Caucasian adzhika recept sa fotografijama

Kavkaški adzhik za zimu - Ovo je aromatična začinjena začinska začinjanja koja će učiniti bilo kakvo jelo mirisnije i ojačati njegov ukus. Također, takav se radni komad može koristiti i kao užina, jer je akutni kavkaški adzhik vrlo ugodan za jelo sa crnim kruhom i većim.

Kavkaški recept Adzhika debeli je oštri začin sa akutnih paprika, češnjaka, soli i začina. Abkhaz Sharp začin, pastost masa soli i začina, kao i povrće pire. Se širio ne samo u Abhazu, već i sa nekim varijacijama - u gruzijskom, armenskoj, ruskoj kuhinji. Kavkaska kuhinja odlikuje se velikim raznim začinima koji se koriste, kao i oštrih kuhanih jela. Adzhika kavkazian Ovo nije izuzetak. Vrijedi napomenuti da u sastavu recepta nećete pronaći uobičajene rajčice, šargarepa ili slatke paprike. Za Adzhika dolazi iz planina koje nisu potrebne. Različita bilja su kao glavne komponente, kao i sol.

Prvo, Adzhik se priprema bez paradajza. Ovaj aksiom, prozračno i prilično očigledno. I dodatni paradajz trebaju jesti svježe, kuhati gaspacho ili sos za pastu. Adzhika je gusta oštra začin sa akutnih paprika, češnjaka, soli i začina. Pročitajte još: Adzhika iz Zucchini Acute Recepe sa fotografijama.

Kavkaska kuhinja razlikuje se od ostalih oštrih jela, gdje je najčešće adzhika. Mora se reći da je recept za pripremu Kavkaškog Adzhika na mnogo načina ne uporediti s tim metodama kuhanja ovog začina koji pripremaju ruske i ukrajinske domaćice. Iako recept za kuhanje nije komplikovan, tako da se sve dogodi, morate razmotriti navedene upute.

Kavkaz Crvena adzhika

Sastojci:

• Paprika oštri (svjež) - 0,5 kg;
• GARLIC - 125 g;
• Kinza (srednji snop) - 1 PU.;
• Khmeley Sunnels - 1 h.L.;
• Sol (abkhaz ili običan) - 75 g;

Metoda kuhanja:

1. Budite sigurni da obučete gumene rukavice! Očistite akutnu papriku i češnjak. Kinza perite, osušite ručnikom.
2. Češnjak, biber i kinza preskaču se kroz mlin za meso.
3. Dodajte hmelj-sunnele, sol.Koristim Abkhaz sol, vrlo je mirisan, daje ADZHIK Ajdluk, rekao bih kavkaški miris!
4. Dobro mešati. Proširiti se u male sterilizirane staklenke, poput hrane za bebe. Iz ovog iznosa dobivaju se 4 staklenke za 4 stomograma. Čuvati u hladnjaku.
5. Po potrebi, pomiješajte poluproizvedenice adzhika s pirenim krompirom ili zalijepim, u omjeru od 1 do 1 ili 1 do 2, ovisno o tome što oštrina želite dobiti adzhik.
6. Adzhika se prijavljuje na meso, kebab, knedle. Poluproizvodni adzhiki, može se koristiti za pečeno meso.

Gruzijski Adzhika (Abkhaz)

Ovo je recept za sirovi gruzijski ili Abhaz Adzhik, bez ikakvih stola u kavkazu. Zahvaljujući velikom broju soli i akutnih paprika, ne pogoršava se i može izdržati više mjeseci u hladnjaku. Svake jeseni dobivam takav adzhik cijelu godinu, jako je volimo u porodici.

Sastojci:

• 1 kg oštrog bibera
• 3/4 soli soli
• 200 g sirovih oraha
• 3 st. Kašike zemaljske sjemenke korijandera
• Svježi kriktni snop (promjer 5-7 cm)
• Gomila peršuna svježa (s promjerom od 5-7 cm)
• 300 g belog luka (neobavezno)

Metoda kuhanja:

1. Pepper Operite, suvo i čistite od sjemenki. Bolje to učinite u gumenim rukavicama! Zelena je dobro oprati i dajte joj i da se osuši.
2. Preskočite akutne paprike kroz malu rešetku mlinca za meso ili mljevenje u blenderu. Ako postoji puno soka, bolje je spajanje dodatne mogućnosti.
3. Mljeti oštar papar. Orasi i češnjak (bez nje) da se nasjeckam na isti način. Zeleni su presekli vrlo fini nož. Pomiješati sve.
4. Povezujemo papriku, zeleni i orahe Dodaj sol i mleurnu korijander. Izmiješati. Kuhanje Abkhaz Adzhika.
5. Da pokrijem i napusti gruzijski adzhik u kuhinji 3 dana (mešanja 2 puta dnevno). Odlazimo na 3 dana i četvrti dan premještajući adjma u čiste suhe limenke i zatvori poklopac (plastiku ili upletenu). Proširimo se na banke.
6. Sakrij gruzijski Adzhik u hladnjak za skladištenje.

Kavkaški adzhik za zimu

Sastojci:

• Paradajz - 2,5 kg
• Mrkva - 1 kg
• Bugarski biber - 1 kg
• Jabuke - 1 kg
• Šećer - 1 šolja
• Salt - 1/4 šolja
• Biljno ulje - 1 šolja
• Sirće 9% - 1 šolja
• GARLIC - 300 gr.
• Pepper Chilipo Tasus

Metoda kuhanja:

1. Sva povrća je moja i čista. Prirodno, sa jabukama uklanjamo jezgre, u paprike papriku i sjemenkama. Nakon toga, sva povrća je zauzvrat mljevenje. Ovdje možete koristiti mlin za meso ili blender. Blender isključuje prilično fino, tako da preferiram električnu mlin za meso.
2. Srušeno povrće preklopi se u veliku posudu, dovedi do ključanja i nešto oko 1 sat.
3. Surran u biljnom masovnom šećeru, solju, biljnom ulju i sirćetu
4. Fino srušeni češnjak (možete ga preskočiti i kroz mlin za meso), a također i dodajte gotovo spremnu za adzhik
5. Za oštrinu, po volji dodajte gorak papriku po ukusu. Volimo borac, budući da je Adzhika.
6. Kuhajte još 5 minuta i proširite se u sterilizirane banke.

Kavkaski klasični podešavanje

Sastojci:

• 5 kg akutnog pobera,
• ½ kg češnjak,
• 1 šolja korijandera (svježi ognjište),
• 1 kg konvencionalne ili morske soli (nije idljivo).

Kuhanje:

1. Paprika se raspada na ručniku u jednom sloju, osuši se u hladu od 3 dana. Korijander Perge. Ruke podmažite biljno ulje, polietilena ili gumene trajne rukavice (vrlo je važno!). Perite paprike, režite i očistite iz sjemena i particija. Čisti češnjak. Pomičite se kroz paprike zajedno sa belim luljkom kroz mlin. Pomiješajte se sa korijanderom i pomičite se još 2 puta. Izmiješati sa solju. Ready Adzhika može se pomaknuti u male banke (sterilizirano).
2. Ovo je osnovni recept prilagođen modernim kuhinjama. Kada je glavna kuhinjska aparat bio kameni malter, sve operacije su napravljene u njemu ili jednostavno na udobnom ravnom kamenu. Pod kuhinjom 21. stoljeća, izbor je između brusilice za meso, grater i kuhinju. Zakrivljenost se može koristiti za sitne količine - isprobajte proporcije ili ga samo shvatite ili ne. Glavni izbor između kombinovanog blendera i mlinca za meso. Blender brzo, on pojednostavljuje život, lakše je oprati i iz nekog razloga se češće nalazi u kuhinji. Mlin za mljevenje je složeno za pranje, ali za razliku od brzih noževa, pažljivo mesi povrća, zamišljeno. Proces je bliži miješanju na kamen, lakše je regulirati. Da, i pranje meso brusilica od bibera i češnjaka ne traje mnogo vremena, nije masno meso!
3. Sljedeći važan dio adzhika - začina. Ovdje treba biti više. Obično, osim sjemena korijandera, ništa nije potrebno, ali izuzetno je teško ostati iz iskušenja za dodavanje nečeg drugog. Ovo je najviše zanimljivo, jer u trenutku možete kuhati pola desetak varijacija adzhike, koje rade sa dodavanjem drugih sorti paprike i mijenjajući formulaciju recepata.
4. Izvještaj, - umjerenost i logika - Ovo su osnovni principi dodavanja začina. Usput, ako ste previše lijeni da biste pokupili začine, možete dodati hope-sunnele iz trgovine, čak i s tim će biti ukusno, ako prvi put kuhate kućnu adzhik. Ali češće u Adzhiku dodajte UDSO sunnele, odnosno Funegreek Blue, (Shambal ili poznato ime Fenugrek).
5. Okus ovog začina je svijetao, orah, pa se ne odlučite - dovoljno mali iznos. Uzgred, sunneli su gruzijski, to znači da se začini, tako da ne zbunite raznolikost sunnela. Sjemenke ili bolje za reći voće i cvijeće Fenugreka, brušenje u prahu i dodajte u mljeveno sjemenke korijandera. Govoreći o zamjeni sunčevog sunnela na Khmeli-sunneli, također je potrebno napomenuti da u trgovinama postoji nepristojna količina varijanti poznate smjese, to dolazi iz prirodne raznolikosti domaćih mješavina, ali ima malo zajedničkog sa Real smjese, kuhane hostese za svoje kulinarske potrebe.
6. Dakle, sastav dobrih hop-sunnela mora biti pronađen: Fenugrek, korijander, Mayran, Imereti šafran, leat list, bosiljak, šarker i kost. Postoje još nekoliko komponenti, ali to su glavni.
7. Posljednja komponenta adzhika - sol. Možete uzeti bilo koji. Dodajte ili ne dodajte vinovče - složeno pitanje. U industriji dodaju sirćetnu kiselinu za očuvanje, u kući, sirćet je potreban samo ako se u sastavu pojavljuju elementi u sastavu, na primjer, u kompoziciji se pojavljuju slatki biber ili svježi biljci. Uzgred, slatka ili bugarska paprika jedini su razblaženi dodatak, prepoznat u kavkazu.

Zeleni kavkaški adzhik za zimu

Sastojci:

• 3 kg oštre paprike,
• 200 g češnjaka,
• 30 ml sirćeta,
• 1 C. Kašika prizemnog korijandera,
• 2 KINSE BEAM,
• 2 greda celera,
• 1 paket kopar,
• Sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Peppers isperite, uklonite particije i sjemenke. Očistite češnjak iz ljuskica, biljke su dobro isperene u hladnoj vodi i suvi. Trava se može sitno nasjecati i dodati u smjesu na drugoj i trećem pomicanju u meso brusilicu paprike sa češnjakom ili postepeno dodavanje dijelova sal-ekrana direktno na mlin za meso.
2. Bilo koja adzhika s neograničenim jelom može uzrokovati hitno paljenje. Pita voda je beskorisna - samo će jači izgorjeti. Oštrina se može srušiti maslacem, kremom, jogurtom ili mlijekom. Ulje je vrlo prikladno za smanjenje oštrine, ako grešite u proračunima i dodali adzhiku u posudu više od planiranog.
3. Postoji prilično stari spor o tome ko je izmislio Adzhika - Abhaza ili Gruzijce. Kako se često događa, u Abhaziji ćemo nam reći da je ovo njihov izum, a sjećat će se nekoliko legendi o pastirima, koji bi biber u soli dodali da ne miješaju, a u Gruziji će reći svoje priče. Ostavimo ovaj spor sa kulinarskim istoričarima, a vi ćete se radovati da Adzhika za zimu podjednako voli i u Gruziji i u Abhaziji i u Rusiji, a da kuhanje može ublažiti različite narodima u jednom stolu.

Recept kavkaški adzhika

Ispravan Adzhika je past i može se čuvati duže vrijeme, a da ne izgubi kvalitet i ukus. Prilikom pripreme od najveće važnosti, poštivanje proporcija: akutne paprike trebaju biti barem trećinu ukupnog volumena.

Sastojci:

• Začinjeni biber - 1 kg. Bolje, ako su mahune vatrene boje i mali valjak;
• Sjemenke korijandera - 2 kašike;
• Češnjak - 2 glave;
• Kamena sol - 100 g.
• Začine: Khmeli-sunneli, šafran Imeretinsky, Fenugreek. Oni uzimaju jednu kašiku;
• vino sirće;
• Neki orasi.

Metoda kuhanja:

1. Možete koristiti kamen ili keramički malter ili blender. Oštro crvena paprika treba postaviti na posudu i staviti ga u toplinu da bi ga malo ispeli.
2. Daljnja paprika se očiste od sjemenki i voća. Međutim, ako volite vrlo oštre začine, sjeme se ne može ukloniti.
3. Češnjak se takođe očisti i zajedno sa biberom srušenim blenderom ili malterom, tako da je homogena masa. Odabrane biljke i začini postavljeni su ovdje, kao i kamena sol.
4. Po želji možete dodati dve kašike soka od šipak ili vino sirćeta i oraha (luta). Bit će potrebno čak i još jednom da ga napravimo za pastolnu konzistenciju.
5. Za stanovnike Rusije i Ukrajine, Adzhika recept će biti prikladniji pomoću rajčice. Na ovaj način čine mnoga tržišta i kupovinski začini.
6. Ovdje možete malo promijeniti volumen sastojaka tako da adzhika nije tako akutna, paprike paprike dodaju na manju jačinu, a umjesto toga, koristite bugarsku papriku i drobljene orahe.
7. Priprema Adzhika treba se pripremiti u rukavicama, jer se u suprotnom biber neće bojati.
8. Takav proizvod kao i sam adzhika dobro se čuva na dnu frižidera, ako ga razgradite na banke i zaglom. Ali ako želite da se kavkaški Adzhik duže pohranjuje, slijedite takav recept.
9. 0, 5 kg paradajza dodaju gore navedenim sastojcima (kako bi se povećala kiselina i smanjila zapreminu soli). Kao i u prethodnom receptu, pripremljena smjesa postavlja se u emajliranu tavu i nastavljaju na slabiju vatru 10 minuta, a zatim trenutak postaje pupoljak.
10. Da bi se izbjeglo paljenje, nezaboravno svaki put da se ometa drvenu sečivu. Nakon toga, gotova masa se širi u pripremljeni stakleni kontejner, steriliziranje i čvrsto začepljenje. Takva se adzhika može pohraniti u ostavu ili ormar.

Kavkaški Adzhika

Takva je adzhika jedna od najpopularnijih začina u Kavkazu, dodaje se mesu, ribi i povrtnjaku. Priprema se izuzetno jednostavno i u ovom receptu ću vam detaljno reći kako to učiniti.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kilograma
• Bugarski papar Crvena - 1,5 kilograma
• Čile Pepper - 150-300 grama
• Korijander suši - 2 st. Kašika
• GARLIC - 200 grama
• Sol - - po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne adzhika sastojke.
2. Peppers i paradajz ispere i osušite papirni ručnik. Čile paprika reže se uz ulaze i ukloni sjemenke. Obavezno stavite rukavice!
3. To bismo trebali dobiti.
4. Češnjak čišćenje.
5. Paradajz se spušta u kipuću vodu i izvadi ljuštenje iz njih.
6. Pepper Bugarski čišćenje. Preskočite kuhano povrće kroz mlin za meso - bugarski papar, čili i paradajz.
7. Češnjak također treba propustiti kroz mlin za meso.
8. Dodajte korijander i sol u rezultirajući biljni čistač.
9. Dobro se pomiješajte i poslužite tablici.

CAUCASIAN ADZHIK recept

Sastojci:

• 1 kg oštrog bibera
• 0,5 kg češnjaka
• 0,5 Svježa Kinza
• 20 g zelenila Dill
• 20 g ljubičastih bosiljka
• 1 umjetnost. L. Soli velikog mljevenja

Kuhanje:

1. Paprike očistite od sjemenki i prelijte se na toplu vodu 4 sata, kroz svakih sat, voda se odvodi i sipa svježe.
2. Zatim pomijestite paprike sa ostalim sastojcima i soli u malter (možete brusiti u mlincu za meso ili blender).
3. Opišite u čistu sposobnost, zatvorite, čuvajte u hladnjaku.
4. Za veće bogatstvo ukusa, takve se začine bolje uzimaju i crvene i zelene oštre paprike.
5. I kuhajte bolje na ulici ili u dobro prozračenoj sobi - u suprotnom je lako namjeriti zle paprike paprike. Obavezno reciklirajte paprike u gumenim rukavicama.

Abkhaz Adzhika, recept za zimu

Sastojci:

• Otprilike 30 oštrih paprika;
• 1.5 češnjaka za češnjak;
• 1.5 Članak. L. soli;
• 2 st. L. Zira;
• 4 st. L. Korijander (sjemenke);
• 1 umjetnost. L. Sjemenke Dill-a;
• 2 st. L. plavi fenugreek;

Metoda kuhanja:

1. Na početku rada potrebno je očistiti biber i češnjak, isjeći u velike kriške. Marljivo brusiti komponente sa blenderom u stanje tjestenine.
2. Svaka korijander i zirva sjemenki na suhom čistom pan, često se miješa kako bi se spriječilo paljenje. Sa izgledom karakterističnih aromatskih začina za uklanjanje iz vatre.
3. Na hladnijim sjemenkama fenugreeka i kopar s drobljenim malterom ili brusilicama za kavu, dodajte sol i pomiješajte sve sastojke.
4. Tokom prvih nekoliko dana pojavit će se oštrina Adzhikija, ali kasnije su se suvizirali. Gotovo jelo savršeno je kao začin.

Kavkaški Adzhik sa orasima

Sastojci:

• Biber (gori crveno) - 500g
• GARLIC - 220g
• Kinza (svježe) - 250g
• Orasi - 100g
• Hvel-sunneli - 30g
• timijan (suv) - 3 h.L.
• Sol (veliko mljevenje) - 170g

Metoda kuhanja:

1. Za pripremu kavkaskog adzhika sa orasima potreban je ..
2. Red Akutni podpid papricini repovi, biber se presekao u svoje prstenove.
3. Oguljeni češnjak izrezani na ploče i grizu se zajedno sa biberom u blenderu u pastodno stanje.
4. Prevedi u odvojeni spremnik.
5. Isperite KINSE, uklonite donji dio stabljike, nasjeckajte i brusite u procesor, dodajte u Pepp i češnjak.
6. Orasi se nasjeckaju u procesor sa stanjem brašna, dodaju već srušene paprike, belog luka i cilantro.
7. Dodajte suhi timimi, hmelje-sunnele, sol i dobro se miješa na homogenu smjesu.
8. Dekomirajte adzhiku steriliziranim staklenkama, zatvorite poklopce i uklonite u hladno mjesto ili u hladnjaku.
9. Prije upotrebe, hajdemo nekoliko dana.

Kavkaški Adzhika

Takva je adzhika jedna od najpopularnijih začina u Kavkazu, dodaje se mesu, ribi i povrtnjaku. Priprema se izuzetno jednostavno i u ovom receptu ću vam detaljno reći kako to učiniti.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kilograma
• Bugarski papar Crvena - 1,5 kilograma
• Čile Pepper - 150-300 grama
• Korijander suši - 2 st. Kašika
• GARLIC - 200 grama
• Sol - - po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne adzhika sastojke.
2. Peppers i paradajz ispere i osušite papirni ručnik. Čile paprika reže se uz ulaze i ukloni sjemenke. Obavezno stavite rukavice!
3. To bismo trebali dobiti.
4. Češnjak čišćenje.
5. Paradajz se spušta u kipuću vodu i izvadi ljuštenje iz njih.
6. Pepper Bugarski čišćenje. Preskočite kuhano povrće kroz mlin za meso - bugarski papar, čili i paradajz.
7. Češnjak također treba propustiti kroz mlin za meso.
8. Dodajte korijander i sol u rezultirajući biljni čistač.
9. Dobro se pomiješajte i poslužite tablici.

Kavkaz Crvena adzhika

Sastojci:

• 0,5 kg svježeg crvenog papra;
• 125 grama češnjaka;
• 1 srednja kense gomila;
• 1 žličica hmelja-sunnela;
• 75 grama abhaz soli.

Metoda kuhanja:

1. Da bi se pravilno ručila crvena pod paprika, morate nositi gumene rukavice.
2. Trebamo čistiti paprike i češnjak. Zatim trebamo isperiti cilantro u hladnu vodu i osušiti ga papirnatim ručnikom.
3. Nakon toga moramo ih pomiješati i preskočiti zajedno kroz mlin za meso. Napomena, definitivno to radimo u rukavicama.
4. Zatim moramo dodati HMELI-sunnele i sol u adzhik. Lagano mešajte Adzhik sa drvenom lopaticom.
5. Sada nam je potreban prikladan način da steriliziraju staklenke i prokuhaju poklopce.
6. Nakon toga moramo se razgraditi rezultirajuće kavkaški adzhik u malim staklenkama. Pogodni smo za banke na 100-200 ml.
7. Kavkaški Adzhik mora biti skladišten samo u hladnjaku. Kao što vam treba pomiješajte s paradajznim paste ili paradajz mashedralom, u proporcijama 1: 1 ili 1: 2 ukusa.
8. Ovaj jednostavan recept pomogao nam je da pripremimo pravi kavkaški adzhik iz crvene podpidne paprike.
9. Kada koristite ovaj recept, glavna stvar je prisustvo praktičnih gumenih rukavica. Posebno, ovo jelo će oduševiti ljubitelje oštre posuđa sa crvenom paprikom!
10. Kavkaski Crveni Adzhik bit će odličan dodatak raznim jelima. Prije svega, naravno, onima koji se kuhaju iz mesa ili peradi.
11. Uostalom, to je mesna jela u velikoj časti u Kavkazu, gdje dolazi ovo kulinarsko remek-djelo. Ali to će također moći povrće i špagete.

Adzhika - Klasični recept

Postoji vjerovanje - u stara vremena, pastiri Abkhaz dodali su sol na hranu ovaca kako bi se brže stekla težine. Za odsustvo soli u slobodnom pristupu jednostavno su ukrali skup začin iz boganih vlasnika. Zauzvrat, vlasnici su stisnuli sol oštrog bibera, koje ovce ne jede. Pastiri su pronašli još jednu upotrebu smjese - dodali su joj češnjak, bilje i koristili sebe.

Sastojci:

• 1 kg oštrog puhala
• 500 g češnjaka
• 150 g Sololi
• 100 g začinjenih bilja

Metoda kuhanja:

1. Sve komponente grešu, ispostavilo se vrlo paljenje, začinjeno začini.
2. Paradajz, šljive i drugo povrće dodaju se u ublažavanje ukusa, na primjer, hren.
3. Ništa.
4. Pohranite gotov proizvod u sterilizirane čvrsto zatvorene banke u hladnjaku.
5. Jedna mala tegla je dovoljno dugo, obavezno se pokušati pripremiti za zimu.

Adzhik kavkaški domaći domaći

Sastojci:

• Crvena oštra biber - 12 mahuna
• Garlic - 2 glave
• Orasi - 12 komada
• KILL - 100 g
• KINZA - 25 g
• Prizemni korijander - 45 g
• Sol - 1 kašika

Metoda kuhanja:

1. Od paprike uklonite sjemenke i particije.
2. Potrebno je to učiniti u rukavicama, ništa drugo ne dira, u protivnom možemo sagorijevati svugdje, gdje će sok od bibera dodirnuti kožu.
3. Jasan češnjak i orasi.
4. Paprike, češnjak, oguljeni orasi, kopar i kinza prolaze kroz meso brusilice.
5. Blender za brušenje matice u ovom receptu bolje je ne koristiti, t.do. Neće se odabrati desnim uljem. Pročitajte još: Adzhika u multicOoker receptu sa fotografijom.
6. Dodaj u prizemlje mleveno korijander i sol. Da se temeljito pobudi.
7. Pomaknite se na banke, u blizini poklopca (možete i polimernu i metalnu) i čuvati u hladnjaku.
8. Iz navedenog broja sastojaka, dva nepotpuna tegle od 200 g.
9. Adzhika se priprema ne odmah čim kupujem biber. PEP-a dajem nekoliko dana (2. - 3) da legnem u frižider kako bi on "ispljuvao".
10. Operite meso brusilice i posuđe nakon pripreme Adzhika preporučuje se u rukavicama, kako bi se izbjegla paljenje mase na koži.

Članci o temi "Caucasian adzhika recept sa fotografijama"

Green adzhika u abhazijskom receptu sa fotografijama

Adjika za zimski recept sa fotografijama

Abkhaz adzhika recept sa fotografijom

Armenski adzhika recept sa fotografijama