Ukusni receptiTemperatura različitih faza destilacije, kontrola temperature temperature
Sadržaj
Tajna primanja domaćeg alkohola leži u nekoliko suptilnosti. Na kojoj temperaturi za vožnju Moonshine, jer tvrđava, kvalitet napitka i mogućnost dobijanja. Kućni aparat nije u mogućnosti u potpunosti eliminirati negativne nečistoće, ali u stanju je sačuvati piće iz većine koristeći metodu razdvajanja na frakciji.
Na temperaturnim režimima tokom destilacije mogona - teorije
Prilikom pripreme brane morate pričekati dok se šećer u žitanju ili sirovina ne pretvara u alkohol. Ali da biste dobili čistu frakciju, morate preteći crtani film kroz destilator.
Kao dio početne faze, nekoliko komponenti se nalazi odjednom:
- Štetne komponente;
- alkohol;
- voda.
Svaka od ovih tvari ima različitu tačku ključanja. Prva komponenta u sastavu Moonshine podijeljena je u stupnjeve opasnosti za ljude. Dio tvari isparava u procesu destilacije, drugi se pretvara u gotov proizvod.
Lagane tvari, acetaldehid i metil alkohol počinju nestati iz temperature 67-700. Smuuvous ulja kuhaju u 850.
Kada se pojavi karakteristični miris alkohola, prve vrhove mjesečeva pojavljuju se u cijevi.
Odgovarajući na kojoj temperaturi, Moonshine počinje kapljivim, potrebno je razumjeti da se izbir počinje pojaviti kada tečnost u sustavu kuha. Od primarnog pašnjaka, koncentracija alkohola može biti i do 80%, a zatim se pojavljuje oslobađanje prvih kapi tečnosti, počevši od 800, Kada alkohol kuha i sakuplja se kondenzat da bi se formirao kap.
10-15% ukupne količine mjesečeva je tečnost sa štetnim nečistoćima, tako da su odvojene i odbačene, primarne ili sekundarne destilacije. Ta se frakcija naziva "glave", izračunati približno koji će iznos biti ovaj frakcija, jednostavan. To je 50 ml alkohola za svaku kg šećera do Brage. Djelomično se riješite štetnih nečistoća pomaže u Armire: uređaj između kocke i hladnjaka MONSHINE. Odobrene nečistoće visokih ključanja su riješene. Ali prisustvo uređaja ne zamjenjuje sekundarnu pašnjaku.
Tačka ključanja alkohola tokom mjesečeve
Tačka ključanja alkohola u Bragi je 780. Na osnovu toga, veći je procenat alkohola u rješenju, ranije počinje kralježnice. Prilikom dodjeli alkohola temperatura treba održavati u rasponu od 78-930. Ovo je važan parametar, samo tako da ispada najkvalitetniji alkohol.
Optimalni temperaturni režimi u izboru glava i repova
Što je veća temperatura održavanja, bolji kvalitet alkohola ulazi u rješenje. Studije su dozvoljene da uspostavljaju na kojoj temperaturi tranzicija iz jedne faze alkohola na drugu:
- "Glave" - 78,2-82,4 stepeni;
- "Prvo telo" - 84-84.6;
- "Tijelo" - 85.7-86.2;
- "Aromatično telo" - 91,2-91,4;
- "Teško tijelo" - 93.9-94.9.
Preko ove temperature u sastavu Moonshine dodjeljuju "repove".
Izbor se zaustavlja kada se tvrđava napitka svodi na 400.
Najkvalitetniji frakcija, čisti etanol, iznosi 19% od ukupnog pića. Sve frakcije nakon glave i repovima spadaju u proizvod za potrošnju.
Prvi pašnjak
Tehnologija razdvajanja frakcija na prvoj i re-destilaciji ne razlikuje se. Samo izračunavanje odabira ciljeva mijenja se. U prvoj destilaciji uklanja se 50% prvog frakcije, ostatak se odlaže tokom sekundarne destilacije. Često se prva destilacija vrši bez odvajanja na frakciji.
Drugi destil
Temperatura mjeseci tokom druge destilacije ne mijenja se. Razlika je da je nakon prve faze, jačinu tečnosti znatno manja. Nakon druge destilacije, izlaz alkohola je još manje, ali kvaliteta alkohola se poboljšava. Oslobodi se drugog dijela štetnih nečistoća.
Kako razviti Braga u rasponu temperature?
U svakoj fazi, temperatura destilacije Braga u mjesečnoj boji razlikuje se za postavljanje optimalnih parametara.
0-68 ° C
Do 700 Možete brzo povećati temperaturu branda. Kada se približava tačka isparavanja alkohola iz Brage, vatra se smanjuje. Inače, Braga počinje ulazi u hladnjak. Acetic Aldehyde isparava u 200, Muraiel-etil alkohol u 54, smjesa sa metanolom - 57, sama metil alkohol počinje kuhati u 650.
78-85 ° C
Nakon odabira ciljeva morate povećati temperaturu kompozicije za početak označavanja tijela. Ako sačuvate temperaturu na niskom nivou, kvaliteta etilnog alkohola će se pogoršati, usporava u procesu. Ploča stavljena na malu vatru ili instalirao termostat za održavanje stalne vrijednosti. Prije početka ove faze potrebno je zamijeniti visinu. Prikupljanje "tijela" preporučuje se da provede dosljedno zamjenu frakcijskih plovila.
Iznad 85 ° C
Sa porastom temperature Brage smanjuje se sadržaj alkohola. Nakon odabira tijela, piće može brzo povećati temperaturu i ublažiti "repove". Kada temperatura raste na 850, U pravilu se odabir alkohola završava.
Naknadna alkoholna smjesa može se koristiti kao osnova za biljne tankture korištene izvana. Ako prekinete mjesečinu na skupno, bit će neugodan miris i blatna boja. Teški morski spojevi imaju tačku ključanja iznad 1000, Stoga, maksimalni kraj kraja pašnjaka - 950.
Kako kontrolirati temperaturne načine?
Najbolji način za kontrolu vrijednosti u svakoj fazi - postavite termometar. Budući da temperatura motogonske destilacije mora biti u određenom rasponu, morate se pridržavati preporučenih vrijednosti. Moonshine se obično isporučuju s termometrima. Mogu biti bimetalni ili elektronički. Možete primijeniti ručni alkoholni termometar, ali je krhka, velika vjerojatnost da ga oštete. Bimetal daje grešku u rasponu od 10. Elektronski najtačniji i sigurniji.
Za kontrolu temperature Brage u procesu fermentacije postoji termostat. Održavat će temperaturu rezervoara u navedenom rasponu. Da bi mu olakšali, boca se preporučuje zamotavanje toplom krpom.
Da li je moguće i kako učiniti bez termometra?
Ako u procesu nema termometra, a zatim možete koristiti druge metode koje ukazuju na tranziciju alkohola iz države u drugu.
Tačka ključanja etilnog alkohola u Bragi određuje se na početku urle. Prva destilacija vrši se bez odvajanja na frakciji. Braga je stavila veliku vatru, kada će se kondenzat pojaviti u cijevi, temperatura se smanjuje. Nemoguće je napraviti grudnu kuhanje. Stopa odabira pada mora se podudarati sa 1 padom u sekundi.
Nakon završetka izbora odredite zapreminu alkohola i protok pića. Obje vrijednosti se pomnožeju jedni s drugima, dobija se sadržaj čistog alkohola.
Uz sekundarnu destilaciju potrebno je odrediti koji je jačinu 10-15%, odaberite ovu frakciju odvojeno i polijejte. Kada je odabran glavni dio, morate povremeno primjenjivati rezultirajuće mjesečno na komad papira i čekanja.
Odabrano je "tijelo" dok papir ne nastavi gori u plavoj vatri.
Korisni savjet
Postoji nekoliko savjeta koji vam omogućuju da dobijete sigurno prozirno piće bez zamućenja i oštro izrazili neugodan miris. Ovo je posebno vrijedno za novak Vinurg:
- Prije primarne destilacije, morate osloboditi ugljik iz ugljičnog dioksida, tako da se moonsin ne zatvara. Postoji mehanički i temperaturni način oslonjenjavanja mjehurića.
- Temperatura zraka od mjesečeva mora biti relativno konstantna i promjena unutar frakcije frakcije nije više od 20.
- Kada je boca pića odvojena u procesu destilacije, moguće je povećati požar i nastaviti brzo povećati temperaturu tečnosti.
- Voće i bobica Braga nisu podvrgnuta sekundarnom destilaciju, jer se eliminira karakteristična aroma alkohola.
- Nakon destilacije, mjesečno treba filtriranje. Najčešće se za to koristi bentonite ili bijela glina. 10 g praha za 10 litara Bragi, spojen s talogom.
Prokleti Moonshine je jednostavan ako kupujete visokokvalitetni mjesečni aparat s potrebnim komponentama, kao i pravilno pripremite sirovine. Stupanj isparavanja štetnih nečistoća ne ovisi ne samo o ključati, već i na njihovoj koncentraciji u rješenju. Optimalno primjenjujući znanje o načinu termičke destilacije kako bi se dobile frakcije u skladu s vrijednostima tablice.
