Ukusni receptiTrans-masti - nezdrave masti
Otkrili smo da su masti potrebna komponenta naše prehrane, masti su glavni izvor energije i pomažu tijelu da apsorbuje određene vitamine. Masnoća je neophodna za razvoj i blagostanje. Međutim, jedna od vrsta masti, zvanih trans-masti (ili trans-masne kiseline) nije lako reći, ne nosi apsolutno nikakve prednosti. Mi ćemo se baviti onome što su trans-masti, ono što su tako opasne i odakle dolaze.
Trans-masti - ovakve nezasićene masti.Postoje dvije vrste trans masti: prirodno i umjetno. Prvi se proizvode u crijevu nekih biljojedi, tako da mali broj transbinama može se naći u mesu, u mlijeku i mliječnim proizvodima. Ali većina njih su umjetne trans-masti i formiraju se tokom prerade hrane: na primjer, kada se vodik doda u tečna biljna ulja kako bi ih učinila čvršćem. To se radi kako bi se povećao rok trajanja masti čak i na sobnoj temperaturi.
Istraživanja su nedavno potvrdila pozitivnu povezanost potrošnje trans masnih kiselina sa koncentracijom lošeg holesterola i rizika od koronarnih krvnih žila srca. Svjetska zdravstvena organizacija i svjetski stručnjaci preporučuju da stanovništvo smanji potrošnju trans masnoće.
Trans-masnoće se koriste za proizvodnju slastičara i kulinarskih masti koji poboljšavaju ukus i produžuju rok trajanja mnogih proizvoda. Oni su takođe mnogo jeftiniji od prirodnog krem ulja, zgodno je koristiti i sada se mogu naći u svim fabričkim konditorskim proizvodima, poput kolača, kolača, kolačića, vafla, krofni, slatkiša i tp-a, ogromna količina trans masti sadržani u besplatnim proizvodima od krompira, poput čipova, pomfrita, sadržani su u značajnim količinama u smrznutim poluproizvodima: kotlete, knedle, u pizzi, ribljem štapićima, sitnice. U Kečapu, majonez, razne tvorničke umake nalaze se i prehrambene masti, u brzini prehrambenih proizvoda: Cheaceburgers, Hamburgers, Chebureca, Hamburgers, Margarine, meka ulja, suhi koncentrati: supe, sir bez holesterola ( U njima je životinjska masnoća zamjenjuje hidrogenizirane).
Ako redovito koristimo proizvode koji sadrže trans-masti, efekat na tijelu može se manifestirati s takvim negativnim posljedicama kao dijabetes, oslabljeni imunitet, rizik od ateroskleroze, povećavaju krvni pritisak, smanjenje nivoa testosterona, pogoršanje stanja testosterona, pogoršanje država vezivnog tkiva i zglobova, poremećaj procesa neutralizacije štetnih karcinogena i toksina i puno više.
Pored toga, umjetno stvoreno trans-masti ne mogu u potpunosti sudjelovati u razmjeni tvari, ne može se prirodno ne uzimati, davati energiju tijelu, ne može djelovati kao građevinski materijal, kao korisne masti, kao korisne masti. Više osim toga, trans-masti zauzimaju mjesta vrijednih i korisnih masnih kiselina u ćelijskim membranama, a ćelija u ovom slučaju postaje neispravna i tijekom vremena prestaje regenerirati i izvršiti svoje funkcije. Na primjer, taloženje masti u ćelijama jetre doprinosi razvoju masne distrofije i hroničnog zatajenja jetre. Prisutnost njih u zidovima srca izazivaju srčani napadi i hronični zatajenje srca. Između ostalog, posebno je važno za nas za žene, depoziti u masnoću koji su formirani kao rezultat upotrebe trans masti, gotovo je nemoguće uništiti.
U Njemačkoj i u zapadnoeuropskim zemljama, nivo trans masnoća stalno se smanjuje. To se događa, zahvaljujući mjerama koje su poduzeli sami proizvođači. Ali u zemljama istočne Evrope i u Rusiji, posebno se otkrivaju visoki nivoi transova masti u proizvodima. Prije nego što kupite određeni proizvod, obratite pažnju na sastav, trans-masti su skriveni pod takvim imenima kao: margarin, hidrogenizirani masti, masti, djelomično hidrogenizirani, zadovoljni masti, kulinarska mast, masnoća za povrće, masnoća za biljnu masnoću. Međutim, treba imati na umu da nisu svi proizvođači ne ukazuju uvijek na sadašnji sastav proizvoda. Nepošteni proizvođači mogu dodati preko masti čak i na kondenzirano mlijeko, puter, ostale mliječne proizvode. Proizvodnja fabričkog pečenja ne čini se bez upotrebe trans-masti, t.e su svi kolačići, vaflji, cupcakes, pite i tako. Ako je potpuno teško napustiti takve proizvode, onda morate pokušati smanjiti svoju potrošnju na minimum, dajući prednost proizvodima sa prirodnim sastojcima.
Pokušajte pripremiti hranu bez pijenja majoneza, margarina, kečapa, gotovih umaka. Isključiti prženje posebno u dubokom fritezu. Što je više moguće, odustanite od konditorskih proizvoda fabričke proizvodnje i smrznutih poluproizvoda. Poznato je da domaće pečenje i hrana pripremljeni sa vlastitim rukama mnogo je više ukusniji, bolji i korisniji od svih ovih poluproizvoda.
Biti zdrav i lijep!
