Green Adzhika u Abhazijskom receptu sa fotografijama

Sadržaj

Kako kuhati zelenu adzhiku u Abkhazu
Sirow Green Adzhika
Zelena adzhika u Abhazskom
Adzhika u Abhazskom iz peršija
Adzhik za zimu sa peršunom i čili biberom
Green Abkhaz Adzhika
Početna Adjanica
Green Adzhika by - Abkhazski
Zelena adzhika u Abhazskom
Abkhaz gori zeleni adzhik sa orasima
Klasično podešavanje zelenog

Kavkaska kuhinja poznata je po cijelom svijetu, zahvaljujući obilje začina, začinite, gdje zelena adzhika u Abhazskom zauzima časno mjesto, čiji ćemo recept danas savladati.Ovo sagorijevanje začinjene mase, osnova čije čine zelenilo ili zelenu oštru olovku, savršeno obogaćuje ukus bilo kojeg jela, dajući mu posebne bilješke.

Rodno mjesto ovog prekrasnog akutnog začištanja je kavkaz, ili bolje rečeno Abhazia. Jick je sol u abkhazu. Puno je adzhik recepata. Sada se ovo ime konzumira čak i za mješavinu rajčice sa hrenskom. U stvari, klasično podešavanje izrađeno je od suvih komponenti i male količine slabog sirćeta. I u Kavkazu, učinite Adzhik s paradajzom i crvenim slatkim paprikama, naziva se "Početna". Green Adzhika u Abhazskom izrađen je od zelenih paprika i veliki broj svježih KINSE. Pročitajte još: Abkhaz Adzhika recept sa fotografijama.

U bilo kojem Abhazu Adzhika uključuje začinski hmelj-sunneli, zahvaljujući sadržaju čekića Wick-sunnela (Fenugirt), to je ovo začini daje adzhiku karakterističnom ukusu. Adzhik sadrži veliku količinu soli, belog luka i akutnog mirnog bibera. Nikad se ne oblikuje i čuvaju u zatvorenim staklenkama. Neki se recepti dodaju i orah, sjemenke KINSE, sjemenke korijandera i bosiljak.

Kako kuhati zelenu adzhiku u Abkhazu

Sastojci:

2 velika gomila bosiljka;
peršun;
KILL;
Kinza;
Mali gred mente;
3 velike glave mladih češnjaka;
3 mahune svježeg paprike za goru;
2 kašike soli;
Ulje oraha (maslina) - 2.Kašika.

Metoda kuhanja:

Prema drevnom receptu, paprike se unaprijed pripremaju: visi na niti i visi "lanac" u toplom prostoriji koja bi bila dobro prozračena. Suh odatle oko jednog mjeseca.
Tada se već pijani papar ukloni iz niti, dobro je čist, a svi voće su odsječene iz nje.
Da biste dobili manje akutnu adjma, preporučuje se uklanjanje sjemenki od paprike.
Vađenje od akutnih paprika sjemena i voća trebalo bi se izvesti u rukavicama, isprati nakon radnih ruku, u protivnom možete izgorjeti.
Biljke trebaju biti prilično pranje, čišćenje i dodavanje u pripremljenu papriku. U mesnoj brusilici se već svi zajedno uvijaju.
Nakon što uvrnete sve biljke i paprike na mlincu za meso, dodajte sol i ulje. Zatim pomiješajte nastalu masu u potpuno jednoličnost.
Posljednje što ostaje je da se raspada spremna adzhika u čistim bankama i uvijanjem. Moguće je pohraniti u hladnjak, a u podrumu, jer se češnjak smatra izvrsnim konzervansom i zadržat će proizvod.
Možete jesti adzhika sa svima koji će biti na stolu. Ovo je odlična začinjavanja za tradicionalnu abhaz jela, Chahokhbil, gulaš, kašu, pa čak i do salata, paste i ribe.

Sirow Green Adzhika

Sastojci:

peršun
Haringa
Gorka paprika
bijeli luk
kost
hren
sirće
Drvna sol

Metoda kuhanja:

Prije svega, potrebno je dobiti najnovije i mlade grede cjelokupnog zelenila. Takođe je jednako važno prikupiti uske mesnate mahune akutnih zelenih paprika, što će igrati neku posljednju ulogu u formiranju Adzhik ukusa.
Zelenilo isperite pod trčanjem hladne vode i ležite na ravnoj površini tako da to uspjeli. Češnjak samo pročišćavanje i zubi i dalje leže u dubokoj hrpi. Podsi akutnih paprika bez sjemenki i voća, također isprati, radeći u isto vrijeme u rukavicama.
U ovoj fazi moramo temeljito srušiti sve sastojke u stanje homogene mase. Najlakši način i prikladniji je to uz pomoć mlinca za meso, ali mali blender je pogodan. Ispravno mljevilo deo zelenila sa paprikom mahune i češkom kriške: tako da se sastojci ne samo grind, već i odmah mešaju zajedno.
Solim rezultirajućom masom da okusite i temeljito pomiješate, a zatim napravite mali produbljivanje u sredini kao što je prikazano na fotografiji. Ispunite posudu sa budućim adzhika sirćekom, miješajući ga sokom sokom, a nakon i sa svim sastojcima.
Mi masu ostavljamo da se razgradi do narednih nekoliko sati, nakon čega je premještamo u staklene staklenke pripremljene siriliziranom metodom i vozeći njihove limene poklopce. Sirow Adzhika iz peršija na najjednostavnijem i ukusnijem receptu za zimu je spremna.

Zelena adzhika u Abhazskom

Sastojci:

Izgaranje crvene paprike 6 - 7 mahuna;
Slatki bugarski papar 800 - 1000 grama;
Svježa peršina Zeleni - 0,5 kg;
Češnjak - 0,5 kg;
Sol 90 - 100 grama;
Šećerni pijesak 200 - 250 grama;
Suva adzhika (abkhaz) 1 - 2. kašike (neobavezno);
ACETIČNA ESSENCE (70%) 3 - 4 ST. kašike;
Biljsko ulje (mirisa) - 300 ml;
Pasta paradajza (dobar kvalitet) - 1 kg;
Bosiljak ili kinza po ukusu i želji.

Metoda kuhanja:

Započnimo proces kuhanja adzhika sa pranjem svih sastojaka. Zelena peršuna treba ispirati u velikoj količini vode, uklonite smeće, protresite vodu.
Isperite i uklonite sjemenke i voće.
Češnjake za češnjak čiste ljusku.
Bugarske i crvene gorke paprike trebaju isperiti i ukloniti voće. Koristila sam oštre paprike zajedno sa sjemenkama, pa se, i Adzhika se pokazala kao akutniji. Ako želite spustiti ozbiljnost, zatim uklonite sjeme mahuna.
Sada dođe mlin za meso ili blender, svi sastojci prolaze kroz meso brusilice sa velikim roštiljem ili brušenjem sa blenderom do homogenog kasuta.
U biljnoj masi dodajemo paradajz paste, sol, šećerni pijesak, sirćet, biljno ulje i detaljno miješajte. Trudimo se, dodajemo sol ili šećer po ukusu. U svom ukusu dodao sam adzhika suhu miks - Abkhaz Adzhika, za veći ukus i miris.
Za veći pristup recepta za zeleno podešavanje na originalni kavkaški recept, preporučujemo da dodajete sastojcima cilantro ili bosila po vašem ukusu.
Sa takvom adzhikom bilo koje mesovno jelo će se igrati sa novim bojama i otkrit će se sa nove strane.
Istražite adzhik na čistim i suvim staklenkama i zatvorite čiste korice. Držite adzhika iz peršuna i paprike u hladnjaku.
Zahvaljujući takvim kućama, ukus vrućeg i zelenog ljeta ostat će s vama za cijelu zimu i hladnu zimsku večer, lako možete pronaći nešto za tužite ovu originalnu adjorku.

Adzhika u Abhazskom iz peršija

Sastojci:

Peršun - 250 grama,
KILL - 100 grama,
Bugarski papar - 500 grama,
Gorky biber - 4 komada,
GARLIC - 200 grama,
Ortćem - 50 mililitara,
Sol - 1 kašika,
Šećer - 2 kašike.

Isključit će se 800 mililitara zelene adzhike, samo pogodno za pakiranje u dva 400 mililitara.

Metoda kuhanja:

Stupanj svježine zelenila mora odgovarati pokazatelju "samo iz kreveta". Ti isti zahtjevi odnose se na paprike i češnjak.
Peršun i kopar za pranje, prolaze. Uklonite sve sporedne i žute grane. Stabljike se koriste u Adzhiku, ali teškim "utopljenjem" web lokacija bolje ukloniti.
Najbolji blender se ne može nositi sa zelenilom bez prethodnog rezanja. Ontimetarski rezanje peršuna i kopar bit će prihvatljivi.
Zeleni stavljaju u duboku zdjelu srušile blender na srednju brzinu. Nema potrebe da se trudi da se zelenilo pretvori u tečni umak, masa bi jednostavno trebala postati malo mekša. Radno vrijeme blender - 1 minut.
Slatki paprici čisti, leprša na velikim komadima, bačen u posudu sa zelenilom. Ponovno uključite blender na jednu minutu u istoj prosječnoj brzini. Takvo postepeno uvođenje sastojaka omogućava vam da dobijete dobru dosljednost adzhikija. Ako u isto vrijeme miješate sve proizvode, masa će se pokazati da je voda, bit će teško razmazati sendviče.
Očistite gorku papriku i češnjak, brusite ove sastojke zajedno sa zelenilom. Biber bi trebao biti velik, u sirovom adzhiku, on će biti jedan od prirodnih konzervansa. Ne bojte se akutne, koji će se manifestirati u originalnom ukusu. Vremenom, sirće, izjednačava komponente ukusa, prisustvo paprike za papu bit će izgledati umjereno.
Salt i šećer dodaju se u Adzhik, masa mešana.
Sipajte sirće, razmažite Adzhik jednu minutu tako da je sirće ravnomjerno raspoređen. Priprema zbunjenih bačva, pre-sterilizirajuh jela. Položite adzhik, zavijte sterilne navlake.
Sirow Adzhika se može čuvati u podrumu ako se hladna temperatura održava u svim sezonama. U nedostatku podruma, Green Adzhika će se morati "naseliti" na polici hladnjaka. Ukusan, Sharp Adzhik za zimu je spreman.

Adzhik za zimu sa peršunom i čili biberom

Jedan od drevnih recepata je priprema sosa pomoću akutnih paprika. Od davnina je izveden čitav proces brušenja na posebnom kamenu. Takav je uređaj bio u svakom dvorištu Abhaz, gdje je starija žena pripremala mirisno začinsko. Danas se sva rezaljka vrši uz pomoć mlinca za meso ili blender, ali u dalekim selima još uvijek možete upoznati prekrasno kamenje s mirisom površine. Recept Adzhika iz peršija sa čili biberom prilično je jednostavan.

Sastojci:

Češnjak - 0,5 kg.
Paprika Čile - 1 kg.
Salt Extra - Glakana.
Kopar u semenkama.
Parsley Zeleni - 0,3 kg.
Kinza - Beam.
Začinjenje "Hop-sunnela" - 1 pakovanje.

Metoda kuhanja:

Pinchom korijandera i kumima. Ovaj skup komponenti je klasičan. Ali to se može upotpuniti omiljenim začinima, biljem i zelenilom po ukusu.
Napokon, Adzhika iz peršuna može se pripremiti sa bilo kakvim promjenama. Dakle, ako nema oštrih ljubavnika, Čile je dozvoljeno zamijeniti običnom slatkom biber.
Odabrali ste povrće treba rezati, ukloniti sjemenke (ovo je važno jer mogu dati adzhik gorčinu), drobljenju, dodavanje fino sjeckanog zelenila, mix.
Svi začini su prethodno pečeni dok se ne pojavi aroma, mljeti ih u brusilicu ili u malteru. Svi sastojci su mešani.
Mi masu ostavljamo da budemo nekoliko sati. Zatim ga proglašavamo u pripremljeni, sterilizirani kontejner.

Green Abkhaz Adzhika

Sastojci:

Zeleni peršun - 1 kg;
Zeleni kopar - 400 g;
Slatka paprika - 2kg;
Pepper Zhugugo - 16 kom.;
Češnjak - 400 g;
sirće 9% - 200 ml;
Soli - 4 st. kašike;
Šećer - 8 st. Kašika.

Metoda kuhanja:

Proces kuhanja ovog ukusnog začina je sasvim jednostavan. Zakleli smo se, moje zelenilo.
Treba ga oprati vrlo temeljito, jer se konzervira ili za kuhanje niti steriliziraju. Očuvanje će osigurati veliku količinu paprike i češnjaka.
Fino sjeckani zeleni pošalju blender u posudu, dobro sjeckani. Pranje slatkog paprika bez sjemenki, rez, dodaj u zelenilo, mi i dalje gričem. Priprema češnjaka i oštre paprike.
Ako želite da je adjnica bila akutnija, sjemenke paprike paprike ne može se izbrisati.
Brušenje zelenila zajedno sa belim lukom i gorući biber u stanje pirenog stasa. Sada je Adzhika potrebno preliti sirćetom, soli, dodajte šećer.
Nakon temeljnog miješanja, položite adzhik na suve sterilne tegle. Radijalne tegle su bolje skladištiti u hladnjaku.
U narednom receptu, prilično puno celera. A listovi kuca neće samo dodati oštrinu, već će vam omogućiti da sačuvate Adzhika iz peršuna dovoljno dugo.

Početna Adjanica

Pripremite se sa svježim povrćem Jedno zadovoljstvo, a ako im dodate zelenilo, onda će raspoloženje iz ovog mirisa i kuhati će se pretvoriti u zadovoljstvo. Da biste pripremili ovu poslasticu - potrebna nam je mlin za meso, to će pomoći u pretvoriti sav povrće u homogenu konzistenciju. Ako želite napraviti adzhik više, onda je bolje koristiti grater i nož.

Sastojci:

Peršun korijen - 0,4 kg;
Paradajz - 0,5 kg;
Jabuke - 0,3 kg;
Akutni papar - 5 komada;
Bugarski biber - 0,5 kg;
Mrkva - 0,4 kg;
Senf - 0,1 kg;
Sirće - 10 st.L.;
Salt - 2.L.;
Pasta paradajza - 3 st.L.;
Parsley Zeleni - 0,1 kg;
Zeleni bosiljak - 0,1 kg.

Metoda kuhanja:

Za početak trebamo kuhati povrće, isperiti pod tekućom vodom i suhom.
Očistite korijen peršuna, mrkve, jabuke, slatkih paprika i paradajza (bez ogulitelja, "će" dati svoj ukus "brže, a bit će ugodniji).
Naredno povrće na grateru, paradajzu i papriku za rezanje u nož (kako vam omogućuje fantazija).
Paprika Čilea mora se pažljivo očistiti (nakon toga, oprati ruke dobro da vam ne uđe u oči), onda vrijedi ječiti na duge trake.
Perezov Sva njegova oštrina daje žitarice, tako da se odsječe sa vrha i čišćenje toga tako da ne dodiruju zidove, vi ćete ukloniti višak oštrine, a istovremeno spasite njegov ukus i miris. Zahvaljujući tome, a sos će biti manje akutan.
Zeleni peršuna i bosiljka nasjeckane nožem i malo rukom.
Nakon toga svi su proizvodi smješteni u loncu, dodajte sol, sirće, dobro mešajte i stavite spornu vatru.
Nakon ključanja mase mlijeka 20 minuta (ne zaboravite da se povremeno prekinete).
Dodaj u kuhanje adzhik senf, paradajz paste, koji će dati svijetlu boju i laganu posudu za kiselo.
Kuhajte pet minuta, razgradite na staklenke i rolate.
Ukusan home Adzhik je spreman, mora imati dan ili dva, nakon čega će biti spreman za upotrebu.

Green Adzhika by - Abkhazski

Sastojci:

Celer - 5 greda (600 g)
Kinza - 5 greda (400 g)
Petrushka - 4 greda (200 g)
Paprika Podkolova, zelena - 12 komada (400 g)
Češnjak - 4 glave (200 g)
Sol - 80-90 g
Telo crnog bibera - vrlo malo, lagano posipajte površinu mase
Takođe dobrodošli nedostajući u mom receptu
Kovčilica - 1 srednje grede
Orasi (tlo) - 0,5 tanke naočale
Napomena: snopovi, komadi i glave - srednje veličine

Metoda kuhanja:

Zeleni prolaze i čiste.
Temeljito isperite, jednostavno namrštete u hladnoj vodi (10-15 minuta).
Raspadaju na suhom x / b tkaninu kako bi se riješili dodatne vlage.
U međuvremenu, dobijte češnjak.
Paprike uklanjaju rep i sjemenke.
BITAN! Oni koji nemaju iskustva u čišćenju gorke paprike, potrebno je zaštititi vaše ruke rukavicama ili uređajima! Ako ste kupili "desni" biber, s kontaktom sa pulpom, prsti će dobiti suhu opekotinu i nakon nekog vremena bit će nepodnošljivo i paljenje dugo vremena!
Sve kuhane komponente bave bilo kojom poznatom i pristupačnom jedinicom (blender, električno spremište ...). Koristim rijetkost (vidi. slika).
Salt tlo mase, biber, pažljivo pomaknite, razgradite na banke udobnog spremnika i uklonite u hladnjak za neblagovremeno skladištenje.
Zelena Adzhika može se koristiti kao samo-začinjavanje za završenu mesnu posuđe, kao i dodavanje gulaša, supa i umaka.

Zelena adzhika u Abhazskom

Sastojci:

Zelena paprika (akutna) - 200 grama
Tarkhun - 50 grama
Kinza - 50 grama
Svježa metvica - 5-7 grančica
Orah - 100 grama
Garlic - 2 glave
Sol

Metoda kuhanja:

Operite zelene paprike, očistite od sjemenki i membrana.
Svježe zelenilo oprati i suh.
Orasi koja se valjaju na suhu posudu ili u grijanu na 180 stupnjeva pećnica za 5-7 minuta, stalno miješajući, kako se ne bi izgorele.
Dvije velike glave češnjaka rastavljaju zube - čiste.
Svi sastojci preskaču kroz meso brusilicom s malom mlaznicom.
Začinjeno jeleni orah-povrće.
Gotovi Green Adzhik raspada na sterilne banke, pohranjene u hladnoću.

Abkhaz gori zeleni adzhik sa orasima

U kuhinji Abkhaz nalaze se desetine recepata za izradu adjma, a svaka domaćica ima svoj recept. Gotovo da nema svečane događaja bez ovog jela na stolu. Na Crnom moru, kao suveniru možete pronaći čitave setove raznih Abkhaz Adzhika i začinjenih mješavina za kuhanje gotovo bilo kojeg jela.

Sastojci:

GARLIC - 3 glave
Začinjena zelena paprika - 4 mahuna
Orah (oguljen) - 5 čaša
KINSEE GREENS - 600 gr.
Green Tarkhuna - 200 gr.
MINT GREENS - 1/3 šolja
Parsley Zeleni - 2 grede
Zeleni kopra - 2 grede
Sol (velika) - po ukusu

Metoda kuhanja:

Sve zelenilo čiste od sporog i suvih grančica. Isperite pod pritiskom hladne vode. Uhvatite se za Colendera i ostavite neko vrijeme dok ne pokuca sav dodatna vlaga. Stavite na ručnik, koji konačno otpušta zelenilo iz vode.
Akutna zelena paprika bez voća. Rezati i očistiti iz sjemena. Prerezati na pola. Isperite pod hladnom vodom i proširite se na zelenilo na ručniku za sušenje. Očistite češnjak od ljuske, isperite, ležite na ručniku.
Sada kada se svi sastojci pripremaju prelaskom na završni dio. Prije toga, konvencionalni oštar nož i malter korišten je za brušenje proizvoda, u kojima su proizvodi konačno srušeni. Danas možemo uzeti mlin za meso sa vrlo plitkom rešetkom ili koristiti blender. Najbolje za uzimanje blendera. Zeleni su u velikoj mjeri rez, miješaju i zaspi u blendu, dodajte orah, beli luk i biber. Svi proizvodi su u hrvanju stanja homogene mase. Pokušajmo na oštrini, dodaj sol. Pomiješati ponovo. Ako sve odgovara, možete zatvoriti u rezervoar za odlaganje stakla.
Akutni zeleni Abkhaz Adzhik sa orasima treba čuvati samo u staklenoj posuđe, sa čvrsto zatvorenim poklopcem i u tamnom hladnom mjestu. Hladnjak je najprikladniji. Daj adzhik prije upotrebe - 3 dana će biti dovoljna.
Pored zelena, postoje i začini sa začinima - mirisne paprike, klinčići, hop-sunneli, ali ovo je lična stvar svih. Abkhaz Green Adzhik savršeno je u kombinaciji sa mesnim jelima i igrama, daje poseban ukus jela od sira, a samo, čini bilo koji stol sa vedrom i svečanim.

Klasično podešavanje zelenog

Sastojci:

Paprika uzima gorku suhu 0,5 kg;
Sjemenke korijandera (cilantro), kopar, peršun;
Češnjak oguljen - 1 kg;
Hvel-sunneli - 500 g;
Sol prikladno veliko brušenje u iznosu od 1,5 čaša.

Metoda kuhanja:

Prilikom odabira sastojaka za začini Abkhaz obratite pažnju na miris.
Biljke, začini, sve bi trebalo osjetiti miris, u protivnom će se začin pretvoriti u konvencionalnu pelenu. Prava adzhika iz Abhazije ima poseban ukus i miris.
Proces kuhanja počinje sa pripremom akutnih paprika. To treba da kipava voda, a zatim očisti. Čisto - znači ukloniti sjemenke. Ako se to ne učini, tada će urbani rezident biti teško jesti Abhaz Adzhik. Takva obrada podvrgnuta je suhi paprici, a ono što je sletio je, to je bolje.
Ako ste kupili svježe, oprana je vodom i leći u jednom sloju na širokom jelu, tako da se plodovi ne diraju jedni drugima. U ovom položaju ostavite biber 3 dana.
Solarne zrake ne bi trebale pasti na razgrađene mahune.
Nakon isteka vremena, paprike se čistaju iz voća, reza i uklanjaju sjemenke. Sve ove operacije prave rukavice. Pročitajte još: Adjika sa jabukama Recept sa fotografijama.
Češnjak je brušenje, nakon uklanjanja ljuske.
Sjemenke korijandera (cilantro) i druge biljke stavljaju se u malter.
Dodijeljena esencijalna ulja dodati će poseban miris.
Sve se komponente još jednom prolaze kroz mlin za meso kako bi se postigla homogena masa.
Na kraju, dodajte sol i miješajte.
Sada je masa preostala 24 sata, a zatim izložite u malim posudama za praktičnu upotrebu.
Takav recept za kuhanje svježe paprike nije pogodan za konzerviranje Abkhaz Adzhika za zimu. Začin je pohranjeno samo nekoliko dana.