Abkhaz adzhika recept sa fotografijom

Adzhik abkhaza - teški, koji su mnogi čuli. Aroma toga nikada neće biti zbunjena. Pripremite ga ručno, trljajući se na ravnom kamen, manjim veličinom suhog akutnog paprika sa sjemenkama korijandera, beli luka, dodajući fenugrek plavu i sol.

Svaka porodica imala je vlastiti recept za koji je bila dozvoljena upotreba bilo kojeg drugog sastojka, ali je to klasična osnova. Sve je učinjeno, s obzirom na ukuse porodice. Paprika je oštro koristila određenu sortu. Pretresao ga u martu i sazrio je u oktobru. Tada je osušen zbog dima peći, zbog čega je priložen na Adzhik poseban miris.

Takva grickalica kao što je Adzhik popularan u mnogim porodicama, ali ne uvijek pod tim imenom podrazumijeva originalni Abkhaz užinu. Strogo govoreći, Adzhika Abkhaz nije ni užička, a začinjena začina, kreirana na osnovu podpidskog papra, češnjak, korijandera i plavog fregeta (sunnela). Klasični abkhaz recept Adzhika ne podrazumijeva upotrebu bilo kojeg drugog sastojaka osim gore navedenog. Pročitajte više: Oštro podešavanje za zimski recept sa fotografijama.

Jedino što treba povećati pretrese sezonske sezone također je dodana fer količina soli. Međutim, hostese u različitim regijama Abhazije stavljaju se u Adzhik još mnogo drugih začinjenih bilja, najčešće kinzi, peršuna i kopar. Popularni i recepti sa dodatkom oraha. Ali u svakom slučaju, začinjenje će se pokazati dovoljno gustom i masnom, u njemu nema rajčice - jedan od glavnih sastojaka koji najčešće pripremaju kućni adzhik u Rusiji.

Karakteristike pripreme

Gurmane, upoznate sa ukusom i aromom originalnog Abhaza Adzhika, uvjereni su da se ovo začinjenje značajno razlikuje od akutnih grickalica s rajčicom, koji su kuhani u Rusiji, a njene organoleptičke kvalitete su jedinstvene. Iz tog razloga, vrijedi pokušati napraviti malu adzhiku na tradicionalnim abhaz receptima. Takvo začinjenje će se sigurno često koristiti, a posuđe će uzrokovati apetit. Međutim, kako bi se pripremio adzhik, identičan originalnom začini Abkhaz, morate znati nekoliko pravila:

• Jedan od tradicionalnih sastojaka Abhaza Adzhike je plavi fenugrek. Ako niste uspjeli dobiti ovaj začin, može se zamijeniti začinite začine hope-sunnela.
• Kupite začinjene biljke i začine za izradu prilagođavanja samo onih prodavača koji vjeruju. Slobodno ih njuškajte da odredite koliko svježi i jarki miris imaju.
• Pokušajte nastaviti začine u sjemenkama, isjeckajte ih odmah prije kuhanja adzhika. U ovom slučaju će zadržati više mirisa.
• Da biste uklonili višak vlage iz paprike, trebaju biti malo. U Abhaziji se pećnica koristi za to, zbog onoga što bi biber, a kasnije adzhika kupio jedinstvene dimljene note. U modernim uvjetima zgrabite biber bolji u svježem zraku, zaštitite od sunčeve svjetlosti. U ekstremnim slučajevima, za ubrzavanje postupka kuhanja, biber se može sušiti u rerni ili blago pržiti na suhom tavi prženja.
• Spaljivanje paprike - sjemenke i particije. Pitanje, hoće li ih ukloniti iz paprike, rješeno pojedinačno.
• Prilikom obrade paprike i češnjaka moraju biti zaštićene rukavima kako ne bi izgoreli.
• Tradicionalna tehnologija uključuje rastući dio adzhik sastojaka po kamenu. Ovaj proces je mukotrpljiv, ali omogućava vam da dobijete najbrojniji proizvod. Napokon, sa trljanjem začina, esencijalnih ulja, dajući adzhik poseban miris. U savremenim uvjetima, mnogi se koriste za mljevenje sastojaka blendra ili mlinca za meso. Ova je opcija, međutim, prihvatljiva kao rezultat upotrebe takve adzhik tehnologije, ispada manje mirisno od tradicionalnog začina abhaz-a. Iz tog razloga, bolje je koristiti malter i peteljku. Pogotovo jer Adzhika nije uzeta u velikim količinama.
• Što više soli stavite u Adzhik, to će se bolje pohraniti. Međutim, začin kuhana s orasima i dalje je nepoželjno pohraniti više od mjesec dana, jer se orasi pogoršaju mnogo brže od bibera ili belog luka.
• Povećati rok trajanja, Adzhika se može sterilizirati u bankama, a na vrhu da se izlije biljno ulje, nakon čega svaki tegljač treba zapečati na hermetički brtvu.

Uzimajući kao osnov klasični recept za Abkhaz Adzhika, možete napraviti začin prema vašoj želji, dodavanju ili uklanjanju pojedinačnih začina.

Klasični abkhaz adzhika recept

Sastojci:

• Akutni podpper - 0,5 kg;
• GARLIC - 50 g;
• Sjemenke korijandera - 15 g;
• Plavi fenugreep - po ukusu;
• Velika sol bez joda - 100 g.

Metoda kuhanja:

1. Perite paprike, osušite ih i širite na maloj udaljenosti jedan od drugog. Prekrijte krpu ili papir (možete koristiti i novine), staviti u toplo, ali prozračen i zaštićen od direktne sunčeve svjetlosti. Dajte paprike da se osuše tri dana. Nakon toga, ponovo ih operite i dobro zvučite.
2. Čiste češnjačke češnjake. Svaki zubi izrezaju na nekoliko komada.
3. Paprike seče, ako želite, izvadite sjemenke iz njih. Komadići.
4. Pomiješajte sve sastojke i u malim dijelovima pomaknite se u malter.
5. Povežite sve dijelove jedno s drugim.
6. Sterilizirajte banke i širite ih spremne za sezonu.

Ako ne planirate dugo zadržati Adzhik i spreman je jesti u sedmici, količina soli može se značajno smanjiti. Imajte na umu da je pravi Abhaz Adzhik vrlo slani. To se mora razmotriti kada ga koristite kao začine za izradu drugih posuđa.

Adzhika u Abhazijcu sa orasima

Sastojci:

• Akutni podpper - 0,5 kg;
• Kinsey Zeleni - 0,2 kg;
• Parsley Zeleni - 0,2 kg;
• Sjemenke korijandera - 30 g;
• Češnjak - 100 g;
• Orasi - 100 g;
• Sol - 20 g.

Metoda kuhanja:

1. Mokri čišćenje od filmova, prženja nekoliko minuta na suvoj posudi bez ulja, pomaknite se u malter.
2. Pepper Operite, mrlje salvete i osušite 2 sata u pećnici na minimalnoj temperaturi.
3. Operite i osušite zelenilo.
4. Distribuirati sol sjemenki korijandera.
5. Zelena, češnjaka i papra zategnite kroz mlin za meso. Nakon što prvi put provjerite, pomiješajte sa sjemenkama korijandera i orasima.
6. Raširite začin na steriliziranim bankama i uklonite u hladnjak.

Ako planirate pohraniti Adzhik sa maticama duže od tjedan dana, količina soli u sastavu začina u sastavu morat će se povećati 4-5 puta.

Sweet Adzhika sa bugarskom paprikom

Sastojci:

• Zeleni akutni papar - 0,5 kg;
• Slatka paprika (zelena) - 0,5 kg;
• Garlic - 1 glava;
• Prizemni korijander - 20 g;
• Khmeli-sunneli - 40 g;
• Svježi bosiljak - 0,4 kg;
• Svježi peršin - 0,4 kg;
• Svježi KILL - 0,4 kg;
• Svježa Kinza - 0,4 kg;
• Zemljište šafran - 30 g;
• voda - 0,2 l;
• Sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. Peppers pere i očiste sjemenke.
2. Saffron piva kipuću vodu, ostavi pola sata.
3. Obje vrste paprika dodiruju kroz mlin za meso.
4. Samo sa češnjakom i zelenilom.
5. U infuziji šafrana dodajte ostale začine, mix.
6. Sipajte ovu smjesu u spremnik sa ostalim sastojcima dodavanjem soli u ukus (ako planirate dugo da čuvate Adzhik, bolje je ne žaliti zbog soli). Izmiješati sa blendom.
7. Adzhika, napravljena na ovom receptu, ima neobičnu boju, ali vjerovatno će im se svidjeti po ukusu.
8. Abkhaz Adzhika - jedinstveno začinjenje. Ispada vrlo mirisno i može napraviti apelizujući gotovo bilo koje jelo.
9. Međutim, mora se pamtiti da ovo začinjenje gori, kontraindiciran je djeci, starijim osobama i onima koji su otkrili bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kako kuhati akutni abkhaz adzhik

Adzhika je začinjavanje ili užina sa izrečenim oštrim ukusom, koji je dužan njegovo porijeklo Abhazije. Stanovnici ovog kraja koriste ga u posuđem kao sol, a ovako se riječ adzhika prevodi na ruski.

Sastojci:

• Akutna crvena paprika - 2,5 kg;
• Češnjak - 250 g;
• Sjemenke korijandera - 75 g;
• Velika sol bez joda - 1/2 kg

Metoda kuhanja:

1. Tokom pripreme klasičnog prilagođavanja, rukavice će takođe trebati da izbegne izgaranje.
2. Strock Peppers treba ispirati tekućom vodom, a zatim se razgraditi veliku veličinu na udaljenosti jedan od drugog. Sakrijte se iz dosega mesto sunca za 3 dana.
3. Nakon određenog vremena, uzmite paprike i, stavite ruke rukavica, izvadite plodove.
4. Iz češnjaka uklonite ljuske. Sjemenke korijandera treba zamrznuti. Možete to učiniti uz pomoć peteljka, ali ne biste trebali koristiti brusilicu za kafu.
5. Tokom brušenja sjemenke daje esencijalno ulje, što pozitivno utječe na miris budućih grickalica.
6. Češnjak, gurnuti sjemenke i crvena paprika preskaču se kroz meso brusile nekoliko puta.
7. Pomiješajte smjesu pomoću drvene oštrice, a zatim zaspati sa solju i ostavite u ovom položaju za jedan dan.
8. Nakon 24 sata možete ponovo pomešati masu i ispuniti jela prikladno za upotrebu. To može biti mala tegla ili duboki tanjur.
9. Takva je Adzhika trebala jesti nekoliko dana, jer recept ne podrazumijeva račni komad za zimu.

Klasični Abhaz Adzhika

Sastojci:

• 500 g suve gorka bibera
• 10 paketa zelenila korijander, kopar, celer, peršun
• 1 kg češnjaka
• 5 šoljica hmelja - sunneli
• 1,5 šolja velike soli

Metoda kuhanja:

1. PEPPER CRVENO Oštro čist, bacajući prvu kipuću vodu. Uzgred, od zelenih paprika čine i adzhika. Ako napustite sjemenke bibera, tada će Adzhik previše izgorjeti.
2. Ali na kraju krajeva, ovo je pogodno za nekoga! Greens grede nisu one koji se prodaju na ruskim tržištima, hrabro povećavaju debljinu 3 puta. Khmeli-sunneli i sa tržišta. Ako sada kupite na tržištu, onda morate gledati prodavača.
3. Od kavkaze iz kavkaza možete kupiti dobar proizvod. Njušite, slobodno se osjećate! U Sukhumi i češnjak njuškari! I biber i hmelj-sunneli treba da želite, ali ako nešto u mirisu ne odgovara, bolje je da ne uzimate. Prodavci iz Srednje Azije Pepper nije mirisan, raznolikost nije tako, a metoda sušenja je različita. I u kmmeli-sunneli, fenugger plava često ne stavlja, ali kurkuma je prisutna.
4. To je plavi spot koji daje okus oraha Khmeli-sunneli. I dalje često fengranazmatska upotreba, takođe fenugrek, ali Hanny, on je Shambal.

Abkhaz Adzhika recept

Sastojci:

• kost
• peršun
• celer
• korijander
• bijeli luk
• Khmeli Sunneli
• velika sol
• Završena tegla Abkhaz Adzhika

Metoda kuhanja:

1. Korijander Zeleni, a zatim pobijedi KINSE, bolje je koristiti u vrijeme cvjeta. Tada se pojavi suptilna aroma, različita od mirisa mladog zelenila. Zato ga razmislite u kavkazu.
2. Kada se koristi tako korijander, njegov se broj može smanjiti. Možete koristiti samo meko zelenilo sa cvijećem ako je stabljika tvrda, nije pogodna.
3. Abkhaz Adzhika morao sam potražiti kupovinu. Prošle godine je bilo samo ovo, koristilo ga do kraja.
4. Volimo narod kraljevskog, plemenite, Boyars ... Abkhaz mora biti, a ne kraljevstvo, ali nije bilo izbora. Ali ove godine se pojavilo u "karuseli", proizvedenoj u Sukhumiju. Kvaliteta je vrlo dobra. Uzeo sam još jedan ukus druge opcije sa krasnodarske teritorije. Aroma Ne, ali banka na ivice ispunjena je. Uzmi, ne žao mi je!))))
5. Hvel-Sunneli se takođe razlikovao, nije preuzeo tržište. Obratite pažnju da li postoji fenugreek plavi ili priključak na popisu složenih dijelova. Veoma je važno.
6. Ponekad Khmeli sunneli uključuje više od deset komponenti: Fugreece Blue, Dill, korijander, celer, peršun, bosiljak, šarker, menta, majora, ležište, šafran, crvena paprika.
7. Onda i trebate kupiti torbu. Na moje iznenađenje, smjesa u ovim paketima je različito mirisala. Čisti češnjak i zube, broj se određuje. Imam 2 srednje glave belog luka. Sada preskočimo sve kroz mlin za meso.
8. Zatim opet ... zajedno sa belim lukom.
9. Onda opet ... zajedno s polovinom banke gotove adzhika.
10. Četiri puta dovoljno dovoljno dovoljno.do. Masa do ovog trenutka dodjeljuje sok i dobro miješa. Sada ostaje dodavanje soli, mix.
11. Masa bi trebala biti slana jela poznata vama. Pokušaj lagano u jezik. Stavite u emajlirana posuđa i zategnite film odozgo. Neka stoji u toploj. Tada ćete pronaći da je sol postalo manje od vas.
12. I nakon jednog dana, ili još više, stavite staklenke. Držite ih na hladnom mjestu. Ali vjerujte mi da je sa normalnom količinom soli, adjor ne mijenja svoje kvalitete i na sobnoj temperaturi. U svakom slučaju, mama mi je poslala ovo začini u regiji Murmansk.
13. U ovom dijelu Adzhika dodao sam još jedan suhi bosiljak, činilo se da ga u khmeli sunnelu nije bilo dovoljno. Izlaz - 10 jarda. Ispod poklopca stavite prehrambeni film, ponekad parovi paprike papar korude unutrašnju površinu poklopca.
14. Ovo začin se može koristiti sa bilo kojim mesom, ribama, krompirom, tjesteninom, rižom i t.D. posuđe. Sa prvim jelima. Dobro je sa njenom okrugom Okrushke na kvarsu i na prostokvašu. Dodaje se u bilo kojem umaku, koji se koristi kod vikendica za kuhanje skutova paste, jedu sa povrćem, salatama, sirevima sama.
15. Možete morsko meso. Dobro i samo razmazati hljeb s maslacem ... za mene se pojavio recept u kojem se Dill dominira, proširuje granice upotrebe ovog začina. Uostalom, korijander je vrlo ogroman i drugi mirisi zelje. A moji roditelji preferiraju korijander.
16. Usput, mogu se koristiti i zelena zrna korijandera. U malteru se ne sruše, u drobilici.
17. Evo ovih bijelih i vrlo mirisnih zrna prilično čvrste, ali meso brusilica se nosi s njima. Masa kao rezultat je homogena.
18. Napisao puno, pokušao je detaljnije objasniti kako to i zašto. Pokušaj da nećeš požaliti! I stepen Zhuchi regulira broj paprika ili već završio Abhaz Adzhika.

Ukusan recept za Abkhaz Adzhika

Sastojci:

• Svježi akutni čili papar - 6 kom.;
• Hvel-sunneli - 20g;
• Korijandersko prizemlje - 10 g;
• Fresh Dill - 30 g;
• Svježa Kinza - 40 g;
• Svježi usev češnjak - 1 glava;
• Sirće 3% - 0.5 st. L.;
• Sol - 2 h. L.

Metoda kuhanja:

1. Pripremite svježe komponente: Crveno gori čili biber, svježa sočna češnjaka, kopar i kinza svježe.
2. Pripremite suhe komponente adzhika u Abkhazskom: začinski hmelj-sunneli (1.5 paketa) i korijander.
3. Koristimo blender i hrvanje svježeg paprike čili zajedno sa sjemenkama - ojačati gorući našu adzhiku.
4. Stavite čili biber sokom u duboku zdjelu, gdje ćemo miješati sve komponente Abkhaz Adzhika.
5. Dodajte suhe komponente za zdrobljene paprike - sol, hmelj-sunnele i prizemlje korijander.
6. Fino primijenite svježi koštica i cilanto zelenu i dodajte ih u posudu.
7. Temeljito pomiješajte sadržaj našeg kontejnera. Vidimo kako se Abkhaz Adzhika rođen po tradicionalnom receptu.
8. Čiste češnjačke češnjake.
9. Distribuirajte češnjak Davke i dodajte ga adzhika.
10. Započinjemo miješanje smjese, ako je gust, možete dodati malo razblaženo sirće. Potrebno je ometati homogenu debelu masnu masu. Abkhaz Adzhik na popularnim receptima je spreman. Mora se ukloniti u staklenoj tegli i čvrsto zatvoriti. Držati hlađenje.
11. Možete uzeti uzorak. Svježi domaći hljeb, pileća šunka i dobar dio abhaz tradicionalnog Adzhika uvijek će povećati raspoloženje.

Adzhika

Sastojci:

• Začinjena paprika (crvena ili zelena) - 20 mahuna (~ 800 grama.)
• GARLIC - 15 KLJUČA
• Salt- 3 kašike sa klizačem
• KINZA - Širina (40 gr.)
• Bosiljak ljubičasta - snop (30 grama.)
• KILL - BEAM (30 grama.)
• Korijander Cijele sjemenke - 2 kašike s klizačem

Metoda kuhanja:

1. Pipper pods se preklopi u posudu.
2. Sipajte topla voda i ostavite 5 sati.
3. Spajanje vode. Pepper očistiti od sjemenki.
4. Clear Garlic. Isperite i sušiti. Bazilika Koristite samo lišće. Preskočite petrljače meso brusilice, češnjak, KINSE, KILL I BASIL.
5. U malteru, sjeme korijandera.
6. Dodaj u ormariću Mješavinu mleveni korijander.
7. Dodajte sol. Izmiješati.
8. Raspada na čiste sterilizirane tegle. Lokalitet Adzhika bolji u hladnjaku. Imamo Green Adzhik.
9. Slično tome, možete kuhati i crveni adzhik, samo umjesto zelene paprike potrebno je uzeti crvenu papriku
10. Crveni i zeleni adzhik se ne razlikuju ne samo u boji, već i dosljednosti. Green Adzhik više tečnosti, t.do. Sokovice zelene paprike.
11. Okus zelenog i crvenog adzhika jednako je ukusan.
12. Pepper je vrlo akutna stvar! Ako pripremite takvu adjma, savjetujem vam, rez i čisti papriku u gumenim rukavicama, u protivnom će vam ruke izgorjeti paklenu vatru.
13. Takva je adjma koja je prekrasna za borbu, na mesnu posudu i piletinu, ali samo u malim količinama.

Real Abkhaz Adzhika

Ovo je recept za pravi Abhaz Adzhika. Sam "Apartma Jick", koji se tada dogodilo i mnogi drugi adzhik, u kojem se izricanje imena promijenila i recept. Ali gurmanski gurman tvrdi da je original Abhaz Adzhika ostao nenadmašan.

Sastojci:

• Začinjeni čili paprika - 0,5 kg
• GARLIC - 10 polek
• Hvel-sunneli 3 st. Kašika
• Velika morska sol po ukusu

Način kuhanja adzhika:

1. Paprike se ispiraju, uklanjaju sve unutrašnjosti, a zatim sipali malo grijane vode i ostavite da bude četiri sata.
2. Nakon toga, paprike se okreću s drugim sastojcima, kroz mlin za meso, pomoću male mreže.
3. Takva je tjestenina vrlo pogodna za mesna jela i jela od brašna, bit će i sjajno gledati vaš stol kao umak.

Abkhaz Adzhik sa paradajzom

Sastojci:

• Bugarski papar - 1 kom
• Paradajz - 3 kg
• Jabuke - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• KILL I PARSLEY - 200 g
• Mali čili paprika Pod - 1 kom
• GARLIC - 8 POLEK
• Biljno ulje - 300 ml
• Sirće 9% - 2. Kašika
• Crna i crvena paprika
• Velika morska sol po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Rajčica, bugarske paprike, jabuke i šargarepe, temeljito oprane, očistite od sjemenki i kamenja, izvadite jezgru i izrežite na male komade.
2. Tada se svi sastojci uvijali nekoliko puta preko mlinca za meso. Sledeći dodajte sirće, sol, biljno ulje i stavite kuhanje na sporu vatru, u roku od dva sata, periodično miješa.
3. Na kraju je poremećeno zelenilo i davati adzhik cool i rezultat. Takav recept se koristi za zimske praznine. Izloži se na banke i steriliziraju, pohranjeni u tamnom hladnom mjestu.
4. Ovaj recept više nije opcija za pripremu klasičnog recepta.

Abkhaz Adzhik za zimu

Sastojci:

• 450-500 grama čili paprike
• 300-400 grama češnjaka
• Bazilika (bolja ljubičasta)
• Kinza (može se zamijeniti sjemenkama korijandera)
• Ukrop
• Petrushki
• Salt 2-3 kašike (bez slajda)

Metoda kuhanja:

1. Paprika nije potrebna, sjemenke treba ostati unutra. Čisti filmove sa češnjakom, vaganje. Izvor potrebna količina soli i korijandera ako ga koristite. Dakle, svi sastojci su pripremljeni, ostaje da se kombinira u jednu masu. Pročitajte još: Green Adzhika u Abhazskom receptu sa fotografijama.
2. Pomičite se kroz mesni brusilica alternativna paprika, češnjak i zelenilo. Također u mlincu za meso, dodajte sol i pomičite se. Kao rezultat toga, ispada crvenkasta zelena masa u kojoj je sjeme paprike jasno vidljivo.
3. Ako postoji blender, možete dodatno podijeliti mase njih, ali kosti paprike treba osjetiti nužno. Što adzhik bez sjemena čilija? Ako nema blendera, možete se kretati kroz masu kroz mlin za meso 2-3 puta.
4. Ako je koža ruku posebno osjetljiva, onda koristite rukavice za jednokratnu upotrebu.
5. Masa je gusta, a zbog soka od soka bit će vidljiva tečnost. Ostavite masu za fermentaciju na stolu 3 dana.
6. Tokom fermentacije masa se pohranjuje sa poklopcem i na sobnoj temperaturi. Dva puta dnevno mešaju. Za to vrijeme dio tečnosti isparava i masa će postati gušća.
7. Nakon fermentacije, adjma je položena iz malih tegle i čuva se u hladnjaku.

Članci o temi "Abkhaz adzhika recept sa fotografijom"

Sirow acute adzhika recept sa fotografijom

Armenski adzhika recept sa fotografijama

Caucasian adzhika recept sa fotografijama

Adzhika šljiva za zimski recept sa fotografijama