Čuvar svinjskog upravljača i piletine - recept za ukusnu i prozirne hladnoću

zdravo! Danas pripremamo ukusno jelo koje voli svu moju porodicu. Kuham za odmor, posebno zimi. Služim kotač svinjskog upravljača i piletine s senfom ili hrena. Ova pikantna mesna jela kao i mnogi.

Ne pripremaju se svi, kao što trebate kuhati već duže vrijeme i znate neke suptilnosti. Reći ću vam sve sada i pokazati, jer kuham sa fotografijama. Vjerujte mi da ćete obaviti zadatak za odličnu.

Važna komponenta krutog juha je kolagena (vezivni tkivni protein) koji se nalazi u zglobnim dijelovima i hrskavicom, toliko ljubavnica uzimaju pileće noge i kosti, svinjetine, svinjetine, svinjske noge i kostiju.

Zahvaljujući dugom i sporem ključanju, kolagen se probavlja i ulazi u juhu, čitanjem, imam hladnoću od svinjetine bez gelatina. Nije potreban, kao što to dobro funkcionira bez njega.

Recept za prozirnu i ukusnu hladnoću od svinjskih zglobova i kočnjaka piletine od fotografije, nesumnjivo će uzrokovati apetit ne samo od vaših gostiju, već i od rođaka.

A takođe sam smrznuo u ladici, zatim za odmor ili vikend, odmrzavanje. Stavio sam krajolik, ključajući, izlivajući se u ladicu. U hlađenom obliku stavio sam u hladnjak. I svi su gosti iznenađeni kako svi imate vremena, pa čak i zaljev. Ali svaka ljubavnica ima svoje tajne.

Možete uzeti čitavu piletinu, ali uzimam krila, u njima je puno želatina, što više artikularnih dijelova. Savjetujem vam i na temeljne pileće altene Paul Kilo, tako da će se žele zamrznuti sa 100% pouzdanosti.

Sastojci

Dijelovi: 6

Svinjski roll2.5 kg.
Pileća krila1 kg.
Vodena3.5 litara
Carrot1 kom.
Luk na 1 kom.
Članak SOL1. kašika
Laurel Sheet3 kom.
Biber crni peas3 kom.

Korake

9 sati. 0 min.

Meso je potrebno za odmrzavanje i izlivanje hladne vode preko noći da napravi krv. Ako se meso ohladi, onda sipao sat za 3-4. Tada se dijelovi oprane, a nož se valjači.
Napunite vodom na prekrivenu i zapalili se, od trenutka ključanja kuhajte 2 minute i ispustite vodu. Meso koje isperemo tekućom vodom iz ostataka proteina. Možete dodatno odbiti upravljač. Oprati sospana, jer na njenim proteinima ostacima.
Preklopite meso u loncu, sipajte vodu. Sada vam treba 3.5 litara vode. I stavi vatru.
Donosim kuhanje i kuham 6 sati dok uklanjam rezultirajuću pjenu tokom kuhanja. Možete dodati papriku graška. Na obalu se mora polako kuhati, to je, odustajanje od vatre. Solim.
2 sata prije spremnosti za opranje sijalice u ljusku i pročišćeni korijen mrkve. Takođe, uvala list. Vrijeme je za uklanjanje uzorka i dodajte soli ako postoji potreba.
Po želji možete dodati crno mljeveno biber.
Kad je meso slobodno zaostaje za kosti, ovo je signal da je sve zavarilo. Isključite vatru. I pripremiti kontrolu za guranje bujone i nekoliko kuglača za meso.
Odaberite meso u jednu zdjelu, kosti na drugu. Ili vam je prikladno. Koštano meso iz kostiju u zasebnom spremniku. Treba se raspasti na komade. Posebni ljubavnici mogu preskočiti mlin za meso.
Jutro soj, u pravilu, na dnu puno malih kostiju. Ako ne volite masnoću, pažljivo ga uklonite sa kašikom.
Pripremite posude ili ladice, stavite meso u njih. Možete dodati malo češnjaka ako volite. Stisnite ga kroz štampu. I napunite propusni juhu. I tako ispunite sve ladice ili zdjele. Bacim kožu i kosti.
Nakon hlađenja prekrivam film i čistim ga u hladnjaku. Obično radim sve popodne, pa šaljem hladnjak za noć. I tako izgleda sutradan.
Sjajne rezove i zadržava njegov oblik. Provjereno, na svečanom stolu košta nekoliko sati, a zatim počinje da se uklapa. Poslužujem ga s senfom i naribanim hrenkom sa repom. Ovo je ukusno!