Opis i recepti za kuhanje kuhane doktorske kobasice

Zašto pripremiti doktorsku kobasicu sami? Jer je još mnogo toga kupljeno, a svi očekuju će premašiti. Napokon, danas doktorska kobasica sa okusom sovjetskog vremena na šalterima više ne nađu.

Zašto se kobasica naziva doktorskim?

Doktorska kobasica nema jednostavnu priču i njegovo ime koje je potrebno iz 20. stoljeća. 30S - Teško vrijeme za ljude: Zbog gladi i nepravilne prehrane, ljudi su masovno povrijeđeni. Stoga je na preporuku ljekara izmislio kobasicu, kao što su dio bili pretežno proteini.

Uporedite sastav u Gost 1936 i 1979

Nažalost, danas ne može pronaći vrlo "staljinistički" ljekar kobasice koji je izdao gost. Razlog je očigledan. Državni standard - žirant za kvalitet. Proizvodi od kobasica sastojali su se od prirodnih proizvoda i trebali su se poštivati ​​određenim zahtjevima. Doktoralu su dodani sljedeći sastojci:

Vrijedi napomenuti da kobasica nema ništa suvišno, isključivo meso. Ali 1979. godine izvršio je prilagodbe kobasici. Jaja i mlijeko pojavili su se u sastavu.

Danas se kobasica proizvodi prema audio (tu - tehničko stanje). Standard razvijaju sami proizvođači, a sastav proizvoda bit će povoljan za prodaju. Stoga, kobasice ocjene svaki kupac može birati džep. Na etiketima doktorskih kobasica, takođe, zauzvrat za gost, možete pronaći. Samo pitanje: možemo li to nazvati na taj način?

Koliko kalorija u doktorskoj kobasici?

"Jesti ovo za mršavljenje" - Vječna dilema za izračunavanje svake kalorije. Za gubitak kilograma preporučuje se doktorska kobasica, njen kalorijski sadržaj je 257 kcal po 100 grama. Ali glavna stvar nije koliko, ali šta unutra. Morate istražiti sastav doktorske kobasice: Trebalo bi biti prirodno i sadrži 95 posto mesa. Ako uporedite kaloričnost doktorske kobasice s ostalim kobasicama, vrijedi se sklonosti ovoj kobasici. Sam mesni proizvod trebao bi biti kalorija, a ova kobasica u kontekstu prehrambene vrijednosti sadrži optimalan broj potrebnih potrebnih elemenata.

Doktorska kobasica kod kuće: recept i način kuhanja

Okus ove delicije SSSR-a mnogi su ostali u memoriji. Imali smo sreće, Sovjetski Savez nije sakrio kako se doktorska kobasica priprema.

Jednostavno pripremanje kuhane kobasice kod kuće: Recept "Doktorska kobasica" je poznata i popularna.

Kako kuhati:

1. Mljesivo meso u mlincu za meso, a zatim u kuhinji kombinirajte (možete koristiti blender);
2. U mesu stavite začine, začine, sol, miks;
3. Prilikom miješanja u fazama za dodavanje vode;
4. Namočite kolagen školjku u vodi 10 minuta;
5. Započnite u mesnoj masi školjki;
6. Pošaljite u pećnicu na sat i pol po 90 stepeni;
7. Ostavite da se cool, a zatim pošaljite u hladnjak 4-5 sati.

Recept je jednostavan, a na kraju kuće je ispunjena ugodnom aromom. Doktorski proteinski proizvod volio će se svi članovi porodice.

Doktorska kobasica kod kuće prema gost

Doktorska kobasica SSSR-a je "brend" koji je pogodio svoj kvalitet. Budući da je sovjetski proizvod sa originalnim sastavom nestao iz trgovina, onda ništa ne ostaje kako ga pripremiti kod kuće.

Kako kuhati

1. Mljesivo meso kroz mlin za meso;
2. Mlevena punjenja začinima i šećerom;
3. Ostavite meso u hladnjaku 12 sati;
4. Pobijedi mljeveno meso sa blenderom da formira ljepljivu kašu, dok dodaje ledeno mlijeko;
5. Pripremite školjku kolagena, unaprijed prikazuju u toplom vodi 10 minuta;
6. Ispunite mljeveno meso ljuske, čime se formira kobasice;
7. Stavite kobasice u rernu 20-30 minuta na 90 stepeni;
8. Nakon toga donesite vodu u loncu na 80 stepeni i spustite kobasice u vodu. Preporučljivo je priključiti poseban termometar u jednu od kobasica i kuhajte ih na 70 stepeni;
9. Nakon kuhanja i hlađenja ostavite kobasice u hladnjaku do 12 sati.

Rezultirajuća kobasica može se nazvati "doktorskom". Kuhani proizvod je korisniji, a u uputstvu ljekara 1936. godine bio je način na koji je odabrana metoda kuhanja kao kuhanja.

Recept scubus sa želatinom

Domaća metoda kuhanja doktorske kobasice sa želatinom poput mnogih. Gelatin neće dati samo oblik kobasice, već i daje korisna svojstva. Njegova korisnost cijeni sportaše. Jedenje poboljšava probavu, daje kožu i kosu zdrav pogled.

Kako kuhati:

1. Ulijte želatinu hladnu vodu 30 minuta;
2. Nakon čega je moguće zagrijati do potpunog raspuštanja i dajte cool;
3. Meso se pomiče kroz mlin za meso, međusobno se pomiješaju;
4. Mleveni nadjev sa sjeckanim češnjakom, soli i biberom;
5. Dodaj gelatin, pomiješaj sve;
6. Pošaljite rezultirajuću masu na hladnjak neko vrijeme (od 3 sata ili više);
7. Podijelite masu u paketu za pečenje ili prirodnu crijevu (posebne kalupe) kao kobasica;
8. Kuhajte preko srednje toplote oko 2 sata.

Kako to učiniti od piletine

Za one koji preferiraju svinjetinu ili goveđe piletinu, aparat za kobasicu može se kuhati prema sljedećem receptu:

Kako kuhati:

1. Uz pomoć pilećeg fileta blendra ili grudi za mljevenje sa belim lukom;
2. Sipati kremu i nastaviti sa mljevenjem;
3. Uključuju proteine, nastavite pobijediti;
4. Sipajte sok od repe (za boju), nastavite pobijediti;
5. Dodajte sol i češnjak, mix. Trebalo bi postojati homogena dosljednost;
6. Zamotajte rezultirajuću masu u film nekoliko puta kao kobasica i vežite rubove;
7. Čim voda ključa, spustite kobasicu u vodu. Kuhajte na maloj vrućini 30 minuta.
8. Pileća varijanta kobasica koja rezultira bržim i uklapa se dobro kao rezanje na svečanom stolu ili do domaćih sendviča. Pored toga, piletina je prehrambeni proizvod.

Kuhanje u sporom štednjaku

Domaćica je već preferirana u pripremi nekih jela sporog štednjaka. Kako napraviti kobasicu u spor štednjak? Kuhanje je još lakše nego u pećnici ili na peći, jer to praktički ne treba gledati. Odabralimo bilo koji od navedenih recepata, pripremamo mesnu masu, pretvorimo ga u paket za pečenje (kolagena školjka) i pošaljemo ga u multiceoker. Način se bira ili "kuhanje" bilo "za par".

Radimo u šunku

Čekić - Nakhodka za kobasicu, kuvana kuća. U njemu se pokazuje da doktorska kobasica bude sočna i "jaka", dok je recept sličan prethodnim opcijama.

Kako kuhati:

1. Napravite mljeveno meso, preskaču meso kroz mlin za meso, pomiješajte ga istovremeno.
2. Pobijediti blender do homogene mesne mase;
3. U pripremljenoj mince dodaju jaje, šećer, sol, muškatni oraščić, mlijeko u prahu i kremu.
4. Gotovo mase stavite u paket, ispričano.
5. Kuhajte u šunku oko 2 sata.

Dodajte mleko

U mnogim receptima među sastojcima kuhanja prisutna je doktorska kobasica. Daje kobasicu osjetljiv ukus. Mlijeko se može zamijeniti sa kremom 20 posto, dodajte i suho mlijeko.

Kuhana kobasica u boci

Obična plastična boca olakšava proces kuhanja. Možete zaboraviti na crijeva, kolagenske školjke i ne brinite o obliku kobasice. Kobasica od plastične boce pokazuje savršen oblik.

Kako kuhati

1. Pripremite običnu pileći juhu sa začinima;
2. Odvojite šunku od juhe;
3. Brušenje piletine;
4. Dodaj u rashlađenu juhu dodajte gelatin i promiješajte. Ostaviti nabubre;
5. Sojdnjak i miješajte sa drobljenom piletinom;
6. U plastičnoj boci bez vrata (prekidajte unaprijed), premještajući rezultirajuću masu i slati u hladnjak 4-5 sati.

Školjka je važna, daje mesne kobasice kobasice.

Zašto liječnička kobasica uključuje nitritnu sol?

Hemijsko ime sol ventilatora sa kobasicama: Oni pogrešno vjeruju da je sadržaj nitritne soli u kobasici štetan za zdravlje. Međutim, nitritna sol kombinira uobičajenu sol stol sa natrijum nitritom, čiji je udio minimalan. Siguran je za zdravlje ljudi prilikom poštivanja doziranja.

U ovom slučaju postoje težinski razlozi zbog kojih se ta sol mora dodati:

• Za boju: Kada se zagreva, čisto meso gubi boju, a u sastavu sa nitritnim natrijumom, boja se ne mijenja;
• Za zasićeni ukus i miris:
• Za zaštitu od bakterija: Natrijum nitrit sprečava njihov razvoj;
• Povećava rok trajanja zbog svoje antioksidans akcije.

Korisni savjet

Preporuke su sljedeće:

• Vrijedno je zapamtiti da se meso uzima u proporcijama: tri dijela svinjetine, 1 dio govedine. Kroz meso brusilice, bolje je preskočiti govedinu, a zatim svinjetinu;
• Da biste dali nježni ukus, možete dodati mliječni prah;
• Tako da je meso bolje srušeno, nakon mlinca za meso, pošaljite meso zamrzivaču 40 minuta na 18 stepeni. Kad se na mesu pojave ledeni kristali, morate ukloniti.

Čitanje mišljenja ljubavnika ukusno jesti, a zatim o domaćoj kobasici svaka povratna informacija je dobra. Ukusan i koristan proizvod daje zadovoljstvo poznavačima kobasica. Nakon čitanja članka, želim da trčim u prodavnicu za nestale sastojke i počnu pripremiti u skladu sa opisanim receptima. I napominje, najbolja doktorska kobasica i dalje je napravljena od svinjetine i govedine.

Članci o temi "Opis i recepti za kuhanje kuhane doktorske kobasice"

Recepti domaćeg kuhane i kuhane dimljene kobasice

Značajke chearakopske kobasice. Recepti za kuhanje

Popularni recepti za kućne kobasice

Značajke i proces izrade dimljene i kuhane dimljene kobasice kod kuće