Recept sos sa fotografijom sa fotografijom

Sadržaj

Značajke sosa za kuhanje
Klasični recept za umaku Ramulab
Umak za recept preuzima mesu
Klasični umak od Ramulab
Ramulab sos
Ramulab sos ili majonez sa biljem
Remoum sos sa senfom
Ramulab sos na mlijeku
Remount sos: Jednostavan recept
Remount sos do vegetarijanske jela
Ramulab sos
Ramulab sos
Klasični umak od Ramulab
Hladni sos Ramulab
Klasični recept za umaku
Prepustiti mesnim posuđama

Remoust - francuski sos na bazi majoneza. Sadrži inćune, kapke, kiseli krastavce, beli luk i peršun. U nekim varijacijama prepuštanja, inćune su zamijenjene konzerviranim sardinama, ali inćuni daju najzanimljiviji i slaniji ukus. U današnjem receptu, Ramlab se priprema na bazi majoneze kuće. Ako želite, možete uzeti osnovu gotove kupovine majoneza, ali i dalje će biti ukusniji kod kuće.

Ovaj umak se odlikuje originalnim sastavom sastojaka koji se koriste za kuhanje posuđa. Reameri se umak odnose na hladne kategorije. Vjeruje se da je Renulab savršeno u kombinaciji sa mesom, ribom i jelima od povrća. Međutim, najčešće ramulab sos servira na morsku hranu, kao i pečenu ili prženu ribu. Gurman tvrdi da nema ništa ukusnije od pečenih fileta ili kisele ribe ispod hladnog francuskog umaka Remublab. Pročitajte još: Tsakhton sos Recept sa fotografijama.

Okus gotovog jela, podneseno na tablicu, u velikoj mjeri ovisi o ukusu sosa predloženog za to. Posebno jak to je primjetan kada koristite začine sa začinjenim ukusom. Ove začine uključuju, posebno, umak od Rekubow jedna je od najpoznatijih francuskih umaka kuhinje. Podseća na majonezu, pomiješanom s senfom i drugim začinjenim sastojcima, poput roorishona, inćuna, kapersi. U stvari, može se pripremiti iz ratnog majoneza i trpezarijskog mjesta, ali iskusni kuhari radije koristi domaću majonezu, ponekad, uključujući proces kuhanja u procesu kuhanja umaka Ramlaba.

Značajke sosa za kuhanje

RemowDow sos tehnologija za kuhanje nije mnogo složenija od tehnologije kuhanja majoneze. Međutim, proces ovoga je izdržljiviji, jer recept Ramulab kobasice uključuje nekoliko dodatnih sastojaka. Da bi se vaša djela okrunjala uspjehom, morate znati nekoliko suptilnosti umaka za kuhanje Ramulab.

Gurman tvrdi da je ukus ramulačkog umaka pripremljenog iz majoneze u prodavnici uvelike inferiorniji od umaka napravljenog na domaćem majonezu. Ako ste iz ovog razloga, odlučili smo kuhati ponovno prehrambene mreže, odnosno počevši od majoneze, izaberite samo svježe i visokokvalitetne proizvode za to. Posebno se tiče jaja, kao što se koriste sirovo.
Gledajte Ramlab umak za najbolje postavljanje posude u posudu za ledene vode.
Sastojci za umak mogu se fino izrezati ili brusiti blender. Prva opcija je poželjnija, jer će u ovom slučaju začinjeni okus sosa biti izraženiji.
Često alkoholna pića dodaju alkoholna pića za davanje začinjenih nota. Budući da sos nije izložen toplinskoj obradi, okus alkohola u njemu ostat će uočljiv. Iz tog razloga, koristite pri kuhanjem umaka, možete samo visokokvalitetna pića.
Inćuti u receptu mogu se zamijeniti slanim sprejom.

U francuskoj kuhinji, ramlab sos je uobičajeni za posluživanje ribama ili plodovima mora. Posebno je dobro u kombinaciji sa ribljim jelima pripremljenim metodama prženja ili pečenja. Međutim, u nekim slučajevima se umak može podnijeti mesu, posebno ako ima pritisnuti ukus i želim naglasiti. Tačno, u ovom slučaju nemoguće je koristiti riblji juhu i inćune za pripremu sosa.

Klasični recept za umaku Ramulab

Sastojci:

maslinovo ulje - 0,25 l;
Piletina jaja - 1 kom.;
Marinirani su uštede - 100 g;
ANCHOVOV FILET - 50 g;
Peršun - 3 grančice;
Kapers - 20 g;
Zeleni luk - 1 perja;
Limunov sok - 20 ml;
Tabela senf - 5 ml;
Balsamički sirće - 10 ml;
Sol, biber - po ukusu.

Metoda kuhanja:

Petrushka i zeleni luk pranja, glatki iz vode i bazi fino.
Odvojite filete Anchovsa, brusite blender.
Fino rezati korijen.
Takođe, nasjeckajte nožem, pomiješajte ih sa korijenima.
Balsamičko sirće miša sa senfom, soli i biberom.
Sa sapunom oprati jaje.
Razbiti ga u čistu zdjelu, pokušavajući da ne ošteti žumance. Sipajte biljno ulje u ovu posudu.
Pobijedite žumance dok ne vidite da je sadržaj posude promijenio boju i počeo da liči na sos.
Pomicanje blenderom vertikalno, nabubri sastojke da primaju homogenu masu.
Unesite limunov sok u sos, ritmu.
Dodajte razblaženi senf u senfa, nastavljajući pobijediti.
Uložite u sos komade korijena i kapara u sosu, kao i nasjeckani sinkrozni fileti, pumpali zelenilo i dobro mešaju uz pomoć miksera, stavljajući u posudu za hladnu vodu.
Stavite sos u sos i poslužite ribi.
Kuhani na ovom umaku od recepata u mesna jela nije prikladna, može se ponuditi samo morskim plodovima. Ako namjeravate kuhati mesno jelo za večeru i podnijeti sos u sosu, morate iskoristiti još jedan recept.

Umak za recept preuzima mesu

Sastojci:

Biljsko ulje - 100 ml;
Pileća jaja - 3 kom.;
Tabela senf - 5 ml;
Luk - 50 g;
Slani krastavac - 75 g;
Zeleni peršun i celer - po ukusu;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Konjak - 5 ml;
Jabuka sirće (6 posto) - 20 ml.

Metoda kuhanja:

Fini rez slani krastavac.
Očistite ljuske sa ljuske i sitno ga naci nožem.
Grind sa zeljenjem noža.
Jaja dobro pranje, dva od njih provaliraju ploviju. Treći ostavi sirovi.
Očistite kuhana jaja. Uklonite žumance.
U staklenoj tegli ili visokom staklu za bič, ulje ulje, prije miješanja s senfom.
Razbiti sirovo jaje banci.
Pokrijte potopni mikser žumance i pritisnite dno. Uključite uređaj. Nakon nekog vremena dobit ćete masu nalik majonezu.
Sipajte u posudu za oblaganje i pobijedite sos sa sobom.
Distribuirajte kuhane žumance vilicom, dodajući im malo umak.
Stavite u posudu i sipajte sos.
Sipati u posudu od krastavaca i zelenila, crnog bibera i luka.
Uzmite mikser ili blender, ovisno o u kojem sosu konzistentnosti želite dobiti.
Sipajte konjac i ponovo pobijedite.
Remool sos pripremljen za ovaj recept može se poslužiti ne samo za ribu, već i do mesa.

Poznati francuski umak za uklanjanje začinjenog ukusa ima začinjeni ukus. Podsjeća na mješavinu majoneze i senfa sa dodatkom ukorijenitih i drugih začinjenih sastojaka. U najvećoj mjeri, ovo začin pogodno je za ribu, ali postoje recepti koji vam omogućavaju da napravite sos od mesa.

Klasični umak od Ramulab

Sastojci:

200 g Početna majonez
5 g konzervirane annovce
10 G Capers
1 srednje kiselo krastavac
1 umjetnost. L. maslinovo ulje
Mala gomila peršuna
Nekoliko zelenih luka perje

Metoda kuhanja:

Za početak, kuhajte majonezu u našem receptu.
Brušenje svih sastojaka i dodajte u majonez, dobro mešajte.
Držite sos u zatvorenom jelu u hladnjaku u roku od tjedan dana.

Ramulab sos

Najbolje od svih ribljih jela, ali to je sigurno stvar ukusa, umak od Rekubow je pogodan, služio ga uglavnom na ribe i morske posuđe. Umak od emulzije pripremite se na osnovu majoneze. Umaci značajno poboljšavaju ukus bilo kojeg jela. Da bi se pripremio umak od remenica.

Sastojci:

Majonez 200 ml
Krastavac mariniran 1 kom
Inćune 1-2 kom
Češnjak 1-2 zuba
Kaferi 1-2 kantine sitno poremećene
Green Luc
Petrushka Green
Senf 1 kašika
sol
prizemna paprika
Krema 200 ml

Kuhanje:

Očistite krastavce sa kože i mljevene.
Zeleni luk i peršun nasjeckajte u redu. Anchovy drobljenje.
Zgužvani krastavci, luk i peršun zelje, inćuni se ljulja u blender do homogene mase.
Krem bič i povezivanje sa majonezom.
Dodajte senf, prizemlje papriku i dobro pomiješajte.
Remool sos spreman za upotrebu.
Izložite u posudu sa zatvorenim poklopcem, a trgovina u hladnjaku.

Ramulab sos ili majonez sa biljem

Majonez kod kuće nije teško učiniti. Po želji, čak će se čak i pridošlica nositi s tim. Glavna stvar je da se ova želja nastala. Svi znaju običnu majonezu i njenu dugocjenu aplikaciju. Ali ime "Remab" uzrokovat će mnoge zbunjenost. A nije ništa drugo do istog majoneza, već samo obogaćen biljem.

Sastojci:

2 jaja (samo žumance)
100g maslinovog ulja (bilo koje biljno ulje je pogodno)
1 umjetnost.L. sirće (5%) ili limunov sok
1ch. L. Završen senf
1 C.L. Sahara
Prstohvat soli
Suho bilje: Mayran, timijan, origano, chabret (sezona svježa bilja)

Metoda kuhanja:

Krenimo od pripreme majoneza. Žumance da se odvoje od proteina. Podijelite ih u posudu u kojem možete napraviti majonezu, malo pobijediti klin, postepeno dijelove za dodavanje maslinovog ulja i nastaviti pobijediti dok masa ne dobiva vrstu emulzije.
To se događa prilično brzo. Dodaj u emulzijsko sirće, senf, šećer i sol i pobijedite još nešto. Sipajte sušene biljke. Remool sos spreman. Upotreba je raznolika kao obična majoneza.
Priprema se vrlo brzo. Uvijek ste sigurni da niste prevareni i boje, zamjenike i pojačala na ukusu nisu skliznuli. Još jedna prednost, bez mlijeka i mliječnih proizvoda, samo je pogodna za one koji iz iz nekog razloga ne koriste mlijeko.

Remoum sos sa senfom

Sastojci:

200 grama majoneza
Dva - tri Cornishon
Kašika za čaj
Dvije kašike Dijona senfa
Jedan inchok
Nekoliko grančica svježeg peršuna

Metoda kuhanja:

Fino rezati zelenilo. Anchovy mljevi u blender ili vrlo sitno nasjeckajući nož, gotovo do homogene mase. Izrežite korijene izrezane na male kocke.
Pomiješajte ova tri sastojka, dodajte im nasjeckane reznice. Sipajte senf, lagano pobijedite i dodajte majonezu.
Možete svi sastojci (osim senfa i majoneza) preuzeti na blender i mljeti do homogene države. Izložite u posudu sa salatama, dodajte senf i majonezu, dobro pomiješajte. Umak se može odmah poslužiti u tablicu ili staviti sat vremena u hladnjaku.
Remool sos se priprema i uz dodavanje pavlake ili vrhnja, onda se pokaže više hvala. 200 grama pavlake traje, odmah se povezuje s istim količinom majoneze i blago je biče.
Daljnje je sve pripremljeno kao u tradicionalnom receptu. Ako se dodaju kremu (trebaju uzimati onoliko kao majoneza), prvo se šibe, trebaju se dodati u sos kada su svi sastojci već pomiješani i dopunite majonezom i senfom.

Ramulab sos na mlijeku

Sastojci:

CUCURUMBER SARADE ⅛ Staklo
Saljeni krastavci 1 kom.
Pileća jaja velika 2 kom.
Maisonlist Domaća 150 g
Luk zelena 2 mahuna
Vino sirće bijeli 1 st. L.
Salt marine po ukusu
Paprika svježeg srca
Senf 1 umjetnost. L.
Suncokretovo ulje 300 ml
Salt 1 C. L.
Limuni ½ kom.
Mlijeko 3,2%

Metoda kuhanja:

Trebat će nam potopni blender i veliki kapacitet. Omjer mlijeka do ulja 1: 2,5 / 3 (ovisno o željenoj gustoći). Ulje se mora uzeti bez izraženog ukusa i mirisa. Sipajte posudu za mleko, dodajte senf i sipajte ulje. Probudite potopni blender na gustoću.
Učinio sam dvostruki dio i posebno ukinuo vrijeme: Trebalo mi je 2 minute. Sada možete dodati limunov sok i sol da okusite i promiješajte. Čuvati u hladnjaku u staklenoj tegli.
Majonez je spremna. U poređenju sa klasičnom verzijom majoneze na tenderu za mleko, ali primjetno je ukus ulja. Mislim da obje mogućnosti imaju mesto.
Za Remool Viy Eggs Scrabble. Vjeverica, luk, krastavac sitno sjeckajte. Yolks, sirće, sarilica krastavca, sol, biber dodajte u majonez i ponovo pobijedite. Pomiješajte sve sastojke zajedno, možete dodati Cherlic Cracker i bilo koje zelenilo.

Remount sos: Jednostavan recept

Dobro se objedinjuje s ribom i mesom, povrćem. Glavna komponenta je majoneza, ako želite, možete smanjiti kalorija i koristiti 50% majoneza i 50% pavlake. Zahvaljujući dodavanju slatke paprike, sos ima tako lijepu boju.

Sastojci:

1 ¼ majonez šalice
¼ Šalice Dijona senfa
1 umjetnost.L. Slatka paprika
Mox 1 C.L.
Limunov sok 1 h.L.
Akutni umak (poželjno tobasco)
1-2 češanj češnjaka, drobljeni
Sol i crni biber po ukusu
Dodatne komponente po želji - zeleni luk, svježi peršin, paradajz ili crvena paprika.

Kuhanje:

Bruljivo zelenilo ili povrće, pomiješajte sve gore navedene začine, majonez.
Poslužite hlađene sa bilo kojim odrekovima, kotlećima ili jednostavnim krumpirom.

Remount sos do vegetarijanske jela

Sastojci:

Vikendica - 250g
Mlijeko (kiselo) - 500g
Šargarepa (naribana) - 1 šolja
Jabuke (naribano) - 1 šolja
Celer (drobljeni listovi), peršun, kopar - 1/2 šolja
Šećer - 1/4.L.
Majonez calve - 3-4 st.L.

Umak za kuhanje u sosu:

Da biste pripremili resilarni sos do vegetarijanskih i sirovih jela.
Vikendica i kiselo mlijeko stavljaju se u noć za poteškoće.
Sledećeg dana, mešajte sa šargarepom, jabukama, zelenom i šećerom.
Ako je potrebno, dodajte malo soli.
Na kraju polako ulazite u majonezu.
Sos se dodaje svakom vegetarijanskom jelima i posuđem od sirovog povrća.
Šećer se može zamijeniti medom.

Ramulab sos

Sastojci:

Yolks 2 kom.
Senf 2.L.
Limunov sok 1. st.L. (ili bijelo vino sirće)
Salt 1 C.L. (ukus)
Biber 0.25.L. (ukus)
Biljno ulje 250 ml.
Filet Anchovov 6 kom.
Kapers 1 Članak.L.
Češnjak 1 zubi
Cucumbers-Cornishons 1. st.L.
Persley 4 kom. (grančice)

Metoda kuhanja:

Stavite u posudu žumanjke, senfa i limunovog soka. Klin miješamo u homogenu državu.
Mi uzimamo mikser i počnemo pobijati masu na srednjoj brzini. Počinjemo izlijevanje ulja - prvo tromjesečje, polako sipamo kap, onda možete sipati vrlo tanko tkanje. Tuku dok ne dobije gust umak.
Dodajemo sol i biber u sosu po ukusu, kao i fino poremećene inćune, kaferi, korijenje, peršun, kao i naribani češnjak.
Promiješati i poslužiti. Takav umak savršen je za ribu i pticu, ne loš i do mesa, a takođe - na pečeni krompir.

Ramulab sos

Sastojci:

Maslinovo ulje 250 grama
Jaje 1 stvar
Cornishons marinirani 5 komada
Anchovies 4 filete
Češnjak 1 Veliki zubi
Kapers 1 Članak. kašika
Persley 2-3 grančice
Zeleni luk 1 perje
Limunov sok 3-4 h. Kašika
Senf cijelo zrno 2 h. Kašika
Sirće balsamički 1,5-2 h. Kašika
Sol, biber po ukusu

Metoda kuhanja:

U malom teglu, razbijte jaje tako da žumanci ostaje cjelina.
Sipajte svu maslinovo ulje. "Dolazi" blendera za žumance i uključivši ga, prvi put bez pomicanja.
Kada ćete vidjeti da je većina mase emulgirana, odbiti majonezu do homogene, čineći pokret gore-dolje.
Dodajte limunov sok u majonezu i mix.
Sada dodajte senf, sol i crni biber.
Nakon toga dodajte balzamički sirće u Ramulab. Aromatični, začinjeni sirće - obavezni sastojak umaka Reremust.
Ako nemate balzamički sirće, zamijenite ga drugim začinskim (na primjer, vino s biljem ili tartufom).
Fino uznemirava zeleni luk, peršun i beli luk. Dodajte ove sastojke u sos.
Vrlo sitno rezati korijenje, rezati kapete i kako možete rezati file Anchokov.
Dodajte ove sastojke u sos, pažljivo usporite i pošaljite ga u hladnjak.

Klasični umak od Ramulab

Sastojci:

maslinovo ulje - 0,25 l;
Piletina jaja - 1 kom.;
Marinirani su uštede - 100 g;
ANCHOVOV FILET - 50 g;
Peršun - 3 grančice;
Kapers - 20 g;
Zeleni luk - 1 perja;
Limunov sok - 20 ml;
Tabela senf - 5 ml;
Balsamički sirće - 10 ml;
Sol, biber - po ukusu.

Metoda kuhanja:

Prije svega, kuhat ćemo majonezu u kući - osnova za umivaonik u sosu. Brže, prikladnije i lakše je napraviti uz pomoć potopnog blendra, ali mikser je savršen.
Mnogi se plaše pripreme majoneza kod kuće, ali otkrit ću jedan tajni stav: ako jednu minutu spustite sirovo pileće jaje u kipuću vodu, a zatim ga stavite u ledeni kontejner za vodu, verovatnoća salmoneloze je sveden na minimum. Podjelimo se u posudu za svježe pileće jaje. Dodaj u prstohvat soli i šećera.
Sada smo stavili potopni blender u banku - strogo okomito. Na ovom položaju bit će tijekom cijelog postupka kuhanja majoneze kuće (to je oko minutu). Uključite blender i razgradite sve proizvode oko 15 sekundi. Zatim sipamo biljno ulje tankim grebenom, a da ne prestanemo da pobijete.
Ovako naša domaća majoneza izgleda kao nekoliko sekundi - umak je odmah gadan. Tajna majoneza je jednostavna - više ulja, to je masnija i deblji.
Na kraju dodajte limunov sok i pobijedite još 5 sekundi. Isprobavamo majonezu na balansu ukusa - ako imate malo soli, šećera ili kiselosti, dodajte još kapljica potrebnog proizvoda.
Kao što se može vidjeti na fotografiji, majonez kuće za takve proporcije dovoljno je dovoljno gusta, savršeno se drži obrazac i ne širi se.
Ostaje samo da bi dodatak stavio ukusu, koji se ne sramoti, već se jednostavno miješaju u majonezu. Ovdje sam pokucao krastavce, koje sam izrezao vrlo malu kocku, nasjeckanu svježu peršunu i zelenu curenje, propustili su se kroz štampu češnjaka Zek, svježe prizemlje crne paprike i zrnac francuskog mesta.
Pomiješajte sve i pošaljite rezonirani sos u hladnjak - u stvari, spreman je, ali je još uvijek poželjno dati je da se lansira najmanje pola sata, tako da su ukusi ujedinjeni.
Takav sos je premašen ribom i morskim plodovima, usklađuje sa pečenim povrćem i još uvijek je dobro prilagođen ptici. Volim remount samo sa crnim kruhom i svježim povrćem.

Hladni sos Ramulab

Kao i većina umaka - francuski. Ramulab - još jedan hladni umak od majoneza. Dobro do mesa - posebno u Schitzels. Ali većina od svih - morskih posuđa, pečene i pržene ribe, posebno - za riblje filete, prženo u hljebu. I marinirane ribe.

Sastojci:

200 g majoneza
1 umjetnost. Kašika nasjeckanog Kornishonova
1 C. Kašika zdrobljenih kafera
2 st. Kašika Dijona senfa
1 Small Anchok
1 C. Kašika i mali peršun

Metoda kuhanja:

Miješamo srušene kapke, korijene i inćune sa majonezom i senfom u homogenoj masi - i sos je spreman.
Rekubow sos - Provjereno u praksi - ukusniji ako se napravi na majonezu u kući.

Klasični recept za umaku

Sastojci:

Majonez kuće - 500 g;
Sok jednog limuna, svježe stisnute;
Balsamički sirće - 1. st.L.;
Kapers - 2.L.;
Marinirani krastavci - 5 kom.;
Češnjak - 2-3 srednji zubi;
Senf Dijunskaya - 1. st.L.;
peršun - 3-4 grančica;
Sol, biber - po ukusu.

Metoda kuhanja:

UVIJEK HIPT KADMADE majoneza i dodajte balzamički sirće, limunov sok, sitno sjeckani krastavci i reznice, sitno sjeckani zeleni peršun i senf. Češnjak je bolje da se ne reže, već drobljenje. Pročitajte još: Džadziki sos Recept sa fotografijama.
Imajte na umu da sirće za umak mora biti precizno balzamičan. Ima začinjene note koje su tako neophodne za pikanciju.
U Francuskoj je balsamički sirće ponekad zamijenjen crv sosom. U našim stvarnostima možete koristiti vinsko sirće sa biljem, kineskom crnom sirćetom ili tartufom.
Kada su svi sastojci bili pomiješani, potrebno ih je poslati na sat u hladnjaku, kako biste vidjeli miris Remobiran mirisi. Nakon kojeg se može poslužiti ribama ili mesu.
Međutim, bilo koji profesionalni kuhar kažet će da su univerzalni umaci samo predložak za nadopunu da naprave posebne umetake za svako jelo.
Dakle, sa našim sosom ista priča. Pažljivo se transformiše kako bi se prilagodio nekom vrstom određenog izbornika.

Prepustiti mesnim posuđama

Sa mesom, ovaj sos se retko koristi, ali ako se napravi celer, on se isključuje savršeno začini mesu.

Sastojci:

Majonez kuće - 500 g;
Korijen celera - 1 kg;
Zelene masline - 60 g;
Peršun - 1 tanka greda;
sok od dva limuna;
Cayenne Pepper - četvrtina kašike;
Dijon senf - 3 st.L.;
Sol, crni biber - po ukusu.

Metoda kuhanja:

Korijen celera očistite, izvadite jezgru i izrežite tanke pruge.
Niže u kipućoj vodi na nekoliko minuta, nakon čega za odvod vode i miješajte celer sa majonezom, sitno sjeckanim maslinama i svim ostalim sastojcima.
Umak od celera mora stajati u hladnjaku nekoliko sati prije nego što se može poslužiti mesu.