Polje shampignon (14 vrsta jestivih gljiva)

Poljski šampinjon razlikuje se velikim ukusom. Ima treću kategoriju jestivih.

Do danas, Shampignon je najpopularnija gljiva. Sve zato što nije gore u njezi, ako govorimo o obrađenim vrstama. Istovremeno, ne morate biti iskusni "detektiv" da biste ušli u vaše košare i Divlji šampinjoni.

Opće informacije o Fungi

Ovo je prilično velika gljiva. Ponekad se naziva trotoarom ili običnim, t.do. često raste u blizini granica duž dijela kolovoza - takve kopije nisu ekološke.

Okus je nešto drugačiji od klasičnih šampinjona - on je sladak.

Zanimljive činjenice o gljivi

Ova vrsta gljiva pripada delikatnim sortima.

Poznato je da je uzgoj gljivice počelo u 18. stoljeću! A danas je proizvodnja ovog proizvoda dovedena u potpuni automatizam.

Prednosti i šteta šampinjona

Korisnost polja polja Champignon nemoguće je pretjerati:

- Sastav je bogat vitaminima i mineralima. To je kalijum, magnezijum, cink, glačalo, fosfor, grupni vitamini B, D, E.

- Ima protuupalno i antibakterijsko djelovanje.

- gljiva nikotinska kiselina jača imunitet, Panthenol - uklanja umor.

- Jedenje takvog proizvoda u hrani pomaže u poboljšanju stanja kože, kose, noktiju.

Ako govorimo o štetnim faktorima, tada se gotovo svi smanjuju na činjenicu da šampinjoni, kao i svi gljive, teško probavljaju zbog velikog broja hitina u njima. Iz istog razloga, ljudi sa problematičnim asistentičem po mogućnosti ograničavaju svoju upotrebu.

Champions Champignon

Field Champignon izgleda kao njegov "momak" iz odreda Šampinjon, Ali voće je veće. Među jestivim uzorcima najveća sličnost ima krivulju sa šampinjonom. I među otrovnim "blizancima" blizu šampinjona žumanca.

Kvaliteta hrane

Gljiva 90% sastoji se od vode. 10% čini se vitaminima, vlakanima, ugljikohidratama, proteinima. Tako u poljskom šampinjonu sadrži 4 g proteina, 1 g masti, 0,1 g ugljikohidrata. Protein gljiva je jednostavan za nošenje i više nego u mesu! Najveća koncentracija vitamina - u šeširu.

Gljiva - hranljiv, nisko masnoća i privatni proizvod u mnogim dijetama.

Calorie Champignon

Ima minimalne vrijednosti. Ovo je samo 27 kcal na 100 g proizvoda!

Da bismo shvatili koji bi "trud" trebali izgarati 27 kcal, mogu se dati takvi proračuni:

• Šetnja - 7 min.;
• Bicikl - 4 min.;
• Jogging - 3 min.;
• Plivanje - 2 min

Šešir

Umbrella oblik, ljuska. Do starosne gljive "kišobran" izgleda nizvodno. Dimenzije dosegnu 20 cm. Šešir - snježno bijelo. Ako je dodirne - polako žute. Donja ploča mijenjaju svoju boju: prvo su bijele, a zatim ružičaste i konačno - smeđe boje.

Meso

Dovoljno gusta, žućkasta nijansa. Skloni postepenom omekšavanju. Miriše na badem i anis.

Noga

Visok, sa karakterističnim prstenom - ostaci gljiva "prekrivača". Book se širi. Mlada gljiva ima nogu lako odvojenu od šešira. Dno se nalazi napad pahuljica.

Gde šampinjoni rastu

Naziv "polje" govori za sebe - razumljivo, gde šampinjoni gljive rastu u prirodi. U potrazi za ovom delicijom ne mora lažirati šumu - voli otvoreni prostor. Preferira polja, livade, ceste, rezanje šuma, vrtove i parkove. Lako ga je pronaći u koprivu.

Gljiva može formirati Mikurizu sa bilo kojim drvećem. Posebno povoljni za strehe.

Gde šampinjoni rastu u Rusiji ne mogu detaljno reći, t.do. Sastaju se apsolutno u svim regijama - posebno na sjeveru umjerene klime. Voli šampinjona podnožja i Krimu, neće iznenaditi gljive Bashkiria, Sibir, Astrakhan, Stavropol ..

Kada se šampinjoni pojave

Šampinjoni ugodni u bilo kakvim klimatskim uvjetima. Stoga ih možete upoznati tokom ljeta, pa čak i do novembra.

Koliko raste nakon kiše

Gljiva voli umjerene kiše i prikupi ga 4-5 dana nakon pada iz padavina. Nakon 2 tjedna nema smisla u lovu, t.do. Shampinon Shampinon malo.

Vrste jestivih šampinjona

Razne šampinjone Postoji oko 200 vrsta! Svaki od njih ima neke vizualne i ukusne razlike.

Champignon Običan Peter Agaricus Campestris

Šešir - bijeli. Meso na pauzi.

Vega mjesta - trava, naneseno tlo.

Champignon krivulja agaricus abruptibulbus

Šešir - krema. Pod mehaničkom izlaganjem manifestuje limunovim spotovima.

Veseća mjesta - četinjači, posebno se sviđaju žuč u blizini borova.

Champignon Augustus Agaricus Augustus

U narodu se zove šampinjon-spiker.

Šešir - velika, blijedo žuta, narandžasta, tamno smeđa.

Rastuća mjesta - Jela šume. Rijetko je, ali, ako imate dovoljno sreće da pronađete, - najvjerovatnije će biti cijeli "odrezak".

Shampignon Bernard Agaricus Bernardii

Šešir vrlo mesnati, sivkasto boje, sa skromnim uzorkom. Kada pritisnete - Pose.

Rast terena - primorski okruzi, T.do. voli solno tlo. Iz istog razloga se slaže duž ivičnjaka, t.do. Zimska cesta prska soli.

Champignon biscorus agaricus bissporus

On je kraljevski šampinjon, vrt. Uzgojene ove vrste češće od drugih.

Postoje 3 sorte sa dva zvjezdanog šampinjona: krema (usklađene uzorke), bijele i smeđe (divlje gljive).

Vega mjesta - omalovaženo tlo.

Champignon Dvokrevetna ili asfaltiranje agarikus bitorquis

Šešir - prljavo-bijelo.

Ako su svi šampinjoni slični jedni drugima, onda možete odmah naučiti DVUKOLTSOY - to je tako "Chorey".

Rastuća mjesta - češće u blizini kućišta ljudi.

Shampignon tamno kotrljanje agaricus fuscofibrillo sus

Šešir - smeđa, prekriven tamnijem vlaknom.

Načini uzgoja - predenje, miješane šume. Rijetko je.

Champignon tamno crveni agarikus hemorroidarius

Šešir - smeđi sa velikim crvenkastom vagama.

Vegasta mesta - Šumski umjereni pojas. Možete ga pronaći pod padom lišća.

Shampignon Forest agaricus silvaticus

U narodu su se navikli i njihova druga imena - draga, kapa.

Šešir - siva, rzavo-smeđa, lite, sa vagama. Kada pritisnete - obrušite.

Vega mjesta - Elanniki. Preferira humus tlo. Često raste u blizini mrava.

Champignon Mainsporrus agaricus macrosporus

Šešir doseže promjera 25 cm, bijeli. Pri sazrijevanju lako se pukne.

Rastuća mjesta - pretežno livade. Voli tople klime.

Champignon Porphir Agaricus porfirizon

Šešir - mali, 3-5 cm. Boja - svijetla "udarena", crvenkasto-lila pahuljice.

Vega mjesta - decidan i crnogorični OPAD.

Champignon Elegant Agaricus Comtulus

Šešir - žuta sa ružičastim nijansom. Njegova veličina je samo 3-3,5 cm. Odavde, očigledno je ime elegantno.

Rastuća mjesta - biljni poklopac, u blizini vrtova.

Shampignon Transfer Agaricus Silvicola

Šešir - krem ​​nijanse i siva instanca mogu se upoznati.

Rastuća mjesta - često formira myCornis sa jelom i bukovom.

Shampignon Chunky agaricus spissicaulis

Retki pogled.

Šešir - bijeli i gladak.

Mjesta za uzgoj - tlo za krede, livade.

Otrovne i nejestive vrste šampinjona

Općenito, malo šampinjona su toksični ili nejestivi, ali, nažalost, pronađeni su Gljive poput šampinjona. Kako izgledate kao otrovni momak trebao bi znati svaku potencijalnu gljivu. Glavna razlika između otrovnih šampinjona je da im ploče tokom cijelog razdoblja rasta ostaju bijeli.

Champignon California Agaricus Californicus

Šešir - bijeli i suvi. Meso nema ugodan miris fenola.

Mjesta za diplomiranje - Kalifornijski vrtovi (otuda i naziv).

Champignon Meller Agaricus Moelliri

Šešir - bijeli, ljuska. Pulpa na rezu postaje smeđa, miriše nije lijepo.

Vega mjesta - plodna tla.

Champignon Darkness Agaricus PhaeolepidoTus

Šešir - bijela ili smeđa, skala.

Načini uzgoja - šumske šume.

Shampignon zakazana agaricus tabularis

Uslovna gljiva. Znatiželjno je da je naveden u Crvenoj knjizi Ukrajine.

Šešir - mesnati, pucanja. Bijela boja.

Rastuća mjesta - steppes, pustinje i polu pustinja.

Shampignon joltroy-a ili sobe Agaricus Xanthodermus

Šešir - bijela, glatka, mesnata. U mjestu Donomasa odmah postaje žutica. Ima "apoteku" miris.

Vega mjesta - bagrem grmlje.

Avionska novčanica

Šešir - grubo, smeđe. Vage bliže centru spajaju se u čvrstu površinu.

Mjesta uzgoj - travnate livade, ivice. U Rusiji postoje pojedinačni uzorci.

Simptomi trovanja i prvu pomoć

Otrovne gljive slične šampinjonima, Vrlo opasan.

Prvi znakovi trovanja očituju se oko 2 sata nakon upotrebe gljiva.

Ova dijareja, povraćanje, temperaturni porast - kao rezultat grčeva u stomaku. Tada su tu oštre bolove u stilu.

Zatim se dobro može poboljšati blagostanje. Ali to je varljiv utisak! Toksini, čineći svoj crni posao, postepeno dovode do nestanka bubrega i jetre.

Pomoć je potrebna hitna.

Liječenje je oprati želudac, proizvodnju kapuljača. Zatim vratite ravnotežu vode i dodijelite strogu prehranu.

U teškim slučajevima može se prikazati hemodijalizacija.

LŠampinjoni imaju tako snažnu toksičnost da je nemoguće likvidirati čak i sa vrlo dugom toplotnom obradom.

Samougorivanje gljiva

Uzgoj šampinjona tokom cijele godine - odlična ideja za gurmane.

Možete ih rasti na vrtu, u podrumu, stakleniku, pa čak i na zastakljenom balkonu.

Zatvorene sobe - optimalna verzija, t.do. Omogućuju regulisanje uslova.

Briga o gljivi i žetvu

Gribnitsa može, naravno, sastaviti na mjestima, Gde šampinjoni rastu. Ali stručnjaci se savjetuju da sticaju micelij zrna iz provjerenog proizvođača. U zdravom micelijumu žutog zrna. Ako postoje tamne prskanje - to ukazuje na prisustvo kalupa.

Prve gljive pojavljuju se 3 mjeseca nakon sadnje gljiva. Sakupi srednje gljive, dok na njihovom šeširu nalazi se bijeli film. Gljiva bi trebala biti pažljivo iskopana. Fossa se posipa kompostom.

Krupcija se nastavlja u roku od 10-14 dana. Za to vrijeme moguće je prikupiti oko 7 prinosa!

Nakon završetka plodnosti, Fungntica treba ukloniti.

Primjena u kuhanju

Sve Shampignone sorte Ukusno i često se ispostavi da su na stolu kuhara.

Najčešće se poljski šampinjon koristi za pripremu začina, umaka. Broj njih je mjereno stotinama. Dakle, sirovi šampinjoni bit će pogodni za marinirane sendviče - oni će otići u salate, a posebno ukusno iz pečenog polja pečenog polja.

Poznato je da je sirovo pulpa polja polja savršeno u kombinaciji sa limunovim sokom.

Rok trajanja

Svjež Porodični šampinjon gljiva Čuva se ne dugo. Na sobnoj temperaturi - to je samo 6-8 sati.

U hladnjaku se mogu pohraniti najviše 5 dana - pod uslovom da će biti postavljeni u posebnu posudu ili film.

Sušene gljive su pohranjene 8-12 mjeseci. Čuvaju se u staklenoj posudi ili tkanini torba.

Da biste povećali rok trajanja - proizvod je smrznut. Neobrađene visokokvalitetne gljive pohranite 3-4 mjeseca.

Marinirane gljive "smiju" od 1 godine do tri godine.

Berba gljiva je osjećaj uzbuđenja i prekrasan hobi. Posebno ako je ukusni poljski šampinjoni! Ako imate sreće - šumski pokloni dovoljno su za ukusnu večeru, a na fiziološku otopinu i sušenje. I trebalo bi ga zapamtiti ko se pažljivo odnosi na prirodu, - ta šuma će nužno udovoljiti gostobljivo.

Članci o temi "Polje shampignon (14 vrsta jestivih gljiva)"

Otrovne gljive (14 vrsta gljiva)

Otrovne i lažne gljive (11 vrsta gljiva)

Sakupljanje gljiva u šumi (12 pravila)

Tamo gdje šampinjoni rastu (više od 10 sorti)