Nego popraviti olivier umjesto majoneza

Koliko govori o opasnostima od majoneze. On i masni, i previše kalorie, u njemu previše soli. Tvrdi na najpopularniji umak - da ne broji. Ali ipak, kupujemo ga i ne možemo ga odbiti.

Često nam treba gust i oštar umak za tradicionalne salate: Olivier, haringa pod krznenom kaputom. Ali majoneza se može zamijeniti lakšim umacima koji će postati svjež vrhunac poznatim jelima. Ova jednostavna i ukusna puna za salate, meso i riblje jela vrlo su se lako pripremaju, sastoje se od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, tako da ih možete sigurno odvesti u uslugu.

Za one koji pripremaju svoj broj za novu godinu, želim ponuditi nekoliko umaka koje možete pripremiti sami. Ovi umaci su odlična alternativa majoneza, koja je poznata loše utječe na naš struk. Pročitajte još: umak od češnjaka sa receptom sa majonezom sa fotografijama.

Kada se polica pohranjuju polomljene iz svih vrsta panela, a prehrani i fitnes treneri za štetnost klasičnog punjenja, mi ćemo se pozabaviti kako to zamijeniti. Danas ćemo reći nego napuniti Olivier umjesto majoneza, tako da tradicionalna grickalica ne gubi ukus.

Opcije Postoji sjajan set, nudimo vam nekoliko dokazanih nekompliciranih recepata na osnovu kojeg čak i do "komponuju" svoje punjenje ".

Sokreano-Sesnaya sos za Olivier

Sastojci:

• 1 umjetnost. Kašika zemlje sezama
• 2-3 umjetnost. Kašike čiste vode
• Pola limunovog soka
• Asafhetide (ako ima bilo koji)
• Dobro zdrobljeni kopar i peršun

Kuhanje:

1. Pomiješajte zemlju Sezamove sjeme, vodu, limunov sok do konzistencije testa za palačinke, ako je previše gust još uvijek razrijeđen vodom. Dodajte Asafhetide, dobro sjeckani kopar i peršun.
2. Tako kuhani sos može se napuniti sa salatama umjesto pavlake, biljnog ulja i majoneza.

Jaja kiselo vrhnje za olivier

Sastojci:

• Pavlaka - 5 kašika
• Yolks jaja - 2 komada
• Senf francuski - 1 čajna kašika
• Sol - 1 prstohvat
• Kurkuma - 0.5 žličica
• Limunov sok - 1 čajna kašika

Metoda kuhanja:

1. Recept za ovaj brzi umak uključuje proizvode kao što su: pavlaka (imam 25% masti), žumanjke, jaja, sok od limuna, soli, kurkuma (za boju i laganu aromu, ali ne nužno), ali ne nužno), ali ne nužno), ali ne nužno), ali ne nužno), ali ne nužno), ali ne nužno , možete zamijeniti bilo koji drugi).
2. Zapravo, na pripremi ovog jednostavnog umaka ostavit ćete 15 minuta, a 10 od kojih kuhajte pileća jaja.
3. Nakon ključanja, prokuhamo ih dva puta 8-10 minuta, a zatim se brzo ohlade u led. Očistite i odvojene žumance iz proteina (posljednje za nas za umak neće biti potreban - jednostavno ih možete pojesti ili koristiti u drugim jelima).
4. Mljeveti žumanjku na malom grateru ili samo vilicu, stavite u posudu.
5. Dodajte prstohvat soli i kurkume.
6. Zatim stavite kiselu pamu. WHIST WHIST-a sav mikser ili uranjanje dok homogene - sekundi 10.
7. Zatim dodajte senf i limunov sok.
8. Još jednom smo pobedili sve (možete čak i miješati vilice) i spremna sos kiselog para.
9. Odmah nakon kuhanja, ispada da nije jesen debljina, ali kada stoji na sat vremena u hladnjaku, zgušnjava.
10. Pokušajte i promijenite ukus uobičajenih proizvoda i jela koristeći sve vrste umaka.

Bijeli dio za dijetu za Olivier

Sastojci:

• Pšenično brašno - 40-50 gr. (2 članak. kašike sa malim brdom);
• Creat puter (omekšano) - 50 gr. (2 članak. kašike);
• Mlijeko - 500 ml. (2 osetljiva naočala ispunjena vrhom);
• Sol po ukusu;
• Biber bijela (svježe tlo) - po ukusu;
• Muska matica (zemlja) - prstohvat (neobavezno)
• Paprika (prizemna slatka paprika) - prstohvat (neobavezno).

Metoda kuhanja:

1. Započnite pripremu sosa sa krem ​​uljem.
2. Da biste to učinili, potrebna nam je posuđe s jednom ručkom (tipka tipa), s debelim dnom i po mogućnosti s ne-lijepim premazom.
3. Jasno ulje na vrlo maloj vatri.
4. Ulje se mora rastopiti, ali ni u kojem slučaju do sada!
5. Ni u kojem slučaju ne koristite posuđe od aluminija i tankog dna.
6. U prvom slučaju, sos će uzeti sivkastu boju, a u drugom - hrvat će.
7. Ulje u umaku mora biti omekšano, ali ako nema vremena za odmrzavanje, a zatim je naribao.
8. Potrebno je da se tanjir ravnomjerno rastopi.
9. Ako bacate kremasto ulje za rastopiti smrznuti komad, tada se dio ruga i počne sagorjeti, a dio se i dalje rastopi.
10. I budući da pripremamo bijeli sos, a zatim nas promjenu u boji!
11. Ulje se rastopilo i sada ćemo dodati pšenično brašno.
12. Brašno treba da se prosipa unaprijed.
13. Sisati brašno u rastopljeno ulje i temeljito trljati i miješati sa drvenom lopaticom.
14. Držite posuđe sa brašom na štednjaku na umjerenoj vrućini, dok ne počne bacati, popeti se na "kapu" i pjene.
15. Sve ovo vrijeme sa tanjura nije odvojeno, već se neprestano miješa i trlja brašno.
16. Ako se pojave male kvržice, onda se ništa ne treba brinuti, u ovoj fazi ne treba biti zbunjen.
17. Snimite brašno stalno, ne dodajte vatru, slijedite boju brašna - mora kupiti lagano krem ​​boju.
18. Ni u kojem slučaju ne gori!
19. Čim je naše brašno pripremilo za daljnje akcije, uklonite jela iz požara i vrlo male porcije, sipamo hladno mlijeko tanko tkanje.
20. Istovremeno sa infuzijom mlijeka, udario je klin i pomiješa umak.
21. Rang približno trećeg dijela cijelog zapremine mlijeka, stavite mlijeko na stranu i pobrinite se za temeljito miješanje i udaranje sosa, čim umak postane homogena konzistentnost, ulijte solju i dodajte solju i dodajte solju i dodajte solju i Začini u sosu, vratite posuđe na štednjak.
22. Štap se ne zaustavljaju.
23. Sa umjerenim vatrom, stalno miješajući umak, donesite ga u prokuhajte, nastavite miješati.
24. Izvršite sve ove akcije za 5-7 minuta, od trenutka ključanja.
25. Da se ne formiraju grudice, hladno je mlijeko u sosu.
26. Ako dodate vruće, zbog visokih temperatura brašna i mlijeka, zavarit će se, što će podrazumijevati formiranje grudica.
27. Mlijeko se može dodati i toplo, ali ne i kuhano, iako su u mnogim receptima propisane da dodaju vruće mlijeko.
28. U ovom slučaju umak će morati obrisati sito ili podijeljene kvržice, kojim se miješaju mikser ili u blender.
29. Vrijeme kuhanja umaku ne smije biti u svakom slučaju, ne smije prelaziti 10 minuta.
30. Kuhamo umak, a ne Hubble, pa morate biti sigurni da vrijeme kuhanja.
31. Stoga, nakon kuhanja umaka, provedite vrijeme i pokušajte da okusite svakog trenutka.
32. Nakon pete minute, primijetit ćete kako se ukusne kvalitete umaka mijenjaju, stječu ugodnu nijansu mlijeka.
33. Nakon 5-7 minuta kuhanja, izvadite sos iz požara i razbijte ga u suho umak.
34. Ako se vaš umak pokazao previše gust, a zatim prelijte dovoljno mlijeka, miješano i toplo na štednjaku.
35. Ako se ispostavilo previše tečno, a zatim pomaknite ulju brašnom (1: 1), dodajte u umak i pregovarajte nakon ključanja 2 minute.
36. Drugi način za zadebljani sos je nastaviti kuhanje do 40-60 minuta.
37. Za to vreme će nestati okus strkenja.
38. Držite sos u hladnjaku u roku od 2-3 dana.

Ukusan tartar sos za Olivier

Sastojci:

• 8 komada. Pileći Yaitz,
• 800 g tehi losos,
• 2 glave crvenog luka,
• 8 lišća bazilike,
• 2 st. L. maslinovo ulje,
• 50 g peršun,
• 2 C. L. Limunov sok,
• 120 g 25-% kisele pavlake,
• 120 g kapar,
• Biber crni čekić,
• sol.

Metoda kuhanja:

1. Za kuhanje lososa sa tartar sosom, trebat će vam oko 20 minuta vašeg slobodnog vremena.
2. Vrućam jaja tačno 10 minuta nakon ključanja tako da žumance ne potamne previše.
3. Čišćenje, odvojeni žumanjci iz proteina.
4. Trljamo na grater i to.
5. TSHA uredno reže kriške debljine 4-5 mm, a zatim trake iste širine i kockica.
6. Pospite ribu sitno narezane crvenim lukom, bosilu, soli i biberom po ukusu.
7. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok, dobro mešajte.
8. Uz pomoć kulinarskog prstena položite tartar sos na tanjuru.
9. Po svom obodu položili smo naribani žumance, zatim proteina i vanjsku perimetar ukrase peršin.
10. Sitno odsječe četvrtinu glave crvenog luka, pospite peršin.
11. Ispunite sliku razbacanom preko tanjira sa kapljima i uklonite prsten.
12. Vrh raširene pavlake.
13. Ukusna će biti pastrmka sa tartar sosom.

Kiselo vrhnje sos s bosiljkom do olivier

Sastojci:

• 100 gr. kajmak
• 2 st.L. majonez
• 3 češnjaka zuba
• 1 C.L. Bazilika
• sol,
• crni biber

Metoda kuhanja:

1. U posudi pomiješajte pavlaku i majonezu i dobro promiješajte.
2. Stisnite češnjak kroz češnjak i dodajte u pavlaku.
3. Sada dodajte bosiljak, sol i biber.
4. Vrlo temeljito mešati.
5. Dakle, sve je lako i jednostavno, a umak se dobro ispostavi, samo super, pokušaj, nećete požaliti.
6. Takav sos će ukrasiti mesna jela

Kiseli pamni sos umjesto majoneza

Sastojci:

• Brašna
• Maslac
• Kajmak

Metoda kuhanja:

1. Prvo trebate da se osuši brašno.
2. Izložite pravu količinu brašna u tavi i stavite malu vatru.
3. Brašno treba stalno miješati i ne davati joj da gori.
4. Čim se pojavi miris hljeba, potrebno je dodati puter u brašno.
5. Maslac ne pokvari kašu, pa se može više staviti.
6. Da biste sačuvali, dodao sam margarin u proporcijama 1: 1
7. Kad se ulje topi, poboljšat će sav brašno, što će spriječiti stvaranje grudica.
8. Ne zaboravite da mešate.
9. Mora se dogoditi mase, kao na fotografiji u nastavku.
10. Nadalje, u rezultirajućoj masi nafte dodajemo punilo i brzo miješamo.
11. U mom slučaju, punilo je bila kisela pavlaka.
12. Nakon miješanja naftne mase s pavlakom, dobiva se ova kremasna masa.
13. Rezultirajuća krem ​​masa razblažena je željenoj konzistenciji sa mlijekom ili juhom.
14. Koristio sam oboje u udjelu: 1 šolja mlijeka - 2 šolje juhe.
15. Tečnost se treba dodati malim porcijama, temeljito miješati.
16. Ne zaboravite pozdraviti naš bijeli sos.
17. Umak se mora donijeti do ključanja, stalno miješati i ukloniti iz vatre.
18. Ako se odlučite za upotrebu mlijeka, bolje je ne razblažiti ga, učinite čisto mliječni sos.
19. Ali umak sa kremom može se razrijediti sa malom. Kremasto su se vrlo debele, pa još uvijek koristimo puter.
20. Iako će nesumnjivo sos biti mnogo ukusniji iz čiste krem ​​i eery
21. U gotovom bijelom sosu možete sipati malo biljnog ulja.
22. Ulje se širi tankim slojem i neće dati koru za formu, na površini umaka.

Apple majoneza prehrambena za Olivier

Sastojci:

• Juice Apple 250 ml
• Đumbir suv 0.1 g
• Muscath Ground 0.1 g
• Crni biber molotone 0.2 g
• Salt 1 C. L.
• Šećer 1 C. L.
• Ormar Tablica 1 stanica. L.
• Senf 3. L.
• Krompir škrob 1.5 st. L.
• Apple 2 kom.
• Suncokretovo ulje rafinirano 100 ml

Metoda kuhanja:

1. Za pripremu Apple majoneza, potrebna nam je senf, jabuka, suncokretovo ulje, sirće, škrob, šećer, sok od jabuke, sol, biber, mljeveni đumbir i oraščić.
2. Jabučni sok (200 ml) povezuju se sa škrobom.
3. Jasne jabuke i rez.
4. Priključite jabuke sa sirćetom, šećerom i 50 ml soka od jabuke.
5. Bušilica 6-7 minuta. Tretirati. Dodajte senf, sol, biber.
6. Udio u posudi blendera. Dodajte ulje suncokreta.
7. Brusiti. Stavite jabuku u sosp. Dodajte sok od jabuke sa škrobom.
8. Dovedite da prokuhate, ali ne kuhajte.
9. Dodaj u vruću masu muškatnika i mljevenog đumbira. Miješati.
10. Poslužite ribu, biljnim kockama.

Leželje za punjenje za Olivier

Sastojci:

• Jabuke - 2 komada;
• Povrće ili maslinovo ulje - 100 ml;
• Senf - 2 kašike;
• Šećer - 1 žličica;
• Sol - 1 žličica ili ukusa;
• Prizemlje crnog bibera po volji.

Metoda kuhanja:

1. Za početak, jabuke se čiste iz kože i kostiju.
2. Zatim pećimo u pećnici ili mikrovalnoj, ili prevaramo par.
3. Lagano cool i pureired do homogene, homogeniziranog masovnog potopnog blender.
4. Dodajte začine i senf.
5. Šetajući istim blenderom.
6. Ulja ulivaju se u porcije i tuku (to jest sipamo malo ulje - pretukli su se, pričvršćene više ulja - ponovo sam pobijedio).
7. Masa postaje bujna i homogena, a takođe - debela.
8. Majonez cool (iako on i topla drveća!!!).
9. Utvrdio da se do 5-7 dana može pohraniti u hladnjaku. Ali čini mi se da je bolje napraviti od 1. jabuke i ne skladištiti.

Izrečeni umak za Olivier sa crohmalom

Sastojci:

• 0,5 šoljica bilo kojeg biljnog ulja,
• 0.5 čaše od povrća ili gljiva bujona,
• 2 st.L. Stachmala,
• 1-2 C.L. Limunov sok ili jabuka sirće,
• 1 C.L. Senf,
• Sol, šećer do ukusa.

Metoda kuhanja:

1. Mali hladni bouillo Run Storch. Ostatak juhe će se ugrijati, sipati škrobnu smjesu u nju i zadržati se na slabij vrućini, miješanju i ne dopuštajući prokuhanje.
2. Ohladite škrob "poljubac" i uzmite blender, postepeno dodavanje nafte i drugih sastojaka. Ako se ispostavilo previše gusto, dodajte nekoliko kašika vode. Ako se ispostavilo da majoneza bude previše tečna, tada nije bilo dovoljno škroba.
3. Ne dodajte škrob u gotovom majonezu i skupite novi škrobni poljubac, a pomiješajte sa gotovim majonezom. Majoneza može biti tečna i zbog nedostatka piva za škrob - dobro zagrijavajući škrobnog poljubaca, trebalo bi samo malo prokuhati.

Olivier salata punjenje

Sastojci:

• 3 st.L. Rafinirani ulje miris
• 1 desert kašika za jabuku jabuka.
• 1 C.L. Senf,
• sol i papar

Metoda kuhanja:

1. Za njenu pripremu možete koristiti kao potopni blender i zdjelu. Povežite 3 st.L. Rafinirano ulje bez mirisa sa 1 desertnom kašikom jabuka sirćeta. Dodajte 1 C.L. Senf, sol i biber i pobijediti.
2. Jednom kada ulje vjeruje i zgušnjava, prestanite miješati i dodati 5 st.L. Skikirajte bilo kakvu masnoću. Pobijedi ponovo, ali ne predugo.Sos se može smatrati spremni.
3. Ovaj pogodak je dobro prilagođen ne samo salatnim olivirom, može se razmazati na sendviče, dodati meso i riblje meso kao umak.

Sous punjenje salata umjesto majoneza

Sastojci:

• 3 kašike maslinovog ulja (nerafinirano 1 hladno spin: takav i mirisan i koristan);
• 1 kašika limunovog soka (može se zamijeniti jabučnim sirćetom);
• 1 žličica bez vrha senfa;
• 7 žlica su pavlake (bolja mast, 20%);
• Crno tlo soli i bibera - prema vašem ukusu, približno ¼ žličica soli i prstohvat bibera.

Metoda kuhanja:

1. Miješamo vilicu ili kašiku maslinovo ulje, limunski sok i senf.
2. Dodajte kiselo kreiranje i mješavinu.
3. Pokušao sam pripremiti sos "a la majonezom" sa 15% i sa 20% pavlakom.
4. Dakle, sa masnim kiselim pavlakama pokazao se da bi bio deblji i više kao dosljednost majoneza.
5. Iako procenat postignuća pavlake ne utječe, dakle, ako više volite ne-masnoću - uzmite 15%.
6. Temeljito miješajte, dodajte začine, ponovo miješajte i ukusan sos za punjenje salata je spreman.
7. Pokušajte - s ovim svjetlom predjelom, salate će dobiti novi, svjež i ugodan ukus.
8. Vaše domaćinstvo će jesti korisniju i zdravu hranu. Posebno relevantno kada kuhate salate djeca.

Univerzalni sos od jogurta

Sastojci:

• 300 ml prirodnog jogurta
• 2 češnja češnjaka
• 2-3 grančica mente (lišće)
• 2-3 grančica peršuna (lišće)
• 1 mali krastavac
• 1-2 Članak.L. Limunov sok
• 2 C.L. Senf (Dijunskaya)

Metoda kuhanja:

1. U posudi miksera dosljedno dodajte sve sastojke (osim jogurta, limunovog soka i senfa), pobijedite veliku brzinu.
2. Dodajte jogurt, senf i limunov sok. Pobijediti. Super u hladnjaku i poslužite bilo kojem mesu, pilećim ili ribljim posuđama.

Jogurt umak za kopanje

Sastojci:

• Prirodni jogurt - 150 gr.
• Krastavac - 1 kom.
• Limunov sok - 2 h.L.
• Češnjak - 1 zub.
• KILL - 20 gr.

Metoda kuhanja:

1. Krsic se sječe, češnjak preskoči kroz štampu.
2. Krastavac rešetka i stisnite višak vode.
3. Limunski stisak.
4. Izmiješati u zdjelu kopar, krastavac, češnjak. Pospite limunovim sokom i dodajte jogurt.
5. Pomiješati sve.

Sos od jogurta curry

Indijska kuhinja uvijek iznenađuje kombinaciju jednostavnosti i ukusa. Ovaj lagani i mirisni sos nije prekoračen.

Sastojci:

• 1 umjetnost.L. biljno ulje
• 1 Lukovitsa Shalota
• 2 C.L. Curry puder
• Ključ crvene oštre paprike u pahuljice
• ½ C.L. Mljeveni kumin
• 140 ml prirodnog jogurta
• Sok i kedar pola Lyme
• Sol po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Shalot rezati što je više moguće. Zagrijavanje biljnog ulja i uklonite luk u njemu dok ne meka.
2. Dodajte curry prah, oštar papar i QUINAM. Zagrijavanje da bi otkrili okus začina, otprilike minutu.
3. Uklonite iz požara, ometati jogurt, sok i lamme. Sol ukus.

Umak od češnjaka-kiselog pavlake do Olivier

Sastojci:

• Smetana 200 g.
• Češnjak 1-2 zub.
• Fresh Dill 0,5 PU.
• Salt 1-2 čips.

Metoda kuhanja:

1. U maloj gomili koja postavlja pavlaku.
2. U mnogim receptima se utvrdi da se preporuka dodaje nekoliko kašika majoneza do umaka kiselog pavlake kako bi se ispalo da okusi više zasićenije.
3. Ali ja više volim pavlaku u svom čistom obliku, a zatim sos je jednostavan i ne previše debeo.
4. Imam kisele vrhnje 15% masti, guste i guste.
5. Ako imate vrlo tečno, možete zadebljanje sa vikendicom (u blenduru, preko 100 g vikendica zajedno sa kiselom pavlakom pri malim brzinama).
6. Zasebno sam mljedio zeleni kopar.
7. Otprilike pola snopa rublja što je više moguće i pošalji se u paket sa pavlakom.
8. Tamo dodaju i jednu ili dvije klinče od belog luka, oguljene od ljuske i promašeno kroz štampu - daje sosu posebnu oštrinu i pikalnost.
9. Broj češnjaka prilagodite se po vašoj želji.
10. Ovaj put sam položio samo 1 zube.
11. Ako volite oštre umake, možete dodati prstohvat crvenog čekića paprika.
12. Jednostavno sam sjeo po ukusu - dvije sitne pinch soli su sasvim dovoljno.
13. Zatim temeljno miješaju sve sastojke koristeći ručavanje sile u uniformnost.
14. I uredno preplavljen u sosu - ispostavilo se 250 ml mirisnog sosa, svježeg i vrlo ukusnog.
15. Iz gore ukrašene Green Dill Branch.
16. Jedino pamni sos za krompir već se može poslužiti za tablicu.
17. Ali bit će više ukusniji ako je moguće uzgajati 15-30 minuta u hladnjaku - za to vrijeme će se pojaviti ukus belog luka i kopar, što znači da će se kiselo krem ​​umak postati zasićen.

Kremasti sos za dijetu za Olivier

Sastojci:

• Kuhane škampe - 1 kg
• Krema 25% - 350 ml
• Luk - 1 sijalice (male)
• Češnjak - 3 zuba
• Limunov sok - 1 kašika
• Brašno - 1 kašika
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Svježe zelenilo (kopar, bosiljak, peršun) - 1 mali snop
• Sol po ukusu
• Crni biber, tlo - po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Luk treba ukloniti što je moguće manje, češnjak se može preseći u tanke latice.
2. Maslinovo ulje se sipa na panu - kada se tava zagrije, beli luk sa lukom šalje se na njega. Pročitajte više: Umak za palačinke sa receptom za meso sa fotografijama.
3. Prohodne su oko 1-2 minute.
4. U blago zamrznutom smjesu, škampi su visi, sve se temeljito miješa i peče 4-6 minuta.
5. Važno je stalno miješati smjesu tako da škampi ne izgaraju, u protivnom će se okus začine primiće pogoršati.
6. Kada budući umak dovoljno rezervisa, u mješavinu se nalazi kašika limunovog soka, a sve je pomiješano.
7. Tada se brašno šalje u tavu, a smjesa se opet pobudi vrlo pažljivo tako da se ne ostave grudi.
8. Krema prije kuhanja umak potreban za izlaganje u hladnjaku tako da dođu do sobne temperature.
9. Kada su škampi dovoljno pečeni u brašno, 350 ml kreme izlije u tavu, a smjesa je uredno miješala.
10. Sljedeća krema u umaku, silosno poremećeno svježe zelenilo se sipa - Dill, peršun, bosiljak.
11. Možete dodati i druge začine po ukusu.
12. Na kraju začištanja potrebno je pozdraviti i biber, zatvoriti poklopac i sutra na slabij vrućini oko 2-4 minute.

Članci o temi "Nego popraviti olivier umjesto majoneza"

Majoneza na prepelicama recept sa fotografijama

Domaći lijepi recept majoneza sa fotografijom

Recept sosa sa lososom sa fotografijama

Sauces za recept za dječja posuđa sa fotografijama