Ukusni receptiMarinirani maslac: sa hrenkom, sa povrćem, klasičnim receptom, limunom, sa začinima
Sadržaj
Kuvari marinirana ulja nije tako jednostavna kao što se čini na prvi pogled. Gljiva je sasvim specifična, a karakteristična sluz se razlikuje tijekom termičke obrade. Postoji puno recepata, od kojih svaka ima svoje karakteristike, uključujući pripremu gljiva na marninnciju. Sa klinčićima, belim lukom i koljem, bez sterilizacije, sa hren i začinima - svaki recept je dostojan pažnje, ali za pravilno kuhanje morate uzeti u obzir neke nijanse.
Klasični recept
Složenost pripreme:
Prosjek
Vrijeme za pripremu:
2 sata
Korak 1
Sama po sebi, riječ "marničnosti" sugerira prisustvo tri sastojka: soli, šećer i sirće. Da daju toales određeni miris i naglašava ukus, koristite list uvala i karanfil. U klasičnom receptu, ništa drugo nije potrebno.
Počinjemo sa pripremom ulja, za ono što će biti potrebno. Isperite pod tekućom vodom, uklonite smeće, pregledajte svaku gljivu za truljenje i crva.
Korak 2
Velike kopije su rezane na 4-6 dijelova, male se mogu ostaviti cijeli broj.
Korak 3
Sipajte hladnu vodu 1 sat, a zatim spajajte vodu i dajte malo.
Korak 4
Stavite duboku posudu sa vodom, dovedite do kuhanja i spustite puter. Kuhajte prije ključanja na srednje toplinu, a nakon požara da se spustite na minimum i kuhajte još 30 minuta.
Korak 5
Bacite na Kolundar, nakon čega za 2-3 minute sipajte vrlo hladnu vodu. Opet baci na putnik i daj dobru vodu.
Korak 6
Priprema marinade. Sol, šećer i začini stavljaju u vodu, dovode do ključanja.
Korak 7
Donje gljive i kuhajte na maloj vrućini 25 minuta.
Korak 8
Dodajte sirće i klanje još 5-7 minuta.
Korak 9
Deparati na staklenim bankama, napunite marinadu i valjajte ispod naslovnice.
Završna obrada
Topla pokrivač i dajte cool.
Ulja postaju vrlo nježna i ukusna, a neugodna sluz se ne pojavljuje uopće. Marinade kiselo-slatko, može se isprati pod tekućom vodom prije hranjenja ili koristiti kao umak, dodajući malo biljnog ulja i buketa.
Sastojci za 3 kg gljiva
| Sastojak | Količina |
| Svježe gljive | 3 kg |
| sol | 2.5 stol. L. |
| šećer | 1 stol. L. |
| sirće | 1 stol. L. |
| List uvala | 3 kom. |
| karanfil | 3 kom. |
| Voda za marinadu | 1 L |
Ulje u limunu napunite bez sirćeta
Složenost pripreme:
Prosjek
Vrijeme za pripremu:
3 sata
Korak 1
Recept je dobar jer nema sirćeta. Osnova marinade je limunov sok, koji savršeno se nosi sa svojim zadatkom, daje okus svježine i suzbija rast patogene flore u banci.
Pripremamo ulja. Isperite pod tekućom vodom, izvadite dizelske gljive i smeće. Pomičite se tako da su svi slučajevi otprilike iste veličine. Sa velikim kapicama prvo morate smatrati tankim filmom.
Korak 2
Kuham u kipuću vodu 10 minuta, a zatim popravite i položite gljive 5 minuta u hladnoj vodi.
Korak 3
Navlačimo se u Colenderu i kuhamo u novoj vodi još 20 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
Korak 4
Isključite vatru, ali gljive nisu fiksne, ali odlazimo u tople vode.
Korak 5
Priprema marinade. Voda sa soli i šećerom stavljaju se na vatru, dovedi do prokuhanja.
Korak 6
Gljive bačene na stranu, klip u kipuću tavu. Dodajte list uvare i kuhajte 30 minuta nakon ključanja.
Korak 7
Zatim barem smanjujemo vatru, uvodimo beli luk, biber i kopar. Kuhajte još 10 minuta.
Završna obrada
Sok za novinare iz limuna, sipajte u loncu. Kuhajte još 10 minuta, nakon čega se ulja leže na teglama, napunite marinadu i vožnju.
Dan kasnije, takve gljive se već mogu jesti. Olters su dobri sa kuhanim krompirom, u salatama i kao nezavisna grickalica. Po želji, mogu se oprati s marinade i pržiti u tavu sa lukom i šargarepom.
Sastojci za 2 kg gljiva
| Sastojak | Količina |
| Svježe gljive | 2 kg |
| sol | 2 stola. L. |
| šećer | 1 stol. L. |
| limun | 3 kom. |
| List uvala | 3 kom. |
| bijeli luk | 3 tota |
| Voda za marinadu | 1 L |
| Peas Peas | 10 komada. |
| Kišobrančić | 2 kom. |
Marinirana ulja na sat
Složenost pripreme:
Prosjek
Vrijeme za pripremu:
1 sat
Korak 1
Ovaj recept za brzu mariniranje prikladno je i jednostavno, a većina vremena odlazi za pripremu gljiva. Ako to napravite od večeri, onda možete već imati marinirane ulja ujutro. Gljive su savršeno pohranjene u banci tokom cijele godine.
Pripremamo ulja. S kape trebaju ukloniti kožu. Lakše je to učiniti kada je gljiva suva.
Korak 2
Narežite ulje na komade duže 2-3 cm. Pa se brže probude.
Korak 3
Kuham u kipuću vodu uz dodatak prstohvat soli 15 minuta. Pomaknite se na Colenderu i u potpunosti povucite.
Korak 4
Priprema marinade. Voda se dovodi do ključanja, ležaj solju, šećer, začine i gljive. Nakon ključanja, kuhajte 20 minuta.
Korak 5
Dodajte sirće i luk rezane prstenovima, kuhajte još 5 minuta.
Korak 6
Stavite u banke i stavite sterilizaciju 7-8 minuta, prekrivajući poklopac.
Završna obrada
Roll-uviramo i uklanjamo se na kompletno hlađenje.
Zbog činjenice da je film iz kape izvađen, gljiva marina brže, a sluz se ističe manje. Takav je grickalica odličan za sva jela, ali posebno je dobro u kombinaciji s kuhanim rižom i krompirom.
Sastojci za 3 kg gljiva
| Sastojak | Količina |
| Svježe gljive | 3 kg |
| sol | 2 stola. L. |
| šećer | 1 stol. L. |
| sirće | 3 stola. L. |
| List uvala | 3 kom. |
| karanfil | 5 komada. |
| Voda za marinadu | 1 L |
| Peas Peas | 10 komada. |
| luk | 1 kom. |
Marinirana smrznuta ulja bez očuvanja
Složenost pripreme:
Niska
Vrijeme za pripremu:
30 minuta
Korak 1
Ako trebate brzo kuhati kisele gljive, a u zamrzivaču su zamrznuta ulja, tada će se na vašem stolu pojaviti ukusna i mirisna grickalica.
Smrznute i oguljene gljive mogu se pripremiti u kipućoj vodi 10 minuta na velikoj vatri, uklanjajući pjenu. Povratak na Colenderu, daj vodu.
Korak 2
Voda za Marinadu donosi se do ključanja, uvodimo sol, šećer i sve začine. Dodajte gljive i kuhajte 15 minuta. Uvodimo sirće i kuhali još 3 minute.
Završna obrada
Pjevajući gljive marinadom u bilo kojem svojstvu, pustite me da se ohladim. Zalijevanje biljnim uljem, ukrašavaju luk i mali kopar.
Recept Odličan: Mobili nisu dovoljni, ispada se brzo i ukusno, ne morate dugo čekati. Veličanstvena grickalica koja se priprema ne kompliciraniji kuhani krompir.
Sastojci za 1 kg gljiva
| Sastojak | Količina |
| Smrznute i pročišćene gljive | 1 kg |
| sol | 0,5 Tabela. L. |
| šećer | 1 stol. L. |
| sirće | 1 C. L. |
| List uvala | 3 kom. |
| korijander | 0,5 C. L. |
| Voda za marinadu | 800 ml |
| Peas Peas | 10 komada. |
Marinirani puter sa senfom i kečapom
Složenost pripreme:
Prosjek
Vrijeme za pripremu:
2 sata
Korak 1
Recept za amatere oštrih marinada. Priprema gljiva je sljedeće.
Čisti ulja iz kore, izrezane na male komade i kuhaju na srednje toplinu 30 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
Korak 2
Pomaknite se na Colenderu i stavite hladnu vodu dok marinada ne bude spremna.
Korak 3
Dalje, izvršite sljedeće manipulacije. U vodi otopim sol i šećer, stavite na vatru, prokuhajte.
Korak 4
Položite gljive, kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
Korak 5
Dodajte začine, nakon čega uvodimo senf, kečap i sirće. Kuhajte još 15 minuta.
Završna obrada
Izjavljujemo na banke, steriliziraju 10 minuta, prevrću se sa poklopcima.
Marinada, uprkos svojoj umjerenoj oštrini, ispada prilično slatko i ugodno. Takva je grickalica dobra s crnim kruhom ili kuhanim krompirom. Nije potrebno isperiti prije hranjenja gljiva, ali manja zelena neće biti suvišna.
Sastojci za 3 kg gljiva
| Sastojak | Količina |
| Svježe gljive | 3 kg |
| sol | 2 stola. L. |
| šećer | 1 stol. L. |
| senf | 3 stola. L. |
| List uvala | 3 kom. |
| kečap | 1 stol. L. |
| Voda za marinadu | 1 L |
| sirće | 3 stola. L. |
| karanfil | 5 komada. |
Ulje marinirano maslinovim uljem, lukom i mrkvama
Složenost pripreme:
Visoko
Vrijeme za pripremu:
3 sata
Korak 1
Ako nikada niste probali pržena kisela ulja, tada će ovaj recept omogućiti testiranje svih boja palete. Gljive su dobivene hrskave i sočne, a komponente marinade nadopunjuju sastav, stvarajući integritet za užinu. Dakle, nastavite.
Majstori su natopljeni u zakištenoj vodi, razmotrite kožu, režite na pola.
Korak 2
Kuhajte u kipuću vodu 20 minuta, bacajući se na Colenderu, pustite me da se potpuno ohladim.
Korak 3
Sipajte maslinovo ulje na tavu, sipajte gljive i pržite na rudarsku kora (oko 40 minuta).
Korak 4
Dodajte rešenu mrkvu (možete rezati bar) i luk za pola prstenova. Pržite još 10 minuta prije spremnosti povrća.
Korak 5
Stavite gljive povrćem u loncu, sipajte hladnu vodu, stavite vatru.
Korak 6
Donosim prokuhanje i zabavu 30 minuta. Dodajte list za uvala, sol, šećer i sirće. Top još 5 minuta.
Završna obrada
Stavite u banke, pošaljite sterilizaciju 10 minuta, prevrnite se sa poklopcem.
Ako želite dodati malo oštrine, tada se pričvršćujući u svakom teglama može staviti na pola žličice naribenog češnjaka. Snack je odličan i tačno ne poput prethodnih načina marina.
Sastojci za 3 kg gljiva
| Sastojak | Količina |
| Svježe gljive | 3 kg |
| sol | 2 stola. L. |
| šećer | 1 stol. L. |
| maslinovo ulje | 5 stola. L. |
| List uvala | 3 kom. |
| luk | 2 kom. |
| Voda za marinadu | 1 L |
| sirće | 3 stola. L. |
| mrkva | 1 kom. |
Ulje marinirano sa lišćem hrena i grožđa
Složenost pripreme:
Prosjek
Vrijeme za pripremu:
2 sata
Korak 1
Ovaj recept je najbolji, ako želite dobiti hrskave marinirane gljive. Priprema se dovoljno brzo i samo. Treba:
Olter ukloni zaštitni film sa šeširom, isperite pod tekućom vodom, dozvoljen na polovici.
Korak 2
Prokuhajte u kipuću vodu 50 minuta, uklanjajući pjenu.
Korak 3
Pad na colanderu, daj cool.
Korak 4
U tavi stavite gljive, sipajte vodu, dodajte sol, šećer, lovo list. Kuhajte 20 minuta.
Korak 5
Jebete se u plitkoj grateri, listovi grožđa izrezane na tanke trake.
Korak 6
5 minuta prije spremnosti za postavljanje ovih sastojaka i smanjiti vatru na minimum.
Završna obrada
Raspada na banke, sipati marinadu, pasterizirati 7 minuta nakon ključanja. Rolajte poklopcem, pokriti toplom pokrivačem i dajte cool.
Ukusu, gljive nalikuju bačvi, ali glavna razlika je odlična mrvica i sočnost. Neki se ne pere iz marinade prije posluživanja, drugi uklanjaju dodatne komponente, a gljive sama sezona pavlaka i zelenilo.
Sastojci za 3 kg gljiva
| Sastojak | Količina |
| Svježe gljive | 3 kg |
| sol | 3 stola. L. |
| šećer | 2 stola. L. |
| hren | 100 g |
| List uvala | 3 kom. |
| Lišće grožđa | 2 kom. |
| Voda za marinadu | 1 L |
| sirće | 3 stola. L. |
Pitanja i odgovori
Gljive su došle do večeri i očistile kožu, sve ruke smeđe-crne ujutro. Šta da radim?
Bojanje je izazvalo pigment koji u velikim količinama nalazi se u suknji ulja. Popraviti situaciju pomoći će limunovim sokom. Citrus se slaže da bi napravio ruke 3-5 minuta, nakon čega se ispere sa sapunom.
Stekao kantu ulja i odlučio da se uguši. Izabrali klasični recept. Malo je kiselih gljiva koje sam odlučio probati. Ukus odvratno - dovoljno gorko. Mogao li li list uvale izazvati takav efekat?
List uvale ne može dati izrečenu gorčinu. Uzrok jedan: zbunjena gljiva. Olter je vrlo sličan vanjskoj sobi sa peper gljivama. On je takođe jestiv, ali u mariniranju daje oštru gorčina.
Marinada u receptu treba biti prozirna, ali uveče sam već oblačna. Što bi mogao biti razlog i mogu li se takve gljive mogu konzumirati?
Česta uzrok zamućenosti marinade je upotreba jodizirane soli. Banke mogu eksplodirati i ako su pohranjene u toplom sobu. Ne postoje takve gljive, a ako stvarno želim, onda prije hranjenja, treba ih dobro isprati u tekućoj vodi.
Na kraju je vrijedno reći da se pravilno kiselo ulja po ukusu neće biti jednaka bilo kojoj gljivi. Njihova prehrambena vrijednost je velika, kao i postotak proteina - 86%. Oni mogu dobro zamijeniti meso, lakše je apsorbirati i pomoći diverzificiranju bilo kakve prehrane. Grickalice iz kiselih ulja ukrasit će bilo koji blagdan i učiniti ga nezaboravnim.
