Ukusni receptiKako napraviti majonezu kod kuće
Sadržaj
Dobar dan svima! Tako se dogodilo da je majoneza čvrsto ušla u naš život i neće se ustupiti od mjesta bez ičega. I šta biste napisali o njemu, kakve strahote pričaju o ovom umaku, ne možemo je zamijeniti. Postoje jela u kojima mora biti i ništa ovdje ne treba raditi, tradicije su ponekad jače od nas.
Da biste uživali u posuđem ispunjenim majonezom i istovremeno ne naštetite tijelu, nudim nekoliko opcija za pripremu apetizacije i ukusne domaće majoneze. Kućni umak se priprema za nekoliko minuta, ukus je istovremeno mnogo bogatiji od kupovine i nema nezapaljenih aditiva, naravno, nećemo unijeti u to, samo sve najkvalitetnije i dokazano.
Pripremljeno sa vlastitim rukama, naravno, uvijek je ukusniji i korisniji od kupljene u trgovini. I još više, kad je spreman za sve doslovno 2-3 minute, zašto steći kupovinu, sumnjive kvalitete? Majoneza se samo odnosi na takve proizvode koji su lakše raditi u svojoj kuhinji. Po mom mišljenju postoji samo jedan nedostatak kućnog sosa - rok trajanja je mali, bukvalno 3-5 dana. Međutim, ovo se najzahtjevnice pretvara u dostojanstvo, ako razmislite zašto ova trgovina umaku leže u frižiderskim mjesecima?
Šta je ovo dodano u sastavu da se ovaj umak uopće ne pogoršava? Nije li čudno? Neću reći strašnim pričama o konzervansima i okusima koje su velikodušno punjene omiljenim sosom, to nije tema današnjeg članka. Samo predložite pokušajte igrati kod kuće Jedna od predstavljenih opcija za prekrasan i hranljiv sos koji se zove majonez.
Želim odmah otkriti jednu vrlo važnu tajnu, koja iz nekog razloga, gdje možete čitati.
Svi sastojci za pripremu sosa moraju biti nužno! Jedna temperatura. Jaja, senf, limun i ostale komponente sosa trebaju se unaprijed izvući iz hladnjaka tako da se uspiju zagrijati do sobne temperature.
I jedna važnija nijansa:
Najkorisniji umak kuhan na maslinovom ulju. Sadrži vrijedne i zdrave linolejske i linoklene kiseline i veliku količinu vitamina.
Početna Majonez - Najokusniji recept za pripremu u blenderu
Započnimo s najpoznatijim receptom, međutim, vjerujte mi, svi su nekomplicirani. Sada, kada svaka ljubavnica ima puno pomoćnika u kuhinji, čineći majonezu ne vrijedi nikakve poteškoće. Ovo je prije, kada nije bilo ništa osim gnima, bilo je potrebno dugo pogoditi sos. Ali mi to nećemo učiniti, vrijeme je novac, pa kuhajte potopni blender, on će mu trebati sada.
Sastojci:
- Biljno ulje (bolja maslina) - 150 ml
- Jaje - 1 kom
- Senf - Paul čajna kašika
- Sol - Chipotch
- Šećer - Chipotch
- Limunov sok - 1 VSKA kašika
Koraci za pripremu:
jedan. Položite jaje u rezervoar za mikser, odmah dodajte sol, šećer i senf. Spuštam potopni blender na spremnik počnite pobijediti 15-20 sekundi.
2. Zatim, bez isključivanja blende, započinjumo triku, u malim porcijama za dodavanje biljnog ulja.
Imajte na umu da kvalitet i ukus korištenog ulja ovisi o ukusu majoneze. Ako ulje s nekim vrstom aditiva ili ima opterećenje ukusa, isto će biti i u sosu. Stoga bi trebao odabrati neutralan ukus ulja za ovaj umak.
Nakon dodavanja svih ulja, pobijedite ponovo 30, možda će vam trebati malo duže ili nešto manje, sami ćete shvatiti ovaj trenutak, vidjet ćete da se emulzifikacija počela pojaviti - zadebljanje sosa - zadebljanje umaka.
3. Čim umak dobro degusti, dodajte kašiku limunovog soka i pobijedite još 10.
To je sve, majoneza je spremna! Ukusan, nježan i omiljeni sos, kuhan vlastitim rukama i onome što je lijepo, bukvalno u minutima.
A sada možete kuhati bilo koju omiljenu salatu, punite ga bujnim i zračnim majonezom i uživajte! Nova otkrića ukusa!
Kuhanje miksera za provansu
I želite rod recepata iz SSSR-a? Mnogi se vjerojatno sjećaju tih vremena kada je teglica takvog umaka doslovno bila na težini zlata i pohranjena tako na posebnu priliku. Recept i sastav tog umaka strogo su regulirani od strane države. Jedini konzervativni sastav tog umaka bio je alkoholni sirće. Da je sovjetski sos bio tako ukusan da bi jednostavno mogao treptati na hljebu. Sada takav umak u trgovini definitivno neće kupiti, ali može se kuhati kod kuće, što sada predlažem brzo.
Sastojci:
Koraci za pripremu:
jedan. Yolkovi od dva jaja izlaže se u čašu za premlaćivanje, dodaju sol, šećer, senf i počnite pobijati do homogene države. Koristite za udaranje miksera ili mešalice ili potopne blender.
2. Ne isključujte mikser, tanki mlaz počinje dodati biljno ulje. U ovom receptu, usput možete koristiti i maslinovo ulje, iako ... Ako učinimo sos iz SSSR-a, tačnije je koristiti suncokret, jer u tih dana nije bilo našim šalterima maslinovog ulja. Zbog toga, ako želimo dobiti autentični majonez, koristimo povrće rafinirano ulje.
Kad umak počinje gusti, ulje se može intenzivnije izliti intenzivnije. Dobijamo homogen, debeli slatki žuti sos.
3. Dodajte 1 kašiku od 9% sirćeta na rezultirajući umak i 2 kašike vode. Pobijedite dalje, gledajući kako umak brzo bijeli i događa se bukvalno pred očima, dugo vremena neće trebati.
I ovdje je isti, debeo, sa ugodnim poznatim Kislicom, tačno je istodost bila oskudna majoneza u Sovjetskom Savezu, blagoglasno ukusno! Ovo u trgovini sada definitivno nije kupljeno. Međutim, kao što vidite, jednostavno i jednostavno se pripremamo kod kuće.
Korak po korak recept za kuhanje majoneze - video recept
Ako i dalje sumnjate u lakoću izrade omiljenog sosa, predlažem da gledam kratak video u kojem su sve faze emulzifikacije majoneze prikazane vrlo detaljno.
Kako napraviti majonezu iz pečenih jabuka
I šta kažete o majonezu iz jabuka? Stvarno nije čuo za takve? Posebno relevantni takav umak za post i vegetarijance. Svakako se razlikuje od tradicionalnog na kojem smo svi navikli. Međutim, još jedan umak u receptima svinjski banka nikada nikoga nije povrijedio. Zaintrigiran? Onda predlažem pokušaj. Na minutnom poslovnom i novom sosu na vašem stolu.
Sastojci:
- Jabuke (poželjno zeleno kiselo) - 2 komada
- Biljno ulje - 100 ml
- Senf - 1 čajna kašika
- Limunov sok (ili stolni sirće 9%) - 1 čajna kašika
- Šećer - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Začini (bilo koji) - po ukusu i po volji
Koraci za pripremu:
jedan. Jabuke se moraju četkati iz kore, nasjeckajte na male kriške, dodajte šećer, sol, limunov sok ili sirće i ugasite dok se ne spremite na maloj vatri, povremeno miješajući. Ako iznenada, jabuke nisu bile sočne, možete dodati malo vode u procesu gašenja.
Da biste ubrzali postupak dobijanja gotovog jela, umjesto jabuka, možete koristiti gotov pire za jabuke iz hrane za bebe. Tada je proces pojednostavljen povremeno.
2. Jabuke hlađene na sobnu temperaturu Dodajte blender u posudu, možete koristiti potopni blender, a dodajte senf i ovdje, u ovom umaku možete dodati sve začine, koji samo želite: mir, kurkuma, prizemna paprika, cimet itd . Ovisno o korištenim začinima, ukus takve majoneze uvijek će se malo razlikovati.
Svu sadržaj smo pobijedili homogenom stanju.
3. Sada, kad se sve dobro pomiješa, možete sipati biljno ulje i ponovo pobijediti sve.
Apple majoneza je spremna! Ima svjetlost, nježnu, pirenu strukturu. Pa, njegov ukus je naravno vrlo zanimljiv. Takav umak je vrlo dobar za salate za dopunu punjenja pomoću jabuka ili drugih plodova, kao i u kombinaciji sa piletinom bit će vrlo ukusna!
Pokušajte ispuniti svoje tradicionalne salate sa ovim umakom i iznenadite se kako će se promijeniti ukus poznatih jela.
Priprema majoneza na mlijeku kod kuće
Još jedan recept za tradicionalni umak, uz korištenje mlijeka, ali bez jaja. Pogodno za one koji ne jedu sirove jaja.
A tu je i druga prednost iz ovog umaka - čuva se duže od umaka na bazi jaja, naime: od 7 do 14 dana, u hladnjaku.
Umak na ovom receptu malo je drugačiji ukus od uobičajenog, ali ne znači da je gore. On je samo drugi, ali može se dati i svim jelima, gdje smo navikli da tradicionalno koristimo majonez.
Pokušavamo kuhati?
Sastojci:
- Mlijeko (2,5% masti) - 150 ml
- Biljno ulje - 300 ml
- Pola soka limuna ili se može zamijeniti 2 kašike 6% sirćeta
- Senf - 1 čajna kašika
- Šećer - 1 žličica
- Sol - Paul Tea kašika
Koraci za pripremu:
Vjerovatno ste već shvatili da je majoneza lakše pripremiti se uz pomoć potopnog blendera, bez njega, proces postaje složeniji. A u ovom receptu je takođe potrebno za nas.
jedan. U čaši premlaćivanja temperijske sobre. Ovdje bi se trebalo primijetiti i pravilo iste temperature svih sastojaka za majonez. Dodajte ulje u mleko, odmah sve!
2. Sada važna stvar: Spuštam blender do dna stakla i ne pobijedim, noževi se noževi moraju pritisnuti do dna dok bijela masa ne ide ispod mlaznice, kao na fotografiji ispod. Obično ovaj postupak traje od 30 do 35 sekundi. Blender mora biti fiksiran, razgovor u različitim smjerovima, izostavite i podižite ga u čašu!
3. Nakon što se pojavila bijela masa, počeli smo malo podizati mikser i pobijediti dalje. A sada trebate započeti kretanje blendera prema gore. Međutim, postupite uredno, nije potrebno prikupiti visoko, pokreti blendera trebaju biti glatki i nefinativni. U ovoj je fazi potrebno miješati dobro ulje i mlijeko homogenom stanju.
4. Dobio homogenu masu i možete dodati šećer, sol, senf i sok od polovina limuna ili sirćeta, ovisno o onome što koristite.
5. Tukli smo još nekoliko sekundi od 30-35, ovisno o snazi vašeg blendera dok se svi sastojci ne otopi.
I tako je u tijesnom i istovremeno dobijena nježna majoneza. Kuhano od razumljivih proizvoda bez konzervansa i ukusa.
Pa, prijatelji, stvarno se nadam da koristite predstavljene recepte i pokušate sačuvati majonezu za sebe. I pripremit ćete se vremena, siguran sam da će biti dva i tri, a do trgovine se teško vraćate. Nadalje, pored ukusa i neospornu korist od umaka kuhanih kod kuće, još uvijek postoji veća prednost u odnosu na tvornicu - da ode u trgovinu duže nego da ga kuhate kod kuće. Proizvodi su svi jednostavni, imat će na raspolaganju bilo koju domaćicu.
I danas imam sve, na nove ukusne sastanke!
Biti zdrav i lijep!
