Paprika u paradajz soku za zimu: sačuvajte za cijelu godinu okus ljeta

Ukusna i izuzetno korisna paprika imaju dugo i čvrsto su unijeli ispuštanje omiljenih proizvoda na stolu. Danas su svježe paprike lako kupuju u bilo kojoj trgovini tokom cijele godine, ali mnogi radije čine radni komad ljeti i na početku jeseni, u periodu niskih sezonskih cijena. Njegov ukus daje savršenu kombinaciju sa paradajzom, pa bi biber u soku od paradajza mogao sačuvati gotovo svaku ljubavnicu.

Konzervirani slatki ili začinjeni biber u paradajz soku, ima izuzetan ukus i karakterističnu aromu. Koristi se kao samohladne zalogaje, sastojci za salate i umake, prilikom kuhanja povrća, ribe i mesne jela.

Kako pripremiti biber za konzerviranje

U većini slučajeva slatko (bugarska, paprika) uzima papriku za radni komad sa paradajzom. Možete koristiti gotovo sve sorte, voće i tehničku i botaničku zrelost.

Istovremeno, biber praktično ne zahtijeva mukotrpnu i dugoročnu obuku - dovoljno:

1. Operite voće temeljno pod tekućom vodom.
2. Oštećena područja.
3. Uklonite voće i sjemenke.

Za neke recepte, čak i posljednji korak nije potreban - biber se priprema i šalje u banke u potpunosti. Treba napomenuti da u ovom slučaju, s dugoročnim skladištenjem, ukus se dobija svjetlije i zasićeno. Međutim, sa ovim pristupom, znatno više limenki.

Prije kuhanja slatkih paprika, preporučljivo je isprobati ukus. Kada raste u neposrednoj blizini sorti akutnih paprika i paprike, usjev potonji može steći oštrinu i gorčinu.

Međutim, oštre paprike su u potpunosti pogodne za konzerviranje u paradajzu. Predjelo Ispostavilo se manje apetiziranje i korisno, može postati odličan dodatak za garniram ili sastojak prilikom kuhanja prvog mesa i ribljeg jela.

Istovremeno, kako bi se spasili tako omiljene gurmane oštrine, može se koristiti u potpunosti ili narezane, bez uklanjanja sjemena.

Sok od paradajza za konzerviranu papriku

Složenost pripreme:

Samo

Vrijeme za pripremu:

20-30 minuta

Uvođenje

Uz prazan za zimu bibera, može se koristiti gotovo svaki sok od paradajza:

• kuhani industrijskim putem;
• Primljeno od svježeg rajčice kod kuće.

• Razblažen sa vodom Parato paste.

Korak 1

Svježa zrela rajčica bez voća, temeljito isperite pod tekućom vodom, uklonite štetu.

Korak 2

Napravite na svakom poprečnom rezu od strane nasuprot voćem.

Korak 3

Niže do 1.5-2 minuta u kipućoj vodi, ekstraktu i odmah utažite hladnu vodu. Uklonite kožu, nakon takvih manipulacija lako se odvaja.

Korak 4

Pročišćeni voće temeljno brusiti blender ili preskoči kroz mlin za meso. Rezultirajuća masa za obrisanja kroz sito za uklanjanje sjemenki.

Korak 5

Pročistite sok u emajliranu posudu (prikladna i nehrđajuća jela), dodajte sol, mix, stavite na štednjak, dovedite do kuhanja i kuhajte još 10-15 minuta.

Takav sok može se zasebno prevrtati u tegle za zimu, to je najbolji sastojak za konzerviranje paprika i drugih proizvoda. I u ovom se slučaju postupak može ozbiljno pojednostaviti - brusiti rajčicu sa kožom, a ne obrišite masu kroz sito.

Međutim, potrebno je zapamtiti da takav talog može biti opasno u dnu tave prilikom ključanja i daljnjeg kuhanja, tako da takva masa treba stalno miješati.

Advies

Sok iz trgovine ne zahtijeva nikakvu pretprocesu.

Varijanta sa paradajz paste je takođe prilično jednostavna - 200 g paste sa gustoćom od najmanje 40% rastvorenih u 800 ml kuhane vode, 1. st.L. Sol i dovedu da prokuha.

Sastojci na 1 l soku

Svježi paradajz	jedan.1-1.2 kg
Sol coock	25-30 g (1. st.L. bez klizača ili brda)

Klasični na recept Konzervirani slatki paprika u paradajzu

Složenost pripreme:

Lako

Vrijeme za pripremu:

45-60 minuta

Korak 1

Kao rezultat toga, ispada proizvod sa najprirodnijim ukusom i aromom sastojaka.

Korak 2

Pripremite papriku - ispiranje, uklonite voće i sjemenke, pulpa se nareže u prstenje debljine 0.7-1 cm ili dugačka slama.

Korak 3

Sok od rajčice da dovede do vrenja, sipaju sol i šećer, temeljito mešajte.

Korak 4

Pošaljite u loncu sa paprikom paradajz, pomiješajte, pustite da prokuhate i peck, stalno miješajte 15-20 minuta.

Korak 5

Depamirajte papriku u vruće sterilizirane limenke, sipaju sok, poklopac pretemljeni 5-6 minuta i odmah ugriz.

Završna obrada

Prevrnite se, pokriti pokrivačem ili ručnikom i stavite na potpuno hlađenje.

Od vremena ključalog soka sa biber, ovisi o izlazu gotovog proizvoda i njezinom gustoćom (gustoćom).

Savjet

Primače izraženijeg ukusa i začinjene arome mogu postići željeni rezultat jednostavnim dodavanjem sastojka omiljenih začina u proizvoljnim kombinacijama.

Navedeni broj izvornih proizvoda je dovoljan:

• 5-8 graška crne i / ili mirisnih paprika;
• 3-4 booton klinavice;
• 1-2 laurel listova;
• 1/4-1 / 2 h.L. Osušeno zelenilo (kopar, peršun, kinza) ili set bilja (grčki, maslina i pr.);
• 2-3 čepovi češnjaka i t.D.

Sastojci na 1 kg paprike (1.5-2 l gotovih posuđa)

Sok od paradajza	jedan.2-1.5 L
Sol	25-30 g (1. st.L.)
Šećer	70-100 g

Slatki papar u marinadi paradajza

Složenost pripreme:

Samo

Vrijeme za pripremu:

60-80 minuta

Korak 1

Tokom skladištenja u bankama biber stječe ugodan ukus, savršeno u kombinaciji sa mesom i ribljim jelima. Pulpa se može koristiti kao osnova za povrtarske salate, a izlivanje će postati dobra osnova za razne paradajz umake.

Paprika izvadite voće i sjemenke, pulpu sjeckanja sa krugovima ili kriški debljine 1-1.5cm. Blanch u kipućoj vodi 7-10 minuta, bacite se na stražnjicu za uklanjanje vode.

Korak 2

Sok od rajčice sa šećerom, soli i začinima za kuhanje nakon ključanja 15-30 minuta prije nego što dođe do umaka željene konzistencije. 5 minuta prije diplomiranja dodajte marinadu sirće.

Korak 3

Dok je kuhana marinada, steriliziraju banke, ispunite ih blanširanim biberom.

Korak 4

Vruća marinada rajčice sipaju tegle sa biber (ne ostavljajte više od 1.5-1 cm do vrha), pokriti steriliziranim poklopcima i ugrizom.

Završna obrada

Zamotajte obale i ostavite da završimo hlađenje. Možete pokušati za 2-3 dana.

Kao i kod mariniranja drugog povrća, tablice za vinovanje alkohola može se zamijeniti prirodnim - vinom, jabukom, rižom ekvivalentnom sadržaju sirćetne kiseline. Dobra alternativa bit će limunska kiselina (8 g na navedenoj količini sastojaka) ili limunovog soka (obavezno 1.5 veliki fetus).

Sastojci na 1 kg paprike (1.Završeni proizvod 5-2L)

Sok od paradajza	jedan.2-1.5 L
Sol	30-45 g (1.5 st.L.)
Šećer	70-100 g
Tablica za sirće (9%)	70-100 ml
Začini	Ukus

Leco (biber s povrćem u paradajz soku)

Složenost pripreme:

Sredina

Vrijeme za pripremu:

jedan.5 sati

Korak 1

Povrće se priprema na isti način kao u klasičnom mađarskom curenju. Jelo se dobiva ukusno i zadovoljavajuće, a zahvaljujući marinadi dobro se čuva.

Povrće isperite, oslobodite biber iz voća i sjemenki, očistite luk. Pulpa za sjeckanje paprike sa krigle ili velike slame, luk polovine prstena, velikih rajčica.

Korak 2

Luk pržite 5-7 minuta prije transparentnosti. Podijelite paradajz, prženje, miješanje, biljna masa za startu pire.

Korak 3

Dodajte biber i pržite još 10-15 minuta. Sol, dodajte šećer, sitno sjeckani ili prolazi kroz štampu češnjaka, začini. Pomiješajte i tužite ispod poklopca sa slabom grijanjem od 30-40 minuta.

Korak 4

Dodajte sirće, navedite masu da prokuha, prokuhajte 5-7 minuta i ključajući za ležanje na pripremljenim steriliziranim bankama. Odmah prekrijte poklopce i kuku.

Korak 5

Zatvorene banke okreću, prekrijte toplim tkivom i izdržite da biste dovršili hlađenje. Pošalji na skladištenje. Poštevljeno je 6-9 meseci na ovom receptu.

Završna obrada

Da biste dobili masu rajčice, koriste se svježa zrela rajčica, ali umjesto njih, odgovarajući iznos (400 ml) soka je prilično prikladan.

Možete dodati mrkvu na tradicionalni set povrća (300-400 g, 2-3 mrkve srednje veličine). Napravit će jelo još uvijek svjetlije, pozivajući se i dati zasićenost ukusa. Šargarepa prilikom kuhanja prereza se krugovima ili velikom slamom i pržene zajedno sa lukom ili odmah nakon toga 7-10 minuta.

Sastojci za 1 kg paprike

Svježi paradajz	0.5 kg
Luk	150-200 g (2 srednje sijalice)
Bijeli luk	2-3 čepovi
Biljno ulje ili

lard

50 g

Pepper konzerviran u paradajz sok sa uljem

Složenost pripreme:

Samo

Vrijeme za pripremu:

40 minuta

Korak 1

Pepper je oprao, očistiti i izrezati prilično velike kriške, srušiti češnjak nožem, sitno nasjeckanim ili preskočite pritisak.

Korak 2

U dubokoj tavi, modifling ulje, sok od paradajza, dodajte sve sastojke osim sirćeta i, periodično miješajte, dovodite do ključanja, nakon čega zakrpajte 15-20 minuta.

Korak 3

Dodajte vinovci, pomiješajte, pričekajte da se povisite smjese i da izdrži 5-7 minuta na slabij topljici.

Korak 4

Položite papriku na pripremljenim bankama (poželjno vruće, tako da se čaša ne pukne), sipajte ključalo ulje i marinadu paradajza.

Završna obrada

Banke pokrivaju steriliziranim poklopcima, pljeskate, pokriti gustom krpom i omogućiti vam da potpuno ohladite.

Sastojci za 1 kg paprike

Sok od paradajza	500-600 ml
Bijeli luk	2-3 zuba
Sol coock	30 g
Šećer	50-60
Tabela sira 9%	50-70 ml
Biljno ulje	70-100 g
Začini	Ukus

Peber pečen u potpunosti konzerviran u paradajz

Složenost pripreme:

Sredina

Vrijeme za pripremu:

80-90 minuta

Korak 1

Okus jela je vrlo zanimljiv, zasićen, sa laganim "dimnim" notama.

Pepper isperite i osušite, ne režite i ne čistite. Pošaljite na grijanu na 250-280 stepeni pećnice ili roštilj. Da se izdrži, periodično okretanje, 30-40 minuta (strane moraju malo "paljenje"). Po želji uklonite tanku kožu.

Korak 2

Dok se biber miješa, prokuhajte sok sa ostalim sastojcima i klanjem 20-30 minuta.

Završna obrada

Razgradite paprike u banke, sipajte ključali sok, pokriti poklopcem i stisnite. Budući da se termička obrada proizvoda napravi odvojeno, preporučuje se steriliziranje banaka. Nakon sterilizacije dajte banke da se ohlade i pošalje u skladištenje.

Sastojci na 1 kg paprike (3 litre banaka)

Sok od paradajza	jedan.3-1.5 L
Sol coock	50 g
Šećer	40-60 g
Bijeli luk	3-4 zuba
List uvala	2-3 kom.
Začini	Ukus

Pitanja i odgovori

Da li je potrebno koristiti u seriji proizvoda proizvoda jedne sorte?

Naravno, ne, osim toga, sa raznobojnom paprikom, konačni proizvod će izgledati više svečano.

Da li je moguće koristiti med umjesto šećera?

Takva zamjena je prilično prihvatljiva. Ali treba shvatiti da kada zagrijava med gubi gotovo sva korisna svojstva. Stoga ima smisla samo obogatiti ukus.

Postoji li prazna tehnologija oštrih paprika?

Praktično nema razlike, na izlazu postoji samo oštriji jelo. U skladu s tim, ako želite, morate prilagoditi broj začina.

Da li je moguće koristiti svježu zelenilu umjesto osušenog?

Naravno, ali mora biti služio sokom 15-20 minuta. Da biste napustili ukus i aromu precizno svježeg zelenila, možete ga izravno ubaciti u banke prije ispunjavanja, ali tada se preporučuje sterilizirati nakon skice.

Kako sterilizirati limenke sa paprom u paradajzu?

Tehnologija se ne razlikuje od uobičajenog. LUEPSAN je ispunjen vrućom vodom (50 stepeni), uronite banke na 2/3 i donesite do ključanja. Toplo za 15 minuta banaka 0.5 l i 20-25 minuta - 1 l.

Članci o temi "Paprika u paradajz soku za zimu: sačuvajte za cijelu godinu okus ljeta"

Cucumbers u paradajz soku za zimu - ukusne gredice za vaš stol

Pripremamo paradajz u svom soku, izbora najboljih recepata

Zabachk kavijar za zimu - najbolji recepti za vaše omiljene grickalice

Recept paradajz sosa kod kuće