Recept karamela umaku Korak od Paula sa fotografijama

Karamel sos - dobar dodatak mnogim desertnim jelima. Može se dodati u sladoled, kolače, kolače i pankeeteke. Dodajte karamelnu masu može biti obje posuđe koje se ne odnose na deserte - vikendica, zobena kaša ili piletina.

Sastojci:

0,5 čaša šećera
0,5 Krema za šalice 15% masti
0,5 šolja debelog domaćeg krema
0,5 C. Kašike limunovog soka

Metoda kuhanja:

Anketa šećera u malu posudu sa debelim dnom.
Ovo je preduvjet, inače će karamel pripremiti neravnomjerno i može čak izgorjeti.
U ovom slučaju umak će se poriješiti. Čitaj više: Ukusan umak za začinjeni recept za kuhanje.
Dodajte malo limunovog soka u šećer - spriječiti će se šećernu kristalizaciju u gotovom umaku, tako da će sos od karamela biti homogenski.
Stavite lonca sa šećerom na malu vatru i pustite da se šećer manje topi.
Može pomeriti šećer tako da proces ide jednoliko.
Kada karamel postane ugodna jantarna boja, izvadite posudu sa vatre.
To treba učiniti da ne probavlja karamelu.
Pored toga, sos neće prskati kremu u fazi dodavanja.
Krema se povezuje i topi na maloj vatri.
Donesite ih gotovo da prokuhaju.
Zatim pažljivo sipajte vruću kremu u karamelu.
Budite oprezni jer je karamel vrlo vruć.
U ovoj fazi umak će se poći s grijanjem i treba ga aktivno miješati šnimru da napravi karamelu i kremu.
Tako da proces povezivanja ide brže, vratite sos u malu vatru.
Spremni sos od karamela trebao bi biti potpuno homogen i gladak, bez komada nerastvorljive karamele.
Evo sosa i spreman!
Može se poslužiti kao vruće kada je više tekućina ili pričekajte dok se ne ohladi i zgušnjavate.

Prijatno!

Karamel sos

Sastojci:

Kuhana hladna voda - 120 ml.
200 grama bijelog šećerne pijeska.
200 grama vrhnja, čiji sadržaj masti treba biti visok, a ovo je više od 30%.
60 gr. Kremasto ulje.
sol na vrhu.

Metoda kuhanja:

U debeli rezač izlimo sav šećerni pijesak i sipaju svu vodu.
Međusobno pomiješajte komponente.
Stavili smo urok na štednjak, mi pravimo prosjek intenziteta i, stalno miješamo slatki "zstoj", dovedi ga u prokuhavanje.
Morate postići potpunu raspuštanje šećerne pijeska.
Uzimamo drugi debeli rezač i izlimo masnu kremu u njemu i grijani.
Krema bi trebala biti vruća.
Naoružajte se silikonskim četkom i idite na kostur u kojem se kuha sa šećerom, uz pomoć četke, uklonite sve kristale šećera sa zidova, ako se ne uklonite, vaš se sirup pretvori u kvržicu šećera.
Šećer "Zipie" kuhajte 4 minute, tokom tog vremena treba zadebljanje i postepeno početi obojiti zlatnom smeđom bojom.
Prilagođavate karamelu svojoj karameli, koji voli tamnu nijansu za nastavak kuhanja, a kome je svjetlost, može brzo zaustaviti postupak kuhanja.
Kasilo s karamelom ukloni iz vatre i žuri 3 st. L. Zagrevana krema.
Propustiti komponente među sobom.
Uzmite preostalu vruću kremu.
Opet smo stavili loncu na vatru i nastavimo kuhati cijelo vrijeme dok miješamo.
Morate postići glatkoću i homogenost iz vašeg "skladišta".
Uklonimo kantu sa štednjakom, soli naš desert "Brew", kao i dodavanje putera, mix.
Sipajte spremnu karamelu "Zipji" u unaprijed kuhanu teglicu i pustite ga da se ohladi.
Malo se hladi, spreman je jesti.
Uzgred, vrlo dobre jabuke u sosu od karamela, oni mogu postati ukusni desert za vaš čad, ako ne pojede plodno u uobičajenom.

Prijatno!

Meksički sos od karamela

Sastojci:

Mlijeko masnoće 3,2% - seks litara.
60-70 gr šećerni pijesak.
Soda na vrhu žličice.
Suhi cimet.
Sol na vrhu noža.
1/3 paket Vanillina.

Metoda kuhanja:

Mlijeko se izliva u kantu s debelim dnom, šećerni pijesak se izliva i dodaje se prskanje soli.
Evo postavljenog i cimeta
Stavili smo kantu na štednjak i započeli kuhar, čim ste primijetili da je proces ključanja započeo sa vašim "proizvodima", odmah ga uklonite iz požara, ne možemo dati "masnoću" prokuhavanje.
Mirišem u mljekaru svudavu sodu, odmah će pjena, ne plaši se, sva pjena će se brzo spustiti.
Na peći pravimo da se na štednju vrlo malim i na ovoj slabim svjetlu može kuhati sve oko 30 minuta.
Ne zaboravite da se ponekad miješa.
Vremenom ćete videti promjene u boji mlijeka, ona će steći zlatnu hladovinu.
Očistite cimet i nastavite postupak kuhanja još 25 minuta, još uvijek miješajući.
Nakon 45 minuta kuhanja dobit ćete mirisno i ugodno za boju meksičke "natpisa", oporavite ga u neophodno osigurano za povrede i pustite da se potpuno ohladi.
Kad se vaš sos od karamela hladi, hrabro ga stavite u hladnjak danima 30, što je onoliko koliko može biti pogodno za upotrebu.
Savršeno prikladan takav karamelski umak za palačinke, lepinje ili jednostavan komad hljeba.

Prijatno!

Karamel krem sos

Sastojci:

Čaša vrhnja (masna po vašem nahođenju),
100 grama krem ulja i štipaljka

Metoda kuhanja:

Kuhati karamelu, lonca (ili tava za prženje) bolje je odabrati debelim dnom.
Mirišem šećer do glatkog sloja i stavljam toplije i rastopim se na jaku vatru.
Zadovoljstvo mi je gledati ovaj proces, ali ne miješajte se u njemu.
Držite ruke iza leđa i divite se kako šećer od bijelog pretvara u žutu, zlatnu, karamelu.
Čim boja šećera postane tačno ono što ste sanjali, dodajte ulje karamelu, a ovdje je mirno mešano, po mogućnosti drvena kašika do homogenosti.
Izvadite karamelu iz požara i dodajte kreme na njega.
Ako se unaprijed pobrinete za sve, a zatim je krema od hladnjaka unaprijed, onda, vjerojatno, kulturni šok od onoga što se događa u prvom trenutku nakon dodavanja u loncu, nećete imati.
A ako dodate hladnu kremu, a zatim potpuno hrabro i nedvosmisleno, morat ćete navesti da je težina vas odmah "puknula" po jednom "staklenom" kvržicom ".
Ne bojte se, strpljivo nastavite da miješa, sve se rastvara i savršeno mešano, provjeri!
I na samom kraju ne zaboravite dodati u svoj glatki, jantar umak za umak.
Još jednom promiješajte sve prije glatkoće i mirno prelijevanja u sosu.
Ili u tegli sa poklopcem i držite mirno u hladnjaku najmanje tjedan dana, barem dvije.
Prije samog trenutka kada šalju palačinke, palačinke, krofne, sirevine.

Prijatno!

Karamel sos

Sastojci:

100 gr. Mali šećer,
100 gr. 35% sočna krema,
50 gr. Kremasto ulje,
60 ml vodene soli

Metoda kuhanja:

U malom loncu sa debelim dnom miks šećerom i 60 ml vode.
Precizna količina vode nije baš važna, samo trebate navlažiti šećer.
Stavite loncu na srednje jakoj vatri i dovedite do ključanja, periodično miješajte dok se šećer potpuno rastvara.
U drugom krajoliku, stavite to za toplu kremu, moraju biti vrući.
Ako u siru skupite hladnu kremu, to će se teško pokrenuti.
Čim se šećer rastvara, prestanite umetnuti, uklonite pjenu.
Navlažite silikonsku četku toplom vodom i potrošite zidove šljokica da operete šećerne kristale, u protivnom se sirup može početi kristalizirati i pretvoriti u šećer.
Prokuhajte sirup 3-4 minute, lagano se zgušnjava, a zatim počinje ići.
Karamel može biti svijetla ili tamna, zaustaviti se u trenutku kad vam treba.
Ako imate termometar šećera, stavite ga u posuđe vrućom vodom, a tek tada u karamelu.
Karamelski sirup trebao bi doći do temperature od 160 ° C za laganu karamelu i 175 ° C za tamnu.
Budite oprezni kada radite s karamelom.
Nikada ne dirajte ruke i ne pokušavajte dok se ne ohladi.
Uklonite posudu sa vatre i povucite 2-3 st. Kašike vruće krem.
Lagano pomiješajte klin, a zatim sipajte preostalu kremu.
Vratite lonca na vatru i miješajte se, tapkajte dok sos ne postane gladak i homogeni.
Skinite šillu vatrom, dodajte sol i maslac, dobro promiješajte.
Poslužite topli sos.
Ostaci se mogu hladiti i pohraniti u hladnjaku 10 dana.

Prijatno!

Karamel kolač za torte

Sastojci:

Šećer - 100 gr.
Kremasti maslac 82% - 40 grama.
Krema 20% - 200 gr.
Sol - 1 gr.

Metoda kuhanja:

Uzmite besplatni dvojku s gustom dnom, povijte 100 gr. Sahara.
Stavite loncu na vatru, a čim se šećer počne rastopiti, zapaliti minimum.
Lagano okrećući tavu, dajemo šećer da se potpuno rastopimo, gledajući da ga izgore.
Ulje se izrezalo na nekoliko komada i jedan po jedan, počnite da se miješate u topljeni šećer.
Krema lagano šivana u slobodnom ušiju.
Izlijte ih u našu buduću karamelu.
Dodajte soli, stalno miješajte sastav, donesite ga za zadebljanje 10-15 minuta.
Kad je karamel sos spreman, izvadite ga iz vatre.
Previjati na drugi spremnik i ohladiti na sobnoj temperaturi.
Kad kuham nešto kod kuće, uvijek imam puno čistih jela pri ruci.
Dakle, ne ometam se postupkom kuhanja i ne zaboravljam šta da stavim.
Potpuno hlađena karamela preliva na besplatnu teglu za daljnje skladištenje.
Trgovina preporučuju hladnjak, gdje će mu masa i dalje biti više.
Konzumirajte ga isključivo sa palačinkama, sladoledom.
Također je dio mnogih deserta, kolača i drugih slatkiša.

Prijatno!

Karamel krem sos

Sastojci:

Šećerni pijesak - 100 g;
Krema (masna 20-35%) - 100 ml;
Kremasto ulje - 50 g;
voda - 50 ml;
Sol - 3 g.

Metoda kuhanja:

Pripremite sirup, uzmite kotlu ili tavu sa visokim stranama.
Sipajte šećer i navlažite ga vodom.
Podesite ploču u srednji režim ili vatru.
Sprečavaju sastav rastvaranja šećera.
Sakupljajte pjenu Sirop sa površine.
Ako su se peške šećera pojavile na zidovima krajolika, pažljivo uklonite navlaženu silikonu ili čistu krpu.
Ostavljajući kristale na zidovima tave, rizikujete da pretvorite sastav u veliki šećer iz kristalizacije sirupa.
Nastavite kuhati kompoziciju još 5 minuta.
Boja karamele ovisi o temperaturi mase - na 160-165 stepeni, sastav će biti zlatna boja, 170-175 - tamna.
Izmjerite temperaturu posebnim kulinarskim termometrom.
U zasebnom umaku (ili loncupu), Warp krema.
Ako povezujete hladnu kremu sa sirupom, potonji će pljusnuti i može sagorjeti ruke.
Uklonite šećerni sirup iz vatre i dodajte ga zagrijanu kremu.
Pomiješajte sav klin i vratite se na štednjak.
Prokuhajte do homogenosti.
Uklonite masu iz peći.
Dodajte sol i maslac, a zatim promiješajte zemlju.
Služiti u toplom.
Čuvati u hladnjaku ne duže od 10 dana.

Prijatno!

Karamel krem sos, ekstrakt vanilije i limunov sok

Sastojci:

Šećerni pijesak - 200 g;
Ekstrakt vanilije - 1 h.l;
Debela krema - 100 ml;
Limunov sok - 20 ml;
Sol - ½ h.L. (ukus).

Metoda kuhanja:

Sipajte šećer u tavu sa visokim stranama (loncan) i stavite ploču s sporim režimom ili vatrom.
Kap za šećer limunovog soka - to će spriječiti njegovu kristalizaciju i bolje otkrivanje okusa komponente.
Pričekajte dok se šećer ne rastopi i pretvara u sirup.
Čim pijesak počne mijenjati boju od bijelog na zlatnoj, počnite ga miješati tako da se masa ravnomjerno rastopše.
Kuhajte 3-5 minuta.
Kremasto ulje se izrezalo na kockice i leži u sirupu.
Izvadite ekstrakt vanilije za težinu i nastavite kuhati.
Međutim, ne preporučuje se uključiti - ako se sastav predugo kuha, njegov ukus će biti gorko.
Sipati krem tanko teče i sipaj sol.
Uklonite sastav iz vatre.
Poslužite topli sos.
Po želji se šećer može zamijeniti fruktozom - ukus ove se neće promijeniti gotovo, a sastav će biti prirodniji.

Prijatno!

Karamelna masa smeđeg šećera i meda

Sastojci:

Krema - 100 ml;
Smeđi šećer - 150 g;
Vanilin šećer - 15 g;
Kremasto ulje - 25 g;
med - 20 g;
voda - 20 ml;
Sol - 5 g.

Metoda kuhanja:

Sipajte šećer i sipajte ga vodom.
Stavite sastav u sporu vatru i pričekajte dok šećer ne bude u potpunosti.
Narežite ulje kriškama i stavite u krajolik.
Postoje med, pomiješajte sve komponente.
Tomit puno 5 minuta, nakon čega dodaje grijanu kremu i sol.
Kuhajte sos za još 3 minute.
Ohladi se i stavi u frižider za noć.
Sos je spreman.

Prijatno!

Karamel sos sa medom, kefirom i maslacem

Sastojci:

Šećerni pijesak (bijeli) - 100 g;
Kefir - 50 ml;
Kremasto ulje - 100 g;
Kukuruzni sirup ili med - 50 g;
Soda - 5 g;
Sol - 3 g;
Ekstrakt vanilije - 10 g.

Metoda kuhanja:

Pripremite tavu sa visokim stranama i debelim dnom.
Sipajte šećer i dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
Melk sastav na sporu vatru.
Jednom se šećerni pijesak topi, dodajte sol, sjeckani u kocke ulje, pour Kefir i kukuruzni sirup, promiješajte.
Zadržite kompoziciju za kuhanje, ali već na spori vatru.
Periodično pomiješajte.
Kuhani sirup kuhajte još 8 minuta.
Uklonite iz požara i dodajte ekstrakt vanilije.
Spremni sos treba dobiti lagano jantar.

Prijatno!

Umak od cacheta

"Kakheta" - karamelski umak kuhan u meksičkom stilu.

Sastojci:

Kozja mlijeko - 400 ml;
Šećerni pijesak - 100 g;
Sol - 3 g;
Soda - 4 g;
Cimet - 1 cijev;
Vanilin - 2 g.

Metoda kuhanja:

Sipajte šećer u tavu, napunite mlijeko, dodajte cimet, sol i vanilin.
Donesite mješavinu sastojaka da prokuha.
Čim kompozicija kuha, izvadite ga iz ploče.
Dodajte soda, a zatim ponovo stavite na peć - na sporu vatru i režimu.
Prokuhajte sirup 40 minuta.
Svakih 5-10 minuta promiješajte ga drvenom kašikom ili oštricom.
25-30 minuta kuhanja, izvadite cimet - ovaj sastojak je već dao njegov ukus i više nije potreban.
Čim umak uz uzrok depozita mlijeka, amber boju, izvadite je iz ploče i cool.
Stavite karamelnu masu u staklenu teglu.
Rok trajanja - 14 dana.

Prijatno!

Veganski sos od karamela

Sastojci:

1 šolja organskog kokosovog šećera;
2 kašike javorovog sirupa;
1 kašika vode;
1/4 šalice topljene kokosovog ulja;
Sjeckanje morske soli;
1 šolja čvrstog organskog kokosovog mlijeka (konzervirano);
1 4 čajne žličice Vanillina;
1 kašika kukuruznog škroba;

Metoda kuhanja:

Stavite malu posudu na vatru i pomiješajte kokosov šećer, javorov sirup, kokosovo ulje i vodu, često i dobro miješanje dok se šećer otopi, a smjesa neće biti kremasta i gusta.
Donesite smjesu u malu kuhanje, dodajte prstohvat soli i kokosovog mlijeka, nastavite stalno miješati i dovesti do ključanja.
Nakon što je smjesa ključala 5 minuta, dodajte Vanilin i Storch.
Škrob najbolje dodaje dijelove, postepeno miješajući ga klinom ili vilicom.
Pa ćete iskoristiti pojavu grudica.
Temeljno miješajte sve dok se ne raspusti sav škrob.
Umak treba biti gust i viskozan.
Izvadite posudu sa vatre.
Sos je spreman.

Prijatno!

VATERMELON KARAMELU SAOS

Sastojci:

Sok 450 ml.
0,5 čaša šećera

Metoda kuhanja:

U malom sočicu, sipajte sok i donesite ga u prokuhajte.
Nastavite kuhati još oko 30 minuta.
Sok treba smanjiti zapreminu do 2/3 šalice.
Tijekom kuhanja tečnost iz šećera mora odvojiti i sok od lubenice postat će prilično gust.
Dodajte šećer i stalno miješajte u potpunu raspuštanje.
Nastavite kuhati još 10-12 minuta.
Izvadite posudu sa vatre i hladite sos prije upotrebe.
Ako nećete odmah primijeniti umak, oporavite ga u teglu i čuvajte u hladnjaku do tjedna.

Prijatno!

Karamel sos (krem karamel)

Sastojci:

200 gr Sahara
70 grama mekog maslaca
120 grama krema 33-35%

Metoda kuhanja:

Šećer se uliva u kostur s gustim dnom i stavi se na srednji požar.
Kao puno šećera, a zatim ga promiješajte lopatom tako da se ravnomjerno zagrijava, rastopi i nije izgaran.
Zbog razlike u šećeru i noževima, neki šećer će se kristalizirati i okupiti se s grudicama, trebaju se pažljivo probiti.
Ako se svi ne vježbaju, ništa nije strašno, možemo ih potom probiti kroz sito.
U ovoj fazi možete staviti kreme u drugu kaselu na sporu vatru tako da se zagrijavaju, ali nisu prokuhali.
Kad se svi topi šećer, dodajte sav puter izrez na male kocke.
Dakle, bit će lakše rastati i miješati se na homogenu konzistenciju.
Sa karamelnim uljem morate klati oko 3-4 minuta.
Komada dodaju kremu istovremeno miješanjem karamelne oštrice.
Kada dodajete cijelu kremu, neka prokuha oko minut i naprezanje kroz sito.
Dajte potpuno cool i može se koristiti.

Prijatno!

Karamel umak za palačinke

Sastojci:

Šećer - 150 g.
Voda - 1. st.L
KREM - 2 ST.L
Kremasto ulje - 60 g.

Metoda kuhanja:

Šećer se ulije u tavu, dodajte vodu.
Obično se karamel ne prati tokom kuhanja, dodajemo limunsku kiselinu na njega, ali dok ćemo dodati u sos na kraju krema, morat ćete kuhati karamel bez limunovog soka.
Prilično miješajte šećer tako da se svi namoče vodom.
Stavite srednju vatru, uskoro će šećer početi topljenje i prokuhati.
U ovom trenutku ga ne dira.
Tada će početi mijenjati boju na svijetlosmeđoj boji.
U ovoj fazi da ubrzate proces i izbjegavajte boilu karamela (kada postane tamna i počne da se hvata), ravnomjerno mešam karamelu samo drvenom kašikom.
Kad cijela karamela postane svijetlo smeđa ili čak i jantarna boja dodaju komad putera u njega.
U ovom trenutku ćete prokuhati smjesu.
Kad se sve ulje topi (ovo je nekoliko sekundi) dodajte kremu.
Smjesu je još jača i raste.
Dajemo umak malo (nekoliko sekundi) da se mučimo i uklonimo iz vatre.
Dok je umak vruć, može izgledati tečnosti, ali čim se ohladi, imat će gužvu strukturu.
A u hladnjaku će se pretvoriti u nougat.
Takav smrznuti umak koji se miješam s orasima i koristim kao sloj za tortu.

Prijatno!

Karamel sos

Sastojci:

0,5 čaša šećera
0,5 Krema za šalice 15% masti
0,5 šolja debelog domaćeg krema
0,5 C. Kašike limunovog soka

Metoda kuhanja:

Anketa šećera u malu posudu sa debelim dnom.
Ovo je preduvjet, inače će karamel pripremiti neravnomjerno i može čak izgorjeti.
U ovom slučaju umak će se poriješiti.
Dodajte malo limunovog soka u šećer - spriječiti će se šećernu kristalizaciju u gotovom umaku, tako da će sos od karamela biti homogenski.
Stavite lonca sa šećerom na malu vatru i pustite da se šećer manje topi.

Prijatno!

Karamel krem sos do bananasa

Sastojci:

Kremasto ulje - 50 g
Banane - 4 kom.
Smeđi šećer - 1/4 šolja
Debela krema - 1/2 šolja
Chipping Hammer Cardamoma
Lyme sok - 3/4 h. L.
sladoled od vanilije

Metoda kuhanja:

Banane čiste i preseče na pola, a zatim ponovo, uzdužno.
U prženju tave vrući 1 st. L. krem ulje i stavite polovinu banana.
SRJ s obje strane u zlatne boje za 1,5-2 minute.
Uklonite buku i ponovite preostalo voće.
Zatim se rastopite preostalih 2 st. L. Ulja, dodajte smeđi šećer, krem, kardamom i pinch soli.
Kuhajte, miješajte, zadebljanja, 2 minute.
Uklonite iz požara i pomiješajte sa limunskim sokom.
U kremama se raspadaju banane sa sladoledom.
Sipajte sos i poslužite.

Prijatno!

Veganski sos od karamela iz datuma

Sastojci:

Datum (200-300 g.)

Metoda kuhanja:

Ako imate datume kosti, onda ih trebate dobiti, nakon čega sipate perama za kockice ili toplu vodu i ostavite ih 1-2 sata.
Za to vrijeme, nasip bi trebao biti mekan, što će nam pomoći da ih lakše pobijedimo.
Spajamo vodu i prebacimo datume u blender.
Mi počinjemo pobijediti.
Za otprilike minutu dodajte vodu, koja je ostala na dnu posude.
Ako ste spojili sve pod nulom - ništa strašno.
Dodajte neku kuhanu vodu (4-5 st.L.).
Nastavljamo pobijediti čipse.
Čim je masa postala homogena, završite bič, prebacite sos od karamele sirove hrane u tegli i stavite u hladnjak.

Bon apetit svi!

Karamel sos

Sastojci:

200 grama šećera
60 ml vode
100 - 200 ml krema 33% masti (manja krema, deblji karamel)
60 grama krem ulja
Glavna sol na volji

Metoda kuhanja:

Miješaju se u vodu i šećer u krajoliku, stavljaju malu vatru i pričekajte rastvaranje šećera.
Malo da poveća vatru i, sprečavajući što je više moguće, donesite smjesu u jantarnu boju, ali ne čekajte previše tamne boje, postaće gorko.
Parna krema, kako bi se izbjegla pitanja - češće uzimam 120 ml. krema, a možete ih ugrijati u mikrovalnoj u 40 sekundi.
Izvadite kostur iz požara i postepeno unesite toplu kremu u smjesi, stalno miješajte.
Postepeno ih treba uvesti, jer će karamel početi šištati i pokušati da vas opekoti, što apsolutno ne želimo, pa neka se ti mjehurići neće doći do vaših ruku
Dodajte ulje i promiješajte dok se ne otopi.
Ako želite u hlađenom karamelu, možete dodati pahuljice sa soli.
Možete pohraniti takvu karamelu 2 tjedna.

Prijatno!

Karamel sos

Sastojci:

Čaša šećera
50 ističe ulje
180 ml od 30% krema (sobna temperatura)
prstohvat soli

Metoda kuhanja:

Sipajte šećer u kantu i distribuirajte je potpuno preko cijele površine.
Na srednjem flamelolampializirajućem šećeru do zlatne boje boje, a ne miješa se, samo jedan može povremeno tresti kantu za ujednačenu karamelizaciju.
U prosjeku, proces karamelizacije traje oko 10-15 minuta i važno je da se ne pregriješeteće, također je impresioniran.
Čim se šećer potpuno rastopi, ibules desno zlatno boju, dodaju puter i brzo miješajte sa kašikom.
Jednom kada se ulje rugne, izvadite kantu pločom i intenzivno miješajte, sipajte kremu tanki mlaz.
Nastavite miješati dok se umak karamel nema homogenu konzistenciju - otprilike 2 minute.
Dodajte prstohvat soli.
Spremni sos da se u tegljaču, u hladu i uklonite u hladnjaku.
Karamelski umak u hladnjaku postaje gust, kako bi se to tečno uklonilo, uklonite ga prije upotrebe u sat ili držite teglicu u sosu u toplom vodu.

Prijatno!!!

Karamel sos kod kuće

Sastojci:

Krema za mlijeko - 250 grama
Šećer - 225 grama
Kremasto ulje - 70 grama
Voda - 65 grama

Metoda kuhanja:

Prije svega, treba vam lonac.
Stavi ga na srednji požar.
Izlijte vodu u nju i dodajte šećer.
Zadržite smjesu na vatru dok šećer u vodi nije potpuno rastvoren.
Imajte na umu da je nemoguće miješati inače probušiti se šećer, a mi nemamo ništa.
Ne želite da dobijete slatkiše umesto umaka.
Jednom kada se šećer topi, povećajte požar i pričekajte kada će smjesa šećera dobiti smeđa sjeni.
Ovaj proces zahtijeva njegu i brigu.
Ako umaku pretvorite u vatru, onda će on porijesiti.
Uklonite posudu sa vatre i polako unesite topljivi šećer topli mliječni mlijeko.
Ostavite sve na nekoliko minuta, a onda se nežno mešajte.
Dodajte kremasto ulje i pričekajte njegovo potpuno raspuštanje.
Pomiješajte umak dok se formira homogeno stanje.
Kada u umaku neće biti niti jednog mjehurića - delikata je spremna i može se poslužiti uz vaša omiljena jela.
Nadam se da je ovaj recept postao koristan za vas, a eksperimentirat ćete sa slatkim desertima i predstaviti ih na novi način.

Prijatno!

Karamel sos

Sastojci:

110 gr sahara
35 ml vode
35 ml vrhnja 35%
40 grmne ulje

Metoda kuhanja:

Skhakin zasititi šećer i sipa vodu.
Stavite loncu na srednji požar i zagrejte se dok se sav šećer ne otopi.
Nakon rastvaranja šećera, povećajte vatru na maksimum i pojačajte sirup u jantarnu boju (oko 5-7 minuta).
Zatim sipajte toplo! (Preduvjet, u protivnom karamel sos neće raditi) kremu, a ne bojati se sranja i sranja prvih nekoliko minuta, pomiješajte sve.
Dodajte omekšani maslac i promiješajte cijelu smjesu ujednačenosti, dajte cool.

Prijatno!

Domaći sos od karamela

Sastojci:

225 g šećera,
60 g vode.

Metoda kuhanja:

Uzmite lonca sa debelim dnom (pa još boljim, tako da su zidovi debeli).
Ispunim ga 225 g šećera, sipaju 60 g vode.
Stavili smo srednji požar, dovedimo da prokuhamo i dovršimo raspuštanje šećera.
Bit će veliki mjehurići, a voda će postati prozirna.
Ni u kojem slučaju ne miješajte se, u protivnom se šećer odmah iskristalizira!
Povećajte vatru, sadržaj uvojaca još uvijek ne diraj.
Ako vidite male kristale šećera, uhvaćene na zidovima, odvojite četku, navlažite ga vodom i vrlo pažljivo, ne dirajući buduću karamelu, pucajte ih.
To je zbog ovih podmukle kristala karamel može raditi "sa žitaricama": udaranje gotovog proizvoda, uzrokovat će kristalizaciju.
Kuhajte karamelu za zasićene jantar.
Prvo mi potamni na stranama i nakon minute - u sredini.
Ne razlikuju - previše tamne karamele je pukne.
Sviđa mi se više.
Dok se karamel kuha, trebate zagrijati kremu.
Za kućnu karamelu uzimamo visoko tekuću kremu (33-35%).
Njihov broj može biti drugačiji: Što više krema - više tečnosti će ispasti gotov proizvod.
Moja opcija za ovu količinu šećera i vode - 150 g.
Tako da dobijem tekuću i dalje konzistentnost, koja se u hladnjaku sruši, a kada postoji nadzor - malo proteže se.
Ako stavite do 100 g, a zatim dodajte matice i uklonite u hladnjak - ispada da je najpouzdaniji ševar
Dakle, karamel je stigao do desne boje, izvadi ga iz ploče.
I odmah izlijte vrlo toplu kremu.
OPREZ, masa će biti vrlo smeđa, a ako je lončić nizak, može čak i preliti preko ivice, razmotriti.

Prijatno!

Karamel sos sa pavlakom

Sastojci:

Šećer
Vruća voda
Kajmak

Metoda kuhanja:

U debelim zidnim jelima sipajte šećer u jednom sloju, toplotu.
Kad se šećer rastopi, zagrijava ga stalnom miješanjem u karamelu boju.
Gledajte šećer koji ne gori.
Izvadite iz požara i dodajte vrlo toplu vodu.
Će se šištati i hodao.
Možete sagorjeti ruke.
Promiješajte šećer ZHPORT do potpunog raspuštanja grudica.
Dodajte pavlaku, mix, stavite vatru.
Dovedite do ključanja sa stalnom mešanjem.
Ohladiti.Sipajte na drugu posuđe, poklopite poklopcem.
Držati hlađenje.
Služite kasemima, sirevima ili sladoledu.

Prijatno!

Karamel sos

Sastojci:

150 g šećera
45 g vode
135 g krema (najmanje 33% masti)
45 g putera

Metoda kuhanja:

Ako želite pripremiti sol karamelu, a zatim koristite soli maslac ili dodajte prstohvat soli zajedno s uobičajenim kremastom uljem.
A možete eksperimentirati i prilagoditi prtljagu sosa dodavanjem veće ili manje krema.
Prije nego što započnete pripremiti karamelu, morate znati glavno pravilo, ne može se miješati tijekom grijanja.
U šilikonu, šećeru šećera, dodajte vodu i mix.
Stavite srednji požar i pričekajte trenutak dok se šećer potpuno ne otopi (do ovog trenutka će sirup već kuhati).
Povećajte vatru na maksimum i pričekajte dok sos ne počne potamniti i postati svijetlo smeđe boje (amber) boja.
Previše tamne boje nije potrebna, jer će umak biti nestrpljiv u ovom slučaju.
Čim umak postane desna boja, izvadite posudu sa vatre i dodajte kremu, 1-2 minute, teško će tužiti i škrt, ne bojte se, ne bojte se, ne bojte se, ne bojte se, ne bojte se, ne bojte se.
Pomiješajte smjesu kulinarskom sečivom prije utapanja.
Dodajte ulje i ometajte potpunu raspuštanje dok sos ne postane homogeni.
Umak savršeno pohranjen nekoliko tjedana u hladnjaku.
Kao cool bit će gust, ne bojte se.
Može se učiniti tečnošću, stavljajući teglu na par minuta u toploj vodi.

Prijatno!

Karamel sos

Sastojci:

Šećer - 225 g
Voda - 65 g
Krem - 85-250 g
Kremasto ulje - 70 g

Metoda kuhanja:

U kosturu povežite šećer i vodu.
Stavite loncu na malu vatru, morate pričekati trenutak kada se svi topi šećer.
Nakon toga povećajte vatru na maksimum i bez miješanja čekajte dok mješavina ne dobije amber (bliže smeđe).
Ne pretjerujte, inače karamel će biti gorko.
Čim se boja pojavi, izvadite kostur iz štednje i lagano unesite toplu kremu (85 g. Za guste sos i do 250 g. Za vrlo tečno), dodao sam 100 grama.
Budite oprezni, smjesa će biti vrlo smeđa, pa čak i puca, ali samo nekoliko sekundi.
Umiješajte do homogenosti i glatkoće.
Dodajte kremasto ulje i pomijenite dok se ne otopi.
Sipajte smjesu u teglu.
Rok trajanja oko 2 nedelje.
Nakon frižidera, umak postaje najstreknutni ako želite tekućinu - topli (spuštanje tegle u toploj vodi).

Prijatno!

Vrlo neobičan soli sa sobom sos od karamele kafe

Sastojci:

1 šolja šećera
½ + 1/4 šalice vode
2 kašike fine brušenje kafe
¾ Šalice šlagom
5 žlica maslaca nasjeckanih na kockice
1/4 čajne kašike vanilije
⅛-¼ kašika morska sol

Metoda kuhanja:

U krilicu za kafu, izložite papirni filter za kafu.
Flip kavu debela u filtru.
U loncu donesite vodu u prokuhajte sa 1/4 šalicom kipuće vode na zemlju.
Neka se uzgaja i ohladi malo više od nekoliko minuta.
Dok se kafa hladi, u zasebnoj ubinu na srednje toplote pomiješajte šećer i preostalu vodu i dovedite do prokuhanja.
Pokrijte poklopac i ostavite da ostavi 5-8 minuta dok mješavina ne postane zlatna smeđa, a miris karamele pojavit će se miris karamele.
Dok se mješavina ključa, dobijte filter za kriglu.
Pažljivo stisnite filter i baci ga.
Izvadite poklopac iz tave i bez zaustavljanja smjese, polako dodajte šlag.
Smjesu će biti vrlo brzo pjena, pomiješajte ga dok pjena ne padne.
Dodajte vanilu, ekstrakt kafe i sol.
Dajte smjesu da ustane za zgusnuće.
Izvadite iz požara i pustite da se potpuno ohladi prije upotrebe.

Prijatno!

Karamelni kremasti sos

Sastojci:

Reed šećer (smeđa) - 100 g;
Med - 1 umjetnost. kašika
Članak za zalijevanje - 1. kašika;
Krema 20% - 200 ml;
ulje i 50 g;
Salt- 1 prst.

Metoda kuhanja:

Sipajte šećer u tanjur, dodajte med i sipajte vodu.
Pripremite se na sporoj požaru, stalno miješajte, do potpunog raspada meda i šećernih kristala.
Dodaj u šećer i med sirup sol i maslac, toplinu i postepeno sipajte temperaturu sobre krem.
Nastavljajući miješati, kuhati na sporoj vrućini dok se umak ne zgusne i ne stiče nijanse ambera-karamele.
Obično traje oko 10 minuta.

Prijatno!

Karamelni umak za kondicione sos

Sastojci:

Sugrafik (smeđi) - 3/4 čaše;
MOD-1/2 šolja;
ulje i 100 g;
Kondenzovani kaljenje - 1 banka.

Metoda kuhanja:

Miješati u loncu do homogenog stanja šećera, meda i putera.
Stavite na malu vatru, dovedite do ključanja i stalno miješajte, kuhajte oko 2 minute.
Dodajte kondenzovano mlijeko i nastavite da miješate, pazite još 1-2 minute prije zgušnjavanja.

Prijatno!

Karamel sos sa šlagom

Sastojci:

šećerna trska - 210 g;
Maslac kremasta- 85 g;
Šlag masna krema - 120 ml;
Salt- 1 prst.

Metoda kuhanja:

Šećer Glatki sloj sipajte u loncu i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se ne počne topljenje.
Kružni će se formirati, ali to bi trebalo biti. Čitaj više: Ukusan recept za kuhanje umaku Demigals.
Nastavite zagrejati dok se sirup ne stiče Amber i Nice Caramel mirisa.
Čim se sirup Clavaramalirizira, dodatno dodajte ulje i miješajte, koji špricu u puni raspust.
Zatim izvadite posudu sa vatre i postepeno ulazite u kremu, neprekidno miješajte.
Kada se uvode sve kreme, dodajte prstohvat soli i pobijedite klin da biste dobili homogeno kremasto stanje.

Prijatno!