Majonez dom recept za kuhanje

Majonez - Obavezno gorivo na svakoj novogodišnjoj tablici. Koristi se u raznim salatama, uključujući i u voljenoj mnogih salata "Olivier". Danas je postalo modno kuhati majonezu kod kuće. Ovo je sos na bazi jaja, biljnog ulja i sirćeta. Na recept majoneza za najčešću verziju izmišljena je u francuskom gradu koji je opkoljen Britancima.

Sastojci:

• Piletina jaja - 2 kom.,
• Limunov sok - 35 ml.,
• Biljno ulje / maslina - 225 ml.,
• Senf Mix - 30 gr.,
• Crni mleveni biber (po nahođenju) - po ukusu,
• Šećer - po ukusu,
• Sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. Rasprši jaja u rezervoar, uzmite mikser ili mikser na srednju brzinu.
2. Smjesa bi trebala porasti 1,5-2 puta.
3. Ako koristite šlago, napravite ih kružnim pokretima, pažljivo sakupljajte sastav sa ruba posude. Čitaj više: Ukusan recept za pripremu kečapa.
4. Donijeti jaja u homogenu državu, nakon čega prijeđite na sljedeću fazu.
5. Počnite polako sipati ulje, ne žurite.
6. Ponašajte sljedeću shemu: dodao malo, pažljivo pobijediti, prelivati.
7. Postepeno, smjesa će promijeniti nijansu i dosljednost.
8. U idealnom slučaju, trebali biste dobiti gusti sastav tamne bež.
9. Ako je smjesa previše tečna, podesite viskoznost dodavanjem ulja.
10. Postepeno povećavajte snagu miksera / blende, izvršite intenzivne pokrete klinom.
11. Osnova umaka Mayon (prvobitno ime poznatog "majoneze") je spremno, sada je potrebno preći na korekciju ukusa.
12. Dodajte malo senfa tekućine, miješati vilice, probajte smjesu.
13. Ne žurite da pretešete previše, nakon 10 minuta, majonez će steći karakteristični ukus.
14. Nakon toga, napumpani prizemlje paprike, šećer i sol, ocijenite rezultat.
15. Kad se umak prilagodi začinima, sipajte malu količinu limunovog soka (može se zamijeniti s 9% otopinom tablice sirćeta).
16. Na kraju pripreme premjestite majonezu u plastični spremnik, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.

Prijatno!

Dijetalna majoneza na bazi pavlake

Sastojci:

• Maslinovo ulje nije rafinirano - 75 ml.,
• Jaje - 1 kom.,
• Pavlaka masnoća ne veća od 10% - 245 grama.,
• Med - 20 gr.,
• Tečni senf - 10 grama.,
• Limunov sok - 25 ml.,
• Jabučni sirće - 10 ml.,
• Sol po ukusu,
• Crna paprika (zemlja) - po ukusu,
• Jurikum (tlo) - 1 prstohvat.

Metoda kuhanja:

1. Zavarivanje jajeta, grind žumance (nije potreban protein).
2. Izmiješati u zasebnom pavlakom posude, limunov sok i jabukov sirće.
3. Pokriti hrpu filma za hranu, napravite 5 rupa u njemu, pričekajte pola sata.
4. Nakon isteka, uključite mikser, postavite srednju ili minimalnu brzinu, počnite polako izlijevati ulje.
5. Na kraju manipulacija stavite sastav u hladnjak četvrt sata.
6. Dodajte začine po ukusu (senf, biber), zadovoljavaju.
7. Samo tada ometaju med i kurkuma, kontrolirajući broj.
8. Stavite majonez u tamnu plastičnu posudu, pošaljite u frižider.

Prijatno!

Dijetalna majoneza na bazi jogurta

Sastojci:

• Prirodni jogurt (masna 0,1-1,8%) - 220 gr.
• Vikendica masnoće ne više od 1,8% - 180 gr.
• Prepelice - 5 kom.
• Vustarski prah - 15 gr.
• Med - 10 gr.
• Limunov sok - 25 ml.

Metoda kuhanja:

1. Zavariva prepelice, cool.
2. Uklonite žumance, proteine ​​koje vam neće trebati.
3. Povežite se u jedan sastav jogurta, vikendica i meda, pomičite se smjesu za vilicu do homogene mase.
4. Grind žutice na zgodan način pomiješajte ih limunovim sokom.
5. Podijelite senf puder 20 ml. Filtrirana voda, povežite se sa jajima.
6. Pomiješajte sve sastojke u jednu kompoziciju, uzmite viljušku, klin ili mikser.
7. Pomaknite sos u tamni spremnik i prekrijte poklopac.

Prijatno!

Dijetalna majoneza

Sastojci:

• Prirodni ne-debeli jogurt (1,8-3%) - 225 grama.
• Ground bosiljak - po ukusu
• Hammer Orego - po ukusu
• Senf tekućina - 25 gr.

Metoda kuhanja:

1. Povežite senf sa jogurtom, pomičite smjesu klinom i dodajte začine po ukusu.
2. Dajte sosu da se lansira u roku od 4-5 sati, a zatim nastavite s degustacijom.
3. Dijetalna majoneza takvog plana savršeno je u kombinaciji s morskim plodovima, povrćem i bijelim mesom.

Prijatno!

Majonez

Sastojci:

• Jaja prepelice - 4 kom.
• Vikendica sir malo masti (do 1,8%) - 230 gr.
• Klasični jogurt (masna 1,8-2,7%) - 70 gr.
• Jabuka sirće - 15 ml.
• Sol po ukusu
• Senf tečnost - 10 grama.
• Prizemni sušeni rajčica - 40 gr.

Metoda kuhanja:

1. Zavari jaja, skidaj žumanjke i pomeraju ih sa limunovim sokom.
2. Dodajte jogurt, stavite komponente u blender i temeljito mešajte.
3. Distribuirajte vikendicu sa jabučnim sirćetom, povežite se s ostalim komponentama.
4. Dodajte osušenu zemlju rajčicu i senf, pozdravite se.
5. Kupite sos u zatvorenom spremniku, trgovina u hladnjaku.

Prijatno!

Dijetalna majoneza u Duucanu

Umak se može jesti ne samo onima koji sjede na duucan dijeti. Majoneza je savršena za sva jela, u rasponu od omleta i završavanja borsch-om.

Sastojci:

• Spremnik masnoće 0,1% - 110 gr.
• Kefir ili ProstoKvash (Zabranjeno 0,1-1%) - 90 ml.
• Senf Sud čekić - 10 grama.
• Jabučni sirće - 5 ml.
• Sok od grejpa - 15 ml.
• Pileći žumanjci - 2 kom.
• Prirodni Sakharozennik "Stevia" - po ukusu
• jodirana sol ili marinac - po ukusu
• Crni mlealini papar - po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Mraz sird vilicom, dodajte kefir i sok od grejpa.
2. Pažljivo znojite smjesu u blenderu kako biste dobili viskožudnu homogenu masu.
3. Napunite senf u prah 20 ml. Toplo filtrirana voda, miješajte se sa prethodno kuhanim žumanjkom i jabukom sirćetom.
4. Spojite komponente, dodajte "korak" na ukus, pričekajte malo.
5. Oticanje, biber, pošaljite sastav mikserom ili umutite mikserom.
6. Pokrijte rezervoar sa folijom filmom, napravite nekoliko rupa, neka piva 2,5-3 sata.
7. Čuvati u zatvorenom spremniku.

Prijatno!

Majonez kod kuće

Sastojci:

• 1 jaje
• 250 ml rafiniranog ulja suncokreta (preporučuje se 50/50 suncokret i maslina)
• 1 C. L. (možete sa poplavom, ako volite) senf
• 1 C. L. Sololi
• 1 C. L. Sahara
• 3 C. L. Sijalica za jelo 9% (ili limunov sok)
• Začini po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Prije toga, potrebno je staviti jaje u usko jelo (obično staklo) i u potpunosti ga izliti sirćetom za jelo, izdržati 3-5 minuta.
2. Sirće čisti površinu jajeta iz različitih vrsta kontaminacije, koja može pokvariti majonezu s dugoročnim pohranama.
3. Sklonimo se u odabrani spremnik: biljno ulje (rafinirano ulje suncokretovo ulje treba koristiti za pripremu majoneze)
4. Na jednoj žličici šećer i sol, sa jakim bazenom jedna žličicom senfa, ulili smo tri čajne žličice tablice sirćeta.
5. Dobijte jaje, pretvoreno u tablicu sirćet, a mi ga isperemo ispod slavine za toplu vodu.
6. Primijetit ćete kako se gornji rajni spuštaju sa jajima i postaće pomalo grubo.
7. Vozite jaje u posudu s drugim sastojcima.
8. Dodajte začine po ukusu.
9. Prije uranjanja, blender se mora pomiješati s toplom vodom (spriječit će adheziju gotovog majoneza na površinu blende).
10. Sljedeće, ulazimo u potopni blender na dno i počnemo miješati sastojke maksimalne brzine, polako podižući blender s odozdo prema gore.
11. A zatim provedite blender nekoliko puta dolje.
12. Mora postojati konzistentnost guste pavlake, to je sve!
13. Ukusan, koristan, hranljiv majonez kuća spreman!
14. Svi sastojci majoneza moraju biti sobne temperature.
15. Korištenje limunovog soka prilikom kuhanja majoneza kuće, njen period skladištenja značajno je smanjen.
16. Ako ste koristili prilikom kuhanja majoneza kod kućnih sušenih prirodnih začina, morate ga dati u hladnjaku nekoliko sati tako da su začini dali majonezu mirisnu okus.
17. Moguće je spremiti gotovu majonezu u hladnjaku oko tjedan dana (prirodno, u hermetički zatvorenom kontejnerstvu).

Prijatno!

Gust majonez

Sastojci:

• 1 kuhani zanatski žumance
• 1 C. Spoon senf
• 100 gr. Vrlo mekan testerski vikendica
• sol

Metoda kuhanja:

1. Započnite kuhati majonez kod kuće zbog činjenice da u blender mljevi žumance sa senfom.
2. Zatim postepeno ulazite u vikendicu na jednu kašiku.
3. Kad masa postane homogena, dodajte malo soli i začina (neobavezno).

Prijatno!

Curd majonez

Sastojci:

• 4 kuhani žumance
• 1-2 C. Spoon senf
• za 200 gr. Prirodni jogurt i nisko masnoća skuta

Metoda kuhanja:

1. Na ovom majonezu na recept dobit ćete veliki broj umaka na izlazu.
2. Stoga će se pripremiti u prilično velikom i dubokom kontejnera.
3. U početku mise yolks i senf do homogene mase.
4. Ako planirate čuvati sos na nekoliko dana, dodajte nekoliko žličica limunovog soka u ovoj fazi - prirodni konzervans.
5. Sada postepeno ulazite u vikendicu i pobijedite masu na malim revolucijama.
6. Na kraju, postepeno ulazite u jogurt.

Prijatno!

Majonez

Sastojci:

• Jaje 3 kom
• Vučevina 1 h.L.
• Limunov sok 1. st.L.
• Salt 2/3.L.
• Šećer 1 C.L
• Mršavo ulje. 200 ml

Metoda kuhanja:

1. Gore navedeni sastojci su obavezni kada kuvate ovaj majonez i ako želite dobiti pravi sos, ne treba vam previše (kada možete - pišemo).
2. Prvo, dan prije kuhanja jaja i ulja trebaju biti postavljeni u hladnjak, t.do. "Topli" sastojci imaju tendenciju da se razdvajaju jedan od drugog.
3. Ako ne ohladite ulje i jaja prije upotrebe, onda vjerovatno 6-7 sati nakon kuhanja majoneza formira sloj suncokretovog ulja.
4. Naravno, neće biti moguće koristiti takav sos.
5. Stoga je nemoguće propustiti ovaj trenutak.
6. Drugo, mnogi ljudi koji žele napraviti majonezu kod kuće ignoriraju granu žumanjka iz proteina.
7. U majonezu, bjelančevina se nikada ne miješa, koriste se samo žumanjci.
8. Stoga ćete morati uzimati rukama ili kašikom i staviti u zasebna jela, ali da biste koristili protein za nešto drugo.
9. Ne možete biti oprezni, žumance ne mora biti čvrst - još uvijek mikser za miješanje
10. Ovdje stiskam limun i bacam šećer, sol, senff.
11. Sada dajmo rezultirajuće masti 10-15 minuta i nastavi kuhati.
12. Od sada ćemo koristiti samo blender i mršavo ulje.
13. Usput, sa uljem bi trebalo biti što oprezniji: ako sipate odjednom veliku dozu, onda se ne miješa s žumandom, koji će dovesti do njega.
14. Povucite ulje malim tokom doza od 30 mililitara.
15. Nakon svakog bacanja, pomiješajte blender majoneze pola minute.
16. Naši sastojci bit će dovoljni da naprave cijelu souće baudewness, tako da će biti prilično puno na izlazu.
17. Ako se sve učini pravilno, majonez će biti iznenađujuće ukusan i apetit.
18. Možete dodati začine po ukusu, ali savjetuje se da dodaju samo malu crnu papriku.
19. Uzgred, neki prvi put kuhate majonez ne radi.
20. Čitav problem leži u činjenici da oni izlivaju previše ulja odjednom ili se suncokretovo ulje koristi gluposti.

Prijatno!

Majonez kod kuće

Sastojci:

• Jedno cijelo jaje
• 150 ml rafiniranog suncokretovog ulja (ili 25% maslina).
• Pola žličice isjeckane u senf u prah.
• Šećer 1 C. L.
• Čvrsta žličica
• Limunov sok - 1. st.L.

Metoda kuhanja:

1. U početku u posudi morate voziti jaje i sipati sve začine (sol, šećer i senf).
2. Sve je to temeljito bičene za homogenu masu.
3. Dalje postepeno, mala trika treba sipati biljno ulje.
4. U isto vrijeme, blender treba raditi cijelo vrijeme (nužno pri malim brzinama!).
5. Ako prebrzo sipate ulje, jednostavno neće imati vremena za kupovinu željene konzistentnosti, proizvod će biti razmažen.
6. Vrijedno je napomenuti da je količina ulja približna.
7. Međutim, šta više u njemu, majoneza je gusta.
8. Dakle, možete samostalno prilagoditi dosljednost ovog proizvoda po vlastitom nahođenju.
9. Već na samom kraju, kada je majoneza gotovo spremna, morate sipati limunov sok ili sirće.
10. Ovo će blago promijeniti boju majoneza (pojasniti to).
11. Takođe će malo promijeniti svoju konzistentnost (bit će manje gust).
12. Sve se opet špiju za homogenost.
13. Zatim majoneza mora biti smještena u teglu i hladi se u hladnjaku (to, opet, iako se zgušnjava).
14. Korištenje ovog prehrambenog proizvoda potreban je za tri dana (maksimalno).
15. Vrijedno je zapamtiti da u ovom majonezu nema konzervansa, pa se ne može dugo uštedjeti.
16. Možete kuhati velike porcije.
17. Međutim, maksimalni dio majoneze, koji, bez ikakvih problema i truda, može se pripremiti povremeno - tri jaja.
18. Ako je više, proces bič majoneza bit će težak.

Prijatno!

Majonez na žumanjcima

Sastojci:

• Jaja: dva žumanjka,
• Proceli u ovom receptu nisu potrebne.
• Suncokretovo ulje (nužno rafinirano) - oko 125 ml.
• Senf i šećer: pola žličice.
• Sol: pola (ili malo manje) žličice.
• Limunov sok: par sati.L. (ili nešto manje od 1 h).L. Jabukov sirće)

Metoda kuhanja:

1. U početku morate miješati žumance sa začinima.
2. Zatim, ulje (doslovno padne) izli se u rezultirajuću masu (doslovno).
3. Mora se imati na umu da mikser treba raditi pri malim brzinama.
4. Proces je duži, ali takav je majonez moguće puno bolje.
5. Na kraju, sirćet ili limunov sok se izlivaju za ugodnije bave majoneze.
6. Proizvod se nalazi u teglu i u hladnjaku.
7. Rok trajanja je isti kao u prethodnom slučaju: maksimalno tri dana.

Prijatno!

Majonez

Sastojci:

• 2 žumance.
• 1 jaje.
• 1/2 kašike soli.
• 1 šolja maslinovog ulja.
• 1 kašika limunovog soka.
• 1/4 žličice bibera.
• 1 žličica senfa.

Začini za majonez:

• Bosiljak.
• Kost.
• Bijeli luk
• Limunov sok (može se zamijeniti jabučnim sirćetom).

Metoda kuhanja:

1. Stavite sve sastojke u kuhinjskog procesora, osim maslinovog ulja.
2. Miješati i znojiti u kuhinjskom procesu ili klin ručno na gustu konzistenciju.
3. Postepeno dodajemo maslinovo ulje tankim mlazom i istovremeno i dalje pobijeđujemo sve sastojke, periodično provjeravajući maju majonez.
4. Ako se ispostavilo da majoneza bude previše gusta, dodajte neki limunov sok ili jabučni sirće.
5. Popunite pripremu i hladan majonez, bacajući ga u veliku posudu i prekrivanje folije hrane, stavite u hladnjak.
6. Majoneza će biti pogodna za upotrebu od 3 do 5 dana.

Prijatno!

Mliječni dom

Sastojci:

• Mlijeko -150 ml,
• Biljno ulje - 300 ml,
• Limunov sok - 2-3 čajne žličice,
• Senf -2-3 čajne žličice,
• Soli - 1 čajna kašika (bez vrha),
• Šećer - 1 žličica,
• Crni mleveni papar - 1/3 žličice,
• Kurkuma - 1/3 žličice.

Metoda kuhanja:

1. Sama pripreme majoneza i istina je jednostavna.
2. Sve komponente povezujemo u visoko posudu za blender i pobijedi potopnu mlaznicu.
3. Nekoliko minuta i ukusno, mršavo, vegetarijansko, sirovo domaće majonez napravljeno na mlijeku, bez jaja - spremnih.
4. Sada možemo sigurno započeti pripremu salata i drugih ukusnih jela sa majonezom.
5. Imajte na umu da ako dodate razne prirodne boje u bič za majonez (kurkuma, repe sok, mrkva, zelenilo)
6. Dobit ću višebojni sos koji može biti koristan hostesi u pripremi i dizajnu svečanih grickalica i salata.

Prijatno!

Domaći majonez

Sastojci:

• Suncokretovo ulje rafinirano - 150-160 ml;
• Piletina jaja - 1 kom.;
• Limunov sok - 1 kašika;
• Rafinirani šećer - 1 žličica;
• Sol - 0,5 žličica;
• Tabela sira 9% - 1 čajna kašika (neobavezno);
• debela senfa - 1 žličica (neobavezno, umjesto sirćeta).

Metoda kuhanja:

1. Na početku do duboke posude trebate staviti 1c.L. šećer i 0,5 h.L. soli dalje poudaju 1. st.L. limunov sok i miješati sav ovaj posao.
2. Nadalje, ulje suncokreta se sipa u posudu - 150-160 ml (mjerenje stakla za pomoć).
3. I na samom kraju pilećeg jajeta, i žumance, i protein se dodaju.
4. Potrebno je pokušati tako da žumanci ostaje cijeli i okrugli.
5. Kada koristite potopni blender (i to je poželjno), morate ga staviti sa rezanim okruglim dijelom pravo na žumance, to je potpuno zatvorite.
6. Mikser će također trebati da se dobije ravno na žumancu.
7. Ostaje samo da uključuje mikser ili mikser u punoj snazi ​​i promatraju kako je smjesa u posudi u trenutku u trenutku što postaje sve bjelje bjelijelje.
8. Tukli u roku od 2 minute.
9. Uživajte u rezultatu.
10. Provjera ukusa, možete dodati malo soli, šećera ili limunovog soka i pobijediti još malo.

Prijatno!

Domaći majonez u Blender-u

Sastojci:

• Jaja cijela (žumance nema potrebe za odvajanjem od proteina) 1 komad.
• Biljsko ulje 200 grama.
• Senf 0,5 ili 1 žličica (sa senfom klasičnom Provenceu priprema se, ali na mjestu će se ovaj sastojak može isključiti).
• Sirće ili limunov sok 1 kašika
• Šećer 0,5 - 1 čaj l.
• Sol po ukusu (približna količina - na vrhu kašike).

Metoda kuhanja:

1. U posudi miksera stavljamo jaje, možete dodati senf, šećer i sol.
2. Ali obično to radim nakon majoneza će uzeti gustu teksturu.
3. Uključite blender i kroz gornju rupu uredno tanko teče izlijte povrće rafinirano ulje.
4. Ako je potrebna količina ulja izlijevana, a majoneza se još uvijek nije ispostavila, nastavite sipati biljno ulje.
5. Posljednji korak je potreban za dodavanje sirćeta ili limunovog soka i ponovo pomiješati nekoliko sekundi.
6. Obično ne dodajem ništa ili drugo, jer ne volim kiseli ukus.

Prijatno!

Lean majonez

Sastojci:

• 0,5 šolje bijelog, unaprijed prosijano brašno.
• 4 kašike maslinovog nerefiniranog ulja
• 1 - 1,5 kašike svježe oguljenog limunovog soka ili sirćeta.
• 2 kašike suhih senfa.
• 1 žličica soli (možete dodati pola sata.L.).
• 1 kašika šećera.
• 1.5 čaše za flaširane vode ili ispod filtera.

Metoda kuhanja:

1. Prvo, potrebno je dodati malo vode u brašno i sve izmiješati do grudvica grudica.
2. Zatim sipajte preostalu vodu.
3. Zatim donesite do ključanja, na umjerenom požaru, stalno miješajte, cool.
4. Sada pomiješajte ulje, limunov sok, senf i sol.
5. Neprekidno bič, počnite dodavati kuhanu mješavinu brašna i vode.
6. Kao rezultat toga, bit će mršav sos od majoneze.

Prijatno!

Domaća majoneza sa belim lukom i zelenilom

Sastojci:

• Jedno jaje;
• 100-150 grama biljnog ulja * (suncokret i / ili maslina);
• 1 žličica senfa (ne nužno);
• 1-2 žličica sirćeta;
• Sol, šećer, začini, beli luk - po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. U dubokim jelima, podijelite jedno jaje, dodajte senf (od 1 žličice do 1 desertne kašike), dodajte sol (od sjeckanja do pola žličice) i šećera (na vrhu žličice).
2. Možete dodati sitno sjeckani češnjak.
3. Mix i temeljno pobijedite mikser (možete pobijediti blender ili u kombiniraju standardnu ​​mlaznicu).
4. Nastavljajući pobijediti maksimalnoj brzini, postepeno (ovo je važno)!)
5. Počnite dodavati male dijelove miroljubive ulje, postepeno povećavajući njegov dio.
6. Počnite dodavanje biljnog ulja jednom žličicom za 30 sekundi
7. Nakon četiri do šest kašika, povećajte frekvenciju dodavanja u jednu kašiku za 15 sekundi
8. Dvije minute kasnije možete početi dodavati biljno ulje tankog tečećim iz boce
9. Dodajte biljno ulje za dobivanje guste konzistencije majoneze (ovisno o kvaliteti biljnog ulja, možda će biti potrebno i manji broj)
10. Kad ispada gustu masu dodavanje sirćeta (od 1 žličice do 1 desertne kašike) i miješati.
11. Dodajte začine po ukusu (biber, kopar, đumbir, bosiljak, češnjak, komadići maslina, gljive i ostalo) i temeljito miješati.

Prijatno!

Maslinik majonez

Sastojci:

• Jaje;
• 120 mililitara suncokretovog ulja;
• 40 mililitara maslinovog ulja;
• Pola žličice spremnog senfa;
• Pola čajne kašike soli;
• Polovina kašike šećera;
• Kašika limunovog soka.

Recept:

1. Svi sastojci za kuhanje majoneza moraju biti sobne temperature.
2. Jaje mi razbijamo u čašu, dodaj šećer, sol i senf.
3. Počinjemo tući jaja u pjeni.
4. Ne prestajte da udarite, počnite da izličite maslinovo ulje.
5. Nema potrebe da se majonezom potpuno radi na maslinovom ulju, on će se poriješiti.
6. Otprilike 20-30% maslinovog ulja iz ukupnog volumena bit će dovoljno.
7. Ostalo je komplementarno običnim biljnim uljem.
8. Ulje mora izliti tanko tkanje bez zaustavljanja blendera dok majonez ne zgušnjava i ne pribavlja potrebnu konzistenciju.
9. Nakon toga dodajte kašiku limunovog soka, majonez će postati više tečnost.
10. Nastavljamo da pobijedimo dok se ne postigne željena debljina.
11. Spreman majonez maslina, kuhana kod kuće, čuvajte u hladnjaku do jedne sedmice.
12. Samo ne zaboravite da ga prebacite na teglu i zatvorite poklopac tako da ne upije mirise hladnjaka.

Prijatno!

Majonez

Sastojci:

• 500 ml. biljno ulje;
• 3 žumanjka;
• 5 gr. soli;
• 2 gr. Sahara;
• 1 umjetnost. Bijeli, vinski sirće i kašika limunovog soka

Metoda kuhanja:

1. Poželjno je da su sastojci bili jedna temperatura.
2. Bijeći žumance sa solju i šećerom u blenderu istovremeno polako, male porcije izlijevaju ulje.
3. Na samom kraju dodajte vinovci i ponovo pobijedite.
4. Ako dodate senf u ove sastojke, dobit ću majonezu "Provence" .
5. Majonez se čuva u hladnjaku 2-3 dana.

Prijatno!

Domaći majonez

Sastojci:

• 8 prepelica ili 2 pileća jaja
• 300 ml biljnog ulja
• 1-1.5 Desertne kašike gotovog senfa (bez slajda)
• 1 desertna kašika alkoholnog sirćeta
• 1.5 C. kašike šećerne pudera
• 0,5 limunovog soka
• sol.

Metoda kuhanja:

1. Da biste pripremili majonez, najbolje je koristiti keramičku posudu s neujednačenom ostakljenom površinom i drvenom kašikom.
2. Oni će pružiti dobro trenje i olakšati postupak trljanja.
3. Oprati jaja i temeljito odvajanje žumanjka iz proteina.
4. Uredno pisati jajski nož.
5. Prepelice pod granama prilično gustom filmom koji se ne mogu odjednom ne razbiti.
6. Stoga, nakon što ste otišli iz jajeta, vozite ovaj film sa vrhom noža.
7. Nemojte preteći jaje previše duboko, u protivnom možete oštetiti žumance, jer je protein u prepelicama malo.
8. Uklonite apsolutno cijeli protein iz žumanjka.
9. Vjernici su stavili u posudu, dodajte 1 desert kašiku senfa, blago rasipajte.
10. Malo počnite dodati biljno ulje u žumance, a da ne prestanete trljati smjesu.
11. Prvo dodajte tanke čajeve tankom kašikom po korak, nakon čega treba protrljati do homogenosti.
12. Vrlo postepeno možete povećati količinu ulja.
13. Kad se potpuno ugodno, jednostavno možete sipati ulje najfinijim grebenom, sve vrijeme koje aktivno trljaju smjesu i ponekad postanu disanje.
14. Kad se smjesa zgušnjava i bit će teže trljati, dodajte pola sirćeta.
15. Buduća majoneza nakon što se lagano muči.
16. Nastavite dodavati puter kao prije.
17. Što više ulja već ste sipali, manje opasnost od činjenice da će majoneza treptati.
18. To jest, ulje se može dodati već hrabri nego na početku.
19. Kada potrošite 2/3 ulja, dodajte 1/2 ukupnog šećera i blago slaljeni majonez tako da će se šećer i kristali soli raspustiti i bilo je lakše prilagoditi ukus konačnog proizvoda.
20. Takođe dodajte pola limunovog soka.
21. Pola doze proizvoda dodaje se tako da na kraju možete dodati preostale proizvode po ukusu.
22. Dodajte svu ulje, prilagodite majonezu solju, šećerom i kiselinom. Možete dodati papar, češnjak i bilo kakve začine po vašem ukusu.
23. Dajte majonezu da izdrži 15 minuta, tako da je sve dobro rastvoreno, pomiješajte ponovo i koristite ga za uništavanje.
24. Ovaj majonez možete pohraniti u hladnjak brzini više od 4 dana.

Prijatno!

Veggie na recept majonez

Sastojci:

• Kuhani bijeli pasulj (≈ 150g) - 1 šolja;
• Spremni u senf-u Sharp - 1 h.L.;
• Biljno ulje - 3 st.L.;
• Limunov sok - 2 st.L.;
• Ohlađena kuhana voda - količina po njegovom nahođenju, ovisno o tome koji liset koji želim;
• Salt i crno mljeveno biber.

Metoda kuhanja:

1. Probio bijeli grah.
2. Recept označava da možete koristiti i konzervirati, prethodno ispirati vodom.
3. Nakon što se grah hladi, pomiješajte ga u rezervoaru za blender sa uljem, stisnutim limunovim sokom, senfom, soli i biberom.
4. Povrće ulje uzeo sam suncokret nije rafiniran.
5. Njegova aroma i ukus u konačnom rezultatu nije jasan.
6. Ali, ako postoji želja za potpuno eliminiranjem mirisa, možete koristiti rafinirani.
7. Pomiješajte sve sastojke blenderom, a zatim dodajte.
8. Kupio ponovo i pogledaj dosljednost.
9. Ako želite majonezu više tečnosti, onda sipamo više vode.
10. Na moje iznenađenje, ukus majoneza je vrlo sličan onome koji smo navikli, pripremamo ga iz jaja ili kupovine trgovine.
11. Ali, kuhano iz pasulja, osim toga i korisno.

Prijatno!

Vegetarijanska majoneza bez jaja

Sastojci:

• Mlijeko 150 ml
• Maslinovo ili suncokretovo ulje 300 ml
• Limunov sok 2.L.
• Senf 2-3 C.L.
• Crna sol 1 sat.L. bez slajda
• Crni mljeveni papar 1/3 h.L.
• Kurkuma 1/3 C.L.

Metoda kuhanja:

1. U posudu za snop bolje je koristiti čašu blendera, sipati mlijeko.
2. Zatim dodajte biljno ulje.
3. Budite šlag blendera (mikser je toliko notiran, nažalost) u roku od sekunde 10-20.
4. Masa vrlo brzo stječe debelu i homogenu konzistenciju.
5. Odmah dodajte sve začine.
6. I sipati limunov sok.
7. Izvlačimo mikser za neke sekunde 5 prije nego što ste dobili gustu majonezu.
8. Evo takav prekrasan majonez kuće.
9. Ako ste učinili sve prema receptu, ali ispostavilo se da majoneza nije dovoljno gusta, samo dodajte sok od limuna i pobijedite blender.
10. Domaća majoneza je spremna!

Prijatno!

Najlakši i najbrži majonez

Sastojci:

• 1 jaje 200 grama biljnog ulja
• 2-3 C. L. Limunov sok / sirće 1-1,5 h. L.
• Bilo koji senf
• soli

Metoda kuhanja:

1. Podijelite jaje u čašu iz blendera ili u polu-litarskoj tegli tako da žumanci ostaje cjelina.
2. Top izlijte sve ulje.
3. Blender "korak" žumanca i počnite probijati masu, a da se još ne kreću sa blenderom.
4. Kad vidite da se masa uspješno emulgira i postaje gusta, pomaknite mikser prema gore i dolje da biste postigli homogenost sosa.
5. Imajte na umu da će manje ulja koristiti, manje debeli majonez bit će.
6. Kad je emulzija spremna, dodajte senf, limunov sok i začine po ukusu, a pomiješajte se na homogenost / kreten mikser.

Prijatno!

Majonez na mlijeku

Sastojci:

• 70 ml mleka
• 140 ml biljnog ulja 1. st. L.
• Limunov sok / sirće
• 1 C. L. Bilo koji senf
• soli

Metoda kuhanja:

1. U ovom slučaju bit će bolje ako se koristi mlijeko i ulje na istoj temperaturi.
2. Pomiješajte mlijeko i maslac, udarajte potopni blender dok se emulzija ne dobije, sezona sa paprikom sa slanom, dodajte kiselinu i senf.

Prijatno!

Majonez Ayoli

Sastojci:

• 150 ml mlijeka (sobna temperatura)
• 300 ml rap. Ulja
• 1 C.L. Senf (suv) (senf može zamijeniti suhim vasabijima)
• 2-3 umjetnost.L. Limunov sok (može se zamijeniti jabučnim sirćetom)
• C.L. Crna sol (ili po ukusu, može se zamijeniti uobičajenom soli)
• 0,5 C.L. Aafetide, crni biber (ili po ukusu)
• Guljiti šećer i kurkuma (ako želimo dati majonezu žutu boju)

Kuhanje:

1. Miješati mlijeko i ulje u blenduru
2. Dodajte sol i senf, afaktide, biber i kurkumu
3. Budite ponovo da se ne počne pretvoriti u emulziju
4. Zaustavite seče i dodajte limunov sok
5. Nastavljamo da pobijedimo dok se zadebljanje, puni, punimo do ukusa.
6. Dobijamo 500 ml kuće Vegetarijanski majonez :)
7. Spremljeno u hladnjaku do 10 dana.

Prijatno!

Domaći majonez

Sastojci:

• 150 ml mleka
• 300 ml nerafiniranog ulja (maslina, suncokreta ili smjese)
• 1 kašika senfa
• 1 kašika soli (ili po ukusu)
• 3 kašike limunovog soka
• Neobavezno: Zeleni, začini i ostale začine

Metoda kuhanja:

1. Mlijeko i ulje moraju biti sobne temperature.
2. Ako su samo iz frižidera, nećete biti bolji da ih pobijedite u masu u obliku usana.
3. Sipati mlijeko i odabrano ulje u jednu posudu i neko vrijeme ih je pretukla u homogenu masu s potopnim blendom.
4. Zatim odmah dodamo ukusu senfa, soli, limunovog soka i drugih začina i ponovo pobijedi miksera za nekoliko sekundi.
5. Sve - majonez se može poslužiti na stolu.
6. Takav proizvod može biti sigurno ubijen u hladnjaku 10-15 dana.

Prijatno!

Domaći majonez

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 300 ml,
• Jaja (samo žumance) - 3 kom.,
• Senf - 1 sat.L.,
• Limunov sok - 1 h.L.,
• Voda - 1. st.L.,
• Sol po ukusu

Za začin sa hrena:

• Khrena Root - 1 kom.,
• Rečevi - 100 gr.,
• Voda - 1. st.L.,
• sol,
• šećer,
• Limunov sok - po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. Odvojeni žumanjci, tukli žumance sa mikserom.
2. Izmjerite tačnu količinu ulja.
3. Ovdje je potrebna mjerna čaša: najmanja predoziranje nafte i majoneza neće raditi.
4. Prelijte ulje u šolju i uzmite našu drugu "tajnu" - vrlo malu kašiku.
5. Bijeći žumance, vrlo malo dodaju im ulje - na kašičicu, na kapljici.
6. Ne žurite - zamislite da nahranite ovu malu kašiku.
7. Bliže završetku postupka, ulje se može postepeno nadopuniti iz šalice.
8. Dodajte limunov sok, pobedite.
9. Primjetit ćete to s limunom, naša smjesa je odmah bijela.
10. Dodajte malo senfa, pinch soli, ritch, - sve!
11. Majoneza je vrlo gusta.
12. Ako želite napraviti malo iako, - dodajte neku kipuću vodu i znoj.
13. Takav majonez ne možete kupiti i sada - možete sami napraviti samo - bez konzervansa, zgušnjivača i drugih "radosti" prehrambene industrije.

Lean majonez kod kuće

Sastojci:

• Voda - 100 ml
• maslinovo ulje -100 ml
• Limunov sok - 1-1,5 žličice
• Sol - 1/4 žličice
• Soy brašno - 2 čajne žličice
• Spreman senf - 1/2 žličice

Kako kuhati:

1. 2 žličice sojinog brašna postepeno razrijeđuju hladnu vodu, temeljito pomiješaju tako da nema grudica.
2. Stavite na ploču na srednjem grijanju, stalno miješajući.
3. Nakon ključanja prebacite ploču na sporo grijanje, kuhajte 3 min., Zatim ohladite.
4. Do rashlađene mase dodajte maslinovo ulje, sol, senf, limunov sok.
5. Pobijedite mikserom doslovno 5-7 sekundi, težina se trenutno zgušnjava.

Prijatno!

Majonez kod kuće

Sastojci:

• 1 jaje,
• Biljno ulje - 200 grama,
• Soli - 1 žličica (bez slajda),
• Šećer - 1 žličica,
• Senf - 1 čajna kašika,
• sirće - 1 kašika.

Metoda kuhanja:

1. Odmah napominjemo da se količina soli, šećera i sirće, s vremenom može prilagoditi vašem ukusu.
2. Umjesto ocat, možete uzeti sok od pola malog limuna, a biljno ulje može kombinirati maslinu (150 grama povrća i 50 grama masline).
3. Sa maslinovim uljem, glavna stvar nije pretjerano pretjerivati, t.do. Tada će vaš majonez domovati ogorčiti.
4. Ali ovo, kako kažu, koji se svide šta.
5. Sada najuzbudljiviji trenutak: Kako kuhati majonez.
6. Ispada da je u blenderu (ili blenderu) vrlo jednostavan.
7. Samo popunite nabrojne komponente visoku posudu blender, posuda potopne blenderu prekrijte žumanjdžerku i pritisnite tipku Start.
8. Proći će 1-5-2 minutu ritam, a naš ukusni i koristan domaći majonez je spreman.
9. Možemo napuniti ukusna jela.
10. Savjetujemo vam da pripremite ukusan sos onoliko koliko vam treba odjednom.
11. Uostalom, vi vidite da je kuhanje majoneza kod kuće vrlo jednostavna.

Prijatno!

Majonez

Sastojci:

• 200 ml maslinovog ulja,
• Dva žumanjka,
• Pribor za jelo kašika svježeg limunovog soka,
• nešto manje od četvrtine kašike soli,
• Paprika po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. Maslinovo ulje može se koristiti kao rafinirano i ne.
2. Nije rafinirano dati će malo više senfa po ukusu.
3. Umjesto maslina, možete uzimati suncokretovo ulje.
4. Za "grožđice" možete dodati 1. st. L. sezam ili orah maslac.
5. Sol i šećer koriste fino kristal.
6. Više eksperimentirajte, otvorite nove ukuse!
7. Nježno odvojeni žumance iz proteina.
8. Žumance sa solju i biberom u blenderu za pjenu.
9. Postepeno, porcije, sipaju ulje, koje bi trebale biti jedna temperatura s žumandom, ne zaustavljajući ritam.
10. Sljedeći dio ulja sipa se nakon potpunog šivanja prethodnog.
11. Masa majoneza bit će gusta i uljepšala.
12. Dodajte limunov sok u kapljice i preostalo ulje, ali već brže.
13. Zatim sipajte preostali limunov sok i nastavite bič prije nego što masa postane slična majonezu.

Prijatno!

Domaći majonez

Sastojci:

• Rafinirani maslina ili suncokreta ulja - 120 ml;
• brašno - 1 šolja;
• voda - 600 ml;
• Limunov sok - 3 st. L.;
• Bling soba - 2-3 ST. L.;
• Šećer - 1-2. L.;
• Sol - 2 h. L.

Metoda kuhanja:

1. Brašno sa malom količinom vode temeljito miješajte na homogenu konzistenciju bez grudica, sipajte ostatak vode i miješajte se da donesem gotovo do prokuhanja.
2. Masa se zgušnjava, stavljaju preostale sastojke u blender, bič, postepeno dodavanje masovne hladnoće do sobne temperature.
3. Sve donosim u homogenu državu.

Prijatno!

Majonezni sir

Sastojci:

• Sir 300 g.
• Yolks 6 kom.
• Rafinirano ulje 700 ml.
• Senf 25 G.
• Sirće 9% 50 ml.
• Šećer 1 Art.L.
• Salt 1 C.L.

Metoda kuhanja:

1. Žumance za pobijediti u blendu, a zatim dodajte senf, sol i šećer.
2. Nastavljajući pobijediti, mali trik sipati rafinirano ulje, na kraju dodaj vinovcu.
3. Sattail sira na plitkog zrna i dodaj u majonez.
4. Ne isključujte blender dok ne dobijete homogenu masu.
5. Takav majonez će odgovarati ptici i pečenom krompiru.

Prijatno!

Majoneza sa limunom

Sastojci:

• Biljno ulje (1 šolja)
• Yolks jaja (3 kom.),
• Sol (kašika za čaj),
• Polovina limuna (stisnite sok),
• Prašak u senf (pola žličice)

Metoda kuhanja:

1. Odvojene vjeverice iz žumanjka.
2. Dodajte senf, sok od limuna, žumanca, soli i ostavite u hladnjaku 5 minuta, kako bi izravnali temperaturu sastojaka i emulzija je bila lakše formirana.
3. Tukli smo dodavanjem ulja u prve doslovno kapljice.
4. Kad se žumance četkaju, a malo zadebljaju, povećajte brzinu miksera i prelivajte ulje velikim porcijama.
5. Odrediti spremnost može biti oči.
6. Ako je umak previše gust, sipajte malo vode.

Prijatno!

Japanski majonez

Sastojci:

• Sojino ulje (230 grama),
• Rice sirće (20 grama),
• Jaja (3 kom),
• Tjestenina Misho (bijela, 50 grama),
• Koricu limuna,
• Sol po ukusu
• Bijela mljevena paprika

Metoda kuhanja:

1. Postavite zdjelu žumance, promiješajte ih kašikom, dodajte rižino sirće (možete koristiti jabuku ili polovinu limuna poluvremena).
2. Bih koji je mikser ili umuknut.
3. Mali dijelovi, bukvalno kapljice sipaju sojevo ulje.
4. Uniformu i gusta smjesa trebaju pobijediti.
5. Pista Misho se priprema od napadanog pasulja, uz dodatak ječma, pšenice ili riže.
6. Odaberite bijelu pastu (još uvijek crvena).
7. To je ta paste s blagim ukusom sira daje japansku verziju majoneznog ekstravagantnog ukusa.
8. Dodajte prstohvat u penju u mikserskom limunu, solju i papriku, dobro se pobijedite.
9. Ako je Peuice oštar ukus, možete dodati malo Wasabi.

Prijatno!

Domaća majoneza Provence

Sastojci:

• 2 pileći žumance (ili jedan turski žumanci)
• 130-180 ml maslinovog ulja,
• Čaj (slajd) kašikom šećera u prahu,
• Sol (na vrhu noža),
• Pola kašike svježeg limunovog soka.
• 1 žličica senfa
• Zelena, češnjaka i začini - po ukusu i želji

Metoda kuhanja:

1. Možete miješati sastojke u kuhinji kombinirati, potopni blender, ili ručno.
2. U potonjem slučaju pokreti moraju biti rotacijski, nije potrebno pobijediti - pojavljuju se mjehurići, pokvareći cijelu sliku.
3. Svi sastojci moraju imati iste temperature (ili sve tople ili cijeli hladnjak).
4. Jaja žumanca temeljito brušenje šećerom u prahu i soli.
5. Zatim kontinuirano miješajte sastojke u smjeru kazaljke na satu, sitne triko, porcije, sipajte maslinovo ulje.
6. Na kraju ovog postupka majoneza bi trebala zadebljanje.
7. Ako se to nije dogodilo, bilo je ili ulje previše toplo, ili je bilo malo ulja - dodajte još nekih, grama 30-50.
8. U posljednjoj fazi, limunov sok se dodaje i ponovno miješa u homogenu konzistenciju. Čitaj više: Ukusan recept za kuhanje pesto sosa.
9. Majoneza mora steći svjetliju nijansu i ukus da postanu malo kiseli.
10. Po želji možete dodati više soli ili paprike, zdrobljeni češnjak, bosiljak, kopar ili bilo koje druge biljke i začine, po vašem ukusu.
11. Možete kuhati sosu majoneze sa različitim aditivima.

Prijatno!

Članci o temi "Majonez dom recept za kuhanje"

Holandski umak recept kuhanje sa fotografijama

Marinada za recept za kuhanje guske sa fotografijom

Super i slatko kuhanje umak za recept

Domaći lijepi recept majoneza sa fotografijom