Ukusni receptiPrženi krompir na luk za prženje
Sadržaj
Pozdrav dragi prijatelji i čitaoci mog blogova! Danas ćemo pržiti krompir. Priznajte da svi imaju trenutak kada ne žele dugo stajati na štednjaku, a nešto zadovoljstvo za večeru. A kad su sve moguće opcije premještene, sjećamo se tako jednostavne i ukusnog jela poput prženog krompira. I ako trebate dodati kupus sa saura ili ukinuti krastavce.
Ovo je pravi helikopter, jer je ova korijenska postrojenja u svakoj kuhinji, a posebne vještine kuhanja ne zahtijeva ovo jelo. Glavna stvar je da se pridržavate nekih jednostavnih pravila prilikom kuhanja. Ali reći ću vam danas o ovome.
Usput, nedavno možete čuti od jabrtanog kuhara da je potrebno odabrati odgovarajuću sortu za pripremu ovog jela, jer nisu svi krompir pogodni za prženje. Postoje mrvice sorte koje su pogodnije za pire krompir, postoje sorte, a ne zamračenje nakon kuhanja u kore i sorte namijenjene prženju. Primijetili su da u nekim mrežama možete vidjeti odvajanje ovih korijenskih ploča po vrstama pripreme. Ali čini mi se da je takva podjela u trgovinama samo marketinški moždani udar.
Jednokrevetni korijeni koji nisu pogodni za kuhanje našeg jela su mladi krompir. Bez upisivanja škroba potrebnog za zrelost, izgleda prilično blijedo u tavi. Zlatna i hrskava kore definitivno ne dobijate. Stoga se nećemo trčati u trgovinama u potrazi za pravom sortom, ali kupujemo kakav krompir koji volite. Glavna stvar je da nije zelena.
Bitan! Zelena područja gomolja sadrže Solan - supstancu otrovna za osobu, tako da morate biti izuzetno oprezni pri odabiru.
Prženi krompir sa lukom na tavi (korak po korak recept)
Samo odmah rezervirati da ovaj Kushana neće odgovarati pravilnoj hrani i onima koji promatraju dijetu. Kalorijski krompir 120-150 kcal po 100 g., A u prženom obliku Calorie se diže na 500-600 kcal. Ali nećemo ga kuhati svaki dan? Zbog toga ponekad možete pampirati sebe.
Sastojci:
- Krompir - 5-6 kom. (srednja veličina)
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1/2 h. L.
- Biljno ulje - 4 st. L.
Prije svega, ukorijeni trebaju biti temeljito operite kako bi ih očistili iz tla, u suprotnom, prilikom čišćenja iz kore na gomoljima, tamne mrlje će ostati, što će se pratiti, tada će biti nemoguće. Onda moj i očistim luk. Rezati ga tankim kvartalima prstenova.
Da bude ugodniji i lakši za rezanje, sijali sam sijalicu na pola. Tada se svaka prostirka odrezila na pola, ali ne do kraja, ostavljajući rep na repu. Pa je prikladnije za nastavak rezanja.
Sada u zagrijanom pani za prženje pour 2 st.L. Povrće ulje i izložite nasjeckani luk. Mnogi preporučuju koristeći ulje bez ukusa tako da ništa nije prekinulo aromu pečenog krumpira, ali više volim mirisno ulje suncokretovo ulje. Ponekad se pripremam na senf. Takođe postaje vrlo ukusan.
Luk se pržemo dok zlatne boje i ne lagano izlažemo buku u tanjiru i isključite grijanje ispod tave. Ulje bi trebalo da ostane u tavi. Zaboravili ste reći da je bolje koristiti tavu prženja od livenog gvožđa za pripremu ovog jela, ali koristio sam konvencionalnu listiću aluminijumsku tavu sa nornim premazom.
Sada se bavim krompirom. Vjeruje iz svih korijena kore i stavlja u bilo koja jela. Ne ispunjavamo vodom, jer će se škrob biti opranut, što je odgovorno za ručnu koru.
Tako da je naše jelo brzo pripremilo i ispostavilo se da su ukusnije, kontrole korijena trebaju biti pravilno. Kriške ili male kvržice - savršena opcija. Ne bi trebali biti previše tanak (pa će ih uvlačiti na tavu) ili gustu (oni će predugo peći). Savršena veličina - debljina oko 5 mm. Obično se presečem skladištenjem.
Prvo sam rezao gomolj duž 4-5 dijelova. Zatim izrežite bočnu ploču i već presjecite damašu potrebne debljine.
Primjećujem da je sadržaj škroba u krompiru vrlo velik. Ova komponenta ne daje prženi krompir da bi dobili hrskavo. Dakle, potrebni su nam narezani gomolji za ispiranje vodom da se operemo sa dodatnog škroba, u suprotnom će se kriške držati za tavu i jedni drugima.
Sipajte sjeckane ukorijenjene korijene hladnom vodom i nakon 1-2 minute lagano izlažite na kuhinjski ručnik ili papirnate ubrus da se dobro osuši. Inače nećemo dobiti koru koja vam treba. Neki kuhari savetuju natopljujuće krompir do 20-30 minuta, ali potrebno je učiniti samo onima koji su kontraindicirani škrob ili su na dijeti bez glutena.
U našem slučaju, ako izbrišemo škrob, prvo kriške u tavu prženjem po merriranju počet će se raspadati, a drugo nećemo dobiti hrskavu koru koja nam treba.
A sada ćemo nastaviti do glavnog procesa - prženje ..
Kako pržiti krompir tako da se ne raspada i nije se držalo za tavu
Sada sipamo preostalo biljno ulje u tavu (treba pokriti dno sloja za prženje 2-3 mm) i staviti na snažno zagrijavanje.
Sjećate se glavne stvari: krompir voli masnoću, pa da ga pržete na dovoljno biljnog ulja. Alternativno, debelo ili gorivo kremasto ulje savršeno će se uklopiti.
Normalni maslac ne vrijedi koristiti jer u njemu postoji previše vlage. Ulje bi trebalo biti budala. Jednom kada ulje počne pušiti, objavljujemo svoje kvržice u tavi. Potrebno je istovremeno izliti sve rezanje praznina.
Prvo, prvih 5-7 minuta prženja na velikoj temperaturi tako da su naše kvržice ispod prekrivene kore ili, kao što obično kažu: "Zgrabili". Onda možete sići grijanje. Sada uzimamo lopaticu i lagano miješamo odozdo prema gore, tako da su se pečeni komadovi pokazali da bi bili gore i nastaviti kuhati.
U procesu prženja da pokrije poklopcem, pripremljeno jelo u kojem slučaju ne može. Parovi su počeli sastavljati pod poklopcem, a proces prženja će odmah ući u proces gašenja.
Usput ste skrenuli pažnju na činjenicu da još nismo bacili svoje jelo? Da, da, soli ćemo ga na samom kraju kuhanja.
Tokom pripreme krompira (bez obzira na prženu, kuhanu ili gula), sol treba dodati na kraju, u protivnom će se rooteplaplorana biti previše čvrsta, kao da ne u potpunosti spremna.
U procesu prženja pomiješajte naše jelo vrlo uredno i ne više od 3-4 puta, u protivnom se kvržice mogu slomiti. Periodično probajte naše jelo. Čim u baru, bit će gotovo mekan, mi stavljamo luk u tavu i sada samo sol.
Uredno mi se miješamo, zagrijavanje smanjujemo na minimum i čekamo 2-3 minute. I evo, to je to najbrže hrskavice!!!
I još jedan savjet. Ako vam se sviđa krumpir da bude mekši, a zatim nakon što se peče ispod, može se pripremiti ispod poklopca.
Ako je prvi put, bit ćete teško smanjiti i pržiti ove korijene s potezima, tada možete sigurno smanjiti sve kriške.
Moj sin je to jelo i kuhanje. Iskreno ću reći da oblik rezanja u ovom slučaju u potpunosti ne utječe na ukus gotovih posuđa.
Još jednom se sjećam da je nemoguće uštedjeti na ulju! Mogu reći i da se ovo jelo dobiva vrlo ukusno ako ga pržite na svinjskoj masnoći.
Prženi krompir na masnoći sa lukom
Ako se odlučite za pržiti krumpir, sa prodajom, pomućete ga, onda ćete ga morati presjeći na male komade i pržiti u tavi, dok se ne gurne sve masnoće.
Shkvarka može kasnije biti tako željena kako ukloniti iz tave i otići. Dalje se pripremite prema gore opisanoj shemi.
Za veću vidljivost našao sam zanimljiv video na Internetu, u kojem Lyudmila Kuskov pokazuje kako kuhati ovo prekrasno jelo za 3 osobe.
Video o tome kako pržiti krumpir sa lukom na masti
Radi praktičnosti ispod videozapisa naveo sam sve sastojke koji se koriste u ovom videu za pripremu ovog prekrasnog jela.
Sastojci:
- Krompir - 1 kg
- Luk - 1-2 komada.
- Salo - 100-150 g
- Sol, biber po ukusu
Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta. Prijatno!
I na kraju, želim reći da u stvari postoje mnoge opcije za ovo jelo. Na primjer, na kraju prženja možete voziti nekoliko jaja, posipati zelenim lukom ili drugim zelenilom, dodajte sitno sjeckanu rajčicu, stisnite klinsku čevu. Ukratko, opcija masa, vrijedi samo uključiti fantaziju.
Pa, odličan dodatak prženom krumpiru bit će salata od ledene salate ili od rotkvica, kao i sočne salative svježe rajčice.
Također nudim gledati krompir pržene sa gljivama učvršćivači i luk u tavi prženja
Na ovome se pozdravljam na nove sastanke.
