Dom rastopljeni recept sira sa fotografijom

Domaći sir je ukusno jelo napravljeno od mliječnih proizvoda. Proces kuhanja takvog sira je prilično dugotrajan, ali rezultat neće razočarati. Tajna recepta nalazi se u topljenju vikendica zajedno sa krem ​​uljem i jajima.

Odmah nakon kuhanja, jelo nije prikladno, jer mora proći pritisak. Stavićemo gotove sir pod teškom štampom za dan i tek nakon toga možemo uživati ​​u našoj kreaciji. Prirodni iskrivljeni sir kuhani kod kuće, pokaže se da je homogeni, gladak i nevjerovatno privlačan. Od ovog broja sastojaka dobio sam 600-650 grama sira. Što se mene tiče, to je najuspješniji korak po korak sa korak za kuhanje sira. Iskreno ću reći da sa dodatkom začina nisam pripremio sir za ovaj recept nikad. Ali moj prijatelj dodaje sjeme tumina - ispada vrlo ukusno i originalno. Pročitajte više: Majonez kuće sa Francuskim senfcem receptom sa fotografijama.

Mnogi ljudi znaju da se rastopljeni sir može kuhati kod kuće, ali lijenost, nedostatak vremena ili samo nevoljkost da provede u kuhinji nekoliko sati, vrlo lišava priliku za pokušaj nečeg zaista ukusnog. Naravno, mnogo je lakše otići u supermarket i odabrati rastopljeni sir na šalteru.

Recept za topljeni sir

Sastojci:

• FAT vikendica (1 kg).
• Mlijeko (1 litara).
• Kremni maslac (80 g).
• Pileća jaja (2 kom.).
• Sol.

Metoda kuhanja:

1. Prokuhajte u loncu od mlijeka. Ovdje dodajte kilogram madne vikendice. Kuhajte vikendicu u mlijeku 20 minuta, nakon čega ga filtriram.
2. Nakon što smo uklonili tečnost iz vikendice, vratili su ga u loncu. Dodajte dva pileća jaja.
3. Dodajte 80 grama krem ​​ulja.
4. Miješamo rezultirajuće kompoziciju i dodajemo sol. Stavili smo loncu na vatru i plaćamo sastojke oko 20-25 minuta.
5. Rezultirajuća smjesa prelazi se na gazu ili bilo koju drugu ne baš gustu tkaninu. Ostavimo ga neko vrijeme u Kolunđu i čekamo dok se ne izostave dodatna tečnost.
6. Pogledajte vikendicu smjese sira u gazu ili tkanini.
7. Stavite na vrh teške štampe i pošaljite sir na hladnom mestu na jedan dan.
8. Intime iz gotovog krpa od sira ili gaze.
9. Primjenjujemo se u malim kriškama rezultirajuće jelo.
10. Kućni topljeni sir spreman!

Dom rastopljeni sir: recept

Iz običnog vikendica, možete kuhati vrlo ukusan i potpuno prirodan sendvič sir. Za kuhanje će vam trebati minimalni skup proizvoda (vikendica, mlijeko, soda, sol, začini) i 20-30 minuta vremena.

Sastojci:

• 250 g vikendica
• 1 umjetnost. mlijeko
• 1/3 C. L. Sololi
• C. L. soda
• 10 g putera
• začin

Metoda kuhanja:

1. Vikendica za pripremu rastopljenog sira može se uzeti bilo koji, ali dosljednost gotovog proizvoda ovisit će o tome. Sir izrađen od suhe vikendice sipajući jači i rezultirajući u nečemu znači između rastopljenog i čvrstog sira. Od mekog skutovog sira, sir će se pokazati da je past i može se razmazati na sendvič.
2. Prvo, na malom toplotu zagrijavajte mlijeko gotovo da prokuha. Širim vikendicu u nju i pažljivo miješam, držite ga na štednjaku dok mlijeko neće stići (žuto serum se formira iz mlijeka). Vikendica bi trebao pretvoriti u ljepljivu masu koja se malo proteže iza kašike.
3. Nakon toga bacajući vikendicu na colenderu s malim rupama da bi ga razdvojili od seruma. Na obalnom piliću Colendera morate se više puta okrenuti.
4. Pritisnite masu kućice od sira u tavi, trljajte solju i sodom i stavite na malu vatru.
5. Dok će se vikendici topiti, mora se kontinuirano miješati, jer se jako zaliježe na dno tave i gori brzo
6. Nakon što masa postane homogena, dodajte kremasto ulje i začin u njemu. U ovoj fazi vrijedi pokušati sir za sol i zadovoljiti ako je potrebno. Začinite se odlučite po vašem ukusu. Ovaj sir je vrlo ukusan, čak i sa najjednostavnijim setom - osušenim lukom, kopama i peršunom.
7. Spreman sir stavljen u tanjir, a kada se hladi, očistite hladnjak.

Držite sir u frižideru, pa tako da se lako razmaže na hljeb, preuzmi ga unaprijed ili ravno pločicom. Stavite nekoliko sekundi u mikrovalnoj.

Pušten kućni recept sira

Sastojci:

• Mlijeko pasterizirano - 1 litra,
• Kefir - 1/2 litara,
• Pileće jaje - 1 komad,
• Salt - 1 čajna kašika,
• Šećer - 1 žličica,
• Limunska kiselina - na vrhu noža.

Metoda kuhanja:

1. Sipamo mlijeko u loncu i stavljamo vatru.
2. Stalno miješajte, grijanje mlijeko i dodajte šećer i sol prije odvoda.
3. Nakon što se mlijeko kuša, izvadite ga iz požara i dodajte Kefir na njega. Dobro se miješajte dok se masa ne okrene.
4. Raširila sam skuću masu na preklopljenom u nekoliko slojeva gaze i visi, pružajući mogućnost viška tekućine.
5. Bug jaje sa limunske kiseline.
6. Povezujemo jaja masu sa vikendicom i bičeći se do stvaranja homogene konzistencije.

Dom rastopljeni sir

Sastojci:

• Vikendica - 500 grama;
• jedno pileće jaje;
• jedna žličica sode;
• Ukus soli;
• Kremasto ulje - 100 grama.

Metoda kuhanja:

1. Za pripremu rastopljenog sira u kući uzimamo malu posudu, ubacimo pola vode u nju, stavite loncu vodu na štednjak i dovedite njegov sadržaj u prokuhajte.
2. Ovog puta će pripremiti skup vikendica. Želim napomenuti da je vikendica najbolji za kuhanje sira "Amber" za upotrebu, a ne suvi: Okusni kvalitete nastalog sira ovise o tome. Uvijek koristim svježi vikendicu, kuhani kod kuće, a ne kupljen.
3. Pripremljeni vikendica ulazi u duboku metalnu posudu (upravo je metalni kontejner za upotrebu, a ne plastično, jer će se vikendica kuhati na vodenoj kupelji), podijelimo jedno pileće jaje u posudu (vrlo dobro za upotrebu svježeg jaja ), dodajte jednu žličicu sode (dodajte sodu nužno jer je to soda topionica sir).
4. Zatim dodajte mesnicu u vikendicu u posudu (to bi trebala biti sobna temperatura) i soli cijelu masu ukusa. Najbolje je da je ulje pogodno na sobnoj temperaturi: ne stavljajte ga u mikrovalnu pećnicu.
5. Uz pomoć potopnog blendra, cijela skušena masa je dobro. Morate vrlo dobro pobijediti tako da nema kvržica od sira. Kad je vikendica dobar blender, tada se dobija homogena gusta masa: takva je masa, prema dosljednosti, potrebni smo za kućni sir. Skučena masa je spremna.
6. Rastopljeni sir će kuhati na vodenoj kupelji. Kad voda kuha u loncu, onda smo stavili posudu s masom na loncu (vrlo je važno da je dno posude sa vikendicom u kontaktu s vodom).
7. Topljeni sir, stalno miješajući, kuhajte na vodenoj kupelji: Dok se cijela masa ne rastopi i neće postati homogena na konzistenciji (kanal).Ako želite, čim uklonite sir iz parne kupke - možete dodati začine u ukus i želju.
8. Sada pripremite oblik u kojem ćemo čuvati jantarni sir domaćeg kuhanja. Za to koristim metalni kontejner pravougaonog oblika. Ali možete napraviti kućni sir takav oblik kao što želite.
9. Tečna homogena sigra masa u pripremljenom obliku u kojem ćemo čuvati sir.
10. Ostavite topljeni sir na sobnoj temperaturi do potpunog hlađenja.
11. Ohlađeni poklopac od jantara sa poklopcem i pošaljite u hladnjak dok ne bude smrznut.

Dom rastopljeni sir

Kuhajte vrlo lako, što je najvažnije, skuhajte ga iz kvalitetnog (danas) vikendica. Ukusan, lijep, koristan, pravi topljeni sir sira. Za pripremu rastopljenog sira kupujem domaće vikendice na tržištu. Vikendica ne bi trebao biti kiseo, bilo koja masnoća.Vikendica. Priprema topljenog sira, takođe je dobar način za recikliranje malog depresivnog vikendica.

Sastojci:

• Vikendica - 0,5 kg;
• Soda - 0,5 h. kašike;
• Sol - 1 h. kašika;
• Piletina jaja - 1 kom.

Kuhanje:

1. U panskoj volji (otprilike 1/3) i stavlja se na vatru. Također morate odabrati metalnu posudu ili manju posudu, topljeni sir, kuhat ćemo na parnoj kupelji.
2. Vikendica, sol, soda i jaje dobro nasjeckajte u blenduru.
3. Ispada ugodno, "lepršavo", homogena masa sira bez grudica.
4. Zatim prebacite skutu masu u metalnu posudu, uklanjamo vatrom sa vrećicom za kipuću vodu.
5. Stavite posudu na tavu i vratite tavu već uz misiju u vatri.
6. Voda do posude ne bi trebala dodirnuti. Voda, tačnije, izgradili smo parno kupatilo.
7. Konstantno miješamo našu skuću masu i imamo pred našim očima i pretvaramo se u topljeni sir, konzistentnost vrućeg kremara.
8. Za potpuno topljenje vikendica trebat će vam 7 minuta.
9. Ako je vikendica vrlo vodenast, držite sir na parnoj kupki malo duže, neka višak tečnosti ispari.
10. Tada je sve jednostavno, izvadite loncu iz vatre, možete lagano ohladiti sir u kašičicu i pokušati, ako je potrebno, dodajte soli.
11. Pritisnite sir u hrpu ili posudu i malo se ohladite. Kada se ohladi na površini sira, formiran je film koji lako nestaje kada miješate.
12. Pomiješajte sir sobne temperature, poklopac sa poklopcem ili folijom. Stavite u potpunosti hlađenja u hladnjaku.
13. Povoljno je napraviti topljeni sir u večernjim satima, a ujutro ćete imati ukusne sendviče sa sirom do šalice kafe.
14. Predstavio sam vam osnovni recept za rastopljeni sir. Ako je vikendica nizak, možete dodati 50-100 grama krem ​​ulja.
15. Topljeni sir može se obaviti sa šećerom i vanilijom, možete dodati bilje, beli luk i začine. Bez jajeta takođe će dobiti dobar sir. Pokušajte, eksperimentirati i napraviti kućni sir po vašem ukusu.

Kremasti krem ​​sir

Sastojci:

• 400 g vikendica sira
• 100 g putera
• 2 jaja
• 1 C.L. soda

Kuhanje:

1. Vikendica temeljito prikrade ruke ili preteže kroz sito u homogenu masu.
2. Dodajte soda i jaja, dobro mešajte.
3. Dodajte maslac u masu i ponovo nestanite do homogene konzistencije.
4. Stavite puno mase na srednji požar 15 minuta dok ne nedostaju svi kvržice. Stalno miješajte tako da masa ne bude spaljena.
5. Ready Domaćeni iskrivljeni sir pritisnite poklopac sa poklopcem, ohladite i očistite ga u hladnjaku.

Fused sir

Sastojci:

• 500 g vikendica
• 120 ml mleka
• 2 st.L krem ​​ulje
• 1/2 C.l soda
• Zeleni kost
• Sol po ukusu

Kuhanje:

1. Dodajte sodu i mlijeko u vikendici, pobijedite blender.
2. Izlijte rezultirajuću masu u tavu toplu na slabij vrućini, stalno miješajući.
3. Kad se vikendica počne rastopiti, dodavati sol, maslac i zdrobljeni kopar.
4. Držite se vatre dok se vikendica ne bude u potpunosti rastopljen.
5. Spremni sir sipa u kapacitet sa poklopcem, ohladite i očistite hladnjak.

Dom rastopljeni sir "Hohland"

Sastojci:

• 500 g vikendica
• 100 g putera
• 2 žumance
• 1ch.L. Sololi
• 1/2 C.l soda

Kuhanje:

1. Vikendica, maslac, žumanjci, soli i soda u loncu i temeljno pomiješajte do homogene konzistencije.
2. Stavite lonču na vodenu kupelj i zagrijte smjesu: vikendica će se početi topljenje i masa će postati tečna.
3. Ne okončate da kuhate.Čim masa postane glatka i tečna, uklonite iz požara.
4. Ready Domadi Futed sir u obliku, obložite poklopcem ili folijom hrane, ohladite se i uklonite u frižider na jedan dan.

Dom rastopljeni jantarni sir

Sastojci:

• 500 g vikendica
• 1/2 šolje mlijeka
• 2 st.L krem ​​ulje
• 1/2 C.l soda
• Sol po ukusu

Kuhanje:

1. Vikendica je temeljno zatvoren za vilicu ili preteći kroz sito. Dodajte soda i brisajte se dobro.
2. Sipati u masu mlijeka i dobro miješati.
3. Rezultirajuća masovna prebacivanje u tavu i stavljaju spornu vatru. Tako da masa ne bude spaljena, stalno ga miješa sa drvenom lopaticom.
4. Čim se masa počne rastopiti, dodavati sol (1 sat.Dosta sam) i puter. Donesite masu da biste dovršili raspuštanje i uklonite iz požara.
5. U rastopljenom siru dodajte sve začine.
6. Gotov dom rastopljeni sir nasilnik u plastičnim posudama i hladnim na sobnoj temperaturi. Nakon što pokrije zatvoreni poklopac i očistite ga u hladnjaku.

Rastopljeni sir sa zelenilom i začinima

Sastojci:

• 400 g domaćeg skuta
• 50 grama putera
• 1 jaje
• 1 C.L. soda
• Sol po ukusu
• Začini po ukusu
• zelenilo

Kuhanje:

1. Odmah treba napomenuti da konzistentnost gotovog rastopljenog sira ovisi o kvaliteti vikendica.
2. Odvedite kućnu prirodnu vikendicu i obrišite sito da biste ga zalijepili i učinilež.
3. Dodajte u lomu od sira za trljanje, jedno jaje, maslac.
4. Stavili smo svoje proizvode u lonču s debelim dnom i zidovima, preporučljivo je uzeti Hussymana ili čelovine, staviti na malu vatru i uz pomoć kašike ili viljuške, operite se do homogene mase.
5. Po želji možete dodati svoje omiljene začine u vrijeme miješanja. Ako želite rastopiti sir u gotovom obliku, imao sam žutu boju, dodajte kurkuma.
6. Sva se masa neprekidno miješa, sve dok se ne rastopi dok se na površini ne pojave prvi mjehurići. Ako se poželite na vatru, može početi odvajanje seruma. Naš zadatak je omekšati i rastopiti domaće vikendice sa maslacem i lagano se na vatru.
7. U rastopljenom vikendicu dodajemo sitno sjeckanu zelenilo, miješamo i prenose sve u spremnik. Pustiti cool. Spreman!
8. Ako se rastopljeni sir uspijeva previše tečno, a zatim pokušajte dodavati podebljanu kremu.
9. Može se razmazati na hljeb.

Rastopljeni sir sa šampinjonima

Sastojci:

• 400 g domaćeg vikendica
• 2 jaja
• 0,5-1 H l Pijem soda
• Sol po ukusu
• 2 st l domaća debela pavlaka
• 300 grama šampinjona šampinjona
• 50 grama putera

Metoda kuhanja:

1. Svi sastojci su mešani, slično kao u gore navedenom receptu. Ako koristite sirove šampinjone, onda su gljive fino reženi i punjeni, odvodite vodu, cool. Ako se kiseli - fino srušena.
2. Šampinjoni dodaju rastopljeni sir i miješaju se. Cool. Kućni sirevi su vrlo ukusni i korisni, mijenjajući svoj ukus. Možete dodati različite sastojke: biljke, zelenilo, krastavce soli, šunku, kumin i još mnogo toga.
3. Držati hlađenje.

Klasični topljeni sir

Sastojci:

• 400 g vikendica sira
• 50 g putera
• 1 jaje
• 1 C. Kašika sode
• bosiljak
• prizemna crna paprika
• sol

Metoda kuhanja:

1. Vikendica, po mogućnosti domaći, obrišite kašikom kroz sito ili preskočite mlin za meso.
2. Zatim dodajte jaje u vikendicu, puter, soda, sol.
3. Stavite kotlicu sa ovom smjesom na malu vatru i pomiješajte sa kašikom u homogenu masu. Dodajte bosiljak.
4. Ipak neprekidno dok se masa ne bude u potpunosti rastopljena i pojavit će se prvi mjehurići. Ako predizredite na vatri, voda može započeti odvajanje vode i rastopljeni sir će uspjeti u skladu sa sirom.
5. Perebeds su dobili puno posude i daju cool. Rastopljeni sir je spreman. Kvaliteta vikendica je vrlo važan. Ako se rastopljeni sir uspijeva previše tečno, sljedeći put pokušajte dodavati kremu.

Postavljen sir

Sastojci:

• 400 g domaćeg skuta
• 50 grama putera
• 1 jaje
• 1 C.L. soda
• Sol po ukusu
• Začini po ukusu
• zelenilo

Metoda kuhanja:

1. Priprema rastopljenog sira kod kuće - slučaj 30 minuta. Pripremamo vodenu kupelj, za to uzimamo veliku posudu, izlimo ne previše vode u nju, stavili smo malu tavu unutra, tako da joj drži uši i nije dodirnuo dno vode, donesi vodu da prokuha.
2. U ovom trenutku, u posudi stavljamo vikendicu, sol, soda, jaje i prekidamo u homogenoj masi. Rastopljeni sir iz vikendice bi trebao biti bez grudica!
3. A evo tajne! Domaći sir iz vikendice bit će samo ako kupite zadnji na tržištu, uzmite baku. Iz trgovine skute neće se izvući ništa, raspadat će se u kvržice, a ne rastopljen. Provjereno dva puta.
4. Stavite smjesu u loncu u vodenu kupelj i otiđite. Vrh. Rastopiti. Dom rastopljeni sir, koji je recept vrlo jednostavan, kao što vidite, pripremajući se po sebi.
5. Ponekad se rastopljeni sir vrijedi miješati, jednom u 5 minuta. Topljenje 20-30 minuta prije homogene dosljednosti.
6. Uklonite s vodovodom. U ovom trenutku možete miješati masu sira bilo kojim punilama po ukusu. Možete sa prženim gljivama, s prženom ili svježom paprikom, a možete sa svojim voljenim zelenilom, kao i ja. Da biste to učinili, lako ga je brusiti u blenduru. Uzeo sam zeleni luk, kopar i peršun.
7. Pomiješajte punilo masom sira i izlijevanje u tenkovima. Sir se rastopio, dom, gotovo spreman, gospodo i dame.
8. Stavite u hladnjak i ujutro uživate u ukusu domaćeg ukusa. Sad znate kako se rastopljeni sir naigrati kod kuće.
9. Razmažite rastopljeni sir na tost ili hljeb za cijeligrani, poput mene i koristimo unutra čaj ili kafu.

Dom rastopljeni sir

Sastojci:

• 500 grama 5% vikendica sira (sviđa mi se lokalni "sibirski")
• 100 grama krem ​​ulja
• 2 žumance
• 1 žličica (bez vrha) soli
• 0,5 žličice obične sode

Iz inventara morate pripremiti:

• Glavna posuda ili tava u kojoj će se dogoditi
• Vodovodno kupelj (tava veće promjera s kipućom vodom)
• Vano za miješanje (možete privući blender)
• Kukuruz za uniforme miješanja
• Kapacitet za gotov proizvod (staklenke, kontejneri)

Metoda kuhanja:

1. Mi uzimamo veliku posudu, pomiješamo sve sastojke prije ujednačenosti, istina savršene glatkoće ionako neće raditi - ostaju grobovi vikendica
2. Stavili smo posudu na vodenu kupelj i grijanje, miješajući klin. Možete učiniti bez vodene kupelji - tada se pripremite da će masa u nekom trenutku početi sagorjeti do dna, bez obzira koliko ste dobro miješali. Kao rezultat, dobivamo pokvarenu posudu i sir sa "specifičnim" ukusom. Pročitajte više: Početna Lean Mayononse Recept sa fotografijama.
   Od vikendica visokog temperature počinje rastopiti i masa postaje tečna. Prvo još uvijek postoje skuče žitarice, a onda postaje homogena tekstura. Ne trebate donositi do ključanja - čim je dosljednost postala tečna i glatka - uklonite iz vatre.
3. Oblik za gotov proizvod je podmazan biljnim uljem (pergamentni papir možete napraviti i sipati sir iz lonca.
   Na hladnoj kašičici odmah smrzava čvrste kapi na površini odmah se pojavljuje pjena koja se drhti, poput kuhanog mlijeka.
4. Odmah nakon kuhanja, neće biti moguće uživati ​​u krem ​​siru - previše tečnosti i koliko se hladno - očvrsne pravo na nož. Ali ako se ukloni za 8-10 sati (i bolje za jedan dan) na hladno mjesto, a ne da se ne dira i ne miješa, a zatim se unutar nečega događa, magija i sir stječu sva poznata konzola za konzolu - nježnu, malo istezanje.
5. U hladnjaku je sir prekrasan oko dvije sedmice. Tačno, ako je hladnjak opremljen sistemom Mraz, onda morate staviti zdjelu u paket ili čvrsto zatvoriti spremnik, u protivnom će biti osušena kore na vrhu. Upravo na hladnom mestu pohranjuje se nedeljno, ne sleže se, ukus se ne menja - i to nije bez konzervansa i stabilizatora, samo iz prirodnih sastojaka!
   Pa, ukus je isti, klasičan ukus kaputa od sira Hochland!
6. Na izlazu, ispada iskrene stalke sira.
7. Usput, prije sipa u posude, možete intervenirati pečeni luk, šampinjoni, slaninu, zelenile, sušene rajčice i paprike i zaista sve.

Članci o temi "Dom rastopljeni recept sira sa fotografijom"

Kako napraviti recept za umaku od sira

Recept sos sa fotografijom sa fotografijom

Recept sa umakom od gljiva sa fotografijom

Marinada za recept za kuhanje guske sa fotografijom