Recepti za kuhanje na sahari i kvascu, moonshine

BRAGA - Fermentacijski proizvod. Dobiva se fermentacijom kvasca, raspadanje šećera na etil alkoholu i ugljičnom dioksidu. Prženje je jedna od najvažnijih faza u mjeseci. Mnogi prvi put ne uspiju preteći tekućinu. Međutim, to je upravo prva faza vrlo zahtjevna. Pažljivo poštivanje temperaturnog režima, kvalitet sastojaka - jedno od pravila dobre brage, a, naknadno, dobar alkohol.

Kako staviti hvalisanje sa šećera i kvasca - klasični recept

Na klasičnom receptu za samo-šećer i kvas u Bragi, samo šećer, kvas, voda. 1: 4 Odnos: 0,1. U većini slučajeva, ovo je sve što je potrebno za postizanje jakog alkohola. Čak i sa tako minimalnim setom sastojaka ima mnogo suptilnosti. Uostalom, fermentacija je složen i "štetan" hemijski proces.

Priprema sastojaka kod kuće

Znajte recept i pomiješajte sve proizvode u ispravnosti omjera nije dovoljno. Svaki sastojak mora biti pažljivo izabran i pripremiti. Voda, kvas i šećer moraju biti dobre kvalitete. I kvas u nekim slučajevima zahtijevaju dodatni rad.

Voda

Kvaliteta vode direktno utječe na ukus rezultirajućeg alkohola. Stoga se ne preporučuje uzimanje tečnosti iz dizalice. U većini slučajeva je klorizovano, kruto, ne ispunjava zahtjeve, a ne pogodno za piće i štetu Bragi. Ako hlor nije u njemu, ima smisla da ga brani oko dan i tek tada se prijave za pripremu Brage kod kuće.

Šećer

Šećer izaberite dovoljno. Preporučljivo je uzeti bijeli pijesak. Ekstrudirano ne preporučuje nikakvu mjesecu. Ali treba ga pripremiti. Možete izliti proizvod i pričekati na raspuštanje u toplom vodi. Ali po mogućnosti kuhati šećerni sirup. Obično 1 kg pijeska zahtijeva 1 litru vode. Ako primijenite takav trik, Braga će biti manje pjena.

Šta birati kvas?

Postoje dvije vrste kvasca - suvo i prešane. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Pritisnuta da treba pet puta više po količini da bi se dobila jednak iznos mjesečeva. Njihov plus je da im dodatna priprema u obliku demontaže nije potrebna za njih. Prah treba "oživjeti" šećer i toplu vodu. Sada, mjesečevi imaju priliku steći poseban kvas alkohol. Oni su oni da im se preporučuje uzeti, isključujući upotrebu hljeba. I možete odabrati najbolji kvas za sebe samo s vremenom, pokušavajući ne pokušavajući niti jedan recept za šećernu grubu za mjesečevu.

Braga na suhom kvascima ima omjer 1: 4: 0,02.

Kad vam treba hranjenje?

Kvasevi vrlo dobro komuniciraju sa šećerom. Međutim, ponekad hranjenje. Ovo su sastojci koji mogu ubrzati proces fermentacije ili ih ponovo pojačavati ako se prestaje prije vremena. Mjeseci imaju izbor između hemije i organske. Ako je izbor pao u hemiju, vrijedno je obraćati pažnju na fosfate, sulfate, karbomide. Organski ventilatori savjetuju vas da uzmete raženi hljeb, voćne sokove sa Mezgoyom.

Komponente i fermentacija miješanja

Kada su sastojci odabrani i pripremljeni, potrebno je početi povezivati ​​i instalirati fermentaciju.

Kako staviti hvalu od šećera i kvasca:

1. Šećer je dobro otopljen u temperaturi vode ili malo toplije. Nepotpuna raspuštanje će dovesti do manjih izlaza. Priprema šećerne pijeska je važna, često iz prvog prvo napravite sirup.
2. Kvasevi moraju "doći" kada komuniciraju sa vodom i šećerom. Izlivaju se tekućim 25 stepeni, šećeru dodaju u količinu od 2 kašike. Tako da je kvasac pripremljen za fermentaciju, trebat će im sat.
3. Svi sastojci se miješaju u jednom prikladnom kapacitetu. Ostalo je na tamnom mjestu sa statičkom temperaturom na 22 stepena. Gotovo svi imaju priliku kupiti hidrauličnu mašinu ili pronaći medicinsku rukavicu. Instalirani su na posudi.
4. Dalje morate gledati spremnost Brage.

Kako odrediti spremnost šećera?

Braga je spremnost za daljnju fazu vrlo važan dio cijelog procesa. Ako je proizvod poremećen - mjesečina će izaći oštar i bez ukusa. Ako nenamjerno - izlaz će biti mali. Svaki Moonshner ima svoju dokazanu metodu određivanja. Postoji nekoliko njih:

1. Vrijeme je jedan od najlakših, ali prilično netačnih načina za određivanje dostupnosti. Poznato je da šećer, kvasac i voda lutaju iz sedmice do dva s određenim proporcijama. Ali ako braga zrno morat ćete čekati 3-5 dana. Dakle, ne vrijedi igrati sa proporcijama. Recepti često ukazuju na određeno vrijeme fermentacije u skladu s njima.
2. Hrabre svađa pokušava okusiti šećer. Sa potpunom spremnosti ona je gorko. Ali slatkoća kaže da trebate pričekati.
3. Možete obratiti pažnju na izgled Brage. Pjena se više ne formira, šištajući se završava. Takođe se kapi, pojavljuju se osvjetljenje.
4. Put alkoholnih pića - jednostavna utakmica. Ako se, prilikom prijave na posudu, blijedi - Braga za mjeseče od šećera i kvasca nije spremna.
5. Profesionalci provjeravaju spremnost uz pomoć posebnog uređaja za rad sa Braga - Areometar.

Kako uljepšati i čistiti?

Svaka BRAGA zahtijeva pojašnjenje. Uostalom, nakon fermentacijskog procesa, u njemu ostaju različite čestice (kvasci, bobice i t.D.) Ko pokvari okus mogona. Ranije je bio poznat jedan jednostavan način, ovo je dokazano metoda padavina. Za njega nisu potrebni dodatni sastojci i složene akcije. Način je da se ohladi Braga. Sa smanjenjem temperature, talog pada na dnu, a "čista" tečnost se može isušiti. Teškoća je da nije tako čista. Potpuno se riješite čestica neće biti pušteno. Vrijeme u ovom slučaju ostavlja puno - oko 5-7 dana.

Bentonit - sada vrlo uobičajen pomoćnik ne samo mjeseče, već i vinari. Prah pomaže u kratkom vremenu da se nosi s nečistoćom i sedimentom u marku od šećera i kvasca, nemilosrdno ga prisiljavaju.

10 litara Brage trebat će 25 grama praha. U početku se uzgaja u malom količini toplog vode, a zatim se dodaje u hvalisanje, dobro se okrećući. Naselje se može posmatrati golim okom. Možete isušiti tečnost kada dobije dovoljno dovoljno.

Kako napraviti soonhin iz brenda?

Veliki lobini i domaći uređaji ostali su daleko u prošlosti. Kupite moonsinski aparat nije tako težak. Stoji jednom. Ali bit će manje grešaka u destilaciji, visokokvalitetnom i ukusnom alkoholnom piću na izlazu. Pored toga, moguće je pronaći odgovarajuću opciju u širokom rasponu cijena cijena.

Proces destilacije sastoji se od nekoliko faza. Nakon toga, kuhanje pića u pravilu se ne završava. Za bolji rezultat, Moonshine mora biti dodatno insistiran i profiliranje, čišćenje.

Destilacija:

1. Prvo morate biti sigurni u Braginu spremnost. Da ne dopušta destilacija nije pročišćena tečnost. Male čestice mogu izgorjeti ili dovesti do eksplozije uređaja.
2. Marka šećera nalazi se u kocki za destilaciju. Uređaj treba pripremiti unaprijed.
3. Započinje destilacijom na sporu vatru.
4. Prvi izlaz - 50 ml, potrebno je spojiti, nije prikladan za upotrebu. Ovaj se dio naziva "glavom".
5. Sljedeće Chase "tijelo". Ova faza se završava kada tvrđava dosegne 40 stepeni. Preporučljivo je imati dom uređaj za mjerenje količine alkohola.
6. Slijedi još jedan štetni udio.
7. Druga destilacija je faza na kojoj se "tijelo" destilira od prvog puta. Smatra se pogodnim za svoj prvi dio. Destilacija se vrši dok se cifra ne smanjuje na 40 stepeni.

Uklanjanje domaćeg pića

Moonshine - prirodni proizvod, jak napitak koji se koristi decenijama. Međutim, bez rafiniranja. Normalno filtriranje ili upotreba uglja za čišćenje nije dovoljna. Oni mogu ukloniti talog, ljuljala ulja, ali samo će dio mirisa i karakterističnog ukusa ići. Gorčina i miris koji nisu svi koji rade sa dušom, već prirodnom i kući uvijek želite.

Da biste odrazili domaću mjesečnu svijetu, pogodne su različite sastojke, ovisno o preferencijama. Često koristite sve što je pri ruci. Ali važno je shvatiti da ukus pića ovisi o ispravnosti izbora i kombinaciji. Nema potrebe za prevođenjem proizvoda.

Najpopularniji aditivi za dobar ukus i miris:

1. Voće, Yagoda.
2. Biljke, orasi, korijenje, kora.
3. Začini.

Često miješa i voće i bilje i začine. Iz izbora proizvoda i uvjeti za kuhanje (insistiranje i t.D.) Vrsta dobivenog pića ovisi. Dakle, kod kuće pripremite tinkturu, likere, rakiju, rakiju. Svaki Moonshner može podijeliti sličan recept. I sve se to dobiva od uobičajenog mjesečno, što je lako prestići od šećera i kvasca.

Priprema Brage bez kvasca i šećera - proporcije

Priprema Brage bez šećera i kvasca sasvim je moguća. Iako se ovi sastojci smatraju glavnim, a u klasičnim receptima se čini šećer, kvas, voda. U ovom slučaju koristite proizvode koji sadrže škrob ili šećer i kvas. Recepti plodova i bobica navodno su poznati. Divlji kvas na površini i šećeru odgovori se na fermentaciju u njima. Druga opcija - koristite hljeb! Ovaj proizvod je u bilo kojoj kući. A u svom sastavu ima kvas sa šećerom. Mnoštva recepata preporučuje se obratiti pažnju na najlakše.

Sastojci za Bragu od kruha na klasičnom receptu bez kvasca i bez šećera:

• hljeb - 2 kg;
• Voda - 6 l.

Bitan! Ove količine hljeba bez dodavanja šećera, otprilike 2,5 litara mjesečevih od 40%.

Kuhanje:

1. Svježi hljeb izrezan na kocke. Možete koristiti crva, ali onda je mrvica
2. Svaki komad umotan u paket, ne dopušta da se zrak ne uđe u njega.
3. Izložite proizvod na prozoru.
4. Tokom nedelje, kalup se treba pojaviti na površini.
5. Kad je došlo vrijeme, hljeb je izdan u posudu, dodaje se voda. Dobro meša.
6. Ugradite hidrauličnu i rukavicu rupom u prstu.
7. Trenje bi trebalo da ide na temperaturu od 18-25 stepeni.

Za mjesec često unaprijed pripremljeni hljeb Frkis.

Korisni savjet

Svaki pridošlište u MONSHINE treba savjet u ovom teškom. Korisne upute omogućit će ne greške koje često imaju mjesto na početku puta. Koriste se u pripremi Brage od šećera, voća, bobica, slatkiša, zrna.

Korisni savjeti za bilo koji recept:

1. Kada se koristi komponente koje sadrže škrob, dio kvasca može se riješiti, ali ovo nije preduvjet.
2. Kada pjene Braga u spremniku dodajte kolačiće. Ovo je pristupačan proizvod. Ako postoji prilika, bolje je kupiti sofistički trenutak kvasca.
3. Najbolji i siguran izbor posuđa za proizvodnju Braga - emajlirane i staklene posude. Ne preporučuje li domaća mjesečina sa kvascem u drugom jelu.
4. Kvasac se u početku uzgaja u malijoj količini vode i tada se tek tada doda u toku.
5. Zrno, ako je prisutan u receptu, prije nego što započnete kuhanje, trebate natopiti u vodi i otići nekoliko dana.
6. Ako se upotrebljava krompir, tada se proizvod mora mljeti i razrijediti u toplom vodi.
7. Ako se proporcije Brage uopće ne mogu izvući. Ovo je važan dio procesa.

BRAGA - proizvod za destilaciju kako bi se dobio mjesec. U klasičnom receptu sudjeluju samo tri sastojaka. Međutim, mnogi recepti su poznati uz upotrebu slatkiša, voća, hljeba, krompira. Braga iz šećera i kvasca ima određene proporcije koje treba poštivati. Inače će se proces fermentacije biti prekinut.

Članci o temi "Recepti za kuhanje na sahari i kvascu, moonshine"

Recepti brage iz jam-a, pravila za kuhanje moonshine

Recepte za kuhanje grafiji, moonshine (chaqi), domaći konjak od grožđa

Recepti za kuhanje domaće vino, ticture i naglasak iz starog džema

Recepti braga, kuhanje moonsine