Kako kuhati senf kod kuće

Koliko ih ne ugrize tegle, koliko ne pokušavajte, još uvijek nećete pronaći da paljenje začinite, šta ste to učinili još 30 prije 30 godina u vijećima. Ne postoji takva protreminacija ukusa i oštrine mirisa, što bi "pogodilo" u nosu, a ništa nam ostaje, osim da napravim senf akutni prah sa vlastitim rukama.

Za izgled senfa moramo zahvaliti francuskom, koji su prvi i ometali začinski oštar sos iz žitarica "suza". Ova dobro, toliko mi se svidjela svim stanovnicima Europe koji zaustavljaju senf bum više nije bio moguć. Dakle, slava ovog začina u Rusiju Matushka izvukla se, gdje je zasijao 1765. godine.

Danas, bilo koga, čak i koherentna trgovina, možete pronaći ovo začinsko i proizvođače i sorte toga toliko kao da ne uzimaju u obzir. Napravljen je od cijele, drobljene i mljevene sjemenke s različitim začinima i začinima, kao i sa cijelim prijevozom bilo kakvih konzervansa, okusa - aditivi, valjci u ovom proizvodu u načelu nisu prikladni, jer se ovaj sagorjeti sos samo- dovoljna u svakom pogledu. Pročitajte još: Spaghetti umak od gljiva Recept sa fotografijama.

Sa svim ovim industrijskim asortimanom nikada se neće uporediti, od kojih su recepti sačinjeni sa našim precima i bili su gospoda za nas, pa bismo mogli pojesti ovu nenadgušnu tjesteninu u tjesteninu s velikim zadovoljstvom.

Najlakši klasični recept

Brza i pouzdana metoda kuhanja senfa - miješa se u prah sa šećerom, soli i dodajte biljno ulje. Neophodne proporcije:

Sastojci:

• Powder senf 7 žličice
• Šećer 1.5 žličice
• Sol chipotch
• Poljsko ulje - čajna kašika
• Voda, kuhana toplo na zahtjev

Metoda kuhanja:

1. Puder brkova miješajte sa solju i šećerom, izlijte cijelu smjesu u suhu tekleru i protresite ponovo.
2. Zatim dodajte kuhanu vodu s malo vode.
3. Voda treba biti 38-40 stepeni, tako da je ukraden u prah senfa, ali nije zavaren i nije izgubio svoja svojstva.
4. Čim budući sos postao željena konzistentnost, zatvoren je u banci i ostavi na toplom mestu 5 sati.
5. Kada istekne vrijeme ekspozicije dodaj 1 h. L. biljno ulje.
6. Potrebno je za ozbiljnost začina.
7. Povezivanje sa biljnim uljem, senf postaje akutna i zadržava ukus.

Klasični francuski senf

Ukusna i neočekivano slana senfa prvo se pokazala od francuskog u 17. stoljeću. Ali pripremljena je isključivo iz žitarica. Ugodan ukus, a ne dosadni receptori ukusa, voleli su monarhe i obične ljude. Bio je to Francuzi koji su predstavili inovaciju: sve je oštro za pikantno zbog dodavanja šećera i sirćeta.

Sastojci:

• Vučevina 30 grama
• Zrno senf 70 grama
• Jabukov sirće 20-25 grama
• Šećer 2-3 kašike
• Soli pola žličice
• Voda 70-80 mililitara
• Žličica suncokretovog ulja

Metoda kuhanja:

1. U prostranim kapacitetima morate sinuti senf prah, šećer i sol. Pomiješajte sve dobro, a zatim postepeno dodajte topla voda oko 40 stepeni.
2. Dosljednost bi trebala biti malo gušća od uobičajenog začina. Dobro promiješajte i ostavite da bude 30 minuta.
3. Kad se prah natopi i zamisli, dodajte žitarice i sipajte sirće. Oni koji vole uobičajeni tser mogu ga dodati, ali ukus će biti akutniji. Jednom je sve dobro pomiješalo ulje i stavite cijelu smjesu u teglu.
4. U roku od 12 sati, umak mora crtati, tek tada se može poslužiti za tablicu. Držite francuski senf pripremljen kod kuće u hladnjaku.

Francuski senf sa medom

Sastojci:

• Zrno senf - 100 grama
• Jabuka sirće - 50 mililitara
• Voćni sok - 50 mililitara (na primjer, jabuka)
• HONEY - 3 ST. Kašika
• Sol - 1 prstohvat

Metoda kuhanja:

1. Za pripremu francuskog senfa potrebne su nam senkovi senf. Mogu biti svijetli i tamni.
2. Možete koristiti obje opcije, tako i lijepe.
3. Imao sam jarko zrna. Trebaju isperiti i namočiti u vinovom sirćetu. Sjeme ostavljamo u ovom obliku u hladnjaku nekoliko dana.
4. Dva dana kasnije izvucite zrno iz frižidera.
5. Stavite peć sa loncem sa vodom. Položite sjeme tamo tako da ih voda potpuno pokriva.
6. Možete baciti mirisni ili crni paprike po volji. Dovedite do ključanja i skinite vatru za minutu.
7. Uživajte u sjemenkama. Uzimamo blender i brisam 3 st. Kašike kuhanih sjemenki zajedno sa medom, soli i voćnim sokom. Ova tečna smjesa ispunjava ostatak zavarenih sjemenki.
8. Dekocija sjemena ne odliva i takođe odlazi.
9. Pomiješajte sve i stavite u hladnjak na jedan dan.
10. Sada se ovo punjenje gorivo može koristiti za bilo koju slana posuđa. Francuski senf je vrlo sofisticiran za ukus.

Francuski senf sa čili biberom

Sastojci:

• Vustarski prah - 50 g;
• Vino bijelo suho - 200 ml;
• Češnjak - 2-3 zuba;
• Luk na (srednji) - 1 kom.;
• Pasta paradajza - 1 h. L.;
• Sol - 0,5 h. L. ili po ukusu;
• Maslinovo ulje (ili drugo povrće) - 1. st. L.;
• Medena tečnost - 1. st. L.;
• Čile paprika tlo (ili tabasco sos) - 0,5 h. L.

Metoda kuhanja:

1. U loncu ili loncupaju suho vino, dodajte sjeckani veliki luk i češnjak, dovedite do ključanja, smanjite vatru i kuhajte ispod zatvorenog poklopca na spori toplinu 7 minuta.
2. Napunjenost vina u posudi, luk i beli luk. Dodajte u vruće vino suhog senfa i soli, temeljito pomiješajte. Ako greška nije dovoljna (dijelovi valjanja) dodajte toplu vodu na potrebnu konzistenciju.
3. U senf Dodaj pastu od rajčice i čili papriku.
4. Takođe polijejte maslinovo ulje u smežu senfa.
5. I dodajte tečni med. Temeljno pomiješajte senf prije homogena.
6. Podijelite senf u čistu, suhu 250 gram jar, zategnite poklopac.
7. Ostavite senf do punog hlađenja na sobnoj temperaturi, nakon čega se još uvijek treba slomiti u hladnjaku 2-3 dana.
8. Sljedeće, gotovi ukusni i nježniji Dijon senf može se koristiti po dogovoru.
9. Oštrina u senf Dijon-u je sigurno prisutna, ali nekako je lako i nije tako razumno kao u običnom senflu.

Recept Sweet Home Bumy

Sastojci:

• 200 g praškasta senfa;
• 2 srednje jabuke;
• 10 g obične velike soli;
• 60 ml jabučnog sirćeta;
• 125 g meda cvjetnog kreveta;
• 100 ml vode;
• Stakšivši puder cimet;
• Chipping Numeg.

Metoda kuhanja:

1. U prahu senf prosijati kroz fino sito. Donijeti vodu da prokuha.
2. Puder sipa u teglu ili bilo koji drugi emajlirani ili stakleni spremnik i sipaju kipuću vodu.
3. Banka za začepljenje i ostavi u toplom za prirodno hlađenje. Bolje negdje na gornjoj polici kuhinje, gore su uvijek toplije.
4. Dakle, radni komad za umak se ohladio, prođe oko 11-12 sati.
5. Pripremite jabuke. Operite ih čistom, režite jezgro i izrežite na velike komade. Izložite komade u foliju i zapečate odozgo.
6. Pošaljite tortu u rerni na standardnoj temperaturi od 220 ° C oko 20-25 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini jabuka.
7. Nakon toga izvucite i implementirajte foliju. Pečene jabuke drobljene u pire krompiru, možete samo obrisati metalno sito.
8. Sada morate otvoriti tekuću i ukloniti dodatnu tečnost koja se izvodi na površini sosa.
9. U tegli s praznim za umak dodajte cvijet meda, sirće, cimet, muškatni oraščić i sol. Uvesti i umak pire iz jabuka.
10. Temeljito miješajte umak u homogenu državu i pošaljite hlađenje u hladnjaku. Nakon pola sata u senf-u.

Spicy senf kod kuće

Sastojci:

• Vustarski prah - 150 gr;
• Voda - 1.5 čaše;
• Maslinovo ulje - 1 st. kašika;
• Med - 1. st. kašika;
• Čekić za cimet - 0,5 h. kašike;
• Karanfil čekića - trećina od. kašike;
• Crni biber - trećina h. kašike;
• Sol po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Svi začini se uzimaju po volji i u željenim količinama, mi ćemo shvatiti. Ako vam je potrebna manje senf, a zatim uzmite manje vode i manje začina.
2. Ključala voda. U posudi sa poklopcem poželjno je (uzimamo metalne suši) sipaju čašu kipuće vode. Zatim stalno miješajte vodu sisajući senf prah.
3. Neophodno je sipati dok se ne zgušnjava na površini, tamo bi trebao biti utor, a ne pušiti (to je kao krem ​​kad to učini).
4. Zatim se prisjetite površine u sredini ruba i sipajte kipuću vodu na njemu. Voda bi trebala ležati na sloju senfa od približno 5-7 mm, bez kršenja ukupne mase.
5. Lagano zatvorite posudu i omotajte jedan dan ili možete biti više, ali ne manje.
6. Nakon jednog dana dodajte ulje u senf (imamo maslinu), med ili šećer trske.
7. Sol i biber su ravnomjerno razbacani po cijeloj površini, ali ne čvrsti sloj. Salt uzima sitno mljevenje od mlina, biber kao iz mlina.
8. Karanfil kao ravnomjerno rast na površini. Bolje je ne pretjerati s njom.
9. Rasipam se na površini cimeta. Izglađuje kaustični miris senfa, posebno ne utiče na ukus, ali to također treba biti oprezno. Uglavnom senf bez začina ne njuška))))
10. Svi su temeljno miješani. Spreman. Imamo ukus, ako nešto nedostaje, a zatim dodajte više.
11. Spremite senf u hladnjaku. Zgrabi takav broj mjesec dana negdje. Dobro je čuvana. Ponekad se voda razlikuje, onda samo trebate miješati.
12. Kada se koristi treba prekriti poklopcem, tako da ne i ne. Otkriveno, sahranjeno, zatvoreno. Ili se prebaci u male tegle.

Francuski senf sos

Sastojci:

• Krastavac mariniran 80 g
• Senf francuski 1-2 h. L. bez slajda
• Biljno ulje 150 ml.
• Piletina jaja 1 kom.
• Češnjak 1 zubi
• Kopar po ukusu
• Šećer 1-1.5 C. L. bez slajda
• Sol chipotch
• Jabuka za vinovci 2-3 h. L.

Metoda kuhanja:

1. U posudi za blender dodajte pileću jaja temperaturu, sol, šećer, jabučni sirće (6%) po ukusu. Pobijediti uranjanje blendera.
2. Šećer i sirće Dodaj minimalnu količinu, na kraju kuhanja uvijek možete podesiti sos u slatkoću i kiselinu.
3. Posuda za blender treba biti visoka i uska, preuzela sam gomilu posebno za fotografiju tako da je bilo bolje biti vidljivo.
4. Dodajte sjeckani svjež kopar i iznuđen kroz štampu češnjaka po ukusu.
5. Bacajući biljno ulje tanko teče, dok neprekidno pobijedi potopni blender.
6. Tukli smo dok masa ne uspije gustu konzistenciju.
7. Kiseli krastavac izrezan na male kocke.
8. Možete rešiti ako uspijete u malom rešetku, ali ne zaboravite prije dodavanja u sos da pritisnete višak tečnosti.
9. Ako imate kiseli krastavac, dodajte ga manje.
10. Dodajte kiseli krastavac i francuski senf u sosu, mix. Isprobajte ukus umak, podesite slatkoću i kiselinu.

Domaći senf u prahu

Sastojci:

• 2 st. Kašike senfa u prahu
• 2-3 umjetnost. Kašike bilo kojeg slanice
• ½ st. Kašika sirćeta
• 1 ½ Ch. kašika šećera
• 1 umjetnost. Kašika biljnog ulja
• Sol, biber, začini - po ukusu

Metoda kuhanja:

1. U senffu puder pour 1 st. Kašika bilo kojeg imora i brzih kružnih prijedloga da zbune senfa i tekućinu do homogene mase bez grudica.
2. Dodajte više 1. st. slani kašičici i nastavite trljati masu. Prilikom primanja homogene smjese, prelijte još 1 st. Slana kašika i opet pomiješajte. Kao rezultat ovih manipulacija dobija se debela pure.
3. U senf masu sipaju kipuću vodu i ostavi ga 10 minuta, zatvarajući poklopac: pomoći će ukloniti oštrinu i gorčinu začina. Na poklopcu će neminovno ostaviti tekućinu za spajanje.
4. Na rezultirajućoj mješavini dodajte prilično malo soli (kao rabljene slane otoke), sirće, šećer, biljno ulje.
5. Po želji možete dodati razne začine u kućni senf.
6. Ovaj umak je najpovoljniji u staklenim spremnicima, tako da se rezultirajuća masa mora pomaknuti na teglu, zatvorite poklopac i uklonite 1 dan u tamnom hladnom mjestu. Nakon toga, kućni senf može se koristiti po dogovoru.

Senf zrno na francuskom

Sastojci:

• Žuta senf u pasulju - 1/3 čaše;
• Crni senf u pasulj - 2 st.L.;
• Powsturst senf - 2 st.L.;
• Voda - 125 ml;
• Jabučni sirće - čaša naočala;
• Limunska zesija - 1 h.L.;
• Sok narandžasti - ¼ šolje;
• Dill suše - 1 h.L.;
• Sol - ½ h.L.;
• Med - ¼ šolja.

Metoda kuhanja:

1. Budući da pripremamo smjesu u senflu, tada ćemo započeti kuhanje precizno sa njegovom preradom. Miješamo svjetlosno i tamno žitarice i malo ih grickam u brusilicu za kafu.
2. Do rezultirajuće smjese usisavamo senf u prah, sol i stisne sirće, citrusni sok i kipuću vodu u navedenim količinama. Svi miješaju i ostavljaju nekoliko minuta do 5.
3. Sada moramo prebaciti senfa u posudu blende ili kuhinje kombinirati, dodajte Zesto tamo, osušeni kopar i pobijedite do konzistencije krem.
4. Evo, u principu, naš francuski senf u pasulju i spreman je, ali među svim sastojcima imamo med. Možemo ga pomiješati u potpunom sastavu, a jednostavno ne možemo dodati. Već je onako kako kažu, ukus.
5. Spremite ovu začinjenu smjesu u hladnjaku. A razmjera njegove upotrebe je zaista ogromna. Takvo sezona može se dodati u salate, kao umak do biljnih, mesa i ribljih jela, kao i podmazivanjem njenih sendviča. Vjerujte mi, vi i vaši gosti ćete biti zadovoljni.

Senf Dijunskaya (francuski)

Sastojci:

• Sjemenke crno-bijelog senfa,
• voda,
• Mješavina začina "travnata provansa",
• Medena tečnost,
• cimet,
• karanfil,
• sol,
• Laka paprika paprike,
• Vino sirće ili bijelo vino (imao sam sirće),
• maslinovo ulje.

Metoda kuhanja:

1. Kuham sve na oku, uzeo sam samo malo, t.do. I ja kuvam ovaj senf prvi put. Stavio sam malu posudu, stavio sam mješavinu "maslinovog bilja", 2 češnjaka, nekoliko graška mirisnog bibera i kada je sve ovo kuhano, dodala sol, 1 kašika i kuhana nekoliko minuta.
2. U međuvremenu, u posebnoj ciglu, pokušao sam srušiti sjeme - to nisu pluća, a ja sam se rasipala daleko od svih sjemena.
3. Kosajući senf sjemenke u banci, izlila je kipuću vodu sa začinima (kroz sito), dodala je žličicu meda i malo cimeta.
4. Tečnost bi trebala zatvoriti sjeme, ali ne bi trebalo biti previše, u protivnom će sjeme plivati ​​kao zasebno.
5. Sipajte sirće (1 čajna kašika) i maslinovo ulje. Ostavite cool na sobnoj temperaturi, a zatim uklonite u hladnjak.
6. Da nije uspio srušiti sjeme, onda možete ili tokom postupka kuhanja, dodajte kašiku senfa, ili već spremni za dodavanje senfa, koji vam se više sviđa.
7. Lično nisam ništa dodao, sve je bilo uređeno za mene.

Senf francuski

Sastojci:

• Grainins senf veka - 150 g
• Voćni sok ili voda - 100-150 ml
• Voćni sirće - 100 ml
• Šećer i / ili med - 2-3 st.L.
• Sol - oko 0,5 h.L. ili po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Kupnja mestarca zrna, koja od različitih proizvođača ponekad se naziva "francuski", svaki put kada je razmišljao o kuvanju ovog začina.
2. U mojoj porodičnom meniju najčešće se zrnato senf nahrani na mesna jela, jaja i dio je legla benzinskih stanica na bazi majoneza ili biljnog ulja.
3. Pokazat ću opciju srednjeg izvora, začinjenim, slatkim brkovima zrna, ali možete odabrati omjer šećera i sirćeta po vašem ukusu.
4. Za pripremu francuskog senfa pripremite sastojke na listi.
5. Rush zrno senfa u vodi, zatim u odgovarajućem spremniku za hranu, loncu ili loncu, izlijte jabuku (ili drugu) sok od sirćeta i voća (ili drugog) bez pulpe.
6. Mjesto u hladnjaku i ostavite cerebralne žitarice na nabreknu 1-2 dana.
7. Zatim zagrijavajte težinu na kuhanje na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. To se smatra duže vrijeme kuhanja, manje oštrog senfa, ali nisam uspoređivao, a ja kuham oko 1 minutu.
8. Izdvojiti 2-3 st. kašike zrna dobivenih i čistili njihov mikser ili gurač.
9. U preostaloj težini vruće zrna dodajte šećer (i / ili med) i sol, kao i rezultirajuće kasegom s senfom zrna. Umiješati.
10. Pokušajte da okusite. U ovom trenutku on još nije ista dosljednost, ali je već moguće razumjeti da li je potrebno dodati nešto drugo. To može biti šećer, med, sol ili još malo sirćeta.
11. Raširite rezultirajući francuski senf na sterilnim bankama, neka je resetira još nekoliko dana. Čuvati u hladnjaku.

Senff prah kod kuće

Sastojci:

• Vustarski prah - 150 gr.,
• Maslinovo ulje - 1 h. kašika,
• Jabuka sirće - 1. st. kašika,
• Sol - 0,5 h. Kašika,
• Šećer - 1 h. kašika,
• Začini (kurkuma i paprika)

Metoda kuhanja:

1. Pokušavajući okusiti senf prah, osjećat ćete se gorčinu. Ako je senf pogrešan za kuhanje, onda će se definitivno dobiti gorko, a samim tim, a ne baš jestivo.
2. Tako da se to ne dogodi, pripremit ćemo ga u skladu s pravilima, naime metodom isparavanja. Prah brkova ležali su u posudi. Sipajte ga malom količinom tople vode. Umiješati.
3. Dodajte još vode tako da stiče izgled likvidne kašete. Napustite ploču na toplom mjestu za 10-12 sati.
4. Za to vreme, u prahu senf će pasti na dnu, a voda sa esencijalnim uljima koja sadrže gorčinu bit će gornja lopta. Na katu Vodeni film može se vidjeti masni film - ovo je esencijalna ulja. Coland Shake Marley. Perfoliate senfa emulzija.
5. Rezultirajući senf pire ostavljaju ga 4-5 sati kako bi ispario višak tekućine. Opet, kako se uklanja dodatna gorčina. Nakon što postane dovoljno debelo, možete ga više ispuniti. Anketa Sol. Dodati šećer. Sipajte jabuku sirće. Dodajte maslinovo ili suncokretovo ulje.
6. Promiješati senf. Prolazni začini. Dodao sam mješavinu paprike sa kurkunom, zahvaljujući kojoj će dobiti žutu.
7. Nakon drugog miješanja vidjet ćete kako se njena boja promijenila. Ako se senf pojavi vrlo gust, dodajte više tople vode. Na kraju kuhanja, budite sigurni da ga okusite. Po potrebi dodajte sol, šećer ili sirće.
8. Senf kod kuće je spreman.
9. Stavite ga u čistu teglu i čvrsto zatvorite poklopac. Čuvati u hladnjaku ne duže od tri nedelje.

Senf kod kuće

Sastojci:

• Vustarski prah - 50 gr. (3 člana. Kašika.);
• Biljno ulje - 1. st. kašika.;
• Sol - 1 h. kašika;
• Šećer - 15 gr. (2 C. kašike);
• Limunov sok - 2 st.kašike;
• Vruća voda - 100 ml.;

Kuhanje:

1. 3 kašike s malim brdovim prahom senf u duboku čašu, dodajte sol, šećer i miks. Pročitajte još: Umak od gljiva od recepta šampinjona sa fotografijama.
2. 100 ml. Vodena kuhanje i kipuću vodu za ulijevanje senfa u prah, brzo i temeljito miješati.
3. Dodajte biljno ulje i limunov sok, pomiješajte ponovo.
4. Pokrijte poklopcem ili ručnikom i ostavite najmanje 1 sat.
5. Prebacite se u staklenu teglu, čvrsto zatvorite i pošaljite u hladnjak za skladištenje.
6. Senf na ovom receptu bit će prilično debeo.
7. Ako trebate, dodajte još malo vode. Iz navedenog broja sastojaka uspijet će oko 160 grama gotovog senfa.
8. Ovo je recept za najjednostavniju senf, dodajući svoje omiljene biljke i začine u njega, možete kuhati začinjeno senf.
9. Ako uspijete kupiti senf žitarice i gridati ih u prah, od takvog senfa puhara i dalje će biti oštriji i mirisni (ovisno o raznolikosti senfa)
10. Još jedna vrlo važna stvar, prilikom kupovine senfa puhara i senfa, obratite posebnu pažnju na datum isteka, od dospjelog praha senfa prilikom piva ne zadeblja.

Članci o temi "Kako kuhati senf kod kuće"

Senf sos kako kuhati kod kuće

Kako kuhati sos od gljiva

Kako kuhati pakao sa repom

Kako brzo pozdraviti pumpu brzo i ukusne - recepti kod kuće