Ukusni receptiVišebojni meringue na švicarskom merengeu. Savršeni desert i ukras za kolače, kolače, kolače
Sadržaj
U jednom od prethodnog videa pripremio sam pokazao kako možete ukrasiti.
Kao ukrasi koristio sam multi-obojenu meringue, oslikane medjurske i jestive šećerne čipke.
U komentarima, mnogi od vas od vas su tražili da uklone pojedinačni video i pokaže kako kuham sve ove ukrase.
Započnimo s najjednostavnijim - pripremite šarenu meringue na švicarskoj meri.
Takva nježna hrskava delicija idealna je ne samo da ukrašava kolače.
Meringue sam prekrasan, a služi i kao dekor za ukrašavanje kolača, kolača i .
Postoje samo 3 vrste meringue - čiji je recept već tamo, koji je zainteresiran za izgled, referencu -
Švicarsko, koje ćemo skuvati danas i talijanski, takozvani krema za kremu protiv proteina, što nije bolje pogodno za ukrašavanje bilo kojeg slastičara.
Italijanske merenete nisu, ali ako ste zainteresirani - pišite o tome u komentarima.
Lista sastojaka
- 3 protein (105 g)
- 210 g Sahara
Proporcije:
- Protein - 1 dio
- Šećer - 2 dijela
Neobavezno:
- Ukus
- Bojanje hrane
Višebojni meringue na švicarskom merengeu - Korak po korak recept
Za etogonene će vam trebati samo 2 proizvoda, bjesnila i šećer, kao i na zahtjev bilo kojeg ukusa, imam "rum".
Nakon kuhanja Kulukhai na žumanjke, imao sam proteine, neke od njih koje sam koristio, a ostatak smrznut.
Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, ne gube svojstva i koriste se na isti način kao i svježi.
Danas se pripremamo bez smrznutih proteina.
Treba nam vodena sauna.
Stavite loncu na peć, okrećemo se na punu snagu i instaliramo bilo kakva jela otporna na toplinu odozgo, osim aluminija, odmah ću preuzeti dužnost iz miksera, u kojoj ćemo ponekad pobijediti, dok ćemo ponekad pobijediti posuda bi trebala dodirnuti vodu.
Sipati proteine sa tri jaja, težine 105 g, a šećer dodaju 2 puta više, odnosno 210 g., I kao što sam rekao, dodajte aromatiziranje, bukvalno nekoliko kapi.
Stalno miješajući, grijanje smjese na temperaturu od 60-65 ° C, nije potrebno posebno mjeriti temperaturu, dovoljno je da se postigne potpuni raspuštanje šećera, njezina zrna ne treba biti opipljiva između prstiju.
Zdjela sa dobro zaštićenim proteinima postavljenim u mikseru i tukli su prvo srednje brzine, postepeno povećavajući brzinu miksera na maksimum.
Želim obratiti posebnu pažnju - tako da je Meringa savršeno pogođena, potrebno je posmatrati neke uvjete - kada su jaja podijeljena u proteine i žumance, ne bi trebao ući u proteine, kao i posudu i a Big šprist mora biti apsolutno suh i čist bez vode i masti.
Zbog grijanih proteina zagrijanih šećerom, vrijeme bičeva ovisi o količini mase, temperaturom i brzinom miksera, u prosjeku je potrebno do 10 minuta.
Ako planirate pripremiti mart neke boje, a zatim doslovno minutu prije kraja bičeva, dodajte boju u šlag.
Dobro bišeno bi trebale biti snažne, sjajne, vrlo guste i gusto, savršeno drži obrazac.
Svježe pripremljena masa Možete ukrasiti vrh kolača, kao i koristiti ga kao cortex kremu i ukrašavanje kolača i kolača.
Pripremit ću kamenu meringue, pa ću podijeliti puno 3 približno jednaka dijela, mada ne možete uopšte obojiti mesingane mase, ali ostavite ga čisto bijelo.
Jedan komad u boji u ružičastoj boji, drugi - u jorgu, miješajući ružičastu i plavu, a treća u žutoj boji.
Kombinacija boja, kao i njihovo zasićenost u potpunosti po vašem nahođenju.
Svaki komad obojenog meringue smjene u kompozicijskoj vrećici za jednokratnu upotrebu poželjno male veličine, prikladnije za upotrebu visokog stakla za to.
Zatim odsecite savete, oslobađamo vazduh iz paketa i vežemo ga.
Uzimamo još jednu slastičarsku torbu, ali veću, odmah umetnite mlaznicu i stavite u sve 3 pakete s višebojnim meringue.
Sjedimo gotovu šarenu masu na pladanj za pečenje, prekrivena papirom za pečenje, silikon ili teflonski tepih, uobičajeni pergament ne koristi.
Oblici i veličina gotovih proizvoda mogu biti apsolutno.
Nadalje, od ove mase možete kuhati meringue ili meringue.
Za pripremu meringusa, mi ne ostavljamo misu na liniju na kuhinjskom stolu.
Vani pokriva u kore, a unutra će ostati mekani, zbog čega se švicarska meringue ponekad naziva "mokro meringue".
Dok je masa sirovog, može se ukrasiti raznim pecivama, jestivim perlama, sipaju kakoa prah, sublimirane bobice ili kokosove čipove.
Ali pripremamo uobičajenu meringue, pa šaljemo pećnicu i osušimo na temperaturi od 80 ° C za 1,5 - 2 sata, dok su vrata pećnice lagano ajar.
Naravno, meringue je veća, što duže mora biti osušen.
Potpuno spreman meringue lako zaostaje iza prostirke.
Kao rezultat toga, postavljamo glatke, guste male slamde - tender i hrskavi, bukvalno se topi u ustima.
Oni se mogu odmah podnijeti kao, ukrasiti s njima slatke peciva ili poslati na skladištenje u paketu ili posudu s gustom poklopcem.
Možete spremiti gotove meringue dvije sedmice.
Da će ostati nezapaženo, kako dječja ljubav i odrasli.
Višebojni meringue izgleda savršeno na svečanom stolu.
Oduševit će se vašim gostima ne samo svojim izgledom, osjetljivim teksturom zraka, već i sjajan ukus.
A ako nikad niste pripremili takvu poslasticu - preporučujem, jer nije teško!
Pripremite se i molim svoje rodbine i voljene osobe!
Želim svima ugodnom čajnom zabavu!
