Ukusni receptiTiramisu classic - recepti kod kuće
Sadržaj
Pozdrav vašem ugodnom blogu! Danas ćete pripremiti jedan od najukusnijih deserta italijanske kuhinje - Tiramisu. To je višeslojna poslastica koja se sastoji od Savoyardi kolačića u impregnaciji kafe ispod krema od maskarpu, pileći jaja i šećera. Yummy neopisiv!
Za slatki tehnologiju, ranije smo pripremili Charlotte, kasela od vikendice, kao u vrtiću i mnogim drugim grickalicama. I čak cijenimo moj kućni recepti za sladoled. Pa, danas najbolji tiramisu recepti.
Ovdje ćemo pogledati oba klasična italijanskih recepata i prilagoditi se po određenim situacijama. Na primjer, neko ne prihvaća dodavanje sirovih jaja, a neko nije pronašao muscarpone i savojardi na policama trgovinama.
Odaberite:
Tiramisu recept kod kuće
Prvo razmatramo glavni klasični recept za italijanski desert. Bez frizura i zamjenskih sastojaka. Bićete iznenađeni, ali priprema se vrlo jednostavno. A ukus ne razlikuje se od jela u restoranu najvišeg kvaliteta!
Krema za Tiramisu sa mascarpone:
- Sirova jaja - 6 kom.
- Šećerni pijesak - 150 gr.
- Maskarpone - 500 gr.
- Alkoholna pića, konjak ili drugi mirisni alkohol - po ukusu
Takođe:
- Savoyardi kolačići - 200 gr.
- Kafa - 250 gr.
- Kakao za prskanje
- Aromatični alkohol fakultativni - 1. st.L.
Kako pripremiti klasični tiramisu:
U slučaju izrade Tiramisua, glavno je pitanje koristiti sirove jaja ili ne? Ako imate kućni proizvod, ne biste trebali brinuti. Iako ovdje rizici odabiru salmonele, ali su vrlo mali. Ako ih kupite u supermarketu ili samo sumnje, onda predlažem jednostavan postupak pasterizacije.
Ako se ne plašite ovog trenutka, onda prvi korak opisan u nastavku možete preskočiti.
jedan. Dakle, sirova jaja se dijelimo u proteine i žumance u različitim zdjelicama. Ovdje je glavna stvar da nema kapi žumanca ne ulazi u proteina, u protivnom drugi neće uzeti.
Sada stavite loncu ili mali lončić u vatru. U njemu sipaju vodu, manje od polovine. Dovedite do ključanja, a zatim smanjite zagrijavanje na minimum kako bi tečnost ne prokuhala i lazi.
Odozgo stavite vatrostalnu posudu sa vjevericima.
Kipuća voda ne bi trebala dodirnuti zidove ove posude.
Jebena polovina pripremljenog šećera. Naoružani konvencionalnim klinom i početi kontinuirano miješati ga da aktivno miješa tako da je masa izvan ravnomjerno. Na ovaj način zarazi, bez zaustavljanja djela klinom od oko 2 minute, do raspuštanja šećera.
Zatim uklonite iz parne kupelji. Venik je ležao na stranu, umjesto toga uzmite mikser. Pobijedili su grijane proteine. Trebali bi se povećati u iznosu od oko 3 puta, postaju debeli i bijeli.
Uklonite ih u hladnjak na zahtjev.
Sada radimo isti postupak sa žumanjcima. Slično tome, pomiješajte ih šećerom do potpunog raspuštanja zrna u vodenoj kupelji. Zatim stavite na stol, kojim se miješaju na koncentraciju kondenzovanog mlijeka.
2. Ako niste planirali pasterizaciju, samo ih zasebno ukorite bez zagrevanja. Nakon toga, u žumanjmu, u 2-3 prijema, unosimo mascarpone. Nakon svakog dijela, mi smo škakljivi mikserom u homogenu državu.
Maskarpone - sir je vrlo debeo. Stoga ga je lako ubiti. Ne treba nam. Stoga brzina miksera mora biti prilično niska, a trebate pobijediti kratke.
Kad se svi sir ispostavi u slučaju, masa se dobiva glatka i sjajna.
3. Dobijamo proteine iz hladnjaka. U 2-3 faza mi ih mijenjamo u glavnom sastavu kremu. Mi ga činemo redovnom lopaticom, u jednom smjeru kružnim pokretima s odozdo prema gore. Nadalje, po želji možete dodati alkohol. Lite bukvalno 1 st.L. ukusan liker ili rakija. Ovo nije nužno. Ali s njim će desert biti mnogo zanimljiviji ukus. Da, a broj je zanemariv da nanese štetu telu.
4. U dubokom i širokom sudoku, sipaju kafu. Po želji dodajte kašiku Amaretto-a ili drugog mirisnog alkohola.
5. Sada morate odlučiti o obliku podnošenja ovog deserta. Najčešće ga formiraju u velikim tenkovima, a potom preseče po porcijama. Ali postoji još jedna originalna opcija - Tiramisu u naočarima. Vrlo je ugodno i zanimljivo. Jedno staklo - jedan porcija.
Na dnu stavite malu kremu. Kolačići su labavi u kafi. Dugo držite Savaardi u tečnosti ne vrijedi - on odmah omekšava. Dakle, umočeni i odmah izlažu na sloj kremu. Radi praktičnosti, kolačići se mogu slomiti.
Ponavljamo slojeve u gornji oblik. Sastav uvijek ispunjava sloj krema. Poskrivena je kakao na vrhu, preko lokarije.
Uz to, možete ukrasiti nazivna čokolada, voće ili bobice.
Desert ostavljamo u hladnjaku 2-3 sata. Važno je, jer bi kolačići trebali imati nježnu kremu.
Prijatno!
Klasična torta Tiramisu bez jaja sa muscarponeom
Oni koji se plaše korištenja sirovih jaja posvećena su ovom receptu. Uopšte ćemo pripremiti desert bez njih. Ipak, ispada nevjerojatno ukusno, nježno - samo vaša licenca prstiju! Uostalom, zamijenimo jaja koja sam šlag.
Sastojci:
- Maskarpone - 400 gr.
- Gelatin - 5 gr. (+30 gr. voda)
- Krema 33-35% - 180 gr.
- Šećer u prahu - 100-150 gr.
- Jaka kafa - 250 ml.
- Savoyardi - 300 gr.
- Alkohol (rakija, liker, rum, marsala) - 2 st.L.
- Neki kvalitetni kakao
Obrazac za tortu s promjerom 20 cm.
Kuhanje:
jedan. Gelatin napuni vodom, miješaju i ostavi neko vrijeme. Ovaj proces je naveden u uputama na torbi.
2. U posudi za bič sipajte ohlađenu masnu kremu. Sisati ovdje polovinu ukupnog šećernog praha. Počinjemo pobijediti miksera sa niskim obrtajima, postepeno ih povećavajući na srednju.
Dovedi mekog i bujnog stanja. Važno je da ih ne ubijete da ne dobijete naftu kao rezultat.
3. U drugoj posudi prebacimo mascarpone i drugi dio praha šećera. Poželjno je da je sir sobna temperatura.
Bih koji čisti mikser za bujnu masu.
Malo mirisno alkohol dodaj u Classic Tiramisu. Konjak, marsala ili rum - bukvalno 2 st.L. a desert će steći tanku, ali vrlo začinjenu notu. Dodajte vam je potrebno u ovoj fazi, u siru.
4. Gelatin u to vrijeme već zadebljano. Treba ga rastvoriti u mikrovalnoj, bukvalno sekundi 10. Neguese Transfer sastava u Mascarponeu. Brzo pomiješajte mikser na niske obrve.
5. U krem Shift Whipped Sir. Mi se mijesimo ručno. Krema je homogena, zrak i vrlo ugodan.
6. Formirat ćemo u prstenu za tortu. Tako da su strane bile glatke, u jetri odseče se jedan krug savjeta. Pa će postati stabilniji.
Uzmite odvojivi prsten, stavite ga na ladicu. Ovdje smo stavili u Savojardi presječene dijelove, sa strana.
Donjosi previše "povezano" kolačići. Štaviše, čak će se i obrezivanje ići ovdje.
7. Sada nam treba kafa. Može biti vrlo jak espresso. A ako koristite Rastvorbu, a zatim 200 ml. Dodajte 3 h.L. kafa.
Po želji možete dodati kašiku rakije ili drugog alkohola. Ovaj sastav podmazuje niži sloj silicijumskog resa Savoyardi. Samo ne utiče na bočne kolačiće.
Krema za kremu u slastičarska torba ili običan paket celofana. Odavde je prikladnije za iskrcaj. Pokriti ih prvi sloj.
Sljedeći će sloj također kuhati kolačiće. Samo svaki komad je unaprijed definiran da bi uronio kafu 1-1,5 sekundi, nema više.
Dakle, sloj iza sloja sakupljamo tortu do samog vrha. Gornji sloj - krema. Jednak je lopatu. Tada se površina može ukrasiti istom kremom za vjecovanje, sjedni takve kuglice.
Uklanjamo se u hladnjak, u pravu u obliku najmanje 4 sata. Nakon stavljanja vremena povlačimo tortu iz frižidera, očistim prsten. Najbolje pospite sa kakao.
Sada nemam nikakve potrebe usporiti - rezati i primijeniti! Prijatno!
Video recept za talijanski Tiramisu sa savoyardi kolačićima
U ovom valjku vaša pažnja je recept za pravi tiramisu iz italijanskog kuhara. Kuhanje je sasvim jednostavno, čak i početnik može se nositi. Posebno pod spremnim vođstvom profesionalca.
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Krema - 325 gr.
- Šećerni pijesak - 125 gr.
- Maskarpone - 250 gr.
- Espresso
- Savoyardi - 35-40 kom.
- Prašak kakao
Sretan pogled!
Najukusniji Tiramisu sa mascarponom i kremom
Ovaj recept je posebno dobar. Ako samo zato što ćemo se kuhati od kupljene Savojardije, ali od kuće. Da, da, napravićemo sami. Ne plašite se, dovoljno je dovoljno. A krema sastojat će se od nježnog sufla sa kremom i mascarponom. Čak zvuči ukusno! Izgleda ukusnije. Pa, u stvari - samo bomba!
Sastojci:
Biskvit:
- Pileća jaja - 4 kom.
- Brašno - 90 gr.
- Šećerski prah - 1. st.L.
- Šećerni pijesak - 120 gr.
- Bustyer - 0,5 h.L.
Krema:
- Maskarpone - 500 gr.
- Voda - 250 ml.
- Yolks - 8 kom.
- Šećerski prah - 200 gr.
- Gelatin - 20 gr.
- Krema 33% - 400 gr.
- Vanilla šećer - 1 torba
Sirup:
- KUMENARD - 200 ml.
- Konjak ili alkohol - 100 ml.
Za šljunke:
- Kakao
Kuhanje:
jedan. Počinjemo sa kuhanjem keksa. Prije svega odvojene proteine i žumance.
Prvo ćemo raditi s vjevericom. Da ih stavimo u posudu miksera. Bič do stvaranja bijele mase. Zatim ugrabimo polovinu šećerne pijeska i dovodimo je u gustu, stabilnu državu.
Idi na Jolksham. Moj mikser, osušimo se iz vode. Skidamo naše brodove sa ostacima šećera do svijetle i guste konzistencije.
2. U žumanju, mješavina proteina, doslovno 1 sečivo.
Trebaju ostati u nekoliko porcija. Nakon svakog dodatka pomiješajte kružne pokrete u jednom smjeru tako da masa štedi svoj nadupnik.
3. U ovoj bazi dodajte prosijano brašno sa prahom za pecivo. Lagano pomiješajte lopatu. Ovu masu prelazimo u slastičarnu paket.
4. Na listu za pečenje sa pergamentom protezao je izdužene kolačiće. Dužina - 7-8 cm. Širina - oko 1 cm.
Odozgo kroz citercy tuširajte ih šećerom u prahu.
Skidamo u dobro zagrevanu pećnicu na 180 stepeni. Kuču brzo, otprilike 15 minuta.
Ostavimo ih još sa strane, cool.
5. Krema za kuhanje. U vodi se otopi gelatin. Ostavimo ga pola sata nabreknu.
Zatim dodajte vanilin i smirite se u vodenoj kupelji.
Pobijediti kremu do gustoće. Dodajte polovinu šećernog praha na njih, nastavite pobijediti do stabilnih vrhova.
6. Idi na Jolksham. Oni su bičeni sa šećerom u prahu u debelu državu.
Dodaj u Yolksarpone Yolks. Pobijedi sve do homogenosti.
Dijelovi uvode šlagne, ovdje miješajući uredno u jednom smjeru. Takođe interferirajte gelatin. Na ovoj kremi je spremno.
U zasebnom zdjelu, pomiješajte kafu sa rakijom ili likerom. Bit će impregniran za kolačiće.
7. Naš improvizirani Savoyardi brzo se otpuštaju u kafu. Izložite jedan sloj u kalup za tortu.
U ovom slučaju oblik promjera 28 centimetara.
Odozgo distribucije ravnomjerno polovine krema. Ponavljajte slojeve impregniranih kolačića i vrhnja.
Pokrijte foliju hrane u kontaktu.
Stavite u frižider za noć.
Zatim pažljivo prođite nož duž ivica torte kako biste lakše uklonili obrazac. Nakon toga, ona, naravno, ukloni je. Desert iz gore ukrašavanje kakaa.
Ispada da je vrlo nježan i ukusan. Preporučujemo za sve!
Jednostavan recept za talijanski desert bez maskarnog sa breskvama
Na svečanom stolu ili samo tako, bez razloga - ovo je savršen desert. Yummy neopisiv! Takav nježan, zrak s ukusom maslaca i slojem breskve. Riječi je vrlo teško opisati. Trebate samo pokušati!
Sastojci:
- Savoyardi - 14-16 kom.
- Ekstrakt vanilije - 1 h.L.
- Krema 33% - 400 gr.
- Espresso - 200 ml. (+ 1-2 h.L. Šećer do ukusa)
- Rum, rakija, alkoholna pića po ukusu i fakultativno (otprilike 1 h.L.)
- Konzervirane breskve - 2 kom.
- Koktel trešnje i lišće mente
- Šećerski prah - 3 st.L.
- Kvalitetan kakao prah
Kuhanje:
jedan. Napravite jaku kafu na bilo koji način zgodan za vas. Da biste se okusili da se sećate. Prenijeti ga u posudu, pogodan za daljnje kupanje jetre. Ovdje sipamo žličicu bilo kojeg mirivnog alkohola. Biti to narandžasta ili kafa, rum ili konjak. Izmiješati i daj kafu cool.
2. Ohlađeni krem prekrivač u posudu. Naoružavanje sa blenderom. U procesu premlaćivanja dodajte ekstrakt vanilije. Kad masa dosegne dosljednost, slično padom sladoleda, počnite uvođenje šećerne prahom, u 2-3 prijema.
Bič do jasan crtež iz košenja.
Ne pretjerujte. Inače, umjesto vrhnja, dobit ćemo maslac!
3. Uzimamo obrazac za formiranje buduće torte. U kafi brzo suhi kolačići. Položite ga prvim slojem. Dugo ih držite u tečnosti nisu potrebni, jer se keks brzo okreće.
4. Pokrijte kolačiće sa slojem krema.
5. Za punjenje smo brza jedna konzervirana breskva. Ili bolje rečeno, 2 pol. Izrežite male komade, izložite treći sloj.
Dakle, na plodovima stavite novi sloj Savoyardija.
Ponavljamo slojeve onoliko koliko je visina obrasca. U svakom slučaju, dovršavanje kompozicije bit će krema. Trčanje površine sečiva. Moguće je, naprotiv, dati vrhunsku reljefu pomoću valovitog kašike - bit će i vrlo lijep.
Prekrijte foliju hrane i uklonite najmanje 4 sata na hladnom mjestu. Još je bolje kuhati i otići do sljedećeg dana.
6.Prije posluživanja, ulazimo kroz kakao. Po želji možete ukrasiti narezanu tanku breskvu. Ili radije napravite prekrasan cvijet. Trešnja na listi za tortu i metvu bit će dovršeni sastav. Ljepota i ukusna!
Prijatno!
Zaključak
Izvrsni italijanski Tiramisu - raj za gurmane. Slatko, sa laganom začinjenom kiselinom. I da biste se uopšte počaravali prema sebi tako desert, nije potrebno ići u skup restoran. Uostalom, vrlo je jednostavno kuhati njegove kuće. Profesionalni inventar ne treba. Dovoljno naoružana konvencionalnom kuhinjom mikserom.
Proizvodi uključeni u sastav sigurno nisu jeftini. Naime, Savoyardi kolačići i mascarponi sir. A ako je za vas zaista skupo, ovdje smo pregledali recepte sa kremom i domaćim keksom biskvit.
Svaki od recepata je dobar na svoj način. Odaberite najljepše i prihvatite za stvaranje! Sretno ti! Zbogom!
