanje kućnog kečapa iz paradajza počinje sa činjenicom da postoji duboka, a ne emajlirana lonca u vatri.
Sipajte biljno ulje.
Dodajte sjeckani češnjak, oštre paprike i začine.
SRJ miješanja 30-40 sekundi.
Dodajte brušenu i narežite velikim komadima luka, crvene slatke bibere i paradajz.
Pomiješajte, prekrijte poklopcem i ostavite 30 minuta na srednjoj vatri.
Blender Sve miješajte odmah na štednjaku dok se formira homogena masa rajčice.
Dodajte sol, šećer, sirće i miks.
Hajmo i smanjujemo vatru.
Na sporu vatru, kuhar, periodično miješanje, sve dok se količina mase rajčice ne smanjuje za 2 puta.
Tokom kuhanja, ne zaboravite da se miješate, tako da je kečap spaljen!
Sve domaće kečap iz rajčice - spremno!
Dogovorite da je recept, dobro, vrlo jednostavan!

Prijatno!

Kiselo vrhnje sos

Sastojci:

Zelenilo
Maslac
Kajmak

Metoda kuhanja:

Prvo trebate da se osuši brašno.
Izložite pravu količinu brašna u tavi i stavite malu vatru.
Brašno treba stalno miješati i ne davati joj da gori.
Čim se pojavi miris hljeba, potrebno je dodati puter u brašno.
Maslac ne pokvari kašu, pa se može više staviti.
Da biste sačuvali, dodao sam margarin u proporcijama 1: 1
Kad se ulje topi, poboljšat će sav brašno, što će spriječiti stvaranje grudica.
Ne zaboravite da mešate. Čitaj više: Kako kuhati ukusan sos od škampa.
Mora se dogoditi mase, kao na fotografiji u nastavku.
Nadalje, u rezultirajućoj masi nafte dodajemo punilo i brzo miješamo.
U mom slučaju, punilo je bila kisela pavlaka.
Nakon miješanja naftne mase s pavlakom, dobiva se ova kremasna masa.
Rezultirajuća krem masa razblažena je željenoj konzistenciji sa mlijekom ili juhom.
Koristio sam oboje u udjelu: 1 šolja mlijeka - 2 šolje juhe.
Tečnost se treba dodati malim porcijama, temeljito miješati.
Ne zaboravite pozdraviti naš bijeli sos.
Umak se mora donijeti do ključanja, stalno miješati i ukloniti iz vatre.
Ako se odlučite za upotrebu mlijeka, bolje je ne razblažiti ga, učinite čisto mliječni sos.
Ali umak sa kremom može se razrijediti sa malom.
Kremasto su se vrlo debele, pa još uvijek koristimo puter.
Iako će nesumnjivo sos biti mnogo ukusniji iz čiste krem i eery
U gotovom bijelom sosu možete sipati malo biljnog ulja.
Ulje se širi tankim slojem i neće dati koru za formu, na površini umaka.