Sadržaj
Uskršnji kolači - obavezni posao. Oni stoje u poglavlju svečanog stola, pored obojenih jaja i vikendica. Oni se u pravilu pripremaju od jaja, vikendica, mlijeka, kefira - šta je bilo zabranjeno Velikoj pošti. Mnogi, naravno, kupuju gotove. Ali svake godine pokušavam ih pripremiti sami, iz srca i od dokazanih proizvoda.
Danas sam stvorio za vas izbor najukusnijih, verificiranih recepata za Uskrs. Čak i ako ih prvi put kuhate, definitivno ćete dobiti. Napokon, svaki od načina na koji ćemo razmotriti korak po korak, sa svim suptilnostima i tajnama. Pećnica ćemo u rerni i multikokoniku. Kao obrazac možete kupiti gotove papirne kalupe. U njima možete poslužiti svečani hljeb za tablicu.
Siguran sam da ste takođe dobrodjeli moj izbor glazurenih recepata koji se ne pojavljuju i ne drže se.
Dakle, odaberite bilo koji od recepata ili pecite nekoliko različitih, kao što i ja najčešće. Članak se povojim na zidu na društvenim mrežama, tako da ne izgubite za praznik. Mogu se koristiti iz godine u godinu. Takva prilika može se naći odmah u članku.
Počinjemo ..
Probao sam ovaj recept za uskršnji hljeb prošle godine. Priznati, prije toga nisam imao veliko iskustvo u ovom poslu. Konkretno, Jolks su se prvi put pripremili. Ali stvarno mi se svidjelo.
Jaja koje sam koristio dom. Žumance imaju dovoljno zasićenih. Ali i dalje odlučio dodati kurkuma na boju. Takvo se začini nije postalo - dala je pečenje još više apetit žute. Ali čak i ako ga ne dodate, bit će žućkast. Nažalost, ujutro nisam imao vremena da ga slikam u kontekstu - jeli su odmah. Ali uvjeravam vas, bilo je vrlo privlačno.
Glazura:
Odmah želim razjasniti da jaja i mlijeko trebaju biti tople.
jedan. Jaja koja se odvajaju na vjevericima i žumanjcima.
Proteini se mogu koristiti za glazuru. Ali u ovom slučaju ćemo ga pripremiti sa šećerom u prahu. Možete koristiti bilo koju drugu glazuru.
2. Šećer se može koristiti manje ili više, po želji. Koristio sam 200 grama. Pokazalo se slatko, ali nije mučeno.
3. Miješajte šećer sa žumanjcima, vrlo marljivo.
4. Rastopite kremasto ulje i cool ga (u protivnom će yolks curiti). Dodajte se na skup i mix.
5. U zasebnom šolju zagrevamo mlijeko za toplo. Približna temperatura - 36-40 stepeni. To jest, ako ovdje uranjate prst, osjećat ćete se ugodno, ugodna toplina. U takvoj tečnosti pomiješajte kvas tako da su u potpunosti raspršili.
Ne izlečite mleko vruće stanje, u protivnom će kvas umrijeti.
6. Pomiješajte jaje i mleko masu. Zatečemo ovu posudu s filmom, mi se uklanjamo na toplinu na sat. Nakon kojeg će misa doći u život.
7. Dodajemo muskus, vanilin, sol, kurkuma. Brašno prosire i ovdje unesite u 2-3 pristupa, miješajući se nakon svih. Dodajte limun zest i zamijesite tijesto. Zatečemo film i čistimo ga u vrućini sat i pol.
osam. Do tog vremena pripremite grožđice. Prvo me pustite u vruću vodu 20 minuta. Tada se marljivo isperemo, nakon čega se sušimo na ručniku ili papirnim salvetama. U suvoj posudi prebacimo suho sušeno voće, sipamo malo brašna. Svi se miješaju tako da je svaka bobica u "kruhu". Tako će grožđice biti lakše miješati u tijesto. Kada je, u stvari, prikladno, pošaljite bobice ovdje i pomiješajte sve dok nisu ravnomjerno raspoređeni u testu.
devet. Izložite obrasce za treće. Na vrhu poravnajte mokra kašiku. Odlazimo na pola sata ili sat vremena u toplom, prekrivajući se na vrhu salvete.
deset. Stavite u hladnu pećnicu. Sada uključite peć za 150 stepeni. Pećimo do spremnosti. Tačno vrijeme za utvrđivanje teškog. Sve ovisi o veličini obrasca. Moj pečen 1 sat 20 minuta. Prevrnite se na ivice i okrenite ih s vremena na vrijeme dok se cool.
Spremnost Kulchija se jednostavno određuje. Kad su se drhtali i bit će potencijalno spremni, sipati ih u sredinu sa rezervnim. Ako izlazi iz tamoh, bez tragova sirovog tijesta, hljeb je spreman.
jedanaest. Jedrite u posudu od šećera u prahu. Vode su malo sipali, bukvalno 2 kašike i miješaju. Ako je potrebno, pize više. Masa bi trebala biti poput guste pavlake. Podmažite kolače sa glazurom i ukrasite prskanjem. Ostavi ih zamrznutim. Nažalost, fotografije glazure za kuhanje nisu preživjele. Ali reći ću jedno - ispostavilo se ukusno i meko.
Predlažem još jedan dokazani recept. Ispada vrlo ukusno, meko i nježno pečenje. Dodatna sočnost hljeba daje grožđice i komade čokolade iznutra. Obavezno pokušajte!
Glazura:
Dakle, krenimo.
jedan. Zagrijajte mlijeko na oko 40 stepeni, rastvarajte kvas i pošaljite na toplinu 15 minuta.
Ne nužno da bi zagrijali mlijeko na željenu temperaturu da ima termometar. Ako uronite prst u njemu, on mora osjetiti ugodnu toplinu zagrijavanja. Ni u kojem slučaju ne šaljite kvas na vruće mlijeko - umrijet će. Ali u hladnoj tečnosti neće zaraditi.
2. Vjeverice koje se odvajaju od žumanjka. Yolks miješaju sa šećerom i vaniline, a štempeni proteini sa sol do bujnih i stabilnih vrhova.
3. Vikendica i kisela pavlaka koji su blenderom ujednačenim. Ovdje sipamo mlijeko sa kvascem. Ovdje šaljemo žumance sa pijeskom, topljenim uljem i posljednje uvodimo proteine.
4. Postepeno dodajemo brašno, mijesimo homogenu masu oštrice. Bit će prilično gust, ali ljepljiv.
5. Grožđica prije omota, a zatim isperite i osušite. Dodajte malo brašna, pomiješajte za svaku bobicu da bude prekriven s njim.
6. Interveniramo u tijestu grožđice i sitno sjeckanu čokoladu. Radimo to dok ne uđu u masu. Odlazimo na sat i pol u toplom.
7. Malo po išalju pristupilo je tijestu. Izložite ga u obliku trećih svojih visina. Pokrijte ručnikom i ostavite toplu pola sata.
osam. Skidamo u pećnicu, zagrejali do 160 stepeni do spremnosti. Imam gomilu od 50 minuta. Tada trebaju staviti na stranu i periodično su govorili prije hlađenja.
devet. Gelatin wept u 2 kašike hladne vode. Ostavljamo pola sata.
deset. Šećer koji provodim u loncu. Napunite vodom i zagrejanom, miješanju, prije otapanja. Super sada oko 50 stepeni.
jedanaest. Smjena ovdje Gelatin. Whippped miksera za zgusnuće oko 5 minuta.
12. Podmažite vrhove hlađenih proizvoda. Po želji možete posipati sa slastičarom.
Predlažem vam na kraju našeg izbora, vrlo jednostavan recept za ukusan uskršnji hljeb! Pripremite ga u multicOOker Redmond. Možete ga prilagoditi tehnici i još jednom marku.
jedan. Krema malo zagrijava do 35-40 stepeni. Sipati u posudu.
2. Sisati ovdje 2 st.L. Šećerni pijesak (iz ukupne mase). Ovdje troše 4 st.L. Braur je izvađen iz ukupno. Izlivam kvas. Svi miješaju u jednoj masi. Zatim ga pokriti ručnikom, ostavimo pola sata na toplom mjestu.
3. U međuvremenu, pripremite ostale proizvode. Orasi mogu uzeti bilo koji. Režite ih malim komadima. Grožđica, ako je previše suva, noseći kipuću vodu nekoliko minuta. Zatim isperite i osušite na salvete. Na malom grateru trljamo narančastu stazu od naranče, bez utjecaja na bijeli dio (kršten je).
4. Nakon pola sata, Opara će postati veličanstvenija i "živ".
5. Smjena ovdje kisela pavlaka, meko maslac (sobna temperatura), šećer šećera i sipaju jaja. Prilično operite klin. Sisati ovdje vanilin i prebacite ga.
6. Dijelovi mikse brašno ovdje, jer je možda potrebno više ili više. Kao rezultat toga, masa bi se trebala pokazati da je ljepljiva, ali da se okupi u jednu masu, ako je podignete od dna.
7. Misaju preuređujemo u zdjelu multivarke. Odaberite režim višeprodukcije, postavite temperaturu od 40 stepeni 1 sat. Zatvorite poklopac čvrsto i pritisnite tipku Start. Na kraju režima otvorite poklopac.
Umjesto "Multiport", možete koristiti "tijesto" ili "jogurt" režim na istoj temperaturi.
osam. Na radnoj površini sup za oko 50 grama brašna. Stavite tijesto iz multiceoker-a. Godine dodajemo grožđe i orahe odozgo. "Gledajte" u masi, kao da brišu. Dakle, miješajte ih u homogenu konzistenciju. Zatim ulivamo 2 st.L. Biljsko ulje, napišite sve ponovo.
devet. Dno i stranice zdjele spore štednjake podmazuju kremasto ulje. Stavi testo ovde. Ponovo stavite dokaz na 1 sat, kao što su prvi put učinili. Zatim instalirajte režim "Pečenje" 1 sat 30 minuta. Gotov proizvod možete probiti u sredinu drvenim skewom. Ako nema sirovo tijesto, to znači da je sve spremno.
deset. Isključite grijanje i ostavite da izdrži još 5 minuta. Zatim pažljivo, uz pomoć kaseta, nabavite posudu iz sporog kuhara. Prevrnite se i uzmite hleb. Potpuno cool, a zatim ukrasite bilo koji glazuru.
Autor ovog videa pripremio je svoj savršeni kolač za Uskrs. Ukrasio ga je njegova nježna čokolada glazura. Prilikom rezanja ne drobi se i ne drži se rukama.
Sretan pogled!
Kulich Korchfin - jedna od najpopularnijih vrsta uskršnjeg hljeba. To je pečenje od testa kvasca hrane s puno punjenja. Ovo je križ između kroasana i muffina. Otuda tako nacionalno ime - Korphin. Za razliku od tradicionalnih kolača, ima čipku, a ne poznat je s glazom i slastičarom. Princip formiranja je takođe različit. Obavezno pokušajte! Ovo je ukusno!
Opara:
Tijesto:
Punjenje:
Iz ove količine ispada 2 mala zanata.
jedan. Prije svega, pripremite Opar. Potrebno je da se kvasac probudi i kao posljedica učinili su naš pečenje bujnim. Samo kombinirajte sve sastojke za to u prostranoj posudi i sve marljivo mešajte.
2. Pokrijte sada fokus forumu i uklonite na toplinu 15 minuta. Masay nakon takvog dokaza pokriva pjenu kvasca.
3. Ispitajte ulje i ohladite ga na sobnu temperaturu. Dok se hladi, pripremi sve za punjenje. Sušeno voće - grožđice i Kuraga natopljene su u toploj vodi 10 minuta do nabreknog. Cukatages, ako su predugo, mogu se nasjeckati.
Nakon 10 minuta namatanja, sa sušenim plodovima spajanje vode. Moramo ih osušiti na salveti tako da tekućine ne ostanu na njima. Kuraga seče male komade. Grožđice se mogu ostaviti kao. Tada smo ih presekli u brašno kako bi tada bolje ušli u testo.
4. Pročišćeni orasi izlaže se na limu za pečenje pergamentom u jednom sloju. Toplotna rerna na 120 stepeni. Izgledali su ih ovdje 30 minuta. Učini to bolje prije. Zatim ih ohladite i izrežite na male komade.
5. Idite na test za miješanje. U zasebnoj posudi povezujemo žumance, sol i šećerni pijesak. Mikser je šlag za laganu, gustu masu. Prebacite ga u zreli Opar.
6. Prilično mješavine. Zatim prelijte ovde već ohlađeni maslac. Stavite brašno ovde. Prvo perem sa lopaticom da bih apsorbirao sav brašno. Zatim idite na koljeno na stolu. Možete koristiti i planetarni mikser ili test.
S ručnim miješanjem duže vrijeme morat će zamrznuti - oko 10 minuta. To će se držati dlanova i stola. Ali ne biste trebali pljačkati puno brašna - samo uklopite stol. S vremenom miješanja primijetit ćete da ga još manje zalijepi.
7. Stavite tijesto u visoku posudu, pokriti salvetu i pošaljite ga na toplinu u 2. Može se poslati u pećnicu kada je svjetlost uključena, a stabilna temperatura - 30 stepeni. Ili jednostavno približite bateriju za grijanje. Rastiće se u 2-2,5 puta.
osam. Stavite tijesto na stol, malo akumulirano brašno. Podijelimo ga na 2 iste dijelove i valjamo se svakom u kuglu. Pogodno to učiniti sa običnom kulinarskom lopaticom. Stavite na stol, malo udaljenosti jedni od drugih. Pokrijte paket i ostavite po dolasku, 15 minuta.
devet. Sada se svaka lopta valja u tanki pravokutnik s kotrljanjem. Sve se sve malo ne slagaju, tako da valjak treba lako ploviti brašnom. Rezervoar bi trebao biti vrlo tanak, bukvalno proziran. Svaki maslac zamenjenog maslaca. Omekša se - ne rastopljen! Važno je!
deset. Na gornjoj distribuciji jednolično sušeno voće, kandirano i orasi.
jedanaest. Sad, sustići lopaticu, sa dugačkom stranom prevrtamo se gustom rolu.Kada pripremite prvu rolu, sakrijte ga ispod paketa. U međuvremenu, pripremite drugu.
12. Priprema papirnih kalupa za pečenje. Sada se svaki valjak izrezao na 2 dijela u sredini, ostavljajući na kraju nekoliko centimetara. Jedan od polovine uvijaju spiralu. To će biti osnova našeg pečenja.
trinaest. Sada podižemo drugi dio i uvijamo i spiralu preko prve. Na vrlo vrhunskim sastojcima za punjenje ne bi trebali izlaziti. Inače će brzo izgorjeti. Sakrij ih ispod testa.
četrnaest. Prebacite ih u kalupe. Tijesto ne bi trebalo biti veće od jedne trećine visine ovog obrasca. Slično tome, napravimo drugi zanat.
petnaest. Zatim prekrijte film odozgo, ostavljamo ga toplo za dokaz. Trebat će oko 2-3 sata. Odrastat će 2 puta, pa još više.
Zbog velike količine nafte u sastavu, tijesto će se dugo pristupiti. Budi strpljiv!
šesnaest. Pećnica zagrijavanje na 190 stepeni. Mi šaljemo forme naprotiv toploj peći na istoj temperaturi 10 minuta. Zatim ga nabavite, pokriti vrhove pečenja folije. Smanjimo temperature do 170 stepeni i nastavimo da pečete još 10 minuta.
17. Uklonite sada foliju. Nastavljamo kuhati u pećnici još 5 minuta, bez promjene temperature. Spremni proizvodi izlazimo iz peći i ohladimo se na rešetki.
osamnaest. Kad se ohlade, čistimo oblik i posteljamo vrhove šećerom u prahu.
Oni su spremni! Prijatno!
Tsaristi je naziva zbog svog bogatog kompozicije. Krema je kao tečni sastojak u tijestu. Pečenje je vrlo ukusno, zrak i blago vlažno iznutra. Probaj sebe!
Opara:
Tijesto:
Glazura:
jedan. Krema bi trebala biti topala - otprilike 35 stepeni. Sipajte ih u posudu i drožite se ovdje kvasca.
2. Uspjeh šećerni pijesak i miješati sve u maksimalno divergenciju kvasca. Zatim usisajte brašno. Sve miješamo u homogenu državu. Ne bi trebalo biti kvasac ili brašna grudi. Prekrijte poklopac i uklonite u toplinu pola sata, prije podizanja.
3. Dva sirovina i žumanjka šalju u posudu miksera. Nakon šećera šećera sa liste proizvoda za test. Takođe pošaljite štitnik soli ovde. Whipped miksera do guste, lagane mase. Prema konzistenciji, mora ličiti na kondenzirano mlijeko.
4. Prišao je sloju pomaknut u veću zdjelu, za test za miješanje. Ovdje šaljemo jaja masu. Pomiješajte sve sa mikserom ili kašikom u homogenost.
5. Stranke ovdje vide brašno, marljivo miješanje nakon svakog dijela. Zatim dodajte mekog maslaca, pažljivo ometati u tijestu. Ako je potrebno, brašno se može priključiti, ali vrlo malo. Tijesto mora biti vrlo meko, zalijepi se na ruke.
6. Zatvorite posudu sa poklopcem ili folijom hrane. Mi se uklanjamo na toplinu 1-2 sata tako da se masa povećava za 2-3 puta.
7. Neke ruke sedentiraju tijesto. Stavite ga na radnu površinu i podijelite na 2 dijela, ovisno o veličini vaših oblika. Svaki obrazac loptu i pošalje na papirne obrasce. Tijesto u njima treba biti oko trećine visine.
U ovom slučaju je ispostavilo 2 kriške u oblicima, promjera 9 cm. i 15 cm.
osam. Pokriti iznad salvete i ostaviti još 1,5-2 sata. Pravo u oblicima, masa će rasti još 2 puta, a još više.
devet. Toplotna rerna na 180 stepeni. Pećimo do spremnosti. Kad će vrh biti rudar, provjerite za suhu utakmicu ili pljuvanje. Zabiti ga u sredinu i vratiti se. Ako nema tragova sirovog tijesta na štapu, pečenje je spremno.
deset. Neka se potpuno ohlade na mreži, tada se oblik može ukloniti. Možete ih ostaviti ako želite. U međuvremenu, pripremamo glazuru. Proteini sa šećerom u prahu koji su mikserom na meku plastičnu masu. U njemu izblijedite lijepi vrh hlađenih proizvoda.
Ukrasite slastičarne pospite, medenjače ili druge ukusne ukrase.
Neobični, vrlo ukusni i nježni kolači dobivaju se ovim receptom. Priprema se prilično lako - čak i početnik će se nositi. Glavna stvar je promatrati recept i korak po korak opisom! Počnimo?!
jedan. Prije svega, pošaljite čokoladu u frižider da je to zgodno srušiti. U međuvremenu, dok se hladi, mi ćemo se zalijepiti.
2. Odaberite duboka i široka jela za miješenje. Prilikom izbora potrebno je uzeti u obzir činjenicu da će tijesto pristojno odrasti u veličini. Prepuštamo se toplom (ne vrućem i ne hladnom) mlijeku. Drobljenje kvasac. Iz ukupno, sisati ovdje 1. st.L. Šećerni pijesak. Takođe, spavamo i šaljemo 2 st.L. brašna. Pomiješajte sve prije nestajanja svih grudica. Pokriti salvetu i ukloniti se na toplinu pola sata.
3. 5 minuta prije pripreme slojeva napravit će obuku jaja. Jaje i žumance u zasebnoj posudi. Ovdje sisati prstohvat soli, šećernog pijeska i tukao je sve s mikserom ili ručnim klinom do svijetle, blago ležeće mase. Zatim sipajte biljno ulje ovdje.
Biljno ulje u tijesto sa kvascem omogućava da se završe gotovi pečenje da se ne brine.
4. Kremasto ulje mirno, onda pustite da se ohladi. Sipamo u jaja. Prilično mješavine.
5. Kakao sift zajedno sa brašnom u jednoj posudi. Izmiješati u homogenoj smjesi. U posebnom zdjelu dodatno vam je prosijao još 100-200 grama brašna za podneske radne površine i moguće je dodati tijesto.
6. Spremna Opara izgleda kao "oživljeno", bujnije.
7. Uvesti mešavinu u ulje jaja. Miješanje. Postepeno predstavljamo mješavinu kakaa i brašna, nakon svakog dijela, mijenjamo ga ujednačenosti. Kad masa postane dovoljno tijesna da ga pomiješa lopatom, idite na stol.
Brašno, ovisno o kvaliteti i proizvođaču, možda će trebati manje ili više. Stoga pogledajte situaciju. U ovom slučaju, na primjer, nije bilo potrebno zasebno zaplijenjeno brašno. Pored toga, ostalo je čak i mješavina brašna i kakaa.
osam. Ovo tijesto voli ruke. Stoga treba biti dugačka i prljava. Ne pljuvajte da postignete gonite sa puno brašna. U početku se može držati dlanova, ali s vremenom topeča, bit će još manji.
devet. Dno zdjele podmažite biljnim uljem, ovdje prebacite tijesto. Sklanjamo se na toplinu 40-80 minuta, za podizanje.
Ako vaša pećnica ima posebnu značajku za testiranje testiranja (obično pruža temperaturu od oko 40 stepeni), možete ga koristiti.
deset. Nekoliko minuta prije ispitnog pristupa, brusite finu čokoladu, nožem.
jedanaest. U međuvremenu i tijesto se približilo.
12. Krivim čokoladu u njemu tako da je ravnomjerno podijelio test. Ponovo uklonite za ponovno rođenje.
trinaest. Sada pripremite obrasce. Možete ih koristiti bilo koja veličina. Glavni uvjet - test njih će popuniti oko trećine visine. Stavite ih na lim za pečenje, pokriti ručnikom i pustite da stane još pola sata.
četrnaest. Toplotna rerna na 180 stepeni. Pekli su 30-50 minuta, ovisno o veličini i mogućnostima vaše pećnice. Provjerite čačkali sa spremnosti. Onda neka se ohlade na rešetki.
petnaest. Unutra su se dobijaju ovdje.
Ukrasite ih na bilo koji način!
Autor ovog videa nudi svoj omiljeni recept za pritvor "Sunny". Ukrasite njenu kreaciju, ona je tenderska glazura na Gelatinu. Jednom reč, ispada vrlo ukusno i prelepo! Pročitajte više od videa!
Sretan pogled!
Naš izbor ukusnih kolača došao je do kraja. Ako želite vidjeti više recepata, dođite ovamo. Ovdje ćete čekati još 5 recepata od prošle godine. Uzmite kolače prema sebi u društvenim mrežama da ih ne izgubite!
Dragi prijatelji ako imate pitanja ili samo želite podijeliti svoje utiske, dobrodošli na komentare! Biću drago povratne informacije! Dođite kod mene češće da ne propustite nove recepte. Želim ti sve najbolje! Vidimo se uskoro!