Ukusni receptiRecepti sušenih rajčice za zimu ili dobrodošli u italiju
Sadržaj
Sušilica rajčica - vrlo koristan i vrijedan proizvod. U procesu pripreme, oni praktički ne gube ništa u nekretninama nego postaju povremeno privlačniji za ljubitelje ne samo ukusne, već i zdravu hranu.
Sušena paradajz sa bosiljkom
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
480 minuta
Korak 1
Italijani tvrde da se najukusniji suhi rajčici pripremaju pod Sicilijanom suncu, ali su prilično jednostavne i jednostavno se mogu pripremiti kod kuće. kako? Pročitajte u nastavku.
Rajčica treba oprati i osušiti. Zatim prerežite na pola i izvadite sredinu sa sjemenkama. Malo sačuvaj. Operite i suhi bosiljak, rastavite ga na lišće. Češnjak očišćeno.
Obriši jezgra iz rajčice je vrlo udobna čajna kašika.
Korak 2
Mala ladica za pečenje sa pergamentom, podmažite ga uljem i stavite paradajz, spajanjem od polovina dodijeljenih soka.
Isprobajte polovine rajčice da biste se postavili što bliže jedni drugima, jer će se u vrijeme uzimanja rajčice smanjiti veličinu.
Korak 3
Pećnica se mora unaprijed ugrijati po maksimalnoj snazi, a zatim smanji temperaturu na 60-80 stepeni.
Suva rajčica 6-8 sati sa holandskim vratima.
Da biste ubrzali proces sušenja, možete periodično ukloniti pušteni sok kašikom.
Završna obrada
Jar dobro oprati i sterilizirati poklopac. Spremne rajčice moraju biti čvrsto u tegli, premještajući list bosiljka i narezan češnjak.
Sipajte rajčicu na vrh ulja i zatvorite poklopac. Držati hlađenje.
Sastojci na 1 Pol letter banci
| Sastojak | Količina |
| Rajčica (klasa "krema") | 2 kg |
| Basil Violet | 1 greda |
| Bijeli luk | 1 klinčić |
| Maslinovo ulje (ekstra djevica) | Koliko će biti pokrenuto |
| Sol | ukus |
Sušena rajčica bez kože
Složenost pripreme:
Naporan
Vrijeme za pripremu:
2 dana
Korak 1
Tender rajčice, dopunjena mirisnim biljem i začinima - je mogućnost okretanja vašeg jela ili užine za gurmanski hranu.
Rajčica peru i napravi na svakom rez u obliku križa. U loncu kuhajte vodu, držeći ga na vatri da biste spustili stranke tamo pripremljene rajčice 30-40 sekundi, prebacivanje kasnije u hladnu vodu.
Zatim uklonite sa svakim paradajzom sa kožom i presecite na polovice. Ne brišite pulpu.
Korak 2
Pripremite mješavinu soli, šećera, akutne paprike, korijandera i dobro miša.
U dubokoj posudi položite rajčicu sa slojevima rezanja, velikodušno postepena pripremljena smjesa. Stavite ispod male mreže i ostavite sat za 3 tako da se sol i šećer rastvaraju, a rajčica natopljena u začinima.
Sušena paradajz (čak i najslađi) postaju kiselinski nakon dehidracije, tako da im dodavanje šećera omogućava zaslađivanje.
Korak 3
Nakon vremena, paradajz se mora pomiješati i leći u Colenderu, ali već se smanjio još 3 sata do staklene tečnosti.
U prosjeku, od takvog broja tokova rajčice u blizini litre tekućine.
Korak 4
Zatim razgradite polovine rajčice na limu za pečenje pergamentom, dijelom očišćenog češnjaka narežite na tanke ploče i stavite jednu na svaku polovinu, posipajte suhim bosiljkom.
Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 100 stepeni 30-40 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 60, otvorite vrata i plete rajčica 4 sata.
Isključite pećnicu i ostavite za noć sa korijenskim vratima. Ujutro prije pletiva rajčice još 3 sata na temperaturi od 60 stepeni.
Korak 5
Banke i poklopci pranja i steriliziraju. Preostali češnjak čist, svježi bosiljak i ružmarin pranje i odvojite lišće. Stavite toplije ulje, na prve mjehuriće.
Možete uzeti mješavinu masline i suncokretovog ulja 1: 1.
Završna obrada
Vruće rajčice raspadaju u vrućem! Banke, pomicanje bosiljka, češnjak i ruzmarin.
Lagano sipajte jarse vruće ulje. Lagano protresite i, ako je potrebno, dodajte više maslaca tako da nema nevažeće.
Izbliza sa vrućim poklopcima.
Pogodno za to činiti.
Kada ih sadržaj u bankama ohladi moraju se okrenuti naopako da bi vidjeli koliko ulja apsorbira rajčica. Zagrijte više putera i dodajte banke. Čuvati u hladnoći.
Sastojci za 2 banke 250 ml i 2 banke za 170 ml
| Sastojak | Količina |
| Rajčica (klasa "krema") | 3 kg |
| Biljno ulje (bez mirisa) | 400 ml |
| Šećer | 100g |
| Sol (velika, nije jodirana) | 25 grama |
| Korijander (tlo) | 0,5 žličica |
| Crvena paprika zagoreće (tlo) | 0,5 žličica |
| Češnjak (veliki) | 1 glava |
| Basil (suvo tlo i svježi lišće) | ukus |
| Rosemary (svježi sylu suv) | ukus |
| Voda za blanširanje |
Sa đumbirom
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
150 minuta
Korak 1
Recite da su ukusni - to nije ništa reći! Sušišnija rajčica za ovaj recept ima svoj jedinstveni, originalni ukus u kojem se odmah zaljubite.
Rajčica pere, preseče na pola i ukloni sjemenke kašikom, ostavljajući particije.
Preporučljivo je koristiti mesni i mali paradajz za uzimanje, savršeno je pogodan za kremu i sorte trešnje.
Korak 2
Pomiješajte ulje soja sosom i podmažite ovu smjesu srušavanjem polovina rajčice, spavati s timinom na vrhu. Pomičite rajčicu na temperaturi od 120 stepeni u režimu konvekcije 1,5-2 sata.
Korak 3
Jar perio i sterilizirajte. Stavite 2 grančice timina, belog luka i đumbira, oguljene i nasjeckane pločima. Vrh da se rajčica čvrsto stavi, govoreći ih sa belim lukom.
Završna obrada
Sipajte svu biljnu ulje tako da potpuno pokriva paradajz. Zatvorite poklopac. Držati hlađenje.
Sastojci na 1 malu tegle
| Sastojak | Količina |
| Rajčica | 8-10 komada |
| Timijan (osušen) | 4 grančice |
| Soja sos (dobar kvalitet) | 1 kašika |
| Maslinovo ulje | 1 kašika |
| Đumbir (svježe) | 1 cm korijen |
| Bijeli luk | 2-4 zuba |
| Biljno ulje (bez mirisa) | Koliko će biti pokrenuto |
Vyalim u sušilici
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
300 minuta
Korak 1
Teško je zamisliti ljeto bez salate od rajčice. Ali kako ih spasiti za zimu, tako da ne izgube pad arome i korist? Recept u nastavku pomoći će u rješavanju ovog problema.
Rajčica pere i reže ploče s debljinom od 5-7 mm. Položite ih na police za sušenje, sol, biber i da se osuše za 3-5 sati.
Za vrijeme sušenja ne zaboravite periodično mijenjati mjesta slojeva.
Korak 2
Banke se pere i steriliziraju s poklopcima. Napunite ih paradajzom i sipajte ulje.
Završna obrada
Blizu sa navlakama. Držati hlađenje.
Sastojci za pola polu-litarske banke
| Sastojak | Količina |
| Rajčica | 1,5 kg |
| Sol | ukus |
| Paprika mirisna (zemlja) | ukus |
| Biljno ulje (bez mirisa) | Koliko će biti pokrenuto |
Driper Cherry Paratoes "Desert"
Složenost pripreme:
Komplikovan
Vrijeme za pripremu:
2 dana
Korak 1
Ako postoji takva tegla s paradajzom u kuhinji, uvijek može iznenaditi goste. Neobična poslastica za vaš stol. Slatko, sa laganim balijama i đumbirom.
Rajčica trešnje za pranje, suši i razbije nekoliko puta sa čačkalicom.
Korak 2
Pripremite sirup. Da biste to učinili, morate sipati šećer u loncu, dodavati vodu i donijeti do ključanja, miješati se tako da se cijeli šećer rastvara.
Korak 3
Kada gotov sirup počne bacati, uliti u njega trešnja, dodavati bosiljak i korijen od đumbira.
Dovedite da prokuhate, najviše 2-3 minute, isključite i ostavite cool. Ponovite još 3-4 puta.
Korak 4
Hlađena rajčica uredno dobiva iz sirupa, stavi na rešetku i daju trag dodatnog.
Prebacite ih na sušilicu za mrežu i osušite se na 60 stepeni u roku od 24-36 sati.
Tokom sušenja, glavna stvar ne treba propustiti trenutak i ne pregrijavajući plodove. Voda treba otići, ali "meso" ostaje, u protivnom, rajčica će biti teška i nije ukusna.
Završna obrada
Izlivanje gotovih rajčica sa šećerom u prahu, preklopite se u kutiju i uklonite pohranu u suhom hladnom mjestu.
Sastojci na 1 malu limenku limenke
| Sastojak | Količina |
| Rajčica (sorta "trešnja") | 1,3 kg |
| Šećer | 1 kg |
| Voda | 100 ml |
| Bosiljak (svjež) | 2 filijale |
| Đumbir (svježi korijen) | 20 grama |
| Šećer u prahu | 20 grama |
CECIPT SEOL
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
13 sati
Korak 1
Šta može biti ukusniji sezonski dom paradajz, recite mi. Naravno, sušena rajčica! Ako ne znate šta da radite sa velikom žetvom, onda ovaj recept za vas.
Rajčica pere i reži krugove debljine 10 mm. Odbacite ih na police za sušilicu i osušite za 12 sati na temperaturi od 75 stepeni.
Korak 2
Pomiješajte sol, biber i šećer. Rajčica se mijenja na lim za pečenje i posipa se smjesom. Stavite u reć na 120 stepeni 15 minuta.
Korak 3
Trljanje belog luka na finom rezanju, ošišanjem bosiljka, dodajte malo balzamičnog sirćeta, mix. Rajčica direktno miješati sa začinjenom smjesom i stavio vruću pećnicu još nekoliko minuta.
Korak 4
Ulje toplo zagrijava, fokusirajući se rajčice. Banke se pere i steriliziraju s poklopcima.
Čvrsto ih napunite paradajzom. Ulje bi trebalo da napravi centimetar iz rajčice.
Završna obrada
U svakoj sipaju žličicu balzamičkog sirćeta. Kotrljati se. Držati hlađenje.
Sastojci za 5 limenki od 700 ml
| Sastojak | Količina |
| Rajčica | 35 kg |
| Bijeli luk | 5 glava |
| Maslinovo ulje | 700 ml |
| Balsamički sirće | 4 kašike |
| Bosiljak (svjež) | 4 greda |
| Prizemna crna paprika | 3 kašike |
| Sol | 3 kašike |
| Šećer | 5 žlica |
Slatko sušena rajčica
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
240 minuta
Korak 1
Takva zimska granica od rajčice pomoći će ojačati ukus vaših kulinarskih kreacija i molimo obožavatelje italijanske kuhinje.
Dobri su ne samo sami, već i kao dodatak raznim jelima.
Rajčica pranja i suha. Izrezati na dijelove i ukloniti sjemenke, ostavljajući particije.
Ako su rajčice velike, onda se ne mogu prerezati na pola, ali za nekoliko polek.
Korak 2
Izmiješati u dubokoj posudi, šećeru, crnom papriku i mješavinu začina, miješati i temeljito izrezati rajčicu.
Korak 3
Na zaglavljuju pergamentu, kopile čvrsto stavljaju kriške rajčice. Zagrevanje pećnice na 100-120 stepeni i ispunite paradajz oko 4 sata u režimu konvekcije.
Završna obrada
Imajući hlađenje rajčice za dodavanje slojeva u suhom i sterilizirano može, dodajući narezan češnjak i zalijevanje svakog sloja ulja.
Gornji sloj rajčice u tegli mora biti u potpunosti prekriven uljem. Zatvorite poklopac. Držati hlađenje.
Nakon otvaranja, dobivanje sušenih rajčica mora biti potrebno svaki put čistom vilicom, u suprotnom može započeti oblikovanje kalupa.
Sastojci na 1 Pol letter banci
| Sastojak | Količina |
| Rajčica | 2 kg |
| Sol | 2 kašike |
| Šećer | 10 žličice |
| Spice Mix (Basil, Mayran, Coriander, Rosemary) | 4 kašike |
| Biljno ulje (bez mirisa) | Koliko će biti pokrenuto |
| Bijeli luk | 4 čepke |
| Prizemna crna paprika | 0,5 žličica |
Odgovor pitanja
Što daje uklanjanje pulpe od rajčice kad se osuši?
Pulpa sa kosti čisti se za brzo blijeđenje. Takva rajčica su suha.
Kako možete koristiti sušene paradajz, osim u čistom obliku?
Mogu se dodati u biljna posuđa, salate, možete napraviti sendviče i bruskete, koristiti u pripremi pice, a mirisno ulje se mogu napuniti salate.
Da li se sušena rajčica čuva u staklenim staklenkama u ulju?
Zimi se mogu pohraniti i jednostavno rezultiranim paketima i uklanjanjem u zamrzivaču.
Da li je moguće da se rajčice na foliju?
Ne. Za uzimanje možete koristiti samo pergamentni papir ili rešetku.
Kako shvatiti da su rajčice spremni?
Spremni sušeni rajčici trebaju biti plastični, bez vlage, ali ne probijaju se. Kada pritisnete od njih ne bi trebali protočiti sok.
Kako biti ako u pećnici ne postoji konvektorski način?
Tada se paradajz treba osušiti s laganim vratima pećnice kako bi napustili vlagu.
Gdje se može pletit rajčica?
Mogu se kucati u sušilice, dehidrateri, pećnice (plin i električni), pa čak i na suncu.
