Ukusni receptiTorta "anna pavlova", recept za ukusnu tortu!
Sadržaj
Danas ćete pripremiti jedan od najpopularnijih deserta na svijetu - Ana Pavlova torta.
Bit će to vrlo zrak, lagan, nježan kolač sa snježno-bijelim meringue, oblakom šlag i rasipanja svježeg voća i bobica.
Priložite svoju priču, nazvan je po sjajnoj ruskoj balerini - Anna Matveyevna Pavlova.
Početkom 20. stoljeća, za vrijeme turneje Australije i Novog Zelanda za njen rođendan izumljen je torta koja je kuvar nazvao isti zrak kao Pavlov sama.
Klasični recept je meringue, krem, voće, bobice i vanilija, ali danas postoji nekoliko stotina vrsta ovog deserta.
Predlažem sa mnom da pripremim ovu tortu, za šta nam treba:
Lista sastojaka:
- 5 Belkov
- 300 gr. Šećerni prah
- 4 ch.L. Stachmala
- Vanillin
- limunov sok
- 400 gr. Krema 33%
- 600 gr. jagode
- 100 gr. Jagoda pire
- 20 gr. Pistashek
Torta "Anna Pavlova" - Korak po korak recept:
Za početak, pripremite meringue
Da biste to učinili, odvojeni proteini iz žumanjka, potrebno je to učiniti vrlo pažljivo, tako da žumance ne dođu do proteina.
Žumance u ovom receptu neće nam trebati.
Sipajte vjeverice u posudu za mikser, dodajte Vanillin i nekoliko kapi limunovog soka.
Počinjemo pobijati proteine na srednjim paketima.
To je pogrešno mišljenje da proteini trebaju biti jako hladni, nije potrebno, glavna stvar je da jela u kojima su biče, bilo je apsolutno suvo i čisto, bez vlage, imam sobne temperaturne proteine.
Čim su proteini bili u gusti zračnu masu, dodajte u posudu malim porcijama s intervalom od 20-30 sekundi. prosijati šećerni prah i nastavite pobijediti.
Nakon što smo predstavili sav šećerni prah, povećavamo brzinu miksera i pobijedili su proteinsku masu još 4-5 minuta.
Mora dobiti gustu sjajnu masu koja savršeno drži obrazac.
Mi uklanjamo mikser i dodajemo kukuruzni škrob do posude sa proteinom masom, ako nema kukuruza, možete koristiti krompir. Uredno lopata interfer Storch u meringue.
Za ovu tortu trebat će nam dva proteinska žezva za sušenje, koristim pergament papir, na kojem krug šuti, promjerom 26 cm. Preokreću se na papir sa obrnutom stranom i Porovna je izložila gotovu masu na 2 lista.
Upotreba oštrice ili noža distribuiramo proteinsku masu unutar zapisanog kruga.
Isti postupak ponavlja se s drugim korzonom.
Šaljemo pripremljene bala unaprijed prethodno zagrijanu na 140 ° C (284 ° F) pećnicu i suhi kolači na sat vremena.
Potrebno je promatrati jedno stanje - za vrijeme mjerenja mjerenja, vrata pećnice ne mogu se otvoriti, u protivnom meringuje odmah pasti.
Za sat vremena isključite pećnicu, otvorimo vrata i u ovom položaju dajemo protein korzi cool.
Neko vrijeme kada su se naši kolači praktično ohladili, izvucite ih iz pećnice.
A sada ćemo se baviti jagodama
Polovina iz ukupne količine jagoda, uklonio sam repove, koristit ćemo ga u tortu kao bobičastog sloja.
Izrežite svaku jastuku duž 2 polovine i preklopite na zasebnom tanjuru.
Preostale jagode će koristiti za ukrašavanje torte, nisam uklonio repove iz njega, ali to je po vlastitom nahođenju.
Također se preseče na 2 polovine.
Tortu možete ukrasiti bilo kojim voćem i bobicama, uzet ću i svježe marelice koje se mogu izrezati na tanke kriške i sočne zrele trešnja, iz kojeg nisam uklonio kosti tako da ne dopušta sok.
Bobice su pripremljene, a sada je krema
Izlijte ih u zdjelu miksera i pobijedite na srednjim paketima.
Tako da je krema savršeno kodirana, potrebno je posmatrati jedno stanje - sami kremu i same posuđe u kojima će biti Cheb bi trebali biti vrlo hladni!
Krema koju sam čuvao u hladnjaku, i zdjelu i umutiti u zamrzivaču.
Krema se može postići u prirodnom obliku i sa dodatkom male količine šećera u prahu, nisam dodao prah.do. meringue i jagoda slatka.
Pobijediti kremu do gustom, održivom konzistencijom, slijedite ih tako da ne uđu u ulje. Otišao sam za ovo 4 minute. Kreme su savršeno kod!
Svi sastojci se pripremaju, pređite na montažnu tortu
Jelo na kojem ćemo prehraniti tortu, blago podmazati šlag, torta se vrši tako da se torta ne vozi i stavi na prvi protein korzh, koji se dobro hladi i stoga se lako uklanja iz pergamentnog papira i ne rasprši se.
Na meringu prelazni polovinu šlag i nježno ih distribuirajte na površini.
Ako Merenga ostane topla, zatim krem protok.
Na šlag krem glatki sloj postavljajući prekinuta jagoda.
Nadalje, poželite da kolač od jagode, zaglavljem ili sirup, ja imam gustu jastuk od jagode, blago ga se rastopim u mikrovalnoj pećnici i polen im je sloj jagoda.
Zatim na jagode stavite drugi proteini Korzh, malo ga pritisnuo, raširite preostalu šlag na vrhu krika i malo malo.
Dolazak za tortu
Ukrasite ga po vlastitom nahođenju, ali karakteristika ove torte je bujni šešir voće-bobica.
Izložite cijelu ili rezane voće i bobice na cijeloj površini torte ili klizače, ukrasili smo granama metvice, posipanjem šećerom i pistacijama.
Naša kolača "Ana Pavlova" je spremna!
Desert se pokazao da je nevjerojatno zrak i lijep.
Uprkos nekoj poteškoći, može se učiniti dobro kod kuće i veruriti utrošenim naporima!
Prednost ovog recepta je da se proteinski kolači mogu unaprijed peći i ostaviti ih u pećnici, a ukrašavati kremu i bobice sljedećeg dana, odmah prije posluživanja na stolu.
Naravno da je vrlo nježan i krhki, ali lako se izrezuje, dobro održava oblik i ne rasipa se.
Ova prekrasna delicija zraka može se pripremiti i u obliku jednodijelnog torte i kao zasebne dijelove kolača.
Torta se pokazala vrlo ukusnim, zračnim hrskavim meringue bolje je u kombinaciji s ukusom blagih šlag i ugodnog svjetlosnog terita svježeg voća i bobica.
Pripremite ovaj prekrasan desert i vaši gosti će biti oduševljeni, želim vam svima ugodan apetit!
