Kako pokupiti kebambe od svinjetine tako da je meso bilo sočno i meko

Pozdrav dragi prijatelji i čitaoci mog blogova! Vrijeme je za ljetnu sezonu i odmor u prirodi. I prvo jelo koje pada na pamet kada razmišlja o pikniku, to je kebab. Da niti ne kažu, ali meso prženo na uglju iz nekog razloga uvijek je povezano s mirovanjem na otvorenom. I danas ću podijeliti s vama receptima za kuhanje svinjetine.

Odmah ću reći da ako želite meso dobiti nježnu i sočnu, onda zaboravite na one smrznute komade koji leže u vašem hladnjaku. Ovo jelo se priprema samo od svježeg rashladnog mesa. Zrak svega da ga kupi od poljoprivrednika na tržištu, ali možete pogledati u sljedećeg supermarketa.

Povratak s tržišta, zadovoljni kupovinom, sjećam se fraze George iz filma "Moskve suze ne vjeruju" da ženski kebab ne toleriše. I potpuno se slažem s njim, pa ću pripremiti ovo prekrasno jelo biti moj otac. Samo on tačno zna kako pravilno rezati i pokupiti meso, tako da se topi u ustima, a u kojoj fazi ugljena, stavite skele ili roštilj sa kiselim komadima mesa na grudnjaku.

Odličan dodatak ovom jelu bit će povrćne salate, poput ledene salate, zelenilo i kuhani krompir.

Soli i meki svinjski kebabi, što ga čini lako s lukom

Reći ću vam tajnu da se najukusniji i sočni kebab dobiva od svinjetine, kiseli kao uobičajeni luk i začini. da da. Nema sirćeta i drugih problema čineći staro kruto meso mekano. Danas možemo sigurno priuštiti da odaberemo meso prava kvaliteta.

Dakle, zapamtite. Tako da se pretvori u kebab da bude sočan i ukusan je potreban vrlo, vrlo dobro meso.

Bez obzira na to da bi kolačiće mastike rečeno tamo, u kojima bi čarobne marinade i umaci, ni vi natopite meso, ništa dobro od toga, ako je po sebi u početku loše kvalitete.

Sastojci:

• Svinska pulpa - 2 kg
• Luk - 3-4 komada. (veliko)
• Biljno ulje rafinirano - 2 st. L.
• Sol, začini

Meso za naše jelo preporučljivo je uzeti sa slojevima masti. Pažljivo smo mi i, ako je potrebno, prekinuti višak masti i filmova.

Mnogi se preporučuju rezati meso s malim komadima od oko 3 po 4 cm, ali tata ga sječe veće (otprilike 10 do 7 cm). Kaže da će inače tokom prženja osušiti. Samo nemojte misliti da da biste smanjili komade veličine koje su vam potrebne, morat ćete nabaviti u kuhinji. Komad bi trebao biti u vezi s ovom veličinom da zatvorite prste na mušku ruku.

Najvažnije je da svi komadi trebaju biti približno iste veličine.

Luk mi smo moji, čistimo iz ljuske i rezne prstenove ili pola prstenova. Nekome kao zgodan. Sve sam stavio u loncu, dodajte začine. Začini ne moraju biti za kebab. Ovdje svi odlučuju svom ukusu.

Sad o soli. Tata ne savjetuje odmah fiziološko meso. Tokom marina, sol može izvući sav sok iz njega, a postat će tvrdniji i ne baš ugodan ukus. Sol, bit će moguće prije nego što se počne jahati meso na skewersu ili u procesu njenog prženja.

Zatim dodajte biljno ulje, pomiješajte i ostavite marinirani na hladnom mjestu za 8-12 sati. Povrće ulje apsorbuje arome luka i začina vrlo dobro, pa će i svaki komad mesa dobiti svoj dio mirisa. Također doprinosi izgledu jednolično pečene kore tokom prženja mesa na ugljem.

Pa, meso je bilo tkano, a sada je vrijeme za prženje. Ako koristimo za pripremu ogrjevnog drveta, moramo pričekati dok ne budu potpuno uništeni (ne bi trebalo biti otvorenog plamena), jer za pripremu mesa na roštilju koristite toplinu iz uglja, a ne same plamen.

Ako kupujete gotovih uglja, vrijeme pripreme toplote koja vam je potrebna, smanjit će se nekoliko puta.

Sada biramo meso iz marinade i vozimo se čvrsto jedni prema drugima. Na svakoj taperi okrećemo jednaku veličini komada, tako da to rade istovremeno.

Skewers bi trebali biti širok, tako da su debeli komadi mesa dobro prevrnuti i pržite ravnomjerno sa svih strana, a ne pljuvati oko sebe.

Između komada mesa, ako želite, žica, razno povrće (rajčica, patlidžana, paprika, tikvice) i gljive. I samo sada ga pljuvamo.

Još jedan profinjenost: morate pumpati meso duž duljine komada kako se ne visi u zraku.

Čvrsto se šupa u nizu, stavljaju se na roštilj tako da je meso 10-15 centimetara od uglja. Nakon što smo postavili skeve, u plastičnoj boci, sipamo preostalu marinadu.

Kad se naše meso počne postepeno biti uvijen u toplinu uglja, imat ćemo vremena s vremena na vrijeme da bismo se marirali tako da ostaje sočan i mirisan. Za pečenje svake zabave potrebno je oko 15-20 minuta.

I kad su naši komadi stekli uniformu pečeni izgled, a u okrugu je počeo širiti prekrasan miris mesa pečen na logorskoj vatri, možete uredno presjeći najveći komad nožem da provjerite njegovu spremnost.

Bitan! Svinjsko meso treba biti potpuno pečeno.

Ako ste ventilator mesa slabe pečenja (s krvlju) ili vodimo princip da nema vrućeg sirovog, a zatim se sjetite da se jela od svinjetine ne primjenjuje.

Ako ne planirate lagano dajte kebab na tablici, onda se može staviti u loncu, od kojih je donji dio pričvršćen bazilnim listovima (bunar ili nekom ili drugom zelenilom) i sirove posude) i sirove posude). Prikazani su vrućim mesom. To će biti dodatni ametalni predjelo. Tada je potrebno prekriti posudu sa poklopcem i omotajte se u prekrivač ili veliki ručnik.

Dakle, sve je jednostavno i dostupno.

Recept za svinjske kebambe sa sirćetom i lukom na skewersu (kao u SSSR)

U vrijeme SSSR-a, koji su bili poznati po veličanstvenom deficitu i nedostatku mnogih visokokvalitetnih proizvoda na policama za skladištu, najprikladnijim lešnim dijelom trupa. Da, a sam meso često nije bilo baš visokokvalitetno. Stoga su sirće i luk koristili kao marinada. Vjerovalo se da sirženje dobro omekšava meso i skriva sve mane ako je loš kvalitet.

Sastojci:

• Svinjsko meso - 3 kg
• Luk - 3 kom. (veliko)
• Tabela sira 9% - 150 ml
• Sol, začini
• Zelenilo

Marinada za luk:

• Luk - 3 kom. (veliko)
• Tabela sira 9% - 100 ml
• Voda- 200 ml
• Članak šećera- 2. L.
• Sol - 0,5 st. L.

Moj svinjski meso, izvadite višak masti i filmova i režite glatkim komadima. Luk (3 kom.) Mi smo moj, čistimo iz ljuske i rezanih prstenova ili pola prstenova. Pomiješajte sve u loncu, dobro topli luk, tako da će pustiti sok. Dodajte začine i 150 ml tablice sirćeta. Dobro promiješajte i ostavite da marinirate 6-8 sati.

Sat vremena prije početka pečenja mesa mariniranih luka. Izrežite 2 žarulje i ležite u dubokoj posudi. U zasebnom spremniku mješavinu vode, tablice sirće, šećer i sol. Preklopljeni luk primili marinadu i ostavljaju krastavcu. Moje zelenilo i fino seče.

Pripremljeno meso koje vozimo na skewersu (ovdje se ovdje mogu slati) i pržiti ga na ugljen bez plamena, periodično okretanje. Obavezno slijedite uglove koji nisu zapaljivi.

Navedite gotov kebab na posudu, posipajte se odozgo od mariniranog luka i nasjeckane zelenilom. Odličan dodatak takvom jelu je salata od salate za ledene brijeg.

Ukusan marinac za svinjski kebab

Kada razmišljamo o pripremi kebab, tada želimo meso nužno sočno i meko. Već smo razgovarali o činjenici da je ako je meso krute, tada mu ne može pomoći sirćeta ili druga kiselina. Ako koristimo dobro meso, onda je nakon kuhanja i tako meke. Ali da se naše jelo i dalje događa blago, oženićemo se u jogurtu.

Sastojci:

• Svinska pulpa - 2 kg
• Jogurt - 1 ul.
• Limunov sok - 2 st. L.
• Maslinovo ulje - 1 st. L. (može se zamijeniti povrćem rafiniranim)
• Češnjak - 3 zuba
• Začini - 2 h. L.
• Curly Zeid 1 limun
• Sol
• Luk - 2 kom.

Marina našeg mesa na ovom receptu zahtijeva određeno strpljenje u fazi pripreme marinade. Ova marinada često se koristi u Grčkoj da pripremi suvlak kebab.

Dakle, svinjsko meso pripremamo kao i u prvom receptu. Češnjak Čišćemo iz ljuske i sitno režemo nožem ili preskočite preko češnjaka. Moj limun i trljaju se na malom grateru od zeštva. Tada limun preseče na pola i lagano iscijedite sok od toga.

U dubokoj posudi pomiješate pripremljene komade mesa sa češnjakom, limunom i začinima. Zatim dodajte jogurt u meso, limunov sok i maslinovo ulje. Svi smo još jednom i ostavimo marinirani 6-8 sati. Luk u marinadi ne dodaju!

Gotovo marinirano meso vozimo se na ražnjićima, soli i prženju na ugljen, periodično se okreću. Obavezno slijedite uglove koji nisu zapaljivi. Kad komadići mesa počinju da se uvijaju, počnemo periodično vodeći njegovu marinadu u kojoj je bilo marinirano.

Služimo na našoj kebab na jelu, polaganje na gornjih izrezanih luka rezanih za pola prstenova. Prijatno.

Kuhanje kebabi od svinjskog koreja bez kockica u 1 sat (recept sa kivi)

Postoje slučajevi kada apsolutno nemate vremena za dugu marinizaciju mesa za kebab ili ste se vozili na tržište na putu do prirode i ne možete ostati od kupovine korejskog, gotovo osećanja oko aroma pečenog mesa. Pa, sad trebate još kupiti Kiwi.

Sastojci:

• Korejski - 2 kg
• Kiwi - 1 kom. (Veliko)
• Začini - 2 h. L.
• Luk - 2 kom.
• Sol

Moj korejski, uklanjamo višak masti i filmova i izrezali glatke komade.Budući da ćemo morsko meso, mi nećemo biti više od 1 sata, presekli smo ga u male komade od oko 4 do 5 cm. Luk čiste i izrezuju pola prstena ili prstenova. Kiwi se očisti od ogule i razmazuje se u stanje pire.Kao jedna od opcija možete baciti kivi zajedno sa lukom u blenderu. Pomiješajte meso s lukom, kivima i začinima i stavite marinirani.

Budući da kivi voće jako omekšava meso, tada je 1 veliki fetus dovoljan za 2 kg. Solim meso već na skewersu.

Najvažnije: optimalno vrijeme za mariniranje svinjskog mesa u kivi 40 -50 minuta. Za to vrijeme ćemo imati vremena za pripremu uglja.

Ako svinjsko meso držite u ovoj marinadi duže, bit će puzao u rukama i izgledaće kao papir.

Pržiti naše meso na ugljen kao i u prvom receptu.

Ako se marinizacija mesa za kebu u Kivi zahtijeva određene vještine i vještine, a zatim ću podijeliti s vama jednostavnijim receptom koji vam omogućava brzo odabir mesa.

Kako ukusno pokupiti odvjetničke odvjetničke ćevape sa mineralnom vodom (na mineralnom i limunu)

Dakle, drugi proizvod koji vam omogućava da brzo pokupite meso za kebab, ovu mineralnu gaziranu vodu. U ovom slučaju, oko 1,5-2 sata odlazi za svinjski vrat marin. Pored toga, prilikom marivanja bilo kojeg mineralnog mesa postaje mekano.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 3 kg
• Luk - 3-4 komada.
• Mineral vode gazirane - 0,5 l
• Limun - 1 kom.
• Začini - 1. st. L.
• Sol

Svinjski vrat pripremamo se za marnicu kao i u prvom receptu. Prstenovi za rezanje luka ili pola prstenova. Limun rez od ringleta. Izložite komade mesa u tavu, dodajte luk, limun, začine, izlijte sve u snažno ukinute mineralnu vodu i stavite ispod pozlata za 1,5-2 sata.

Gotovo marinirano meso vozimo se na ražnjićima, soli i prženju na ugljen, periodično se okreću. Prijatno!

Svinjski kebab recept s paradajzom

Mnogi su majstori skeura skrenuli pažnju na činjenicu da je "mekana živa" kiselina vrlo korisna za meso, što je prisutno u mnogim povrćem i plodovima. Jedna od tih prirodnih marinada koja mesa čini blagim je sokom paradajza. Stoga ću vam reći kako morski svinjski meso za kebabe u rajčici.

Sastojci:

• Svinska pulpa - 2 kg
• Paradajz - 1 kg
• Luk - 3 kom.
• Biljno ulje rafinirano - 2 st. L.
• Sol - 1 h. L.
• Začini

Prije svega, pripremamo pulpu svinjetine u marinenciju kao i u prvom receptu. Prstenovi za rezanje luka ili pola prstenova. Rajčica preseče što je više moguće. Čak ih možete uviti u blender. Položite komade mesa u loncu, dodajte luk, paradajz, začine, biljno ulje i stavite marinirani 4-5 sati.

Gotovo marinirano meso vozimo se na ražnjićima, soli i prženju na ugljen, periodično se okreću. Posebno posluženi prstenovi luk, zelenilo i povrća salata. Prijatno!

Video o tome kako kuhati svinjske kebabe na Kefiru

Recept za pravljenje svinjskih ćevapa na Kefiru koji sam pronašao na kanalu "Porodični recepti". Za kuhanje ovog jela koristite svinjski vrat. Morsko meso ne treba manje od 8 sati. Radi praktičnosti ispod videozapisa naveo sam sve sastojke koji se koriste za pripremu ovog jela.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 1,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Kefir - 2 ul.
• Limun - 1/2 kom.
• Šećer - 1-2 h. L
• Sol po ukusu (1 sat. L.)
• Zelenilo
• Začinjeni biber

Najbolje meso za svinjski kebab

Za pečenje mesa na ugljen, morate odabrati najstrpljenje meso koje je tamo gdje nema radnih mišića. Za svinjske kebab, vrlo savršen dio je grlića materica koji sadrži minimalnu masnoću.

Na drugom mjestu se nalazi klipionica ili samo korejski, koji se može prodati u obliku mesa ili u potpunosti sa rebrima. Takvo meso bez Rybera također se naziva Carboadom.

Lopata, kao jedan od najnejmetnijih dijelova svinjskog trupa može se koristiti i za pripremu ovog mesnog jela. Na ovom dijelu mesa nalazi se mali masni sloj, što čini pečenu meso na ugljen vrlo nježno i sočno.

I još jedna važnija tačka. Od 1 kg svinjskog mesa, ne dobiva se više od 600 g gotovog kebaba.

To su svi recepti koje sam htio podijeliti s vama danas. Probaj kuhanje. Mislim da barem jedan od tih recepata morate okusiti. Prijatno!

Na ovome se pozdravljam na nove sastanke.

Članci o temi "Kako pokupiti kebambe od svinjetine tako da je meso bilo sočno i meko"

Pileća prsa kebab + najukusnija marinada tako da je meso bilo meko i sočno

Janjeći kebab - najličija marinada tako da je meso meka

Meso za kebab, kako pokitriti meso za kebab

Pileći kebab - recepti najukusnijih marinada tako da meso meka