Šljiva sos - jednostavni i ukusni recepti za zimu

Sadržaj

Jednostavan recept za umak od šljive Tkemali
Umak od šljive sa bosiljkom i češnjakom za zimu
Ukusan recept sa bugarskim paprikom
Kako napraviti šljive i paradajz sos (recept za zimu)
Umak od šljiva sa paradajz paste do mesa
Umak za kuhanje video diska iz šljive za zimu

Zasebna tema u modernom kuhanju je priprema umaka koji su prekrasan dodatak bilo kojem jelu.

Mnogi od nas, nakon posjete Kavkazu, vjerovatno, lokalni kafići sjećaju se, gdje se gotovo sva sula poslužuju sa vrlo ukusnim, magičnim umacima čija sorta samo fascinacije.

U međuvremenu, osnova ovih umaka je najčešća šljiva, iz kojeg, pored slatkih jela, ispada i ukusno oštro začinjenje. Može se pripremiti iz ovih plodova bilo koje raznolikosti i bilo kakve zrelosti. Ova mirisna začištanja za zimu može se pripremiti kod kuće. U ovom ću članku reći o najjednostavnijim i nevjerovatnijim ukusnim receptima za kuhanje ovog jela.

Jednostavan recept za umak od šljive Tkemali

Ovaj recept za umak od šljive Tkemali je prikladan jer nije potrebno strogo pridržavati proporcije. Priprema iz količine proizvoda koji su na lageru, vođeni po ukusu.

Za kuhanje sam koristio ovu ranu raznolikost, sa slatkim ukusom i medom aromom. Nijednostavljeno je prisutno samo u pilingu.

Sastojci:

Šljiva
Sol
Šećer
Akutni biber (može se zamijeniti čekićem crvenom)
Karanfil
Voda (ako prvo propadate da nestanete)

Šljive su zakleti, mine i uklanjaju kosti. Dalje djeluje na osnovu vaših snaga, fantazije i slobodnog vremena.

Da biste stvorili jednoliku konzistentnost, možete preskočiti voće kroz malu mrežu mlinca za meso, drobljenjem u blender ili unaprijed prešani obrišite kroz sito. U potonjem slučaju, umak se isponeje da bude osjetljivije dosljednost, ali zahtijeva mnogo snage i vremena.

Uneo sam kako slijedi. Presavijeni voće u loncu, izliveno pola vode i stavi na mali vatru. Tomili ih od trenutka ključanja do potpuno pljačke otprilike 10 minuta (zreli zavari brže, nezreli - duže).

Rezultirajuća masa srušila je blender. Mnogi autori recepata ovog umaka ponude za uklanjanje ljuštenja, ali tada se ispada previše blijeda i neizgovoreno. Kao rezultat toga, dobio sam oko 2 litre voćnog pire, u kojem sam dodao 1 sat. L. Sol (sa slajdom) i 1 st. L. Šećer (sa slajdom).

Polovina akutne paprike (može se zamijeniti 1 h. L. Crveno tlo) Takođe se guncam blender (možete i bez paprike, onda će ukus ispasti više). Tada sam se srušio u maltera od 3 cvatnje karanfila i kašikom sjemenki korijander, doda se u pire i kuham na srednje toplinu tokom 20 minuta. Možete promijeniti kombinaciju začina po vašoj želji.

Ako su zrna korijandera malo pržena na suvoj posudi, dobit će bogat miris.

Budući da svi imaju svoje preferencije ukusa, a zatim u procesu kuhanja, povremeno preporučujem uzorak, dodajući sol, šećer i začine.

Sos vrući ima malo drugačiji ukus. Stoga, da biste utvrdili da li se mogu identificirati sol i šećer, možete podijeliti veliku količinu na tanjuru, ohladi i ukloniti uzorak.

Pripremljen vrućim slojem položenim na sterilizirane staklene banke, hermetički prekrivene steriliziranim poklopcima i pogledali prema kaputu do punog hlađenja.

Umak od šljive sa bosiljkom i češnjakom za zimu

Sada kuhamo s vama više akutni umak sa svijetlom aromom. Kao glavni začini koristio sam ljubičasti bosiljak koji se razlikuje od zelenog mekšeg mirisa. Ova biljka se vrlo široko koristi u Tataru, kavkaskoj i uzbečki kuhinji.

Pripremio sam se od ranih sorti: slatka crvena ocjena "jul" mađarsku mađarsku ocjenu sa Kinkyjem.

Sastojci:

Šljive - 2 kg
Salt - 30 g (1. st). L. sa brdom)
Šećer - 40 g (1. st). L. sa brdom)
Začinjeni biber - 1 / 2-1 komada.
Garlic - 1 glava
Ljubičasta bosiljka (svježe zeleno) - 0,5 snopa
Coriander - 1. st. L. sjemenke
Voda 1 šolja (250 ml)

Pripremljeno oprano voće Podelimo se na polovinama i uklanjamo kosti. Izložite u loncu, dodajte vodu, stavite umjerenu vatru i kuhajte 10-15 minuta dok se ne naginje.

Zatim, prikladan način samljeti napeto voće zajedno sa kožom. Dodajte sol, šećer i stavite na malu vatru. Kuhanje 15-20 minuta, ne zaboravljajući periodično prekršiti tako da nije izgoret. U procesu kuhanja, pokušavamo okusiti voćnu masu i, ako je potrebno, dodajte sol ili šećer.

U međuvremenu, čistimo češnjak, dobro isperite bosiljak. Obično sam unaprijed stavio svježu zelenilo u dubokoj posudi i izlijem u 20-30 minuta hladnom vodom i samo tada isperite mlazom vode.

Basil se kombinira s takvim začinima kao kopar, đumbir, majoor, mentu, ruzmarin, celer, etragon, peršun.

U oštroj paprici odsecite plod, režite i očistite iz sjemena (prilikom rada sa oštrim biberom i češnjakom poželjno se koristiti u gumenim rukavicama).

Češnjak, akutni paprika i bosiljak uvijaju kroz malu rešetku meso brusilice ili brušenjem blendera.

Sjeme korijandera prženo na suhom tavi i mljevi u brusilicu kafe ili u malteru. Svi začini dodaju u zalijepljenu pastu i nastavite kuhati 5 minuta.

U procesu toplotne obrade, bosiljak vrlo brzo gubi svoj miris, pa je potrebno dodati na samo 3-5 minuta kuhanja.

Spremni umak sa vrućim izlivanjem na steriliziranim staklenim spremnicima, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i zamotajte se za hlađenje.

Ukusan recept sa bugarskim paprikom

Želim podijeliti s vama još jedan recept za ukusan umak za zimu, koja se u mojoj porodici prvo jede. Oni se mogu začiniti ne samo mesna jela i prilog, ali postoji samo s hljebom.

U ovom zanimljivom receptu koristio sam mađarsku ocjenu i dodao bugarsku papriku, što daje suđe svijetlu zasićenom okusu i prekrasnoj hladovini.

Sastojci:

Šljive - 1 kg
Bugarski biber (slatko) - 500 g
Sol - 10 g (1 h). L. sa brdom)
Šećer - 20 g (2 sata. L. sa brdom)
Začinjeni biber - 1 kom.
Garlic - 1 glava
Coriander - 1. st. L. sjemenke
Khmeli-mineli - (1 h). L. sa brdom)
Cimet - 1 h. L.
Voda 1 šolja (250 ml)
Jabuka sirće - 1-3. L. (Neobavezno)

Za njegovu pripremu možete uzeti povrće bilo koje boje. Najbolje je odabrati veliku mesnato voćne slatke paprike.

Šljive treba oprati, odvajati kosti seče na polovinama. Pripremljeno voće stavljeno u loncu, dodajte vodu i kuhajte 10-15 minuta. Zatim uklonite posudu sa vatre, cool.

U međuvremenu, čistimo češnjak, oštre i bugarsku papriku, čistimo iz sjemena i particija. Pečenje slatkih paprika i izvadite ljuštenje iz nje. Češnjak i oštre paprike brušenje u blenderu, korijander - u brusilicu kafe ili u malteru.

U pećnici bi bi biljk poriče na temperaturi od 200 stepeni 15 minuta. U multikokoniku u režimu "Pekar" - 15-20 minuta.

U loncu sa pićnim voćem dodajte biber, začine i brušenje svega. Srušio sam breme blender. Zatim, smjesa voća i povrća stavljaju na vatru, dovedu do ključanja i kuhajte 10-15 minuta.

U procesu kuhanja pokušavamo okusiti pire krompir i ako je potrebno dodate nedostajuće sastojke. Napominjem da pečeni biber daje suđe dodatnu slatkoću. Završio sam umak se pokazao dovoljno kiselom, a ja sam dodao jabuku sirće.

Ako želite oštrinu u umaku u umaku, stavite tlo češnjak na samog početka kuhanja. U ovom slučaju će ostati samo aroma belog luka, a gorčina će nestati.

Spremni sos sa vrućim izlivanjem u sterilnim staklenkama, žurite i zamotajte se za hlađenje.

Kako napraviti šljive i paradajz sos (recept za zimu)

Odmah rezervirajte ovaj recept za domaćine koji imaju malo vremena za kulinarske radove. U ovom ćemo receptu pokušati povezati dva potpuno drugačije, ali vrlo voljene po svakom ukusu - voće i paradajz. U većini recepata je osnova ovog umaka rajčica, ali ne zaboravljamo da želimo precizno kuhati iz šljiva, tako da voće dva puta više odmorimo.U ovoj tehnici koristio sam mađarsku ocjenu i crvenu rajčicu.

Sastojci:

Šljive - 2 kg
Paradajz - 1 kg
Salt - 30 g (1. st). L. sa brdom)
Šećer - 100 g (5 st. L. sa brdom)
Začinjeni biber - 2 kom.
Garlic - 2 glave
Kinza - 1 greda
Karanfil - 3 cvat
Coriander - 1. st. L.
Postrojenje ulje - 100 ml.

Voće se zakleto, moje i, preseče polovine, odvojite kosti i uvijte kroz mlin za meso pomoću male mreže.

Zatim čistimo češnjak, oštre paprike seče i uklanjaju sjemenke. Moja rajčica, izrezana na komade i takođe mljevi.

Sjemenke korijandera bruse u brusilicu za kafu ili u malteru zajedno sa klinčima. Kinza je u duboku zdjelu i ispuni 20-30 minuta hladnom vodom, a zatim isperimo mlaz vode i osuši se papirnatim ručnikom.

Češnjak, akutna paprika i kinza uvijanje kroz malu rešetku meso brusilice ili mljevenja u blenduru.

U unosu ili pečenici zagrijte biljno ulje, pričvrstite i pržite sve začine, a zatim dodajte češnjak oštrom biberom.

U procesu termalnog tretmana, češnjak gubi oštrinu i postaje sladak. Aroma belog luka postaje mekša i tanja.

A sada, kada počinje miris koji odustanak od prekrasnog pokuši, dodavanje voćnih i biljnih mase, soli, šećera i nastaviti da guraš na sporoj vrućini 25-30 minuta. Ne zaboravite da mešate.

U procesu kuhanja ukusamo i dodajemo nedostajuće sastojke ako je potrebno.

Pripremljeno u vrućem obliku, prolivamo se steriliziranim staklenim banama, dobro prolazimo i zamotamo poklopac na potpuno hlađenje.

Umak od šljiva sa paradajz paste do mesa

Druga opcija umaka od paradajz-šljive pripremit ćemo se, koristeći spremnu pastu od rajčice umjesto paradajza. Za ovaj recept ćemo koristiti instrukcije plavih sorti tako da je dobijen proizvod je svijetla zasićena boja. Pasta od paradajza, možete se skuvati ili kupiti. Kupujem gotovu pastu od rajčice u trgovini. Ovaj će recept ostati relevantan zimi, jer se plodovi sada prodaju u trgovinama tokom cijele godine.

Sastojci:

Plum - 2 kg
Pasta paradajza - 200-300 g
GARLIC - 150 g
Začinjena crvena paprika - 2 mahuna
Šećerni pijesak - 1/2 stakla
Salt - 30 g (1. st). L. sa brdom)
Kinza - 1 greda
Cimet - 1 h. L.
Karanfil - 3 cvat
Postrojenje ulje - 100 ml.
Voda - 2 čaše
Peppermint - nekoliko grančica (neobavezno)

Moje voće su uvijene na meso brusilicom kroz malu mrežu. Zeleni su dobro isperene u dubokoj posudi hladnom vodom, a zatim isperite ispod mlaznice i osušeni papirnim ručnikom. Imao sam papriku i izbacio ju je. Takođe pripremite akutne paprike i češnjak.

Češnjak, akutni papar i zelenilo voze kroz malu mrežu mlinca za meso. Trljanje u malter 3 Carnation ClyresCencess.

U unosu ili pečenici zagrijte biljno ulje, pričvrstite i pržite sve začine, a zatim dodajte češnjak oštrom biberom. Kad češnjak nabavi zlatnu boju, dodajte paradajz paste i rupe 1-2 minute. Nadalje dodajte vodu, pripremili voćni pire i kuhajte 40 minuta.