Recept sosa sa lososom sa fotografijama

Pečen sa limunom i začinima crvena riba već je uveliko upletena zbog njenog nježnog u mjeri masnog i sočnog mesa. Međutim, ako podnesete chic kremasti ili umak od polama za losos u ovu riblje jelo, onda možete lako okrenuti uobičajeni odrezak u stvarnu favoru. Što se posebno očara u takvom kuhanju, tako da je to neuporedavost jednostavnosti recepta, sofisticiranosti komponenti i jedinstvenu nježnost ukusa.

Steaks lososa pod umakom - ovo je najbrže, ukusno, korisno i u jednoj riječi besprijekorna verzija večere. Za pečenje odreska u peći potrebno je samo 25 minuta za pečenje odreska u rerni 180^oC, a u mikrovalnoj u takvom postupku će ostaviti još manje, samo 5-10 minuta. Pročitajte još: Marinada za meso u francuskom receptu sa fotografijama.

Slatkovodna riba ima neke ukuse koje bih htio sakriti. Takva karakteristika štuke, soma i bakalara. Ugodan, nježan kremasti umak za kuhanje stvoren kako bi nadopunio glavni ukus posuđa i natezanje ovih neželjenih artefakata. Služi se za pečenu, pečenu, kuhanu, gulašcu i ribu na žaru. Prema strukturi, trebalo bi biti prilično gusto. Odaberite začine za kuhanje pažljivo potrebne tako da se kombinuju sa glavnim proizvodom.

Klasični sos za losos

Sastojci:

• Pšenično brašno - 40-50 gr. (2 članak. kašike sa malim brdom);
• Creat puter (omekšano) - 50 gr. (2 članak. kašike);
• Mlijeko - 500 ml. (2 osetljiva naočala ispunjena vrhom);
• Sol po ukusu;
• Biber bijela (svježe tlo) - po ukusu;
• Muska matica (zemlja) - prstohvat (neobavezno)
• Paprika (prizemna slatka paprika) - prstohvat (neobavezno).

Metoda kuhanja:

1. Započnite pripremu sosa sa krem ​​uljem.
2. Da biste to učinili, potrebna nam je posuđe s jednom ručkom (tipka tipa), s debelim dnom i po mogućnosti s ne-lijepim premazom.
3. Jasno ulje na vrlo maloj vatri.
4. Ulje se mora rastopiti, ali ni u kojem slučaju do sada!
5. Ni u kojem slučaju ne koristite posuđe od aluminija i tankog dna.
6. U prvom slučaju, sos će uzeti sivkastu boju, a u drugom - hrvat će.
7. Ulje u umaku mora biti omekšano, ali ako nema vremena za odmrzavanje, a zatim je naribao.
8. Potrebno je da se tanjir ravnomjerno rastopi.
9. Ako bacate kremasto ulje za rastopiti smrznuti komad, tada se dio ruga i počne sagorjeti, a dio se i dalje rastopi.
10. I budući da pripremamo bijeli sos, a zatim nas promjenu u boji!
11. Ulje se rastopilo i sada ćemo dodati pšenično brašno.
12. Brašno treba da se prosipa unaprijed.
13. Sisati brašno u rastopljeno ulje i temeljito trljati i miješati sa drvenom lopaticom.
14. Držite posuđe sa brašom na štednjaku na umjerenoj vrućini, dok ne počne bacati, popeti se na "kapu" i pjene.
15. Sve ovo vrijeme sa tanjura nije odvojeno, već se neprestano miješa i trlja brašno.
16. Ako se pojave male kvržice, onda se ništa ne treba brinuti, u ovoj fazi ne treba biti zbunjen.
17. Snimite brašno stalno, ne dodajte vatru, slijedite boju brašna - mora kupiti lagano krem ​​boju.
18. Ni u kojem slučaju ne gori!
19. Čim je naše brašno pripremilo za daljnje akcije, uklonite jela iz požara i vrlo male porcije, sipamo hladno mlijeko tanko tkanje.
20. Istovremeno sa infuzijom mlijeka, udario je klin i pomiješa umak.
21. Rang približno trećeg dijela cijelog zapremine mlijeka, stavite mlijeko na stranu i pobrinite se za temeljito miješanje i udaranje sosa, čim umak postane homogena konzistentnost, ulijte solju i dodajte solju i dodajte solju i dodajte solju i Začini u sosu, vratite posuđe na štednjak.
22. Štap se ne zaustavljaju.
23. Sa umjerenim vatrom, stalno miješajući umak, donesite ga u prokuhajte, nastavite miješati.
24. Izvršite sve ove akcije za 5-7 minuta, od trenutka ključanja.
25. Da se ne formiraju grudice, hladno je mlijeko u sosu.
26. Ako dodate vruće, zbog visokih temperatura brašna i mlijeka, zavarit će se, što će podrazumijevati formiranje grudica.
27. Mlijeko se može dodati i toplo, ali ne i kuhano, iako su u mnogim receptima propisane da dodaju vruće mlijeko.
28. U ovom slučaju umak će morati obrisati sito ili podijeljene kvržice, kojim se miješaju mikser ili u blender.
29. Vrijeme kuhanja umaku ne smije biti u svakom slučaju, ne smije prelaziti 10 minuta.
30. Kuhamo umak, a ne Hubble, pa morate biti sigurni da vrijeme kuhanja.
31. Stoga, nakon kuhanja umaka, provedite vrijeme i pokušajte da okusite svakog trenutka.
32. Nakon pete minute, primijetit ćete kako se ukusne kvalitete umaka mijenjaju, stječu ugodnu nijansu mlijeka.
33. Nakon 5-7 minuta kuhanja, izvadite sos iz požara i razbijte ga u suho umak.
34. Ako se vaš umak pokazao previše gust, a zatim prelijte dovoljno mlijeka, miješano i toplo na štednjaku.
35. Ako se ispostavilo previše tečno, a zatim pomaknite ulju brašnom (1: 1), dodajte u umak i pregovarajte nakon ključanja 2 minute.
36. Drugi način za zadebljani sos je nastaviti kuhanje do 40-60 minuta.
37. Za to vreme će nestati okus strkenja.
38. Držite sos u hladnjaku u roku od 2-3 dana.

Salmon krem ​​sos

Sastojci:

• Champignons 100-150 g
• Luk 1 kom
• Mlijeko ili krem ​​200 ml
• brašno 1 st.L.
• Zelena pećna biljna uljna sol svježe mljevena paprika

Metoda kuhanja:

1. Riblje pranje, suvo, utrljajte sol i biber (odrezak se može smanjiti na dvije polovine).
2. Pospite limunov sok i podmažite maslinovim uljem.
3. Stavite ribu u podmazan oblik ulja za pečenje i pečenje na temperaturi od ~ 180 ° sa ~ 15-20 minuta.
4. Luk sitno sjeckani.
5. Shampignons pere, suvi i izrezuju na ploče.
6. U tavu sa zagrijanim biljnim uljem, fry luk ~ 2 minute.
7. Dodajte šampinjone i pržite, miješajte, ~ 5 minuta, sol.
8. Dodajte luk sa brašnom gljivama i mix.
9. Sipati u tavu mlijeko ili kremu, intenzivno miješajući lopaticu tako da se formiraju grudi.
10. Dovedite do ključanja, smanjite vatru i kuhajte ~ 2-3 minute, miješanja.
11. Sos treba zadebljaniti i postati homogeni.
12. Dodajte sjeckanu zelenu kopar, sol, biber.
13. Pokrijte poklopcem i ostavite 2-3 minute.
14. Losos stavite na tanjir, sipajte sos i ukrasite zelenilo.

Salmon krem ​​sos

Ova opcija goriva se ne koristi za originalnu ponudu gotovog jela kao aromatizirajućeg i estetske pratnje, a sam losos direktno se peče u ovoj matici.

Ovom tehnologijom pripreme, klasični odrezak je nevjerovatno ukusan, uprkos činjenici da je recept do banala jednostavan i ponovite ga kod kuće za svaki. Pored toga, ovaj sos je savršeno prikladan ne samo za losos, već i za ostale plemenitih riba.

Sastojci:

• Polupansirani sir - 70 g;
• Visokokvalitetna pšenična brašna - 20 g;
• Krem masnoća 30% - 210 ml;
• Maslinovo ulje - 45-50 ml;
• Mješavina paprike - 1/3 h.L.;
• Salt Extra - 1/3-1 / 2 h.L.;
• Osušeni drobljeni bosiljak - 1 h.L.;
• Mayran - 1 sat.L.;
• Salmon odresci - 600 g;
• Limun - ½ kom.;

Metoda kuhanja:

1. U dubinskoj sposobnosti, kremu iz sipa i malo vode (50-70 ml), koji ulazi klin, uvodimo brašno u njih.
2. Trebate pažljivo pobijediti tako da nema grudica. Zatim smo u mogućnosti da okusimo začine i sol. I na vrhu kraja, sastav smo stavili na sastav zahvalan u malom grateru, ravnomjerno distribuirajući je u kremastoj masi.
3. Riblji odresci podmazuju sol i sprej limunovim sokom, nakon čega ih prže u tavi, ali ne do spremnosti i doslovno 2 minute do ružičastog.
4. Zatim odresci prebaci u obrazac za pečenje i sipaju kremasti sos.
5. Candy lososa u krem ​​umaku bit će 25 minuta na 185^oNa srednjem nivou pećnice.
6. Gotov losos odložite se na porciju ploča i nanesite prilogu ili samostalno. Najbolja varijanta prilog za takvo jelo - riža sa curry ili tjesteninom TIFF.
7. Odličan dodatak takvim poslasticama bit će pšenični krutoni koji možete kuhati kod kuće vlastitim rukama za 5 minuta.
8. Samostalni češnjak srušen u češnjaku i miješajte sa solju i suncokretovim uljem (2.L.). Mirisna smjesa podmazuje kriške hljeba i pržite u tavu u mrvicu.

Univerzalni bijeli sos za losos

Sastojci:

• 600 g vode
• Četvrt lukovitsa
• korijenski peršun
• Korijen celera Solka
• 550 grb ribolovne juhe
• 25 gr (1 kašika s planinskim) brašnom
• 25 grama putera ili margarina
• Četvrt lukovitsa
• korijenski peršun
• 1 laurel lim
• 4-5 grašak crni bibera
• Sol po ukusu
• Limunov sok ili limun kiselina po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Kremanski juha, dobro oprana s priključenim ribljem sirovinama, definiranih za juhu, izlivaju hladnu vodu, brzo dovedu do ključanja, smanjite vatru.
2. Uklonite pjenu, dodajte sirove oguljene luk i bijele korijene za ukus, možete i peršuna stabljike, poklopite posudu poklopcem i kuhajte mirnim ključem od 50-60 minuta.
3. Spremni juha filtriraju tako da kosti ne ulaze u sos.
4. Bacanje povrća bacanje.
5. Kao opcija - koristimo postojeće ribolov za kuhanje od kuhanja ili slikanje ribe uz ugodnu aromu.
6. Preći na pripremu samog sosa.
7. U tavi ili na dnu tave, grijanje putera ili margarina.
8. Raspašio sam se na njemu prosijao brašno.
9. U prosjeku požara, s aktivnim miješanjem odlomka brašna sa maslacem dok ne dobije laganu kremu nijansu i ugodnu aromu.
10. Proći će 3-5 minuta.
11. Dajemo brašno da se malo ohladimo i postepeno dodavanje vruće juhe, utrljajte ga u "Cashitz", ako je moguće bez grudica.
12. Sredstvo za brašno povezujemo sa preostalim juhom i kuharu s miješanjem dok se ne postigne karakteristična dosljednost umaka.
13. Odmah stavite u umak oguljeni i proizvoljno narezani luk i bijeli korijeni.
14. Kuhajte oko 30 minuta, prije njihovog potpuno omekšavanja.
15. 7-10 minuta prije kraja kuhanja sol po ukusu, stavite lovoru i paprike graška, moguće je biti tlo, ali bit će vidljivo u umaku
16. Zatim obrišite sos kroz sito s metalnom mrežom.
17. Samo začini i neplasivi dijelovi povrća ostat će u situ.
18. Nakon brisanja, umak treba donijeti u prokuhavanje.
19. Dobro je okusiti, s ugodnom glatkom konzistencijom, pa, a "bijela" je relativno, radije bež - juha i brašna
20. Ako želite, dodajte malo limunovog soka u sos ili malo lemunske kiseline, kao i da se spriječite površinu umaku, koji na njemu čekaju mali komad putera na njemu.
21. Glavni bijeli sos na ribljim juhom je dobar i sam po sebi, ali češće služi samo "bazu" za pripremu opsežnog raspona vrućih bijelih i paradajza za ribu.
22. Elementarni su derivati ​​elementarnim dodavanjem glavnog umaka određenih sastojaka koji ispravljaju ukus i aromatičnu garmu sosa kako bi naglasili zasluge jela u kojem je namijenjeno.

Senf sos do crvene ribe

Sastojci:

• Porik shalot - 1 komad
• Vino suho bijelo 150 ml.
• Riblji juha 500 ml.
• Krema od maslaca 25 gr.
• Limun 1 komad
• Senf oštar 1 kašika
• Sol po ukusu
• Paprika crna zemlja po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Za umak u senflu uzimamo luk - Chalot.
2. To je mekši, mirisni i sočni luk koji je replista
3. Shalot karakteriše vrlo osebujna aroma, tako da se posuđe s ovim lukom dobiva vrlo pikantno.
4. Nakon termičke obrade stiče osjetljiv ukus, čak i lagano slatko.
5. Luk - Shalot je vrlo dobar u posuđem, gdje se koristi vino.
6. Dakle, očistite luk, operite ga pod hladnom vodom, a potom prekinuti nož za Nga sa daskom za rezanje.
7. Uzmi loncu i izlijte bijelo suho vino u nju.
8. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk - šalotke, miješajte drvenu kašiku.
9. Stavite na plinsku štednjaku i kuhajte luk na srednjoj vatri, do polovine vina isparava.
10. Sljedeće, sipamo ribljim juhom u tavu i prokuhamo sadržaj tave na srednje toplinu do 150 - 200 ml.
11. Nakon toga, dodajte puter i sok, polovinu stiskanog limuna, sve temeljito pomiješajte i skuhate mješovite sastojke još 10 minuta.
12. Nakon vremena dodajte gotove brkove za tavu, pomiješajte rezultirajuće umak sa kašikom i dovedite do prokuhanja.
13. Kožni sos kroz sito.
14. Izvadite umak od senfa iz vatre i vozili ga kroz sito, da biste dobili homogenu konzistenciju.
15. Zatim, uzimamo mikser i pobijeli smo umak od rušenja senfa sve dok formira pjenu.
16. Posljednje što trebamo učiniti je precizno naš sos sos, crni mljeveni papar i sok, polovine stiskanog limuna.
17. Svi su temeljno miješani.
18. Umak senfa za ribu spreman!

Ukusan umak u tartar kod kuće

Sastojci:

• 8 komada. Pileći Yaitz,
• 800 g tehi losos,
• 2 glave crvenog luka,
• 8 lišća bazilike,
• 2 st. L. maslinovo ulje,
• 50 g peršun,
• 2 C. L. Limunov sok,
• 120 g 25-% kisele pavlake,
• 120 g kapar,
• Biber crni čekić,
• sol.

Metoda kuhanja:

1. Za kuhanje lososa sa tartar sosom, trebat će vam oko 20 minuta vašeg slobodnog vremena.
2. Vrućam jaja tačno 10 minuta nakon ključanja tako da žumance ne potamne previše.
3. Čišćenje, odvojeni žumanjci iz proteina.
4. Trljamo na grater i to.
5. TSHA uredno reže kriške debljine 4-5 mm, a zatim trake iste širine i kockica.
6. Pospite ribu sitno narezane crvenim lukom, bosilu, soli i biberom po ukusu.
7. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok, dobro mešajte.
8. Uz pomoć kulinarskog prstena položite tartar sos na tanjuru.
9. Po svom obodu položili smo naribani žumance, zatim proteina i vanjsku perimetar ukrase peršin.
10. Sitno odsječe četvrtinu glave crvenog luka, pospite peršin.
11. Ispunite sliku razbacanom preko tanjira sa kapljima i uklonite prsten.
12. Vrh raširene pavlake.
13. Ukusno će biti losos sa tartar sosom.

Sout za kiseo orah losos

Sastojci:

• Kisela pamu500gr
• Garlic3-4 zubi
• Orekhi1 staklo
• Kinza
• soli

Metoda kuhanja:

1. Pakeri ovog umaka bolje će biti debelo.
2. Ako plodno orahovo drvo raste ispod prozora, morat će ići na tržište ili u supermarketu.
3. Bolje je kupiti orahe u školjci, tako da duže zadržavaju svoja korisna svojstva.
4. Ali onda im treba oprati, sušiti, podijeliti i dobiti jezgru.
5. Malo je vjerovatno da ćete se htjeti zabrljati s tim, pa kupujte već veselo i pročišćeno.
6. Trebali bi biti plavu sočni.
7. Takve matice prije kuhanja treba se sušiti na vrućim pan ili quile.
8. U našem slučaju, druga opcija je pogodna - davati kipuću vodu, jer će i dalje biti u vlažnom okruženju.
9. Stavite matice u kolondar i sakrijte se kipom vodom, razgradite se na ručniku - neka se naljute.
10. Brusiti matice.
11. Radim to nožem, sviđa mi se kad postoje komadi u sosu.
12. Možete brusiti matice u meso brusilicu ili blenduru, a zatim će umak biti ujednačen.
13. Koristite štampu za brušenje češnjaka.
14. Izmiješati u posudu pavlake, orašastih ludova i češnjaka.
15. Dodajte sol, biber za ukus i nasjeckane crtelje.
16. Ako nema KINSE, možete napraviti takav sos i bez zelenila.
17. U ovoj verziji je takođe vrlo dobro.
18. Pomiješajte sve sastojke, umaknite umak u čistu, suhu teglu, zatvorite poklopac i spremite u hladnjak.
19. U hladnjaku se takav umak pohranjuje 2-3 dana.

Klasični bijeli sos za losos

Sastojci:

• Pavlaka 15-20% Sadržaj masti - 100 g (2 full st l)
• Soja sos - 1.5 st l
• Zelena (peršun, kopar, Tarkhun) - 1-2 ST l
• Limunska niska 1 hl

Metoda kuhanja:

1. Širi se na posudu.
2. Dodaj soja sos.
3. Trebate uhvatiti zest od limuna.
4. Uklonite samo žuti dio kore limuna, jer bijelo meso ispod kože može dati gorčini umak.
5. Iako je ovo pitanje ukusa.
6. Limun se može zamijeniti narandžastom, umakat će se pojaviti da bi bio svjetliji i manje tart, jer narandžasti zest ima slatki ukus.
7. Svježa zelenilo prethodno isperite hladnom vodom, osušite ručnik i režite.
8. Ako imate travu Tarkhun, onda vam savjetujem da ga dodate, ova trava će dati poseban ukus umaka.
9. Sve temeljito miješa i umak sa zelenilom za ribu je spremna.
10. Pripremio sam sos u crvenu ribu, koja se često suva, posebno ružičasto meso.
11. Stoga će takva zaostajati riba učiniti socijskom i mekom.

Kremasta pavlaka

Sastojci:

• krema - ½stakan;
• Pavlaka - ½ šolja;
• Voda je 100 ml;
• Zeleni kopar ili peršuna - po njegovom ukusu;
• Češnjak - 1 zubi (bez češnjaka);
• Sol - po vašem ukusu.

Kuhanje:

1. Grind Zeleni.
2. Šteta češnjaka kroz belog češnjaka.
3. Stavite kremu i pavlaku u malu posudu, izlijte vodu, dodajte sol, beli luk i zelenilo.
4. Svi dobro miješaju.
5. Stavite loncu na vatru i boljite.
6. Uklonite iz vatre.
7. Sos je spreman.
8. Ostaje samo da se izlaže u tanjur i datoteku na stol zajedno sa ribljem.

Začinjeni umak od rajčice s oštar lososa

Sastojci:

• Svježa riječna riba - 400 g;
• Luk-Repka - 1 kom.;
• Slatki papar - 1 kom.;
• Biljno ulje - 4 st. L.;
• Brašno i krekeri za kruh - 100 g;
• Čile sos vijetnamski oštar - 2 st. L.;
• Indijska kralja masala Acute - 1 h. L.;
• Soja sos kikoman - 1 umjetnost. L.;
• Kečap-levo sos - 2. L.;
• Šećer - 1 h. L.;
• Majonez - 1. st. L.

Metoda kuhanja:

1. Počinjemo izrađivati ​​paradajz akutni sos u prženu ribu
2. Uzmite malo svježe rijeke (marine) ribe, izvadite vagu, unutra i promocija.
3. Uklonit ćemo glave i repove i staviti ribu na male komade, veličinu više kutije podudaranja.
4. Riba možete posipati soja sos, pa je fermentirana i ne rastavlja se tijekom prženja. Pročitajte još: Francuski recip sa fotografijama.
5. Pripremite se kruh iz smjese brašna i mljevenog bijelaca.
6. Komadići ribe izrezali smo u kruh i počnemo ih pržiti s obje strane na grijanom biljnom ulju.
7. Riba nije meso, priprema se vrlo brzo.
8. Završeni komadi ribe izvade tavu i leže na zasebnom jelu.
9. Pokrećemo kuhanje umaku od rajčice akutni za riblje posuđe, za koje uzimamo jedan slatki biber, glavu luka, vijetnamskog oštrog sosa od luka sa češnjakom i malo paljenjem i mirisnim indijskim uljima.
10. Stavite čipku luk i crvene slatke paprike i stavite ih u tavu u kojem je riba pečena.
11. Tamo ima dovoljno ulja.
12. Pripremite soja sos kikoman, kečap leco, koji sadrži prirodne rajčice i paprike, a mi će nam trebati majonez.
13. Naravno, u prisustvu svježeg zrelog rajčice, nije potreban kečap nije potreban.
14. Paprika i luk sasvim su pečeni.
15. Dodajemo sojinu sos, kečap u tavu, čili i sosu od majoneza.
16. Ispričam tavu na vatru, dodajte pola čaše kipuće vode i kašika šećera.
17. Kuhanje ribljih umaka na slabim vatrom još 5 minuta.
18. Isprobajte jelo na soli i dodajte ga po potrebi.
19. Možete dodati malo skučeno sušeno zelenilo.
20. Izvadite tavu iz vatre i prelijevajte sos u sosu.
21. Služimo posudom na ravnim pločama.
22. Kao prilog, koristite kuhani krompir, narezan krugovima.
23. U centru mjesta za mjesto tanjira, krumpir i riba su izloženi oko oboda.
24. Ukrasite rezanje jela Svježeg KILL.

Članci o temi "Recept sosa sa lososom sa fotografijama"

Sauš za kiseli gljive recept sa fotografijama

Recept lasanya sosa

Sauces za recept za dječja posuđa sa fotografijama

Recept karamela umaku korak od paula sa fotografijama