Maisonistička domaća recepta za kuhanje sa fotografijama

Kod kuće, majoneza priprema mikser i mikser, vrlo jednostavan i korak po korak recept sa fotografijama i detaljnim opisima pomoći će postići rezultat čak i početnika i neiskusnog kulinarstva. Osnova ovog majoneza je nepromijenjena - to su svježa jaja i dobro povrće ulje. Sve ostalo - sol, šećer, limunov sok, senf - dodani za ukus. Pokušajte kuhati prema klasičnom receptu najmanje jednom - otkad mi se majonez dom smirio u mojoj kući, nemam još jednu.

Francuski sos od majoneza, vjerovatno najpoznatiji sos. Kao i svaka slavna osoba, pronašla je desetine "izdanja" za svaki ukus i za različite zadatke. Majoneza se priprema sa samim žumanjke, od jaja u potpunosti, postoji majoneza i bez jaja, kao i umak za vegana, koji u svom majonezu, ali još uvijek nije takozvani. Na osnovu majoneza priprema nekoliko vrlo popularnih umaka. Pročitajte još: Kečap za zimu kod kućnog recepta sa fotografijama.

Recept home majonez

Sastojci:

• Suncokretovo ulje rafinirano - 150-160 ml;
• Piletina jaja - 1 kom.;
• Limunov sok - 1 kašika;
• Rafinirani šećer - 1 žličica;
• Sol - 0,5 žličica;
• Tabela sira 9% - 1 čajna kašika (neobavezno);
• debela senfa - 1 žličica (neobavezno, umjesto sirćeta).

Metoda kuhanja:

1. Na početku do duboke posude trebate staviti 1c.L. šećer i 0,5 h.L. soli dalje poudaju 1. st.L. limunov sok i miješati sav ovaj posao.
2. Nadalje, ulje suncokreta se sipa u posudu - 150-160 ml (mjerenje stakla za pomoć).
3. I na samom kraju pilećeg jajeta, i žumance, i protein se dodaju.
4. Potrebno je pokušati tako da žumanci ostaje cijeli i okrugli.
5. Kada koristite potopni blender (i to je poželjno), morate ga staviti sa rezanim okruglim dijelom pravo na žumance, to je potpuno zatvorite.
6. Mikser će također trebati da se dobije ravno na žumancu.
7. Ostaje samo da uključuje mikser ili mikser u punoj snazi ​​i promatraju kako je smjesa u posudi u trenutku u trenutku što postaje sve bjelje bjelijelje.
8. Tukli u roku od 2 minute.
9. Uživajte u rezultatu.
10. Provjera ukusa, možete dodati malo soli, šećera ili limunovog soka i pobijediti još malo.

Domaći majonez u Blender-u

Sastojci:

• Jaja cijela (žumance nema potrebe za odvajanjem od proteina) 1 komad.
• Biljsko ulje 200 grama.
• Senf 0,5 ili 1 žličica (sa senfom klasičnom Provenceu priprema se, ali na mjestu će se ovaj sastojak može isključiti).
• Sirće ili limunov sok 1 kašika
• Šećer 0,5 - 1 čaj l.
• Sol po ukusu (približna količina - na vrhu kašike).

Metoda kuhanja:

1. U posudi miksera stavljamo jaje, možete dodati senf, šećer i sol.
2. Ali obično to radim nakon majoneza će uzeti gustu teksturu.
3. Uključite blender i kroz gornju rupu uredno tanko teče izlijte povrće rafinirano ulje.
4. Ako je potrebna količina ulja izlijevana, a majoneza se još uvijek nije ispostavila, nastavite sipati biljno ulje.
5. Posljednji korak je potreban za dodavanje sirćeta ili limunovog soka i ponovo pomiješati nekoliko sekundi.
6. Obično ne dodajem ništa ili drugo, jer ne volim kiseli ukus.

Domaći majonez

Sastojci:

• 0,5 šolje bijelog, unaprijed prosijano brašno.
• 4 kašike maslinovog nerefiniranog ulja
• 1 - 1,5 kašike svježe oguljenog limunovog soka ili sirćeta.
• 2 kašike suhih senfa.
• 1 žličica soli (možete dodati pola sata.L.).
• 1 kašika šećera.
• 1.5 čaše za flaširane vode ili ispod filtera.

Metoda kuhanja:

1. Prvo, potrebno je dodati malo vode u brašno i sve izmiješati do grudvica grudica.
2. Zatim sipajte preostalu vodu.
3. Zatim donesite do ključanja, na umjerenom požaru, stalno miješajte, cool.
4. Sada pomiješajte ulje, limunov sok, senf i sol.
5. Neprekidno bič, počnite dodavati kuhanu mješavinu brašna i vode.
6. Kao rezultat toga, bit će mršav sos od majoneze.

Prepelica jaja

Sastojci:

• Jaja prepelice - 4 kom.
• Vikendica sir malo masti (do 1,8%) - 230 gr.
• Klasični jogurt (masna 1,8-2,7%) - 70 gr.
• Jabuka sirće - 15 ml.
• Sol po ukusu
• Senf tečnost - 10 grama.
• Prizemni sušeni rajčica - 40 gr.

Metoda kuhanja:

1. Zavari jaja, skidaj žumanjke i pomeraju ih sa limunovim sokom.
2. Dodajte jogurt, stavite komponente u blender i temeljito mešajte.
3. Distribuirajte vikendicu sa jabučnim sirćetom, povežite se s ostalim komponentama.
4. Dodajte osušenu zemlju rajčicu i senf, pozdravite se.
5. Kupite sos u zatvorenom spremniku, trgovina u hladnjaku.

Domaći recept majoneza

Sastojci:

• Piletina jaja - 2 kom.,
• Limunov sok - 35 ml.,
• Biljno ulje / maslina - 225 ml.,
• Senf Mix - 30 gr.,
• Crni mleveni biber (po nahođenju) - po ukusu,
• Šećer - po ukusu,
• Sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. Rasprši jaja u rezervoar, uzmite mikser ili mikser na srednju brzinu.
2. Smjesa bi trebala porasti 1,5-2 puta.
3. Ako koristite šlago, napravite ih kružnim pokretima, pažljivo sakupljajte sastav sa ruba posude.
4. Donijeti jaja u homogenu državu, nakon čega prijeđite na sljedeću fazu.
5. Počnite polako sipati ulje, ne žurite.
6. Ponašajte sljedeću shemu: dodao malo, pažljivo pobijediti, prelivati.
7. Postepeno, smjesa će promijeniti nijansu i dosljednost.
8. U idealnom slučaju, trebali biste dobiti gusti sastav tamne bež.
9. Ako je smjesa previše tečna, podesite viskoznost dodavanjem ulja.
10. Postepeno povećavajte snagu miksera / blende, izvršite intenzivne pokrete klinom.
11. Osnova umaka Mayon (prvobitno ime poznatog "majoneze") je spremno, sada je potrebno preći na korekciju ukusa.
12. Dodajte malo senfa tekućine, miješati vilice, probajte smjesu.
13. Ne žurite da pretešete previše, nakon 10 minuta, majonez će steći karakteristični ukus.
14. Nakon toga, napumpani prizemlje paprike, šećer i sol, ocijenite rezultat.
15. Kad se umak prilagodi začinima, sipajte malu količinu limunovog soka (može se zamijeniti s 9% otopinom tablice sirćeta).
16. Na kraju pripreme premjestite majonezu u plastični spremnik, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.

Majoneza s pavlakom

Sastojci:

• Maslinovo ulje nije rafinirano - 75 ml.,
• Jaje - 1 kom.,
• Pavlaka masnoća ne veća od 10% - 245 grama.,
• Med - 20 gr.,
• Tečni senf - 10 grama.,
• Limunov sok - 25 ml.,
• Jabučni sirće - 10 ml.,
• Sol po ukusu,
• Crna paprika (zemlja) - po ukusu,
• Jurikum (tlo) - 1 prstohvat.

Metoda kuhanja:

1. Zavarivanje jajeta, grind žumance (nije potreban protein).
2. Izmiješati u zasebnom pavlakom posude, limunov sok i jabukov sirće.
3. Pokriti hrpu filma za hranu, napravite 5 rupa u njemu, pričekajte pola sata.
4. Nakon isteka, uključite mikser, postavite srednju ili minimalnu brzinu, počnite polako izlijevati ulje.
5. Na kraju manipulacija stavite sastav u hladnjak četvrt sata.
6. Dodajte začine po ukusu (senf, biber), zadovoljavaju.
7. Samo tada ometaju med i kurkuma, kontrolirajući broj.
8. Stavite majonez u tamnu plastičnu posudu, pošaljite u frižider.

Domaći majonez na bazi jogurta

Sastojci:

• Prirodni jogurt (masna 0,1-1,8%) - 220 gr.
• Vikendica masnoće ne više od 1,8% - 180 gr.
• Prepelice - 5 kom.
• Vustarski prah - 15 gr.
• Med - 10 gr.
• Limunov sok - 25 ml.

Metoda kuhanja:

1. Zavariva prepelice, cool.
2. Uklonite žumance, proteine ​​koje vam neće trebati.
3. Povežite se u jedan sastav jogurta, vikendica i meda, pomičite se smjesu za vilicu do homogene mase.
4. Grind žutice na zgodan način pomiješajte ih limunovim sokom.
5. Podijelite senf puder 20 ml. Filtrirana voda, povežite se sa jajima.
6. Pomiješajte sve sastojke u jednu kompoziciju, uzmite viljušku, klin ili mikser.
7. Pomaknite sos u tamni spremnik i prekrijte poklopac.

Recept dijeta majoneza

Umak se može jesti ne samo onima koji sjede na duucan dijeti. Majoneza je savršena za sva jela, u rasponu od omleta i završavanja borsch-om.

Sastojci:

• Spremnik masnoće 0,1% - 110 gr.
• Kefir ili ProstoKvash (Zabranjeno 0,1-1%) - 90 ml.
• Senf Sud čekić - 10 grama.
• Jabučni sirće - 5 ml.
• Sok od grejpa - 15 ml.
• Pileći žumanjci - 2 kom.
• Prirodni Sakharozennik "Stevia" - po ukusu
• jodirana sol ili marinac - po ukusu
• Crni mlealini papar - po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Mraz sird vilicom, dodajte kefir i sok od grejpa.
2. Pažljivo znojite smjesu u blenderu kako biste dobili viskožudnu homogenu masu.
3. Napunite senf u prah 20 ml. Toplo filtrirana voda, miješajte se sa prethodno kuhanim žumanjkom i jabukom sirćetom.
4. Spojite komponente, dodajte "korak" na ukus, pričekajte malo.
5. Oticanje, biber, pošaljite sastav mikserom ili umutite mikserom.
6. Pokrijte rezervoar sa folijom filmom, napravite nekoliko rupa, neka piva 2,5-3 sata.
7. Čuvati u zatvorenom spremniku.

Majonez kod kuće

Sastojci:

• 1 jaje
• 250 ml rafiniranog ulja suncokreta (preporučuje se 50/50 suncokret i maslina)
• 1 C. L. (možete sa poplavom, ako volite) senf
• 1 C. L. Sololi
• 1 C. L. Sahara
• 3 C. L. Sijalica za jelo 9% (ili limunov sok)
• Začini po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Prije toga, potrebno je staviti jaje u usko jelo (obično staklo) i u potpunosti ga izliti sirćetom za jelo, izdržati 3-5 minuta.
2. Sirće čisti površinu jajeta iz različitih vrsta kontaminacije, koja može pokvariti majonezu s dugoročnim pohranama.
3. Sklonimo se u odabrani spremnik: biljno ulje (rafinirano ulje suncokretovo ulje treba koristiti za pripremu majoneze)
4. Na jednoj žličici šećer i sol, sa jakim bazenom jedna žličicom senfa, ulili smo tri čajne žličice tablice sirćeta.
5. Dobijte jaje, pretvoreno u tablicu sirćet, a mi ga isperemo ispod slavine za toplu vodu.
6. Primijetit ćete kako se gornji rajni spuštaju sa jajima i postaće pomalo grubo.
7. Vozite jaje u posudu s drugim sastojcima.
8. Dodajte začine po ukusu.
9. Prije uranjanja, blender se mora pomiješati s toplom vodom (spriječit će adheziju gotovog majoneza na površinu blende).
10. Sljedeće, ulazimo u potopni blender na dno i počnemo miješati sastojke maksimalne brzine, polako podižući blender s odozdo prema gore.
11. A zatim provedite blender nekoliko puta dolje.
12. Mora postojati konzistentnost guste pavlake, to je sve!
13. Ukusan, koristan, hranljiv majonez kuća spreman!
14. Svi sastojci majoneza moraju biti sobne temperature.
15. Korištenje limunovog soka prilikom kuhanja majoneza kuće, njen period skladištenja značajno je smanjen.
16. Ako ste koristili prilikom kuhanja majoneza kod kućnih sušenih prirodnih začina, morate ga dati u hladnjaku nekoliko sati tako da su začini dali majonezu mirisnu okus.
17. Moguće je spremiti gotovu majonezu u hladnjaku oko tjedan dana (prirodno, u hermetički zatvorenom kontejnerstvu).

Debela kuća majoneza

Sastojci:

• 1 kuhani zanatski žumance
• 1 C. Spoon senf
• 100 gr. Vrlo mekan testerski vikendica
• sol

Metoda kuhanja:

1. Započnite kuhati majonez kod kuće zbog činjenice da u blender mljevi žumance sa senfom.
2. Zatim postepeno ulazite u vikendicu na jednu kašiku.
3. Kad masa postane homogena, dodajte malo soli i začina (neobavezno).

Curd majonez lovel

Sastojci:

• 4 kuhani žumance
• 1-2 C. Spoon senf
• za 200 gr. Prirodni jogurt i nisko masnoća skuta

Metoda kuhanja:

1. Na ovom majonezu na recept dobit ćete veliki broj umaka na izlazu.
2. Stoga će se pripremiti u prilično velikom i dubokom kontejnera.
3. U početku mise yolks i senf do homogene mase.
4. Ako planirate čuvati sos na nekoliko dana, dodajte nekoliko žličica limunovog soka u ovoj fazi - prirodni konzervans.
5. Sada postepeno ulazite u vikendicu i pobijedite masu na malim revolucijama.
6. Na kraju, postepeno ulazite u jogurt.

Majonez

Sastojci:

• Jaje 3 kom
• Vučevina 1 h.L.
• Limunov sok 1. st.L.
• Salt 2/3.L.
• Šećer 1 C.L
• Mršavo ulje. 200 ml

Metoda kuhanja:

1. Gore navedeni sastojci su obavezni kada kuvate ovaj majonez i ako želite dobiti pravi sos, ne treba vam previše (kada možete - pišemo).
2. Prvo, dan prije kuhanja jaja i ulja trebaju biti postavljeni u hladnjak, t.do. "Topli" sastojci imaju tendenciju da se razdvajaju jedan od drugog.
3. Ako ne ohladite ulje i jaja prije upotrebe, onda vjerovatno 6-7 sati nakon kuhanja majoneza formira sloj suncokretovog ulja.
4. Naravno, neće biti moguće koristiti takav sos.
5. Stoga je nemoguće propustiti ovaj trenutak.
6. Drugo, mnogi ljudi koji žele napraviti majonezu kod kuće ignoriraju granu žumanjka iz proteina.
7. U majonezu, bjelančevina se nikada ne miješa, koriste se samo žumanjci.
8. Stoga ćete morati uzimati rukama ili kašikom i staviti u zasebna jela, ali da biste koristili protein za nešto drugo.
9. Ne možete biti oprezni, žumance ne mora biti čvrst - još uvijek mikser za miješanje
10. Ovdje stiskam limun i bacam šećer, sol, senff.
11. Sada dajmo rezultirajuće masti 10-15 minuta i nastavi kuhati.
12. Od sada ćemo koristiti samo blender i mršavo ulje.
13. Usput, sa uljem bi trebalo biti što oprezniji: ako sipate odjednom veliku dozu, onda se ne miješa s žumandom, koji će dovesti do njega.
14. Povucite ulje malim tokom doza od 30 mililitara.
15. Nakon svakog bacanja, pomiješajte blender majoneze pola minute.
16. Naši sastojci bit će dovoljni da naprave cijelu souće baudewness, tako da će biti prilično puno na izlazu.
17. Ako se sve učini pravilno, majonez će biti iznenađujuće ukusan i apetit.
18. Možete dodati začine po ukusu, ali savjetuje se da dodaju samo malu crnu papriku.
19. Uzgred, neki prvi put kuhate majonez ne radi.
20. Čitav problem leži u činjenici da oni izlivaju previše ulja odjednom ili se suncokretovo ulje koristi gluposti.

Majonez kod kuće

Sastojci:

• Jedno cijelo jaje
• 150 ml rafiniranog suncokretovog ulja (ili 25% maslina).
• Pola žličice isjeckane u senf u prah.
• Šećer 1 C. L.
• Čvrsta žličica
• Limunov sok - 1. st.L.

Metoda kuhanja:

1. U početku u posudi morate voziti jaje i sipati sve začine (sol, šećer i senf).
2. Sve je to temeljito bičene za homogenu masu.
3. Dalje postepeno, mala trika treba sipati biljno ulje.
4. U isto vrijeme, blender treba raditi cijelo vrijeme (nužno pri malim brzinama!).
5. Ako prebrzo sipate ulje, jednostavno neće imati vremena za kupovinu željene konzistentnosti, proizvod će biti razmažen.
6. Vrijedno je napomenuti da je količina ulja približna.
7. Međutim, šta više u njemu, majoneza je gusta.
8. Dakle, možete samostalno prilagoditi dosljednost ovog proizvoda po vlastitom nahođenju.
9. Već na samom kraju, kada je majoneza gotovo spremna, morate sipati limunov sok ili sirće.
10. Ovo će blago promijeniti boju majoneza (pojasniti to).
11. Takođe će malo promijeniti svoju konzistentnost (bit će manje gust).
12. Sve se opet špiju za homogenost.
13. Zatim majoneza mora biti smještena u teglu i hladi se u hladnjaku (to, opet, iako se zgušnjava).
14. Korištenje ovog prehrambenog proizvoda potreban je za tri dana (maksimalno).
15. Vrijedno je zapamtiti da u ovom majonezu nema konzervansa, pa se ne može dugo uštedjeti.
16. Možete kuhati velike porcije.
17. Međutim, maksimalni dio majoneze, koji, bez ikakvih problema i truda, može se pripremiti povremeno - tri jaja.
18. Ako je više, proces bič majoneza bit će težak.

Majonez domaća u žutoj boji

Sastojci:

• Jaja: dva žumanjka,
• Proceli u ovom receptu nisu potrebne.
• Suncokretovo ulje (nužno rafinirano) - oko 125 ml.
• Senf i šećer: pola žličice.
• Sol: pola (ili malo manje) žličice.
• Limunov sok: par sati.L. (ili nešto manje od 1 h).L. Jabukov sirće)

Metoda kuhanja:

1. U početku morate miješati žumance sa začinima.
2. Zatim, ulje (doslovno padne) izli se u rezultirajuću masu (doslovno).
3. Mora se imati na umu da mikser treba raditi pri malim brzinama.
4. Proces je duži, ali takav je majonez moguće puno bolje.
5. Na kraju, sirćet ili limunov sok se izlivaju za ugodnije bave majoneze.
6. Proizvod se nalazi u teglu i u hladnjaku.
7. Rok trajanja je isti kao u prethodnom slučaju: maksimalno tri dana.

Majoneza s začinima

Sastojci:

• 2 žumance.
• 1 jaje.
• 1/2 kašike soli.
• 1 šolja maslinovog ulja.
• 1 kašika limunovog soka.
• 1/4 žličice bibera.
• 1 žličica senfa.

Začini za majonez:

• Bosiljak.
• Kost.
• Bijeli luk
• Limunov sok (može se zamijeniti jabučnim sirćetom).

Metoda kuhanja:

1. Stavite sve sastojke u kuhinjskog procesora, osim maslinovog ulja.
2. Miješati i znojiti u kuhinjskom procesu ili klin ručno na gustu konzistenciju.
3. Postepeno dodajemo maslinovo ulje tankim mlazom i istovremeno i dalje pobijeđujemo sve sastojke, periodično provjeravajući maju majonez.
4. Ako se ispostavilo da majoneza bude previše gusta, dodajte neki limunov sok ili jabučni sirće.
5. Popunite pripremu i hladan majonez, bacajući ga u veliku posudu i prekrivanje folije hrane, stavite u hladnjak.
6. Majoneza će biti pogodna za upotrebu od 3 do 5 dana.

Mliječni dom

Sastojci:

• Mlijeko -150 ml,
• Biljno ulje - 300 ml,
• Limunov sok - 2-3 čajne žličice,
• Senf -2-3 čajne žličice,
• Soli - 1 čajna kašika (bez vrha),
• Šećer - 1 žličica,
• Crni mleveni papar - 1/3 žličice,
• Kurkuma - 1/3 žličice.

Metoda kuhanja:

1. Sama pripreme majoneza i istina je jednostavna.
2. Sve komponente povezujemo u visoko posudu za blender i pobijedi potopnu mlaznicu.
3. Nekoliko minuta i ukusno, mršavo, vegetarijansko, sirovo domaće majonez napravljeno na mlijeku, bez jaja - spremnih.
4. Sada možemo sigurno započeti pripremu salata i drugih ukusnih jela sa majonezom.
5. Imajte na umu da ako dodate razne prirodne boje u bič za majonez (kurkuma, repe sok, mrkva, zelenilo)
6. Dobit ću višebojni sos koji može biti koristan hostesi u pripremi i dizajnu svečanih grickalica i salata.

Domaća majoneza sa belim lukom i zelenilom

Sastojci:

• Jedno jaje;
• 100-150 grama biljnog ulja * (suncokret i / ili maslina);
• 1 žličica senfa (ne nužno);
• 1-2 žličica sirćeta;
• Sol, šećer, začini, beli luk - po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. U dubokim jelima, podijelite jedno jaje, dodajte senf (od 1 žličice do 1 desertne kašike), dodajte sol (od sjeckanja do pola žličice) i šećera (na vrhu žličice).
2. Možete dodati sitno sjeckani češnjak.
3. Mix i temeljno pobijedite mikser (možete pobijediti blender ili u kombiniraju standardnu ​​mlaznicu). Pročitajte još: Majonez na mlijeku bez jaja recepta sa fotografijama.
4. Nastavljajući pobijediti maksimalnoj brzini, postepeno (ovo je važno)!)
5. Počnite dodavati male dijelove miroljubive ulje, postepeno povećavajući njegov dio.
6. Počnite dodavanje biljnog ulja jednom žličicom za 30 sekundi
7. Nakon četiri do šest kašika, povećajte frekvenciju dodavanja u jednu kašiku za 15 sekundi
8. Dvije minute kasnije možete početi dodavati biljno ulje tankog tečećim iz boce
9. Dodajte biljno ulje za dobivanje guste konzistencije majoneze (ovisno o kvaliteti biljnog ulja, možda će biti potrebno i manji broj)
10. Kad ispada gustu masu dodavanje sirćeta (od 1 žličice do 1 desertne kašike) i miješati.
11. Dodajte začine po ukusu (biber, kopar, đumbir, bosiljak, češnjak, komadići maslina, gljive i ostalo) i temeljito miješati.

Članci o temi "Maisonistička domaća recepta za kuhanje sa fotografijama"

Mliječni majonez bez jaja recepta sa fotografijama

Holandski umak recept kuhanje sa fotografijama

Domaća majoneza sa francuskim senfcima receptom sa fotografijama

Salsa umak za kuhanje recepta sa fotografijom