Ukusni receptiKlasični recepti ukusnih krastavca sa niskim glavama
Sadržaj
- Tradicionalni ruski recept za mafonike sa malim glavama sa hladnim punjenjem
- Recept za klasične krastavce sa niskim glavama: vruća metoda
- Klasični recept za rezanje krastavaca sa niskim glavama sa koljkom i sirćetom
- Začinjeni malosalni rezači: Hladna metoda
- Lagani krastavci sa dodatkom senfa i celera
- Pitanja Odgovori
Obično u ljeto, kada krastavci počnu sazrijevati, domaćica ne žuri za njima. Uostalom, vrijeme je da se mazite svojih sedam malih krastavaca pripremljenih klasičnim receptima.
Tradicionalni ruski recept za mafonike sa malim glavama sa hladnim punjenjem
Složenost pripreme:
Vrlo jednostavno
Uvođenje
Ovaj klasični recept je vrlo jednostavan. Za njega neće biti potrebno puno vremena, posebne kulinarske vještine i sofisticirani začini.
Ali odlična užina koja će uživati u svemu zagarantovanom. Vrijeme kuhanja je 2-3 dana.
Obično sam isključio krastavce u litarskim bankama. I preuzmite svaku teglu od 0,5 kg krastavca. Naravno, možete to učiniti u bilo kojem spremniku. Ali naš cilj je napraviti krastavce sve prekrivene fiziolozom fiziolozom. I u banci je lakše olakšati.
Netko će reći da više krastavca može ući u litru teglu. I biće u redu. Ali volim bogatu ilabuću i zato sam stavio više mirisnih letaka i grančica koji i zauzimaju mjesto. Uostalom, glavna stvar u našem slučaju je pravo slano rješenje. I njegove proporcije (sol: voda) ne ovise o količini krastavaca.
Korak 1
Cucumbers treba temeljito ispirati, preporučljivo je smanjiti oba savjeta. Ako su vaši krastavci mali, do 10 cm, a zatim ih u potpunosti koristite. I ako su veće, onda ih prerežite na pola.
Korak 2
Kopne moje hladne vode temeljno. Ja sam malo krastavac tokom cijelog ljeta.
Ovisno o stupnju zrelosti Dill, dodajem, a zatim zelene grančice, a zatim mlade suncobrane, zatim suncobrane sa zelenim sjemenkama, zatim suncobranima sa suhim sjemenkama zrelog.
Zanimljivo je promatrati kako se ukus i aroma manjih krastavaca mijenjaju.
Korak 3
Čisti češnjak i presjeći ga. Veliki češnjak ili fino ovisi o vašoj želji.
Češnjak sam izrezao vrlo sitno, jer moja porodica voli takve krastavce sa belim lukom. Ali ako tada uklonite češnjak, prikladniji je za napraviti ako su komadi više.
Ne možete čistiti i ne rezati beli luk, ali jednostavno drobite klinčice pritiskom na ravnu stranu noža.
Korak 4
Autor mnogih kulinarskih knjiga, Chef Ilya Laseson za one koji vole piti pijene pod macketima sa niskim glavama, preporučuje dodavanje jabuke. Neće utjecati na same krastavce, ali sama slano rješenje postat će ukušnjačka i nježna.
Izgled naših krastavaca u tegli.
Pre rezervacije.
Završna obrada
Dalje, uzmite spremnik za buduću slanu slanu baru. Imam ga čelični lonac. Ubacite hladnu vodu u nju i sirovo u soli po stopi jedne litre kašike po litri. Temeljito miješanje.
Saljeno rješenje je kuhano. Sipaju krastavce u banku i drže je u sobi. Nakon 1,5-2 dana započet će postupak fermentacije. Drugog dana, trećeg dana uklanjamo njihov hladnjak. Lagani krastavci mogu biti.
Broj sastojaka za 0,5 kg krastavca
| Sastojak | Količina |
| Krastavci | 0,5 kg |
| Bijeli luk | 5-6 klinčića |
| Ribiz | 7 komada. |
| Listovi trešnje | 7 komada. |
| Kišobrani KILL | 4 stvari. |
| Musto Top | 3 grančice |
| Voda | 1 L |
| Sol | 1.5 pt kašike bez vrha |
Recept za klasične krastavce sa niskim glavama: vruća metoda
Složenost pripreme:
Vrlo jednostavno
Korak 1
Prednost soli vrućeg puta je brzina dobijanja gotovih i pojestih krastavca sa niskim glavama. Vrijeme kuhanja 8-10 sati. Za ovaj recept uzimamo takve sastojke:
Moji krastavci i kopar. Krastavci sukli guzicu.
Korak 2
Prije slanje, možete staviti krastavce u hladnu vodu na sat i pol. Postaju više hrskaviji.
Korak 3
Uzmi staklenu teglicu. Na takvim brojem krastavaca dovoljno je 1,5-litarskih banaka. Na dnu banaka položite lovor i papriku graška. Na njih stavite grančice koćica. Stavili smo naše krastavce u banku.
Korak 4
Tada uzištamo vodu, otopimo sol u njemu i prokuha. Količina soli, ovisno o količini banke: 1 kašika na jednokratnom tegli.
Završna obrada
U skladu s tim, ako imamo banku od 1,5-litre, onda se sol mora uzeti na pola kašike. Kuvana voda sa soli sipaju u teglu. Ostavite teglu sa krastavcima u sobi. Nakon 8-10 sati, oni ih već mogu pojesti.
Možete sačekati, kad traje 24 sata, ukus će biti bogat. Obično ću saditi krastavce od večeri, čistim u frižideru ujutro, a za ručak već im služim kao hladnu užinu. Cucumbers Store u hladnjaku, ali nakon 5 dana u potpunosti će ispasti iz niskog napona u slanom.
Lista sastojaka za klasično soljenje nije iscrpan. Takođe možete dodati tegli Chrine Leafles, crne ribizle, trešnje, češnjake za belim češnjakom. To ovisi o vašem ukusu.
Broj sastojaka za 1 kg krastavaca
| Sastojci | Količina |
| Krastavci | 1 kg |
| Sol | 1,5 stol. Kašika |
| List uvala | 5 komada. |
| Crni biber | 5 Goros |
| Kost | 3 grančice |
| Voda | 1 L |
Klasični recept za rezanje krastavaca sa niskim glavama sa koljkom i sirćetom
Složenost pripreme:
Lako
Korak 1
Mahunar sa niskim glavama napravljenim na ovom receptu, već su spremni biti ukusni, mirisni užina. Vrijeme kuhanja 4 sata.
Odaberite male glatke nepodnošljive krastavce. Posuđe u kojima će krastavci soli, poželjno je uzeti stan. Obično koristim sisa za hladnoću ili staklenu vanjsku opremu.
Korak 2
Krastavci moja hladna voda. Izrežite savjete i svaki krastavac izrežite u četiri dijela uzdužno. Takav rez omogućit će krastavcima da brzo pokupe. Pored toga, oni su ugodni da odmah predaju na stolu. Sklonimo rezne krastavce u spremniku.
Korak 3
Dill mi isperimo i osušimo se na ručniku. Preseci ga i dodaj u krastavce. Očišćene klinčiće češnjaka stisne kroz štampu. Pomiješajte češnjak sa krastavcima i zelenilom. Dodajte sol, šećerni pijesak i sve ovo sipajte sirćetom.
Sirće se može zamijeniti sokom stisnut iz limuna, ali ukus će biti drugačiji.
Korak 4
Krastavci miješaju sa sastojcima. Zatim sipamo biljno ulje i mix.
Da bi se proces marinizacije brži, topli biljno ulje, ali ne više od 50 stupnjeva.
Završna obrada
Prekrijte rezervoar sa krastavcima i držite u sobi sat vremena. Zatim stavite u hladnjak u tri sata. Za to vrijeme ne zaboravite da krastavci nekoliko puta pretvore da bi postali jednolično blokirani.
Sekači se dobivaju hrskavim i sačuvati svijetlu prirodnu boju. Takav je zalogaj ugodan dodatak bilo kojem jelu.
Broj sastojaka za 0,5 kg krastavca
| Sastojci | Količina |
| Krastavci | 0,5 kg |
| Kost | 6-7 grančica |
| Bijeli luk | 5 zuba |
| Biljno ulje | 50 ml |
| Sirće 9% | 20 ml |
| Granulirani šećer | 10 g |
| Sol | 5 g |
Začinjeni malosalni rezači: Hladna metoda
Složenost pripreme:
Lako
Korak 1
Malossalni krastavci u slanoj marinadi spremni su za jelo u dva dana. Vintage recept, jednostavan, ali originalni ukus.
Izaberite guste, svježe mlade krastavce duge do 10 cm. Savetirajte savete malo. Iz čili paprike izvadite nogu, jezgro i sjemenke. Cut Rings Cliarlic i paprike.
Ne zaboravite da operete ruke nakon što radite sa oštrim biberom.
Korak 2
Moj kopar (uzimam i podružnice i suncobrane). Cijelu zelenu dijelimo na tri dijela. Uzmi lonca. Možete koristiti čelik ili emajliran. Jedan dio je postavljen na dnu tave.
Vrh polovne polovine krastavca. Dodajte polovinu sjeckanog češnjaka i bibera. Stavili smo drugi dio zelenila. Zatim stavite preostalu polovinu krastavca, belog luka, biberu i trećeg dela zelenila.
Korak 3
Čineći kiseli krastavac. Da biste to učinili, izlimo vodu u posudu i dodajemo sol. Pomiješajte dok sol ne bude potpuno raspuštena. Napunite slanicu krastavac.
Završna obrada
Držite krastavce u hladnjaku 48 sati. Moraju biti pod ugnjetavanjem i potpuno uronjeni u slanicu. Dva dana kasnije isušemo slanu i dajemo začinjene krastavce na stolu.
Poseban ukus i pikantnost pričvršćuje ovo jelo ne samo oštre olovku, već i hrastove lišće. O hrastove lišće mogu se zamijeniti drobljenom hrastovom kore, koja se prodaje u ljekarni. Okus će pobijediti samo.
Duže od dva dana krastavci u otopini soli bolje ne zadržati. Neće biti neupadljivi.
Broj sastojaka za 0,5 kg krastavca
| Sastojci | Količina |
| Krastavci | 0,5 kg |
| Voda | 400 ml |
| Sol | 1 C.kašika |
| Bijeli luk | 10 KLJUČA |
| Chilli | 1 pod |
| KILL, LEGI BLAVLJE CRVENA, CHERRY, Hrast | ukus |
Lagani krastavci sa dodatkom senfa i celera
Složenost pripreme:
Lako
Korak 1
Ovakav način salijenja daje svježe zavjese. Originalni ukus i miris. Oni će postati pobjednički dodatak mnogim jelima. Vrijeme kuhanja 12 sati.
Mašinski krastavci na sat i pol u hladnoj vodi. Moje zelenilo i rez. Češnjak CUT prstenovi.
Korak 2
Oslobodite čist tegljač za 3 hiče, na dnu stavljamo komad smjese sjeckanog zelenog i češljeg češnjaka. Stavite krastavce u banku, govoreći svoju preostalu smjesu. Top Sprinkle Senf.
Završna obrada
Vruća voda za slanu vodu, stavljajući u sol i šećerni pijesak. Potpuno miješamo budućnost slanicu dok se sadržaj ne otopi u potpunosti.
Cucumbers u jaru sipaju vruće malter. Jar se čuva u sobi, srušila je vrat sa gazom ili krpom. Tegla sa krastavcima koji je stavio u loncu, jer će ilačnjak lutati i ostaviti malo. Nakon 12 sati, krastavci mogu jesti.
Užina sa mafoniranih krastavaca je tradicionalno rusko jelo. U takvim krakumima, vitami i elementi u tragovima su sačuvani.
Broj sastojaka za 3 kg krastavca
| Sastojci | Količina |
| Krastavci | 3 kg |
| Bijeli luk | 4-5 češnjaka |
| Peršun | 3-4 grančice |
| Celer | 3-4 grančice |
| Kost | 3 suncobrana |
| Senf suh | 2.5 Stolna kašika |
Za sariku:
| Sastojci | Količina |
| Voda | 2 L |
| Sol | 100 g |
| Granulirani šećer | 30 g |
Pitanja Odgovori
Koja je voda bolja za upotrebu za pripremu krastavca sa niskim glavama?
Preporučio bih bez obzira na to gdje ste mali krastavac (u gradu ili u selu) da koristite Talu vodu. Da biste to učinili, potrebno je zamrznuti plastične posude sa vodom u zamrzivaču, a zatim je odmrzavati. Biljka voda je korisnija samo po sebi, a ukus krastavca bit će potpuno drugačiji.
Koje je ulje bolje koristiti u receptu s biljnim uljem: rafinirano ili nerafinirano?
Prirodno, ovo je pitanje ukusa. Na primjer, koristio sam suncokret rafinirano i maslinovo ulje u ovom receptu. Sa suncokretom svi su se svidjeli više.
Zašto krastavci moraju odsjeći dupe?
Potrebno je tako da je slano rješenje ili marinada brže i lakše prodirati.
Zašto su senf puder za pripremu mackera sa niskim glavama?
Suva senf daje krastavcima siromašnijim i jedinstvenim začinjenim ukusom.
Kakvu solu je bolja za upotrebu za krastavce sa niskim glavama?
Prilikom slaljenja morate uzeti uobičajenu kamenu sol mljevenja №1. Jodirana sol ili pročišćena sol "Dodatni" Fino brušenje može pljačkati more.
Može li biti krastavci sa niskim glavama ako stoje u hladnjaku u slanici dvije sedmice?
Takvi bi krastavci već bili malo vjerovatno, ali obične soli. A ako je i dalje, tada će imati offshore okus. Mogu se dodati ubrinutoru, jer će biti bolje ako prođu toplotnu obradu.
Za koji su krastavci natopljeni ispred slane?
Ovo je dodatno čišćenje plodova od štetnih tvari koje bi mogli naučiti iz tla, zraka. Takođe, folling vodom, krastavci se oslobode od kiseonskih mjehurića, a to smanjuje njihovu fermentaciju prilikom pjevanja.
