Nježan kolač "Bush" - 2 ukusan recept!

Sadržaj

Lista sastojaka:
Torta "Bush" - Korak po korak recept:
Torta "Bush" - video recept:
Torta "Bush":

Danas ćemo pripremiti poznate Cupcake Bow.

Uprkos imenu, suglasnika sa francuskom reč, to nema nikakve veze sa Francuskom.

U početku je pripremljen u republikama bivšeg Sovjetskog Saveza i prodat u svim konditorskim roštinjima.

Grm - Ovo je vazdušni desert koji se sastoji od dva okrugla keksa sa kremom i kuhanim slatkim.

Postoji mnogo opcija za kuhanje ovog kolača, a danas ću vam pokazati 2 od njih.

Pripremit ćemo se Bush sa maršmallow, kao i tako Krem i Čokoladno glasovanje.

Za ovaj recept će nam trebati:

Lista sastojaka:

: Za biskvit tijesto (grm)

: Za kremu marshmallow

: Za čokoladnu glazuru

: Za kremu i ukrase

Za biskvitni tijesto (grm):

6 žumanca
8 Belkov
120 gr. Sahara
140 gr. brašna
Vanillin

Za kremu marshmalow:

3 protein
50 gr. Apple Peremla (Jem)
75 gr. Sahara
5 gr. gelatin
30 ml. voda

Za čokoladnu glazuru:

70 gr. Tamna čokolada
70 ml. Krema 33%
25 gr. Kremasto ulje

Za krem kremu:

200 gr. Krema 33%
50 gr. Šećerni prah

Za ukrašavanje:

50 gr. Tamna čokolada
50 gr. Bijela čokolada

Torta "Bush" - Korak po korak recept:

Počinjemo kuhati, za početak tihog biskvita.

U posudi miksera sipamo proteine koje sam pre odvajao od žumanjka i pretukao ih na srednju brzinu prije pojave svjetlosne pjene.

U zasebnoj posudi sipamo žumanjke i trljamo mi mikserom na minut.

Zatim dodajte 2/3 šećera u žumance, a preostala sipa u proteine.

Nastavljamo sa širom miksera nastavljamo da pobijeđujemo maksimalnu brzinu miksera, sve dok se povećavanje glasnoće ne bude 4-5 puta dok se ne formira gusta sjajna masa.

U tom procesu dodajte Vanillin u žumanjke i nastavite pobijediti do svijetle guste mase, što bi trebalo povećati zapreminu za 2-3 puta.

Vjeverice i žumance bili su savršeno bi bili savršeno!

Shift 1/3 dio šlag proteina na žumanjke i lagano mješajte.

Zatim dodajte prosipano brašno i izmiješajte sve uredno, pokušavajući da ne precipitajte zračnu masu.

Nakon toga prelazimo na preostale štrike i sva se mješavina lagano miješana do formiranja homogenog testa.

Tijesto biskvita postalo je lako i zrak!

Uzimamo veslaču sa kružnom mlaznicom, prečnikom 2 cm. I što je brže moguće, ubacili smo gotovu tijesto u nju.

Pecite biskvit će biti na pergamentnom papiru, na kojem sam upisao krug, promjerom 6 cm.

Prilikom pečenja, tijesto će se malo povećavati zapremine, pa krugove stavljamo na malu udaljenost jedni od drugih.

Prevrnuo sam pergament na suprotnu stranu, izostaviti slastičarska vrećicu što je više moguće moguće i odgoditi tijesto zraka preko crtenih krugova.

Recept tijesta biskvit za grm razlikuje se od uobičajenog jer se proteini koriste 1,5 puta više od žumanjka.

Kao rezultat toga, tijesto se dobiva gušćem održivom konzistencijom, savršeno drži oblik i odličan je za desembodije na papirnim listovima.

Šalimo biskvit za prethodno zagrijanu na 180 ° C (356 ° F) pećnica i peći 20 minuta.

Primjećujem da se keksin mora isperiti odjednom, ostaviti tijesto u slastičarsku vrećicu ili je nemoguće.do. Može pasti.

Iz ovog broja testa dobio sam 36 peleta biskvit.

Zatim isključite pećnicu i bez uklanjanja grmlja iz nje, pustite ih da se ohlade.

U međuvremenu, pripremamo kremu marshmalow.

Gelatin napuni hladnom kuhanu vodu, pomiješajte i dodijelite stranu da ide dobro za Nabuch.

Apple je izbrisan kroz sito u malu šljokicu, dodajte šećer, pomiješajte i dobrodošli na sporu toplinu 5 minuta, dok se šećer otopi, a smjesa je malo zavarena.

Ostavio sam ovaj proces za scene.

Odvojeno u čistu suhu zdjelu, izlijte proteine i bunarijte ih u stalnu pjenu 2-3 minute.

Dodaj u vruću jabuku, dobro natečene želatinu i miješajte dok se ne raspuste.

Nastavljajući da pobijedimo proteine, sipamo tanko tkanje sa nježnim i bičem močvarno kremu dok se ne ohladi do sobne temperature i ne zadebljam, otišao sam 10 minuta, otišao sam 10 minuta.

Mashmallow Cream se isključio vrlo stabilan!

Budući da krema ima želatinu, a ima mogućnost brzog štapa, krema se mora odmah koristiti.

Uzimamo konditorsku vrećicu s istom mlaznicom kroz koju smo krenuli u kektoru i stavili kremu u njega.

U međuvremenu, keks biskvit se dobro hladio, izvadite iz rerne, izvadite ga iz pergamenta, okrenite ravninu prema gore i na 12 komada sjedimo na jarbolu.

Uklonimo kolače u hladnjak najmanje 30 minuta., Do krem mraza.

U međuvremenu, pripremit ćete grm sa glazurom čokolade.

Polovina gotovih peleta pokrivat će glazuru čokolade, ostatak okrenite glatku stranu za nanošenje krema od šlag.

A sada ćete pripremiti čokoladu glazuru.

Tamna čokolada i vrhnje šaljemo u mikrovalnu na mikrovalnu, gdje zagrevamo kremu na 40 ° C (104 ° F), a čokolada potpuno mirna.

U nekoliko tehnika ulijevamo topla kreme na čokoladu i miješamo se za homogenu konzistenciju.

Zatim dodajte mekog maslaca, dobro pomiješajte dok se ulje ne otopi.

Gotički je spreman!

Polovina spremne Pellek kupke s utočanjem u glazuru u čokoladu, izvadite, prebacite i stavite rešetku, a zatim ih uklonite u hladnjak, tako da je glazura dobro zamrznuta.

U međuvremenu, krema je.

U posudi sa posudom sipamo snažno hladno kremu i pretukli ih u stanje krema.

Koristim kremu za bič "SHANTIPAK", koji su već slatki.

Ako koristite običnu masnu kremu, ne zaboravite dodati šećerni prah na njih.

5 minuta kasnije, krema je bila šlag, krem se pokazao snažnim i stabilnim.

Stavite šlag u slastičarnu vrećicu sa nazubljenom mlaznicom i sjedite kremu na obrnuti biskvit kolačići.

Nisam se požalio za kremu, u receptu, ukazujem na takvu količinu krem tako da je sloj krema malo manji, kao u klasičnom receptu.

Pokrijte kolače na polovicom za zastakljivanje i također ih uklonite u hladnjak.

U međuvremenu, topi bijela i tamna čokolada da biste primijenili karakteristiku crteža.

Pomaknite se čokoladom u male kesice za slastičarne i pošaljite ih mikrovalnoj, tako da se čokolada rastopila.

Vežemo torbe topljenjem čokoladom, izvadimo kolače iz frižidera, odsečemo vrh koreneta i stavimo na kolače karakteristične za crtanje:

Na bijelim kolačima primjenjujemo uzorak u obliku tanke spirale iz tamne čokolade, a čokoladni cupcakes krasi spiralu bijele čokolade.