Ukusni receptiPavlov torta - ukusan mini desert!
Sadržaj
Ljetno vrijeme je obilje svježeg voća i bobica i danas želim podijeliti s vama recept za vaše omiljene pecive - pripremit ćemo mini desert "Pavlov".
Već postoji recept koji je pripremljen na francuskom merengu bez grijanja proteina.Vrlo ukusno i neobično lijepo, referenca -
I danas ćemo pripremiti portu verziju etogona švicarskog merengea.
Kuhajte ovaj cupcake nije teško, glavna stvar da se pridržava nekih uvjeta, ali o svemu u redu.
Lista sastojaka
Meringue:
- 200 g proteina (od 6 jaja)
- 400 g Sahara
- 40 g škroba (4 sata.L. sa slajdom)
- 1 C.L. Limun soka
- 1 g Vanilina
Chesc krema:
- 250 g vrhnja 33%
- 250 g kremastog ili skutovog sira
- 30 g šećera u prahu
Punilo:
- Voće / Yagoda
- Srušeni orasi
- Lišće mente
Pavlov torta - ukusan mini desert! - Korak po korak recept
Za početak, pripremit ćete švicarsku meringue, a za to morate zagrejati vjeverice sa šećerom.
U posudi miksera sipamo 200 g proteina - ovo je od 6 srednjih jaja, sipa šećer, što trebate uzeti 2 puta više - odnosno 400 g i vanilin.
Postavljamo temperaturu zagrijavanja posude od 60 ° C i pomiješamo masu pri malim brzinama do ukupnog raspada šećera.
U međuvremenu, šećer se rastvara i proteini se zagrijavaju napominjem da je moguće ugrijati masu na temperaturu od 60-65 ° C. Na vodenoj kade, a kako se to radi, pokazao sam u jednom od prethodnih Video, gdje smo se pripremali, pogledajte, ako niste vidjeli referencu -
Kao u tom receptu, Meringue se pripremam na smrznutim proteinima, koji prvo treba odmrzavati na sobnoj temperaturi, ali možete dobiti svježe.
Nakon 7 minuta, masa je dosegla željenu temperaturu i sada je potrebno provjeriti je li šećer potpuno rastvoren - ne osjećaju se spremnici šećera, znači da je masa spremna za bič.
Ispuštamo temperaturne postavke, uključite mikser za maksimalnu brzinu i pobijedite proteine šećerom dok se ne ohlade u sobnu temperaturu i masa će postati sjajna i stabilna, mora dobro održati.
8 minuta proteini su bili ovdje u takvom stanju!
Zatim ugrabimo kukuruzni škrob - 4 čajne žličice s dijapozitivom i dodajemo žličicu limunovog soka.
A sada možete miješati meringue oštricom ili na minimalnu brzinu miksera, doslovno nekoliko revolucija do homogene države.
Masa se pokazala samo savršenim!
Stavite ga u vrećicu sa mlaznicom "zatvorena zvezda" i sjedite na limu za pečenje, prekriven pečenjem papirom, silikonom ili teglom tepisom.
Za početak kojim se formira Donyshko u tortu, s promjerom od 7-8 cm, a na vrhu činemo stranu, ostavljajući u produbljujućem, sličnom "gnijezdu".
Poslao peciva na malu udaljenost jedni od drugih, t.do. U rernu će se malo povećavati promjera.
Pripremljeno kopile sa meringom šaljemo u rernu, zagrijanu na 160 ° C na gornjem donjem režimu.
Ugradite lim za pečenje na prosječni nivo, odmah spustite temperaturu na 100 ° C i pecite, a tačnije, postoje dimenzije 1,5 sata, vrata pećnice se ne otvaraju.
Nakon 1,5 sata, pećnica je potpuno isključena, otvorimo vrata pola vrata i ostavljamo pećnicu u rernu.
Kao rezultat toga, trebalo bi dobiti hrskavu vanjsku i nježnu, kao sreflu iznutra, takav je efekt postignut zbog dodavanja škroba.
A sada nastavite sa kremom za kuhanje
Napravit ću vrhunsku kremu od sira, takozvana CIZ krema.
Da biste to učinili, potrebna nam je hladna krema, masnoća od najmanje 33%, imam posebne za bič.
U Stise 250 g krema u Dezhu i stisnite sainirani šećerni prah, 30 g nema više, krema ne bi trebala biti jako slatka, jer imamo tako prilično slatko meringue.
Uključujemo mikser na maksimalnu snagu i pobijeli smo kremu u bujnu stabilnu državu, a u međuvremenu pripremamo bobice.
Ovaj put sam uzeo svježu jagode, kao i zamrznute maline i borovnice.
Jagoda se odsječe repovi i izrezala na velike kocke, to će biti punilo naših zračnih košara.
U međuvremenu, krema je već bila uplašena, a samo 2 minute.
Dodajemo prehlade za Dezh za još jednu minutu šlag na srednjim priružnicima.
Moj sir je moj dom i kako kuham, može vidjeti referencu -
Krema je spremna!
Evo takve guste, stalne skute kremu koju smo ispostavili.
Vraćamo se u bobice - dio jagode izrezane na kocke da napune sredinu, a ostatak jagode reže duge kriške za ukrašavanje kolača.
CHIZ krema pomak u slastičarsku vrećicu i može se pretraživati .
U košarema meringu stavljamo narezane bobice, možete koristiti bilo koje sezonsko voće, bobice i citrusno voće, a s obzirom da se sezona jagoda priprema tačno s njom.
Kao punilo, pokušajte koristiti slatko-slatko voće ili bobice, kao i limun ili narandžasti kurd, u protivnom će se u suprotnom i kolači prikazati i slatko.
Na vrhu bobica primjenjujemo velikodušni dio vrhnja vikendice i ukrašavamo kolače po vlastitom nahođenju.
Izvršavam kriške jagode, maline i borovnice borovnica.
Pospilimo s drobljenim pistacijama od gore - možete koristiti bilo koje matice ili nanijeti tanku mrežnu čokoladnu glazuru, kao i posipanje s nazivnim čokoladom ili kakao prahom.
Ostaje da ukrašava kolače od lišća mente i!
Tretirajte moju dragu, pozvam sve na stol!
Zbog činjenice da se to ne radi, ali na švicarskoj meringue sa grijanim proteinom, temperatura i vrijeme pečenja pravilno su izdržati - meringue se savršeno drži, ne pukotina, ispada da se pokaže da je snježno bijelo, ne isključuje sočne bobice i vrhnje.
Košare iz Meringue mogu se pripremiti u Evi i napuniti ih bobicama i kremom bukvalno nekoliko sati prije podnošenja tablice.
Ako sve radite pravilno i koristite visokokvalitetnu stručnu kremu za kremu, ovi kolači mogu se čuvati u hladnjaku u dan.
Može se pripremiti u bilo koje doba godine, pa čak i zimi iz sezonskog voća, poput banana, kivija, narandža, manga, iz konzervirane breskve i ananasa, kao i bilo kakve smrznute bobice.
U međuvremenu, sezona su svježe bobice - ne propustite priliku da skuhate ovaj veličanstven zrak da biste udovoljili vašim rođacima i voljenima!
Želim svima ugodnom čajnom zabavu!
