Domaća majoneza sa francuskim senfcima receptom sa fotografijama

Majonez - vrlo popularan proizvod na našoj tabeli. Ali postoje i drugi ne manje ukusni umaci koji se pripremaju na osnovu majoneza. Prikupili smo vam recepte najpopularnijih i jednostavnih umaka koji mogu lako kuhati kod kuće.

Kuhanje domaće majoneze kod kuće, sigurno ćemo znati da imamo prirodni sos od svježih proizvoda, bez konzervansa, zamjenika i boja. Ovaj majonez se odlikuje činjenicom da se priprema na temelju francuskog senfa (sa cijelim senfom), pa je da se okusi i razlikuje se od običnog majoneza. Pročitajte još: Početna Majoneza Provence Recept sa fotografijama.

Takav slana majoneza može biti ispunjena sa salatama, kao i poslužiti kao umak do jela za meso i povrće. Tekstura gotovog majoneza je vrlo ugodna, ispada da se dovoljno gusta i ima savršeno uravnotežen ukus.

Domaći majonez sa francuskim senfom

Sastojci:

• ½ Tabela. Kašike francuskog senfa (zrna),
• 200 mililitara biljnog ulja bez mirisa,
• 2 Sirova svježa jaja (uzimamo samo od njih samo žumance),
• 1 kašika limunovog soka,
• 1 časova kašika šećerna pijesak,
• ¼ Žličica kuharske soli.

Metoda kuhanja:

1. Svi proizvodi unaprijed izlaze iz hladnjaka tako da kupuju sobnu temperaturu. Inače, pobijedili ste sos jako dugo - tačno dok još uvijek ne postanu topli.
2. I dalje se preporučuje posvetiti posebnu pažnju na kvalitetu jaja, kao što se koriste RAW.
3. Poželjno je da su bili iz dokazanog proizvođača, svježeg, pa još bolje - rustikalne, kuće. Jaja su lijepa, ali istovremeno uredno isperemo hladnom vodom. Podijelimo, razdvajamo žumance iz proteina.
4. Uzmi šolju. Stavite žumance u nju.
5. Sipajte ½ tablicu. Kašike limunovog soka (će kasnije dodati drugu polovicu kašike).
6. Mjera ½ Tabela. Kašike zrna francuskog senfa, žličica šećera, četvrtina žličice kuhanja plitke soli.
7. Sve ovo prilično treba da nas pobedi. Uključite blender ili mikser za veliku brzinu.
8. Mjera 100 mililitara masnog mirisa (ovo je pola iznosa koji su nam potrebni).
9. Tokom procesa vrtlogije umaka, počnemo da ga dodajemo da ga dodamo. Istovremeno, rad miksera ili blender ne prestaju.
   Sada dodajte preostali limunov sok (½ stol. kašike).
10. Ponovo uključite mikser ili blender. Polako bismo trebali ostatak biljnog ulja (100 mililitara) i nastaviti pobijediti.
11. Kraj posla lako možete odrediti sebe. Ulje će se završiti, a sos će steći homogenu debelu i vrlo lijepu teksturu.
12. Majoneza se pohranjuje u kontejner ili teglu. Stavite ga u udobnu posuđe, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.

Majoneza iz francuskog senfa sa zelenim biberom

Sastojci:

• Biljno ulje 400 g
• Senf francuski zrno 40 g
• Žumance 2 komada
• Tabela sira 10% 1 h. kašika
• Salt 1 C. kašika
• Šećer 1.5 C. Kašika
• Mineralna voda 100 g
• Limunov sok 1 h. kašika
• Marinirana zelena paprika 2 h. kašika

Kuhanje:

1. Jaja se temeljito pere, odvojene vjeverice iz žumanjka. Svi gore navedeni sastojci preuzimaju se na zdjelu blendera.
2. U prosjeku uključite 1-2 minute prije formiranja homogene emulzije. Ukus.
3. Dodajte nedostajuće začine, šećer ili kiselinu.
   Čuvati u čvrsto zatvarač u hladnjaku.
4. Ponavljam da bi biljno ulje trebalo birati u svojim okusima i dostupnosti.
5. Mi najviše volimo majoneza na bazi kukuruznog ulja.
6. Ovisno o svrsi upotrebe i ovisnosti, umjesto kiselih zelenih paprika, možete dodati beli luk, kiseli luk ili krastavce, kapar, masline ili masline, biljke, začine, i dr. Citrus pjevača, inćune i dr.

Domaća porodice

Sastojci:

• 1 žumance
• ¼ l biljno ulje
• Sol i papar
• 1 umjetnost.Spoon senf
• 1 umjetnost.Kašika sirćeta ili limunovog soka

Metoda kuhanja:

1. U prikladnom zdjelu, izložite žumanjku, senf i sirće
2. Sol, biber (u videu koristili oštre crvene paprike, ali moguće je sa uobičajenim crnim tlom, ako se crvena čini previše oštrim)
3. Dodajte sirće i promiješajte
4. Sipajte ulje tankim mlazom, sve je vrijeme dobro, energično biče masu.
5. Ulje dodano dok vam se konzistentnost majoneza ne čini prikladnom - dodatni ulje, majonez će biti deblji.

Domaći majonez sa francuskim senfom

Sastojci:

• ½ Tabela. Kašike francuskog senfa (zrna),
• 200 mililitara biljnog ulja bez mirisa,
• 2 Sirova svježa jaja (uzimamo samo od njih samo žumance),
• 1 kašika limunovog soka,
• 1 časova kašika šećerna pijesak,
• ¼ Žličica kuharske soli.

Metoda kuhanja:

1. U visokoj uskoj spremniku sipajte maslinovo i suncokretovo ulje (možete uzeti bilo kakvu ulje koje volite).
2. Dodajte sol i senf. Dobro oprano jaje za probijanje u ulje.Spustite blender u smjesu tako da je jaje unutra. Pritiskom na blender za dno, okrenite ga pri velikom brzinom i pobijedite. Na vašim očima jednostavno će se pojaviti hemijska reakcija - ulje i jaje će se pretvoriti u gustu majonezu
3. Zatim polako podignite blender tako da masa postane homogena. U ovoj fazi dodajte sok od sirćeta ili limuna i pobijedite još malo. Ako volite vrlo gustu majonezu (malo nalik žele), a zatim u ovoj fazi možete zaustaviti, a ako želite kremastu konzistenciju, dodajte nekoliko kašika za toplu vodu na samom kraju.

Majoneza sa francuskim senfom

Sastojci:

• Suncokretovo ulje rafinirano (bez mirisa),
• Yolks jaja (proteini se mogu zamrznuti, a zatim koristiti za odredište),
• sol,
• granulirani šećer,
• Limunov sok i francuski senf.

Metoda kuhanja:

1. Proizvodi koji su dio ovog brzog umaka: suncokreto ulje rafinirano (mirisa), žumanjke (proteini mogu se zamrznuti, a zatim koristiti za odredište), sol, šećerni pijesak, limunov sok i francuski senf. Uzgred, nećemo pripremiti takav majonez domaćeg majoneza uz pomoć potopnog blendra, već miksera
2. Ako ga nemate, koristite klin, ali onda pokažite strpljenje - dugo ćete pogoditi.
3. Dakle, svi proizvodi moraju biti nužno sobna temperatura. Stavite u pogodno ne baš veliku zdjelu žumanjka, senfa, soli, šećera i dodajte pola kašike limunovog soka.
4. Svako minut otprilike mi ćute svaku mikseru.
5. Zatim vrlo male doze postepeno sipaju biljno ulje - doslovno na žličicu. Ležaj ne prestaju!
6. Kada je polovina ulja već u umaku, bit će relativno gusta. Sada dodajte preostalu polovinu kašike limunovog soka i nastavite pobijediti majonezu velike brzine, sipajući malog maslaca.
7. Nakon zapisnika 3-4. Već je gust i vrlo ukusan.
8. Pohranite takav umak u hladnjače zatvorenim posuđem nekoliko dana. Nakon hlađenja, naš majonez će postati deblji.

Zaista se nadam da će ovaj jednostavan, lagan i brz home majonez recip će vam se svidjeti i dođi dobro!

Domaći majonez

Sastojci:

• 1 žumance
• ¼ l biljno ulje
• Sol i papar
• 1 umjetnost.Spoon senf
• 1 umjetnost.Kašika sirćeta ili limunovog soka

Metoda kuhanja:

1. Za pripremu majoneza sa francuskim senfom potrebni su nam jabučni sirće, žuman za pileće jaje (jaja moraju biti svježa i poželjno domaća), francuski senf, sol, šećer, rafinirano ulje suncokreta. Svi sastojci moraju biti sobne temperature.
2. Povezujemo se u dubokom zdjelu žumanca, pola kašike jabuke sirćeta, senfa, šećera i soli.
3. Bičemo sa mikserom i počnemo dodati rafinirano ulje suncokreta, a ne zaustavljajući premlaćivanje. Pobedite potrebu pri velikom brzinom u krugu.
4. Kad se polovina svih ulja uvede u sos - prelivamo preostalu polovinu kašike jabuke jabuke.
5. Opet pobijedi i polako sipajući preostalo ulje. Bicite dok se ulje krajeve, a majonez neće biti gust.
6. Spremna majoneza do trenutka uporabe se ne skladišti u hladnjaku u zatvorenoj tegli.

Prepelica jaja

Dugi niz godina nisam stekao majonezu trgovine, preferirajući im kućni sos. Nedavno, ovisni o majonezu sa francuskim senfom. Već sadrži u svom sastavu sirćetu, tako da mu ne treba, nema limunovog soka u procesu kuhanja u umaku za kuhanje. Pripremam majonez ne od pilećih žumana, ali iz prepelice jaja - to je sigurnije i još mnogo ukusnije, jer emulzija stvorena na njima se ne rješava, kao što se često događa s pilećim žumanjkom.

Sastojci:

• Prepelice - 5 kom.
• Senf u grahu - 1 ul.L.
• Češnjak - 1 zubi
• Biljno ulje - 150 ml
• Salt - 2 prstohvat
• Šećer - 1 prstohvat

Metoda kuhanja:

1. Dakle, pripremit ćemo potrebne proizvode i početi razjasniti!
2. Prekidamo prepelice u posudu, po mogućnosti dugim i uskim - posebnim za blender. Ne odvajanjem proteina iz žumana - prepelice se koriste u receptu u cjelini, ali bez ljuske.
3. Nakon jaja, dodajte francuski senf kolači u spremnik. Može se naći i zvano senff Dijon i T.D. Sisati sol, šećerni pijesak i tući sve sa blenderom velikom brzinom oko 2-3 minute dok se masa potpuno ne okreće. Neće biti gust - masa mora.
4. Čim se to dogodi, počinjemo sipati vegetativno ulje, a da ne prestanemo da pobijete. Lagano sam nagnuo spremnik sa strane, pa je emulzija bila bolja zarobljena tako oštrica blendera. Čim dodamo sav ulje, razgovarali smo sa spremnikom pročišćenim i opranim zubima češnjaka i još jednom zamahnuo svega 1 minut. Naš majonez kuća sa francuskim senfom u potpunosti je spreman!
5. Pomerite ga u sos i dajte mi na stol. Najbolje od svih takvog umaka je ocijenjen na crno ili rzhan hljeb.

Francuski majonez senfa

Sastojci:

• 20 g pl. Ulja
• 1 srednja lukovitsa
• 3 st.L. kajmak
• 1-2 C.L. Senf
• 1 umjetnost.L. Vino / jabuka sirće
• šećer
• sol
• paprika

Metoda kuhanja:

1. U posudi Blender povežite žumance, šećer, sol, polovicu iz navedene količine sirćeta i senfara.
2. Svi su dobro znoji do homogene konzistencije
3. Sada počnite ulaziti u ulje. Potrebno je to učiniti pažljivo, dodavanjem 1 žličice i zaustavljanje miksera ili blendera. U početku sam pobijedio klin. Princip takvih. Dodano 1 kašika ulja i tući dok struktura ne postane glatka i gušća. Sa svakom kašikom, majonez će dobiti debelu i debljinu.
4. Kada je dodano 100 ml ulja, ostalo se može izliti velikim dijelovima (otprilike 3 navigacije). Samo imajte na umu da će masa biti vrlo gusta, vidite koji će majonez biti kada se uvodi sve ulje. Kašika može stajati. Na boji je lijepo, žućkasto. Sada dodajte preostali octa kada je blender omogućen. Masa će odmah postati malo upaljač i steći glatku strukturu. Želim napomenuti da je domaća majoneza debela po sebi, zahvaljujući tehnologiji za kuhanje. A u trgovini dodajte razne zgušnjivače i stabilizatore da postignu takav učinak. Postavlja se pitanje i od onoga i kako se onda priprema?
5. Gotov majonez leži u tegli. Držati hlađenje. Koliko ne znam) brzo jedem i ne vrijedi to) majonez kuće ne ide poređenje sa trgovinom. Koji će barem jednom pripremiti, više neće moći pojesti zamjenu trgovine. Znam za sebe :). Dakle, nemojte biti lijeni i pripremite majonezu za sebe, nije samo ukusna, već i sigurna za vaše zdravlje.

Francuski majonez

Sastojci:

• 1 velika sobna sobna temperatura
• 1 temperatura sobne sobe
• 1 C.L. Francuski (Dijon) senf
• sol
• 150 ml maslinovog ulja
• 2-3 umjetnost.L. Svježi limunov sok (ili bijelo vino vino)

Metoda kuhanja:

1. U kombiniranoj posudi dodajte jaje, žumanjku, senf, štipanje soli. Uključite ulje niske i tanke mlaznice dok se ne formira kremasta emulzija.
2. Razrijedite lijenom soku ili vinskim sirćetom. Ako se ispostavilo da majoneza bude previše gusta, dodajte neku kipuću vodu i promiješajte. Odmah uklonite u hladnjaku.

Majonez kod kuće

Sastojci:

• 1 jaje,
• Biljno ulje - 200 grama,
• Soli - 1 žličica (bez slajda),
• Šećer - 1 žličica,
• Senf - 1 čajna kašika,
• sirće - 1 kašika.

Metoda kuhanja:

1. Odmah napominjemo da se količina soli, šećera i sirće, s vremenom može prilagoditi vašem ukusu.
2. Umjesto ocat, možete uzeti sok od pola malog limuna, a biljno ulje može kombinirati maslinu (150 grama povrća i 50 grama masline).
3. Sa maslinovim uljem, glavna stvar nije pretjerano pretjerivati, t.do. Tada će vaš majonez domovati ogorčiti.
4. Ali ovo, kako kažu, koji se svide šta.
5. Sada najuzbudljiviji trenutak: Kako kuhati majonez.
6. Ispada da je u blenderu (ili blenderu) vrlo jednostavan.
7. Samo popunite nabrojne komponente visoku posudu blender, posuda potopne blenderu prekrijte žumanjdžerku i pritisnite tipku Start.
8. Proći će 1-5-2 minutu ritam, a naš ukusni i koristan domaći majonez je spreman.
9. Možemo napuniti ukusna jela.
10. Savjetujemo vam da pripremite ukusan sos onoliko koliko vam treba odjednom.
11. Uostalom, vi vidite da je kuhanje majoneza kod kuće vrlo jednostavna.

Lean majonez kod kuće

Sastojci:

• Voda - 100 ml
• maslinovo ulje -100 ml
• Limunov sok - 1-1,5 žličice
• Sol - 1/4 žličice
• Soy brašno - 2 čajne žličice
• Spreman senf - 1/2 žličice

Kako kuhati:

1. 2 žličice sojinog brašna postepeno razrijeđuju hladnu vodu, temeljito pomiješaju tako da nema grudica.
2. Stavite na ploču na srednjem grijanju, stalno miješajući.
3. Nakon ključanja prebacite ploču na sporo grijanje, kuhajte 3 min., Zatim ohladite.
4. Do rashlađene mase dodajte maslinovo ulje, sol, senf, limunov sok.
5. Pobijedite mikserom doslovno 5-7 sekundi, težina se trenutno zgušnjava.

Najlakši i najbrži majonez

Sastojci:

• 1 jaje 200 grama biljnog ulja
• 2-3 C. L. Limunov sok / sirće 1-1,5 h. L.
• Bilo koji senf
• soli

Metoda kuhanja:

1. Podijelite jaje u čašu iz blendera ili u polu-litarskoj tegli tako da žumanci ostaje cjelina.
2. Top izlijte sve ulje.
3. Blender "korak" žumanca i počnite probijati masu, a da se još ne kreću sa blenderom.
4. Kad vidite da se masa uspješno emulgira i postaje gusta, pomaknite mikser prema gore i dolje da biste postigli homogenost sosa.
5. Imajte na umu da će manje ulja koristiti, manje debeli majonez bit će.
6. Kad je emulzija spremna, dodajte senf, limunov sok i začine po ukusu, a pomiješajte se na homogenost / kreten mikser.

Vegetarijanska majoneza sa senfom

Sastojci:

• Mlijeko 150 ml
• Maslinovo ili suncokretovo ulje 300 ml
• Limunov sok 2.L.
• Senf 2-3 C.L.
• Crna sol 1 sat.L. bez slajda
• Crni mljeveni papar 1/3 h.L.
• Kurkuma 1/3 C.L.

Metoda kuhanja:

1. U posudu za snop bolje je koristiti čašu blendera, sipati mlijeko.
2. Zatim dodajte biljno ulje.
3. Budite šlag blendera (mikser je toliko notiran, nažalost) u roku od sekunde 10-20.
4. Masa vrlo brzo stječe debelu i homogenu konzistenciju.
5. Odmah dodajte sve začine.
6. I sipati limunov sok.
7. Izvlačimo mikser za neke sekunde 5 prije nego što ste dobili gustu majonezu.
8. Evo takav prekrasan majonez kuće.
9. Ako ste učinili sve prema receptu, ali ispostavilo se da majoneza nije dovoljno gusta, samo dodajte sok od limuna i pobijedite blender.
10. Domaća majoneza je spremna!

Univerzalni majonez s francuskim senfom

Sastojci:

• 8 prepelica ili 2 pileća jaja
• 300 ml biljnog ulja
• 1-1.5 Desertne kašike gotovog senfa (bez slajda)
• 1 desertna kašika alkoholnog sirćeta
• 1.5 C. kašike šećerne pudera
• 0,5 limunovog soka
• sol.

Metoda kuhanja:

1. Da biste pripremili majonez, najbolje je koristiti keramičku posudu s neujednačenom ostakljenom površinom i drvenom kašikom.
2. Oni će pružiti dobro trenje i olakšati postupak trljanja.
3. Oprati jaja i temeljito odvajanje žumanjka iz proteina.
4. Uredno pisati jajski nož.
5. Prepelice pod granama prilično gustom filmom koji se ne mogu odjednom ne razbiti.
6. Stoga, nakon što ste otišli iz jajeta, vozite ovaj film sa vrhom noža.
7. Nemojte preteći jaje previše duboko, u protivnom možete oštetiti žumance, jer je protein u prepelicama malo.
8. Uklonite apsolutno cijeli protein iz žumanjka.
9. Vjernici su stavili u posudu, dodajte 1 desert kašiku senfa, blago rasipajte.
10. Malo počnite dodati biljno ulje u žumance, a da ne prestanete trljati smjesu.
11. Prvo dodajte tanke čajeve tankom kašikom po korak, nakon čega treba protrljati do homogenosti.
12. Vrlo postepeno možete povećati količinu ulja.
13. Kad se potpuno ugodno, jednostavno možete sipati ulje najfinijim grebenom, sve vrijeme koje aktivno trljaju smjesu i ponekad postanu disanje.
14. Kad se smjesa zgušnjava i bit će teže trljati, dodajte pola sirćeta.
15. Buduća majoneza nakon što se lagano muči.
16. Nastavite dodavati puter kao prije.
17. Što više ulja već ste sipali, manje opasnost od činjenice da će majoneza treptati.
18. To jest, ulje se može dodati već hrabri nego na početku.
19. Kada potrošite 2/3 ulja, dodajte 1/2 ukupnog šećera i blago slaljeni majonez tako da će se šećer i kristali soli raspustiti i bilo je lakše prilagoditi ukus konačnog proizvoda.
20. Takođe dodajte pola limunovog soka.
21. Pola doze proizvoda dodaje se tako da na kraju možete dodati preostale proizvode po ukusu.
22. Dodajte svu ulje, prilagodite majonezu solju, šećerom i kiselinom. Možete dodati papar, češnjak i bilo kakve začine po vašem ukusu.
23. Dajte majonezu da izdrži 15 minuta, tako da je sve dobro rastvoreno, pomiješajte ponovo i koristite ga za uništavanje.
24. Ovaj majonez možete pohraniti u hladnjak brzini više od 4 dana.

Domaći majonez sa francuskim senfom

Sastojci:

• 1 velika sobna sobna temperatura
• 1 temperatura sobne sobe
• 1 C.L. Francuski (Dijon) senf
• sol
• 150 ml maslinovog ulja

Metoda kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke: sirće, žumance, senf, sol, šećer, rafinirano biljno ulje. Sve komponente ne bi trebale biti iz hladnjaka, sobne temperature.
2. U dubokom spremniku, odložite žumance, imate kašiku sirćeta, soli, šećera i senfa.
3. Na malom cirkulaciju počnemo pobijediti masu miksera. Kad zavirim tanko teče, sipamo biljno ulje. Postepeno povećavajte brzinu na najviše.
4. Kada će se uvesti polovina ukupnog ulja, ispunite sirće. Odmah ćete primijetiti kako se masa okreće.
5. Sve miskurimo i nastavimo pobijediti, prelivši povrće ulje. Majonez počinje zgusnuti.
6. Spremni umak koji koristimo odmah ili pošaljemo u hladnjak.

Majoneza je jedan od najpovoljnijih i uobičajenih umaka na svijetu. Kuhajući ga kod kuće, znat ćemo tačno ono što se sastoji od, osim toga, "dom" majonez po ukusu povoljno se razlikuje od njegove tvorničke brate. Pročitajte još: Početna Recept topljeni sir sa fotografijom.

Ovaj recept pruža prisustvo francuskog senfa. Zahvaljujući njoj, stječe začinjeni i sofisticirani ukus. Takva majoneza se može koristiti ne samo kao dopuna za omiljenu salatu, a sa sendvičima, povrćem i mesnim jelima.

Članci o temi "Domaća majoneza sa francuskim senfcima receptom sa fotografijama"

Domaća remifikacija majoneze provence sa fotografijama

Maisonistička domaća recepta za kuhanje sa fotografijama

Sos za palačinke sa receptom za meso sa fotografijama

Apple majonezni recept sa fotografijama