Ukusni receptiPtice vruće dimljene recepte kod kuće
Sadržaj
Dimljena ptica - ovo je apeliziranje samostirnog jela. Danas možete kupiti dimljeni proizvod u gotovo bilo kojoj trgovini, koliko je vruća dimljena piletina kod kuće mnogo korisnija i sigurnija. A ako koristite različite marinade za piletinu, svaki put kada ćete dobiti zanimljive kulinarske radove. Takva delicija će uvelike ukrasiti povremeni i svečani stol.
Prednosti mesa peradi
Pileće meso je vrlo ukusno i hranljivo, a sadrži i niz korisnih svojstava:
- amino kiseline;
- Vitamini grupe B, C, A, E;
- Macroelements (cink, kalijum, fosfor, glačalo).
Pored toga, piletina se smatra prehrambenim mesom zbog niskog holesterola i ugljikohidrata. U ovom slučaju, prehrana proizvoda ostaje na visini.
Pileće meso sadrži najveću količinu proteina, u usporedbi s drugim vrstama mesa.
Piletina je uključena u popis proizvoda za zdravu prehranu zbog niskog kaloričnog sadržaja, bogatog proteina, vitamina i minerala. Tijelo se lako apsorbuje bijelo meso.
Kako se dijeliti s trupom
Prije pušenja piletine kod kuće vruće dimljeno, treba ga pažljivo pripremiti. Plaćajte ovu fazu da biste maksimizirali pažnju, kako bi vaše jelo bilo bolno, postalo je ravnomjerno lemljeno i kuhalo brže.
Za jednolično pušenje, leš mora biti podijeljen u iste kriške veličine. Možete se nositi sa čitavim lešinama i njenim dijelovima (krilo, shin, bedro, dojke).
Priprema broila je vrlo brz i jednostavan proces. Prije početka pušenja, piletina je neophodna:
- Pljeskati
- Operite dobro i unutra, uklanjajući višak vlage papirnati ručnik;
- Rezati. Piletina može biti obuhvaćena i cjelina, ali postoji vjerovatnoća neujednačene pripreme. U većini slučajeva brojler je pričvršćen duž grebena ili u grudima. Dobiveni dijelovi mogu se odbaciti između dvije kuhinjske ploče za omekšavanje kostiju i zglobova.
- Preduvjet je pokupiti i zasititi začine, sadrže željeno vrijeme. Nakon kojeg je poluproizvodi spreman za kuhanje.
Lemljenje i marinacija
Prije pušenja piletine kod kuće vruće dimljeno, morate kuhati glavne sastojke:
- cijeli piletinski ili pojedini dijelovi;
- sol.
Ostale komponente recepta nisu obavezne i odabrane po volji. Bijelo meso pomoći će da daju začinjeni miris i izvanredan ukus sljedeći proizvodi:
- Limunov sok;
- bijeli luk;
- Obično ulje;
- crni biber;
- Rosemary;
- bijeli luk;
- timijan.
Marinada za perad
Tako da se piletina vlastite pripreme pravilno grupira, koristite slanu ili tekuću marinadu. Pripremite ilaču i jednostavno, morate samo odabrati odgovarajući recept za vas i jasno ga slijedite.
Zamislite standardnu metodu pripreme slane otopine, prema kojem će dimljeno jelo uspjeti bez izraženih aromatičnih mješavina začina. Pogodno za amatere manje začinjene hrane.
- Topla voda - 3 l.;
- Češnjak - 5 zuba;
- Prizemna paprika, sušene zelenilo, kumin - ½ h. L.
Češnjak pušta kroz štampu i dodaj svim začinima u toplu vodu. Pustite da sela sama cool, kako bi začini radili i potpuno otkrili. Zatim izostavite pripremljeni trup u slanici, stavili smo tisak na vrh i pošaljemo je u frižider za noć.
Jednostavna mora
Vruće dimljena piletina kod kućnog recepta za najjednostavniji krastavci pretpostavlja takve sastojke kao:
- Voda - 3 l;
- Salt - 3 st. L.;
- Peas Peas - po ukusu;
- Laurel lišće - 6 kom.
Prva stvar je ključala voda i otopit sol u njemu. Nakon toga, izložite preostale komponente recepta. Voda sa začinima prokuhajte nekoliko minuta i pustite da se ohladi. Prije slanje, salana je definitivno naprezanje. Da pokupim trup u potpunosti, trebat će vam dva dana. Za pojedine dijelove i dan. Pileće krilo može se označiti u ovoj slanici za vruće dimljeno oko 6 sati.
Marinirajte sa maslacem
Prije slanja piletine u dimnu kuću, koristimo suhu metodu mariniranja. Ova metoda će napraviti piletinu začinjene i još više apetit:
- Limunov sok - 6 st. L.;
- Sol - 1 h. L.;
- Češnjak - 3 zuba;
- Maslinovo ulje - 10 st. L.;
- Sušene zelenile - 2 st. L.;
- Med - 2 ul. L.;
- Crna paprika (zemlja) - po ukusu.
Brušenje češnjaka povezivanje sa suhim sastojcima, dodajte limunov sok i ulje. Rezultirajuća smjesa dobro je kotrljala trup sa svih strana. Dostavljamo marinirano u plastičnu vrećicu 2 sata.
Što je bolje pušiti pticu
Dimljeni recept uzrokovan je njenom odabranom metodom. Možete kuhati kućnu ekskluzivnu deliciju u trgovini ili domaću dimnju, ili uopšte bez njega. Postoje dva načina kuhanja dimljene piletine - hladno i vruće, od kojih je svaka pogodna za domaće pušenje.
Dimljena delicija u stanu može se kuhati u pećnici ili multikokomeru. Uostalom, neki multikarkovi imaju funkciju pušenja. Funkcija roštilja je takođe pogodna. Pileće meso priprema se na isti način kao i za opremu za pušenje.
Vruće dimljene recepte
Kuhanje dimljenih ptica kod kuće ne predstavljaju ništa komplicirano, jer sama pušenje ne traje mnogo vremena. Jedino važno stanje je pripremna faza koja podrazumijeva mariniranje mesa.
Recepti marinade razlikuju se u složenosti i broju komponenti, ali cilj ih je jedan - meso mora biti samo isključivo, jer je posebno sol potreban konzervans, zaštitu od oštećenja u bilo kojem obliku pušenja.
Kokoš
Da biste gačno pušeći piletinu kod kuće ravnomjerno, slijedite ove preporuke:
- Uzimajući pticu iz marinade ili soli, morate ga ostaviti da se osuši u zraku 60 minuta. Inače, zbog viška vode, dim neće moći ući u pticu. Kao rezultat toga, meso u sredini ostaće nezapaženo, ali izvana će biti teška kora.
- Preklopite pileće komade labavo, sa udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, tako da dim što je više moguće za vikanje svakog od njih.
- Ako trebate pušiti pticu u potpunosti, a zatim kupite posebnu mlaznicu, zahvaljujući koji će pušiti ravnomjerno proći.
- Mnogi čipovi za termičku obradu bijelog mesa u dimnom kućicu neće trebati. Piljevina treba pokriti samo bazu posude, u protivnom dim će biti vrlo gust.
Ako se ova pravila ispune, pileća osjetljivost bit će ubijeno pravilno, bit će ukusan i bez gorkog ukusa.
Tokom vrućeg dimljenja temperatura u dimu je podesiva. Ako cijela ptica krene, prvi sat pušenja temperature je 80 stepeni, a zatim ga spustite 2 puta i sačuvajte još par sati.
Odvojeni dijelovi piletine biće spremni nakon 60 minuta. Na samom početku toplotnog tretmana temperatura bi trebala biti izuzetno visoka. Čim se pojavi dim, vatru smanjujemo na minimum, samo za održavanje.
Vruća dimljena pileća krila kod kuće Pripremite se na 80 stepeni istom shemom kao i drugi dijelovi za pileći.
Čim se kuhanje završi, ptica bi trebala ohladiti zajedno sa dimnomhoseom, nakon čega je suspendiran za odzračivanje.
Patka
Vruće dimljena patka kod kućnog recepta jednostavna i lagana, ukusna i prirodno jelo. Sama patka je vrlo ukusna i pravilno odabrana za njega i miris dima će dati različit ukusni ukus.
- Patka - 1,5 kg;
- List uvale - 1 kom.;
- Voda - 2 l.;
- Sol - 80 gr.;
- Easy Pepper (čekići) - 5 grama.
Temeljito isperite pročišćenu patku i prije pušenja potrebno je osušiti. Dodajte navedene začine u vodu, stavite patku i kuhajte u smjesu. Nakon što voda kuha, ostavite meso još 30-40 minuta. Dajte kuhanim poluproizvodima i pustite da se ohladi.
Na bazi instalacije položili smo čips i stavili pticu na rešetku, prekrivajući ga folijom. Pušimo patku kod kuće vruće dimljene, koristeći jabuku i olhovy čip.
Ako je potreban hidraulični zatvarač - dodajte vodu. Stavili smo cijev na rupu za dim i uzmimo na ulicu. Po izgledu dima, kuhamo patku 35 - 60 minuta.
Cool patka Delicija i pošaljite u hladnjak 24 sata, a samo tada patka puše kod kuće vruće pušenje može se poslužiti na stolu.
Ptica dimljeno vrijeme
Vruće pušenje bijelog mesa kod kuće traje 40 minuta do tri sata. A ovo su samo približni podaci.
Vruće dimljeno vrijeme uzrokovano je sljedećim parametrima:
- Veličina piletine ili njeni komadi;
- Trajanje marinizacije.
Nedvosmisleno kažu koliko je piletina za vruće pušenje nemoguće. Trebaju kontrolu nad spremnosti pilećeg mesa.
Formiranje tamne zlatne kore ukazuje da je ptica spaljena. Ako nema povjerenja u spremnost mesa, izlijte ga na najfastiže mjesto. Pojava prozirnog tečnog soka ukazuje na potpunu spremnost.
Prije upotrebe, uklonite kožu piletinom, jer se u njemu akumuliralo i ostale neželjene supstance. Također nakon pušenja, provjerite pticu na svježem zraku nekoliko sati.
Koliko puše dimljeno
Pušenje je već jedan od načina da se produži rok trajanja. Razmislite da li je moguće povećati rok trajanja i koji način:
- Skladištenje u hladnjaku - treba čvrsto omotati dimljeni proizvod da biste uklonili formiranje u vlažnom bakterijskom okruženju. Proizvod za pušenje doma trajat će duža kupovina. Na temperaturi od 4-7 stepeni, vrući dimljeni proizvod od kuhanja može se pohraniti 3 dana, hladno pušenje - 1 mjesec.
- Zamrzivač - kada želite proširiti zabavu. Hladno dimljeni trup može se pohraniti u zamrzivač do tri mjeseca. Ne preporučuju se srednji proizvodi za pročišćavanje topline. Ali ako je to potrebno, trebali biste znati odmrzavati. Proizvod je odmrzavanje u hladnjaku, u fazama, tako da vlakna mesa ne uništavaju i nisu promijenili kvalitet okusa.
Ova metoda vrućeg piletine za pušenje može se zamrznuti na dvije sedmice, u dubokom mrazu (najmanje -18 stepeni) - 1 mjesec.
Ponovljeni zamrzavanje. Nakon odmrzavanja, proizvod postaje pokvarljiv.
Korisni savjet
Zamislite praktični savjet za uspješno vruće dimljeno:
- Izbora u korist rashlađenog mesa. Ako je trup zamrznut, zatim odmrzavanje u hladnjaku. Drugi način za odmrzavanje učinit će dimljenu piletinu suvu.
- Uvođenje marinade u piletinu sa štrcaljkom će smanjiti vrijeme mariniranja stotine puta. Da bi se marinada unijela sav slojeve mesa, marinada se ubrizgava ispod kože svaka 4 cm.
- Da biste izbjegli oštećenje proizvoda tokom marina, stavite piletinu marinadom u hladnoću.
- Ne koristite umjetni ukus i mirisni pojačala. Osebujno za dimanje mirisnog jela nužno će dobiti, a meso će ostati korisno.
Pripremite jelo sa aromom dima kod kuće može. Uspjeh gotovog jela ovisi o marinadi. Dimljena ptica sa vlastitim rukama sigurna je za zdravlje i još ukusnije.
