Adjika za zimski recept sa fotografijama

Adzhika za zimu je jednostavan recept s rajčicom, slatki biber i češnjak. Začin je fino akutno. Adzhika iz rajčice ima mnogo recepata i metoda kuhanja. Pripremite ga neugodno. Dugo se čuva - cijela zima.

Adzhika je vrlo popularno jelo od jela Abhazia. U stvari, klasični Abkhaz Adzhik priprema se od svježeg začinjenog bilja, češnjaka, soli i sa svježim povrćem. Abkhazentfeleri svi sastojci između dva ravnog kamenja kako bi dobili pastugu masu.

Danas je sve lakše - u kuhinji postoje tako dobri električni pomagači poput blendera ili mlinca za meso. Da, a Adzhik Recepti su se toliko pojavili da ih pripremaju s rajčicom, i sa biberom, i mrkva, pa čak i sa tikvicama i patlidžanima. Od novih sastojaka okus Adzhika je samo pobijedio. U tome možete vidjeti sebe i upoznati se sa vrlo ukusnim receptima. A Adzhik za zimu samo je obavezan element jesenjih praznina. Ovi recepti Adzhiki s fotografijama pomoći će da se izbore sa pripremom ovog popularnog gruzijskog začištanja koje je započelo kuhanje. Čak i ako nemate pojma kako kuhati adzhik kod kuće, ne brinite: Nakon što pročitate naše recepte, uvelike ćete savladati pripremu Adjike. Pročitajte kako napraviti adzhik kod kuće na našim receptima, a zatim uzmite potrebne sastojke i nastavite. Pročitajte još: Marinada za recept za kuhanje svinjetina.

Adzhika za zimu je gusta oštra začin sa akutnih paprika, češnjaka, soli i začina. Predivan miris, stvarna oštrina i svestranost aplikacije čine adzhik potreban u bilo kojoj kuhinji.

Ali Abhazijci i Gruzijci neće biti uvrijeđeni na mene, ali postoje i drugi južni narod - od ostalih sorti paprike, s različitim setom začina i malo drugačije od našeg uobičajenog ukusa. Usuđujem se pretpostaviti da su se svi pojavili ne ranije od XVI veka nakon prve ekspedicije Columbusa donijelo je Čilene semenke u Španiju. Vrlo brzo oštre paprike voleli su vrući južni momci, a za njihovo kultivaciju u prvoj Indiji, a potom i sve ostale zemlje, s njom ko je trgovalo.

Za Adzhika za zimske i slične umake koriste se čili paprika. Ime ne uzima korijen iz zemlje Čile, a iz riječi Aztec Chilli, Šta crveno znači. Sa biberom, Azteci su povezani jedna legenda o adupciji. Changtiko, boginja domaćeg ognjišta i supružnika požara i vunekut, prekršio je zabranu akute tokom ponde, nametnutog stvaralaštvu svemira Tonakateculitley, a on je pretvorio u psa. Od tada je bila prikazana crvenim licem, vjerovatno zbog njegove sramote za djela. Dobro je što su trenutni bogovi mnogo milostivi i omogućavaju vam da jedete adzhiku, harissu i druge ukusne začinjene začine bez straha od života pasa.

Kad se paprike pojavile u Kavkazu, već je teško odrediti. Pepper nije rat ili car, rijetko su napisani o njemu u kronici ili ne privuče pažnju. Pa, biber i biber, mislite, a sada je crvena paprika jedan od simbola južne kuhinje. Akutno povezano precizno sa crvenim biberom, plaše se i ljubav, bez njega već je nemoguće uvesti kavkasku kuhinju. Tako da i dalje pretpostavljamo da se Čile u Kavkazu pojavilo ako ne u istom stoljeću kao u Indiji, onda u sljedećem. Robna trgovina uvijek je bila snaga naroda istočne obale Crnog mora. Usput, svi ostali sastojci Adzhike u tim zemljama već su rasli i čekali glavni gost.

Početna Adzhik za zimu

Nekada sam mislio da bi Adzhik trebao biti vrlo akutan. Ali prevariti puno recepata, shvatio sam da možemo regulirati sever.

Za ovaj recept kuham za puno ljeta i uvijek postajem vrlo ukusan. Rijetko kada rezervi ove adzhike žive do nove godine.

Trebat će nam:

• Paradajz - 2,5 kg
• Mrkva - 1 kg
• Bugarski biber - 1 kg
• Jabuke - 1 kg
• Šećer - 1 šolja
• Salt - 1/4 šolja
• Biljno ulje - 1 šolja
• Sirće 9% - 1 šolja
• GARLIC - 300 gr.
• Pepper Chilipo Tasus

Metoda kuhanja:

1. Sva povrća je moja i čista. Prirodno, sa jabukama uklanjamo jezgre, u paprike papriku i sjemenkama. Nakon toga, sva povrća je zauzvrat mljevenje. Ovdje možete koristiti mlin za meso ili blender. Blender isključuje prilično fino, tako da preferiram električnu mlin za meso.
2. Srušeno povrće preklopi se u veliku posudu, dovedi do ključanja i nešto oko 1 sat.
3. Surran u biljnom masovnom šećeru, solju, biljnom ulju i sirćetu
4. Fino srušeni češnjak (možete ga preskočiti i kroz mlin za meso), a također i dodajte gotovo spremnu za adzhik
5. Za oštrinu, po volji dodajte gorak papriku po ukusu. Volimo borac, budući da je Adzhika.
6. Kuhajte još 5 minuta i proširite se u sterilizirane banke.

Sirow Adzhik za zimu iz rajčice i češnjaka bez kuhanja

Najzanimljiviji i koristan Adzhika se ispostavilo da povrće ne budu izložene toplinskoj obradi. Takav sirov adzhik treba pohraniti, naravno, u hladnjaku i izloži se u steriliziranim bankama.

Trebat će nam:

• Paradajz - 1,5 kg
• GARLIC - 100 gr.
• Paprika Čile - 1 kom.
• Šećer - 2 h. L.
• Sol - 1 h. L.

Metoda kuhanja:

1. Moja rajčica, čisti češnjak i čili papar i propustili meso brusilice zajedno.
2. Dodajte sol i šećer, sve promiješajte i razgradite sterilizirane banke unaprijed.

Adzhik za zimu - najbolji recept bez kuhanja

Još jedan prekrasan recept za sirovu adzhiku za one koji pripremaju ovu vitaminu užine bez kuhanja povrća. Adzhika za ovaj recept je akutna i ukusna.

Trebat će nam:

• Paradajz - 1 kg
• Bugarski biber - 2 kg
• GARLIC - 200 gr.
• Crveni oštar papar - 250 gr.
• Sirće 9% - 200 gr.
• Šećer - 5. st. L.
• Sol - 5 st. L.

Metoda kuhanja:

1. Sve povrće su moje, čiste i mljevene sa blenderom.
2. Grind berlic.
3. Preskočimo kroz blender paradajz, slatki i gorku papriku
4. Rajčica, biber slatka i gorka čista, rezane komadima i brušenjem sa mlinskom ili blenderom.Rajčica, bugarska paprika, oštre paprike, luk i jabuke prolaze kroz meso brusilicu.Ponekad se to dogodi da je gorka paprika teško preplaviti u blenderu, zaglavili - dodajte mu nekoliko rajčice i proces će lakše ići
5. Konačno, dodajte šećer, sol i sirće.
6. Svi se dobro miješaju i razgrađuju se u sterilizirane banke.
7. Možete pohraniti takav adzhik i bilo koja druga jela, ali tada će se pohraniti mnogo manje. Sa rajčicom i bugarskom paprikom Adzhika, ne rizikujem rizik bez sterilizacije više od mjesec dana - može se zabrinuti.
8. Akutni, naravno, izbacuje se Adzhika, jer ćemo ovdje dodati i oštre paprike i hren i sirće. Ali u mojoj porodici vole oštar, pa kuhamo i gorimo adzhik. Na kraju, uvijek možete odrediti količinu akutne paprike, hren i sirćeta, da biste se ugodni za svoju oštrinu stomaka i kiselinu.

Recept za akutnu adzhiku za zimu

Trebat će nam:

• Paradajz - 2 kg
• Bugarski papar - 10 kom.
• GARLIC - 200 gr.
• Crvena oštra biber - 3-4 komada.
• Hrenadish - 200 gr. (Kupujem kiselo u tegli)
• Sirće 9% - 70 gr.
• Šećer - 100 gr.
• Salt - 3 st. L.
• Svježe zelenilo kopar i peršuna

Metoda kuhanja:

1. Dodajte sol, šećer, hren i sirće, svi su dobro promiješani
2. Ova masa dodaju sitno sjeckanu svježu zelenu po ukusu. Zeleno po mogućnosti prerezati u janjetinu. Svi su dobro miješani, tako da povrće bude prijatelj
3. Proširite u sterilizirane banke.

Adjika sa jabukama za zimu - najbolji recept

Adzhika sa jabukama postala je dobra pronalaska iz svih recepata. Jabuke daju adzhik slatki ukus i istovremeno omekšajte oštrinu sirćeta i bibera. Pored toga, postoji primjena jabuka ako je izdan prinos.

Trebat će nam:

• Paradajz - 1 kg
• Bugarski biber - 1/2 kg
• Jabuke - 200 gr. (po mogućnosti neophodno)
• Luk - 200 gr.
• GARLIC - 100 gr.
• Začinjeni biber - 2 kom.
• Biljno ulje - 150 ml
• Sirće 9% - 2. L.
• Šećer - 1. st. L.
• Salt - 1.5 st. L.

Metoda kuhanja:

1. Sva povrća leže u dubokim ubiju i izlivaju biljno ulje. Dovedite do ključanja i kuhajte u sporoj vatri 1 sat.
2. Češnjak čist i takođe mljeve sa mljevenim brusilicama ili blenderom. Češnjak dodajte u biljnu masu.
3. Agicca Solim, šećerni šećer. Ort u ovom receptu je prilično malo ako volite borca, dodajte još jednu kašiku.
4. Nakon toga pokrovite poklopac i prokuhajte još 1 sat. Za to vrijeme prekomjerna tečnost isparava, Adzhik se malo zgušnjava.
5. Možete sipati u sterilizirane banke.

Recept za ukusnu adzhiku iz patlidžana za zimu

Adzhika iz tikvica više nije iznenađenje. I pokušajmo više od patlidžana za kuhanje. Dobiva se odlična grickalica.

Trebat će nam:

• Paradajz - 1 kg
• Bugarski biber - 1/2 kg
• Sjatnici - 1 kg
• GARLIC - 100 gr.
• Začinjeni biber - 5 kom. (Možete smanjiti broj)
• Biljno ulje - 100 ml
• Sirće 9% - 50 gr.
• Salt - 1. st. L.

Metoda kuhanja:

1. Kao i u svim receptima, adzhiki, povrće srušeno mesom brusilicom ili blenderom. Svi leže u dubokim ubojima i dobro miješaj. Ako želite dobiti baš akutni adzhik, smanjite broj akutnih paprika i izvadite sjemenke iz njega.
2. Sipamo biljno ulje i dodajemo sol, miješaju i stavljamo vatru.
3. Kuhajte Adzhik već dugo vremena - 1 sat. Kuhajte na maloj vatri, dok ga ga miješa.
4. Proširite u sterilizirane banke i uvijte.

Adzhik bez kuhanja za zimu

Sastojci:

• Paradajz - 4 kg
• Bugarski biber - 1,5 kg;
• Čile paprika - 3 kom;
• GARLIC - 200 g
• Sirće (9%) - 200 ml;
• Salt - 2. L.

ADZHIKA KUHANIR RECEPT BEZ KUĆA:

1. Rajčica oprati dobro i suvo. Bugarski biber, takođe, operite, osušite, obrežite voće. Sjeme se ne može izbrisati.
2. Pripremite beli luk i čili biber. Čile rezati fruozen.
3. Svi zaokret kroz mlin za meso, dodajte sirće i sol. Dobro se pomiješajte i ostavite jedan sat.
4. Zatim se pomiješajte i razgradite u čiste suve banke. Služiti.

Zeleni adzhik za zimu

Sastojci:

• Zelena paprika (akutna) - 500 g;
• KINZA - 250 g
• Peršun - 250 g
• Garlic - 1 glava;
• Korijander -1 Art.L.;
• Sol po ukusu.

Recept Green Adzhika KUĆA:

1. U zelenoj paprici odsecite se sjemenke voća i čistije. Ako želite da Adzhik bude oštar - ostavite sjeme.
2. Pripremili su biber i beli lupanje u mlincu za meso. Rešetka bi trebala biti sa finim rupama. Zeleni sakrivajući nož.
3. Dodajte mljeveni korijander i sol u smjesu. Ohladiti.

Adzhika Basil i matice

Sastojci:

• Bosiljak (svjež) - 300 g;
• GARLIC - 200 g
• Paprika Čile - 250 g
• Orasi - 200 g
• Maslinovo ulje - 1 st.L.;
• Soja sos - 1 h.L.;
• Sirće - 1 h.L.;
• Sol po ukusu.

Recept za izradu Adzhika iz bosila i matica:

1. Operite zeleno, češnjak i papar čistim.
2. Orasi lagano prže. Svi sastojci za mljevenje u mlincu za meso.
3. Pomiješajte sve, dodajte ulje, sirće, soja sos.
4. Izložite u sterilizirane banke i zatvorite. Ohladiti.

Jednostavan adzhik za zimu

Sastojci:

• Paradajz, 2 kg
• Mrkva, 3 komada
• Bugarski biber, 1 kg
• Akutna paprika, 5 komada
• Češnjak, 7 zuba.
• Šećer, 2 st. L.
• Sol po ukusu
• zelenilo
• Biljno ulje, 1 hrpa.

Metoda kuhanja:

1. Sve povrće.
2. Rajčica isječena na 2 ili 4 dijela, odsecite komad smrznutog.
3. Paprika slatka i oštra čišćenje od sjemenki i smrznutog.
4. Izbrišite mrkvu i izrežite na male komade.
5. Češnjak i zelenilo u sitno nožem.
6. Sva povrća srušena na meso brusilicu ili drobilicu.
7. Povejte biljno ulje u tavu, uvodimo sav povrće, osim za beli luk, zelenilo i začine.
8. Stavili smo na štednjak, dovodeći do ključanja, smanjujemo vatru i stalno miješamo, kuhamo do željene gustoće (mi ćemo ispariti dodatnu tečnost)
9. Kad se smjesa dovede do željene debljine, ulazimo u zelenilo, beli luk, začine i kuhati još 10 minuta.
10. Raskidamo gotovu mješavinu steriliziranih staklenka, predenje, sagorijevanje do punog hlađenja.

Adjika za zimsku klasičnu

Sastojci:

• 5 kg akutnog pobera,
• ½ kg češnjak,
• 1 šolja korijandera (svježi ognjište),
• 1 kg konvencionalne ili morske soli (nije idljivo).

Kuhanje:

1. Paprika se raspada na ručniku u jednom sloju, osuši se u hladu od 3 dana. Korijander Perge. Ruke podmažite biljno ulje, polietilena ili gumene trajne rukavice (vrlo je važno!). Perite paprike, režite i očistite iz sjemena i particija. Čisti češnjak. Pomičite se kroz paprike zajedno sa belim luljkom kroz mlin. Pomiješajte se sa korijanderom i pomičite se još 2 puta. Izmiješati sa solju. Ready Adzhika može se pomaknuti u male banke (sterilizirano).
2. Ovo je osnovni recept prilagođen modernim kuhinjama. Kada je glavna kuhinjska aparat bio kameni malter, sve operacije su napravljene u njemu ili jednostavno na udobnom ravnom kamenu. Pod kuhinjom 21. stoljeća, izbor je između brusilice za meso, grater i kuhinju. Zakrivljenost se može koristiti za sitne količine - isprobajte proporcije ili ga samo shvatite ili ne. Glavni izbor između kombinovanog blendera i mlinca za meso. Blender brzo, on pojednostavljuje život, lakše je oprati i iz nekog razloga se češće nalazi u kuhinji. Mlin za mljevenje je složeno za pranje, ali za razliku od brzih noževa, pažljivo mesi povrća, zamišljeno. Proces je bliži miješanju na kamen, lakše je regulirati. Da, i pranje meso brusilica od bibera i češnjaka ne traje mnogo vremena, nije masno meso!
3. Sljedeći važan dio adzhika - začina. Ovdje treba biti više. Obično, osim sjemena korijandera, ništa nije potrebno, ali izuzetno je teško ostati iz iskušenja za dodavanje nečeg drugog. Ovo je najviše zanimljivo, jer u trenutku možete kuhati pola desetak varijacija adzhike, koje rade sa dodavanjem drugih sorti paprike i mijenjajući formulaciju recepata.
4. Izvještaj, - umjerenost i logika - Ovo su osnovni principi dodavanja začina. Usput, ako ste previše lijeni da biste pokupili začine, možete dodati hope-sunnele iz trgovine, čak i s tim će biti ukusno, ako prvi put kuhate kućnu adzhik. Ali češće u Adzhiku dodajte UDSO sunnele, odnosno Funegreek Blue, (Shambal ili poznato ime Fenugrek).
5. Okus ovog začina je svijetao, orah, pa se ne odlučite - dovoljno mali iznos. Uzgred, sunneli su gruzijski, to znači da se začini, tako da ne zbunite raznolikost sunnela. Sjemenke ili bolje za reći voće i cvijeće Fenugreka, brušenje u prahu i dodajte u mljeveno sjemenke korijandera. Govoreći o zamjeni sunčevog sunnela na Khmeli-sunneli, također je potrebno napomenuti da u trgovinama postoji nepristojna količina varijanti poznate smjese, to dolazi iz prirodne raznolikosti domaćih mješavina, ali ima malo zajedničkog sa Real smjese, kuhane hostese za svoje kulinarske potrebe.
6. Dakle, sastav dobrih hop-sunnela mora biti pronađen: Fenugrek, korijander, Mayran, Imereti šafran, leat list, bosiljak, šarker i kost. Postoje još nekoliko komponenti, ali to su glavni.
7. Posljednja komponenta adzhika - sol. Možete uzeti bilo koji. Dodajte ili ne dodajte vinovče - složeno pitanje. U industriji dodaju sirćetnu kiselinu za očuvanje, u kući, sirćet je potreban samo ako se u sastavu pojavljuju elementi u sastavu, na primjer, u kompoziciji se pojavljuju slatki biber ili svježi biljci. Uzgred, slatka ili bugarska paprika jedini su razblaženi dodatak, prepoznat u kavkazu.

Nije da je ovo pojednostavljeni adzhik za slabeke, ali ponekad želite više ukusa od oštrine, a zatim slatka paprika ulazi u potez, ali zahtijeva dodavanje sirćeta u adzhiku - ona je bolja pohranjena s njim.

Adzhik za zimu sa slatkim biberom

Sastojci:

• 3 kg oštre paprike,
• 1 kg slatkog bibera,
• 200 g češnjaka,
• 50 ml 6% sirćeta,
• 1 C. Kašika korijander,
• 400 g soli.

Kuhanje:

1. Ispunite paprike, uklonite "repove", sjemenke i particije, preskočite meso brusilica zajedno sa češnjakom, miješajte se sa korijanderom, još 2 puta kroz mlin za meso i dodajte sol i kuhani sirćet.
2. U pravilu, Adzhika pravi crvenu, za koju biraju svijetlo-crvene sočne paprike, ali možete kuhati na sudjelu i zelenu boju, za koju paprike trebaju odabrati tamno zelenu boju i na primjer, dodavati malo zelene boje, na primjer, dodavanje malo zelene boje, na primjer, KINSE ILI KILL.

Zeleni adzhik za zimu

Sastojci:

• 3 kg oštre paprike,
• 200 g češnjaka,
• 30 ml sirćeta,
• 1 C. Kašika prizemnog korijandera,
• 2 KINSE BEAM,
• 2 greda celera,
• 1 paket kopar,
• Sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Peppers isperite, uklonite particije i sjemenke. Očistite češnjak iz ljuskica, biljke su dobro isperene u hladnoj vodi i suvi. Trava se može sitno nasjecati i dodati u smjesu na drugoj i trećem pomicanju u meso brusilicu paprike sa češnjakom ili postepeno dodavanje dijelova sal-ekrana direktno na mlin za meso. Pročitajte još: Umak od gljiva iz sušenih gljiva recepta sa fotografijama.
2. Bilo koja adzhika s neograničenim jelom može uzrokovati hitno paljenje. Pita voda je beskorisna - samo će jači izgorjeti. Oštrina se može srušiti maslacem, kremom, jogurtom ili mlijekom. Ulje je vrlo prikladno za smanjenje oštrine, ako grešite u proračunima i dodali adzhiku u posudu više od planiranog.
3. Postoji prilično stari spor o tome ko je izmislio Adzhika - Abhaza ili Gruzijce. Kako se često događa, u Abhaziji ćemo nam reći da je ovo njihov izum, a sjećat će se nekoliko legendi o pastirima, koji bi biber u soli dodali da ne miješaju, a u Gruziji će reći svoje priče. Ostavimo ovaj spor sa kulinarskim istoričarima, a vi ćete se radovati da Adzhika za zimu podjednako voli i u Gruziji i u Abhaziji i u Rusiji, a da kuhanje može ublažiti različite narodima u jednom stolu.

U svakom podrumu ili ostavu danas možete pronaći teglu Adzhika. Recepti su jako mnogo i svi se razlikuju po želji i sklonostima u akutnom, slatkom i kiselom, ali Adzhik će uvijek ostati. Ovi biljkama će se izvrsno nadopuniti tratinčicama i svečanim stolom kao odvojena jela za umak ili poput začinjenog dodatka svima garniram, kao i meso i remek-djela. Originalni, stari adzhik recepti vrlo su različiti od modernog, ali u jednom su sve oni - Adzhik bi trebao biti akutan. Uprkos ovom položaju, opcije za ovaj očuvanje imaju puno.

Video: Adzhika recept za zimu

Članci o temi "Adjika za zimski recept sa fotografijama"

Armenski adzhika recept sa fotografijama

Adjika sa reklamnim receptom sa fotografijama

Caucasian adzhika recept sa fotografijama

Adzhika šljiva za zimski recept sa fotografijama