Adzhika iz rajčice i hrena za zimski recept sa fotografijama

Adzhika je dva u jednom: i sosu i začini. Došla je kod nas sa Bliskog Istoka, bila je prvobitno vrlo oštre, ali ruske hostese prilagodile su jelo pod našom slavenskom kuhinjom i dugo vremena, Adzhika se može naći na ruskim gozbima.

Adzhika nije slučajno postala tako popularna. Dobro se kombinira sa mesnim proizvodima, salatama, tjesteninom, dajući im originalniji ukus. Može se jesti, čak i samo razmazati sendvič. Pročitajte još: Adzhika iz recepta od paradajza i češnjaka sa fotografijama.

Recepti kuhanja ovog jednostavnog jela su prilično puno, a ne u svim opcijama za adzhiku, u velikim količinama postoji češnjaka i paprika, njihov se broj može slobodno podesiti u receptu. Pripremite ovo jelo je vrlo jednostavno, nije potrebno biti vješt kuhar.

Tradicionalni adzhik sa hrenskom i paradajzom

Sastojci:

• Paradajz - 2,5 kg;
• Slatka paprika - 1 kg;
• Jabuke (ne zelena!) - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Šećer - 1 šolja;
• Čaša suncokretovog ulja;
• 3-4 gorka paprika pod (ako vam se ne sviđa oštro, možete uzeti manje);
• Kreneno korijenje (ako ne, može se zamijeniti češnjakom u iznosu od 200 g);
• Ugriz;
• Sol;
• Zeleni i začini (peršun, kopar, bosiljak - za oštrinu bit će bolje ako uzmete uobičajene plitke crne paprike, ali dodajte sve podatke u ovaj odlomak u sastojcima samo prilikom hranjenja, a ne u procesu pripreme), a ne u procesu pripreme), a ne u procesu pripreme)

Metoda kuhanja:

1. Dakle, natopljeno jebote;
2. Dok je natopljen, moje i čisto povrće. Paprike odsječe nogu i pažljivo uklope sve sjeme;
3. Zatim izrežite sve sastojke tako da ih je prikladno mijenjati putem mlinca za meso. Narezano povrće ili voće treba se slobodno stisnuti u vrat mesnih brusilica i ne držati se, u protivnom će usporiti sav posao;
4. Poželjno je da meso brusilica moljah sastojaka može što više može, pa će adzhik dobiti izvorniji ukus;
5. Rezultirajuća smjesa stavljena je u slabu vatru i dovedi do prokuhanja. Ako je smjesa previše gusta, možete dodati pola čaše vode, ali to morate učiniti kao posljednje sredstvo. Ako je Adzhika izgledala još uvijek gusta, onda je bolje završiti posao, uprkos tome, a kada dostavljamo samo dodajte malo biljnog ulja na užinu;
6. U nekim receptima se ulje dodaje odmah, jer se obrađuje povrće. U stvari, sve ovisi o denociji, ako se koristi pasta paradajz, umjesto svježe rajčice, tada je biljno ulje bolje dodano prije kuhanja. Ako se smjesa ispostavila da je tečna (rajčica obično pušta puno soka), a zatim na kraju dodate bolje pogoditi tačan iznos potrebnog ulja;
7. Čim je masa kuhala - odmah uklonite iz vatre. To zadržavamo sve hranjive sastojke povrća i voća, a istovremeno ubijam zlonamjerne bakterije koje uzrokuju fermentacijske procese. Nakon ključanja, morate dodati malo sirćeta da biste poboljšali ukus (1-2 sata. Kašike), kušati šećer i sol (sol mora biti dvostruko više od šećera). Temeljito pomiješajte. Zatim se proširi na banke i stavi u hladnjak na donjoj polici.
8. Pristali smo vašoj pažnji zanimljiv recept u kojem mu ne treba hren, a jabuke se takođe ne koriste.

Adzhika iz paradajza, hrena i češnjaka

Postoji opcija Akutniji recept adzhika. Konkretno za one koji vole grickalice vruće i oštre. Broj paprike i češnjaka može se mijenjati.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg;
• Khreno Root štapići - 3-4 komada.;
• GARLIC - 150-200 g;
• Šećer i sol;
• 1 čaša sirćeta;
• 10 slatkih paprika;
• 10 gorkih paprika;
• KILL;
• Peršun;
• Biljno ulje - 2-3 st. Kašika.

Metoda kuhanja:

1. To isto činimo u 1 bod prethodnog recepta: sav povrće prolazi kroz meso brusilice, a hren se unaprijed natopljuje;
2. Zatim miješamo ulje u smjesu (2-3). kašike, ali ako se adjmaka dobije suho, tada se ulje treba dodati malo više), šećer i sol po ukusu. Možete uzeti začine peršuna i kopra, a možete svježi, ovisi o doba godine. Zatim dodajte zalogaj po ukusu i sipati u banke;
3. Adzhik bi trebao biti označen u hladnom tamnom mjestu 2 ili 3 dana, zimi se može čak ostaviti na hladnom balkonu ako se temperatura ne poveća više od 7 stepeni toplote. Smjesa se može uložiti u hladnjak na najnižu policu, gdje je najmanje hladno, u protivnom originalni ukus može iskriviti.
4. Ovaj recept se ne preporučuje ako imate zdravstvene probleme, naime sa gastrointestinalnim traktom, hrenskom, češkom češkom i gorkom paprikom nisu štetni proizvodi, ali s određenim situacijama mogu pogoršati vaše zdravlje! Ako su takvi problemi dostupni, bolje je odabrati manje oštar recept.

Adzhika iz rajčice sa hrenskom i češkom berkom bez kuhanja

Takva sirovina adzhika s hrenkom može se obaviti u ljeto za svakodnevnu upotrebu. Adzhika je uslovno ime, što naglašava oštrinu jela, ali ovaj umak nema odnosu prema tradicionalnom autentičnom adzhiku. Ova adzhika iz paradajza, češnjak i hrena priprema se bez kuhanja i za dugoročno skladište za zimu nije namijenjeno. Obično takva adzhika još nije pohranjena - jede se za nekoliko dana, a vi morate pripremiti sljedeći dio.

Sastojci:

• Rajčica srednje veličine - 10 kom. (može biti manje-više)
• Češnjak - 5 zuba (može biti više)
• Khrena korijen - otprilike 6 cm
• Paprika gori - 1 kom. (može biti manje-više)
• Bugarski biber - 4 kom. (ili po ukusu)
• Sol po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Bugarski adzhika Pepper bolji je uzeti crveno, mesnate sorte, ali bilo koji. Danas koristimo žute paprike. Akutni papar je takođe bolji uzimanje crvenog, ali to je samo za vizualni učinak: Boja ukusa Adzhika apsolutno nije pogođena.
2. Glavna stvar je da je biber zapalio, ali to je i pitanje ukusa. U našem slučaju, prilično velik mahun Zhugochi Pepper, Adzhik će biti vrlo oštar, ako sve koristi.
3. Ovdje već pogledate koliko akutnog poteškoća treba dodati: možete pola mahuna, a vi možete sasvim malo. Okus umaka se ne pogoršava iz ovoga, samo se njegova oštrina promijenila, a ovo je pojedinačni posao.
4. Korijenski češnjak i khrena čist, od bugarske paprike uklonite jezgro i sjemenke. Akutne paprike prolaze kroz meso brusilicu kao što je to, uklonjeno samo rep.
5. Rajčica se može naribati na rešetku bez ogurenja, možete preskočiti mlin za meso. Nedostajemo slatku papriku i češnjak kroz meso brusilice. Dodajte papriku.
6. Khrena korijen trljanje na malom grateru. Hrem, takođe možete preskočiti mlin za meso, ali u našem slučaju, korijen se pokazao solidnim, nošenim. Mlin za meso može "postići" i mljeti bit će teško.
7. Dodajte rajčicu za težinu. Zatim zdrobljeni korijen khrena. Mise masu pomiješamo ukus na postu. Šećer ne treba dodati. Naš sirovi adzhika sa hrenom je spreman!
8. Izložite akutni umak na čiste staklenke, zatvorite poklopce i stavite u hladnjak.
9. Adzhika iz rajčice sa hrenskom i češnjakom bez kuhanja spreman je za jelo.
10. Ne čuvajte je dugo. Služite mesu, garniram, razmažite se na hljebu, koristite za sendviče.

Priprema adzhike sa hrenskom za zimu

Sastojci:

• Češnjak - 5 glava
• Paradajz - 4 kilograma
• Paprika slatka - 1 kilogram
• Gorky paprika - 5-6 komada. Ako više volite vrlo oštro dodajte još gorke.
• Hrenadish (korijen) - 5 komada
• Salt - Sallk
• Šećer - po volji

Metoda kuhanja:

1. U prvoj fazi potrebno je pažljivo odabrati potrebne sastojke (hren, paradajz i tako dalje za recept). Da vas podsetim da je ukus gotovog sosa vrlo pogođen prirodnom i svježinom zimi.
2. Rajčica temeljito i ne obrišite. Ako su uistinu zreli i svježi, mogu se biti presvučeni. Neophodno je da se osuše na svježem zraku. I još bolje na suncu. Obično to radim na balkonu - objavljujem u ravnom velikom tanjuru.
3. Morate unaprijed očistiti paradajz iz kože. Da biste se dalje riješili i svoje meso brusilice iz radnog intenzivnog rada. Preseci ih što više (najmanje četiri dijela). Tako da komadi slobodno prelaze u rupu mlinca za meso.
4. Slatke paprike uzimaju veliko i potpuno crveno. Mi smo moji. Izrežite šešir i očistite iz sjemena. Tada vam savjetujem da ponovo isperite kako biste se riješili ostataka sjemena. I, naravno, izrezati na tanke dijelove
5. Ljeti možete kupiti čak i bugarski biber, mnogo je jeftinije u ovo doba godine. Zimi, recept zbog paradajza može biti skuplji, a patka se neće promijeniti u receptu. Dat će karamel notama vašeg RAW adzhika. Ako se odlučite za upotrebu uobičajenog slatkog bibera iz vrta može dodati malo šećera u fazi brusne paprike.
6. Također je potrebno ukloniti jezgro izgaranja paprike paprike. Prije i nakon toga trebaju oprati i dati sušiti. Ja lično to radim u gumenim rukavicama - moja osjetljiva paprika kože očito se ne sviđa! Ali ako imate normalnu kožu - ne možete se bojati opekotina ili crvenila.
7. Češnjak čist od hulja. Skinuti u potpuno bijeli poklopac bez ikakvog zamračenja. Mora biti preveliko (ali ne poznato) kako bi se izbjegao proces fermentacije sirovog adzhika. Što će više zuba biti, oštrije sos sam.
8. Hren. Potrebno je jednostavno oprati lako, uklonite sve blavacse. Korijeni u čistom obliku imaju čistu bijelu boju.
9. Malo sam imao iskustva sa njim. Ali baka je savjetovala da odabere pakao tanko bez vlaknaste boje. Trebalo bi biti dovoljan sočan, ali previše gust (promjera br. Od 5 centimetara). Adzhik tada uspijeva bez neugodnog mirisa. A ukus će biti zasićen, oštar.
10. Pripremamo mlin za meso. Najbolje ga stavite na zgodno mjesto za vas. Istovremeno, smatrajte da ćete biti zamagljeni ne samo vi, već i preferirani objekti. Vjerujte mi, oprati ili glupi teško. Ako imate sreće i imate prerađivač hrane - možete napraviti sirovi sat s tim.
11. Zaspavam mješavinu sastojaka. Naime - paradajz, dvije vrste paprika, češnjak, hren. Brusiti. Zatim dodajte sol ili šećer u smjesu na volji. Temeljito mešati sve. Da vas podsetim da je sol prirodni konzervans, tako da je bolje smanjiti adzhiku.
12. Sada imate 1-2 sata da operete sve i date adzhik. Zatim obavezno uzmite prvi uzorak. Ako nešto nedostaje - nije kasno da to popravi.
13. Banke. Ovo je konačna, ali ne manje važna faza kuhanja zimskog sosa. Sterilizirajte banke - nužno. Pažljivo ih peremo. Sipajte kipuću vodu. Ostavite da se hladi normalna temperatura.

Adjika sa hrena i češnjakom

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu Adzhika sa hrenskom i češkom berlicom za zimu. Izuzetno korisne komponente ovog jela čine adzhik superpopularnu užinu na bilo kojem stolu. Pored toga, Adzhika koristim kao umak u mesna jela. Pročitajte kako da Adzhika učinim sa hrenskom i češkom samim.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kilograma
• Paprika slatka - 0,5 kilograma
• Hrenadish - 250 grama
• GARLIC - 150 grama
• Paprika oštri - 4 komada
• Salt - 2. Kašika
• Šećer - 1 šolja
• Ortćem - 1 šolja

Metoda kuhanja:

1. Rajčica temeljno ispere i sječe kriške.
2. PEPPER Ispense, čisti iz voća, uklonite sjemenke. Izrezati proizvoljne komade.
3. Khreno isperite, čistite i režite velike.
4. Uz pomoć mesnih brusilica brusi sjeckanu povrću. Takođe drobili češnjak i oštre paprike.
5. Dodaj u biljnu masovno sirće, sol i šećer. Temeljito miješajte i proširite se na steriliziranim bankama. Zatvori banke prekriva. Trgovina adzhik u hladnjaku.

Sirow Adzhik sa pakao

Sastojci:

• Rajčica srednje veličine - 10 kom. (može biti manje-više)
• Češnjak - 5 zuba (može biti više)
• Khrena korijen - otprilike 6 cm
• Paprika gori - 1 kom. (može biti manje-više)
• Bugarski biber - 4 kom. (ili po ukusu)
• Sol po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Bugarski adzhika Pepper bolji je uzeti crveno, mesnate sorte, ali bilo koji. Danas koristimo žute paprike.
2. Akutni papar je takođe bolji uzimanje crvenog, ali to je samo za vizualni učinak: Boja ukusa Adzhika apsolutno nije pogođena. Glavna stvar je da je biber zapalio, ali to je i pitanje ukusa.
3. U našem slučaju, prilično velik mahun Zhugochi Pepper, Adzhik će biti vrlo oštar, ako sve koristi.
4. Ovdje već pogledate koliko akutnog poteškoća treba dodati: možete pola mahuna, a vi možete sasvim malo. Okus umaka se ne pogoršava iz ovoga, samo se njegova oštrina promijenila, a ovo je pojedinačni posao.
5. Korijenski češnjak i khrena čist, od bugarske paprike uklonite jezgro i sjemenke. Akutne paprike prolaze kroz meso brusilicu kao što je to, uklonjeno samo rep.
6. Rajčica se može naribati na rešetku bez ogurenja, možete preskočiti mlin za meso.
7. Nedostajemo slatku papriku i češnjak kroz meso brusilice. Dodajte papriku.
8. Khrena korijen trljanje na malom grateru. Hrem, takođe možete preskočiti mlin za meso, ali u našem slučaju, korijen se pokazao solidnim, nošenim. Mlin za meso može "postići" i mljeti bit će teško.
9. Dodajte rajčicu za težinu. Zatim zdrobljeni korijen khrena. Mise masu pomiješamo ukus na postu. Šećer ne treba dodati. Naš sirovi adzhika sa hrenom je spreman!
10. Izjavljujemo akutni umak na čistim jarsima, zatvorite poklopce i stavite u hlađenje
11. Adzhika iz rajčice sa hrenskom i češnjakom bez kuhanja spreman je za jelo. Ne čuvajte je dugo.

Jednostavan recept Adzhika iz paradajza i hrena

Sastojci:

• Natkrivena zrela crvena rajčica
• 200 g mesnatog, mirisnih bugarskih paprika, po mogućnosti crveno.
• bijeli luk,
• Gorka paprika
• Khreno Root.

Metoda kuhanja:

1. Kuhanje "sirovog" sosa za zimu neće trajati puno vremena. Bukvalno 30-40 minuta, čak i neiskusno kulinarstvo moći će obavljati sljedeće manipulacije:
2. Operite povrće, češnjak i korijen hrena čist.
3. Sa rajčicom uklonite kožu, koja će vam omogućiti da dobijete vrlo blag sos.
4. Bugarske paprike presekli su na pola i čiste unutrašnju komoru iz žitarica i membrana. Preporučuje se i sa gorkim paprikama.
5. Burnici paprika, beli luka i hrena moraju se nasjeti mesom brusilicama 2-3 puta tako da je kasem homogeni i nježni.
6. Nakon začinjenih i gorućih sastojaka u mlincu za meso ležali rajčice i paprike. Za njih, prilično jedno brušenje.
7. Svi pripremljeni proizvodi pomiješani, dodaju sol, šećer i sirće.
8. Nakon miješanja, pričekajte raspuštanje soli i šećera, a zatim ponovo pomiješajte adzhik i razgradite ga u sterilizirane banke.
9. Trgovina Adzhika slijedi u hladnoćoj komori pod gustim poklopcem.

Adjika sa hrenskom i paradajzom

Sastojci:

• 4 kg paradajza
• 1 kg khrena korijen
• 4 st.L. Velika sol
• 3 glave češnjaka
• 4 st.L. sirće 9%

Metoda kuhanja:

1. Namočite korijen zgužvanja u hladnu vodu i ostavite 1 sat. U ovom trenutku, pripremiti ostale komponente.
2. Operite rajčicu u tekućoj vodi. Presecite ih na polovice, uklonite voće.
3. Čisti češnjak i podijelite ga na zube. Preskočite češnjak kroz poseban "DFT" ili mljevenje u električnom mlinu.
4. Preskočite povrće kroz meso brusilice ili drobljenje u blenduru. Savjet: Kad srušite hren, stavite mlin za meso. U ovom slučaju možete izbjeći kaustični miris, iritantno sluznicu i nos.
5. Pomiješajte sve povrće, dodajte sol i sirće. Pažljivo pomiješate rezultirajuće adzhik.
6. Sterilizirajte banke i navlake. Roll spreman za sirovu adzhiku u bankama i stavite u hladnjak za skladištenje.

Ukusna adjma sa hrena i paradajzom

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg
• Bugarski papar Slatko - 200 g
• Gorka paprika crvena - 50 g
• GARLIC - 100 g
• Hrenadish - 100 g
• Sol - 2 h.L.
• Šećer -1 ch.L. (Forkid paradajz)

Metoda kuhanja:

1. Ako imate izbor, bolje je koristiti rajčicu ružičastih sorti, poput "Volva Heart". Koristio sam ono što je bio trenutak u zrelom konjuticiji, glavna stvar je ta sočna i nerasterna.
2. Pomičite se rajčica kroz mlin za meso ili sokovnik.Slatka crvena paprika očistite od sjemenki i slijedeći rajčicu, također šaljemo u mljeti .
3. Na primjer, želim napomenuti da je pravo prilagođavanje kombinacija gorke paprike, beli luka i začina. I sve vrste rajčice adzhik ili paradajz-jabuka već su interpretacija za one koji su oprezni s krađem začina i želje za omekšavanje ukusa.
4. Za poseban ukus, moja baka je dodana u Adzhik Khrena, to daje jedinstvenost i slabiju. Mislim da u ovom obliku začinjenje povezuje dva recepta - Adzhik i "Hrrentovinu" ili "Gloreler".
5. Pa, ali i dalje se vraćaju kuvanju. Brulji se gorka paprika, hren i češnjak. Po mom mišljenju, bolje je učiniti u blenderu - ni suze ni rešetke nisu postignute.
6. To su svi fizički napori koji će biti potrebni.
   Ako ste odmah prikupili adjliku i koristi, samo dodajte sol po ukusu. A ako želite uživati ​​u adzhici cijelu zimu, trebat će vam neko vrijeme. Objasniću sada.
7. Pregledavanje adzhik recepata na Internetu, primijetio sam još jedan obrazac - upotreba sirćeta. Dok ste nagađali, zajedno sa oštrim sastojcima u Adzhiku, sirće se koristi kao konzervans. Ali sjećam se tačno da baka nije dodala sirće, ona je ponovo savladala Adzhika za prirodnu fermentaciju, nakon čega je ukus bio svijetao i s potrebnom kiselinom. Zbog toga, za zimsku verziju Adzhika sa hrenkom, definitivno inzistirate na emajliranim posuđem od 6-7 dana, mešajući adzhik ujutro i uveče.
8. Izvrsno sam izdržao ADZHIK na suncu kako bih ubrzao proces sazrijevanja. Kada je još jednom otvorio poklopac tave za miješanje, rupe iz mjehurića na površini Adzhika posjećene su vizuelno.
9. Ako ne date prilično dobro, adzhika u banke u neko vrijeme da se osigura i podigne.
10. U tom procesu pokušavamo adzhik do soli i oštrine, ako je potrebno, prilagodite. Kiselina se takođe pojavljuje svaki dan, pokušajte, a onda ćete shvatiti koliko da izdržim 6 -7 dana, a možda 10. Za moj ukus 7 dana sreća.
11. Spreman Adzhik provalili smo u sterilizirane banke, zatvorimo kategorizirane vijke. Spremljena zima u hladnjaku na donjoj polici ili u podrumu. Ali bolje je ne skladištiti i odmah početi početi.

Klasični adzhik sa hrenskom i paradajzom

Sastojci:

• 1 kg zrelog rajčice;
• 0,5 kg bugarske paprike;
• 1 kg češnjaka;
• 0,5 kg akutnog sagorijevanja crvene bibere;
• Za mali snop svježeg zelenila: bosiljak, kopar, kinza;
• 3 st.L. Sololi.

Metoda kuhanja:

1. Prije kuhanja Adzhika Pripremite povrće. Rajčica, biber i zelenilo pranje i suvo. Na paradajzu uklonite plodove. Bugarski paprici se odsjeći na pola, izvadite jezgru i sjemenke. Oštra papar izrezao repove, nije potrebno čistiti u paprike. Češnjak rastavlja zube i čisti. Pročitajte još: Recept za umak od bazilija sa fotografijama.
2. Preskočite češnjako i povrće kroz mlin za meso, ležite u velikom umaku. Kada se nosite sa oštrim paprikama paprike, postupite pažljivo, njegov sok može doći na ruke ili na sluznici, bolje je nositi gumene rukavice. Zeleni su fino babble, dodaju ga povrću.
3. Sipati sol u loncu, mix. Pritisnite zatvorite poklopac i ostavite da stojite na sobnoj temperaturi. Svakih 6-8 sati sadržaj tave bi trebao miješati. Adzhik će početi malo lutati, nije zastrašujuće - nakon 3 dana proces fermentacije će se zaustaviti, a njegov ukus postat će mekši.
4. Kada se to dogodi, nastavite začinite za sol, raširite se u čistom steriliziranim bankama. Trgovina adzhik u hladnjaku.

Članci o temi "Adzhika iz rajčice i hrena za zimski recept sa fotografijama"

Armenski adzhika recept sa fotografijama

Adjika za zimski recept sa fotografijama

Sweet adzhika recept sa fotografijama

Adzhika šljiva za zimski recept sa fotografijama