Adzhika iz rajčice i češnjak recepta sa fotografijama

Adzhika iz paradajza i češnjaka - Ovo je vrlo dobar izbor, pogotovo ako želite dodati oštrinu na svoje posuđe. EtoClassical Adzhika (naziva se i Abhaz), u kojem se koriste samo češnjake, sol i paprika paprike. Ne, ovo je Adzhika u obliku, u onome što su je naša baka pripremali. Netko će reći da je ovo SatSibelov sos, netko drugi modnog imena zapamti. Ali za većinu nas ovo je sve isto Adzhika.

Razmotrite danas nekoliko opcija za recepte, i klasične paradajz i dodavanje drugih sastojaka - jabuke, bugarskog papra i hrena. Sada ostaje samo da se otkotrljaju ili zatvori tegle i ostavljaju ih hladnim u obrnutom obliku ispod pokrivača. Pročitajte još: Raw Adzhik sa receptom za hren sa fotografijom.

Adzhika iz rajčice i paprika sa belim lukom

Ovo je vrlo jednostavan recept i sve što će vam biti potrebno od vas - to je malo strpljenja, jer je Adzhika dugo vremena trebala da se nakuplja.

Sastojci:

• Paradajz - 1kg
• Paprika slatka - 1kg
• Apple - 1pc
• Luk - 1pc
• Spicy Pepper - 3pcs
• Garlic - 1 glava
• Srednje šargarepa - 2pcs
• Sol po ukusu

Kuhanje:

1. Sva povrća treba propustiti kroz mlin za meso.
2. Rajčica treba preliminarno čišćenje - trebaju rezati plodove. Slatki paprika treba ukloniti sjemenke i particije. U oštrim - sjemenkama. Apple ukloni jezgru.
3. Uzmi duboku tavu ili, ako želiš kuhati više - onda kotli, stavi ga u srednju vatru i izloži sve naše sastojke u njemu.
4. Periodično promiješajte smjesu i pričekajte kada se kuha.Nakon ključanja, vatru smanjujemo na minimum i nastavimo povećati adzhik još 40-60 minuta dok gotovo svi tečno ne isparava.
5. Na kraju dodajte sol. Dodajte 1 žličicu klizačem, promiješajte, pokušajte i ako je potrebno, dodajte više.
6. Sada se Adzhika može položiti na banke. Imajte na umu da recept ne koristi sirće ili limunska kiselina. To su konzervansi koji se obično koriste u radnim komadima kako bi se spriječili fermentacijske procese u banakama kotrljanja.
7. Ovog puta ih nećemo uzeti, tako da ne prekinemo originalni ukus, ali bit će potrebno što prije pristupiti procesu stiskanja.
8. Dakle, mi lansiramo ključali adzhik u pretsteliliziranim bankama.Sada ostaje samo da se otkotrljaju ili zatvori tegle i ostavljaju ih hladnim u obrnutom obliku ispod pokrivača.

Adzhik bez kuhanja iz rajčice i češnjaka

Sastojci:

• Paradajz - 4 kilograma;
• Biber slatki bugarski - 2 kilograma;
• Podpick Chili Pepper - 3 kom;
• Očišćeni češnjak - 200 g (otprilike 6-8 velikih glava);
• Čaša sirćeta - 200g (9%);
• Sol - 2 kašike.

Metoda kuhanja:

1. Sterilizacija limenki. Ako ne prokuhate Adzhika, već insistirajte na povećanom broju vitamina i originalnog ukusa, onda trebate pripremiti povoljnu okolinu za buduće prilagodbe - sterilne banke.
2. U pravilu, za konzerviranje, Adzhika iz rajčice koriste male seksualne litre, ili čak manje, banke. Tako da su dobro odlični da napuste banke nekoliko 15 minuta i dodiruju poklopce za istu vodu. Ovog puta bit će sasvim dovoljno, ali ako su banke veće, tada bi vrijeme sterilizacije trebalo povećati: 20 min po litri i 25-30 minuta od tri litre i druge.
3. Zatim trebate isprati sve povrće dobro, poželjno je za to koristeći hladnu protoku vodu. Rajčica i paprika još uvijek trebaju i osušuju se malo, ali samo tada čiste i mljevene. Od svih povrća morate smanjiti smrznute i eksplicitne nedostatke koji nisu kompatibilni s hranom. I na bugarskom i u čili sjemenkama i unutrašnjostima ne mogu se izvući, bit će dovoljno za rezanje repa.
4. Sva povrća treba propustiti kroz mlin za meso. Koristite mehaničko mlin za meso, jer može biti mnogo manji i visokog kvaliteta brušenja svih proizvoda, za razliku od blendra. Moderna tehnika se ne bavi uvijek kože i organskim filmovima povrća, ali ako vas ne plaši, vjerovatno je da će blender sve brže brusiti sve brže. Pokupite nastalu masu u velikom baskijskom.
5. Da biste dovršili pripremu, morate dodati grubi Adjanica više sirćeta i soli. Miješajući temeljito svu masu, pustite da sruši oko sat vremena. Preporučuje se prekrivanje sliva ili posude sa krpom ili gazom, tako da smjesa može "disati", ali i svaka smeća ili insekti nisu leteli.
6. Nakon sat vremena, a pol i pol. Ponovo bi se trebalo pomiješati i lagano leći u već suhim steriliziranim bankama. Zategnite ih poklopcima i mogu se staviti na hladno mjesto. Preporučuje se održavati banke sirovim adzhika ili u hladnjaku, ili u podrumu, gdje vrlo malo svjetla nije vruće.

Sirow Adzhika iz paradajza i češnjaka

Sastojci:

• 6 kg mesnato paradajza;
• 600 g češnjaka;
• 2 kg crvene slatke bibere;
• 5 - 8 mahuna akutne paprike;
• 2 st. L. Sahara;
• 6 st. L. soli;
• 10 st. L. sirće.

Metoda kuhanja:

1. Glavni sastojci Adzhika bez kuhanja smatraju se češnjak (biraju beli luk sa plavom bojom, to je akutniji), crvena paprika (možete koristiti grad, Čile, Bugarski, Kolobok) i paradajz. Obično samo velika sol (može biti more, ali bez aditiva).
2. Mirisni i ukusni Adzhik uspjet će dodavati različite vrste začina i začina. Akutni Adzhik bolji je dodati korijander, šafran i ziru, a do adzhik više "svjetlo" kopar, gradonačelnika i lova list. Pripremite banke steriliziraju ih za par.
3. Sva povrća su dobro skočene, očišćene od sjemenki, okidače rezanje na biber. Da bi se prilagođavanje ne dobivalo vodostaj rajčice, izrežite na nekoliko dijelova i stavite u bilo koju posuđe za 1,5 sata za odvod vode.
4. Rajčica Twist na meso brusilicu 1 put, a beli luk i papar 2 puta dodajte sve sastojke i temeljito mešajte. Razgraditi u sterilizirane banke.
5. Možete prevrtati limenke limenim poklopcima, tada će samo imati duže ili zatvoriti plastiku i staviti u hladnjak (takva je adjma može koristiti odmah nakon kuhanja).

Adjika sa jabukama i češnjakom

Savršena, homogena konzistencija, podešavanje se događa ako se rajčica i biber čisti iz kože. Za jednostavno uklanjanje kože pokriti ga je rastući u gornjem dijelu voća, napunite ih kipućom vodom i stanite 5-7 minuta, a zatim ga spustite u hladnu vodu. Koža se lako uklanja. Za čišćenje paprike, voće je dovoljno da se izlaže na lim za pečenje i peče vrućom pećnicom 10 minuta. Pa, a jabuke bi se također trebale očistiti kožom, ukloniti sjemenke i particije između njih.

Sastojci:

• Paradajz - 2,5 kg
• Kisele jabuke - 1 kg
• Slatki papar - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Izgaranje crvene paprike - 100 g (3 kom.)
• Ormar za sirće - 100 ml.
• GARLIC - 3 velike glave
• Šećer - 1 šolja
• Salt - 2. L.
• Biljno ulje - 1 šolja

Metoda kuhanja:

1. Započelimo pripremu Adzhika sa jabukama i šargarepom od mljevenja podpidskog bibera i češnjaka. Najoparnički ukus daje sjeme i pregrade paprike. Ako želite doći na kraju mekom sosom od oštrine, a zatim oslobodite papriku iz sjemenki i bijelih unutarnjih particija i vlakana. Izgled češnjaka i spaljivanje paprike u meso brusilice i tresete začinjene povrće njene vene kroz malu mrežu. Položite ih u zasebnu posuđe.
2. Često detalji mesnih brusilica, koji su bili u kontaktu s esencijalnim uljima češnjaka i gorke paprike, vrlo je teško oprati potpuni nestanak njihovog ukusa i akutnog. Stoga je brusno povrće bolje započeti s njima - tada sok od paradajza i bugarskog paprika kvalitativno "promo" puž, nož i rešetka mesnih brusilica.
3. Nastavljamo vršnjavanje kroz meso brusilice preostale komponente sosa: rajčica, paprika, jabuke, mrkva. Prelijevati rezultirajuću masu u gubitak emajlirane (ili nehrđajućeg čelika) i stavite se na srednji požar.
   Nakon ključanja povlačimo vatru na minimum i sto 50-60 minuta, ne zaboravljajući da se pomiješamo, posebno intenzivno na kraju gašenja. Tako dugotrajno gašenje povrća napravit će čvrstu mrkvu meku i biljnu masu - uniformu.
4. Sat vremena kasnije, dodajte ljute paprike i češnjaka, sol, sirće, šećer i biljno ulje do završene smjese dimenzije. Pomiješajte cijelu u homogeni i pokušajte okusiti. U ovoj fazi možete dodati naglasak na bilo kojoj nijansi ukusa: dodajte sirće, ili šećer ili sol. Pire na malom vatru još 5 minuta (nakon ponovnog ključanja).Usklađujemo ključnu masu sterilnih staklenka i valjamo kuhane navlake. Sterilizacija nije potrebna.
5. Kao što smo već rekli gore, prihvatite ovaj recept adzhika sa jabukama kao osnovnom. Možete promijeniti postotak bilo koje komponente povećanjem ili smanjenjem. Sirće, sol i paljenje pepsa - odlični prirodni konzervansi! Na primjer, Adzhika sa akutnim jabukama - recept je isti kao što smo se dali gore, samo bez šargarepe i količine belog luka i podpidskog bibera porastao je za 2-3 puta.

Adzhik sa rajčicom i češnjakom za zimu

Sastojci:

• Paradajz - 1,5-2 kg
• Slatki papar - 1 kg
• Mrkva - 0,8-1 kg
• Luk - 0,5-0,7 kg
• Jabuke - 1 kg
• Biljno ulje - 0,5 čaša
• GARLIC - 1 mala glava
• Salt - 1. st. Kašika bez vrha
• Šećer - ¾ Staklo
• Vinegar9% -50-100 g
• Paprika - 1. st. kašika
• Papar od gori - 1 kom.

Metoda kuhanja:

1. Ako ovaj biljni kavijar napravite za vrlo malu djecu, ograničite češnjak i uklonite sirće i gorku papriku.Kuhajte mešavinu od povrća, u ovom slučaju, trebate pola sata duže.
2. Sve je napravljeno za moju i dati stav vode.
3. Preskočimo ih kroz meso brusilice osim belog luka (dodajte ga na kraju kuhanja), nalog nije važan.
4. U gotovom proizvodu efekat je pokazao isto, a grater je morao da se opere dodatno.Dakle, ovaj moj "feat" ne treba ponoviti.
5. Prebacivamo zdrobljenu masu u posuđe debelim dnom ili u Kazanokanu i varijali, dovodeći do ključanja i smanjiti vatru. Povremeno miješanje. Zbog tečne dosljednosti, naš Apple Adzhik ne zahtijeva posebnu pažnju, ne pokušavajući izgarati.
6. Dodajte biljno ulje i kuhajte još 30 minuta. Sljedeći u redu - sol, šećer, češnjak, paprika, gorki papar i sirće. Na maloj vatri odlazimo još pola sata.
7. Općenito, proces zauzima 1,5 sata. (Ako radite "dječje" adzhik bez sirćeta i bibera, svi kuhajte 2 sata).
8. Dok se povrće kuha, pripremite spremnik. Najbolje je za povrće pogodne 0,5 litara banaka.
9. Temeljito su mi moji i steriliziraju bilo koji način pogodan za vas. Pokriva ključanje. Spreman Adzhik sa pomicanjem jabuka u banke, brzo zatvorite i omotajte za samozadovoljstvo.
10. Biljni kavijar za zimu ili ukrajinski Adzhika je spreman. Napravio sam od polovine proizvoda, rezultat 0,5 litara litara.

Green Adzhik sa češnjakom

Sastojci:

• 2 velika gomila bosiljka;
• peršun;
• KILL;
• Kinza;
• Mali gred mente;
• 3 velike glave mladih češnjaka;
• 3 mahune svježeg paprike za goru;
• 2 kašike soli;
• Ulje oraha (maslina) - 2.Kašika.

Metoda kuhanja:

1. Prema drevnom receptu, paprike se unaprijed pripremaju: visi na niti i visi "lanac" u toplom prostoriji koja bi bila dobro prozračena. Suh odatle oko jednog mjeseca.
2. Tada se već pijani papar ukloni iz niti, dobro je čist, a svi voće su odsječene iz nje.
3. Da biste dobili manje akutnu adjma, preporučuje se uklanjanje sjemenki od paprike.
4. Vađenje od akutnih paprika sjemena i voća trebalo bi se izvesti u rukavicama, isprati nakon radnih ruku, u protivnom možete izgorjeti.
5. Biljke trebaju biti prilično pranje, čišćenje i dodavanje u pripremljenu papriku. U mesnoj brusilici se već svi zajedno uvijaju.
6. Nakon što uvrnete sve biljke i paprike na mlincu za meso, dodajte sol i ulje. Zatim pomiješajte nastalu masu u potpuno jednoličnost.
7. Posljednje što ostaje je da se raspada spremna adzhika u čistim bankama i uvijanjem. Moguće je pohraniti u hladnjak, a u podrumu, jer se češnjak smatra izvrsnim konzervansom i zadržat će proizvod.
8. Možete jesti adzhika sa svima koji će biti na stolu. Ovo je odlična začinjavanja za tradicionalnu abhaz jela, Chahokhbil, gulaš, kašu, pa čak i do salata, paste i ribe.

Vrlo akutni adzhik sa belim lukom i paradajzom

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg;
• Slatki bugarski crveni papar - 1 kg;
• Čili paprika - 0,3 kg;
• Češnjak - 10 glava;
• Sol - 1 kašika.

Metoda kuhanja:

1. Sva povrća treba temeljito isprati tako da se ne ostave kontaminanti - na kraju krajeva, neće kuhati.
2. Češnjak se čisti iz cijele ljuske tako da postoje bijele glatke klinčiće. Rajčica nosi mjesto na kojem je plod priložen. A paprike uklanjaju sve sjeme sa zakrilima i repovima. Tada se sve povrće isječe na takve komade koje su lako uđu u mlin za meso.
3. Sve komponente dijele se kroz mlin za meso, sol se dodaje u Adzhik i njegov broj je prilagođen ukusu. Sve je temeljito pomiješano. Dalje, dolazi najvažnija faza u pripremi Adzhika bez kuhanja. Mora da pretjeruje.
4. Za to ostaje na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Istovremeno, ne zaboravite da ga promiješate 2-3 puta dnevno, tako da plinovi olakšavaju. Kapacitet treba prekriti gazom tako da sredine i drugi insekti ne uđu unutra.
5. Pažnja!Kontejner za fermentaciju Adzhik treba da se izvrši ili nehrđajući čelik ili staklo.
6. Tek nakon završetka fermentacije adzhika, kada gasovi prestaju izlaze, možete ga staviti na banke. Banke trebaju dobro isperiti i sterilizirati pokrivačima.
7. Iz navedenog broja sastojaka treba biti oko 5 polu-litara adzhika jakne. Zadržite gotovu adzhiku potrebnu u hladnjaku ili u podrumu.

Kuhana adzhika iz rajčice i češnjaka

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg;
• Bugarski biber - 1,5 kg;
• Gorky paprika - 4 kom. (ili po ukusu);
• Biljsko ulje - 50 ml;
• Sirće 9 posto - 1 st. L.;
• Češnjak - 300 g;
• Šećer - 1. st. L.;
• Salt - 1. st. L.

Metoda kuhanja:

1. Pripremite sterilne tegle sa poklopcima.
2. Operite zrela rajčica. Preklopite ih u posudu i izlijte kipuću vodu. Nakon 2 minute, ohladite u hladnoj vodi, izvadite kožu s njima. Prerežite na pola, prekinite plodove.
3. Bugarske i oštre paprike pere, reže na pola, uklonite smrznute i sjemenke.
4. Češnjak rastavlja zube, očistite ljuske, isperite hladnom vodom.
5. Paprika, paradajz i češnjak tukli su se kroz mlin za meso.
6. Izlijte biljnu masu u loncu, stavite na vatru, dovedite do ključanja. Dodajte sol, ulje i sirće. Dodirnite umjerenu toplinu 1,5 sata.
7. Brusiti beli luk u blender ili preskočite kroz kulinarsku prešu. Par sa adzhika. Dodirnite još 10 minuta. Uklonite uzorak, ako je potrebno - sol više.
8. U vrućem obliku, razgradite adzhiku u teglama, čvrsto klizač sa sterilnim navlakama. Prevrnite se dno prema gore, ujedamo ćebe. Ostavite adzhik na potpuno hlađenje.
9. Možete kuhati adzhik malo drugačije. Prvo, uvijte rajčicu na meso brusilicu, sipajte masu rajčice u tavu, stavite umjereno vatru i ugasite 20 minuta.
10. A zatim samljeti biber i beli lumljicu na mlincu za meso, dodajte u masu paradajza. Daljnji kuhajte prema receptu. Ali u ovom slučaju, odbori Adzhika mogu se malo smanjiti.

Adzhik sa patlidžanom i češnjakom

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg;
• Paprika crvena oštra - 3 kom.;
• Sjatnici - 0,5 kg;
• Bugarski biber - 0,5 kg;
• Češnjak - 2 glave;
• Salt - 1.5 st. L.;
• Šećer - 1. st. L.;
• Sirće - 40 m;
• Biljno ulje - 100 ml.

Metoda kuhanja:

1. Pripremite se za adzhika sterilne tegle sa prekrivačima.
2. Operite zrelo rajčice, odsecite plodove. Pročitajte još: Adzhika iz rajčice i hren za zimski recept sa fotografijama.
3. Patlidžan je zamrznuti zamrznuti. Operite plodove, presecite kožu sa sobom. Čisti široki krugovi. Ako postoje sjemenke, sipajte patlidžanu solju i ostavite pola sata ispod puča. Za to vrijeme bit će istaknut sok. Patlidžan isperite hladnom vodom, stisnite. Sjemenke izalaze sa sokom.
4. Čisti češnjak od ljuske, isperite hladnom vodom.
5. Bugarski papar i oštar paprika, režite smrznute, prerežite svako voće na pola i uklonite sjemenke.
6. Povrće se zgnječi na mlincu za meso. Pire u širokoj posudi. Na umjerenoj vatri dovedite do ključanja, dodajte sol, šećer i ulje. Kuhajte sa malo vreli 50-60 minuta. Tako da masa ne bude izgorena, mora se periodično precizirati. 5 minuta prije spremnosti, sipajte sirće.
7. Spremni za adzhika pakovanje u suvim limenkama i hermetički zatvori navlake.
8. Okrenite ih naopako, zamotajte pokrivač. Sačekajte potpuno hlađenje.

Suptilnosti kuhanja adzhika iz rajčice i češnjaka

• Pored rajčice u Adzhika, možete dodati ostale komponente: mrkvu, luk, jabuke, začinjeno bilje. Ali glavno mjesto je dano gorućih paprika i češnjaka, jer ADZHIK ne bi trebao biti samo začinjen, već i akutan. Stoga, prilikom odabira sastojaka, omjer bibera i drugih povrća uzima u obzir.
• Adzhika se priprema u obliku debelog pire ili zalijepi. Za to se svi sastojci srušeni u blenduru ili na mlincu za meso. Da biste dobili visokokvalitetnu adjma, uzmite samo zrelo povrće. Mogu biti malo nevoljeni ili puknuti, ali ne bi trebali imati znakove oštećenja i bolesti, u protivnom može negativno utjecati na skladištenje konzerviranih proizvoda.
• Adzhika se može učiniti snažno akutnim i manje paljenjem. Stoga, pri odabiru recepta skrenite pažnju na količinu akutnog papra i, po želji, smanjite ga.
• Adzhika može biti sirovo ili kuhano. U sirovu ulogu dovoljno soli i belog luka. Spremljeno je nužno u hladnjaku. Za sirovu adzhiku bolje je koristiti mali spremnik koji u otvorenom teglu začini što je manje moguće u kontaktu sa zrakom, koji može uzrokovati njegovo sušenje.
• Kuhana adzhika pakirana je u staklenim jarsima vrućim i odmah zapečati. Takva konzervirana hrana može se pohraniti na sobnoj temperaturi.

Članci o temi "Adzhika iz rajčice i češnjak recepta sa fotografijama"

Adzhika iz rajčice recepta sa fotografijama

Adzhika iz rajčice i hrena za zimski recept sa fotografijama

Armenski adzhika recept sa fotografijama

Adzhika šljiva za zimski recept sa fotografijama