Ukusni receptiLazag sa beshamelom i bolonjezom sosom, recept za ukusnu lazanje kod kuće!
Sadržaj
Danas ćete pripremiti jednu od najpoznatijih i voljenih jela italijanske kuhinje - Lazagne.
U suštini je to višeslojna kaserola tankih listova tijesta s različitim punjenjem, umakom za bezamel, a na vrhu lazanje prekrivena je ružnom sirom kore.
LASAGNA COUCHING Recepti su puno, kao punjenje meso mleveno meso, morski plodovi, gljive, sve vrste povrća, špinata i za slatke lazanje, voće, bobice i orašaste plodove.
Danas ćemo pripremiti klasičnu verziju Lazagana sa sosom od mesa Bolonjeze i umaku Beshamel.
Za oblik veličine 25x35 cm. Trebat će nam:
Lista sastojaka:
- 500 gr. Lasagna listovi (30 kom.)
- 400 gr. Parmezan
Za umak za bolonjeze:
- 1 kg Mincedh
- 700 gr. Paradajz pire
- 200 ml. Crveno suho vino
- 2 Lukovitsy
- 2 mrkva
- 2 celer stabljika
- 30 gr. maslinovo ulje
- 1 C.L. Suhi origano
- 1/2 C.L. Suva bazilika
- 4 češnjaka zuba
- soli
Za umaku Bezamel:
- jedan.5 L. Mlijeko (vrhnje)
- 150 gr. brašna
- 150 gr. Kremasto ulje
- muškatni oraščić
- soli
Lazagna sa Beshamelom i bolonjezom sosom - Korak po korak recept:
Za bolonjezni sos potrebno je smanjiti luk, stabljika i šargarepa sa malom kockom.
Grind berlic, poželjno je preseći nožem.
Obavezni sastojak Lazagani su parmezan sir, utrljajte ga na malu grater.
Proizvodi su pripremljeni i sada idemo u peć da napravimo 2 umaka: bolonjeze i beskrajke.
Da biste pripremili sosu od mesa Bolonjeze, instaliramo tavu na peć, toplo je toplo, sipajte maslinovo ulje i sipaju luk.
Fry luk prije transparentnosti, a zatim dodajte rezanje češnjaka i pržite je zajedno sa lukom na minut.
Čim se aroma belog belijara - dodajemo mrkvu u tavu i pržemo ga 3-4 minute do meke, stalno miješanjem.
Zatim sipamo narezani celer i dajemo povrće da peče još par minuta.
Sljedeći u posudi s povrćem, dodajte meso mleveno meso, imam govedinu, ali možete koristiti bilo koji: od svinjetine, piletine, puretine, kao i kombinovane.
Temeljno pomiješajte sve tako da nema velikih grudica, a leševi se nadjeve dok tečno ne ostane u tavi za prženje.
Zatim dodajte čašu crvene suhe vina, sušenog bosiljka i origana.
Dobro miješam i punim nadjev dok vino ne ispari.
Vino za ovaj sos može se koristiti i crveno suho i bijelo.
Čim tečnost ostane u tavi - dodajemo pire od rajčice, sol i papriku po ukusu, sve je dobro mešano.
Kako pire rajčice može koristiti drobljene svježe rajčice, konzervirani, paradajz sos ili razblažen vodom Parato paste.
Mi odražavamo požar, prekrijte tavu sa poklopcem i trupom na niskoj vatri 20-30 minuta.
U međuvremenu, bolonjeze krade, priprema umak behamela
Da biste to učinili, instaliramo kasenu ili loncu na ploču, širi maslac u njemu i smiri ga.
Šape do rastopljenog ulja prosijanog brašna, brzo miješajte i pržite jednu minutu.
Zatim u malim porcijama sipamo mlijeko ili vrhnju u tavu, svaki put kad se miješamo do homogene konzistencije.
Ovaj postupak ponavljamo mnogo puta dok ne koristimo sve mlijeko.
Dodajte muškatni oraščić, sol i crni mljeveni papar za ukus. Nemojte prestati s uznemiravanjem, umak u prokuhajte i prokuhajte u spori 1-2 minute dok se zgušnjava.
Umaci su spremni, počnite sakupljati lazanje
Da biste to učinili, koristite vatrostalnu keramičku, staklo ili ne-lijepljeni oblik premaza.
Na dnu oblika sipamo seshamel sos, ravnomjerno ga distribuiramo i stavljamo lazagne limu.
Za Lazanje, tijesto se može kuhati samostalno, ali koristit ću gotove listove.
Pročitajte upute o njihovoj upotrebi na paketu, u mom slučaju, prethodno gorivo nije potrebno.
Preko testa koji se postavljaju umak od mesa Bolonjeze i ravnomjerno distribuira.
Broj slojeva tijesta u penjanju je različit, dobit ću pet slojeva, razmotriti ga kad razgradimo nadjev.
Nepristojno zadovoljavaju meso punjenja s naribanim sirom.
U idealnom slučaju, to bi trebao biti parmezan, ali možete koristiti Mozarelu, Ricotta ili čak mascarpone.
Ako nema ovih sireva, možete uzimati čvrsti sir sa začinjenim ukusom i svijetlom aromom.
Preko sira opet ide slojem umaku Bezamel.
Pokušajte distribuirati sos što je brže moguće jer je vruć i sir se počinje rastopiti ispod njega.
Kako primijetite, Lazagna listovi nalaze se između dva sočna umaka, tokom kuhanja savršeno im se impregniraju, tako da ne trebaju unaprijed izgorjeti.
Sakupljamo lazagan na istoj šemi: umak za bezemel, lazanje, bolonjezni i sir sos.
Kao što rekoh, takvi slojevi mogu biti toliko koliko želite, ali posljednji sloj izložili listove lazaja, obilno ih podmazujemo sosom i zaspim parmezan.
Potrebno je tako da je tokom pečenja u pećnici lazanje stekao ruddy hrskavo kora.
Pripremljeni obrazac šaljemo u unaprijed zagrijanu do 180 ° C (365 ° F) pećnica i pecite do spremnosti.
U režimu "konvekcije" preporučujem da smanji temperaturu na 170 ° C (338 ° F) i pecite 40 minuta.
Ako se bojite da Lazagna može izgorjeti - prekrijte oblik folije ili stavite u rukav za pečenje.
Jelo je potpuno spremno, shvati ga!
Miris u kuhinji je takav da je nemoguće zadržati, ali vruća lazanje je loše presječena na porcije, mora ga se odmoriti oko 15-20 minuta i može se poslužiti za tablicu.
Lazanje, ispada slojeviti, mirisan, sa zlatnim korenom sirom, s mekim i nježnim tijestom, impregniranim ukusnim kremastom i mesnim sosom.
Aroma vina, maslina i parmezana stvaraju jedinstveni buket koji je svojstveno u ovom nacionalnom jelu.
I da bi se dodirnulo tradicije mediteranske kuhinje, nije potrebno ići u Italiju, jer je moguće kuhati lazagan kod kuće - jedan od likova italijanske kuhinje, ni manje značajan od paste i pice.
Želim svima ugodan apetit!
