Ukusni receptiKrastavci u svom soku za zimu: žetva bez gubitka
Sadržaj
Konzervirani krastavci - obvezno jelo u gotovo svakom domu. Jedna od najpopularnijih metoda radnog komada ovog povrća konzerviraju u vlastitom soku. Takav se grickalica dobiva sočno, hrskavo i dolazi do mnogih jela.
Šta trebate znati prilikom očuvanja
Kvaliteta konzerviranja direktno ovisi o kvaliteti korištenih sastojaka. Stoga morate obratiti pažnju na izbor krastavaca.
Parametri koji bi trebali uzeti u obzir:
- Veličina. Optimalno prikladni mali krastavci, dugačak 10-12 cm. Ako su krastavci potrebni za masu smeća, tada možete uzeti bilo koju veličinu.
- Raznovrsnost. Postoje posebni krastavci pogodni za konzerviranje. Na primjer, "Nezhinsky" i "Avangard" se preporučili dobro u dugoročnim radnim komadima.
- Oguliti. Dakle, krastavci lijepe mrvice, treba biti gust i imati velike tuberkele.
- Zrelost. Najbolje je uzeti krastavce koji su dostigli tehničku, a ne botaničku zrelost. Za pušenje krastavca postavljaju se preplašeno voće.
- Boja. Žuti krastavci ne odgovaraju dobrim konzerviranoj hrani. Bolje ih je koristiti za pire krompir. Boja krastavaca za radni komad treba biti svijetlo zelena.
- Ukus. Prije berbe, krastavci moraju pokušati. Ako se plodovi naplaćuju, ova nekretnina će se nastaviti u konzerviranoj hrani i pokvariti ukus obratka.
- Svježina. Mirni krastavci za konzerviranje nisu prikladni. Voće bi trebale biti svježe i elastične.
Prilikom berbe krastavaca bolje je obložiti savjete. Pomoći će voće bolje jesti sok.
Jednostavan recept bez sterilizacije
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
30 minuta + 2 tjedna
Korak 1
Ovaj recept je vrlo brz i jednostavan. Čak se i pridošlici mogu nositi s njim.
Oprane velike krastavce trebaju zahvaliti na velikom grateru u dubokim rezervoaru. Odozgo da pošalje puno soli i izdvojite 30 minuta.
Korak 2
U sterilnom jaru morate položiti list sranja i drugih začina. Izložite masu krastavca na vrhu.
Korak 3
U malim krastavcima potrebno je obrezati krajeve i uvažavati ih u tegli. Stavite na vrh drugog jebenog štita.
Završna obrada
Jar mora biti zatvoren siriliziranim polietilenskim poklopcem i ukloniti ga na hladnom mestu 2 tjedna. Nakon ovog perioda, krastavci će imati sok i bit će spremni za upotrebu.
Zadržite prazno za takav recept samo na hladnom mjestu i ne duže od 6 mjeseci.
Sastojci na 3-litaru banke
| Veliki krastavci | 1 kg |
| Mali krastavci | 2.5 kg |
| Sol | 3 st. L. |
| List uvala | 3 kom. |
| Hren | 4 lista |
| Kišobrani KILL | 2 kom. |
Sa hrastovim lišćem
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
30 minuta + 30 dana
Korak 1
Priprema takvih krastavca napravljena je na hladnom putu. Dugo su se čuvaju u hladnom tamnom mjestu.
U litri tople vode za otapanje soli, pomiješajte ga litom ledene vode.
Korak 2
Jar se sterilizira i postelja krastavce, sve lišće, suncobrane kopija i češnjaka. Dalje, banka se mora izliti slanom vodom.
Završna obrada
Zatvoren plastičnim poklopcem zatvorite teglu i pošaljite da bude hladno, tamno mjesto za 30 dana.
Ako u slanici dodate 50 g votke, krastavci će biti hrskavi i zadržati prekrasnu zelenu boju.
Sastojci na 3-litaru banke
| Srednji krastavci | 2 kg |
| Voda | 2 L |
| Sol | 100 g |
| Dubi lišće | 8 komada. |
| Listovi trešnje | 6 komada. |
| Ribizlo od lišća | 6 komada. |
| Bijeli luk | 3 Klipove |
| Kišobrani KILL | 4 stvari. |
Sa zrnom senfom i zelenilom
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
30 minuta + 4 sata
Korak 1
Ovaj recept je odličan za drugu ražnju. Možete koristiti krastavce bilo koje veličine, preplavljene voće. Zahvaljujući senflu, oni su savršeno označeni i stječu ugodan ukus.
Oprani krastavci moraju se smanjiti na 4-5 dijelova duž. Vrlo veliko voće može se preseći u pola križa, a nakon već vremena. Peršun i dill isperite i nasjeckajte sitno.
Korak 2
Povežite krastavce i zelenilo u tenkovima i mix. Dodajte začine i senf. Važno je dobro miješati senf da su svi krastavci prekriveni. Ostavite radni komad 3-4 sata.
Završna obrada
Krastavci raspadaju na steriliziranim bankama. Sipajte sok ostavljen u loncu. Sterilizirajte banke i kuku.
Sastojci za 4 kg krastavca
| Šećer | 1 umjetnost. |
| Biljno ulje | 1 umjetnost. |
| Sirće 9% | 200 ml |
| Sol | 100 g |
| Zrno senf | 2 st. L. sa slajdom |
| Prizemna crna paprika | 2 C. L. |
| Peršun | 1 greda |
| Kost | 1 greda |
Sa češnjakom
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
30 minuta +4 sata
Korak 1
Zahvaljujući čelićem, ispada da je oštra grickalica, pogodna za bilo koje drugo jelo.
Oprani krastavci imaju trips i izrezane plodove duž 4 dijela. Preskočite češnjak kroz štampu ili sitno nasjeckajte. Krastavci sa češnjakom pomaknuti su u veći kapacitet i dobro miješati.
Korak 2
Dalje morate miješati začine i ulje sirćetom. Potrebno je miješati dok se kristali ne otopiju kristala soli i šećera.
Korak 3
Rezultirajuća smjesa mora biti izlijevanje krastavaca i ostaviti ga ispod zatvorenog poklopca 3-4 sata.
Korak 4
U steriliziranim bankama, krastavci se odvijaju, nakon čega su posude preplavljeni preostali sok.
Završna obrada
Zatim su banke moraju biti sterilizirane i netaknute.
Tako da kada se pričvršćujući ne pokvari gumenu brtvu poklopca, treba ga ukloniti, ali prije nego što se sat vrati u mjesto.
Sastojci za 2 kg krastavca
| Šećer | 100 g |
| Sol | 2 st. L. |
| Biljno ulje | 75 ml |
| Sirće | 100 ml |
| Bijeli luk | 2 glave |
| Crni paprika čekić | 1/2 C. L. |
Sa hren
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
60 minuta + 30 dana
Korak 1
Češnjak trebaju rezati ploče. Khrena korijen izgubiti na velikom grateru. Možete preseći u male slamke. Chill Chilli prstenovi.
Korak 2
Sterilizirane banke su postavljene zelenim granama, gorkim biberom i češnjakom sa hrenskom.
Korak 3
Nakon banke, mali krastavci su položeni tako da zauzimaju vertikalni položaj. Zatim trebate sipati teglu kipućom vodom i ostaviti da stane na pola sata.
Korak 4
U ovom trenutku veliki krastavci su čisti i trljaju se na grater. Može se koristiti za mljevenje blendera. Masa krastavca potrebno je slati i ostaviti 20 minuta da istakne sok.
Korak 5
Spajanje iz limenke hlađene vode i ispuniti sve nabijene krastavce. Možete ukloniti gornje slojeve krastavaca i prebaciti ih s drobljenom masom.
Završna obrada
Zatim su banke zatvorene steriliziranim kaper poklopcem i odlaze na tamno hladno mjesto 30 dana.
Za ovaj recept možete koristiti brušenje krastavca. Ali u ovom slučaju prije drobljenja, treba ih očistiti iz sjemena.
Sastojci na 3-litaru banke
| Mali krastavci | jedan.5 kg |
| Veliki krastavci | jedan.5 kg |
| Khreno Root | 50 g |
| Voda | jedan.5 L |
| Kost | 1 greda |
| Gorka paprika | 1/2 podka |
| Bijeli luk | 1 zubi |
| Sol | 100 g |
Cucumbers prstenovi
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
40 minuta + 4 sata
Korak 1
Oprani krastavci moraju preseći u prstenove. Luk nasjeckani s malim pola prstenova, zeleni nasjeckaju
Korak 2
Pomiješajte krastavce, luk i zelenilo s ostalim sastojcima u prostranom sočicu. Ostavite da se smiri 3-4 sata.
Završna obrada
U steriliziranim bankama, razgradite krastavce i sipaju odvojeni sok. Sterilizirajte i sterify. Nakon hlađenja možete poslati za dugoročno skladištenje.
Sastojci na 3-litaru banke
| Krastavci | 3 kg |
| Šećer | 1 umjetnost. |
| Biljno ulje | 1 umjetnost. |
| Sirće | 1 umjetnost. |
| Sol | 70 g |
| Luk | 3 kom. |
| Kost | 1 greda |
| Peršun | 1 greda |
Sa maslinovim uljem i cilantolom
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
30 minuta + 6 sati
Korak 1
Cucumbers na ovom receptu dobivaju se vrlo hrskavim. Možete uzeti bilo kakve plodove, uključujući one koji se zabavljaju.
Oprane krastavce moraju biti izrezane na 4 dijela zajedno i premještanje u loncu. Nasjeckajte KINZ i pošaljite krastavcima.
Korak 2
U zasebnom spremniku pomiješajte ulje i sirće, dodajte začine i miješajte se do potpunog otapanja kristala soli i šećera.
Korak 3
Zatim morate sipati tečnost u krastavce, pomiješati, pokriti poklopcem i ostaviti ga da bude 5-6 sati. Jednom sat vremena morate pomešati radni komad.
Završna obrada
Banke steriliziraju, stavljaju krastavce u njih i sipaju preostali sok. Banke steriliziraju i sterifikuju.
Tako da su krastavci bili još hrskaviji, prije nego što započnete radni komad, bolje ih je izdržati 2-3 sata u ledenoj vodi.
Sastojci za 2 kg krastavca
| Maslinovo ulje | 100 ml |
| Sirće | 100 ml |
| Sol | 70 g |
| Šećer | 100 g |
| Black Pepper Paprika | 1/2 C. L. |
Začinjen
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
3 sata + 3 tjedna
Korak 1
Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, krastavci će zadržati većinu korisnih supstanci. Pored pijenja kao užina, možete koristiti prazno za bridžtor, gulaš i druga posuda. Krastavci se dobivaju sočnim i hrskavim.
Oprao veliki krastavci rešetka i soli za spavanje. Ostavite 2-3 sata tako da su pustili sok.
Korak 2
Sterilizirani se može pričvrstiti listom pakla na volji, sipati začine i napuniti trećinu žestokih krastavaca. Stavite fine krastavce u teglu. Prazno napunite preostalu rubljenu masu i sok.
Završna obrada
Jar će blokirati kaproni sterilizirani poklopac. Ostavite na hladnom mjestu da se pojavi 3 tjedna.
Držite takve krastavce od 3 do 6 mjeseci na hladnom tamnom mjestu.
Sastojci na 3-litaru banke
| Veliki krastavci | 1 kg |
| Mali krastavci | jedan.5 kg |
| Sol | 100 g |
| Bijeli luk | 3 Klipove |
| List uvala | 3 kom. |
| Muškatni oraščić | 1/2 C. L. |
| Karanfil | 3 cvat |
| Dimljena paprika | 1/2 C. L. |
| Crni biber | 10 Goros |
| Hren | 3 lista |
Pitanja i odgovori
Da li je potrebno dodati listove hrasta i trešnja?
Ne, ne nužno. Ovaj dodatak dobro funkcionira samo sa cijelim krastavcima. Izrezati na male komade krastavaca od nje neće imati koristi.
Da li je moguće koristiti limučnu kiselinu umjesto tablice sirćeta?
Da, ali morate promatrati proporcije. Umjesto 50 g sirćeta uzima 7 g limunske kiseline. Stolni sirće može se zamijeniti i drugim vrstama, poput vina ili jabuke.
Da li je potrebno pohraniti banke na hladno mjesto?
Za gredice sa hladnim putem.
Da li je moguće sačuvati kostire u vlastitom soku?
Da, ali za takve krastavce lakše je uzeti male banke.
Da li je potrebno toliko dugo da izdrži krastavce ispod kaprony poklopca?
Da, ovo je optimalno vrijeme tako da su krastavci dobro umotani u vlastiti sok.
CUCUCUMBERS u svom soku za zimu - mirisan, ukusan billet. Možete odabrati recept za svaki ukus. Pa čak i priručnici moći će pripremiti takvu užinu.
